ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
8 การแพ้อาหารที่พบบ่อย
ตรวจสอบล่าสุด: 23.04.2024
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
ถั่วลิสง
ซึ่งรวมถึงเนยถั่วลิสงถั่วต่างๆถั่วเบียร์และเนยถั่วลิสง ผู้เชี่ยวชาญมักแนะนำให้ผู้ป่วยแพ้ถั่วลิสงเพื่อหลีกเลี่ยงเฮเซลนัทเนื่องจากความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม นอกจากนี้หนึ่งในสามของผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสง (ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วหรือถั่วลิสงที่เรียกว่า) มีอาการแพ้ถั่วที่แท้จริงที่ปลูกบนต้นไม้
แหล่งที่ซ่อนไว้
ซอสที่ใช้ในชาติ - เอเชียแอฟริกาและเม็กซิกัน - อาหารขนมช็อคโกแลต, เมล็ดและเนยถั่ว (ซึ่งมักจะมีการประมวลผลบนฮาร์ดแวร์ที่ใช้ร่วมกันเพื่อให้สินค้าฉลากอ่านอย่างละเอียด) บางรสธรรมชาติและประดิษฐ์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย (ดู ฉลากของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้รับการรักษาด้วยเทคโนโลยี)
สารทดแทนที่อร่อย
- ทาเบา ๆ แอปเปิ้ลในน้ำผึ้งแทนเนยถั่วลิสง
- เตรียมข้าวโพดคั่วด้วยตัวเองเมื่อคุณต้องการอะไรที่เค็มและเค็ม
- คิดเกี่ยวกับทางเลือก sandwich กับเนยถั่วลิสง: ลองแซนวิชไก่งวงและแครนเบอร์รี่ชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งและ Chutney (เครื่องเทศอินเดียเนื้อ) หรือพริกแดงทอดในเนยแข็งจากนมแพะ
ไข่
บางคนมีความอ่อนไหวต่อโปรตีนไข่ว่ากลิ่นจากไข่ปรุงอาหารอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
แหล่งที่ซ่อนไว้
ไอศกรีมทดแทนไข่พาสต้าขนมร้อนหมูลูกชิ้นขนมปังขนมปังและขนมอบอื่น ๆ มายองเนสเมอแรงค์ขนมหวานตังเมและมะรุม
สารทดแทนที่อร่อย
- แทนมายองเนสเพิ่มแซนวิชน้ำซุปข้นจากอะโวคาโด hummus หรือ tapenadu
- ผสมเต้าหู้กับซอสเผ็ดถั่วดำและเนยแข็งเล็กน้อย
- จัดเตรียมโยเกิร์ตแช่แข็งแทนการซื้อไอศกรีมในร้าน
นม
นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนม - รวมทั้งเนย buttermilk ชีสครีมชีสครีมผสมนมและครีมไอศกรีมกระท่อมชีสโยเกิร์ตพุดดิ้งและเปรี้ยวครีม นอกจากนี้หลายคน (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด) ที่แพ้นมวัวก็มีความไวต่อโปรตีนที่พบในแพะและนมแกะ
แหล่งที่ซ่อนไว้
เนื้อตุ๋นหมูร้อนเบอร์เกอร์ผักไอศกรีมผลไม้ทูน่ากระป๋องช็อกโกแลตครีมที่ไม่ใช่นมขนมปังและบิสกิตที่ขายในร้านรสเครื่องปรุงสลัดและมายองเนส
สารทดแทนที่อร่อย
- แทนที่นมวัวกับข้าวถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์
- เพิ่มโยเกิร์ตถั่วเหลืองลงในเครื่องดื่มผลไม้
- เตรียมซอสเพสโต้โดยไม่ต้องเพิ่มชีส
- เตรียมคุกกี้โดยใช้เนยเทียมไม่มีการให้ความหวานนมถั่วเหลืองและช็อกโกแลตชิพที่ไม่มีนม
ปลา
ปลาชนิดต่างๆเช่นปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาดุก ฯลฯ ผู้เชี่ยวชาญมักจะเตือนผู้ที่แพ้ปลาจากการรับประทานหอยและผลิตภัณฑ์ทางทะเลอื่น ๆ เนื่องจากความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม
แหล่งที่ซ่อนไว้
เครื่องปรุงรสสำหรับซีซาร์สลัด (หลายคนมีพาสต้าปลากะตัก) ซอส Wurchester น้ำปลาขนมขบเคี้ยวมะเขือพวงปูเทียมเนื้อ (ซูริมิ)
สารทดแทนที่อร่อย
- แทนชิ้นส่วนของปลาแซลมอนรมควันกระจายถุงของชีสครีมมะกอกและมะเขือเทศแห้งบนเบเกิล
- แทนที่จะเป็นปลาทูน่าไก่สามารถไก่ได้
[4],
ถั่วป่า
วอลนัทอัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, pistachios, พีแคนถั่วบราซิล, เฮเซลนัทเกาลัดถั่วแมคาเดเมียถั่วสนและอื่น ๆ . ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำให้คนที่แพ้ถั่วต้นไม้และหลีกเลี่ยงถั่วลิสง
แหล่งที่ซ่อนไว้
ธัญพืช, ช็อคโกแลต, ขนมหวาน, มาร์ซิปัน, ตังเม, mortadella (ไส้กรอกโบโลญญ่า), เพสโตและสารเติมแต่งกลิ่นธรรมชาติและเทียม (อ่านข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของสินค้า)
สารทดแทนที่อร่อย
- เตรียม muesli ตามสูตรของคุณเองโดยไม่ต้องเพิ่มถั่ว คุณสามารถใช้เกล็ดลูกเกดและกล้วยที่คุณชื่นชอบได้
- พยายามที่จะเพิ่มขนมปังธัญพืชม้วนที่มีลักษณะโครงสร้างกรุบของถั่ว
[5]
หอยกาบ
กุ้งปูกุ้งก้ามกรามกุ้งเป็นต้นผู้เชี่ยวชาญมักจะเตือนผู้ที่แพ้หอยจากการกินปลาและผลิตภัณฑ์ทางทะเลอื่น ๆ เนื่องจากความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนข้าม
แหล่งที่ซ่อนไว้
ผลิตภัณฑ์ปลาเครื่องปรุงรส (เครื่องปรุงรสธรรมชาติหรือเทียมอาจมีผลิตภัณฑ์จากผลพลอยได้จากปลา)
สารทดแทนที่อร่อย
- แทนที่จะเค้กปูให้ลองปรุงเค้ก risotto
- จัดเตรียม paella แบบเทศกาลโดยใช้เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิดแทนหอย
ข้าวสาลี
ธัญพืชขนมปังธัญพืชและแป้งข้าวสาลีอยู่บนพื้นฐานของข้าวสาลี (ข้าวสาลีที่ใช้ทำพาสต้า), bulgur (ต้มและแห้งข้าวสาลี groats) และ gluten ข้าวสาลี
แหล่งที่ซ่อนไว้
ไอศครีม, น้ำซุปเนื้อก้อน, มันฝรั่งทอด, เนื้อเดลี่, ซอสถั่วเหลือง, ขนม, แปรรูป (มากเกินไปในรายการทั้งหมด), ขนมปังเส้นก๋วยเตี๋ยวสะกดและสุนัขร้อน
สารทดแทนที่อร่อย
- ทดลองกับน้ำพริกที่แตกต่างกันรวมทั้งพาสต้าข้าวโพด
- ทำ tortillas (tortillas) จากข้าวโพดและไม่ใช่แป้งสาลี
- ใช้ก๋วยเตี๋ยวในการปรุงอาหารเอเชีย
ถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเต้าหู้เทมเป้ถั่วเหลืองเขียว, โปรตีนถั่วเหลือง, ถั่วเหลือง, ซอสถั่วเหลือง, ถั่วถั่วเหลืองโครงสร้างโปรตีนจากพืช (ถั่วเหลือง strukturat), มิโซะ
แหล่งที่ซ่อนไว้
ปลาทูน่าเนื้อนุ่มเนื้อน้ำผักน้ำผักแป้งโปรตีนจากพืชผักธัญพืชสูตรทารกซอสซุปและผลิตภัณฑ์มังสวิรัติต่างๆ
สารทดแทนที่อร่อย
- เตรียมโดยการทอดอย่างรวดเร็วและคงที่กวนจานด้วยนอกเหนือจาก sejtan (ตังข้าวสาลี) หรือไก่รวมทั้งผักขิงและกระเทียม (ไม่เพิ่มซอสถั่วเหลือง!)
- ลองเพิ่มลงในแกงกะหรี่ (ชีสโฮมเมดของอินเดีย)
- เพิ่มในธัญพืชของนมข้าววิตามิน