โภชนาการและอายุยืน

มีหลักฐานชัดเจนของอิทธิพลของอาหารและโภชนาการต่อลักษณะทางชีววิทยาที่สำคัญหลายประการของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุขัย การแก่ชรา และช่วงเวลาที่ระบบสรีรวิทยาทำงานอย่างเหมาะสม

มีเหตุผลที่ดีที่จะเชื่อว่าการรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาสถานะจิตใจของผู้สูงอายุ

รูปแบบทั่วไปอย่างหนึ่งที่นักวิจัยหลายคนแสดงให้เห็นในการทดลองกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมของสปีชีส์ต่างๆ คือ อายุขัยที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อกินอาหารในปริมาณจำกัด ตัวอย่างเช่น ในหนู อายุขัยเมื่อกินอาหารในปริมาณจำกัดจะเพิ่มขึ้น 50% หรือบางครั้งอาจมากกว่านั้น เมื่อเทียบกับสัตว์ในกลุ่มควบคุม สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือการสังเกตของ VN Nikitin (1984) ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อมีการจำกัดอาหาร กระจกสะท้อนของฮอร์โมนในร่างกายจะเปลี่ยนแปลง ระดับของคอร์ติโคโทรปินและคอร์ติโคสเตียรอยด์ในเลือดจะเพิ่มขึ้น และระดับของไทรอยด์โทรปิน ไทรอกซิน และอินซูลินจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ที่น่าสนใจคือ สัตว์ที่มีข้อจำกัดในการกินอาหารจะยังคงความสามารถในการผสมพันธุ์ได้นานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ กลไกของปรากฏการณ์เหล่านี้ต้องการการวิเคราะห์เพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นด้วยว่าการรับประทานอาหารปกติในแง่ของปริมาตรแต่มีปริมาณโปรตีนที่ลดลงก็พบว่าอายุขัยเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน ระดับโดยรวมของไม่เพียงแต่โปรตีนเท่านั้น แต่กรดอะมิโนแต่ละตัวก็มีผลต่ออายุขัยเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาเรื่องนี้อย่างเพียงพอจนถึงปัจจุบัน มีเพียงข้อเท็จจริงแต่ละข้อเท่านั้นที่ทราบซึ่งน่าสนใจมาก ดังนั้น การลดลงสองหรือสามเท่าของทริปโตเฟนในอาหารจึงทำให้สัตว์ทดลองมีอายุขัยเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ควรจำไว้ว่าทริปโตเฟนเป็นสารตั้งต้นของสารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาที่สำคัญชนิดหนึ่ง - เซโรโทนิน

มีหลักฐานว่าอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย อย่างไรก็ตาม การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าอาหารบางชนิดถูกมองว่าเป็นไขมันในเลือดสูงและทำให้หลอดเลือดแข็งตัว

มีการสังเกตหลายอย่างที่แสดงให้เห็นถึงผลเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญของการจำกัดอาหารในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันไม่มีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าอายุขัยที่เพิ่มขึ้นจากการจำกัดอาหารไม่ได้ส่งผลให้ลักษณะการทำงานที่สำคัญบางประการของร่างกายลดลง ยิ่งไปกว่านั้น การสังเกตสัตว์ที่ถูกจำกัดอาหารแสดงให้เห็นว่ามีพฤติกรรมเบี่ยงเบนหลายอย่างที่ควรจัดเป็นเชิงลบ ควรสังเกตว่าผลกระทบจากอาหารที่หลากหลายทำให้ยากและในหลายกรณีไม่สามารถประเมินทางเลือกด้านอาหารอย่างชัดแจ้งได้ ในเรื่องนี้ ผู้สูงอายุควรปฏิบัติตามอาหารตามปกติ

ดังนั้น ปัญหาเรื่องอิทธิพลของอาหารต่ออายุขัยจึงมีความซับซ้อนมากและยังคงรอการแก้ไขอยู่

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]