ทฤษฎีโภชนาการที่สมดุล: ข้อดีและข้อเสีย

ทฤษฎีของโภชนาการที่สมดุลมีความโดดเด่นด้วยความเข้มงวดและความสอดคล้องของ axiomatics เป็นพื้นฐานของแนวคิดเรื่องโภชนาการที่ทันสมัยทั้งหมดและได้รับอนุญาตให้อธิบายทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับความต้องการอาหารที่เกี่ยวกับพลังงานพลาสติกและส่วนประกอบอื่น ๆ

ทฤษฎีเกี่ยวกับโภชนาการที่สมดุลเป็นพื้นฐานของเทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่และช่วยในการพัฒนามาตรการทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับแหล่งอาหารและโภชนาการ มันขึ้นอยู่กับการพัฒนาอุตสาหกรรมการแพทย์และการแพทย์ซึ่งส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความคิดที่ว่าการปรับปรุงคุณสมบัติของอาหารที่บริโภคสามารถทำได้โดยการเพิ่มปริมาณของสารอาหารกับพื้นหลังของการลดลงของสัดส่วนของบัลลาสต์

ในทฤษฎีคลาสสิกของทางเดินอาหารจะถูกมองว่าเป็นโรงงานผลิตสารเคมีเกือบจะสมบูรณ์แบบการทำงานในเวลาน้อยกว่าเงื่อนไขที่เหมาะสมเนื่องจากความบกพร่องบางอย่างในวัตถุดิบ (ตัวอย่างเช่นการปนเปื้อนอาหาร) เช่นเดียวกับอันเนื่องมาจากความจริงที่ว่าในระบบทางเดินอาหารแบคทีเรียในระบบทางเดินที่มีอยู่ ในเวลาเดียวกันยังมีระบบพิเศษที่ให้ความคุ้มครองกับการแข่งขันของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นกรรมสิทธิ์ของสารอาหารจากการรุกของเชื้อแบคทีเรียเข้าไปในสภาพแวดล้อมภายในที่ได้จากการดำเนินการที่เป็นพิษของแบคทีเรียในการรุกรานและอื่น ๆ . D. ในทฤษฎีใหม่ของสารอาหารที่เพียงพอจะค่อยๆเกิดความคิดที่ว่าบทละครแบคทีเรีย บทบาทคู่ - ในมือข้างหนึ่งคู่แข่งของ macroorganism สำหรับสารอาหารและเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นในด้านอื่น ๆ - symbionte สำคัญและผู้จัดจำหน่ายของสารอาหารทุติยภูมิ

ท่ามกลางข้อเสียของทฤษฎีคลาสสิกของชนพื้นเมืองควรนำมาประกอบตัวละคร anthropocentric ของตนที่มุ่งเป้าไปที่การแก้ปัญหาในเรื่องของโภชนาการของมนุษย์นำมาใช้ค่อนข้างปัญหาของโภชนาการของมนุษย์ที่มีเหตุผลในสภาพแวดล้อมที่เขาไม่สามารถที่จะตั้งความต้องการของตนเองทางโภชนาการอย่างชัดเจนพอ กล่าวได้ว่าทฤษฎีนี้ไม่มีทางชีวภาพเพียงพอและมีวิวัฒนาการ ที่น่าสนใจอยู่ภายใต้กรอบของทฤษฎีคลาสสิกของโภชนาการไม่มีคำอธิบายสำหรับความแตกต่างที่คมชัดในองค์ประกอบของอาหารปศุสัตว์แบบดั้งเดิมที่ใช้โดยประชากรในเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีเหตุผลตามทฤษฎีเรื่องโภชนาการที่สมดุลและเหมาะสำหรับชาวยุโรปไม่สามารถนำมาใช้กับอาหารในภาคเหนือได้เสมอซึ่งอาหารที่บริโภคส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไขมันและปลา อย่างไรก็ตามอาหารนี้ไม่ก่อให้เกิดผลร้ายใด ๆ น่าแปลกใจยิ่งกว่านั้นคืออาหารจากพืชส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในอินเดียและชนเผ่านิโกรส่วนใหญ่ ในอาหารของหลังปริมาณโปรตีนทั้งหมดไม่เกิน 5-8% ความแตกต่างในการบริโภคแร่ธาตุโดยประชาชนที่แตกต่างกันยังโดดเด่น (ในกรณีนี้เราพิจารณาความต้องการทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตในเกลือที่สอดคล้องกัน)

ทฤษฎีคลาสสิกยังไม่เหมาะสมสำหรับการอธิบายการควบคุมโภชนาการในกลุ่มต่างๆของสิ่งมีชีวิตโดยใช้อาหารที่แตกต่างกันและมีกลไกต่างๆในการแปรรูปอาหารตามหลักเกณฑ์ของการควบคุมตนเอง

ดังนั้นในช่วงความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของทฤษฎีโภชนาการที่สมดุลวิกฤติของมันรุนแรงขึ้นซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของทฤษฎีใหม่ของโภชนาการซึ่งเราเรียกว่าทฤษฎีของสารอาหารที่เพียงพอ ในเวลาปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าทฤษฎีนี้ช่วยแก้ปัญหาทางทฤษฎีและปัญหาที่ใช้กันได้ยากก่อนที่วิธีการแบบเดิมจะไร้อำนาจ

ผลการวิจัย

บทความนี้กล่าวสั้น ๆ เกี่ยวกับทฤษฎีทางโภชนาการคลาสสิกซึ่งมักเรียกกันว่าทฤษฎีเรื่องโภชนาการที่สมดุล ทฤษฎีนี้ตั้งแต่เริ่มแรกก็เริ่มก่อตัวขึ้นเป็นเรื่องเกี่ยวกับความเป็นมนุษย์และหลายวิธีสำคัญทางชีววิทยาและวิวัฒนาการที่มีความสำคัญโดยทั่วไปถูกทิ้งไว้และไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาด้วย

[1], [2], [3], [4], [5], [6],