อาหารที่มีโรคตับ

อาหารสำหรับโรคตับจะขึ้นอยู่กับกฎ "3-F" ซึ่งไม่รวมถึงอาหารไขมันไขมันและอาหารทอด

หน้าที่หลักของตับคือการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษที่ซึมซาบเข้าสู่อาหาร การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะระยะยาวการดื่มแอลกอฮอล์การกินตะกลามความเด่นของอาหารที่มีไขมันและรมควันทั้งหมดนี้จะทำให้ "อุปสรรคในการป้องกัน" ลดลง

บ่อยครั้งที่โรคตับเกิดขึ้นในรูปแฝงปลอมตัวเป็นเวลาหลายปีแสดงให้เห็นตัวเองเพียงเม็ดสีบนผิวของใบหน้าหรือความหนักเบาใน hypochondrium ขวา การแช่แข็งความเครียดการแทรกซึมของการติดเชื้อเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดความล้มเหลวของตับ

การรักษาโรคตับ (ตับอักเสบ, โรคตับแข็ง, ถุงน้ำดีอักเสบ ฯลฯ ) เป็นกระบวนการที่ลำบากโดยใช้ยาแก้ปวดแก้อักเสบอักเสบและ choleretic ความสำเร็จของการรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามอาหารการฟื้นฟูการทำงานของตับและ normalizing การเผาผลาญอาหาร กับโรคทางเดินอาหารในตับความกระหายมักจะได้รับความทุกข์ทรมานดังนั้นอาหารควรจะดูดซึมได้อย่างง่ายดายและในเวลาเดียวกันอร่อย อาหารประจำวันเป็นไปตามหลักการ:

• ที่สำคัญคือโปรตีนย่อยง่าย - ถึง 150 กรัม (สัตว์และผักในสัดส่วนที่เท่ากัน);
• คาร์โบไฮเดรตอาหารไม่เกิน 450 กรัมถ้าผู้ป่วยทนทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกินปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงปริมาณจะลดลง
• เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่มีไขมันถูกกำหนดบนพื้นฐานของแต่ละบุคคลเพื่อที่จะปรับปรุงการไหลออกของน้ำดีพวกเขาเพิ่มการบริโภคของไขมันพืช;
• เพื่อลดภาระในตับผลิตภัณฑ์ควรจะเช็ดต้มสับดี;
• โภชนาการเศษส่วนอุดมไปด้วยเส้นใย;
• อนุญาตให้เกลือได้สูงสุด 7-10 กรัม
• ควรดื่มน้ำวันละ 1.5-2 ลิตร
• ปรุงอาหารแนะนำสำหรับคู่, ปรุงอาหารหรืออบ

[1], [2], [3], [4]

อาหารสำหรับโรคตับคืออะไร?

อาหารขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิสภาพของตับลักษณะเฉพาะของร่างกาย ยกตัวอย่างเช่นได้รับมอบหมายให้เช่นอาหาร: ตอนเช้าในขณะท้องว่างช้อนโต๊ะของวอดก้าที่มีสองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และครึ่งชั่วโมงต่อมาข้าวโอ๊ตกับเมล็ดแฟลกซ์ (ต้มในน้ำไม่มีเกลือ) กิน ก่อนอาหารค่ำ (ประมาณ 10 นาที) ดื่มน้ำเปล่าครึ่งมะนาว การทำความสะอาดชนิดนี้ช่วยในการปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดีปรับปรุงการทำงานของตับ อย่างไรก็ตามอาหารที่เป็นโรคตับสามารถป้องกันได้หากมีความเป็นกรดสูงขึ้นในน้ำย่อย นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่สามารถใช้ยาได้เองโดยอาศัยคำแนะนำของการแพทย์ทางเลือก

อาหารที่ถูกเลือกสำหรับแต่ละพยาธิวิทยาที่เฉพาะเจาะจงร่วมกับสูตรการรักษาหลัก แต่มีกฎทั่วไปของโภชนาการ:

• เนื้อสัตว์ / ปลา - ไม่มีไขมันควรปรุงสุกในหม้อไอน้ำคู่
• นมและผลิตภัณฑ์นม - เต้าหู้ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำได้รับอนุญาตโดยไม่มีข้อ จำกัด ครีมและครีมจะถูกนำออกจากอาหาร Ryazhenka - ไม่เป็นที่พอใจเช่นเดียวกับคมชีสละลาย;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ - จากแป้งหยาบของแป้งจะดีกว่าในการหั่นแครกเกอร์หรือเปลือกแข็งที่ค้างอยู่ สำหรับการอบขนมเค้กเค้กควรลืมสักระยะหนึ่ง
• อาหารจานแรกคือซุปผักกับธัญพืช คุณสามารถมีมังสวิรัติมังสวิรัติ (ไม่มีไขมันย่าง ฯลฯ ) ไม่ควรปรุงอาหารเนื้อสัตว์และเห็ด
• ผัก / เขียว - ได้รับอนุญาตยกเว้นมะเขือเทศหัวไชเท้าและหัวไชเท้า คุณไม่สามารถมีหัวหอม, สีน้ำตาล, ผักโขมและกระเทียม;
• ไข่ - เฉพาะกระรอกต้มหรือไข่เจียวจากพวกเขา ไข่ได้รับอนุญาตทั้งหมด แต่ไม่เกินสองต่อสัปดาห์

รายชื่อผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการปรับให้สอดคล้องกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษาและโปรดจำไว้ว่าอาหารนั้นเป็นส่วนสำคัญของการบำบัดที่มีประสิทธิภาพ

อาหาร 5 ที่มีโรคตับ

แนะนำให้ใช้กับอาหารเพื่อกระตุ้นการทำงานของ choleretic เอาท์พุทลดภาระในตับการทำงานของท่อน้ำดีถ้าไม่มี patologies ระบบทางเดินอาหาร

อาหารที่ 5 กำหนดไว้:

• เมื่อฟื้นตัวหลังจากระยะเฉียบพลันของถุงน้ำมูกอักเสบและโรคตับอักเสบ;
• ในระยะพักฟื้นหลังเกิดโรคตับแข็งโดยไม่ทำให้ตับไม่เพียงพอ
• สำหรับการฟื้นฟูของการทำงานของตับยกเว้นของรูปแบบเฉียบพลันของ cholelithiasis เงื่อนไขเฉียบพลันเป็นผลมาจากโรคตับอักเสบเรื้อรังและถุงน้ำดีอักเสบ

อาหาร 5 สำหรับโรคตับยังแนะนำสำหรับความผิดปกติของตับอ่อนและถุงน้ำดี:

จาน / ผลิตภัณฑ์	ได้รับอนุญาต	ผิดกฎหมาย
เนื้อสัตว์ / สัตว์ปีก	ต้ม (สามารถอบ) และเนื้อวัวเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, กระต่าย, เนื้อแกะไก่และไก่งวงโดยไม่มีผิวหนัง เมื่อต้มนึ่งปรุงอาหารใช้ไข่ขาว 2 ใบ	เนื้อสัตว์ที่มีไขมันรวมทั้งห่านเป็ด; ไม่รวมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์พลอยได้
ปลา	ชอบกินอาหารทะเลไขมันต่ำแม่น้ำต้ม / นึ่งโดยได้รับอนุญาตจากแพทย์ผู้ทรงคุณสามารถเคี่ยวหรืออบในกระดาษฟอยล์	เนื้อสัตว์รมควันปลาเค็มและไขมันปลากระป๋องคาเวียร์
ไข่	ไข่แดงหนึ่งไข่ต่อวันสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่กวนไข่หรือไข่ต้ม	ไข่กวน, ต้ม
หลักสูตรแรก	ผักหรือซุปกับธัญพืชส่วนใหญ่ของมังสวิรัติมันฝรั่งบดซุปและนมเช่นเดียวกับผลไม้เย็น	จานแรกที่ทำจากเนื้อสัตว์ปลาเห็ด; okroshka, สีเขียว borsch
สลัด	จากผักต้มสดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช จากอาหารทะเลปลาต้ม / เนื้อสัตว์	กับเผ็ดเผ็ดไขมันแต่งตัว
ขนมปัง	ขนมอบค้างแคร็กเกอร์; การให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากแป้ง wholemeal	ขนมปัง, พัฟ, ผัดพาย
ธัญพืช / พาสต้า	ข้าวโอ๊ต, buckwheat, ข้าวกล้อง; durum พาสต้า	โจ๊กบน smaltse กับย่าง
ผลิตภัณฑ์นม	ไขมันต่ำ - นม kefir โยเกิร์ตเปรี้ยวชีสชีสกระท่อม (casseroles ชีสเค้กพุดดิ้ง ฯลฯ ); เนยแข็งไขมันต่ำไขมันต่ำ	อาหารที่เป็นไขมัน (มากกว่า 6%)
ผัก / ผลไม้ / ผลเบอร์รี่	ในดิบอบรูปต้ม; ขนมขบเคี้ยวกับผักชีฝรั่ง; ผลไม้แห้งไม่รวมรสเปรี้ยว	ควรหลีกเลี่ยงการใช้สีน้ำตาล, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, ผักโขม, ถั่ว, เห็ด, ผักดอง / ผลไม้
หวาน	จำกัด ปริมาณการบริโภคของน้ำผึ้งน้ำตาล (ใช้แทนน้ำตาลแทน) ของหวานเต้าหู้และเบอร์รี่ลดไขมันวุ้นมูสผลไม้แช่อิ่ม	ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขนมหวานไขมันไอศกรีมแพนเค้กพายเค้กเค้ก
ซอส / เครื่องปรุงรส	บนพื้นฐานของครีมไขมันต่ำ, นม, ผัก; อบเชยวานิลลา	มะรุม, มัสตาร์ด, พริกไทย
ไขมัน	มะกอก, ลินสีดและพืชอื่น ๆ , เนยในปริมาณที่ จำกัด	น้ำมันหมูน้ำมันเนยละลาย
เครื่องดื่ม	เขียว, ขาว, สมุนไพร, ชาดำอ่อนแอ, กาแฟ, คุณสามารถเพิ่มนมเพื่อลิ้มรส; น้ำผลไม้จากผักและผลไม้, น้ำซุปโรสป่า	โซดา, โกโก้, กาแฟธรรมชาติ

ในขั้นตอนเฉียบพลันของปัญหาเกี่ยวกับตับ, ถุงน้ำดี, โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับตับอ่อนอักเสบ / โรคกระเพาะ, อาหารควรจะเช็ด, ปรุงสุกในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือปรุงสุก สำหรับช่วงเวลาของการรับประทานอาหารห้ามใช้ผักดิบ / ผลไม้และขนมปังสีดำ

เมื่อมีปัญหานิ่วสมบูรณ์กำจัดขนมและอาหารที่ปรุงสุกในหม้อไอน้ำสองต้มหรือใช้เตาอบและฟอยล์ (เนื้ออบควรจะเป็นหลังจากที่เดือด) อาหารสำหรับโรคตับในกรณีนี้ต้องมีการตรวจสอบอุณหภูมิของการบริโภคอาหารที่ไม่ควรเกิน 60 ^o C และน้อยกว่า 15 ^oซี

[5], [6], [7], [8]

อาหารในกรณีของโรคตับ: สูตรสำหรับทุกวัน

โภชนาการอาหารของผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพตับต่างๆเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ:

• ลดภาระผู้ป่วย
• การถอนธาตุพิษและเป็นอันตรายที่มีอยู่ในตับ
• การหลั่งน้ำดีและการฟื้นฟูท่อน้ำดี

ขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิวิทยาวิธีการแปรรูปอาหารได้รับเลือกบางครั้งวิธีเดียวที่เป็นไปได้คือการปรุงอาหารผ่านทางเรือกลไฟ พื้นฐานของอาหารคือผลไม้และผักสดธัญพืชซุปมังสวิรัติขนมปังและซุปที่มีนม

แม้จะมีข้อห้ามและข้อ จำกัด ที่เข้มงวดอาหารของผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของตับมีความสมดุลและเต็มรูปแบบ อาหารในสูตรโรคตับ:

• ซุปครีมกับฟักทองและเศษข้าวโอ๊ต - ฟักทองปอกเปลือก (100 กรัม) ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และเต็มไปด้วยน้ำเย็นปรุงจนสุกครึ่ง ใส่ฟักทองลงในหม้อทอดและเคี่ยวใต้ฝาพร้อมกับเนย (1/2 ช้อนชา) ใส่ฟางข้าวโอ๊ต (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำซุปฟักทอง ปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนหลังจากที่มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตและฟักทองที่จะใส่ในเครื่องปั่นและสับ เพิ่มน้ำซุปฟักทองถ้าได้รับอนุญาต - น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและครึ่งช้อนชาเนย ฟักทองสามารถแทนที่ด้วยไขกระดูก
• ห่อด้วยไอน้ำจากเนื้อวัว - ขนมปังขาวเก่า (25 กรัม) แช่นมหรือน้ำ เนื้อ (125 gr.) เพื่อกำจัดเส้นเอ็นและไขมัน เนื้อบดและขนมปังจะทำด้วยเครื่องบดเนื้อ / เครื่องปั่น เพิ่มเกลือและถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำ แผ่นนึ่งที่ผ่านการอบจะถูกนึ่งประมาณ 20 นาที ก่อนรับประทานอาหารให้รดน้ำด้วยผักหรือเนยละลาย
• บิสกิตที่ขึ้นอยู่กับไข่ขาว - หกโปรตีนตีด้วย 1/3 ถ้วยน้ำตาล (ปริมาณน้ำตาลจะลดลง) ในโฟมไข่ใส่แก้วแคร็กเกอร์สีขาวบดละเอียด ครึ่งผสมลงในจานอบเนยแข็งด้วยเนย ด้านบนของการทดสอบใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนป๊อปปี้และเทส่วนผสมโปรตีนที่เหลืออยู่ นำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส บิสกิตระบายความร้อนจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์
• แครอทและผักกาดหอมบีทรูทผักกาดหอม - บีทรูทและแครอทนึ่งตัดหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปรุงรสเกลือปรุงรสและเติมน้ำมันพืช

ส่วนใหญ่ของอาหารตามปกติสามารถปรับให้เข้ากับโภชนาการอาหารการสังเกตข้อแนะนำทางการแพทย์และงดอาหารที่ต้องห้าม

[9], [10], [11]

อาหารที่มีโรคตับ: เมนูสำหรับทุกคน

ระยะเวลาของการบำบัดด้วยอาหารจะกล่าวถึงเป็นรายบุคคล ผู้ป่วยบางรายติดอาหารเป็นเวลาหลายปีและในบางกรณีไขมันและอาหารทอดต้องหลีกเลี่ยงเสมอ

อาหารที่มีเมนูโรคตับ:

• แนะนำอาหารเช้า - ชีสกระท่อมเป็นไขมันต่ำที่มีครีม, พุดดิ้งจากชีสกระท่อม, ข้าวโอ๊ต, ชา (สามารถรีดนม);
• มื้อที่สองคือเนื้อปรุงสุกในน้ำหรืออบไอน้ำข้าวโอ๊ตชิ้นขนมปังและน้ำผลไม้ บางครั้งหนึ่งแอปเปิ้ลอบก็พอ;
• อาหารเย็น - ซุปมังสวิรัติด้วยน้ำมันพืชเนื้อไก่หรือเนื้อวัวข้าวสวยตุ๋นผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งหรือแอปเปิ้ลวุ้น
• อาหารมื้อเย็นที่สอง - dogrose ในรูปแบบของน้ำซุป;
• สำหรับช่วงเย็น - มันฝรั่งบดกับปลานึ่ง / ตุ๋น, หม้อไฟเต้าหู้, ชากับมะนาว / นม;
• ความฝันที่จะมาถึง - kefir ขนาด 200 มล.

(โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวานนี้จากแป้งหยาบแคร็กเกอร์) - ไม่เกิน 200 กรัมน้ำตาล - ได้ถึง 70 กรัม

[12], [13], [14]

การรักษาโรคตับ

โรคตับและถุงน้ำดีเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไปอันเนื่องมาจากภาวะติดเชื้อเฉียบพลันที่มีการขาดสารอาหารและการไม่รู้หนังสืออันเนื่องมาจากพยาธิสภาพทางพันธุกรรมและปัญหาการเผาผลาญอาหาร

อาหารการรักษาโรคตับและท่อน้ำดีขึ้นอยู่กับระยะของโรคและสภาพของผู้ป่วย การรักษาด้วยอาหารรวมถึงคำแนะนำทั่วไป:

• ปันส่วนควรจะอุดมด้วยจำนวนที่จำเป็นของโปรตีนย่อย;
• บรรทัดฐานของคาร์โบไฮเดรตจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของร่างกาย (น้ำหนักส่วนเกินเป็นสาเหตุของการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต);
• ปริมาณการบริโภคไขมันจะคำนวณเป็นรายบุคคล ในบางรัฐผล choleretic สามารถทำได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำมันพืช
• การให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกเช็ดและสับลวกในน้ำหรือปรุงสุกด้วยไอน้ำ
• อาหารจะขึ้นอยู่กับเส้นใยอาหาร;
• การตรวจสอบความสมบูรณ์ของวิตามินในร่างกายผู้ป่วยเป็นสิ่งสำคัญ
• การรับประทานอาหารบ่อยๆในส่วนเล็ก ๆ จะส่งผลต่อการดูดซึมและการย่อยอาหารอย่างมาก

อาหารในกรณีของโรคตับแสดงถึงการยกเว้นจานร้อนหรือเย็น ไอศกรีมน้ำเย็นและอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการกระตุกปวดและแม้แต่อาการจุกเสียดของตับ