หัวหอมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารโดยไม่มีหัวหอม และหลายๆ คนชอบกินหัวหอมดิบๆ เป็นของว่างกับน้ำมันหมูหรือบอร์ชท์ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกสภาวะสุขภาพจะอนุญาตให้คุณกินผักชนิดนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อน ห้ามกินหัวหอมโดยเด็ดขาดในระยะเฉียบพลันของโรคตับอ่อนอักเสบ เนื่องจากมีน้ำมันและกรดที่จำเป็นซึ่งเพิ่มการสังเคราะห์เอนไซม์ของตับอ่อน ส่งผลให้หัวหอมเริ่มสลายเนื้อเยื่อของตัวเอง ทำให้กระบวนการทางพยาธิวิทยารุนแรงขึ้น ซึ่งถือว่ายอมรับไม่ได้ โรคเรื้อรังในระยะสงบทำให้คุณสามารถใช้หัวหอมในอาหารได้ ดังนั้นจึงไม่สามารถตอบคำถามที่ว่าหัวหอมสามารถรับประทานร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบได้หรือไม่

[ 1 ]

ประโยชน์ของหัวหอม

การเลิกกินหัวหอมโดยสิ้นเชิงถือเป็นความผิดพลาด เนื่องจากหัวหอมมีประโยชน์มากมายดังนี้:

• กลูซินินในองค์ประกอบช่วยลดการผลิตอินซูลิน
• ด้วยสารไฟตอนไซด์จึงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อรา
• เส้นใยของมันช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้
• มันทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
• มอบวิตามินและแร่ธาตุให้กับร่างกาย
• ป้องกันการฝ่อของเนื้อเยื่อตับอ่อน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ประเภทของหัวหอม

หัวหอมมีหลากหลายพันธุ์ ตั้งแต่พันธุ์ที่รับประทานได้ไปจนถึงพันธุ์ที่นำมาประดับตกแต่ง ในวัฒนธรรมอาหารของเรา หัวหอม หอมแดง และต้นหอมที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดก็มีหลากหลายวิธีปรุง เรามาพิจารณาผลกระทบของหัวหอมแต่ละชนิดต่อตับอ่อนกัน โดยกำหนดไว้ล่วงหน้าว่าหากโรคกำเริบขึ้น หัวหอมสดจะไม่สามารถใช้ได้:

• หัวหอมต้ม - ใส่หัวหอมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหรือซอสก่อน โดยจะต้มให้สุกก่อน ซึ่งสามารถทำได้ในช่วงที่อาการตับอ่อนอักเสบทุเลาลง โดยให้รับประทานผักชนิดอื่นแทน
• ต้นหอมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ - โดดเด่นด้วยน้ำมันหอมระเหยที่รุนแรงซึ่งทำให้ไม่น่ารับประทานแม้ว่าอาการอักเสบจะทุเลาลงแล้วก็ตาม การลวกหรือต้มจะทำให้มีโอกาสที่ต้นหอมจะอยู่ในอาหารในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากจะช่วยลดปริมาณน้ำมัน หากไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มต้นหอมลงในอาหารได้ เนื่องจากเป็นแหล่งของโพแทสเซียม กรดแอสคอร์บิก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
• กระเทียมสำหรับรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ - กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่สารเคมีในกระเทียมไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยตับอ่อนที่เป็นโรค ไม่ว่าจะรับประทานดิบหรือผ่านความร้อนก็ตาม
• หัวหอมตุ๋นสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ - การตุ๋นผักจะช่วยลดผลกระทบเชิงลบต่ออวัยวะและรักษาคุณสมบัติหลายประการของอวัยวะไว้ได้ในเวลาเดียวกัน ปริมาณที่เหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อตับอ่อน
• หัวหอมอบสำหรับรักษาโรคตับอ่อนอักเสบ - ได้รับมอบหมายให้ทำหน้าที่เป็นผู้รักษา: โดยการกินหัวหอมหนึ่งหัวที่อบในเตาอบในตอนเช้าก่อนอาหารเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถปรับปรุงสภาพของคุณได้อย่างมาก

สูตรอื่น ๆ คือการปรุงน้ำเชื่อมหัวหอม โดยหั่นหัวหอมเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบจนมวลหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (น้ำตาล 2 ถ้วยต่อหัวหอม 1 กก.) รับประทานวันละ 3 ครั้ง วันละ 1 ช้อนโต๊ะ จะมีผลในการบำบัดโรคต่ออวัยวะที่เป็นโรค

• ต้นหอมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งประกอบด้วยวิตามิน B1, B2, C, E, กรดโฟลิก, แคโรทีน, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียมและเกลือโซเดียม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับน้ำดีได้ดี ป้องกันการเกิดคราบไขมัน ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และมีประโยชน์ต่อการมองเห็น ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ คุณจึงไม่สามารถปฏิเสธการใช้ต้นหอมสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบได้ แต่ควรใช้เฉพาะหลังจากการให้ความร้อนเท่านั้น ยกเว้นการทอด

ข้อห้ามใช้

หัวหอม โดยเฉพาะหัวหอมสด อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อระบบอื่นๆ ได้ เช่น ระบบย่อยอาหาร เช่น โรคกระเพาะ โรคแผลในกระเพาะ และโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

ความเสี่ยงและภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น

การกินหัวหอมสามารถเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้ความดันโลหิตสูง และกระตุ้นให้เกิดโรคหอบหืดได้