ผลไม้แก้กรดเกิน

ผลไม้สำหรับกรดสูง – ห้ามหรือมีประโยชน์? ความคิดเห็นในเรื่องนี้ขัดแย้งกัน: ในแง่หนึ่ง ผลไม้เป็นกรด ซึ่งสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารมีกรดมากเกินไปอยู่แล้ว

แต่ในทางกลับกัน ผลไม้หลายชนิดมีฤทธิ์เป็นด่าง และยังมีวิตามิน ธาตุอาหาร และไฟเบอร์ที่เราต้องการอีกด้วย โดยสรุปแล้ว นี่เป็นคำถามที่ค่อนข้างน่าสนใจ ดังนั้นเราจะเจาะลึกในรายละเอียดเพิ่มเติม

[ 1 ]

กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้น

ระดับกรดในกระเพาะอาหารเป็นตัวบ่งชี้การทำงานปกติของระบบย่อยอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารทั้งหมดต้องผ่านกระบวนการเปลี่ยนสภาพเนื่องจากน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ กรดไฮโดรคลอริกยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ด้วย เนื่องจากปริมาณกรดในกระเพาะอาหารไม่คงที่ ปริมาณกรดอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน รวมถึงอาจเกิดจากพยาธิสภาพต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร พยาธิสภาพดังกล่าวอาจเกิดขึ้นได้จากการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร หรือจากการผ่าตัดและโภชนาการที่ไม่เหมาะสม

หากความถ่วงจำเพาะของกรดไฮโดรคลอริกในสภาพแวดล้อมของกระเพาะอาหารเท่ากับหรือมากกว่า 0.5% แสดงว่ากรดในกระเพาะอาหารมีความเข้มข้นสูงขึ้น จำเป็นต้องทำการตรวจค่า pH เพื่อกำหนดตัวบ่งชี้นี้

อาการที่เห็นได้ชัดที่สุดของกรดในกระเพาะคืออาการเสียดท้อง ซึ่งก็คือความรู้สึกไม่สบายตัวและแสบร้อนบริเวณหลอดอาหาร แม้ว่าอาการเสียดท้องจะหยุดลงแล้ว แต่ความรู้สึกไม่สบายตัวก็ยังคงรบกวนอยู่อีกระยะหนึ่ง ในบรรดาอาการที่เกิดขึ้น อาจสังเกตได้ว่ามีอาการเรอเปรี้ยว ซึ่งมักเกิดขึ้นพร้อมกับอาการเสียดท้องหลังจากรับประทานอาหาร "ที่ไม่ถูกต้อง"

กรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นถือเป็นการวินิจฉัยและต้องได้รับการรักษา อย่างไรก็ตาม การใช้ยาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ หากต้องการให้ได้ผลดีในการรักษา จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารบางอย่าง ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน เผ็ด เค็ม และทอดจากเมนูประจำวัน ผู้ป่วยควรเปลี่ยนมาทานอาหารมื้อย่อยและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

หากคุณมีความเป็นกรดสูง สามารถรับประทานผลไม้เป็นของว่างได้หรือไม่?

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้หมายความถึงแค่การรับประทานอาหารมื้อหลัก (อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น) อย่างเหมาะสมและสมดุลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารว่างเพื่อสุขภาพด้วย เรามักจะทานอะไรเป็นของว่างกัน? แน่นอนว่าคุกกี้ แครกเกอร์ ชิปส์ แซนด์วิช และโคล่า น่าเสียดายที่โภชนาการประเภทนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทราบดีว่าอาหารว่างเพื่อสุขภาพควรมีผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากรับประทานผลไม้ในปริมาณมาก?

หากคุณเป็นคนที่กระเพาะอาหารมีกรดมากเกินไป คุณสามารถรับประทานผลไม้ได้ แต่คุณควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีกรด เช่น กล้วย ลูกแพร์ แอปเปิลหวาน เป็นต้น ทั้งแบบสดและแบบแห้ง ห้ามรับประทานส้มเปรี้ยว ส้มเขียวหวาน สับปะรด เกรปฟรุต และน้ำส้มก็เช่นกัน

น้ำส้มส่งผลต่อการรบกวนการประสานงานของการหดตัวของกล้ามเนื้อหลอดอาหารซึ่งอาจทำให้เกิดอาการกระตุกได้ โดยเฉพาะถ้าผนังหลอดอาหารเกิดการระคายเคืองจากกรดในกระเพาะอยู่แล้ว ไม่ว่าคุณจะชอบดื่มน้ำส้มมากแค่ไหนก็ตาม เมื่อมีกรดมากเกินไป คุณควรลดปริมาณการดื่มน้ำส้มลงเหลือครั้งละ 40-50 มล. โดยเจือจางน้ำส้มด้วยน้ำหรือน้ำผัก

โดยทั่วไปแล้วน้ำผลไม้ควรทราบว่าน้ำแอปเปิ้ล น้ำองุ่น น้ำส้ม หรือน้ำมะนาวจะเพิ่มการหลั่งในกระเพาะ ในขณะที่น้ำราสเบอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่กลับลดปริมาณการหลั่ง น้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากช่วยกระตุ้นตับอ่อน น้ำผลไม้ที่ไม่เจือจางจะยับยั้งการทำงานของตับอ่อน ซึ่งอาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้ ซึ่งใช้ได้กับน้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติ ไม่ควรดื่มน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อที่ซื้อจากร้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำผลไม้ที่มีกรดสูง เพราะเครื่องดื่มดังกล่าวมีกรดซิตริกและกรดอื่นๆ ซึ่งจะทำให้สภาพแวดล้อมในกระเพาะแย่ลง

เคี้ยวอาหารให้ดี รวมถึงผลไม้ด้วย ควรทานช้าๆ และหลังทานไม่ควรนอนพักทันที ควรอยู่ในท่าตรงอย่างน้อย 40-50 นาที วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำย่อยในกระเพาะไหลเข้าไปในหลอดอาหาร และป้องกันอาการเสียดท้อง

ผลไม้อะไรที่สามารถรับประทานได้เมื่อมีกรดสูง?

ผู้ที่เป็นโรคกรดเกินในกระเพาะอาหารควรทานผลไม้และอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะเชอร์รี่เปรี้ยว แอปเปิ้ลเปรี้ยว ลูกเกด มะยม ผลไม้รสเปรี้ยว หากทนไม่ได้จริงๆ ให้ทานผลไม้เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย แต่ควรทานหลังอาหารเพียงครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้น กรดในผลไม้จะทำให้กรดในกระเพาะอาหารซึ่งอยู่ในระดับสูงอยู่แล้วเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจกลายเป็นแรงผลักดันให้เกิดการอักเสบของผนังกระเพาะอาหารหรือการเกิดแผลในกระเพาะอาหารได้

อนุญาตให้บริโภคได้ ได้แก่ ผลไม้รสหวานหรือผลไม้รวม แยมผลไม้ พาสทิลล์ มาร์ชเมลโลว์ผสมเพกติน แยมทำเอง และผลไม้เชื่อม

• ลูกแพร์: กระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และลดไข้เมื่อเป็นไข้ ลูกแพร์สดมีใยอาหารหยาบจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของลำไส้ ดังนั้นลูกแพร์จึงมีประโยชน์ต่ออาการท้องผูก และไม่แนะนำให้ใช้กับอาการท้องเสีย ลูกแพร์ผสมกับน้ำผึ้งเป็นยารักษาโรคโลหิตจางและหลอดลมอักเสบได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม การกินลูกแพร์มีจุดบกพร่องบางประการ คือ ไม่แนะนำให้กินในขณะท้องว่าง และไม่ควรดื่มน้ำเปล่าด้วย ลูกแพร์สุก 1 ลูกมีวิตามินซีสูงถึง 10% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน หรือเพกตินประมาณ 4 กรัม
• แตงโม: ไม่ใช่ผลไม้โดยตรง แต่มีประโยชน์มากสำหรับการเพิ่มกรดในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทานแตงโมดิบ และไม่ควรทานแตงโมร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมักและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ ไม่แนะนำให้ทานแตงโมขณะท้องว่าง วิธีที่ดีที่สุดคือทานเนื้อแตงโมที่มีกลิ่นหอมสักสองสามชิ้นระหว่างมื้ออาหารเป็นอาหารว่าง แตงโมมีสรรพคุณมากมายและยังช่วยระบาย และยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้อีกด้วย
• กีวี: รับประทานผลไม้ 1-2 ผลหลังอาหารมื้อใหญ่ ถือเป็นยาพื้นบ้านชนิดหนึ่งที่ช่วยบรรเทาอาการแน่นท้อง บรรเทาอาการเสียดท้อง และหยุดเรอได้ เป็นเรื่องน่าแปลกที่การรับประทานกีวีหลังอาหารทอดมากเกินไปจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากสารก่อมะเร็งต่อร่างกายได้ ไม่แนะนำให้รับประทานกีวีพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนม เพราะอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืดได้
• แอปเปิ้ล: เมื่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ควรทานแอปเปิ้ลสุกและหวาน ในระหว่างที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน ควรให้ทานแอปเปิ้ลโดยปอกเปลือกออกก่อน ในรูปแบบนี้สามารถอบหรือบดได้ การกินแอปเปิ้ลร่วมกับแครอทนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถทำน้ำผึ้งแอปเปิ้ลเพื่อขจัดกรดในกระเพาะอาหารส่วนเกินได้ โดยปอกเปลือกแอปเปิ้ลหวานหลายๆ ลูก เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียดแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมงโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำแอปเปิ้ลข้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ยกจานออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วเพื่อลิ้มรส แล้วตักใส่ช้อนสองสามครั้งเพื่อบรรเทาอาการเสียดท้องหรือเรอ นอกจากนี้ ยังสังเกตเห็นผลดีเมื่อดื่มแยมแอปเปิ้ลพร้อมอบเชย
• กล้วย: มีแป้งจึงสามารถเคลือบผนังกระเพาะอาหารได้ ช่วยขจัดการระคายเคืองของเยื่อเมือก คุณไม่ควรทานกล้วยที่เน่าเสีย และควรเอาจุดสีน้ำตาลและเนื้อสีเข้มออก ไม่แนะนำให้ทานกล้วยมากเกินไปในมื้อเดียว เพราะจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป ส่งผลให้ย่อยอาหารได้ยากและมีกรดในกระเพาะอาหารสูงขึ้น ผลที่ตามมาคืออาการเสียดท้อง จำไว้ว่าทุกอย่างดีต่อสุขภาพหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ (ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ทานแม้แต่วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายด้วยช้อน) หากคุณทานกล้วยเพียงลูกเดียว แล้วมีอาการเสียดท้อง นั่นหมายความว่ากรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นไม่ใช่ปัญหาเดียวที่กระเพาะอาหารของคุณต้องเผชิญ ควรไปพบแพทย์

สรุปก็คือ คุณสามารถกินผลไม้ได้หากคุณมีกรดสูง แต่:

• ไม่ใช่ตอนท้องว่าง;
• ไม่เปรี้ยว;
• สุกและสดใหม่;
• โดยควรแยกจากอาหารประเภทอื่นด้วย
• โดยไม่ทานมากเกินไป

คุณไม่ควรเลิกกินผลไม้ ควรเลิกกินอาหารที่ผิดและเป็นอันตรายดีกว่า หากคุณไม่แน่ใจว่าจะกินผลไม้หรือผลเบอร์รี่ดี คุณสามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้

ผลไม้ไม่ใช่สิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูง แต่หากคุณรับประทานอาหารประจำวันอย่างถูกต้องเท่านั้น