นิกเกิลมีผลต่อร่างกายอย่างไร?

คำว่า "นิกเกิล" หมายถึง - ไม่เคยเดา! - ความชั่วร้าย จุลินทรีย์นี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาเยอรมันนิกเกิลนั่นคือชื่อของวิญญาณชั่วร้ายของภูเขาซึ่งควรจะโยนแร่ทองแดงให้แก่คนงานเหมือง เมื่อแร่นี้ได้รับการหลอมในโรงถลุงก๊าซพิษของสารหนูได้รับการปล่อยตัวออกมาจากมันซึ่งเป็นเหตุให้นิกเกิลเป็นสารที่เป็นอันตรายมาก นิกเกิลมีผลต่อร่างกายอย่างไร?

[1], [2]

มันเป็นอันตรายนิกเกิล?

จุลธาตุเหล่านี้ถูกค้นพบในปี ค.ศ. 1751 โดย Krondstedt นักวิเคราะห์แร่ชาวสวีเดน แต่ไม่พบสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์จากนิกเกิลจนถึงทศวรรษที่ 1970 ต่อมาในขณะที่มันปรากฏออกมานิกเกิลยังคงต้องการร่างกายอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก นิกเกิลเป็นเวลานานไม่รู้จักเพราะมีความเป็นพิษสูงมากนั่นคืออาจมีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงต่อสุขภาพ ดังนั้นสารเติมแต่งที่มีปริมาณนิกเกิลเพิ่มเติมจะไม่ค่อยต้องการและเป็นกฎคนได้รับเพียงพอของมันในเมนูปกติ

นิกเกิลมีลักษณะอย่างไร

นิกเกิลเป็นโลหะซึ่งมักจะทาสีด้วยสีขาวเงิน นิกเกิลมักผสมกับโลหะชนิดอื่นซึ่งเป็นส่วนผสมที่เรียกว่าอัลลอยด์ นิกเกิลอยู่ในเปลือกโลกซึ่งหมายความว่ามีปริมาณหนึ่งที่พบในน้ำดินอากาศและอาหาร นิกเกิลส่วนใหญ่ในร่างกายของเรามาจากอาหารที่มีธาตุนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถได้รับนิกเกิลเป็นผลข้างเคียงของการสูบบุหรี่

นิกเกิลในอาหาร

นิกเกิลมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด แต่ในปริมาณที่น้อยมาก ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคชาวอเมริกันบริโภคนิกเกิลประมาณ 170 ไมโครกรัมทุกวันเมื่อรับประทานอาหารตามปกติ อาหารที่มีความเข้มข้นมากที่สุดคือนิกเกิลคือช็อกโกแลตถั่วเหลืองถั่วโอ๊ต น้ำประปาและควันบุหรี่ยังมีนิกเกิลอยู่นิดหน่อย การประมวลผลเหรียญยังหมายถึงนิกเกิลจำนวนเล็กน้อยเมื่อคุณเอาเหรียญไว้ในมือนิกเกิลแทรกซึมเข้าไปในกระแสเลือดผ่านผิวหนัง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนิกเกิล

นิกเกิลเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ทุกเซลล์ของร่างกายของเรา มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญโปรตีนบางชนิดและสามารถช่วยในการผลิตฮอร์โมนไขมันและเยื่อหุ้มเซลล์ นิกเกิลยังใช้สำหรับร่างกายของเราในการแปลงกลูโคสเป็นพลังงาน

ตามหนังสือสุขภาพโภชนาการฟิตเนสและกีฬานิกเกิลจำนวนน้อยสามารถช่วยให้ร่างกายของเราเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาเคมีในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อช่วยในการสร้างกรดนิวคลีอิกใหม่และดีเอ็นเอ

ความเป็นพิษของนิกเกิล

นิกเกิลมากเกินไปถือว่าเป็นพิษสูงและอาจมีผลเสียต่อสุขภาพ ผลข้างเคียงที่พบมากที่สุดของนิกเกิลคือปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นตามมาซึ่งได้รับการจดทะเบียนตามศูนย์ควบคุมโรค การกินนิกเกิลมากเกินไปอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเพิ่มระดับเม็ดเลือดแดงความเครียดของไตไตหลอดลมอักเสบเรื้อรังลดการทำงานของปอดและในบางกรณีมะเร็งปอด

เป็นพิษของนิกเกิล

การดื่มน้ำที่มีนิกเกิลจำนวนมากประมาณ 250 อนุภาคต่อล้านอาจทำให้เกิดปัญหากับไตและเซลล์เม็ดเลือดได้ แต่นี่เป็นปรากฏการณ์ที่หาได้ยาก การสูดดมควันหรือฝุ่นที่ประกอบด้วยสารประกอบนิกเกิลอาจเกิดขึ้นได้หากคุณทำงานในอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายหรืออยู่ในพื้นที่ที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นี้สามารถนำไปสู่การลดลงของการทำงานของปอดโรคหลอดลมอักเสบและความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งปอดและมะเร็ง

แนะนำเกี่ยวกับอาหาร

อาหารที่มีส่วนผสมของนิกเกิลจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อผลข้างเคียงที่เกิดจากปริมาณนิกเกิลในระดับสูง หากคุณแพ้นิกเกิลหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องประดับที่มีนิกเกิล ปัจจุบันไม่มีปริมาณนิกเกิลที่แนะนำในแต่ละวัน แต่อ้างอิงจากหอสมุดแห่งชาติแห่งชาติว่าปริมาณนิกเกิลที่ยอมรับได้ในระดับสูงคือ 1 มิลลิกรัมในผู้ใหญ่

ปริมาณนิกเกิลในร่างกายขนาดเล็ก - เป็นเรื่องปกติ แต่ระดับที่เพิ่มขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมที่อาจเป็นอันตราย

[3]

การใช้สรีรวิทยาของนิกเกิล

นิกเกิลเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสัตว์หลายชนิด ตัวอย่างเช่นหนูและไก่ต้องรวมนิกเกิลในอาหารเพื่อป้องกันโรคตับ ยังไม่ทราบว่าการขาดนิกเกิลมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่ ตามข้อมูลจากสถาบันข้อมูลสหรัฐฯข้อมูลว่านิกเกิลในระดับต่ำมีความสัมพันธ์กับโรคไตและโรคตับ นิกเกิลยังสามารถมีบทบาทในการทำงานของโปรตีนเฉพาะที่เรียกว่าเอนไซม์

แพ้นิกเกิล

วิธีที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของการมีอิทธิพลในเชิงลบของนิกเกิลต่อร่างกายมนุษย์คืออาการแพ้ การแพ้ต่อนิกเกิลมักทำให้เกิดโรคผิวหนังอักเสบติดต่อซึ่งเป็นผื่นที่ผิวหนัง นี้เกิดขึ้นเมื่อคุณสัมผัสนิกเกิล ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นระหว่าง 12 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากที่คุณได้สัมผัสนิกเกิล อาจส่งผลต่อคนในวัยใดก็ได้ ผิวของคุณอาจกลายเป็นสีแดงแห้งและคันและเหงื่อสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้นิกเกิลแย่ลง การแพ้ต่อนิกเกิลสามารถทำได้ด้วยยา OTC

การแพ้ต่อนิกเกิลจะปรากฏเป็นโรคผิวหนังติดต่อส่วนใหญ่อยู่ในมือ นิกเกิลมีผลกระทบต่อบุคคลหนึ่งจากการสัมผัสกับเครื่องประดับปุ่มเครื่องผูกเครื่องสำอางและผงซักฟอก แต่อาหารบางชนิดมีนิกเกิลและอาจทำให้เกิดอาการกำเริบหากบริโภค อาหารที่มีนิกเกิลส่วนใหญ่ยกเว้นหอยแมลงภู่คือธัญพืชถั่วและพืชตระกูลถั่วที่ดูดซับนิกเกิลจากดิน อาหารต่ำนิกเกิลสามารถมีสุขภาพดีและสมดุล

ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณนิกเกิลต่ำ

สิ่งสำคัญคือควรรวมอยู่ในเมนูแหล่งอาหารที่มีนิกเกิลต่ำและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนิกเกิลสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณนิกเกิลต่ำ ได้แก่ เนื้อ, แฮมไก่, แตงกวา, ชีส, นม, โยเกิร์ต, หัวหอม, กะหล่ำปลี, ผักขม, ผักกาดหอม, ข้าวโพด, ฟักทอง, แครอทแอปเปิ้ลลูกแพร์และสตรอเบอร์รี่

อาหารอื่น ๆ ที่มีนิกเกิลต่ำ ได้แก่ ตับไตและไส้กรอก แต่อาหารเหล่านี้ไม่ควรกินทันที แต่ในส่วนเล็ก ๆ ถ้าคุณต้องการติดอาหารสุขภาพ แหล่งโปรตีนเหล่านี้มีปริมาณไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงควรบริโภคในปริมาณที่พอประมาณ

ช็อกโกแลต / โกโก้ผง

ตามที่สำนักสารเคมีที่เป็นพิษและโรค Registry ของสหรัฐอเมริกาช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณนิกเกิลสูง ช็อคโกแลต Bittersweet มีความเข้มข้นของนิกเกิล 2.6 กรัม / กรัมช็อกโกแลตนมมีความเข้มข้นของนิกเกิล 1.2 กรัม / กรัมและผงโกโก้บริสุทธิ์ประกอบด้วยความเข้มข้นนิกเกิลเนื้อหานิกเกิล 9.8 ไมโครกรัม / กรัมของช็อคโกแลตที่สูงเพราะกระบวนการแปลงที่มีประสิทธิภาพ และคงที่ติดต่อกับเครื่องจักรสแตนเลส

[4]

ต้นมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีนิกเกิลที่ค่อนข้างสูง ความเข้มข้นของนิกเกิลเม็ดมะม่วงหิมพานต์คือ 5.1 ไมโครกรัม / กรัม การบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นการป้องกันโรคนิ่วการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดและการรักษากระดูกและกล้ามเนื้อ

[5]

ถั่ว

ถั่วแดงเป็นอีกแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่มีเนื้อหานิกเกิล ความเข้มข้นของนิกเกิลในถั่วแดงคือ 0.45 ไมโครกรัม / กรัมถั่วเป็นแหล่งโปรตีนใยโฟเลตและแมกนีเซียมที่ดีซึ่งอาจมีผลต่อสุขภาพ การบริโภคถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ผักขม

ผักโขมมีนิกเกิลธรรมชาติจำนวนมาก 0.39 ไมโครกรัมต่อกรัมผักโขมยังเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมเช่นวิตามินเควิตามินเอแคลเซียมและโพแทสเซียม การบริโภคผักโขมนำคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างเช่นฤทธิ์ต้านการอักเสบของร่างกายและการป้องกันมะเร็งรวมทั้งผลที่ตามมาของสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงด้วย

นิกเกิลเป็นธาตุที่พบตามธรรมชาติในดินและในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย สถาบันนิกเกิลของสหรัฐฯระบุว่านิกเกิลจำนวนหนึ่งมีความสำคัญต่อการงอกของเมล็ดและการเจริญเติบโตที่เหมาะสม

สถาบัน Nickel Institute of USA รายงานว่านิกเกิลมีบทบาทสำคัญในการรักษาสารอาหารที่เหมาะสมในดินของโลก คุณอาจแพ้นิกเกิลซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนังได้ หากคุณมีอาการแพ้นี้คุณอาจจำเป็นต้องตรวจสอบปริมาณนิกเกิลของคุณ ปริมาณนิกเกิลในอาหารขึ้นอยู่กับดินที่อาหารมีการเติบโตและสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในอุปกรณ์อาหาร อาหารและเครื่องดื่มที่คุณกินอาจมีนิกเกิล

ข้าวโอ๊ตถั่วและผลไม้แห้ง

นิกเกิลสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เช่นเกล็ดข้าวโอ๊ตและผลไม้แห้งเช่นแอปริค็อต ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีนิกเกิลจำนวนน้อย การศึกษาพบว่าการปรากฏตัวของนิกเกิลในร่างกายสามารถช่วยรักษาระดับแคลเซียมในเลือดได้ดี MayoClinic.com รายงานว่าหากคุณแพ้นิกเกิลคุณอาจจำเป็นต้อง จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีนิกเกิล ปรึกษาแพทย์เพื่อหารือเกี่ยวกับอัตราที่เหมาะสมของการบริโภคนิกเกิล

เครื่องดื่มที่มีนิกเกิล

เบียร์ชากาแฟและทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันสามารถเป็นแหล่งของนิกเกิล การบริโภคนิกเกิลจากแหล่งอาหารอาจทำให้เกิดอาการกำมะหยี่อักเสบได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้หรือเป็นโรคภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นกับนิกเกิลคุณสามารถควบคุมหรือ จำกัด การบริโภคเครื่องดื่มนิกเกิลเหล่านี้ได้

อาหารกระป๋อง

อาหารกระป๋องเป็นแหล่งของนิกเกิล อาหารกระป๋องประกอบด้วยถั่วผักผลไม้และปลา หากคุณแพ้นิกเกิลควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องที่มีนิกเกิล

[6], [7]