มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นโรคทั่วไปที่หลายคนรู้โดยตรง เยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบจากการกระทำของปัจจัยที่ระคายเคือง เช่น สารเคมี การติดเชื้อ อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำ ความเครียด ภาวะทุพโภชนาการ อย่างไรก็ตาม โภชนาการเป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพยาธิวิทยา ดังนั้น เพื่อรักษามัน สิ่งแรกที่ต้องทำคือการปรับอาหาร: ไม่รวมทุกอย่างที่เป็นอันตราย ย่อยได้ไม่ดี เกรดต่ำ อาหารที่ก่อให้เกิดคำถามในแง่ของโภชนาการอาหารคือมันฝรั่ง มันจะทำร้ายท้องป่วยหรือไม่? ในความเป็นจริง มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะไม่มีข้อห้าม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายประการที่คุณต้องระวัง [1]

มันฝรั่งกับโรคกระเพาะได้หรือไม่?

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ อาหารในช่วงที่อาการกำเริบของโรคควรจะสมบูรณ์อย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็ประหยัด ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมองเห็นได้ง่ายจากทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการกินมากเกินไปกับโรคกระเพาะเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงควรรับประทานมันฝรั่งไม่เกิน 200-300 กรัมต่อวัน

ผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่ควรกินมันบดและอาหารจานร้อนอื่นๆ อาหารควรอุ่น และขนาดเสิร์ฟควรเล็ก โครงร่างพลังงานที่เหมาะสมที่สุดคือเศษส่วน

นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ ดังนั้นมันฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้หากผู้ป่วยนอกเหนือไปจากโรคกระเพาะมีโรคเบาหวานโรคอ้วนโรคอ้วนโรคถุงน้ำดีอักเสบ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารประเภทมันฝรั่ง คุณควรปรึกษาแพทย์ที่จะพิจารณาการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นรายบุคคลและจัดทำแผนโภชนาการ

ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้มันฝรั่งโฮมเมดคุณภาพสูงในอาหาร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ขั้นต่ำหรือขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับลักษณะของหัว: ไม่ควรนิ่ม, เขียว, งอก, เน่าเสีย, มืดลง ในโรคกระเพาะอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบด, ซุป, หม้อปรุงอาหาร มันฝรั่งทอด (เฟรนช์ฟราย), ชิป, zrazy ทอดและแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งและทำร้ายกระเพาะอาหารที่เสียหายแล้วอย่างมีนัยสำคัญตกอยู่ภายใต้การห้ามเด็ดขาด

มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• อิจฉาริษยา (การเผาไหม้ที่หน้าอก);
• ปวดท้อง (ปวด, ตะคริว);
• "เปรี้ยว" เรอ, แสบร้อนในลำคอ;
• เคลือบสีขาวบนพื้นผิวของลิ้น

ตามกฎแล้ว ผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีกรดเกินจะจำกัดอาหารอย่างรุนแรง ยกเว้นน้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น เห็ด ผลิตภัณฑ์จากผักดิบ เนื้อที่มีไขมันและน้ำมันหมู เกลือและซอสหมัก เนื้อรมควัน ขนมปังดำ ฯลฯ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วมันฝรั่งจะได้รับอนุญาต แต่ต้ม ตุ๋น อบ และซุปเท่านั้น

ประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคกระเพาะคือยาต้มมันฝรั่งซึ่งได้รับอนุญาตให้ดื่มตั้งแต่วันแรกที่มีอาการกำเริบ ยาต้มค่อยๆ ห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหาร ปกป้องเยื่อเมือกที่เสียหายจากการระคายเคืองเพิ่มเติม ส่งเสริมการเกิดแผลเป็นและแม้แต่แผลพุพอง

ยาต้มเตรียมดังนี้ ใช้มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 4 หัว หัวหอม 1 หัว และผักชีฝรั่ง 1 พวง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้าง ผักทั้งหมดเทน้ำไม่เติมเกลือ ต้มเป็นเวลา 45 นาที ถัดไป น้ำซุปผักที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงในสภาวะอบอุ่น กรองและให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะ 2 จิบวันละหลายครั้งก่อนอาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ

มันฝรั่งประกอบด้วยแป้งจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเรียบง่าย โปรตีน (อัลบูมิน โกลบูลิน เปปโทน ทูริน) เพกติน ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ออกซาลิก ฯลฯ) โพแทสเซียมค่อนข้างมาก (570 มก.% ), ฟอสฟอรัส ( 50 มก.%), แอสคอร์บิกแอซิด (ประมาณ 30 มก./100 กรัม), วิตามินเคและบี₁  (0.12 มก.%) วิตามินบี₂  (0.07 มก.%) วิตามินบี₅  (0.3 มก.%) วิตามิน B ₆  (0.3 มก.%) โทโคฟีรอล (0.1 มก.%) แคโรทีน (0.02 มก. / 100 ก.) กรดโฟลิก (8 ไมโครกรัม / 100 กรัม) องค์ประกอบไมโครอิลิเมนต์นั้นอุดมสมบูรณ์ไม่น้อยและแสดงด้วยอลูมิเนียมโบรอนวานาเดียมเหล็ก  [2] ไอโอดีนและโคบอลต์ลิเธียมและแมงกานีสทองแดงและโมลิบดีนัมนิกเกิลและรูบิเดียมฟลูออรีนและสังกะสี ทุกส่วนของพืชมีโซลานีนไกลคอลคาลอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกัน

การปรากฏตัวของกรดแอสคอร์บิกทำให้มันฝรั่งเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในบรรดาพืชผักที่รู้จักกันทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หัวฤดูใบไม้ร่วงสด 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 30 มก.

หากมันฝรั่งมีสีเหลือง แสดงว่าพันธุ์นี้อุดมไปด้วยแคโรทีน (โปรวิตามินเอ)

คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่แสดงด้วยกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) ในปริมาณที่น้อยกว่า - ซูโครสและฟรุกโตสน้อยกว่า [3]

มันฝรั่งในเปลือกมีโพแทสเซียมมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์ตามปกติและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างราบรื่น เปลือกยังอุดมไปด้วยเอ็นไซม์ที่ช่วยในการย่อยและดูดซึมแป้งมันฝรั่ง [4]

ข้อห้าม

แพทย์บอกว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายก็มีข้อห้ามในการใช้งาน มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติการมีอยู่ของมันในอาหารจะถูก จำกัด หากจำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในอาหาร - ตัวอย่างเช่นหากผู้ป่วยนอกเหนือจากโรคกระเพาะต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม คุณต้องเข้าใจว่ามันฝรั่งยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีการดูดซึมช้า และสัดส่วนของการปรากฏตัวของมันในผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กับระดับและวิธีการเตรียมอาหารของมัน ตัวอย่างเช่น หัวที่สุกเกินไป—โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งบด—มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้น

นอกจากผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้ว ควรบริโภคมันฝรั่งอย่างระมัดระวังหากบุคคลนั้นเป็นโรคอ้วนในระดับใดก็ตาม ด้วยการวินิจฉัยดังกล่าวจึงไม่คุ้มค่าที่จะยกเว้นผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ แต่ควรให้มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งต้มในผิวหนัง

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าสถานการณ์อันตรายจำนวนมากที่สุดเกิดจากการใช้มันฝรั่งที่อายุน้อยเกินไป (เล็ก) เก่าเกินไป (เก็บไว้นาน แตกหน่อ) และมันฝรั่งสีเขียว ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อาจมีโซลานีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ ระดับของส่วนประกอบที่เป็นพิษเพิ่มขึ้นหลายครั้งในหัวที่เก็บไว้ในแสง โซลานีนที่มีเนื้อหาสูงมีรสขมและเจ็บคอหลังจากรับประทานผลิตภัณฑ์

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ในการเริ่มต้น เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะในการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม มีความจำเป็นต้องให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของหัว: พวกเขาไม่ควรมีร่องรอยของเน่าและความเขียวขจีพวกเขาควรจะเป็นสีสม่ำเสมอและหนาแน่นเมื่อสัมผัส หากมีจุดสีเขียวบนมันฝรั่งก็ควรทิ้งมันไป สิ่งสำคัญที่สุดคือหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม มันฝรั่งจะสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตราย นั่นคือ โซลานีน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ก่อนปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบหัวทั้งหมดอย่างละเอียด ล้างและเอาถั่วงอกออก ไม่แนะนำให้ใช้มันฝรั่งเก่าสำหรับโรคกระเพาะเนื่องจากโซลานีนที่เป็นอันตรายก็สะสมอยู่ในนั้นเช่นกัน การทำอาหารมันฝรั่งสำหรับผู้ป่วยจะดีกว่าโดยการต้มหรืออบ อนุญาตให้นึ่งและตุ๋นได้ เกลือถูกเติมในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หรือไม่ใส่เกลือเลย

แม้จะมีประโยชน์มากมายจากน้ำมันฝรั่ง ยาต้ม และอาหารอื่นๆ คุณไม่ควรทำผิดกฎเกี่ยวและกินมากเกินไป สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย

ก่อนปรุงมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะคุณควรจำคำแนะนำต่อไปนี้:

• เมื่อสัญญาณแรกของโรคกระเพาะปรากฏขึ้นจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวนักระบบทางเดินอาหารหรือนักบำบัดโรคเพื่อชี้แจงคุณสมบัติของอาหารกับเขา
• การใช้น้ำผลไม้หรือยาต้มมันฝรั่งควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยตามปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง หากไม่มีอาการเชิงลบ ให้ค่อยๆ เพิ่มขนาดยา
• ไม่แนะนำให้ "พึ่งพา" มันฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตบกพร่อง, เบาหวาน, enterocolitis และ urolithiasis
• ควรบริโภคอาหารมันฝรั่งปรุงสุกและยาต้มหัวในวันเดียวกัน โรคกระเพาะเป็นโรคที่สามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้โดยการกินอาหารที่ค้างอยู่เป็นเวลาหลายวัน (แม้ในตู้เย็น)
• คุณไม่สามารถปรุงอาหารและคั้นน้ำผลไม้จากหัวที่มีด้านสีเขียว จุดดังกล่าวเป็นสัญญาณของการสะสมของโซลานีน ซึ่งเป็นสารที่อันตรายมาก โซลานีนในปริมาณมากอาจมีอยู่ในมันฝรั่ง "เก่า" ดังนั้นจึงไม่ควรกินมัน

น้ำมันฝรั่งดิบสำหรับโรคกระเพาะ

น้ำมันฝรั่งมีความเป็นกรดสูงจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง ใช้เวลา 100 มล. วันละสองครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารหลัก นักโภชนาการสังเกตว่ามันฝรั่งที่มีเปลือกสีชมพูมีผลการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดเกิน

การใช้น้ำมันฝรั่งให้ผลดีคงที่ในผู้ป่วยโรคกระเพาะและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง วิธีการรักษานี้มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาทางเลือก น้ำผลไม้ช่วยรักษาระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ล้างมันฝรั่งสองสามอันให้สะอาดแล้วขูดด้วยเปลือกแล้วบีบของเหลวออกทันที น้ำผลไม้ประมาณ 60 มล. ได้มาจากหัวขนาดกลางหนึ่งหัว จะดื่มเองหรือเติม 1 ช้อนชา แป้งเพื่อเพิ่มผล หลักสูตรของการบำบัดด้วยมันฝรั่งคือสองสัปดาห์โดยเทียบกับอาหารที่เหมาะสม หลังจากนั้นพวกเขาจะหยุดพักหนึ่งสัปดาห์และทำการรักษาซ้ำอีกครั้ง

แต่ด้วยการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกที่ลดลง น้ำมันฝรั่งจึงไม่ค่อยได้ใช้ แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ กฎการรับเข้าเรียนจะแตกต่างกันบ้าง:

• น้ำผลไม้ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
• ครั้งแรก - ในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ครั้งที่สอง - ในตอนเย็นก่อนอาหารเย็น (1 ชั่วโมง), 100-150 มล.;
• หลักสูตรของการรักษาคือ 10 วันหลังจากนั้นพวกเขาหยุดพัก 10 วันและทำการรักษาซ้ำอีกครั้ง

นอกจากมันฝรั่งแล้ว สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ แนะนำให้ใช้น้ำว่านหางจระเข้กับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 การรักษาจะดำเนินการใน 1 ช้อนชา ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ใบสำหรับเขานำมาจากว่านหางจระเข้อายุ 3 ขวบและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ก่อนหน้านี้และหลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมยา

มันฝรั่งต้มสำหรับโรคกระเพาะ

พื้นฐานของมันฝรั่งต้มคือแป้งแม้ว่าจะมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่บ้าง ดังนั้นแม้จะใช้ความร้อน, โคลีน, วิตามินของกลุ่ม B, A, กรดโฟลิก, ไนอาซินก็ยังคงอยู่ในหัว แร่ธาตุที่มีอยู่ ได้แก่ โพแทสเซียมและโซเดียม แมกนีเซียมและแคลเซียม เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง โมลิบดีนัม สังกะสี และฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์ต้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอล และมีฤทธิ์ต้านเนื้องอก คุณสามารถใช้มันสำหรับโรคกระเพาะ

ขอแนะนำให้ต้มมันฝรั่งพร้อมกับเปลือก (ใน "เครื่องแบบ") หรือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเย็น

มีมันฝรั่งหลายจานที่อนุญาตให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะได้ ในหมู่พวกเขามีมันฝรั่งบด casseroles soufflés ซุป (รวมถึงซุปบด) ชิ้นทอดไอน้ำและ zrazy

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารราคาไม่แพงและน่าพอใจ หากคุณใช้อย่างชาญฉลาดประโยชน์ของโรคกระเพาะจะมีความสำคัญ: การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะดีขึ้นกระบวนการอักเสบจะหยุดลงเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจะฟื้นตัว เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งดังนี้:

• ล้างหัวสองสามอันให้ดีตัด "ตา" ออก
• ใส่หม้อต้มน้ำจนสุกเติมเกลือเล็กน้อย
• บดให้เป็นของเหลวกึ่งของเหลวพร้อมกับยาต้มเย็น;
• ดื่มน้ำอุ่นประมาณ 100-150 มล. วันละ 3 ครั้ง แทนการรับประทานอาหาร

สูตรดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคกระเพาะเฉียบพลัน: จานนี้ถูกบริโภคโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลาหลายวันนับจากช่วงเวลาที่อาการกำเริบของโรค

มันฝรั่งอบสำหรับโรคกระเพาะ

มันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี หากปรุงอย่างถูกต้องและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 250 กรัมต่อวัน) ประกอบด้วยสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งช่วยยับยั้งปฏิกิริยาการอักเสบและการฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารต่อไป เป็นการดีที่สุดที่จะอบหัวพร้อมกับเปลือก: มีสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่อยู่ซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและสนับสนุนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียว: สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารโดยทั่วไปและไม่ละเมิดใบสั่งยาของแพทย์

การอบเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่ง แต่ไม่ควรใช้ใน 2-3 วันแรกหลังจากโรคกระเพาะกำเริบ: ในช่วงเวลานี้ จะดีกว่าที่จะเลือกผักบดหรือซุป หลังจากการสูญพันธุ์ของอาการหลักของโรคจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มผักอบในอาหาร:

• เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและทำให้แห้ง
• แต่ละหัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นผัก) และเกลือ ผลิตภัณฑ์อบมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำดูดซึมได้ดีและไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหาร

เมนูละเอียดทุกวัน

จากมันฝรั่ง คุณสามารถทำเมนูโดยประมาณสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะได้ทุกวัน

• ในวันจันทร์ พวกเขาจะทานอาหารเช้ากับซุปมันฝรั่งกับแครกเกอร์ ทานกับซุปมันฝรั่งกับบะหมี่และแอปเปิ้ลอบ สำหรับของว่างยามบ่ายคุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวโปรตีนนึ่งและสำหรับอาหารค่ำ - มันฝรั่งบดกับลูกชิ้น
• ในวันอังคาร พวกเขาทานอาหารเช้ากับเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดกับแครกเกอร์ และทานกับข้าวและซุปมันฝรั่ง สแน็ค - มันฝรั่งอบกับคอทเทจชีส, อาหารเย็น - น้ำซุปมันฝรั่งพร้อมชิ้นเนื้ออบไอน้ำ
• ในวันพุธ พวกเขาทานอาหารเช้ากับโจ๊กบัควีทปรุงกับน้ำซุปมันฝรั่ง พวกเขามีซุปเฮกและมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับของว่างยามบ่ายพวกเขาเตรียมหม้อตุ๋นบวบมันฝรั่งและสำหรับอาหารค่ำ - zrazy นึ่งกับเนื้อไก่บด
• ในวันพฤหัสบดี จะเสิร์ฟไข่ต้มและน้ำซุปผักเล็กน้อยสำหรับมื้อเช้า และมันฝรั่งบดและแครอทกับลูกชิ้นสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับอาหารว่างยามบ่าย ซูเฟล่ผักก็เหมาะ และสำหรับมื้อเย็น มันฝรั่งบดกับเนื้อปลา
• ในวันศุกร์พวกเขาทานอาหารเช้ากับน้ำซุปผักกับแครกเกอร์ กินผักตุ๋น. สำหรับของว่างยามบ่ายเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตบดกับคุกกี้บิสกิต อาหารเย็นคือ croquettes มันฝรั่งนึ่งกับเนื้อสับ
• วันเสาร์เริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ต สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปบัควีท - มันฝรั่ง สำหรับของว่างยามบ่าย - เกี๊ยวมันฝรั่ง (เกี๊ยว) สำหรับอาหารค่ำ - น้ำซุปข้นผักพร้อมชิ้นนึ่ง
• ในวันอาทิตย์ พวกเขามีหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและคอทเทจชีสสำหรับมื้อเช้า และซุปปลาสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับของว่างยามบ่าย พวกเขาเตรียมน้ำซุปมันฝรั่งกับขนมปังแห้ง และสำหรับมื้อเย็น - ซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่งนึ่ง

ชาเขียวอ่อน, สมุนไพรแช่ (คาโมไมล์, ดาวเรือง), ยาต้มโรสฮิป, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง, เยลลี่เป็นเครื่องดื่มแนะนำ อนุญาตให้ใช้น้ำผักสดเจือจางด้วยน้ำ (แครอท, ฟักทอง) น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปนและเป็นกรดจะระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดคือชาสมุนไพรและเยลลี่ที่ห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ปกป้องพวกเขาจากผลเสียหาย

ผลิตภัณฑ์นมที่ยอมรับ ได้แก่ โยเกิร์ตสดที่ไม่มีสารตัวเติม คอทเทจชีส

หากต้องอบมันฝรั่ง ไม่ควรปล่อยให้เปลือกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนจาน ซึ่งอาจทำให้ผนังกระเพาะระคายเคืองและทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้น

สูตร

ในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะคุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย เตรียมอาหารดังนี้

• ต้ม;
• อบ;
• ดับ;
• ทำอาหารสำหรับคู่รัก

ไม่อนุญาตให้รวมผักผัดในอาหาร: พวกเขาสามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้

• มันฝรั่งอบในแขนเสื้อ เลือกหัวคุณภาพสูงที่มีขนาดเท่ากันล้างให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ในถาดอบ ใส่น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย เขย่าให้เข้ากันแล้วผสม แขนเสื้อถูกผูกด้วยเน็คไทพิเศษจากนั้นวางบนแผ่นอบในเตาอบด้วยความร้อนถึง 180 ° C อบจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะกำเริบ ใช้มันฝรั่งคุณภาพสูงในการปรุงอาหารเท่านั้น ไม่เล็กเกินไป (ไม่เล็ก) และไม่แก่ (ไม่แตกหน่อ) ขั้นตอนการทำอาหารโดยทั่วไปนั้นง่ายมาก: หัวที่เลือกจะถูกล้างอย่างดี ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง และหั่นเป็นแท่ง ใส่หม้อและเทน้ำ (ควรปิดมันฝรั่งประมาณ 1-2 ซม.) นำไปต้มและต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำเล็กน้อยมันฝรั่งบดเติมน้ำมันเล็กน้อย (หากแพทย์อนุญาตก็สามารถเพิ่มนมต้มได้) ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นควรเป็นแบบกึ่งของเหลว เสิร์ฟจานร้อน
• มันฝรั่งตุ๋น จานนี้เตรียมด้วยการเติมแครอท, ฟักทอง, บวบ (ตามชอบ) ผักปรุงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำและน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย อนุญาตให้ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ"
• มันฝรั่งกับไก่สับ วางเนื้อสับเสร็จแล้วประมาณครึ่งกิโลกรัมในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 60 นาทีบนไฟอ่อนจนสุกกวนอย่างสม่ำเสมอ มันฝรั่งต้มบดใส่นมร้อนใส่เกลือเล็กน้อยและผสมใส่จาน วางเนื้อสับที่ปรุงแล้วและเนยหนึ่งชิ้นไว้ด้านบน เสิร์ฟที่โต๊ะ

อนุญาตให้เพิ่มเนื้อไก่ลงในจานมันฝรั่งด้วยโรคกระเพาะ: ต้ม, อบในเตาอบ, สับเป็นเนื้อสับหรือชิ้นเนื้อนึ่งสุก, ซูเฟล่เนื้อ, ลูกชิ้น คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้นอบไอน้ำ, ไส้กรอกโฮมเมด และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้

เมื่อเลือกสูตรอาหาร ไม่ควรเน้นแค่ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังควรเน้นที่ความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งมีส่วนผสมอยู่ในจานมากเท่าไร ก็ยิ่งรู้สึกแย่และย่อยอาหารในกระเพาะได้นานขึ้น

และกฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหาร ควรบดผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด ซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้เลือกผักที่บดแล้ว มากกว่าสตูว์หรือหม้อปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่โรคกำเริบ ไม่กี่วันต่อมาหลังจากกำจัดอาการเจ็บปวดแล้วเมนูก็ขยายออกไป ขอแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งเต้าหู้ข้าวมันฝรั่งเนื้อ semolina บัควีทหม้อข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ต คุณยังสามารถทำซูเฟล่:

• ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ระบายน้ำซุปมันฝรั่งผ่านหัวผ่านตะแกรงลงในชาม
• เพิ่มเนยเล็กน้อยนมร้อนและไข่ขาวที่ตีลงในน้ำซุปข้น
• โอนมวลลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 180-190 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

สัดส่วนโดยประมาณของส่วนผสม: สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม - เนย 50 กรัม, นม 250 มล., ไข่ขาว 4 ฟอง, เกลือเล็กน้อย

ร่างกายสามารถรับรู้มันฝรั่งที่เป็นโรคกระเพาะได้หลายวิธี คุณต้องตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีและตอบสนองต่ออาการทางลบจากกระเพาะอาหาร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ข้อสรุปควรจะวาด: ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปหรือปฏิเสธมัน