วิตามินไม่ได้ดีต่อร่างกายเสมอไป

ทุกวันนี้ หลายคนไม่แน่ใจเกี่ยวกับแหล่งที่มาของสารที่มีประโยชน์จากธรรมชาติ จึงหันไปหาผู้เชี่ยวชาญมากขึ้นเพื่อระบุวิตามินหรือแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย วิตามินรวมในรูปแบบเม็ดหรือละลายน้ำได้กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้วิตามินบางชนิดในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ แพทย์เชื่อว่าการใช้วิตามินซีหรืออีมากเกินไปอาจทำให้สุขภาพโดยรวมเสื่อมโทรมลงและอาจถึงขั้นอายุขัยสั้นลงได้ วิตามินซีและวิตามินอีมีความจำเป็นต่อมนุษย์ แต่หากใช้เกินปริมาณที่กำหนดอาจเป็นอันตรายได้

วิตามินซีหรือเรียกอีกอย่างว่ากรดแอสคอร์บิก เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นหนึ่งในสารที่จำเป็นที่สุดสำหรับชีวิตของมนุษย์ การทำงานปกติของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน รวมถึงการทำให้เป็นกลางของอนุมูลซุปเปอร์ออกไซด์นั้นขึ้นอยู่กับวิตามินซี การล้างพิษตับและท่อน้ำดีเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกรดแอสคอร์บิกในอาหารของมนุษย์ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้ด้วยตัวเอง แต่ความต้องการรายวันอยู่ที่ประมาณ 40 มิลลิกรัม ผลิตภัณฑ์วิตามินหลายชนิดมีกรดแอสคอร์บิก แต่ปัญหาคือมักจะเกินขนาดที่กำหนดหลายครั้ง

วิตามินอีบางครั้งเรียกว่าวิตามินที่ช่วยให้ดูอ่อนเยาว์และสวยงาม การเปรียบเทียบนี้น่าจะเกิดขึ้นหลังจากที่ทราบเกี่ยวกับหน้าที่ในการฟื้นฟูของวิตามินอีแล้ว ผู้ใหญ่ต้องการวิตามินอีประมาณ 3-4 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ในวิตามินรวม มักจะเกินขนาดยาหลายสิบเท่า

นักวิทยาศาสตร์จากสกอตแลนด์ได้ทำการวิจัยเป็นเวลาหลายเดือน และผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าวิตามินที่มีความเข้มข้นมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การทดลองดังกล่าวได้ดำเนินการกับสัตว์ฟันแทะขนาดเล็ก ซึ่งได้รับวิตามินอีและซีในปริมาณมากทุกวันเป็นเวลา 2 เดือน ซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญต้องประหลาดใจเมื่อพบว่าวิตามินที่ควรปกป้องสิ่งมีชีวิตจากโรคภัยไข้เจ็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาสุขภาพที่ดี กลับกลายเป็นสาเหตุการเสียชีวิตเมื่อได้รับในปริมาณมาก นักวิทยาศาสตร์สามารถสรุปได้ว่าการได้รับวิตามินดังกล่าวเกินเกณฑ์ปกติในแต่ละวันส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมและอายุขัยโดยเฉลี่ย ข้อมูลที่ได้รับหลังการทดลองแสดงให้เห็นว่าอายุขัยของสัตว์ฟันแทะที่กินวิตามินมากเกินไปจะลดลง 25-30%

ผู้นำการศึกษาวิจัยอ้างว่าหากรับประทานสารที่มีประโยชน์ที่ได้รับการยอมรับในปริมาณเล็กน้อย ผลที่คาดว่าจะเกิดขึ้นก็คือวิตามินซีและอีมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษในร่างกายมนุษย์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นต่อระบบนิเวศสมัยใหม่ และส่งผลดีต่อการทำลายอนุมูลอิสระ วิตามินสามารถทำร้ายสุขภาพได้ก็ต่อเมื่อรับประทานในรูปแบบที่เข้มข้นเกินไปเท่านั้น