จานที่มีตับอ่อนอักเสบ: อะไรได้และไม่สามารถเป็นได้?

ตับอ่อนเป็นลิงค์ที่สำคัญที่สุดในห่วงโซ่ของกระบวนการย่อยอาหาร การอักเสบของอวัยวะนี้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมายและยังมาพร้อมกับการเสื่อมสภาพอย่างมีนัยสำคัญของความเป็นอยู่ที่ดี วิธีบรรเทาอาการของผู้ป่วยปรับระบบย่อยอาหารและสิ่งที่สามารถรับประทานกับโรคได้? อาหารที่เลือกอย่างเหมาะสมสำหรับตับอ่อนอักเสบ - เป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว: บางครั้งก็เป็นไปได้ที่จะได้รับการให้อภัยแม้จะไม่มีการใช้ยาเพียงแค่ทำตามอาหารที่ช่วยบรรเทาอวัยวะ

อาหารและอาหาร: กินอะไรและไม่สามารถกินได้?

อาหารมาตรฐานที่กำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบคือ ตารางการรักษา№5 ขึ้นอยู่กับการป้องกันความร้อนและเครื่องจักรกลของระบบย่อยอาหาร โภชนาการควรมีความสมดุลโดยมีปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำอยู่บนพื้นหลังของโปรตีนเปอร์เซ็นต์สูง กฎพื้นฐานสำหรับผู้ป่วยมีดังนี้:

• ในช่วงสองหรือสามวันแรกของการกำเริบความอดอยากถือเป็น "อาหาร" ที่ดีที่สุด;
• ในอนาคตผลิตภัณฑ์ควรสับบดต้มหรือนึ่งให้มากที่สุด แต่ไม่เคยทอด
• ควรรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ (โดยเฉลี่ยประมาณ 30-40 ° C);
• อย่ากินมากเกินไป: จะกินได้บ่อยขึ้น แต่มีปริมาณน้อยกว่า
• อย่ากินแอลกอฮอล์อาหารที่เป็นกรดและเผ็ดใยหยาบและอาหารที่ย่อยได้ยาก

ของผลิตภัณฑ์นมไม่ได้อยู่ภายใต้การห้ามเฉพาะกระท่อมชีสที่ไม่ใช่ไขมันและโยเกิร์ตธรรมชาติสดโดยไม่มีสารเติมแต่ง บางครั้งได้รับอนุญาตสูงสุด 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในอาหารจานอื่น ๆ

เมื่อพิจารณาผักและผลไม้นี่คือรายการของที่ชื่นชอบมากที่สุด:

• มันฝรั่งแครอท;
• ฟักทองบวบ;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลีปักกิ่ง;
• กล้วยแอปเปิ้ลหวาน

เนื้อสัตว์และปลาได้รับการคัดเลือกตามปริมาณไขมันและตามความต้องการของพันธุ์ไขมันต่ำ นี่อาจเป็นไก่งวงเนื้อไก่, Hake, cod, pollock, haddock ฯลฯ

แทนที่จะเป็นขนมปังในตับอ่อนอักเสบขอแนะนำให้กิน breadcrumbs หรือคุกกี้โฮมเมด ในบรรดาผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ สามารถใช้พาสต้าตามแป้งโฮลธัญพืชธัญพืชในรูปแบบของโจ๊กและซุป ขนมหวานคุกกี้ทุกชนิดเค้กขนมอบขนมลูกอมเป็นสิ่งต้องห้าม

โดยทั่วไปในช่วงระยะเวลาเฉียบพลันของโรค - ซึ่งประมาณ 2-3 วัน - เป็นการดีกว่าที่จะงดอาหารอย่างสมบูรณ์ ในวันที่สามหรือสี่จะได้รับอนุญาตให้ขยายเมนูด้วยซุปเมือกโจ๊ก Pureed Casseroles และลูกชิ้นนึ่งมันฝรั่งบด อาหารและอาหารอื่น ๆ ทีละเล็กทีละน้อยที่ได้รับอนุญาตในกระบวนการอักเสบ

ตับไก่สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่าที่สุด แต่เมื่อเทียบกับพื้นหลังของโปรตีนส่วนใหญ่และไขมันจำนวนเล็กน้อยมันมีคอเลสเตอรอลเปอร์เซ็นต์สูง มันเป็นความแตกต่างกันนิดหน่อยที่ทำให้เกิดความสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์ในตับอ่อนอักเสบ

นักเดินอาหารอธิบาย: ตับไก่สามารถเพิ่มลงในอาหารหากผู้ป่วยมีการวินิจฉัยโรคตับอ่อนอักเสบบนพื้นหลังของการขาดเอนไซม์ ในกรณีนี้เมนูจะแนะนำตับต้มหรือตุ๋น - แต่ในส่วนเล็ก ๆ (สูงถึง 100 กรัม) และไม่ค่อย (ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง) หากตับอ่อนอักเสบถูกรบกวนจากอาการใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะไม่กินอาหารกับตับ

ตับไก่ไม่ควรทอดตุ๋นในน้ำมันจำนวนมากเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดและเครื่องปรุงรส นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ย่อยลงเล็กน้อยไปยังหัว, มันฝรั่งบด, คัตเล็ตนึ่ง, ลูกชิ้น เมื่อรวมกับผักตุ๋นจะได้รับอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์โดยไม่ทำให้ตับอ่อนแย่ลง

สลัดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

สลัด - พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพเพราะพวกเขามีสัดส่วนสูงสุดของวิตามินและสารที่มีค่าอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย แต่ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนควรระมัดระวังเกี่ยวกับผลไม้และผักดิบ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าควรหลีกเลี่ยงสลัด

ส่วนผสมใดที่สามารถรวมอยู่ในสลัดเมื่อกระบวนการอักเสบลดลง:

• เนื้อไม่ติดมันในปริมาณเล็กน้อย
• ข้าวต้ม
• ผักต้ม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยครีมไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

ไม่ควรใส่ในสลัดหากคุณมีการอักเสบของตับอ่อน:

• ไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือปลาไขมัน
• ครีมเปรี้ยว, ครีม, มายองเนส;
• ชีสชนิดไขมันและเค็ม
• เมล็ดและถั่ว
• อาหารกระป๋องและดอง
• ผักดิบ

ตัวอย่างเช่น vinaigrette ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนสามารถรับประทานได้โดยผู้ป่วยถ้าคุณไม่เพิ่มผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง และ "Olivier" กลายเป็นอาหารถ้าไส้กรอกถูกแทนที่ด้วยอกไก่ต้มไม่รวมแตงกวาและถั่วและแต่งตัวสลัดด้วยโยเกิร์ตกรีก

นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานที่ดีสำหรับสลัด:

• แครอทขูดและหัวผักกาดต้มแต่งตัวด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ข้าวกับไข่และสมุนไพรพร้อมน้ำมันพืชช้อน
• ฟักทองนึ่งพร้อมแอปเปิ้ลและโยเกิร์ตธรรมชาติ

ตับอ่อนอักเสบ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งเกือบทั้งหมดเกี๊ยวในระหว่างการกำเริบของการอักเสบของตับอ่อนเป็นสิ่งต้องห้าม - โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่ใช้เป็นไส้

เริ่มเพิ่มเกี๊ยวในอาหารของผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบก็ต่อเมื่อการให้อภัยของโรคที่มั่นคง ในกรณีนี้สิ่งที่ดีกว่าคืออาหารที่มีชีสกระท่อมไขมันต่ำหรือรุ่นที่ง่ายกว่า - เกี๊ยว "ขี้เกียจ" ด้วยสุขภาพที่ดีสามารถขยายรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตโดยใช้เป็นมันฝรั่งต้ม (ไม่มีหัวหอมทอดเห็ดเนื้อสัตว์กะหล่ำปลี ฯลฯ ) เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่สามารถปรุงรสด้วยไขมันหัวหอมทอด: การใช้งานกับโยเกิร์ตธรรมชาติหรือผักใบเขียวที่มีไขมันต่ำเป็นที่ยอมรับ

ไม่แนะนำให้เตรียมและบริโภคเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่

มีข้อ จำกัด อื่น ๆ สำหรับผู้ป่วย?

• ควรเตรียมอาหารที่บ้านเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะยกเว้นเกี๊ยว "ซื้อร้านค้า" จากอาหาร
• อาหารที่บริโภคไม่ควรร้อนและแป้งควรจะนุ่มและปรุงสุกดี
• อย่าเพิ่มซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันลงในเกี๊ยว ซอสที่ดีที่สุดคือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

หากทุกอย่างเสร็จสิ้นแล้วเกี๊ยวที่มีตับอ่อนอักเสบจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

Borscht สำหรับตับอ่อนอักเสบ

คุ้นเคยกับพวกเราส่วนใหญ่ Borscht - บนกระดูกเนื้อมีกะหล่ำปลีและหัวผักกาดและแครอท - ในตับอ่อนอักเสบเป็นสิ่งต้องห้ามใช้ จานดังกล่าวถึงแม้จะอร่อย แต่สามารถทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามไม่ต้องเศร้าเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะเป็นไปได้ที่จะทำอาหารบอร์ชต์ในสูตรอาหารอื่น เชื่อฉันมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ

แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีสีขาวคุณควรใช้กะหล่ำปลีที่นุ่มกว่า - กะหล่ำปลีปักกิ่ง นอกจากนี้คุณต้องใช้มันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศ (ซอสและวางจะไม่ทำงาน), พริกหวาน, หัวหอม, หัวบีทขูดชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้จะต้องใช้เกลือและสมุนไพรบางชนิด ในตอนแรกมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีจะถูกลดลงในน้ำเพื่อให้ต้มได้ดี ถัดไปบนกระทะด้วยน้ำมันพืชและน้ำปริมาณเล็กน้อยหัวหอมแครอทหัวบีทพริกและมะเขือเทศจะผัด เพิ่มผักลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วนำไปต้มเกลือโรยด้วยสมุนไพรและนำออกจากไฟ หากต้องการจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มใบอ่าวเล็ก ๆ น้อย ๆ

Borscht ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับอนุญาตให้กินไม่เพียง แต่การอักเสบของตับอ่อน แต่ยังมีโรคอื่น ๆ ของทางเดินอาหาร เมื่อให้บริการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1-2 ช้อนชาหรือโยเกิร์ตกรีกลงในจาน

Okroshka สำหรับตับอ่อนอักเสบ

Okroshka เป็นอาหารจานเก่าที่มีชื่อเสียงซึ่งส่วนใหญ่บริโภคในฤดูกาลที่อบอุ่น แต่ด้วยโรคของอวัยวะย่อยอาหาร - ตัวอย่างเช่นด้วยแผล 12 ปากเปeปเปปหรือตับอ่อนอักเสบ - ความเป็นไปได้ที่จะใช้ Okroshka กลายเป็นที่น่าสงสัย และสิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะองค์ประกอบของจานรวมถึงส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์สำหรับโรคทางเดินอาหารเช่นหัวไชเท้า, kvass, น้ำซุป, เห็ดและอื่น ๆ แต่อย่าสิ้นหวังเพราะคุณสามารถเตรียม Okroshka จากส่วนผสมที่ได้รับอนุญาตจากนักโภชนาการ มาวิเคราะห์องค์ประกอบดั้งเดิมของจานกำหนดส่วนผสมที่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์

• ผักดอง, เค็มและผลิตภัณฑ์ดอง - ถูกห้ามไม่ให้กินกับการอักเสบของตับอ่อนดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถเพิ่มลงใน Okroshka และอาหารอื่น ๆ
• เนื้อสัตว์ - ไก่งวงหรือไก่ลดลงในปริมาณเล็กน้อย
• อนุญาตให้ใช้เนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ
• Mushrooms - สำหรับผู้ป่วยที่มีการย่อยอาหารบกพร่องเป็นสิ่งต้องห้ามในทุกรูปแบบ
• ไข่ - สับต้มได้รับอนุญาตให้เตรียม okroshka ในการอักเสบของตับอ่อน
• แตงกวา - แตงกวาสดๆที่ได้รับอนุญาตให้กิน แต่แตงกวาดองเป็นสิ่งต้องห้าม มันจะดีกว่าสำหรับตับอ่อนถ้าแตงกวาสดถูกปอกเปลือก
• ใบสีเขียวของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์หรือตำแยเล็ก ๆ ยินดีต้อนรับในอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ แต่หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ลูกศรกระเทียม, Rampson, ผักโขมไม่ควรเพิ่มลงใน Okroshka
• มันฝรั่ง - ได้รับอนุญาตให้เพิ่มในปริมาณเล็กน้อย
• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก - ห้ามมิให้เพิ่มอาหารหากคุณมีโรคทางเดินอาหาร
• หัวไชเท้าหัวไชเท้าเป็นสิ่งต้องห้ามเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหาร
• แครอท - อนุญาตให้เตรียม Okroshka
• KVASS น้ำแร่ - ไม่ควรใช้เป็นน้ำสลัดหากคุณมีตับอ่อนที่เป็นโรค
• Ayran, เวย์เปรี้ยว, เวย์เปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, ครีมและครีมเปรี้ยวไขมันก็ไม่เหมาะสำหรับการแต่งตัว Okroshka แต่โยเกิร์ตกรีกโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีฟิลเลอร์หรือครีมเปรี้ยวไขมันไขมันต่ำ 1-2 ช้อนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งตัว
• น้ำเกลือ, เบียร์, เนื้อสัตว์, ปลาหรือน้ำซุปเห็ดเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ มันเหมาะสมที่สุดในการแต่งตัว Okroshka ด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก

มัสตาร์ด, มะรุม, พริกไทยขม, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู, แอปเปิ้ลแช่, กะหล่ำปลีดองยังห้ามเพิ่มอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบ

ยัดพริกสำหรับตับอ่อนอักเสบ

พริกหยวกเป็นขุมทรัพย์ของวิตามินและในรูปแบบยัดไส้ผักนี้มีความอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ แต่ด้วยการอักเสบของตับอ่อนมีข้อ จำกัด ในจานนี้ จริงข้อ จำกัด ดังกล่าวมีความสัมพันธ์: ใช้พริกไทยยัดในโรคสามารถใช้ได้เฉพาะในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอย่างต่อเนื่องและการบรรจุมันควรจะสังเกตกฎบางอย่างอย่างเคร่งครัด

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจว่า "ช่วงเวลาแห่งการบรรเทาทุกข์" มีความหมายอย่างไร? หมายความว่าผู้ป่วยได้กำจัดอาการปวดเฉียบพลันและอาการเจ็บปวดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับตับอ่อนอักเสบและแพทย์ได้อนุญาตให้เขาทำอาหารหลากหลายในอาหารของเขา

พริกหวานชนิดใดที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง? พริกไม่ได้ใช้ดิบและไม่ทอด แต่ต้มนึ่งหรือตุ๋น ไม่ควรกำจัดผิวของผัก นอกจากนี้อย่าเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดจานไขมันสัตว์เกลือจำนวนมาก

สิ่งที่สามารถเพิ่มเป็นบรรจุยัดเข้าไปในพริก? "การบรรจุ" ที่ดีที่สุดคือข้าวต้มกับผัก (แครอทหัวหอมฟักทองขึ้นฉ่าย ฯลฯ ) ได้รับอนุญาตให้เพิ่มเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย - ตัวอย่างเช่นอกไก่ไก่งวงจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ พริกปรุงปรุงสุกด้วยน้ำและน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อยหรือนึ่ง (ควร)

ทันทีที่ควรสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้จานดังกล่าวบ่อยครั้งและมีตับอ่อนอักเสบในปริมาณมาก มันค่อนข้างเพียงพอที่จะกินหนึ่งหรือสองพริกยัดไส้ต่อสัปดาห์

รำสำหรับตับอ่อนอักเสบ

Bran ทุกสายพันธุ์นั้นไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพ แต่ยังสามารถรักษาโรคบางชนิดได้ การอักเสบของตับอ่อนเป็นโรคเหล่านี้หรือไม่?

รำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่นมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับลำไส้ แต่ในเวลาเดียวกันมันจะสร้างภาระเพิ่มเติมบนตับอ่อน ดังนั้นอนุญาตให้ใช้จานรำกับตับอ่อนอักเสบ แต่มีคำชี้แจงบางอย่าง

ในช่วงเวลาเฉียบพลันของโรคจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรถูกทอดทิ้ง: เพิ่มรำข้าวเล็กน้อยในอาหารได้รับอนุญาตไม่ช้ากว่า 1-2 สัปดาห์หลังจากอาการกำเริบ อย่างไรก็ตามถึงแม้ที่นี่จะมีข้อ จำกัด: อัตราสูงสุดที่อนุญาตของ Bran ในตับอ่อนอักเสบ - ไม่เกิน 30 กรัม หากเกินอัตรานี้ความล้มเหลวของตับอ่อนจะปรากฏตัวขึ้นด้วยอาการเช่นก๊าซมากเกินไปความผิดปกติของอุจจาระอุจจาระการย่อยอาหารที่ไม่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะดื่มน้ำให้เพียงพอ เมื่อทานรำคุณควรดื่มของเหลวมากกว่าปกติ

หากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นบ่อยครั้งมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะกินรำในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มลงในโจ๊ก, เครื่องเคียง, โยเกิร์ต และคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรำ:

• รำกราวด์ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำ 200 มล. นำไปต้มและเก็บความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
• ลบออกจากความร้อนและแทรกใต้ฝาค้างคืน
• ในตอนเช้าเครื่องดื่มจะถูกกรองเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนและดื่มครั้งละเล็กน้อยตลอดทั้งวัน

หากผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบต้องการกระจายเมนู Bran Bread คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สัดส่วนของรำซึ่งไม่เกิน 20%

ซูชิม้วนสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อาหารญี่ปุ่นดึงดูดผู้คนมากมาย: อาหารของอาหารนี้เป็นเรื่องแปลกสำหรับเรา แต่อร่อยและมีสุขภาพดีมาก ในอีกด้านหนึ่งซูชิและม้วนเป็นของผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนประกอบพื้นฐานของพวกเขาคือข้าวรวมกับอาหารทะเลดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงมีแคลอรี่ต่ำไขมันต่ำโปรตีนส่วนใหญ่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

แต่น่าเสียดายที่ทั้งซูชิและม้วนอยู่ภายใต้การห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อน อาหารดังกล่าวถือว่าเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ด้วยตับอ่อนอักเสบอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้ามและนี่คือเหตุผลที่:

• อาหารดังกล่าวมีอาหารทะเลที่ไม่ได้รับการรักษาด้วยความร้อนดังนั้นหลักสูตรของตับอ่อนอักเสบอาจมีความซับซ้อน
• อาหารเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ดและอุดมสมบูรณ์เกรวี่และเครื่องปรุงรสการใช้ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับอาการปวดท้องและอาเจียน

หากผู้ป่วยเป็นแฟนตัวยงของอาหารญี่ปุ่นการปรุงอาหารแบบพิเศษนั้นเหมาะสำหรับเขา: อาหารทะเลหมักและรมควันถูกแทนที่ด้วยกุ้งต้มเนื้อไก่หรือชีสหรือผักต้ม ไม่ได้ใช้แผ่นโนริและไม่ใช่ขิงวาซาบีหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดอื่น ๆ การเพิ่มซอสถั่วเหลืองจริงจำนวนเล็กน้อยในระหว่างการให้อภัยตับอ่อนอักเสบ

ไข่เจียวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ไข่เจียว - จานที่มีนมและไข่ไก่ - เป็นของหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์โปรตีนในอาหาร แต่บ่อยครั้งที่แพทย์ยืนยันในการยกเว้นไข่ - โดยเฉพาะไข่แดง - ในตับอ่อนอักเสบ เป็นไปได้ไหมที่จะบริโภคไข่เจียวหรือยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา?

ไข่เจียวอาจรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อาหารที่มีไข่ไม่ควรบริโภคในช่วงที่อาการกำเริบของโรค แต่เมื่อคุณรู้สึกดีขึ้นเท่านั้น
• ขอแนะนำให้นึ่งไข่เจียวแทนการทอด
• ทันทีหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาเฉียบพลันขอแนะนำให้กินโปรตีนเท่านั้นและไข่แดงจะถูกนำเข้าสู่อาหารในภายหลัง - ประมาณ 7-10 วันต่อมา;
• ไข่ดิบ - ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พึงประสงค์ในตับอ่อนอักเสบดังนั้นความพร้อมของไข่เจียวควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ: จะต้องปรุงอย่างสมบูรณ์
• ตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะปรุงไข่เจียวด้วยน้ำและเพิ่มนมเมื่อการให้อภัยมีความเสถียร
• จานไข่ที่มีตับอ่อนอักเสบอาจรวมถึงไข่ไม่เกินสองฟอง - นี่เป็นบรรทัดฐานประจำวันที่นักเดินอาหารพูดคุย

หากบรรทัดฐานของไข่ไก่สำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ - ไม่เกินสองชิ้นไข่นกกระทาจะได้รับอนุญาตให้กินได้มากถึง 6 ชิ้นต่อวัน ในไข่เจียวได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักใบเขียวแครอทมันฝรั่งต้มน้ำมันพืช จานที่เสร็จแล้วหากต้องการโรยด้วยชีสขูด (ไม่คมและไม่พูด) ผักใบเขียวหรือเปื้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

มันฝรั่งบดสำหรับตับอ่อนอักเสบ

มันฝรั่งถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องการมากที่สุดสำหรับตับอ่อนอักเสบ มันมีวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและแป้งจำนวนมากซึ่งมีบทบาทในการป้องกันชนิดของเยื่อบุของทางเดินอาหาร มีโปรตีนไม่มากในมันฝรั่ง แต่คุณภาพของพวกเขาค่อนข้างสูง - ส่วนใหญ่เป็นเพราะความสมดุลที่ถูกต้องของกรดอะมิโน

ในการกำเริบของตับอ่อนอักเสบแพทย์มักจะแนะนำการอดอาหารนานถึง 2-3 วันดังนั้นในช่วงเวลานี้จะดีกว่าที่จะไม่กินมันฝรั่ง จากนั้นผักรากสามารถเริ่มเข้าเมนูได้ แต่ไม่ได้เพิ่มนม - ได้รับอนุญาตให้เจือจางมันฝรั่งบดด้วยน้ำซุปที่สุกและยังเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ (หรือน้ำมันพืชหยด) สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มันฝรั่งบดนั้นอร่อยและอร่อยและผลกระทบต่อการทำงานของตับอ่อน - น้อยที่สุดและอ่อนโยน

เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อสภาพดีขึ้นมันฝรั่งบดจะถูกเตรียมไว้แล้วบนพื้นฐานของมันฝรั่งด้วยการเติมแครอทซึ่งเป็นนมพร่องมันอุ่นจำนวนเล็กน้อย

ซุปตับอ่อนอักเสบ

Shchi เป็นหนึ่งในซุปผัก (โดยเฉพาะกะหล่ำปลี) มันถูกเตรียมไว้เป็นหลักในน้ำซุปเนื้อซึ่งไม่ชอบการใช้ในตับอ่อนอักเสบ ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการปรากฏตัวของกะหล่ำปลีสีขาวในจานซึ่งไม่สามารถใช้สำหรับปัญหาตับอ่อนได้

แต่มีทางออก: ผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบสามารถนำเสนอสูตรอื่นสำหรับอาหารที่คุ้นเคยเพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบของโรคซ้ำ ๆ

ก่อนอื่นโล่จะเป็นมังสวิรัติโดยไม่มีน้ำซุปเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อลีนสับเล็กน้อย (เนื้อไก่ต้มจะทำ) ลงในจานที่ปรุงแล้ว ประการที่สองกะหล่ำปลีสีขาวควรถูกแทนที่ด้วยคู่ปักกิ่งหรือบรอกโคลี ประการที่สามผักไม่ควรทอด แต่เคี่ยวด้วยน้ำมันพืชและน้ำในปริมาณเล็กน้อย

ซุปรุ่นนี้เป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในเมนูในช่วงระยะเวลาการกู้คืนของตับอ่อนอักเสบเมื่ออาการปวดไม่น่ารำคาญอีกต่อไปและกระบวนการอักเสบก็ลดลง

ตับอ่อนอักเสบเป็นพยาธิสภาพที่ซับซ้อนและร้ายแรงเมื่อมื้ออาหารผิดหนึ่งมื้อสามารถส่งผลกระทบด้านลบต่อความเป็นอยู่ที่ดีและทำให้ความพยายามก่อนหน้านี้ทั้งหมดในการบำบัดและการฟื้นฟูสมรรถภาพ การเลือกอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบจำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบของพวกเขาอย่างรอบคอบประเมินผลกระทบเชิงลบที่เป็นไปได้ต่อตับอ่อน ในกรณีนี้เงื่อนไขหลักคือไขมันขั้นต่ำไม่มีการทอดของผลิตภัณฑ์ไม่มีการกินมากเกินไปและการใช้อาหารร้อน

กะหล่ำปลียัดไส้ตับอ่อนอักเสบ

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารอร่อยซึ่งเป็นเนื้อสับกับข้าวและผักห่อด้วยใบกะหล่ำปลีและตุ๋นในครีมและซอสผัก ในอีกด้านหนึ่งจานนั้นได้รับการดูแล - และอาหาร แต่สิ่งที่เกี่ยวกับอีกด้านหนึ่ง: น้ำสลัดไขมัน, กะหล่ำปลีสีขาว, เครื่องเทศ กะหล่ำปลียัดไส้ในตับอ่อนอักเสบหรือไม่?

ใช่พวกเขาได้รับอนุญาตหากพวกเขาเตรียมไว้ในทางที่แน่นอน

• อย่าเพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องเทศลงในจาน
• อย่าทำซอสครีมเปรี้ยวเพิ่มครีมมายองเนสวางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูกรดซิตริกไขมันแป้งทอด
• คุณไม่สามารถย่างผักเพื่อบรรจุ
• ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันเท่านั้นและไม่ควรเพิ่มน้ำมันหมูเลย
• มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตึงกะหล่ำปลี แต่คุณยังสามารถสตูว์ได้โดยไม่ต้องมีครีมและเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ใบกะหล่ำปลีสามารถใช้แทนใบกะหล่ำปลีสีขาว
• คุณอาจกินแพนเค้กกะหล่ำปลีไม่เกิน 4 ตัวต่อสัปดาห์ปรุงตามสูตรอาหาร
• หากความเจ็บปวดหรืออารมณ์เสียในการย่อยอาหารเกิดขึ้นจานควรถูกแยกออกจากเมนู

นอกจากนี้คุณไม่ควรลืมอุณหภูมิของอาหารที่บริโภคซึ่งไม่ควรร้อนหรือเย็น

Holodeck สำหรับตับอ่อนอักเสบ

KholoDets ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารจานอาหารได้ดังนั้นจึงไม่ควรเสนอให้กับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ มีสาเหตุหลายประการเช่น:

• Kholodets มีเนื้อหาที่มีไขมันสูง (มากกว่า 15%) ดังนั้นจึงสร้างภาระที่ไม่จำเป็นในอวัยวะย่อยอาหาร เพื่อที่จะสลายไขมันจำเป็นต้องมีไลเปสซึ่งผลิตโดยตับอ่อน: การผลิตเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้นสามารถกระตุ้นการอักเสบรอบใหม่ ในตับอ่อนอักเสบเรื้อรังกิจกรรมของเอนไซม์ของต่อมจะบกพร่องโดยทั่วไปและไลเปสไม่ได้ผลิตในปริมาณที่เพียงพอ
• น้ำเย็นประกอบด้วยเนื้อสัตว์เข้มข้นและน้ำซุปกระดูกซึ่งรวมถึงสารสกัดจำนวนมากเช่นเดียวกับฐาน purine เพื่อที่จะย่อยน้ำซุปเช่นนี้ตับอ่อนต้องทำงานหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งจะนำไปสู่การทำให้รุนแรงขึ้นของโรคใหม่
• Kholodets ถูกบริโภคโดยเฉพาะในรูปแบบเย็นซึ่งขัดแย้งกับคำแนะนำทั้งหมดสำหรับโภชนาการในตับอ่อนอักเสบ
• Kholodets ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีถั่วพริกไทยใบกระวานและเครื่องเทศที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในตับอ่อนอักเสบรวมถึงไม่มีสารเติมแต่งแบบดั้งเดิมในรูปแบบของมะรุมหรือมัสตาร์ดขูด การเพิ่มเติมสำหรับตับอ่อนนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้ไม่ควรเสนอให้กับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ - แม้ในขั้นตอนของการบรรเทาอาการและในการให้อภัยที่มั่นคง

บวบคาเวียร์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

คนส่วนใหญ่เป็นที่รักของคนส่วนใหญ่ที่มีราคาไม่แพงและอร่อยมาก: มันสามารถเตรียมได้อย่างอิสระหรือซื้อในร้าน แต่ถึงแม้จะมีความจริงที่ว่าบวบได้รับอนุญาตด้วยตับอ่อนอักเสบกับบวบคาเวียร์ทุกอย่างไม่ง่ายนัก ทำไม

ในกระบวนการทำอาหารวางมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศและแม่บ้านบางตัวยังเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมวลบวบ เป็นผลให้จานได้รับที่ห้ามอย่างแน่นอนในตับอ่อนอักเสบเพราะ:

• กระตุ้นกิจกรรมของเอนไซม์ของตับอ่อน
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และอาจทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• มีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์และต้องห้ามในตับอ่อนอักเสบ

หากผู้ป่วยไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่ไม่มีบวบคาเวียร์บนโต๊ะแล้วสำหรับเขาก็มีวิธีการอาหารที่ง่ายในการเตรียมอาหาร ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ในวิธีปกติเพียงในขั้นตอนการทำอาหารผักจะไม่ทอด แต่มีเพียงตุ๋น, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไม่ได้เพิ่ม สำหรับบวบคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดเล็กน้อยโดยไม่มีผิวหนังรวมถึงสมุนไพรและเกลือจำนวนเล็กน้อย อาหารที่มีตับอ่อนอักเสบนั้นกินด้วยเกล็ดขนมปังหรือเครื่องปรุง (ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบด)

Pilaf สำหรับตับอ่อนอักเสบ

เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการกิน pilaf กับตับอ่อนอักเสบโปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดของจานนี้:

• เนื้อสัตว์ - เนื้อแกะเนื้อวัวหรือหมู;
• มะเดื่อ;
• แครอทหัวหอม;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ - Zira, ผักชี, ขมิ้น, Barberry, พริกไทยพื้น, ใบกระวาน ฯลฯ;
• ไขมันน้ำมัน;
• เกลือ.

นอกจากนี้มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศพริกพริกสมุนไพรหญ้าฝรั่น ฯลฯ บางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไปใน Pilaf องค์ประกอบดังกล่าวไม่ได้อยู่ในอาหารใช่มั้ย แม้จะมีประโยชน์ของข้าวในตับอ่อนอักเสบ แต่ส่วนผสมอื่น ๆ ก็น่าสงสัยอย่างจริงใจ

แต่มีทางออก: เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะเตรียม pilaf ได้รับอนุญาตจากตับอ่อนอักเสบ เป็นไปได้มากว่าหลายคนจะสังเกตเห็นว่าจานดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น pilaf - บางทีพวกเขาอาจจะถูกต้อง อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากตับอ่อนอักเสบและรุ่นอาหารจะเป็นอาหารที่หลากหลาย มันถูกปรุงตามปกติ แต่ด้วยการสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้:

• จะดีกว่าที่จะเอาข้าวขัดผิวสีขาวหรือนึ่ง
• เนื้อสัตว์ - เนื้อไก่หรือไก่งวงเท่านั้นที่ไม่มีไขมันกระดูกและผิวหนัง
• ผักไม่ได้ทอด แต่เพิ่มเข้าไปในข้าว
• อย่าเพิ่มหัวหอมกระเทียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสวางมะเขือเทศและไขมันอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

จานที่เสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้โรยด้วยสมุนไพร - ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่ง "pilaf" ที่เกิดขึ้นสามารถเพิ่มลงในเมนูไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์: มันคุ้มค่าที่จะจดจำว่าข้าวในปริมาณมากมีคุณสมบัติชุบแข็ง

สตูว์มะเขือยาวสำหรับตับอ่อนอักเสบ

มะเขือยาวสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาตเฉพาะในขั้นตอนของการให้อภัยที่มั่นคง ความจริงก็คือผักเหล่านี้มีส่วนประกอบที่กระตุ้น trypsinogen ซึ่งสามารถเพิ่มกระบวนการอักเสบ เรากำลังพูดถึงส่วนประกอบเช่นอัลคาลอยด์ - สารไนโตรเจนอินทรีย์

ในขั้นตอนการกู้คืนเมื่อความเจ็บปวดและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ยังคงอยู่ข้างหลังมันจะได้รับอนุญาตให้กระจายอาหารด้วยคาเวียร์มะเขือยาวหรือมะเขือม่วงตุ๋น จำได้ว่าผักเหล่านี้ในตับอ่อนอักเสบนั้นไม่ได้ทอด แต่ก็อบแค่อบตุ๋นหรือต้ม

มะเขือยาวเล็กที่ไม่มีสัญญาณของการเน่าและความเสียหายเหมาะสำหรับการใช้งาน พวกเขาถูกล้างตัดเป็นก้อนแช่ในน้ำเค็มปอกเปลือกออกจากผิวหนังนำไปสู่ความพร้อมในวิธีที่เลือกก่อนหน้านี้ จากนั้นผักสามารถสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทต้มเกลือและกินเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

นักโภชนาการไม่แนะนำให้คุณซื้อมะเขือม่วงตุ๋นและการผลิตอุตสาหกรรมคาเวียร์เพราะองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากการทำอาหารที่บ้านโดยพื้นฐาน: บ่อยครั้งในร้านค้าคาเวียร์มีอยู่ในน้ำส้มสายชูเครื่องเทศต่างๆ

Vinaigrette สำหรับตับอ่อนอักเสบ

ไม่แนะนำให้ใช้ vinaigrette ในเวอร์ชั่นคลาสสิกของการเตรียมการในตับอ่อนอักเสบเพราะมันมีกรด (ในรูปแบบของกะหล่ำปลีดองหรือผักดอง) หัวหอมหัวผักกาดจำนวนมาก แต่ถ้าคุณเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรอาหารพิเศษมันจะเป็นไปได้ที่จะกินมันสำหรับผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบ

สำหรับสลัด vinaigrette คุณควรทานหัวผักกาดต้มขนาดเล็กมันฝรั่งสองตัวแตงกวาสดหนึ่งแครอทต้มสมุนไพรและน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวผักกาดแม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่ควรต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แครอทและมันฝรั่งควรต้มเพื่อความพร้อม ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่งตัวด้วยน้ำมันพืชสองช้อนเพิ่มสมุนไพรและเกลือเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมด: vinaigrette อาหารพร้อมแล้ว

จานผลลัพธ์เป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมมันถูกย่อยได้ง่ายย่อยสลายเบา ๆ และไม่เป็นภาระต่ออวัยวะที่ได้รับผลกระทบ แต่ไม่อนุญาตให้ใช้ทารุณกรรมและกินสลัดจำนวนมากในครั้งเดียว ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารแนะนำให้กิน vinaigrette กับตับอ่อนอักเสบในจำนวนไม่เกิน 50-100 กรัมในแต่ละครั้งไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์และในช่วงที่ลดการอักเสบ

Manti สามารถกินกับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

Manty เช่นเดียวกับเกี๊ยวเป็นการผสมผสานระหว่างแป้งต้มและการเติมเนื้อสัตว์ "ตีคู่" นี้ไม่พึงประสงค์ในตับอ่อนอักเสบเนื่องจากการย่อยอาหารช้าในทางเดินอาหาร เพื่อที่จะย่อยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเต็มที่จำเป็นต้องเสริมสร้างกิจกรรมของเอนไซม์ของทางเดินอาหารทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตับอ่อน นักโภชนาการจัดประเภท Manty เป็นผลิตภัณฑ์หนักแม้สำหรับคนที่มีสุขภาพดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะไม่เสนอผู้ป่วยที่มีตับอ่อนอักเสบซึ่งขายในร้านค้าในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: พวกเขามีโปรตีนผักที่ยากต่อการย่อยไขมันทนไฟการเพิ่มรสชาติรสชาติและเครื่องเทศ

Manty, เกี๊ยว, Khinkali เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่พึงประสงค์ในตับอ่อนอักเสบ - แม้ว่าเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์โฮมเมด

สามารถกินพิซซ่ากับตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่?

พิซซ่าในการเตรียมการใด ๆ ไม่เคยได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารลดน้ำหนัก โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในพิซซ่า:

• หมู, เนื้อ, ไส้กรอก, เบคอน;
• อาหารทะเล;
• มะเขือเทศ, ผักดอง, มะกอก, พริกหยวก, หัวหอม, กระเทียม;
• ชีสแข็ง, มอสซาเรลล่า, เชดดาร์, พาร์เมซาน, ดอร์บลู;
• ซอสบาร์บีคิวมายองเนสซอสมะเขือเทศ;
• เห็ด;
• Oregano, ใบโหระพา, พริกพริกเป็นต้น

นอกจากนี้พิซซ่ายังเป็นแป้งยีสต์อบสดใหม่ที่มีองค์ประกอบที่ไม่สง่างามอย่างสมบูรณ์ ลองคิดดูว่าส่วนประกอบใดที่ได้รับอนุญาตจากตับอ่อนอักเสบ อาจจะไม่เกินหนึ่งหรือสององค์ประกอบ

นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้พิซซ่าในระยะใด ๆ ของตับอ่อนอักเสบ: ผลิตภัณฑ์นี้ยากที่จะย่อยและอาจเป็นอันตรายต่อตับอ่อนที่เป็นโรคอยู่แล้ว

บวบฟริตเตอร์สำหรับตับอ่อนอักเสบ

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าบวบในตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาต แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้บวบเฟรตเตอร์เช่นเดียวกับอาหารทอดใด ๆ แต่ถึงแม้ที่นี่คุณสามารถพบการประนีประนอม - ตัวอย่างเช่นปรุงอาหารฟริตเตอร์บนไอน้ำ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เช่นบวบขนาดกลางหนึ่งแป้งหนึ่งช้อนแป้งไข่ขาวและเกลือเล็กน้อย ตะแกรงบวบบีบของเหลวเพิ่มแป้งไข่วิปปิ้งไข่ขาวและเกลือนวดอย่างดี ในเรือกลไฟวางฟริตเตอร์หนาพอสมควรคลุมด้วยฝาปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับกรีนและโยเกิร์ตธรรมชาติ

สูตรอาหารที่มีการใช้บวบมีจำนวนมาก เฉพาะในรุ่นทอดพวกเขาไม่ควรปรุงสุก ผู้ป่วยแต่ละรายที่มีตับอ่อนอักเสบควรจดจำผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตสำหรับเขาและวิธีการเตรียมการของพวกเขาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ทำให้รุนแรงขึ้น

ซุปบีทสำหรับตับอ่อนอักเสบ

หนึ่งในอาหารจานแรกที่มักรวมอยู่ในเมนูของตารางอาหารต่าง ๆ คือหัวผักกาด จานผักนี้ไม่ยากที่จะเตรียมความดีมีสุขภาพดีและอร่อย แต่มันไม่เป็นภาระของตับอ่อน?

ใครก็ตามที่ทุกข์ทรมานจากตับอ่อนอักเสบเลือกอาหารที่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังย่อยง่าย ไม่มีใครอยากจะทำให้สุขภาพของตัวเองแย่ลงด้วยการกินอาหารต้องห้าม โชคดีที่หัวผักกาดต้มไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ต้องห้าม ยิ่งไปกว่านั้นผักรากนี้ในหลาย ๆ ด้านแม้กระทั่งส่งเสริมการย่อยอาหารปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้มีผลปัสสาวะเล็กน้อย

ในขั้นตอนของการกำเริบของตับอ่อนอักเสบไม่สามารถใช้จานหัวผักกาดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ โดยทั่วไปหลังจากอาการกำเริบผักจะถูกนำเข้าสู่อาหารทีละน้อยเพราะทางเดินอาหารจะต้อง "ใช้" เพื่อดูดกลืนไฟเบอร์หลังจากความเครียดได้รับความเดือดร้อน ประมาณ 7-10 วันหลังจากอาการกำเริบได้รับอนุญาตให้รวมไว้ในเมนูหัวบีทต้มในปริมาณเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะทำเช่นนี้คุณต้องใส่ใจกับประเด็นเหล่านี้:

• หัวผักกาดขนาดกลางควรต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงและหากเวลาสั้น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผักออกเป็นหลายชิ้น
• ในหม้อที่หัวผักกาดต้มคุณไม่ควรเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการโจมตีตับอ่อนอักเสบใหม่
• คุณสามารถต้มหัวผักกาดในหม้อที่มีฝาปิดหรือปรุงอาหารด้วยเรือกลไฟหรืออบ

หากคุณควรจะปรุงหัวผักกาดก็ต้องเป็นมังสวิรัติ - นี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญสำหรับตับอ่อนอักเสบซึ่งจะต้องสังเกต ในจานคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดแครอทมันฝรั่งหัวหอมสมุนไพร การเพิ่มเนื้อสัตว์, เห็ด, ครีมเปรี้ยวไขมันหรือครีมเป็นสิ่งต้องห้าม (ได้รับอนุญาตให้เพิ่มไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10%) หัวผักกาดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกระจายอาหารของผู้ป่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายและในเวลาเดียวกันจะไม่เป็นอันตรายต่อตับอ่อนเลย

บวบอบสำหรับตับอ่อนอักเสบ

บวบ - ผักที่อนุญาตสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ: พวกเขาควรที่จะกินต้มตุ๋นหรืออบคนเดียวหรือกับผักอื่น ๆ

บวบควรอบจนสุกหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลซึ่งสร้างปัญหาเพิ่มเติมสำหรับการย่อยอาหาร ได้รับอนุญาตให้เตรียมหม้อหุงด้วยข้าวพาสต้าบัควีทข้าวโอ๊ตมีผักอื่น ๆ - ตัวอย่างเช่นแครอทหรือบร็อคโคลี่

โรยด้านบนของจานด้วยชีสไขมันต่ำขูดจำนวนหนึ่งหรือสมุนไพรหั่นฝอย

ในขั้นตอนของการให้อภัยที่มั่นคงบวบถูกอบโดยเทไข่ที่ตีด้วยนมพร่องมันเนย จานดังกล่าวได้รับสำเร็จไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในเรือกลไฟด้วย ส่วนเฉลี่ยไม่ควรเกิน 100 กรัมและสามารถใช้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

ตับอ่อนอักเสบหม้อตุ๋น

อาหารที่เต็มไปด้วยเจลาตินด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเยื่อกระดาษปลา - อะไรจะอร่อยกว่าและบำรุง? อย่างไรก็ตามในโรคของระบบย่อยอาหารจานดังกล่าวมักจะไม่เพียง แต่ไม่แนะนำ แต่ยังต้องห้าม ข้อห้ามนี้ใช้กับตับอ่อนอักเสบหรือไม่? น่าเสียดายที่ใช่

จานเบย์มีลักษณะเป็นไขมันสูงเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของน้ำซุปเข้มข้นซึ่งไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการอักเสบของตับอ่อน เพื่อที่จะย่อยผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องมีการผลิตไลเปสเพิ่มขึ้น - นั่นคืออวัยวะที่เป็นโรคจะต้องทำงานภายใต้ภาระเพิ่มเติม เป็นผลให้กิจกรรมของเอนไซม์ของต่อมอาจถูกรบกวนและการไหลเวียนของเลือดในท้องถิ่นจะเปลี่ยนไปซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกำเริบใหม่ของโรค

แพทย์และนักโภชนาการแพทย์และนักโภชนาการมีการพิจารณาอย่างเด็ดขาดต่อการใช้อาหารในตับอ่อนอักเสบแม้ว่าผู้ป่วยจะได้รับการให้อภัยในระยะยาว ดังนั้นคุณไม่ควรรับความเสี่ยงใด ๆ: คุณต้องยอมรับว่าสุขภาพยังคงมีราคาแพงกว่า

มักกะโรนีและชีสสำหรับตับอ่อนอักเสบ

พาสต้า - Vermicelli, ก๋วยเตี๋ยว, สปาเก็ตตี้ ฯลฯ ไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามในตับอ่อนอักเสบ - พาสต้าคุณภาพถูกย่อยได้อย่างง่ายดายโดยระบบย่อยอาหารโดยไม่ทำให้ตับอ่อนแย่ลง แต่หมายเหตุ: เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ทำบนพื้นฐานของข้าวสาลี Durum ไม่แนะนำให้ใช้พาสต้าพันธุ์ราคาถูกสำหรับอาหารที่มีตับอ่อนอักเสบเนื่องจากการย่อยอาหารเป็นเวลานานและสร้างภาระให้กับอวัยวะที่เป็นโรค

พาสต้าสามารถรับประทานได้ทันทีที่สัญญาณหลักของตับอ่อนอักเสบลดลง - นั่นคือหลังจากระยะเวลาเฉียบพลันของโรค พวกเขาจะถูกต้มจนกว่าจะอ่อนลง: ควรนำมาพิจารณาเพราะไม่แนะนำให้ใช้ตัวแปร "Al Dente" ในระหว่างการควบคุมอาหาร ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดคุณสามารถใช้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตที่ไม่ใช่ไขมัน

สำหรับจานสำหรับตับอ่อนอักเสบเช่นมักกะโรนีและชีสมันสามารถรวมอยู่ในอาหารในการให้อภัยอย่างต่อเนื่องเมื่อระยะเวลาเฉียบพลันและกึ่งเฉียบพลันของโรคอยู่ไกล มักกะโรนีต้มปรุงรสด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยและเติมด้วยชีสแข็งขูด จานดังกล่าวได้รับอนุญาตให้บริโภคไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง