ผักที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน

ปัจจุบันมียาที่ประกอบด้วยธาตุเหล็กอยู่หลายชนิดที่ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน แต่นอกเหนือจากสารเคมีแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินได้ด้วยวิธีธรรมชาติ เช่น การปรับเปลี่ยนอาหารการกิน นอกจากนี้ การรับประทานยาที่ประกอบด้วยธาตุเหล็กอาจทำให้ระดับฮีโมโกลบินสูงขึ้นอย่างมาก ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราด้วย (เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคติดเชื้อ เนื้องอก ฯลฯ)

ผลิตภัณฑ์จากพืชยังสามารถเป็นแหล่งที่มาของธาตุเหล็กได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่น ผักที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน ได้แก่ หัวบีท แครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ ผักโขม และฟักทอง

ฮีโมโกลบินจะลดลงเมื่อใด?

ฮีโมโกลบินอาจลดลงได้จากหลายสาเหตุ

สาเหตุที่พบมากที่สุดของการลดลงของฮีโมโกลบินในเลือด ได้แก่ ความไม่สมดุลของฮอร์โมน เลือดออกจากมดลูก การเสียเลือดมากในระหว่างการคลอดบุตรหรือการผ่าตัด

โภชนาการที่ไม่สมดุลและความเครียดยังส่งผลต่อระดับฮีโมโกลบินด้วย ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักเป็นประจำอาจมีความเสี่ยง

ระดับฮีโมโกลบินลดลงอาจเกิดขึ้นเนื่องมาจากการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้ถูกขัดขวางเนื่องมาจากกระบวนการอักเสบหรือการผ่าตัด

นอกจากนี้ภาวะฮีโมโกลบินต่ำอาจเป็นมาแต่กำเนิดและมักเกิดขึ้นในวัยชรา

ระดับฮีโมโกลบินในเลือดของผู้ชายและผู้หญิงแตกต่างกัน

สำหรับผู้ชายค่าปกติจะอยู่ระหว่าง 130 ถึง 170 กรัม/ลิตร ส่วนผู้หญิงจะอยู่ระหว่าง 120 ถึง 150 กรัม/ลิตร

ระดับฮีโมโกลบินต่ำจะนำไปสู่ภาวะขาดออกซิเจนในเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ อาการของฮีโมโกลบินต่ำ ได้แก่ อ่อนแรง หายใจถี่ เวียนศีรษะ (เป็นลม) หัวใจเต้นผิดจังหวะ มือและเท้าเย็น (ตลอดเวลา) ผิวซีด นอกจากนี้ ฮีโมโกลบินต่ำอาจทำให้ริมฝีปากแตก เล็บเปราะบางมากขึ้น ผมร่วง

คนเราควรบริโภคธาตุเหล็ก 1.5 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ทั้งแพทย์และนักโภชนาการต่างอ้างว่าร่างกายของเราสามารถดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้เพียง 10% ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภค 15 มิลลิกรัมต่อวัน

เชื่อกันว่าแหล่งที่ดีที่สุดของธาตุเหล็กสำหรับมนุษย์คือโปรตีนจากสัตว์ เนื่องจากธาตุเหล็กที่มีอยู่ในโปรตีนนั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี โดยควรสังเกตว่าธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อมีวิตามินซี ซึ่งหาได้จากผลไม้และผัก นอกจากนี้ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งช่วยชะลอกระบวนการดูดซึมธาตุเหล็กแยกต่างหาก นอกจากนี้ การดื่มชาหรือกาแฟระหว่างมื้ออาหารยังช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายอีกด้วย

ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชจะถูกดูดซึมได้แย่กว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เล็กน้อย (มากถึง 7%) แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชบางชนิดที่มีธาตุเหล็กในปริมาณค่อนข้างสูง แต่ก็ต้องอาศัยเงื่อนไขบางประการในการดูดซึมธาตุเหล็ก (ไข่ ผักโขม)

ผักอะไรช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน?

หากฮีโมโกลบินต่ำ แนะนำให้บริโภคอาหารที่มาจากสัตว์ (โปรตีน) มากขึ้น ซึ่งจะกระตุ้นการสร้างสารประกอบธาตุเหล็กที่ย่อยง่าย เช่น ไข่ ชีสกระท่อม ตับ เนื้อแดง เป็นต้น

นอกจากนี้จำเป็นต้องรวมผักที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเข้าในอาหารด้วย

หัวบีทรูทเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับอาการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบต้มและดิบ นอกจากนี้ น้ำหัวบีทรูทคั้นสดยังช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินได้อีกด้วย (ครึ่งแก้ว 1-2 ครั้งต่อวัน)

แครอทยังเหมาะสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก ผักชนิดนี้มักรับประทานสดและใส่ในสลัด แครอทต้มเป็นที่แนะนำสำหรับเนื้องอกมะเร็งและโรคแบคทีเรียบางชนิด น้ำแครอทสดช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินได้ดีมาก โดยเฉพาะเมื่อรับประทานร่วมกับบีทรูท (1:1 1-2 ครั้งต่อวัน)

นอกจากธาตุเหล็กแล้วแครอทยังประกอบด้วยแมกนีเซียม ทองแดง โคบอลต์ สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ อีกด้วย

แครอทมีวิตามิน (PP, B, K, C, E), แคโรทีน และน้ำมันหอมระเหย

มะเขือเทศมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือดมนุษย์ ไม่เพียงแต่เติมสารที่มีประโยชน์ให้กับเลือดเท่านั้น แต่ยังป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอีกด้วย มะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถรับประทานสดได้เท่านั้น แต่สรรพคุณที่มีประโยชน์มากมายของผักเหล่านี้ยังถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบด้วยความร้อนอีกด้วย

มันฝรั่งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นเดียวกับโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียม พวกมันมีวิตามิน (กลุ่ม B, D, E) และกรดอินทรีย์ (กรดมาลิก, กรดซิตริก, กาแฟ ฯลฯ ) ด้วยฮีโมโกลบินต่ำแนะนำให้ดื่มน้ำมันฝรั่งสดครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร (ครึ่งแก้ว 2-3 ครั้งต่อวัน) ควรใช้มันฝรั่งสีแดงในการทำน้ำผลไม้

บวบมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ซึ่งช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น น้ำบวบสดเมื่อผสมกับมันฝรั่งหรือน้ำแครอทคั้นสดจะมีประโยชน์สูงสุด น้ำบวบมีฤทธิ์สงบประสาท ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ (ไม่แนะนำให้ใช้น้ำคั้นมากเกินไปในผู้ป่วยนิ่วในทางเดินปัสสาวะ)

ผักที่ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กน้อยกว่าตับหรือเนื้อแดงมาก แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในผักเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย รวมถึงปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ซึ่งจะไม่จำเป็นหากฮีโมโกลบินต่ำ

น้ำผักมีองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและเกือบหมด แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ 2-3 ครั้งต่อวัน โดยเตรียมทันทีก่อนใช้ ควรเตรียมค็อกเทลจากผักหลายชนิด เช่น น้ำมันฝรั่งหรือแครอทกับบวบหรือสควอช บีทรูท และน้ำแครอท โดยทั่วไปแล้วสัดส่วนจะอยู่ที่ 1:1 แนะนำให้แช่น้ำบีทรูทคั้นสดไว้ 20-30 นาทีก่อนใช้