ความต้องการทางโภชนาการพื้นฐาน

โภชนาการที่เหมาะสมมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้มีองค์ประกอบของร่างกายที่เหมาะสมและรักษาศักยภาพในการทำงานทางร่างกายและจิตใจให้สูง สมดุลระหว่างการบริโภคพลังงานและการใช้พลังงานเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาน้ำหนักตัว การใช้พลังงานขึ้นอยู่กับอายุ เพศ น้ำหนัก การเผาผลาญและกิจกรรมทางกาย หากพลังงานที่บริโภคเกินการใช้พลังงาน น้ำหนักจะเพิ่มขึ้น หากพลังงานที่บริโภคน้อยกว่าการใช้พลังงาน น้ำหนักจะลดลง

ความต้องการสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวันยังแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ น้ำหนัก กิจกรรมการเผาผลาญ และกิจกรรมทางกาย สำนักงานโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหารของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) สังกัดสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ/สภาวิจัยแห่งชาติ จะออกแนวทางการรับประทานอาหารทุก ๆ 5 ปี ซึ่งรวมถึงปริมาณโปรตีน พลังงาน และวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด (RDA) ที่แนะนำ สำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก จะมีการระบุปริมาณการบริโภคที่ปลอดภัยและเพียงพอในแต่ละวัน

สตรีมีครรภ์และทารกมีความต้องการทางโภชนาการพิเศษ

กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ เผยแพร่คู่มืออาหารที่ระบุปริมาณอาหารที่แนะนำต่อวันจากกลุ่มอาหารต่างๆ นักโภชนาการบางคนแนะนำให้รับประทานผลไม้และผักมากขึ้น มีการสร้างปิรามิดอ้างอิงอาหารแยกต่างหากสำหรับผู้สูงอายุ ซึ่งมีความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างกัน การบริโภคของเหลวที่เพียงพอเป็นพื้นฐานของปิรามิดนี้

ขนาดส่วน

กลุ่มอาหาร	ขนาดรับประทาน
ขนมปัง ซีเรียล ข้าว และพาสต้า	ขนมปัง 1 แผ่น ซีเรียลพร้อมทาน 1 ออนซ์* ซีเรียลสุก ข้าวหรือพาสต้า 1/2 ถ้วย
ผลไม้	น้ำผลไม้ 3/4 ถ้วย แอปเปิ้ล กล้วย หรือส้มขนาดกลาง 1 ลูก ผลไม้สับ สุก หรือกระป๋อง 1/2 ถ้วย
เนื้อสัตว์ ปีกไก่ ปลา ไข่ ถั่วแห้งและถั่วต่างๆ	ถั่วแห้งปรุงสุก 1/2 ถ้วย เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก หรือปลาปรุงสุก 2-3 ออนซ์ (ไข่ 1 ฟองหรือเนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะเท่ากับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน 1 ออนซ์)
นม โยเกิร์ต และชีส	นมหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย ชีสธรรมชาติ 1.5 ออนซ์ ชีสแปรรูป 2 ออนซ์
ผัก	น้ำผัก 3/4 ถ้วย ผักใบสด 1 ถ้วย ผักอื่นๆ ปรุงสุกหรือสับสด 1/2 ถ้วย

1 ออนซ์ - 28.349 กรัม

ไขมันควรมีสัดส่วนประมาณ 30% ของแคลอรี่ทั้งหมด กรดไขมันอิ่มตัวและทรานส์ น้อยกว่า 10% การบริโภคไขมันมากเกินไป รวมถึงไขมันอิ่มตัว จะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดแข็ง การแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดแข็งได้ การใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นประจำไม่จำเป็นและไม่ช่วยอะไร อาหารเสริมบางชนิดอาจเป็นอันตรายได้