มะเขือเทศในโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง: สด ต้ม และตุ๋น

บ่อยครั้งความชอบในอาหารของเราทั้งหมดถูกขีดฆ่าโดยกระบวนการทางพยาธิวิทยาบางอย่างในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ตับอ่อนอักเสบคือการอักเสบของตับอ่อน ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อที่สำคัญมากในห่วงโซ่ของการย่อยอาหาร เนื่องจากตับอ่อนผลิตน้ำย่อยของตับอ่อน ซึ่งเอนไซม์ในอาหารจะเข้าไปมีส่วนร่วมในการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในลำไส้เล็กส่วนต้น โรคนี้ไม่สามารถละเลยได้ โดยจะแสดงอาการออกมาด้วยอาการปวดอย่างรุนแรง คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนแรงเมื่ออาการกำเริบ ในกรณีเรื้อรัง อาการต่างๆ จะหายไปบ้าง แต่จะทำให้คุณต้อง "คำนึงถึง" ตัวเองและไม่กินทุกอย่างในแถวเดียวกัน มะเขือเทศเนื้อฉ่ำเป็นผักโปรดของใครหลายๆ คนในฤดูร้อน และมีเหตุผลที่ดี มะเขือเทศมีกลูโคส ฟรุกโตส กรดอินทรีย์ โปรตีน เพกติน แคโรทีนอยด์ วิตามินบี รวมทั้งกรดโฟลิก กรดแอสคอร์บิก กรดไขมัน เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แล้วคุณควรจะยอมสละคุณค่าทางโภชนาการอันล้ำค่านี้ไป หรือคุณยังสามารถกินมะเขือเทศได้หรือไม่หากเป็นตับอ่อนอักเสบ?

มะเขือเทศสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง

ภาวะเฉียบพลันไม่อนุญาตให้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ เนื่องจากการรักษาอาการหิวเป็นองค์ประกอบหลักในการรักษาการโจมตี การปฏิเสธที่จะกินจะกำจัดการมีส่วนร่วมของตับอ่อนในกระบวนการย่อยอาหาร จึงเร่งกระบวนการลดการอักเสบ หลังจาก 3-5 วัน อาหารบดละเอียดจะถูกนำเข้าสู่อาหารในปริมาณเล็กน้อย แต่มะเขือเทศที่ปรุงสุกจะปรากฏเมื่ออาการของโรคหายไปในที่สุด โรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังทำให้สามารถขยายขอบเขตของอาหารที่บริโภคได้รวมถึงมะเขือเทศสด แต่จำเป็นต้องเป็นผลไม้สุกฉ่ำพันธุ์สีเหลืองและสีชมพูเนื่องจากมีความหวานมากกว่า มะเขือเทศกระป๋องดองจะไม่รวมอยู่ในเมนูเนื่องจากใช้สารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชูกรดซิตริกรวมถึงเกลือและเครื่องเทศเผ็ดในการเตรียม คุณควรปฏิเสธซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านวางมะเขือเทศ ฯลฯ ในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถแช่แข็งผลไม้ที่หั่นเป็นวงกลมในช่องแช่แข็งและใช้เพื่อทำบอร์ชท์และซอส

มะเขือเทศสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ

มักเกิดถุงน้ำดีอักเสบ - การอักเสบของถุงน้ำดีและตับอ่อนอักเสบพร้อมกัน สาเหตุของการเกิดขึ้นอาจเกิดจากการติดเชื้อจุลินทรีย์หรือการคั่งของน้ำดี ทำให้เกิดนิ่วในอวัยวะ ส่งผลให้ผนังของอวัยวะมีแรงดันเพิ่มขึ้น และบางครั้งอาจเกิดการบาดเจ็บ น้ำดีไหลเข้าไปในตับอ่อน ซึ่งส่งผลเสียต่อตับอ่อน เนื่องจากเนื้อเยื่อและหลอดเลือดได้รับผลกระทบ บวม มีเลือดออก และเกิดการอักเสบในภายหลัง การรักษาพยาธิสภาพในกรณีนี้มีความซับซ้อน และเน้นที่อาหารเป็นหลัก แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นช่วงๆ และบ่อยครั้ง หลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด ทอด หรือกระป๋อง มะเขือเทศสำหรับโรคถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบนอกกระบวนการกำเริบของโรคได้รับอนุญาตให้รับประทานภายใต้เงื่อนไขเดียวกันกับในย่อหน้าก่อนหน้า

ประโยชน์ที่ได้รับ

มะเขือเทศส่งผลต่อร่างกายอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร? มะเขือเทศมีสารเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขซึ่งเป็นสารต้านอาการซึมเศร้า สารไฟโตไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและการอักเสบ ไฟเบอร์ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก เมล็ดช่วยทำความสะอาดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ป้องกันการสร้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และป้องกันการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือด ทั้งหมดนี้มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้สด แต่มะเขือเทศตุ๋นสำหรับโรคตับอ่อนมีคุณค่ามากกว่า เนื่องจากเมื่อผ่านการแปรรูปแล้ว จะมีไลโคปีนเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบต่อต้านมะเร็งที่มีประสิทธิภาพที่ป้องกันการกลายพันธุ์ของ DNA และการเติบโตของเซลล์มะเร็ง สารอีกชนิดหนึ่งในมะเขือเทศคืออัลฟาโทมาทีนซึ่งสามารถฆ่าเนื้องอกที่มีอยู่ได้ รวมถึงเนื้องอกในตับอ่อนด้วย

[ 1 ], [ 2 ]

ข้อห้าม

แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะมีสรรพคุณมากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน อาการแพ้อาหารอาจเป็นอุปสรรคต่อการบริโภค กรดออกซาลิกในมะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคไตและข้อ มะเขือเทศมีฤทธิ์ขับน้ำดีมากเกินไปจนทำให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดีได้ เนื่องจากนิ่วสามารถเคลื่อนที่และอุดตันท่อน้ำดีได้

[ 3 ], [ 4 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ความเสี่ยงที่ใหญ่ที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการกินมะเขือเทศในระหว่างที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบคือการบริโภคมากเกินไป คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้หากคุณไม่กินมะเขือเทศในระหว่างที่โรคกำเริบ และกินผลไม้ 1 ผลต่อมื้อในช่วงที่อาการสงบคงที่ สิ่งสำคัญคือต้องฟังร่างกายของคุณและหยุดกินหากมีอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ เกิดขึ้นในระบบย่อยอาหาร ปัญหาอื่นๆ อาจเกิดขึ้นได้หากคุณละเลยข้อห้าม

[ 5 ], [ 6 ]