อาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1

อาหารวีแก้นไขมันต่ำที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว ช่วยลดความต้องการอินซูลิน และปรับปรุงความไวของอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1ตามการศึกษาครั้งแรกที่ไม่เหมือนใคร การศึกษายังพบว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติทำให้ระดับคอเลสเตอรอล การทำงานของไต และน้ำหนักดีขึ้น

โรคเบาหวานประเภท 1 เชื่อกันว่าเกิดจากปฏิกิริยาแพ้ภูมิตัวเองที่ทำลายเซลล์เบต้าในตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินอินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยลำเลียงกลูโคส (น้ำตาล) จากเลือดไปยังกล้ามเนื้อและเซลล์ตับเพื่อใช้เป็นพลังงาน ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 จะต้องรับประทานอินซูลินเนื่องจากร่างกายสร้างอินซูลินได้ไม่เพียงพอ ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 บางคนอาจมีภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งเป็นภาวะที่เซลล์ไม่ตอบสนองต่ออินซูลินได้ดี และกลูโคสยังคงอยู่ในเลือด การดื้อต่ออินซูลินได้รับอิทธิพลอย่างมากจากไขมันในอาหาร ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้กลูโคสเข้าสู่เซลล์ได้ เมื่อเวลาผ่านไป ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนด้านสุขภาพได้

ในการศึกษาระยะเวลา 12 สัปดาห์ ซึ่งเป็นการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มครั้งแรกเพื่อตรวจสอบอาหารมังสวิรัติในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ผู้ใหญ่ 58 รายที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ได้รับการสุ่มให้เป็นกลุ่มมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำโดยไม่มีการจำกัดแคลอรี่ หรือ กลุ่มวีแก้นไขมันต่ำที่ไม่มีข้อจำกัดด้านแคลอรี่หรือคาร์โบไฮเดรต หรือกลุ่มควบคุมส่วนที่ลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันสำหรับผู้เข้าร่วมที่มีน้ำหนักเกิน และรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้คงที่เมื่อเวลาผ่านไป

ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติแบบไขมันต่ำจะลดปริมาณอินซูลินที่ต้องได้รับลง 28% และเพิ่มความไวของอินซูลิน (ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้ดีเพียงใด) ลง 127% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารแบบควบคุมสัดส่วน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว น้ำหนักตัวลดลงโดยเฉลี่ยประมาณ 5 ปอนด์ในกลุ่มมังสวิรัติ เมื่อเทียบกับน้ำหนักตัวที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกลุ่มควบคุมสัดส่วน การเปลี่ยนแปลงความไวของอินซูลินยังสัมพันธ์กับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยที่เพิ่มขึ้น

ระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลง 32.3 มก./ดล. ในกลุ่มมังสวิรัติ เทียบกับ 10.9 มก./ดล. ในกลุ่มส่วนที่ควบคุม LDL คอเลสเตอรอลลดลงประมาณ 18.6 มก./ดล. ในกลุ่มมังสวิรัติ และไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่ได้รับการควบคุม

โรคเบาหวานประเภท 1 มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือดและการเสียชีวิต ในการศึกษานี้ การลดการใช้อินซูลินในอาหารมังสวิรัติสอดคล้องกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด 9% HbA1c ที่ลดลงสอดคล้องกับการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด 12% และ 8.8-12% ตามลำดับ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่ลดลง จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวที่สำคัญได้ประมาณ 20% ซึ่งรวมถึงอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

มีการวินิจฉัยผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 รายใหม่ประมาณ 40,000 รายในแต่ละปี จากการวิเคราะห์เมื่อเร็วๆ นี้ ความชุกของโรคเบาหวานประเภท 1 จะเพิ่มขึ้น 107% ภายในปี 2583 ต้นทุนการรักษาโรคเบาหวานประเภท 1 ต่อปีเพิ่มขึ้นมากกว่า 50% เมื่อเทียบกับปี 2555 และ 2559 โดยมีสาเหตุหลักมาจากราคาอินซูลินและการติดตามโรคเบาหวานที่สูงขึ้น อุปกรณ์.

เนื่องจากต้นทุนของอินซูลินยังคงเป็นปัญหาสำหรับหลายๆ คน การศึกษาที่ก้าวล้ำของเราแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำโดยไม่มีการจำกัดคาร์โบไฮเดรตอาจเป็นใบสั่งยาในการลดความต้องการอินซูลิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงสุขภาพหัวใจในผู้ที่มีอินซูลิน- ประเภทขึ้นอยู่กับ 1 โรคเบาหวาน" - พญ. ฮานา คาเลโอวา ผู้เขียนหลักของการศึกษาและผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยทางคลินิกของคณะกรรมการแพทย์กล่าว

ผู้เขียนการศึกษากล่าวว่าจำเป็นต้องมีการทดลองขนาดใหญ่เพื่อยืนยันการค้นพบเหล่านี้

การศึกษา นี้ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Diabetes