การรับประทานอาหารด้วยชาเขียว

การรับประทานอาหารแบบใดแบบหนึ่งเป็นระบบของการจำกัดปริมาณอาหาร ปริมาณ และคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ บุคคลนั้นไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังสูญเสียสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย การรวมชาเขียวไว้ในอาหารจะช่วยให้สามารถทนต่อความยากลำบากเหล่านี้ได้ง่ายขึ้น รักษาความแข็งแรงและประสิทธิภาพ และเติมเต็มสารอาหารที่จำเป็นให้กับร่างกาย ดังนั้น เมื่อถูกถามว่าชาเขียวสามารถรับประทานร่วมกับอาหารได้หรือไม่ เราตอบได้อย่างมั่นใจว่า "ได้"

ตัวชี้วัด

การรับประทานอาหารชาเขียวเหมาะสำหรับผู้เป็นโรคอ้วน ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่อยู่ในช่วงวัยทอง ต้องการล้างของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย สุขภาพที่ดี และมีน้ำมีนวลมากขึ้น

ข้อมูลทั่วไป การรับประทานอาหารด้วยชาเขียว

ปัจจัยหลักที่ทำให้ชาเขียวเป็นที่นิยมนำมาใช้ในการลดน้ำหนักคือความสามารถในการเผาผลาญไขมัน ลดความอยากอาหาร มีฤทธิ์ขับเหงื่อและขับปัสสาวะ ชาเขียวมีหลายวิธีในการลดน้ำหนัก โดยต่อไปนี้คือสาระสำคัญบางส่วน:

• อาหารบัควีทและชาเขียว - ออกแบบไว้เพียง 4 วัน แต่ในช่วงเวลานี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 2-4 กก. บัควีทหนึ่งแก้วจะถูกนึ่งข้ามคืนกับน้ำเดือด 2 แก้วในกระติกน้ำร้อนหรือภาชนะอื่น ๆ ห่อด้วยผ้าขนหนูให้อุ่น ชงชาแบบชง (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 250 มล.) คุณสามารถกินโจ๊กได้ในปริมาณที่ไม่จำกัดโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยอะไรหรือเติมเกลือ ชาจะถูกดื่ม 40 นาทีหลังรับประทานอาหาร
• ชาเขียวกับนม - การผสมผสานนี้มีประโยชน์ในการดื่มตลอดเวลา แต่เพื่อลดน้ำหนัก 1.5 กก. คุณจะต้องดื่มอย่างเคร่งครัด 1-2 วัน ชาจะถูกเตรียมในสัดส่วน 1 ช้อนต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย เมื่อชงแล้วให้เติมนมลงไป คุณต้องดื่มทุก 2 ชั่วโมง ไม่มีอาหารให้ แต่คุณสามารถดื่มน้ำเปล่าได้เช่นกัน
• การลดน้ำหนักด้วยคอทเทจชีสและชาเขียว - ด้วยผลิตภัณฑ์นมนี้การลดน้ำหนักไม่ใช่เรื่องน่ากลัวเพราะมีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อชีวิตมากมาย: โปรตีนแคลเซียมฟอสฟอรัสไขมันนม เป็นเวลาสามวันติดต่อกันคุณต้องกินคอทเทจชีสไขมันต่ำไม่เกิน 500 กรัมคีเฟอร์ 2 แก้วและดื่มชาในปริมาณไม่จำกัด
• การรับประทานอาหารที่มีเกรปฟรุตและชาเขียวเป็นผลไม้ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีสารที่จำเป็นต่อสุขภาพหลายชนิด ช่วยลดการผลิตอินซูลินซึ่งเป็น "ตัวการ" ในการสะสมของไขมันสำรอง ขณะเดียวกัน เนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก จึงอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้ การรับประทานอาหารนี้ไม่ได้ยกเลิกผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่จะยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น และรับประทานเกรปฟรุตครึ่งลูกก่อนอาหารทุกมื้อ ชาเขียวรับประทานเป็นของเหลวที่จำเป็นพร้อมกับน้ำ ระยะเวลาในการรับประทานอาหารคือ 5 วัน โดยจะลดน้ำหนักได้ 2-3 กิโลกรัม
• ชาเขียวกับน้ำผึ้งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับวันอดอาหาร ความถี่ในการรับประทานไม่ควรเกินหนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์ ในช่วงเวลาที่เหลือให้ยึดตามอาหารที่สมดุล คุณกินอะไรได้บ้าง? เน้นที่อาหารแคลอรี่ต่ำ: สลัดผักธัญพืชพืชตระกูลถั่วผลไม้เนื้อไม่ติดมันและปลา คุณกินอะไรไม่ได้? วิธีการปรุงอาหารเช่นการทอดเป็นสิ่งต้องห้ามเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ขนมปังขนมไขมันแอลกอฮอล์เนื้อรมควันอาหารกระป๋องเครื่องดื่มหวาน

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

มีการพัฒนาตัวเลือกอาหารมากมายที่รวมถึงชาเขียว ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วน:

• ชาเขียวลดน้ำหนัก 3 วัน - อนุญาตให้ทานแต่ผลไม้แห้งเท่านั้น ได้แก่ แอปริคอตแห้ง ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง ลูกเกด และอื่นๆ ยกเว้นอินทผลัม ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 100 กรัม แบ่งเป็น 5 โดส ควรดื่มทั้งชาและน้ำหลังอาหารครึ่งชั่วโมง 30 นาที ปริมาณรวมต่อวันคือ 1.5 ลิตร หลังจากเลิกรับประทานอาหารแล้ว ให้ดื่มชาอย่างน้อย 1 ลิตรต่อไป
• การดื่มชาเขียวเพื่อลดน้ำหนักใน 1 สัปดาห์นั้น ควรดื่มชาวันละ 2 ลิตร โดยไม่ใส่เลมอน น้ำผึ้ง หรือน้ำตาล ในตอนเช้า ควรดื่มชา 1 ถ้วย จากนั้นดื่มอีกครั้งกับขนมปังดำ 1 แผ่นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ก่อนอาหารเที่ยง ควรดื่มชาอีกครั้ง จากนั้นจึงรับประทานซุปไก่ ชา และสลัดผลไม้เป็นของว่างตอนบ่าย ก่อนอาหารเย็น และหลังจากนั้น ให้รับประทานเนื้อหรือปลาต้มกับผัก

มีอาหาร 7 วันประเภทอื่นๆ ที่รวมเครื่องดื่ม เช่น อาหารแอปเปิ้ล วันแรกเริ่มด้วยผลไม้ 1 กก. วันที่สอง 1.5 กก. 2 วันต่อมา 2 กก. จากนั้นอีก 2 วัน 1.5 กก. และวันสุดท้าย 1 กก. ใช้ชาเขียวเป็นเครื่องดื่ม

การรับประทานอาหารด้วยชาเขียวเป็นเวลา 14 วัน เรียกว่า "ผอม" ซึ่งก็สมเหตุสมผล เพราะอาหารมีข้อจำกัดมาก และน้ำหนักส่วนเกินก็ละลายไปต่อหน้าต่อตาทันที

• 1. ชาไม่ใส่น้ำตาล ปริมาณไม่จำกัด
• 2. - ประมาณ 1 ลิตรของคีเฟอร์ไขมันต่ำ
• 3. ชาเขียวผสมมะนาวหอมหรือมิ้นต์
• 4. น้ำแร่ธรรมชาติ
• 5. - แอปเปิลสดหรืออบ + น้ำ
• 6. นมพร่องมันเนย (1ล.)
• 7. ชา;
• 8. นม;
• 9. - แอปเปิล 2 ลูก + น้ำ;
• 10 - คีเฟอร์ (1ล.);
• 11. แตงกวาสด (500-600 กรัม);
• 12 - ชา;
• 13 - นม;
• 14 - แอปเปิ้ล 3 ลูกและน้ำ

การจะทำตามแผนการลดน้ำหนักนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย มีเพียงคนที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้นที่จะเริ่มทำได้ คุณต้องเลิกทำอย่างชาญฉลาด โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร และหลีกเลี่ยงอาหารหยาบ โดยเริ่มจากซุปและโจ๊กเหนียวๆ ก่อน

สูตรอาหาร

สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมหรือไม่สามารถจำกัดตัวเองในเรื่องอาหารได้อย่างเคร่งครัด เราขอแนะนำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพบางอย่าง:

• โรล - บวบอ่อนหั่นเป็นชิ้นยาว 0.5 ซม. แล้วนำไปย่างหรืออบในเตาอบ สำหรับไส้ บดชีสกระท่อมไขมันต่ำ ใส่ผักใบเขียวสับและกระเทียม และโรยเกลือเล็กน้อย บวบเย็นกับชีสกระท่อมแล้วม้วนเป็นโรล
• ลูกชิ้น - เนื้อไก่งวง หัวหอมสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ข้าวต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ผสมในอัตราส่วน 2:1 ปั้นเป็นลูก ปรุงในหม้อนึ่งหรือในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย
• บวบสอดไส้ - ผักหั่นเป็นวงหนา 2 ซม. ตัดตรงกลางออกแล้วใส่ส่วนผสมตามสูตรก่อนหน้านี้ลงไป ปรุงในกระทะไฟอ่อน ใส่บวบลงไป ราดด้วยซอสหัวหอมผัด มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวสองสามช้อน และน้ำ
• สลัดผลไม้ - กีวี, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นและราดด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ
• สลัดวิตามิน - หั่นกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล และบีทรูทดิบเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือเล็กน้อย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก

ประโยชน์ที่ได้รับ

ชาเขียวแตกต่างจากชาดำตรงที่ใบของชาเขียวจะเกิดออกซิเดชันน้อยกว่า องค์ประกอบทางเคมีของชาเขียวมีความซับซ้อน ได้แก่ โปรตีน (15-20% ของน้ำหนักแห้ง) ซึ่งเอนไซม์เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ กรดอะมิโน (1-4% ของน้ำหนักแห้ง) เช่น ธีอะนีนหรือ 5-N-เอทิลกลูตามีน กรดกลูตามิก ทริปโตเฟน ไกลซีน เซอรีน กรดแอสปาร์ติก ไทโรซีน วาลีน ลิวซีน ทรีโอนีน อาร์จินีน และไลซีน คาร์โบไฮเดรต (5-7% ของน้ำหนักแห้ง) เช่น เซลลูโลส เพกติน กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส แร่ธาตุและธาตุรอง (5% ของน้ำหนักแห้ง) เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โครเมียม แมงกานีส เหล็ก ทองแดง สังกะสี โมลิบดีนัม ซีลีเนียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โคบอลต์ สตรอนเซียม นิกเกิล โพแทสเซียม ฟลูออรีน และอะลูมิเนียม และปริมาณเล็กน้อยของไขมัน (กรดไลโนเลอิกและอัลฟา-ไลโนเลนิก) สเตอรอล (สตีมาสเตอรอล) วิตามิน (บี ซี อี) เบสแซนทิก (คาเฟอีน ธีโอฟิลลีน) เม็ดสี (คลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์) และสารระเหย (อัลดีไฮด์ แอลกอฮอล์ เอสเทอร์ แลกโทน ไฮโดรคาร์บอน)

มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอการแก่ของเซลล์ ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียวส่วนใหญ่มาจากโพลีฟีนอล [ 1 ] โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟลาโวนอลและฟลาโวนอล ซึ่งคิดเป็น 30% ของน้ำหนักแห้งของใบสด [ 2 ] เมื่อไม่นานมานี้ ประโยชน์หลายประการที่กล่าวถึงข้างต้นของชาเขียวมีสาเหตุมาจากคาเทชิน (-) เอพิกัลโลคาเทชิน-3-กัลเลต (EGCG) ที่มีมากที่สุด [ 3 ] ดังนั้นคาเทชินจึงเป็นฟลาโวนอยด์ตามธรรมชาติที่เสริมสร้างเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด เร่งการเผาผลาญ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลล์เนื้องอก อาหารเป็นพิษ และทำความสะอาดตับจากของเสียที่สลายตัว [ 4 ]

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการศึกษาวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการดื่มชาเขียว รวมถึงการป้องกันมะเร็ง [ 5 ] และโรคหัวใจและหลอดเลือด [ 6 ] ต้านการอักเสบ[ 7 ] ต้านโรคข้ออักเสบ [ 8 ] ต้านแบคทีเรีย [ 9 ] ต้านการสร้างหลอดเลือดใหม่[ 10 ] ต้านอนุมูลอิสระ [ 11 ] ต้านไวรัส [12 ] ปกป้องระบบประสาท [ 13 ] และลดคอเลสเตอรอล [ 14 ] ของชาเขียวและส่วนประกอบแต่ละส่วนของชาเขียว อย่างไรก็ตาม การเติมชาเขียวลงในอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพที่ร้ายแรงอื่นๆ ได้

ข้อห้าม

การรับประทานอาหารที่มีชาเขียว โดยเฉพาะการรับประทานอาหารในระยะยาว ถือเป็นข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร และโรคเรื้อรังอื่นๆ รวมถึงความผิดปกติของการเผาผลาญ [ 15 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ร่างกายตอบสนองต่อการขาดแร่ธาตุและวิตามินโดยทำให้สภาพผิว ผม และเล็บแย่ลง การรับประทานอาหารเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดปัญหาทางจิตใจ เช่น อารมณ์แย่ลง หงุดหงิดง่าย และวิตกกังวล ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้นั้นมักสัมพันธ์กับการกำเริบของโรคเรื้อรังที่มีอยู่

แม้ว่าชาเขียวจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่ผลของชาเขียวและส่วนประกอบของชาเขียวอาจมีประโยชน์ได้ในปริมาณหนึ่ง แต่หากรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่ทราบแน่ชัด นอกจากนี้ ผลของคาเทชินในชาเขียวอาจไม่เหมือนกันในแต่ละคน EGCG ในสารสกัดชาเขียวมีฤทธิ์ทำลายเซลล์ และการบริโภคชาเขียวมากขึ้นอาจทำให้เกิดพิษต่อเซลล์ตับเฉียบพลัน ซึ่งเป็นอวัยวะเผาผลาญหลักในร่างกาย [ 16 ] การศึกษาอีกกรณีหนึ่งพบว่าการบริโภคชาเขียวในปริมาณมากขึ้นอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อ DNA จากออกซิเดชันในตับอ่อนและตับของหนูแฮมสเตอร์ [ 17 ] Yun et al. [ 18 ] อธิบายว่า EGCG ทำหน้าที่เป็นสารก่อออกซิเดชันมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเซลล์เบต้าของตับอ่อนในร่างกาย ดังนั้น การบริโภคชาเขียวในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสัตว์ที่เป็นโรคเบาหวานในการควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดสูง สารสกัดจากชาเขียวในปริมาณสูง (5% ของอาหารเป็นเวลา 13 สัปดาห์) ทำให้ต่อมไทรอยด์โต (คอพอก) ในหนูที่มีสุขภาพดี [ 19 ] การรักษาในระดับสูงนี้ทำให้ความเข้มข้นของฮอร์โมนไทรอยด์ในพลาสมาเปลี่ยนแปลงไป อย่างไรก็ตาม แม้จะดื่มชาเขียวในปริมาณมากร่วมกับอาหารก็ไม่น่าจะทำให้เกิดผลข้างเคียงดังกล่าวในมนุษย์

ผลกระทบที่เป็นอันตรายจากการบริโภคชา (ดำหรือเขียว) มากเกินไปเกิดจากปัจจัยหลักสามประการ ได้แก่ (1) ปริมาณคาเฟอีน (2) การมีอะลูมิเนียม และ (3) ผลของโพลีฟีนอลในชาต่อการดูดซึมของธาตุเหล็ก ผู้ป่วยโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดหัวใจร้ายแรงไม่ควรดื่มชาเขียว สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรดื่มเกินวันละ 1-2 ถ้วย เพราะคาเฟอีนอาจทำให้หัวใจเต้นเร็ว นอกจากนี้ การควบคุมการบริโภคชาเขียวและยาบางชนิดพร้อมกันก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากคาเฟอีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าต้นชาสามารถสะสมอะลูมิเนียมในระดับสูงได้ ซึ่งด้านนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยไตวาย เนื่องจากอะลูมิเนียมสามารถสะสมในร่างกายได้ ส่งผลให้เกิดโรคทางระบบประสาท ดังนั้นจึงจำเป็นต้องควบคุมการบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กชนิดนี้สูง [ 20 ] ในทำนองเดียวกัน คาเทชินในชาเขียวอาจมีความสัมพันธ์กับธาตุเหล็ก และการชงชาเขียวอาจทำให้การดูดซึมของธาตุเหล็กจากอาหารลดลงอย่างมาก [ 21 ]

บทวิจารณ์

การรับประทานอาหารในระยะสั้นด้วยชาเขียวนั้นทำได้ง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ชัดเจน ร่างกายรู้สึกโล่งขึ้น รู้สึกเบาสบายและกระชับขึ้น การรับประทานอาหารแบบ "ผอม" สองสัปดาห์ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักได้ 5-7 กิโลกรัม และเกิดปัญหาสุขภาพตามมาด้วย ตามบทวิจารณ์ระบุว่าเป็นเรื่องยากที่จะรับประทานได้ หลังจากนั้น น้ำหนักก็จะกลับมาอย่างรวดเร็วเมื่อคุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารตามปกติ