ขิงดอง

ขิงดองไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนและซูชิเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมของสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น กรดอะมิโนและวิตามิน ขิงยังใช้รักษาอาการผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน รวมถึงช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารหรือแม้แต่ลดน้ำหนักอีกด้วย

รสชาติของขิงดองอาจไม่ถูกใจทุกคนในตอนแรก อย่างไรก็ตาม ชาวญี่ปุ่นมักพูดกันว่าต้องเข้าใจและสัมผัสรสชาติก่อนจึงจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเผ็ดร้อนของขิงดองในน้ำดอง แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนใหญ่มักใช้ขิงบด แต่สามารถใช้ขิงดองได้โดยตรงและดิบได้ ดังนั้นในปัจจุบันขิงดองจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทำไมต้องขิงดอง? ในอาหารญี่ปุ่น ขิงดองถือเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้ ช่วยเพิ่มรสชาติ เอกลักษณ์ และรสชาติให้กับอาหารจานใดๆ ก็ได้ แต่สิ่งนี้มีอยู่ในครัวเท่านั้น... ขิงดองมีประโยชน์และโดดเด่นอะไรอีก? คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในบทความต่อๆ ไป

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เพราะอาหารประจำชาติญี่ปุ่นหลายชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหลายชนิด ขิงก็ไม่มีข้อยกเว้น

ขิงเป็นพืชล้มลุกที่มีประมาณ 140 สายพันธุ์ ปัจจุบันขิงเติบโตในพื้นที่ของอินเดียและออสเตรเลีย จีน และอินโดนีเซีย แต่แหล่งกำเนิดของขิงยังคงอยู่ในทวีปเอเชียและภูมิภาคทางใต้ทั้งหมด

รากขิงเป็นรากที่รู้จักกันทั่วไปซึ่งมีรูปร่างแปลกประหลาดหลากหลาย ด้วยเหตุนี้จึงได้รับชื่อเรียกอีกอย่างว่า "รากเขา"

สรรพคุณของขิงดอง

แน่นอนว่าความเชื่อมโยงแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงขิงดองคืออาหารญี่ปุ่น ขิงเข้ากันได้ดีกับซูชิ ปลาทะเล และอาหารทะเลอื่นๆ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ขิงดองยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันอีกด้วย โดยช่วยป้องกันและกำจัดแบคทีเรียที่อาจแทรกซึมเข้าสู่ร่างกายได้เมื่อรับประทานปลาดิบ คุณสมบัตินี้ทำให้ขิงสามารถยับยั้งจุลินทรีย์และสารพิษในระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในประเทศญี่ปุ่น มีความเชื่อว่าขิงดองช่วยให้คนมีความมุ่งมั่น ความแข็งแกร่ง และแรงบันดาลใจ อีกทั้งยังช่วยบรรเทาความกลัว ความวิตกกังวล และความหวาดกลัวได้อีกด้วย

ขิงช่วยฟื้นฟูร่างกาย ฟื้นฟูเนื้อเยื่อและเซลล์ผิวใหม่ ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่ รากขิงจะทำหน้าที่เป็นตัวเพิ่มความอบอุ่น โดยทำลายแบคทีเรียและไวรัสและลดอุณหภูมิไปพร้อมกัน

หากคุณมีงานที่ต้องใช้ความคิดจริงจังอยู่ข้างหน้า ขิงก็สามารถเข้ามาช่วยคุณได้เช่นกัน สารออกฤทธิ์ในรากดองจะช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้นและป้องกันไม่ให้สมองขาดออกซิเจน ซึ่งส่งผลดีต่อประสิทธิภาพการทำงาน

ปริมาณแคลอรี่ของขิงดอง

ปริมาณแคลอรี่ของขิงดองนั้นต่ำมาก โดยมีแคลอรี่เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งถือว่าน้อยมาก ดังนั้นจึงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าสูงสำหรับผู้ที่ใส่ใจดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง เนื่องจากพวกเขามักจะใช้ประโยชน์จากคุณสมบัตินี้เมื่อจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขิงดองสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารใหม่หรือเป็นอาหารรสเผ็ดที่ช่วยตอบสนองความต้องการของร่างกายที่หิวโหยอาหารแปลกใหม่ ดังนั้น เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวัน จึงไม่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่จำเป็นเลย ขิงดองเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง

ประโยชน์ของขิงดอง

ขิงดองมีสารที่มีประโยชน์มากมายไม่แพ้ขิงสดเลย รากขิงมีสารดังต่อไปนี้

• วิตามิน (A, C, กลุ่ม B);
• แร่ธาตุ (แมกนีเซียม, แคลเซียม, เกลือฟอสฟอรัส, สังกะสี);
• องค์ประกอบกรดอะมิโนที่อุดมสมบูรณ์

รากขิงช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ให้ความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำความสะอาดตับและทำให้เลือดไหลเวียนดี ขิงป่นเพียงไม่กี่ชิ้นสามารถบรรเทาอาการปวดหัวและทำให้ระบบประสาทสงบลงได้

ขิงยังมีประโยชน์ต่อผู้ชายด้วย: รากดองช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งทางเพศ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ ให้พลังงานและความแข็งแกร่ง

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักประการหนึ่งของขิงคือฤทธิ์ในการปกป้อง ขิงดองเป็นเกราะป้องกันจุลินทรีย์ก่อโรคที่พบได้ในอาหารคุณภาพต่ำ รวมถึงในชิ้นปลาหรือเนื้อสัตว์ดิบ ด้วยเหตุนี้ ขิงดองจึงมักเสิร์ฟคู่กับซูชิและโรล รวมถึงเนื้อดองและอาหารจานด่วนอื่นๆ

อันตรายจากการดองขิง

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร (ในระยะเฉียบพลัน)
• มีอาการลำไส้แปรปรวน;
• สตรีในช่วงให้นมบุตรและในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์

ขิงดองก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ และต้องไม่ลืมเรื่องนี้ ไม่จำเป็นต้องกินขิงในปริมาณมากมายเพื่อสุขภาพและหุ่นที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ขิงดองเป็นส่วนผสมและเครื่องปรุงรสในอาหาร ขิงดองจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่กลับมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

ขิงดองช่วยลดน้ำหนัก

แม้ว่าขิงดองจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ แต่ขิงดองก็ช่วยลดน้ำหนักได้สำเร็จ นอกจากนี้ ยังมีบางคนอ้างว่าขิงดองมีประสิทธิภาพมากกว่าขิงสดหรือขิงแห้งและขิงบดหลายเท่า

ขิงดองเพื่อลดน้ำหนักจะกลายเป็นเส้นเลือดใหญ่ที่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ในเวลาอันสั้น เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ร่างกายอาจขาดได้ แต่เหตุผลที่สำคัญที่สุดในการสนับสนุนขิงดองก็คือปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ ขิงเป็นเพียงอาหารจากธรรมชาติ ซึ่งเหมาะกับการรับประทานอาหารประเภทต่างๆ

รากดองมีคุณสมบัติเร่งการเผาผลาญและเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ทำให้ไขมันสำรองถูกนำไปใช้ได้ และหลีกเลี่ยงการสะสมของเซลล์ไขมันใหม่

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถซื้อขิงดองสำเร็จรูปที่ขายในแผนกซูชิ หรือจะปรุงเองที่บ้านก็ได้

วิธีทำขิงดอง: นำรากขิง 300 กรัม ปอกเปลือกด้านนอกออก หั่นเป็นแว่นบาง ๆ เทลงในน้ำเกลือต้มให้เดือดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที อย่าเกินนั้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ขิงหั่นเป็นแว่นในชามแล้วเทน้ำหมักลงไป ส่วนผสมของไส้จะมีไวน์แดงแห้ง น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำตาล และน้ำร้อน คุณจะต้องใช้น้ำปริมาณนี้เพื่อให้ขิงหั่นเป็นแว่นคลุมชามได้เล็กน้อย เติมน้ำตาล 3 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ ผสมและเทลงในขิงหั่นเป็นแว่น ขิงดองเพื่อลดน้ำหนักควรแช่ไว้หลายวัน คุณสามารถแช่ไว้ในตู้เย็นได้

ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารรับประทานขิง

ขิงดองสำหรับผู้หญิง

ขิงดองเป็นยาปลุกอารมณ์ทางเพศที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้หญิงเช่นเดียวกับผู้ชาย ขิงดองเป็นยาที่ช่วยเพิ่มพลังทางเพศให้กับทั้งผู้หญิงและผู้ชายได้อย่างมาก ในขณะเดียวกัน ขิงดองอาจเป็นยาระงับประสาทที่ขาดไม่ได้ แต่คุณควรเข้าใจด้วยตัวเองว่าควรทานในปริมาณเล็กน้อยและรู้ปริมาณ ดังนั้น ขิงดองจึงมีประสิทธิภาพมากสำหรับอาการปวดประจำเดือน เนื่องจากสามารถบรรเทาอาการปวดและอาการกระตุกได้ ดังนั้น ผู้หญิงควรจำไว้ว่าขิงเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของผู้หญิง!

ขิงดองมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไรบ้าง:

• รากขิงช่วยลดอาการอักเสบ ปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคและปรสิต
• บรรเทาผลกระทบจากความเครียด ขับไล่ภาวะซึมเศร้าและอารมณ์ไม่ดี ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
• ส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนัก;
• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกำจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกาย;
• เพิ่มความต้องการทางเพศ;
• บรรเทาอาการปวดประจำเดือน;
• ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและกำจัดอาหารค้างคืนและอาการท้องผูก

การรับประทานขิงดองเป็นประจำจะช่วยให้ผู้หญิงมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงามและมีสุขภาพดี โดยจะช่วยปรับปรุงสภาพผิว ทำให้ผิวสดชื่น และกำจัดริ้วรอยเล็กๆ ได้ อาหารที่มีส่วนผสมของขิงจะช่วยขจัดอาการง่วงนอนและเฉื่อยชา ซึ่งจะช่วยให้ผู้หญิงมีรูปร่างที่สดใสและมีพลังตลอดทั้งวัน

ขิงดองสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

ขิงดองห้ามรับประทานโดยเด็ดขาดสำหรับสตรีมีครรภ์ มีข้อแม้เพียงข้อเดียวคือห้ามรับประทานสำหรับสตรีที่กำลังให้นมบุตร รวมถึงสตรีที่ตั้งครรภ์ในระยะท้ายของการตั้งครรภ์หรือตลอดระยะเวลาตั้งครรภ์ ดังนั้นควรรับประทานขิงดองอย่างระมัดระวัง เพราะก่อนอื่นเลย ขิงดองจะส่งผลดีต่อสุขภาพของทารกในครรภ์ และหลังจากนั้นก็จะส่งผลดีต่อความอยากกินของเผ็ดด้วย ร่างกายของแม่มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับลูก ดังนั้นการปกป้องลูกในอนาคตจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการพัฒนาของทารกในครรภ์จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

การดองขิงในระหว่างตั้งครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีข้อโต้แย้ง บางคนแนะนำให้ใช้ขิงดองโดยเฉพาะเมื่อเกิดพิษและคลื่นไส้หรืออาเจียน พวกเขาบอกว่าการเคี้ยวขิงดองชิ้นเล็กๆ ในปากสามารถบรรเทาอาการพิษที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดได้

ขิงมีคุณค่าทางโภชนาการหลายประการซึ่งมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่าขิงต้องแช่ในน้ำหมักซึ่งมักมีไวน์ผสมอยู่ด้วย และการผสมกันดังกล่าวเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้ ในระยะหลังของการตั้งครรภ์ โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานขิง เนื่องจากอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนที่ไม่พึงประสงค์ได้

แล้วคุณสามารถกินขิงดองในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินขิงสดแทนขิงดองในช่วงครึ่งแรกของการตั้งครรภ์ เช่น ในรูปแบบชาขิง ในระยะหลังๆ ควรหยุดกินขิงชั่วคราว

ขิงดองสำหรับเด็ก

รากขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในวัยเด็ก ประการแรก ไม่แนะนำให้ให้เด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบรับประทาน ประการที่สอง ขิงอาจทำให้เด็กเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะให้ขิงแก่ลูกของคุณรับประทาน ควรปรึกษาแพทย์เด็กก่อน

โดยทั่วไป รากขิงมีประโยชน์ต่อเด็ก โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากรากขิงอุดมไปด้วยน้ำมันธรรมชาติและอีเธอร์ที่ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดหรือเจ็บคอได้อย่างรวดเร็ว ไอจากการต้มขิงในน้ำสามารถใช้สูดดมได้ ชาขิงเป็นยาที่ไม่เหมือนใครและน่ารับประทานสำหรับการต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ อาการกระตุกของระบบย่อยอาหาร และอาการปวดหัว ชาชนิดนี้ยังสามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการออกกำลังกายได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม สำหรับขิงดองสำหรับเด็ก เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่า ควรปกป้องเด็กจากผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่อายุยังน้อย ให้เขาคุ้นเคยกับขิงสด และควรให้ขิงดองแก่เด็กหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเท่านั้น

สูตรขิงดอง

สูตรขิงดองนั้นง่ายมาก เพียงนำส่วนผสมต่อไปนี้มา:

• ขิงสดปอกเปลือกอย่างน้อย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่น อย่างน้อย 100 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำสามช้อนโต๊ะครึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก หากต้องการขั้นตอนที่สะดวกยิ่งขึ้น มีคำแนะนำง่ายๆ ดังต่อไปนี้

• น้ำส้มสายชูข้าว – สามารถทดแทนด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่คุ้นเคยหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิลโดยเฉพาะได้
• หากต้องการให้สีชมพูอ่อน ให้เติมหัวบีทลงไปเล็กน้อยในขณะลวก
• สำหรับการจัดเก็บให้ใช้ภาชนะพลาสติกเท่านั้น
• เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนแสดงว่าถึงเวลาลองใช้แล้ว
• หากหมักทั้งตัวให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำขิงดอง?

วิธีทำขิงดอง ทำได้ง่ายๆ เพียงรวบรวมส่วนผสมแล้วลงมือทำการปรุง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกรากขิง
2. จากนั้นนำเกลือไปถูแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ล้างเกลือออกในตอนเช้า เช็ดให้แห้ง เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางๆ
5. ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นใส่ขิงลงไปประมาณสองถึงสามนาที
6. ยกออกจากกระทะ พักขิงให้แห้งเล็กน้อย
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำหมัก โดยนำน้ำส้มสายชูข้าว ผสมกับน้ำตาล และน้ำในปริมาณที่ระบุในสูตร คนจนเข้ากัน
8. ขั้นตอนต่อไปคือใส่ขิงลงในภาชนะที่ต้องการ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นขวด
9. เติมขวดด้วยน้ำหมักแล้วปิดฝา
10. หมักไว้ในตู้เย็น 3 วัน หลังจากนั้นขิงก็พร้อมรับประทานได้

วิธีทำขิงดองที่บ้าน

การทำขิงดองที่บ้านนั้นง่ายมากและไม่ต้องเตรียมอะไรเลย เพียงแค่รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร จากนั้นทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ในอนาคตซึ่งก็คือขิง จากนั้นจึงเริ่มเตรียมสำหรับการปรุงอาหาร ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนข้างต้น คุณสามารถทำขิงดองที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีปัญหาใดๆ สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือไม่จำเป็นต้องใช้วัสดุพิเศษและต้นทุนทางกายภาพใดๆ ดังนั้นคุณไม่ควรวิ่งไปทั่วร้านค้าและมองหาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

ขิงดองกินกับอะไร?

คุณกินขิงดองกับอะไร? คำถามนี้มีเหตุผล แต่ในขณะเดียวกันก็ตอบตัวเองได้เกือบจะในทันที เนื่องจากขิงดองเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารตะวันออก จึงใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเดียวกันได้อย่างง่ายดาย เช่น ขิงดองได้กลายมาเป็นส่วนสำคัญของซูชิที่โด่งดัง ความจริงก็คือในอาหารเอเชีย ขิงดองถูกใช้เป็นวิธีทำความสะอาดต่อมรับรส เป็นวิธีการป้องกันการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ที่พบในปลาดิบ แต่ในขณะเดียวกัน ขิงดองยังเหมาะสำหรับอาหารที่ขาดความเผ็ดเล็กน้อยอีกด้วย

สลัดขิงดอง

สลัดขิงดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นมาก รสชาติของรากผักอย่างขิงเองเป็นสาเหตุ นอกจากนี้ ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งก็คือมีสูตรอาหารประเภทนี้มากมายหลายประเภท

สูตรสลัดกะหล่ำปลีและขิงดอง:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แอปเปิลรสเปรี้ยว – 1 ลูก
• ขิงดอง (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล)
• เกลือ/สมุนไพรตามชอบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันพืชแล้วผสมเข้าด้วยกัน

ไก่ผัดขิงดอง

ไก่หมักขิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ติดลิ้น เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและการสังสรรค์ที่บ้านที่อบอุ่นในช่วงวันหยุด ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องมี:

• ไก่หนึ่งตัว ขนาดไม่สำคัญ
• รากขิงแก่
• เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย อย่างน้อยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• ปลอกอบแบบธรรมดา
• ขิงดอง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ หมักด้วยเครื่องเทศ แช่ทิ้งไว้สักครู่ (2 ชั่วโมง)
• ปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียด พร้อมทั้งหั่นขิงเป็นแว่นบางๆ ในเวลาเดียวกัน
• วางขิงสับครึ่งหนึ่งไว้ในตัวไก่ และส่วนที่เหลือไว้ใต้หนังไก่
• เราทำแบบเดียวกันกับกระเทียม
• เติมเกลือลงในไก่เล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในปลอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• ใช้ขิงดองตอนเสิร์ฟ

เนื้อผัดขิงดอง

เนื้อหมักขิงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ขิงในกรณีนี้ยังใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานแยกเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งที่สำคัญกว่าคือต้องเข้าใจว่าขิงดังกล่าวมักใช้เพื่อขจัดรสที่ค้างอยู่ในคอหลังอาหารจานใดจานหนึ่ง เนื่องจากขิงดองมีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู แกะ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ขิงดองจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ที่จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารจานใดจานหนึ่งอย่างแน่นอน

หมูผัดขิงดอง

หมูผัดขิงดองเป็นเมนูที่ไม่ค่อยมีใครทำกัน เพราะชาวเอเชียชอบหมูมาก จึงนิยมนำหมูมาทำอาหาร โดยอาจนำไปผสมกับขิงดองก็ได้ หมูผัดซีอิ๊วกับขิงต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูอย่างน้อย 400 กรัม
• ซีอิ๊วขาวอย่างน้อย 150 กรัม
• ขิงแก่ไม่น้อยกว่า 20 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อให้เป็นแผ่นบางๆ
• นำพวกมันมาทำเป็นชิ้นๆ
• จากนั้นนำน้ำหมัก - ซอสถั่วเหลือง - ผสมกับรากผัก 1 ใน 3 ส่วน
• นำเนื้อที่ตีแล้ววางลงไปที่นั่นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• จากนั้นก็เริ่มทอด โดยทอดทั้งสองด้าน (ด้านละ 3 นาที)
• เสิร์ฟพร้อมขิงดองเท่านั้น

ขิงดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขิงดองกับน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลไม่ใช่สิ่งที่แปลกใหม่ แต่เป็นวิธีหนึ่งในการเตรียมส่วนผสมที่อร่อยสำหรับเสิร์ฟเมนูเนื้อสัตว์เกือบทุกเมนู สูตรนี้เหมือนกันทุกประการกับสูตรการทำอาหารทั่วไป โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล การปรุงอาหารประเภทนี้จะสร้างรสชาติแอปเปิลที่น่าสนใจซึ่งเสริมภาพรวมและรสชาติ ดังนั้นอย่ากลัวหากคุณหาน้ำส้มสายชูข้าวไม่ได้ ไม่มีปัญหา! คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลได้เช่นกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะกลายมาเป็นอาหารอันโอชะของคุณได้

ขิงดองเก็บได้นานแค่ไหน?

ขิงดองอยู่ได้นานแค่ไหน? นี่คือคำถามที่เกิดขึ้นในหมู่แฟน ๆ ของอาหารจานนี้ที่น่าสนใจซึ่งเพิ่งปรุงที่บ้าน ควรสังเกตว่าขิงดองประเภทนี้มีความทนทานและทนต่อการหมักอย่างผิดปกติ ตามหลักการแล้วสามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือนในขวดเปิดโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ในสภาพกระป๋องจะอยู่ได้นานขึ้นซึ่งเพิ่มมูลค่าอย่างมาก ดังนั้นแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์แต่ละคนจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเก็บขิงดองในรูปแบบใดได้สะดวกกว่า สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิงจะไม่หายไปไหน!

ขิงดองเป็นยาวิเศษที่ไม่เพียงแต่ทำให้จานอาหารมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมาย และผลดีจากการรับประทานขิงเป็นประจำจะ "ชัดเจน" อย่างแน่นอน!