มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ

โรคกระเพาะเป็นโรคทั่วไปที่หลายคนรู้จักดีอยู่แล้ว เยื่อบุกระเพาะอาหารจะอักเสบเมื่อถูกสิ่งระคายเคือง เช่น สารเคมี การติดเชื้อ อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไป ความเครียด โภชนาการที่ไม่ดี อย่างไรก็ตาม โภชนาการเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดอย่างหนึ่งของโรค ดังนั้นเพื่อรักษาโรคนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปรับเปลี่ยนอาหารของคุณ: กำจัดทุกอย่างที่เป็นอันตราย ย่อยยาก และคุณภาพต่ำ หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับโภชนาการทางโภชนาการคือมันฝรั่ง มันจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่ป่วยหรือไม่ ในความเป็นจริง มันฝรั่งไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างหลายประการที่คุณจำเป็นต้องรู้ [ 1 ]

เป็นโรคกระเพาะกินมันฝรั่งได้ไหม?

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ การรับประทานอาหารในช่วงที่โรคกำเริบควรเป็นอาหารที่ครบถ้วนและอ่อนโยน มันฝรั่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและสามารถดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารได้ง่าย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการกินมากเกินไปสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้น จึงควรทานมันฝรั่งไม่เกิน 200-300 กรัมต่อวัน

ผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่ควรทานมันฝรั่งบดและอาหารร้อนอื่นๆ ควรทานอาหารที่อุ่นและปริมาณอาหารควรน้อย ควรทานอาหารให้พอเหมาะ

นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้นด้วย ดังนั้น มันฝรั่งอาจเป็นอันตรายได้หากผู้ป่วยมีโรคกระเพาะ เบาหวาน โรคอ้วน ถุงน้ำดีอักเสบ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรับประทานอาหารที่ทำจากมันฝรั่ง คุณควรปรึกษาแพทย์ซึ่งจะพิจารณาอาหารที่เหมาะสมและจัดทำแผนโภชนาการเป็นรายบุคคล

หากเป็นไปได้ ควรใช้มันฝรั่งคุณภาพดีที่ปลูกเองในบ้านในอาหาร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์น้อยที่สุด หรืออาจไม่มีเลยก็ได้

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับลักษณะของหัวมัน: มันจะต้องไม่นิ่ม, สีเขียว, งอก, เน่า, คล้ำ สำหรับโรคกระเพาะสามารถกินมันฝรั่งบด, ซุป, หม้อตุ๋น มันฝรั่งทอด (เฟรนช์ฟรายส์), ชิป, zrazy ทอดและ deruny ซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งและทำร้ายกระเพาะอาหารที่เสียหายแล้วอย่างมีนัยสำคัญห้ามโดยเด็ดขาด

มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูง

โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง มีอาการดังนี้

• อาการเสียดท้อง (รู้สึกแสบร้อนในหน้าอก);
• ปวดท้อง (ปวดเกร็ง, ปวดเกร็ง);
• อาการเรอเปรี้ยว, รู้สึกแสบร้อนในลำคอ;
• คราบขาวบนผิวลิ้น

ตามกฎแล้ว ผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปจะมีการจำกัดการรับประทานอาหารอย่างรุนแรง โดยยกเว้นน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น เห็ด ผลิตภัณฑ์จากพืชดิบ เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและน้ำมันหมู เกลือและน้ำหมัก อาหารรมควัน ขนมปังดำ ฯลฯ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ มันฝรั่งสามารถรับประทานได้ แต่ต้องรับประทานแบบต้ม ตุ๋น อบ และในซุปเท่านั้น

ยาต้มมันฝรั่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคกระเพาะ และสามารถดื่มได้ตั้งแต่วันแรกที่อาการกำเริบ ยาต้มจะเคลือบผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ปกป้องเยื่อเมือกที่เสียหายจากการระคายเคืองเพิ่มเติม และกระตุ้นให้เกิดแผลเป็นและแม้แต่แผลในกระเพาะ

ยาต้มสมุนไพรเตรียมดังนี้ นำมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 4 หัว หัวหอม 1 หัว และผักชีฝรั่ง 1 กำ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วล้าง ราดน้ำลงบนผักทั้งหมด ไม่ต้องใส่เกลือ ต้มประมาณ 45 นาที จากนั้นทำให้น้ำซุปผักที่ต้มเย็นลงจนอุ่น กรองน้ำแล้วให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะจิบวันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ

มันฝรั่งมีแป้ง คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน โปรตีน (อัลบูมิน โกลบูลิน เปปโตน ทูเบอริน) เพกติน ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ออกซาลิก ฯลฯ) โพแทสเซียมสูง (570 มก.%) ฟอสฟอรัส (50 มก.%) กรดแอสคอร์บิก (ประมาณ 30 มก. / 100 กรัม) วิตามินเคและบี₁ (0.12 มก.%) วิตามินบี₂ (0.07 มก.%) วิตามินบี₅ (0.3 มก.%) วิตามินบี₆ (0.3 มก.%) โทโคฟีรอล (0.1 มก.%) แคโรทีน (0.02 มก. / 100 กรัม) กรดโฟลิก (8 มก. / 100 กรัม) องค์ประกอบของธาตุขนาดเล็กนั้นอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ มากมาย เช่น อะลูมิเนียม โบรอน วาเนเดียม เหล็ก [ 2 ] ไอโอดีนและโคบอลต์ ลิเธียมและแมงกานีส ทองแดงและโมลิบดีนัม นิกเกิลและรูบิเดียม ฟลูออรีนและสังกะสี ส่วนต่างๆ ของพืชทั้งหมดมีโซลานีนซึ่งเป็นไกลโคอัลคาลอยด์ในปริมาณที่แตกต่างกัน

มันฝรั่งถือเป็นผักที่มีปริมาณกรดแอสคอร์บิกสูงที่สุดในบรรดาพืชผักที่เป็นที่รู้จักทั้งหมด ตัวอย่างเช่น หัวมันเทศสดในฤดูใบไม้ร่วง 100 กรัมมีวิตามินซีประมาณ 30 มิลลิกรัม

หากมันฝรั่งมีรอยเหลืองแสดงว่าพันธุ์นี้อุดมไปด้วยแคโรทีน (โปรวิตามินเอ)

คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยกลูโคส (น้ำตาลองุ่น) เป็นหลัก โดยมีซูโครสเป็นส่วนประกอบในปริมาณที่น้อยกว่า และฟรุกโตสเป็นส่วนประกอบในปริมาณที่น้อยกว่า [ 3 ]

มันฝรั่งมีโพแทสเซียมสูงทั้งเปลือก ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์และการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ เปลือกยังอุดมไปด้วยเอนไซม์ที่ช่วยย่อยและดูดซึมแป้งมันฝรั่ง [ 4 ]

ข้อห้าม

แพทย์กล่าวว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย ก็มีข้อห้ามในการบริโภค มันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติแล้ว มันฝรั่งจะอยู่ในอาหารได้จำกัด หากจำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายในอาหาร เช่น หากผู้ป่วยโรคกระเพาะเป็นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ามันฝรั่งยังมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดูดซึมได้ช้า และสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นั้นสัมพันธ์กับระดับและวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น การต้มหัวมันให้สุกเต็มที่ โดยเฉพาะมันฝรั่งบด มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งหมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

นอกจากผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้ว ควรบริโภคมันฝรั่งด้วยความระมัดระวังหากผู้ป่วยมีภาวะอ้วนในระดับใดก็ตาม หากได้รับการวินิจฉัยเช่นนี้ ไม่ควรตัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ควรเลือกมันฝรั่งอบหรือต้มทั้งเปลือกแทน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสถานการณ์อันตรายส่วนใหญ่เกิดจากการกินมันฝรั่งที่อายุน้อยเกินไป (เล็กเกินไป) อายุมากเกินไป (เก็บไว้นาน งอกแล้ว) และมันฝรั่งสีเขียว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดอาจมีโซลานีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษที่อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ ระดับของส่วนประกอบที่เป็นพิษจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าในหัวมันฝรั่งที่เก็บไว้ในแสง รสขมและเจ็บคอหลังจากกินผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่ามีโซลานีนในปริมาณสูง

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ประการแรก สิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะคือการเลือกมันฝรั่งให้ถูกต้อง จำเป็นต้องใส่ใจกับลักษณะของหัวมันฝรั่ง: หัวมันฝรั่งไม่ควรมีสัญญาณของการเน่าหรือสีเขียว ควรมีสีสม่ำเสมอและแข็งเมื่อสัมผัส หากมีจุดสีเขียวบนมันฝรั่ง ควรทิ้งไป ประเด็นคือ หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง มันฝรั่งจะสะสมสารที่เป็นอันตราย - โซลานีน ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ก่อนปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบหัวมันฝรั่งทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ล้างและเอาเมล็ดออก ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งเก่าสำหรับโรคกระเพาะ เนื่องจากมันฝรั่งยังสะสมโซลานีนที่เป็นอันตรายอีกด้วย ควรปรุงอาหารสำหรับคนป่วยด้วยมันฝรั่งโดยการต้มหรืออบ อนุญาตให้นึ่งหรือตุ๋นได้เช่นกัน เติมเกลือให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้หรือไม่ใส่เลยก็ได้

แม้ว่าน้ำผลไม้มันฝรั่ง น้ำซุป และอาหารอื่นๆ จะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารอย่างมาก

ก่อนที่จะปรุงมันฝรั่งเพื่อรักษาโรคกระเพาะ คุณควรจำคำแนะนำต่อไปนี้:

• เมื่อสัญญาณแรกของโรคกระเพาะปรากฏ คุณควรปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัว แพทย์ระบบทางเดินอาหาร หรือผู้เชี่ยวชาญด้านการบำบัด และสอบถามเขาเกี่ยวกับข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของคุณ
• คุณควรเริ่มดื่มน้ำมันฝรั่งหรือน้ำซุปมันฝรั่งในปริมาณน้อยๆ โดยสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายอย่างใกล้ชิด หากไม่มีผลข้างเคียงใดๆ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาได้
• ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วน ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เบาหวาน โรคลำไส้อักเสบ และโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ “พึ่ง” มันฝรั่ง
• ควรรับประทานอาหารที่ปรุงจากมันฝรั่งและน้ำซุปหัวมันในวันเดียวกัน โรคกระเพาะเป็นโรคที่สามารถกำเริบได้จากการรับประทานผลิตภัณฑ์เก่าที่เก็บไว้หลายวัน (แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม)
• คุณไม่สามารถปรุงอาหารหรือคั้นน้ำจากหัวมันที่มีขอบเขียวได้ จุดดังกล่าวเป็นสัญญาณของการสะสมของโซลานีน ซึ่งเป็นสารอันตรายอย่างยิ่ง อาจมีโซลานีนอยู่ในมันฝรั่ง "แก่" ในปริมาณมาก ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานด้วย

น้ำมันฝรั่งดิบสำหรับโรคกระเพาะ

น้ำมันฝรั่งถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อภาวะกรดสูง รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหารมื้อหลักครึ่งชั่วโมง นักโภชนาการระบุว่าผลการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูงคือมันฝรั่งพันธุ์ที่มีเปลือกสีชมพู

การดื่มน้ำมันฝรั่งช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงได้อย่างดี วิธีการรักษาแบบนี้มักใช้ในยาพื้นบ้าน น้ำมันฝรั่งจะช่วยรักษาระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้คงที่ ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ล้างมันฝรั่งหลายๆ หัวให้สะอาด ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับเปลือก แล้วคั้นน้ำออกทันที หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัวจะได้น้ำมันฝรั่งประมาณ 60 มล. สามารถดื่มเปล่าๆ หรือเติมแป้ง 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มผลการรักษาได้ การบำบัดด้วยมันฝรั่งใช้เวลา 2 สัปดาห์ โดยรับประทานอาหารอ่อนตามความเหมาะสม หลังจากนั้น ให้พัก 1 สัปดาห์ แล้วทำซ้ำขั้นตอนการรักษาอีกครั้ง

แต่เนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกมีการหลั่งน้อยลง จึงทำให้ใช้น้ำมันฝรั่งได้น้อยลง แม้ว่าจะทำได้ก็ตาม ในสถานการณ์เช่นนี้ กฎการใช้จะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ดื่มน้ำผลไม้ก่อนอาหาร 1 ชั่วโมง
• ครั้งแรกทานตอนเช้าขณะท้องว่าง ครั้งที่สองทานตอนเย็นก่อนอาหารเย็น (1 ชั่วโมง) 100-150 มล.
• การรักษาใช้เวลา 10 วัน หลังจากนั้นจะพักการรักษา 10 วัน และทำซ้ำการรักษาอีกครั้ง

นอกจากมันฝรั่งแล้ว สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ แนะนำให้ใช้น้ำว่านหางจระเข้ผสมน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 โดยรับประทาน 1 ช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร ใบว่านหางจระเข้ที่อายุ 3 ปีนำมาแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้า 2 สัปดาห์ จากนั้นจึงเริ่มเตรียมยา

มันฝรั่งต้มแก้โรคกระเพาะ

มันฝรั่งต้มมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก แม้ว่าจะมีวิตามินและธาตุอาหารบางชนิดอยู่ด้วยก็ตาม ดังนั้นหัวมันฝรั่งจะยังคงมีโคลีน วิตามินกลุ่มบี เอ โฟลิกแอซิด ไนอาซิน แม้ว่าจะผ่านการอบด้วยความร้อนก็ตาม แร่ธาตุต่างๆ ได้แก่ โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง โมลิบดีนัม สังกะสี และฟลูออรีน ผลิตภัณฑ์ต้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดจากการสะสมของคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก นอกจากนี้ยังสามารถใช้รักษาโรคกระเพาะได้อีกด้วย

แนะนำให้ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก (ทั้งเปลือก) หรือปอกเปลือกก่อนแล้วต้มในน้ำเย็น

มีอาหารมันฝรั่งหลายชนิดที่อนุญาตให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะรับประทานได้ เช่น มันฝรั่งบด หม้อตุ๋น ซูเฟล่ ซุป (รวมถึงซุปครีม) ลูกชิ้นนึ่ง และซราซี

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารที่ราคาไม่แพงและอิ่มท้อง หากคุณกินอย่างชาญฉลาด ประโยชน์ต่อโรคกระเพาะจะมากมาย ระบบย่อยอาหารจะทำงานได้ดีขึ้น กระบวนการอักเสบจะหยุดลง และเยื่อบุกระเพาะจะฟื้นฟู สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งดังนี้:

• ล้างหัวมันหลายๆ หัวให้สะอาด ตัดส่วน “ตา” ออก
• ใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำต้มจนสุกใส่เกลือเล็กน้อย
• บดให้มีลักษณะเป็นของเหลวกึ่งเหลวรวมกับน้ำซุป พักไว้ให้เย็น
• ดื่มอุ่นๆ ประมาณ 100-150 มล. วันละ 3 ครั้ง แทนอาหาร

สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะเฉียบพลัน โดยสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเป็นเวลาหลายวันนับตั้งแต่ที่โรคแย่ลง

มันฝรั่งอบสำหรับโรคกระเพาะ

มันฝรั่งอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากหากปรุงอย่างถูกต้องและรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 250 กรัมต่อวัน) มันฝรั่งอบมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายจำนวนมากซึ่งช่วยชะลอปฏิกิริยาอักเสบและฟื้นฟูเยื่อบุกระเพาะอาหารให้ดีขึ้น ควรอบหัวมันฝรั่งทั้งเปลือกเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ที่ช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งและช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามอาหารโดยทั่วไปและไม่ฝ่าฝืนคำสั่งของแพทย์

การอบเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการปรุงมันฝรั่ง แต่ไม่ควรใช้ในช่วง 2-3 วันแรกหลังจากอาการกระเพาะกำเริบ ในช่วงเวลานี้ ควรเน้นผักบดหรือซุป หลังจากอาการหลักของโรคทุเลาลงแล้ว ให้เพิ่มผักอบในอาหารได้:

• เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและเช็ดให้แห้ง
• หัวมันแต่ละหัวจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นสองซีก ใส่น้ำมันเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันพืช) และเกลือ ผลิตภัณฑ์อบนี้มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ย่อยง่าย และเตรียมง่ายอีกด้วย

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

คุณสามารถสร้างเมนูตัวอย่างสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะได้ทุกวันโดยใช้มันฝรั่งเป็นพื้นฐาน

• ในวันจันทร์ ให้ทานน้ำซุปมันฝรั่งกับ crouton เป็นอาหารเช้า ซุปมันฝรั่งกับเส้นหมี่และแอปเปิ้ลอบเป็นมื้อเที่ยง คุณสามารถทานไข่เจียวโปรตีนนึ่งเป็นของว่างตอนบ่าย และมันฝรั่งบดกับลูกชิ้นเป็นอาหารเย็น
• วันอังคาร พวกเขากินเยลลี่ข้าวโอ๊ตกับขนมปังกรอบเป็นอาหารเช้า ซุปข้าวกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวัน ของว่างตอนบ่าย - มันฝรั่งอบกับชีสกระท่อม อาหารเย็น - น้ำซุปมันฝรั่งกับเนื้อสับนึ่ง
• วันพุธ พวกเขากินโจ๊กบัควีทที่ปรุงในน้ำซุปมันฝรั่งเป็นอาหารเช้า มื้อกลางวันกินซุปปลาเก๋าและมันฝรั่ง สำหรับชาตอนบ่าย พวกเขาเตรียมสตูว์บวบและมันฝรั่ง และสำหรับมื้อเย็น พวกเขานึ่งซราซีกับเนื้อไก่สับ
• ในวันพฤหัสบดี อาหารเช้าจะเสิร์ฟไข่ต้มและน้ำซุปผัก ส่วนอาหารกลางวันจะเสิร์ฟมันฝรั่งบดและแครอทพร้อมลูกชิ้น ซูเฟล่ผักเหมาะสำหรับเป็นของว่างตอนบ่าย ส่วนมันฝรั่งบดกับเนื้อปลาเหมาะสำหรับเป็นอาหารเย็น
• วันศุกร์ พวกเขากินน้ำซุปผักกับแครกเกอร์เป็นอาหารเช้า พวกเขากินผักตุ๋นเป็นมื้อเที่ยง สำหรับของว่างตอนบ่าย พวกเขาทำเยลลี่ข้าวโอ๊ตกับบิสกิต พวกเขากินคร็อกเก็ตมันฝรั่งนึ่งกับเนื้อสับเป็นอาหารเย็น
• วันเสาร์เริ่มต้นด้วยข้าวโอ๊ต มื้อกลางวันคือซุปบัควีทกับมันฝรั่ง ของว่างตอนบ่ายคือเกี๊ยวมันฝรั่ง (Galushki) และมื้อเย็นคือผักบดกับเนื้อสับนึ่ง
• วันอาทิตย์ พวกเขากินมันฝรั่งอบชีสกระท่อมเป็นอาหารเช้า และซุปปลาเป็นมื้อเที่ยง สำหรับชาตอนบ่าย พวกเขาเตรียมน้ำซุปมันฝรั่งกับขนมปังปิ้ง และสำหรับมื้อเย็น พวกเขาเตรียมซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่งนึ่ง

แนะนำให้ดื่มชาเขียวอ่อนๆ สมุนไพรชง (คาโมมายล์ ดาวเรือง) น้ำต้มกุหลาบป่า ผลไม้อบแห้ง และเยลลี่ ส่วนน้ำผักสดผสมน้ำ (แครอท ฟักทอง) ก็ได้ น้ำผักที่ไม่เจือจางและเปรี้ยวจะระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือชาสมุนไพรผสมเยลลี่ ซึ่งจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารอย่างอ่อนโยน ป้องกันไม่ให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์นมที่ยอมรับได้ ได้แก่ โยเกิร์ตสดที่ไม่มีสารเติมแต่ง ชีสกระท่อม

หากคุณวางแผนจะอบมันฝรั่ง คุณไม่ควรปล่อยให้จานมีเปลือกหนา เพราะอาจทำให้ผนังกระเพาะอาหารเกิดการระคายเคือง และทำให้เกิดกระบวนการอักเสบได้

สูตรอาหาร

ในการเตรียมมันฝรั่งสำหรับโรคกระเพาะ คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการที่จะช่วยให้คุณรักษาส่วนผสมที่มีประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย อาหารจะเตรียมดังต่อไปนี้:

• ต้ม;
• อบ;
• ดับ;
• นึ่ง

ห้ามรวมผักผัดในอาหาร: ผักชนิดนี้จะกระตุ้นให้โรคกำเริบได้

• มันฝรั่งอบในปลอก เลือกหัวที่มีคุณภาพขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่ในปลอกอบ ใส่น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย เขย่าให้เข้ากันแล้วผสม มัดปลอกด้วยเชือกผูกพิเศษ จากนั้นวางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที) สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในเมนูพื้นฐานที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะกำเริบ มันฝรั่งที่ใช้ทำอาหารต้องเป็นมันฝรั่งคุณภาพดี ไม่อ่อนเกินไป (ไม่เล็ก) และไม่แก่ (ไม่งอก) โดยทั่วไปกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ล้างหัวมันฝรั่งที่เลือกให้สะอาด ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ (น้ำควรท่วมมันฝรั่งประมาณ 1-2 ซม.) นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำออกเล็กน้อย บดมันฝรั่ง ใส่เนยเล็กน้อย (ถ้าแพทย์อนุญาต คุณสามารถเติมนมต้มก็ได้) ความเข้มข้นของน้ำซุปควรเป็นของเหลวครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟจานอุ่นๆ
• มันฝรั่งตุ๋น ปรุงโดยใส่แครอท ฟักทอง และบวบ (ตามชอบ) ปรุงผักในกระทะหรือหม้อโดยเติมน้ำ น้ำมันพืชเล็กน้อย และเกลือ สามารถปรุงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในโหมด "ตุ๋น" ได้
• มันฝรั่งกับไก่สับ ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปประมาณครึ่งกิโลกรัมลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาทีจนสุกโดยคนเป็นระยะๆ ต้มมันฝรั่งหลายๆ ลูก บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมนมร้อน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ลงในจาน วางเนื้อสับที่เตรียมไว้และเนยหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน เสิร์ฟ

เนื้อไก่สามารถนำไปใส่ในอาหารประเภทมันฝรั่งเพื่อรักษาโรคกระเพาะได้ เช่น ต้ม อบในเตาอบ สับ หรือปรุงสุกแล้ว เช่น ทอดนึ่ง ซูเฟล่เนื้อ ลูกชิ้น คุณสามารถปรุงเป็นหม้อตุ๋น ทอดนึ่ง ไส้กรอกทำเอง และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่เป็นไปได้

เมื่อเลือกสูตรอาหาร ควรเน้นไม่เพียงแต่คุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังต้องเน้นความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งมีส่วนผสมมากเท่าไร ก็ยิ่งทำให้คนมองว่าอาหารนั้นไม่ดี และต้องใช้เวลาย่อยนานขึ้นเท่านั้น

และกฎสำคัญอีกข้อหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหาร ควรสับผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งจะช่วยบรรเทาการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้เลือกผักบดมากกว่าสตูว์หรือหม้อตุ๋น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่โรคกำเริบ ไม่กี่วันต่อมา เมื่ออาการปวดหายไป เมนูก็จะขยายออกไป แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งผสมเต้าหู้ ข้าวผสมมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ เซโมลินา บัควีท หม้อตุ๋นข้าวโอ๊ต คุณยังสามารถปรุงซูเฟล่ได้อีกด้วย:

• ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือเล็กน้อย
• สะเด็ดน้ำน้ำซุปมันฝรั่ง แล้วกรองหัวมันฝรั่งผ่านตะแกรงลงในชาม
• เติมเนยเล็กน้อย นมร้อน และไข่ขาวที่ตีจนเป็นฟองหนาลงในเนื้อครีมที่ได้
• ย้ายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

สัดส่วนส่วนผสมโดยประมาณ: สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม – เนย 50 กรัม, นม 250 มล., ไข่ขาว 4 ฟอง, เกลือเล็กน้อย

ร่างกายสามารถรับรู้มันฝรั่งในโรคกระเพาะได้หลายวิธี จำเป็นต้องดูแลสุขภาพและตอบสนองต่ออาการไม่พึงประสงค์ใดๆ จากกระเพาะอาหาร ขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้ ควรสรุปว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ต่อไปหรือปฏิเสธ