น้ำซุปสำหรับตับอ่อนอักเสบ: ไก่ ผัก ปลา เนื้อวัว

วัฒนธรรมอาหารประจำชาติของเรามีประเพณีในการเตรียมอาหารจานแรกด้วยน้ำซุปเข้มข้น อร่อยฟินแต่ได้สุขภาพมั้ย? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ตับอ่อนอักเสบมีลักษณะเฉพาะโดยการปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบในอวัยวะ และการมีอยู่ของไขมันและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายในนั้นเนื่องจากการเดือดอย่างช้าๆ อาจทำให้เกิดการกระตุ้นการหลั่งของน้ำตับอ่อน โชคดีที่มีความลับบางอย่างในการเตรียมการรวมถึงน้ำซุปผักที่จะไม่เป็นอันตราย แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

อาหารมังสวิรัติสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ในการ  รักษาโรคตับอ่อนอักเสบ อาหารที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมมีบทบาทอย่างมาก ในการกำจัดตับอ่อน แพทย์แนะนำให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งคราว อาหารดังกล่าวไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น เนื่องจากผักดิบหลายชนิดมีเส้นใยหยาบ จึงควรใช้แบบปรุงสุก เช่น อบ ต้มในน้ำหรือนึ่ง เคี่ยว หลังจากกำจัดการโจมตีแบบเฉียบพลันแล้วจะมีการแนะนำแบบดิบ แต่นุ่มสุกไม่เปรี้ยว ข้อห้ามอย่างยิ่งในทุกระยะของโรคในหัวผักกาด หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวหอมดิบ กระเทียม และสมุนไพร: สีน้ำตาล ผักโขม [1],  [2], [3]

ซุปอะไรที่กินได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

อาหารเหลวและบดในระยะเฉียบพลันของพยาธิวิทยาเป็น "การปลอบประโลม" ที่ดีที่สุดสำหรับอวัยวะที่เป็นโรค โรคเรื้อรังยังต้องการซุปในเมนูประจำวัน สำหรับการรวบรวมที่ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับตารางอาหารที่ 5p ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้

อาหารมีไว้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเกี่ยวกับเนื้อสัตว์รองเบา ๆ น้ำซุปปลาน้ำซุปผักที่ไม่เข้มข้นและที่ดีที่สุดคือในน้ำเติมด้วยครีมหรือเนย

ความสอดคล้องของพวกเขาควรเป็นเมือกไม่มีอนุภาคหยาบ: ซุปครีมหรือมันฝรั่งบด 

รายการซุปอาหารมีสิทธิที่จะ:

• ผักกับข้าว
• มันฝรั่งกับลูกชิ้น;
• จากบวบและกะหล่ำดอกบดในมันฝรั่งบด
• ในน้ำซุปอ่อน ๆ กับข้าวโอ๊ต;
• กับฟักทอง;
• ด้วยไข่
• ปลา;
• บัควีท

อย่าลืมเกี่ยวกับซุปนม คุณสามารถใช้ซีเรียลสำหรับเขา: "Hercules", ข้าว, บัควีท, เซโมลินา, ข้าวโพด ฯลฯ [4]

เป็นไปได้ไหมที่จะไก่กับตับอ่อนอักเสบ?

ไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่เมื่อมีข้อมูลมากมายในสื่อเกี่ยวกับสิ่งที่นกกินเข้าไป ยาอะไรที่ถูกยัดไว้เพื่อไม่ให้โรคระบาดเกิดขึ้น คุณเริ่มสงสัยว่าเป็นเช่นนี้หรือไม่ เพื่อไม่ให้ขัดแย้งกับคำกล่าวนี้ เราจะพิจารณาสัตว์ปีกที่หาซื้อได้ง่ายในตลาด

เนื้อไก่ขาวบิดและนึ่ง บริโภคได้แม้ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ หลังจาก 2 สัปดาห์เมื่อไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกลไกการย่อยอาหารคุณสามารถรับประทานเนื้อไก่ได้โดยไม่ต้องบดในครั้งแรก เสิร์ฟพร้อมซีเรียลหรือผักปรุงสุก

เครื่องใน (โพรง, หัวใจ) เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นซึ่งไม่อ่อนตัวแม้ในอุณหภูมิที่สูงจึงสามารถนำเข้าสู่อาหารในปริมาณน้อย ๆ ได้ไม่เร็วกว่าหลายเดือนของสภาวะปกติของสุขภาพที่มีเสถียรภาพ [5]

ประโยชน์ที่ได้รับ

การขาดอนุภาคของแข็งความเข้มข้นของสารที่จำเป็นสำหรับร่างกายทำให้น้ำซุปเป็นอาหารที่มีประโยชน์เมื่อฟื้นตัวจากการผ่าตัดการติดเชื้อในลำไส้ต่างๆการไม่สามารถกินอาหารที่มีความสอดคล้องที่แตกต่างกันเนื่องจากการเจ็บป่วยความอ่อนล้าทางร่างกายและจิตใจเพิ่มความอยากอาหาร กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย

น้ำซุปอะไรที่สามารถใช้สำหรับตับอ่อนอักเสบได้?

เห็นได้ชัดว่าเนื้อสัตว์บางชนิดไม่เหมาะสำหรับน้ำซุปตับอ่อนอักเสบ พิจารณาสิ่งที่คุณสามารถใช้ได้:

• น้ำซุปไก่ - ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันไม่รวมความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารจานนี้ เหตุผลอยู่ที่ความสามารถในการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ตับอ่อนซึ่งเต็มไปด้วยอาการรุนแรงขึ้น: ปวด, คลื่นไส้และอาเจียน ในเมนูของผู้ป่วยอาจไม่ปรากฏเร็วกว่า 5-6 เดือนหลังจากอาการกำเริบ

ก่อนปรุงให้เอากระดูก ผิวหนัง ไขมันออก และควรใช้เนื้อขาวจากอกไก่ เติมน้ำเดือดหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทออก เทน้ำใหม่ เตรียมไว้ (กำหนดโดยเนื้อ) ไม่ใช้เครื่องเทศ ยกเว้นเกลือเล็กน้อย นี่คือวิธีการปรุงน้ำซุปรองจากเนื้อสัตว์

• น้ำซุปผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ - ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือการไม่มีไขมันและการมีวิตามินและแร่ธาตุซึ่งยังคงอยู่ในปริมาณเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร ผักที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น แครอท มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ ฟักทอง และบวบเหมาะที่สุดสำหรับเขา สามารถดื่มได้โดยการแยกผักและเตรียมซุปไว้ด้วย เพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำซุปเนื้อสำหรับตับอ่อนอักเสบ - เนื้อวัวเหมาะที่สุดสำหรับมันและควรเป็นเนื้อลูกวัว แต่ไม่ใช่หมู กระดูกกระดูกยังอุดมไปด้วยและเป็นอันตรายต่อตับอ่อน กระตุ้นการหลั่งน้ำตับอ่อนเพิ่มขึ้น น้ำซุปเนื้อปรุงด้วยสูตรรอง มันเมาโดยการเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหรือซุปปรุงสุก
• น้ำซุปปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ - เตรียมซุปปลาไว้ สำหรับมัน คุณต้องใช้ปลาชนิดไขมันต่ำ กรองเมื่อพร้อม แล้วจึงเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น ยกเว้นเครื่องเทศ จานเหลวทั้งหมดต้องการเพียงอุ่นเท่านั้น
• น้ำซุปไก่งวงสำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหาร ดึงดูดนักโภชนาการเพราะมีแคลอรีต่ำ มีโคเลสเตอรอล คอลลาเจนและอีลาสตินน้อย โปรตีนถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย 95% ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ด้วยตับอ่อนอักเสบ เนื้อไก่งวงมีคุณค่าเพราะไม่ก่อให้เกิดการหลั่งของตับอ่อนเพิ่มขึ้น กฎทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปใช้กับเนื้อสัตว์นี้: ใช้เต้านม, น้ำซุปแรกหมด มีการบริโภคอาหารเหลวในช่วงเวลาของการให้อภัยที่มั่นคง

ข้อห้าม

น้ำซุปมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์, ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง, โรคไต, โรคนิ่ว

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ด้านลบของน้ำซุปคือสารสกัด - สารประกอบเคมีแต่ละชนิดที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และปลา (ในระดับที่น้อยกว่า) ระหว่างการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณระบายน้ำซุปแรกออก คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจส่งผลต่ออวัยวะในทางเดินอาหารได้

สูตรซุปสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ

การรู้และประยุกต์ใช้พื้นฐานของโภชนาการอาหารในกรณีเป็นโรคตับอ่อน คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายและไม่ต้องทนกับข้อจำกัดบางประการ เพื่อลดภาระในอวัยวะที่เป็นโรคจึงเตรียมซุปเมือก ซีเรียลบางชนิดให้ความสม่ำเสมอนี้:

• ซุปข้าว - ซีเรียลต้มจนสุกครึ่ง ในหม้ออีกใบ ผัก (แครอท, รากผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) ต้มในน้ำซุปอ่อน หลังจากที่พร้อมแล้วก็นำข้าวออกและโยนข้าวไปต้มจนเป็นน้ำมูก
• ข้าวบาร์เลย์ - คุณสามารถปรุงอาหารตามอัลกอริธึมก่อนหน้าคุณไม่จำเป็นต้องต้มซีเรียลก่อน
• ข้าวโอ๊ต - สามารถเลือกได้ทั้งน้ำซุปและนม ต้มนมเพิ่มซีเรียลเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้นปานกลาง

ซุปน้ำซุปไก่สำหรับตับอ่อนอักเสบ - มีสูตรอาหารมากมาย นี่คือบางส่วน:

• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - แบ่งไข่ใส่เกลือผสมกับแป้งแล้วนวดจนได้มวลที่เป็นของแข็ง รีดเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เทน้ำซุปเดือดใส่สมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
• ผัก - ใส่ฟักทองในน้ำซุป, แยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกบร็อคโคลี่, กะหล่ำดอก, แหวนแครอท, ต้ม ใช้เครื่องปั่นบดใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ