กะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งเรียกว่ากะหล่ำปลีสลัดหรือผัด (Brassica rapa) แผ่นดินมาตุภูมิของผักเป็นประเทศจีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า pesay เมื่อเวลาผ่านไปแผ่กระจายไปทั่วโลก

คนแรกที่ชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของกะหล่ำปลีปักกิ่งคือชาวเกาหลีญี่ปุ่นและชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งหมด ในประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศในยุโรปพวกเขาไม่ทราบเกี่ยวกับ pesay จนถึงทศวรรษที่ 1970 แต่ในปัจจุบันทุกคนรู้เรื่องนี้มากหรือน้อยกว่าและควรจะซื้ออย่างอิสระในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

กะหล่ำปลีปักกิ่งส่วนใหญ่จะชอบสลัด แต่ก็มีเนื้อแข็งและเส้นเลือดดำที่แข็งขึ้น มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากมัน ใบจะใช้ในจานแรกหลากหลายสลัด ragout ผักจานด้านนอกจากนี้ยังอ่อนโยนมากเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลีม้วนจาก Brassica rapa นอกจากนี้คุณยังสามารถเคี่ยว (เช่นกับซี่โครง) เกลือหรือหมัก

ในลักษณะหัวของกะหล่ำปลีของ Peking คล้ายกับสลัดโรมันเป็นเหตุผลที่คนเรียกว่ากะหล่ำปลีสลัดนี้ ใบรูปศีรษะยาว 30-50 ซม. (แต่บางครั้งใบจะยาว 1 เมตร) กะหล่ำปลีสามารถหลายประเภท: กะหล่ำปลี, ใบ, กึ่งราก (เปิดด้านบน) ในส่วนของ Brassica rapa เป็นสีเหลืองสีเขียวและสีจะเป็นสีเหลือง - อิ่มตัวจากสีเหลือง ใบมีรสฉ่ำมากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถเพิ่มจานต่างๆทำให้แซนวิช อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือน้ำผลไม้ของ Pitseye ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ที่ด้านล่าง (ดังนั้นอย่ารีบโยนส่วนนี้ออก) โดยวิธีการที่มีน้ำมากขึ้นในกะหล่ำปลีปักกิ่งกว่าในชนิดอื่น ๆ และอาหารเดียวกันสามารถปรุงจากกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นจากกะหล่ำปลีหัวขาวตามปกติมากขึ้น

[1]

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเพราะ 100 กรัม ผักมีแคลอรี่ประมาณ 12-16 แคลอรี่นอกจากนี้ยังสามารถเติมวิตามินในร่างกายได้ตลอดทั้งปี ดังนั้น Brassica rapa จึงแนะนำให้ใส่ในอาหารผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพ

98% ของผักนี้ประกอบด้วยน้ำซึ่งมีสิ่งมีชีวิตที่สำคัญสำหรับใยอาหารเช่นเดียวกับโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อย ใน petsay ค่อนข้างมากของวิตามินก็จะประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, E, K, C, ในนอกจากนี้ยังมีโคลีน, ไนอาซินกรดโฟลิกและอุดมไปด้วยธาตุสุขภาพมากมายที่จำเป็น (ฟลูออรีน, สังกะสี, ไอโอดีน, เหล็ก, ทองแดง) และองค์ประกอบของแมโคร (แคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียม) อาการปวดศีรษะอย่างเป็นระบบมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้าโรคเบาหวานขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง นอกจากนี้กะหล่ำปลีมีประโยชน์ในการป้องกันโรคเช่นความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด เป็นส่วนหนึ่งของใยผักกาดขาวปลี, ผลประโยชน์ในเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารจะเป็นประโยชน์ที่จะมีโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร Brassica rapa ช่วยให้ปกติความดันโลหิตเพิ่มการเผาผลาญอาหารช่วยขจัดปัญหาบางอย่างในการนอนหลับ

หมอจีนและญี่ปุ่นเชื่อว่ามันเป็น petsay ส่งผลกระทบต่ออายุขัยเพราะมันมีไลซีน - กรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและไม่สามารถถูกแทนที่ช่วยเพิ่มสภาพของเลือดที่มันมีความสามารถในการละลายโปรตีนต่างประเทศ

กะหล่ำปลีปักกิ่งแนะนำสำหรับใช้ในโรคโลหิตจางคอเลสเตอรอลสูงนอกจากนี้การใช้กะหล่ำปลีช่วยป้องกันความเสื่อมของไขมันในตับและเนื้องอกวิทยา

แต่ความแตกต่างหลักระหว่างผักโขมกับผักอื่น ๆ คือการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน กะหล่ำปลีสามารถเก็บสารอาหารได้ตลอดช่วงฤดูหนาวดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวเมื่อสิ่งมีชีวิตนั้นอ่อนแอที่สุด

เหนือสิ่งอื่นใดกะหล่ำปลีเป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตที่หมดไปจากความเจ็บป่วยจากรังสี การใช้กะหล่ำปลีในอาหารช่วยขจัดโลหะหนักและกรดอะมิโนช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำปลีในนอกจากนี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็งสูงมาก

อันตรายของกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอาจเป็นอันตรายได้ Petsay ไม่ควรรับประทานด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร ในองค์ประกอบของผักที่มีกรดซิตริกซึ่งกระตุ้นการทำให้รุนแรงขึ้นของโรค นอกจากนี้กะหล่ำปลีไม่สามารถรับประทานร่วมกับลำไส้ใหญ่อักเสบ enterocolitis รวมถึงลักษณะการติดเชื้อของโรค คนมักจะรู้เกี่ยวกับความสามารถของกะหล่ำปลีที่จะลบออกจากร่างกายของโลหะหนักใช้สำหรับการเป็นพิษหรือโรคอุจจาระร่วงพยาธิวิทยา อย่างไรก็ตามนี้สามารถทำให้รุนแรงขึ้นสภาพที่ยากลำบากอยู่แล้วเพราะกะหล่ำปลีไม่มีผลต่อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค แต่อย่างใดก็จะกระตุ้นเฉพาะการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือก นอกจากนี้ถ้าความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นคุณควรระมัดระวังอย่างยิ่งเกี่ยวกับอาหารเกาหลีซึ่งขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีปักกิ่ง สลัดเกาหลีแบบชาร์ปไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่มากนัก - กะหล่ำปลีดูดซับสบู่และน้ำมันได้ดีซึ่งจะช่วยเพิ่มค่าแคลอรี่ได้อย่างมาก นอกจากนี้ Brassica rapa ไม่ควรรับประทานพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนมซอสนมและชีสอ่อน ๆ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับความผิดปกติทางเดินอาหาร

ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งควรจะได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์จากอาหารในช่วงระยะเวลาของการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารตับอ่อนและกะหล่ำปลีไม่สามารถกินกับเลือดออกในกระเพาะอาหาร การบริโภคกะหล่ำปลีมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้เวียนศีรษะไม่ย่อย

พันธุ์กะหล่ำปลีปักกิ่ง

ตอนนี้มีกะหล่ำปลีปักกิ่งหลายชนิด หลายปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์จากต่างประเทศและในประเทศได้ผสมพันธุ์พันธุ์ลูกผสมหลายพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยผลผลิตที่สูงการเก็บรักษาน้ำหนักหรือการสุกแก่ได้นานขึ้น Petsay มีรูปร่างเหมือนบาร์เรลหัวจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีและมีความหนาแน่นสูง

มีหลากหลายพันธุ์ของกะหล่ำปลีในหมู่พวกเขามีหลายที่นิยมมากที่สุด:

• แก้ว - คือกะหล่ำปลีที่มีระยะเวลาเฉลี่ยของการเจริญเติบโตในน้ำหนักผลไม้ถึงประมาณสองกิโลกรัม กะหล่ำปลีประเภทนี้บริโภคเป็นหลักในรูปแบบสด
• อนุสาวรีย์เป็นเกรดเฉลี่ยของ pintle น้ำหนักของศีรษะโดยเฉลี่ยจะขึ้นไป 3.5 กิโลกรัม ปักกิ่งชนิดนี้มีผลผลิตค่อนข้างสูง
• นิกเกิล - กะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ นานาแตกต่างจากปลายสุก เหมาะสำหรับการหมักเพื่อการบริโภคในรูปแบบสดตลอดจนการเก็บรักษาระยะยาว รูปร่างของ Kochan มีรูปทรงคล้ายวงรีค่อนข้างหนาแน่นและมีมวลเกือบ 3 กิโลกรัม
• vesnyanka - หมายถึงพันธุ์ต้น - ไฮบริด กะหล่ำปลีใบชนิดนี้มีการบริโภคสดใหม่ หลอดเลือดดำส่วนกลางของกะหล่ำปลีเป็นฉ่ำมากและใบโดยไม่ต้องปรบมือ กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีถึงมวลประมาณ 250 กรัม ในความหลากหลายของกะหล่ำปลีนี้ในทางตรงกันข้ามกับพันธุ์อื่น ๆ เนื้อหาค่อนข้างสูงของวิตามินซี

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 12 ถึง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของน้ำหนัก

ขอแนะนำให้กินมันในระหว่างอาหารต่างๆ ผักนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด ตามกฎแล้วพวกเขาใช้กะหล่ำปลีสด (พวกเขาจะเพิ่มสลัด) ใบของกะหล่ำปลีปักกิ่งเหมาะสมกับการทำกะหล่ำปลีปรุงอาหาร นอกจากนี้ Brassica rapa ยังสามารถตุ๋นกับผักต่างๆดอง ค่อนข้างบ่อยใบจะใช้เป็นของประดับตกแต่งจาน

ส่วนผสมของกะหล่ำปลีปักกิ่ง

ผักกาดขาวปลีมีวิตามิน B, K, C, A, E, มีจำนวนมากของสารประกอบแร่ (เหล็กแมงกานีสโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมฟลูออไรและอื่น ๆ .) โปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันเส้นใย

สูตรจากกะหล่ำปลีจีน

กะหล่ำปลีปักกิ่งกลายเป็นที่รู้จักในประเทศของเราเมื่อไม่นานที่ผ่านมา ตอนแรกผู้ซื้อส่วนใหญ่ระมัดระวังที่จะไม่ซื้อผักที่ผิดปกตินี้และผู้ที่เสี่ยงซื้อได้เป็นเวลานานที่จะคิดเกี่ยวกับวิธีการและสิ่งที่มันถูกกิน นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของกะหล่ำปลีนี้มีค่าสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวตามปกติ เมื่อเวลาผ่านไปความสนใจในการจัดเรียงของกะหล่ำปลีนี้ปรากฏขึ้นผู้คนเริ่มสนใจวิธีการเตรียม นอกจากนี้กะหล่ำปลีเริ่มเติบโตในละติจูดของเราซึ่งทำให้ราคาไม่แพงมากขึ้นซึ่งเพิ่มความนิยมอย่างต่อเนื่องของผึ้ง

ขณะนี้มีสูตรมากมายซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีปักกิ่ง ในเกาหลีเตรียมจานแบบดั้งเดิมของกิมจิโดยไม่ต้องมีอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเดียว นักวิทยาศาสตร์เกาหลีแนะนำว่าโดยการเตรียมการนี้ว่า pesay เก็บส่วนใหญ่ของสารอาหาร ในเกาหลีถือว่าการบริโภคอาหารจีนแบบดั้งเดิมเป็นประจำช่วยในการรักษาสุขภาพและความแข็งแรงของผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าเกาหลีเป็นหนึ่งในคนแรกในรายชื่อโรคระบบทางเดินอาหาร

ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งโดยไม่ได้รับการรักษาเบื้องต้นสดใหม่เนื่องจากเฉพาะในวิธีนี้เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะจัดเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักใช้ Brassica rapa เป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังค่อนข้างอ่อน สลัดกับการเพิ่มของข้าวเปลือกสามารถทำได้เกือบทุกโอกาส: เมื่อมีผู้เข้าพักอย่างฉับพลันสำหรับมื้ออาหารเทศกาลสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและอื่น ๆ

สลัดไฟกับกะหล่ำปลี Pekinese

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีใบอ่อนและใบฉ่ำพิเศษนี่คือคุณธรรมที่สำคัญ จากกะหล่ำปลีนี้คุณสามารถปรุงสลัดอร่อยอ่อนโยนและเบาค่อนข้างรวดเร็ว (ในเวลาเพียงห้านาที)

ตัวเลือกอย่างหนึ่งเช่น "รวดเร็ว" คือสลัดที่ทำจากหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหลอดขนาดกลางและกระป๋องของกระป๋องถั่ว (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด) กะหล่ำปลีและหัวหอมจะต้องตัดเพิ่มถั่วเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก) และฤดูกับมายองเนส (แต่คุณสามารถทำมันได้)

อีกหนึ่งรุ่นที่ค่อนข้างง่ายของสลัดประกอบด้วย Pecsa, หอมเล็ก, เขียว, ข้าวสาลี crumbs (คุณสามารถอบชิ้นขนมปังในเตาอบ), 3-4 มะเขือเทศขนาดเล็กประมาณ 200 gr ชีส (brynza, suluguni) ผักสับละเอียด, ชีสหั่นเป็นก้อน, เพิ่ม crumbs และปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส

เกือบทุกสลัดปูที่รู้จักกันสามารถปรุงสุกในทางที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง สลัดจะเปิดออกจะอ่อนโยนและอร่อยมาก

หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีบรรจุห่อปูปูไข่ 2-3 ฟอง 1-2 แตงสดหอมหัวใหญ่ผักใบเขียว ตัดกะหล่ำปลี, ปูปู, ไข่, แตงกวา, หัวหอม, ฤดูที่มีมายองเนส นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระป๋องข้าวโพดกระป๋องได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ เพื่อให้ง่ายต่อการสลัดดังกล่าวสามารถเติมไม่ได้กับมายองเนส แต่มีน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

สลัดกะหล่ำปลีปักกิ่ง

สลัดจากกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามินและเกลือแร่ เฉพาะใบกะหล่ำปลีสดเหมาะสำหรับสลัด ตามที่ระบุไว้วิตามินสำรองที่ใหญ่ที่สุดไม่ได้อยู่ในใบของ Brassica rapa แต่ในหลอดเลือดดำหนาแน่นและฐานสีขาวพวกเขาทำให้กะหล่ำปลีฉ่ำดังนั้น กะหล่ำปลีปักกิ่งใช้ในสลัดทั้งหมดที่กะหล่ำปลีเป็นนิสัยสำหรับทุกคนและเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนมากของสูตรเดิมและอร่อยได้ปรากฏตัวกับสัตว์เลี้ยง

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีรสชาติที่สดใสซึ่งจะได้รับการบันทึกแบบตะวันออกด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและซอสถั่วเหลือง เหมาะกับสมุนไพรสดพริกไทยขาวแกงกะเพราแห้งผักชี แทนกะหล่ำปลีสีขาวหรือใบผักกาดหอมคุณสามารถใช้หลุมในสูตรบางรสชาติของจานจะเปิดออกเพียงอย่างอ่อนโยน นักโภชนาการแนะนำสลัดที่ง่ายที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับอาหารหลายชนิดเพราะมีเนื้อหาแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและในเวลาเดียวกันอร่อยมาก สำหรับสลัดไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย: พริกหวานบัลแกเรีย, แตงกวา, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, สีเขียวเพื่อลิ้มรสงา ด้วยกะหล่ำปลีคุณจำเป็นต้องเอาใบด้านบนครึ่งหัวจะสับละเอียด แตงกวาจะถูกตัดเป็นเส้นที่ดีที่สุดถ้าผิวแข็งเกินไปแต่ว่าแตงกวาจะดีกว่า ผักชีฝรั่งสับละเอียดเมล็ดงาทอดเบา ๆ ผัดส่วนผสมเพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สลัดกะหล่ำปลีและไก่งวงปักกิ่ง

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทำสลัดจากกะหล่ำปลีปักกิ่งและไก่ โดยทั่วไปเมื่อเตรียมสลัดคุณสามารถจินตนาการทดลองเพิ่มหรือลบบางส่วนของส่วนผสม

ด้านล่างมีสลัดบางประเภทที่เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม

ไก่รมควัน (ประมาณ. 300 กรัม.) ชีสแข็ง. (ประมาณ 300 กรัม.) แห้ง. (ประมาณ 200 กรัม.) มะกอก (1 ขวด) petsay น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทย

ตัดชีสและไก่กับชีสสับมะกอกสับผักกาดขาวเผ็ดปักกิ่ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในสลัดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันทันทีให้เข้ากับโต๊ะ

ต้มเนื้อไก่ (ประมาณ. 800gr.) Petsay แตงกวา (2-3 pcs.) มะเขือเทศ (2-3 pcs.), พริกหวาน (2 ชิ้นเล็ก ๆ .), ใบโหระพา, เกลือ, คุณสามารถเรียกเก็บเงินกับสลัดน้ำซุปไก่ตัวเลือก .

ชิ้นส่วนของเนื้อสับ, ก้อนของพริกไทยบัลแกเรีย, แตงกวาแก้ว, ตัดเป็นชิ้นมะเขือเทศกะหล่ำปลีสับ เพิ่มใบโหระพาใส่เกลือ น้ำซุปไก่ขนาดเล็กใส่ลงในสลัดและใส่ลงในสลัดเล็กน้อย (หรือใส่สลัดด้วยน้ำมันมายองเนสหรือเปรี้ยว)

สับปะรดขนาดเล็กกะหล่ำปลีปักกิ่งเต้านมไก่ต้ม (2 ชิ้น) มายองเนสเกลือพริกไทยดำผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งสับหั่นเป็นชิ้นสับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง ใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยเกลือมายองเนสละเอียดก่อนเสิร์ฟ

Petsay (หัวเฉลี่ย), rusks (100 gr), มะเขือเทศ (2-3 ชิ้น), เนื้อไก่หรือเนื้อไก่ (2 ชิ้น), Greens (ดีที่สุดผักชีฝรั่ง), เกลือ

หั่นไก่ต้มกับชิ้นเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศ (ถ้ามีขนาดเล็กให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน) ฉีกใหญ่กว่ากะหล่ำปลี เพิ่ม croutons เขียว ปรุงรสเพิ่มเกลือพริกไทยในสลัดควรจะเป็นทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดปูกับกะหล่ำปลี Pekinese

เพื่อเตรียมรสชาติใหม่ของสลัดจากไม้ปูคุณสามารถเพิ่ม pecsa:

แครอทกลาง (1 ชิ้น.), ปูอัด (1 แพ็ค.), ไข่ต้ม (3 pcs.) ธนาคารแห่งข้าวโพดกระป๋องผักกาดขาว, สีเขียว (ดีที่สุดในการใช้ผักชีฝรั่ง), เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

ต้มไข่ต้มตัดแครอทลูบกะหล่ำปลีสับ เพิ่มข้าวโพด (ก่อนปล่อยให้น้ำหมด) ก่อนเสริฟให้ใส่เกลือพริกไทยและมายองเนสเพิ่ม

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีปักกิ่งมีใบอ่อนมากขึ้นในทางตรงกันข้ามกับกะหล่ำปลีขาวดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องรักษาความร้อนในระยะยาว รสชาติของกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะนุ่มกว่ากะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนของใบหูกวางออกและลองน้ำหลายครั้งในน้ำเดือดนานที่สุด 2 นาที (เก็บน้ำซุปกะหล่ำปลีไว้เสมอ) ใบกะหล่ำปลีจำเป็นต้องปรับแต่งกลั่นอย่างระมัดระวังแกนตัดด้านล่างของใบ

หัวหอมขนาดเล็กสับละเอียดผัดจนโปร่งใสในน้ำมันพืชเพิ่มแครอทขูดเล็กน้อยทอดผักและเพิ่มวางมะเขือเทศน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อย สุดท้ายที่จะเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวอุ่นได้ดีไม่นำไปสู่การต้มและการตั้งค่าออกจากกองไฟ

เนื้อสับมีการเพิ่มหัวหอมสับละเอียด, แครอทขูดต้มให้ครึ่งพร้อมข้าวสวยครีมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถ้าคุณชอบม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็กจากนั้นคุณสามารถแบ่งใบกะหล่ำปลีเป็นครึ่ง) และวางไว้ในแม่พิมพ์ (เป็นไปได้ในสองชั้น) เติมน้ำซุปกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงบนด้วยการใส่มะเขือเทศและใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบ (200 องศา) แบบฟอร์มควรจะครอบคลุมถ้าไม่มีฝาปิดคุณสามารถปิดฟอยล์ได้อย่างแน่นหนา หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วให้เอาฝาออกและนำกะหล่ำปลีมาเตรียมไว้ (ประมาณ 20-30 นาที)

ซุปกับกะหล่ำปลี Pekinese

ซุปผักกับกะหล่ำปลีปักกิ่งมีแสงสว่างเพียงพอนอกจากจะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ไพเราะ

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปใช้เวลา 2-3 มะเขือเทศขนาดเล็ก, หัวหอมเล็กแครอทมันฝรั่ง 3-4, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, 2 กลีบกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เนยสำหรับทอด

ละลายเนย (เพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มผักนิดหน่อย) และทอดหัวหอมแครอทและกระเทียม กับมะเขือเทศ scalded, เปลือก, ตัดและเพิ่มในย่าง สตูประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำเย็นเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนและกะหล่ำปลีสับ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีก่อนเสริฟเพิ่มสีเขียวลงในซุป

แม่บ้านกะหล่ำปลีปักกิ่ง

โภชนาการของมารดาควรได้รับการคัดเลือก มีความเห็นว่าในระหว่างการให้อาหารคุณสามารถกินทุกอย่างที่คุณต้องการและเด็กจากนี้จะไม่เป็นอันตรายอย่างไม่มี อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติแล้วความจริงทุกสิ่งทุกอย่างไม่ค่อยเป็นเช่นนั้น ในกรณีที่ไม่ค่อยเกิดขึ้นจะทำให้แม่กินอาหารได้ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษด้วยผักและผลไม้เช่นเดียวกับในกรณีที่ดีที่สุดอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ในทารกได้ ผักสำหรับมารดาทางการพยาบาลจะต้องรวมอยู่ในอาหารของพวกเขาและสดและตุ๋นและต้ม แต่ถ้าแม่กินไม่แนะนำให้ทานผัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมาก ๆ ) ลูกน้อยอาจมีผื่นผิวหนังหรืออาการจุกเสียด นอกจากนี้สารก่อภูมิแพ้ที่เข้าสู่ร่างกายของทารกที่มีน้ำนมสามารถกระตุ้นการบวมของเนื้อเยื่อทำให้ตาของเมือกคล้ำขึ้น

แพทย์แจ่มแจ้งว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีผิวสีแดงเนื่องจากเม็ดสีแดงกระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้ ผักที่ต้องห้ามเช่นแตงกวามะเขือเทศกะหล่ำปลี (ในรูปแบบใดก็ได้) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลีกเลี่ยงผักเหล่านี้ในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกคุณสามารถลองเพิ่มผักบางชนิดลงในอาหารของคุณได้ กะหล่ำปลีปักกิ่งยังอยู่ในรายชื่อของอาหารที่ไม่ได้รับเพราะเชื่อกันว่า Brassica rapa ทำให้เกิดการผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นทั้งในแม่และลูกน้อย อย่างไรก็ตามเด็กทุกคนรวมทั้งผู้ใหญ่ต่างกันดังนั้นเด็กคนหนึ่งจึงสามารถมองเห็นกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่วันแรกของชีวิตและอีกคนหนึ่งได้รับความทุกข์ทรมานจากอาการจุกเสียด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้วิธีการของแต่ละบุคคล เริ่มต้นที่จะใส่ในอาหารของพีแคนจากส่วนเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรกินสตูว์หรือกะหล่ำปลีต้มเนื่องจากเป็นที่รู้จักกันว่าผักที่ผ่านการทำความร้อนจะง่ายต่อการย่อยโดยร่างกาย

กะหล่ำปลีปักกิ่งกับตับอ่อนอักเสบ

เมื่อตับอ่อนอักเสบ (ตับอ่อนอักเสบ) ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่ง โรคนี้ทำให้เกิดการละเมิดการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารปกติดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ที่เข้มงวด

กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่มีโรคบางอย่างอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง เมื่อตับอ่อนกะหล่ำปลีปักกิ่งไม่สามารถใช้ในช่วงกำเริบได้ก็ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีดอง ในช่วงของการให้อภัย pentacus สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เกือบทุกรูปแบบ (สดตุ๋นต้ม) แต่ต้องกินและไม่บ่อย

น้ำกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งมี phytoncides ซึ่งเป็นอันตรายต่อแผ่นดินไหวของ Koch, Staphylococcus aureus และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ เนื่องจากองค์ประกอบของกะหล่ำปลี phytoncids จะมีผลในการรักษาสำหรับการเผาไหม้แผลพุพอง คั้นสดคั้นน้ำกะหล่ำปลีคั่วผสมกับน้ำเล็กน้อยช่วยในการลบการอักเสบในปาก

น้ำกะหล่ำปลีช่วยทำความสะอาดร่างกายให้ดีช่วยในการสลายตัวของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยสะสมในลำไส้ แพทย์อธิบายการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นด้วยการใช้ pecs เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการทำความสะอาดร่างกาย เพื่อลดการก่อตัวของก๊าซขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้กระเทียมกะหล่ำปลีเจือจางด้วยน้ำแครอท

น้ำผลไม้ของกะหล่ำปลีปักกิ่งมีกำมะถันและคลอรีนเกลือสารเหล่านี้ช่วยในการขจัดเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำผลไม้ทำความสะอาดจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์

อาหารตามกะหล่ำปลีปักกิ่ง

กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการพิจารณาว่ากะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในระหว่างมื้ออาหาร กะหล่ำปลีมีสารที่มีประโยชน์หลายอย่างนอกเหนือจากกรดอะมิโนช่วยในการทำให้เลือดและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย การขาดกรดอะมิโนดังกล่าวนำไปสู่ความเมื่อยล้าอ่อนเพลียความหงุดหงิด

คนที่รับประทานเป็นประจำโขลกช่วยให้น้ำหนักของพวกเขาอยู่ในเกณฑ์ปกติ การใช้สลัดกับกะหล่ำปลีปักกิ่งช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆที่เหมาะสม

[2]

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีปักกิ่ง?

กะหล่ำปลีปักกิ่งในรูปแบบแช่แข็งมีสรรพคุณและวิตามินทั้งหมด เพื่อที่จะแช่แข็งและรักษากะหล่ำปลีอย่างถูกต้องคุณต้องตัดใบที่มีฟางและห่อไว้แน่นในถุงพลาสติก แพคเกจต้องปิดผนึกและสามารถส่งไปยังตู้แช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีนี้คือ 8-10 เดือน

ก่อนที่คุณจะกินกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องเปิดถุงเพื่อวางไว้ในน้ำเย็นจนกว่าใบจะถูกแยกออกจากกัน

การเก็บรักษากะหล่ำปลี Pekinese

เพื่อรักษากะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเวลาหลายเดือนจะดีกว่าที่จะเก็บผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่เก็บในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม กะหล่ำปลีที่น้ำค้างแข็ง (ที่ -2 ° C) เริ่มเสื่อมลงในอนาคตอันใกล้นี้และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับการจัดเก็บกะหล่ำปลีคุณจำเป็นต้องเลือกเฉพาะหัวสุกเต็มที่ (แต่ไม่เกิน) ถ้ากะหล่ำปลีปักกิ่งเติบโตขึ้นบนพื้นที่เพาะปลูกซึ่งเชื้อไวรัสหรือเชื้อราแพร่กระจายไปแล้วกะหล่ำปลีนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน หลังจากเลือกกะหล่ำปลีเพื่อเก็บคุณจำเป็นต้องล้างกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายหรือไม่สบายกับศีรษะ ขอแนะนำให้ออกจากใบหลายใบเพื่อป้องกันดังนั้นกะหล่ำปลีจะได้รับการปกป้องจากการอบแห้งที่รุนแรง ตัดหัวควรอยู่ใต้ใบและเส้นประสาทส่วนกลางควรจะไม่มีความเสียหาย กะหล่ำปลีวางอยู่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บกะหล่ำปลีจีนในช่วงฤดูหนาว?

สำหรับฤดูหนาวจะมีการคัดเลือกข้าวที่สุกดี กะหล่ำปลีสดไม่เคยอาบน้ำไม่ได้รับความเสียหายจากเชื้อราแมลงและโรคต่าง ๆ โดยไม่ต้องระบายความร้อนความชื้นประมาณสองชั่วโมงแล้วบรรจุในถุงพลาสติก (ภาพยนตร์) ปิดผนึก (สามารถเพียงแค่ดีผูก) และแนวตั้งวางไว้ในกล่องกะหล่ำปลีไม่ควรพับแน่นกับแต่ละ อื่น ๆ กล่องเก็บผักกะหล่ำปลีสามารถเก็บได้ในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 ºC อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้คือ 2-3 เดือน

กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่ได้เป็นเพียงอร่อยมีรสชาตินุ่มและฉ่ำของผัก แต่ยังมีประโยชน์มาก วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยกะหล่ำปลีจะช่วยในระหว่างการรับประทานอาหารหรือใช้เป็นประจำเพื่อรักษาสุขภาพเพิ่มการป้องกันของร่างกาย