ถั่วพริกไทยดำสำหรับอาการท้องเสีย

ถั่วพริกไทยดำ - กระดูกแห้ง (ผลไม้) ของเถาวัลย์เขียวชอุ่มตลอดปี Piper nigrum L. ซึ่งมีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของอินเดียถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศทั่วโลก แต่ตั้งแต่สมัยโบราณในการแพทย์อายุรเวท พริกไทยดำถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร และคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าถั่วพริกไทยดำช่วยแก้อาการท้องร่วงได้หรือไม่นั้นก็ยืนยันว่าเป็นเช่นนั้น

ทำไมถั่วพริกไทยดำถึงช่วยแก้อาการท้องเสีย?

มีการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ Piper nigrum L. อย่างละเอียด และประกอบด้วยสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่แสดงฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาที่หลากหลาย: อัลคาลอยด์, เอไมด์, สารประกอบฟีนอลิก (เควอซิตินและเคมป์เฟอรอล) และกรดฟีนอลิก (กรดไฮดรอกซีเบนโซอิกและกรดไฮดรอกซีซินนามิก ), ลิกแนน, สเตียรอยด์[1]

พริกไทยดำมีน้ำมันหอมระเหยมากถึง 9% ซึ่งประกอบด้วยเทอร์พีนและเทอร์พีนอยด์ เช่น แคมฟีน เบต้า-แคริโอฟิลลีน ลิโมนีน α- และ β-ปินีน และ linalool sabinene ที่สามารถปกป้องเซลล์จากการอักเสบและความเสียหาย

แต่ในการที่ถั่วพริกไทยดำทำหน้าที่รักษาอาการท้องร่วงนั้นมีบทบาทหลักคือพิเพอรีนอัลคาลอยด์ซึ่งทำให้มีรสชาติและความเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ในผลของพริกไทยดำ ไพเพอรีน รวมถึงไอโซเมอร์ (ไอโซพิเพอรีน, ชาวิซิน, ไอโซฮาวิซิน) มี 2-9%

ไพเพอรีนมีฤทธิ์ต้านอาการกระตุกเกร็ง ซึ่งเป็นกลไกที่นักวิจัยเชื่อว่าเกิดจากความเข้มข้นของแคลเซียมในเซลล์ (Ca2+) ที่ลดลงในกล้ามเนื้อเรียบ

แต่พบว่าฤทธิ์ต้านการหลั่งของ Piper nigrum เกิดจากการยับยั้งตัวควบคุมสื่อกระแสไฟฟ้าของเมมเบรน (CFTR) ซึ่งเป็นช่องทางการนำไฟฟ้าของเยื่อบุผิวสำหรับประจุลบหลักของของเหลวนอกเซลล์ - คลอไรด์ (Cl-) และยังลดการหลั่งคลอไรด์ใน enterocytes (เซลล์เยื่อบุผิวในลำไส้ที่ควบคุมการขับถ่ายและการดูดซึมของอิเล็กโทรไลต์) ซึ่งนำไปสู่การปราบปรามการสะสมของของเหลวในลำไส้ในช่วงท้องเสีย[2]

พริกไทยดำหรือที่รู้จักกันในอายุรเวทในชื่อ kalimirch (kalimirh), maricha หรือ katuka สามารถกระตุ้นการปล่อยเอนไซม์ตับอ่อน ช่วยในการย่อยไขมันและคาร์โบไฮเดรต และยังมีคุณสมบัติทางสัตวแพทย์อีกด้วย ซึ่งหมายถึงบรรเทาอาการท้องอืดและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ[3]

ไพเพอรีนยังให้คุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่งของพริกไทยดำ ซึ่งได้รับการช่วยเหลือจากโอลีโอโมลรสเผ็ดซึ่งประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันของเซลล์)

นอกจากนี้ ยังมีการระบุสารประกอบ 2 ชนิด ได้แก่ 3,4-dihydroxyphenylเอทานอลกลูโคไซด์ และ 3,4-dihydroxy-6-(N-ethylamino) เบนซาไมด์ ในพริกไทยดำที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในลำไส้ เช่น Escherichia coli, Bacillus cereus และ Salmonella typhimurium.[4]

วิธีรับประทานพริกไทยดำเพื่อแก้ท้องเสีย?

การศึกษาในสัตว์ทดลองในหลอดทดลองและในร่างกายแสดงให้เห็นว่าพริกไทยดำไพเพอรีนมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วงและต้านอาการกระตุกเกร็ง (คล้ายกับยาLoperamide ) โดยขึ้นอยู่กับขนาดยาในขนาด 10 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

แต่เราไม่ทราบว่ามีอัลคาลอยด์นี้อยู่ในข้อนิ้วหนึ่งของ Piper nigrum มากแค่ไหนดังนั้นคำถามยังคงอยู่: ถั่วพริกไทยดำจากอาการท้องเสียต้องใช้กี่ชิ้น?

ขอแนะนำให้รับประทานถั่วทั้งหมด 10-12 เม็ด (พร้อมน้ำ) ในระหว่างหรือหลังอาหารทันที

สูตรอาหารพื้นบ้านที่มีพริกไทยสำหรับอาการท้องเสียมีให้ในสิ่งพิมพ์ - สมุนไพรสำหรับท้องเสีย.