ขนมปังสำหรับตับอ่อนอักเสบ: ดำ, ขาว, ไรย์, รำข้าว

Bread เป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์สำหรับทุกประเทศ ประวัติความเป็นมาของผู้คนของเรามีความจริงที่น่าเศร้าของความอดอยากในช่วง 32-33 ปีของศตวรรษที่ผ่านมา มีการคิดอยู่เสมอว่ามีขนมปังไม่มีความหิวเพราะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตโปรตีนให้พลังงานแก่เราสำหรับกิจกรรมประจำวัน ตอนนี้บนชั้นวางของหลายพันธุ์สำหรับทุกรสนิยม แต่จะเข้าใจพวกเขาอย่างไรกับคนที่ถูก จำกัด ให้ควบคุมอาหารเนื่องจากพยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร?

[1]

ตัวชี้วัด

ความผิดปกติในตับอ่อนยังต้องใช้วิธีการระมัดระวังในการรับประทานอาหารของพวกเขา เรามาพูดกันว่าคุณสามารถกินขนมปังเพื่อตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่

• ขนมปังสำหรับตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ในฐานะที่เป็นที่รู้จักกันในระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบผู้ป่วยเป็นเวลาหลายวันจะถูกลิดรอนโภชนาการทั้งหมด หลังจากนั้นขนมปังจะรวมอยู่ในเมนู แต่อนุญาตให้มีแป้งสีขาวจากแป้งขนมของเมื่อวานนี้เท่านั้น หลังจากการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องอนุญาตให้ขนมปังแป้งเกรด 2 ของพวกเขาและพันธุ์ข้าวไร

• ขนมปังสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ

บ่อยครั้งที่กระบวนการอักเสบในถุงน้ำดีและตับอ่อนเกิดขึ้นได้ด้วยเหตุผลเดียวกันดังนั้นโรคจึงปรากฏตัวพร้อมกัน สำหรับพวกเขาหลักการของโภชนาการเป็นเรื่องธรรมดาและองค์กรที่เหมาะสมของพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดทางพยาธิวิทยา ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบนำไปใช้กับถุงน้ำดีอักเสบรวมถึงการใช้ขนมปัง ห้ามอบขนมปังสดใหม่

• ขนมปังในระหว่างอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ

สำหรับหลักสูตรเรื้อรังของโรคพร้อมกับขั้นตอนการให้อภัยอาการกำเริบก็มีลักษณะเช่นกัน ตามธรรมชาติในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องลดน้ำหนักของอวัยวะและ จำกัด ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี 200 กรัมต่อวัน ในตอนท้ายของการฟื้นฟูสมรรถภาพคุณสามารถเพิ่มขนาดยาเป็น 300 กรัม

[2], [3], [4], [5]

ประโยชน์ที่ได้รับ

ข้อโต้แย้งหลักในความโปรดปรานของขนมปัง - มันให้ความรู้สึกอิ่ม หากวิ่งหนีไปทำงานคุณกินแซนวิชก็เป็นไปได้ที่จะทนได้จนถึงเวลาอาหารกลางวัน คุณค่าทางชีวภาพของมันคือการปรากฏตัวของเส้นใยซึ่งให้ peristalsis ลำไส้วิตามินจำนวนมาก (A, H, B, E, PP), micro- และธาตุอาหารหลัก (เหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, ฯลฯ ) กรดอะมิโนไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มันเป็นปกติของจุลินทรีย์ขจัดสารพิษสารพิษคอเลสเตอรอล

ฉันไม่จำเป็นต้องพูดถึงอันตรายของขนมปังถ้าเราทำด้วยตัวเองจากแป้งโฮลวีลหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใด ๆ กับ sourdough เนื่องจากในเทคโนโลยีที่ทันสมัยมีเทคนิคมากมายที่ช่วยให้มันสดใหม่ได้นานขึ้นเพื่อให้มีการนำเสนอที่ดีขึ้นดังนั้นคุณค่าของขนมปังจึงเป็นที่น่าสงสัย ปัจจัยที่น่าตกใจ ได้แก่ :

• การปรากฏตัวของยีสต์ (ยีสต์ส่งเสริมการเน่าเปื่อยในลำไส้เนื่องจากกิจกรรมที่สำคัญของมันมันกินสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเอาแคลเซียมออกจากกระดูกมีโลหะหนักที่ใช้ในการผลิต);
• การใช้แป้งกลั่นซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของมันจะหายไป;
• กลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ (โรค celiac);
• วัตถุเจือปนอาหาร (สารกันบูด, สีย้อม, รสชาติ);
• น้ำมันพืชซึ่งมีสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นจากการอบ
• ไขมันทรานส์มีอยู่ในมาการีนซึ่งมีส่วนร่วมในสูตร

คุณทำอะไรประเภทของโรคตับอ่อนอักเสบสำหรับขนมปัง?

ให้เราอาศัยอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับความหลากหลายของขนมปังในเครือข่ายการค้าซึ่งพวกเขาสามารถได้รับอนุญาตสำหรับตับอ่อนอักเสบและที่ควรจะทิ้ง:

• ขนมปังแบล็กตับอ่อน - อบจากแป้งไรย์ มันไม่ได้รับอนุญาตสำหรับการกำเริบเพราะ ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ที่แยกพันธะเปปไทด์ระหว่างกรดอะมิโนของโปรตีนซึ่งนำไปสู่การทำลายเนื้อเยื่อของตนเอง อนุญาตให้มีการให้อภัยอย่างมั่นคงเท่านั้นที่จะกิน 100 กรัมต่อวันของการอบเมื่อวานนี้
• ขนมปัง "Borodino" กับตับอ่อนอักเสบ - มันถูกอบจากส่วนผสมของข้าวสาลีและแป้งข้าวไรย์ของเกรด 2 ในวิธีลวก มันมีประโยชน์มากเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบการติดตามในองค์ประกอบของมัน เหมาะสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ;
• อนุญาตให้ใช้ขนมปังขาวกับตับอ่อนอักเสบได้และเงื่อนไขการบริโภคดังกล่าวข้างต้น
• ขนมปังรำข้าวโฮลเกรน (ไม่หยาบ) สำหรับตับอ่อนอักเสบได้รับอนุญาต แต่ไม่ควรมีอนุภาคของแข็งในรูปแบบของเมล็ดทานตะวัน, ถั่ว, ถั่ว, งา, เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ และจะดีกว่าถ้าแห้งเล็กน้อย
• ขนมปังไร้เชื้อสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นแป้งข้าวไรย์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับเปรี้ยวหรือฮอพเปรี้ยว นอกจากส่วนผสมเหล่านี้จะมีเพียงน้ำและเกลือบางส่วนเท่านั้น ความเป็นกรดของขนมปังดังกล่าวสามารถลดลงได้ด้วยโซดาเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้จะไม่ทำให้เกิดการหลั่งน้ำตับอ่อนมากเกินไป อบสดใหม่เกินไปไม่สามารถรับประทานได้
• เตาสำหรับตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง - ขนมปังอบที่บ้านในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันถูกทำให้ร้อนถึง 200 ^° C จากนั้นจึงนำถ่านออกมาถูพื้นผิวที่ถูกปกคลุมด้วยใบโอ๊กและด้วยความช่วยเหลือของใบมีดไม้พิเศษแป้งสาลีทรงกลมถูกวางไว้ เตาถูกปิดด้วยแดมเปอร์ ขนมปังดังกล่าวถูกอบอย่างดีจากทุกด้านและความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยเศษเสี้ยว

ตอนนี้ประเพณีกลับมาอีกครั้งมันกลายเป็นสิ่งที่ไม่น่าสนใจที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากมวลชนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากขนมปังดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าการซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งรวมทั้งตับอ่อนที่มีการอักเสบเรื้อรัง

• ขนมปังและเนยในตับอ่อน - แซนด์วิชสุภาษิตช่วยเราออกไปในชีวิตประจำวันมีที่ว่างหรือไม่? หมายเลขโต๊ะอาหาร 5 ซึ่งกำหนดโดยผู้ที่มีพยาธิสภาพนี้อนุญาตให้ใช้เนยได้มากถึง 30 กรัมต่อวัน มันเป็นไปได้ที่จะรวมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังของเมื่อวาน

ข้อห้าม

ขนมปังแต่ละชนิดมีข้อห้ามของตนเอง ดังนั้นข้าวไม่ควรมีส่วนร่วมในถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่อักเสบ ขนมปังขาวไม่สามารถเป็นโรคเบาหวานได้ ความเสี่ยงและภาวะแทรกซ้อนที่เป็นไปได้เกี่ยวข้องกับการกำเริบของโรคเหล่านี้

[6], [7], [8], [9]

สิ่งที่สามารถแทนที่ขนมปังด้วยตับอ่อนอักเสบ?

มีประโยชน์มากสำหรับตับอ่อนอักเสบขนมปังต่าง ๆ รวมทั้งบัควีท มันเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ได้มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายดังนั้นก่อนซื้อคุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของพวกเขาและคุณสามารถแทนที่พวกเขาด้วยขนมปัง อาร์เมเนีย lavash ก้อนยาวแคร็กเกอร์ก็จะเหมาะ อย่างหลังถูกเตรียมไว้อย่างดีที่สุดด้วยตัวเองจากขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนา 1.5 ซม. และวางบนแผ่นอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนปรากฏขึ้นคุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะแข็งเกินไป แครกเกอร์ที่มีลูกเกดเช่นเดียวกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่มีข้อห้าม