กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจีนหรือที่เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีปักกิ่ง แม้จะมีต้นกำเนิดจากต่างประเทศ แต่ก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบผักสดเพื่อสุขภาพ มาดูกันว่ากะหล่ำปลีจีนมีประโยชน์อย่างไร ทำอะไรได้บ้าง และทำไมกะหล่ำปลีจีนจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีจีนมีรสชาติดี กรอบ และที่สำคัญคือมีแคลอรีต่ำ ได้รับความนิยมจากผู้ที่รักสุขภาพทั่วโลก กะหล่ำปลีจีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์หลายประการที่เข้ากันได้ดีกับปริมาณแคลอรีต่ำของผักชนิดนี้ กะหล่ำปลีจีนเป็นส่วนผสมที่อร่อยในอาหารตะวันออกหลายชนิด และที่สำคัญที่สุดคือเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารแคลอรีต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีจีนเป็นกะหล่ำปลีหัวยาวที่มีใบหลวมสีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง กะหล่ำปลีจีนจัดเป็นผักสลัดและใช้ในการเตรียมอาหารว่างที่อร่อยและเบาๆ สลัด และแม้แต่อาหารจานแรกและจานร้อน กะหล่ำปลีจีนจัดอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีและเป็นพืชสลัดรายปี ผักชนิดนี้เป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดในเอเชียตะวันออก และมีพันธุ์ต่างๆ มากมายทั่วโลก

[ 1 ]

พันธุ์กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจีนมีหลากหลายสายพันธุ์ โดยแบ่งเป็น 2 ประเภท ได้แก่ กะหล่ำปลีปักกิ่งและกะหล่ำปลีจีน โดยกะหล่ำปลีจีนจะมีใบรูปวงรียาวเป็นวงรี สีเขียวเข้ม ส่วนกะหล่ำปลีปักกิ่งจะมีใบสีเขียวอ่อนและลายนูนเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีจีนแต่ละสายพันธุ์คือไม่มีหัว มาดูพันธุ์หลักของกะหล่ำปลีจีนกัน

• กะหล่ำปลี – หัวขนาดกลาง น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม รสชาติดี ให้ผลผลิตสูง
• เวสนันก้า คือ กะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งที่มีความโดดเด่นเรื่องวิตามินซีสูง ใบมีน้ำมาก ทนต่อการออกดอก และมีรสชาติดี
• ทับทิมเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกเร็ว น้ำหนักเฉลี่ยต่อหัวอยู่ที่ 1.5-2 กิโลกรัม ใบอ่อนและอ่อนนุ่ม นิยมใช้ทำสลัดเพราะมีรสชาติละเอียดอ่อน
• โมนาโก - หมายถึงพันธุ์ที่โตเร็ว มีหัวผักกาดสีสั้น มีคุณสมบัติต้านทานสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยในระหว่างการเพาะปลูก
• ออพติโกะถือเป็นกะหล่ำปลีพันธุ์ที่สุกเร็ว ไม่ต้องการการดูแลมากนักและให้ผลผลิตสูง
• คาบินสกายา - หมายถึงกะหล่ำปลีพันธุ์ที่โตเร็ว ให้ผลผลิตสูง มีคุณค่าทางวิตามินและธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใบมีน้ำมาก

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

สรรพคุณของกะหล่ำปลี

สรรพคุณของกะหล่ำปลีจีนนั้นมีส่วนสำคัญในการกำหนดคุณค่าของกะหล่ำปลีจีน กะหล่ำปลีจีนมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางยาและรสชาติที่ดี นอกจากนี้กะหล่ำปลียังถือเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาผักทั้งหมด ประโยชน์ของกะหล่ำปลีจีนอยู่ที่ใบของกะหล่ำปลีจีนซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กะหล่ำปลีจีน 1 หัวมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ ถึง 2 เท่า ดังนั้นกะหล่ำปลีจีนจึงเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีจีนมีไลซีนซึ่งหายากมากในผัก แต่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ไลซีนช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและละลายโปรตีนแปลกปลอมที่เข้าสู่กระแสเลือด นอกจากนี้กะหล่ำปลีจีนยังมีไฟเบอร์ 2% สารไนโตรเจน 1% และแป้ง 0.1% สารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจีนทำให้มีคุณค่าทางยา ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงใช้ในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ ทำความสะอาดลำไส้ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคตับ นอกจากนี้กะหล่ำปลีจีนยังขาดไม่ได้เมื่อรับประทานอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

การรับประทานกะหล่ำปลีจีนเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้อย่างมาก และการรับประทานกะหล่ำปลีในฤดูหนาวยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติอีกด้วย

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ประโยชน์หลักของกะหล่ำปลีจีนซ่อนอยู่ในองค์ประกอบของมัน ปริมาณไลซีนและกรดอะมิโนอื่นๆ ที่สูงช่วยเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันและความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ และไฟเบอร์ซึ่งมีอยู่ในกะหล่ำปลีจีนเช่นกันช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ กะหล่ำปลีจีนถือเป็นแหล่งที่มาของความมีอายุยืนยาว

• กะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
• กะหล่ำปลีช่วยสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงการเผาผลาญแคลเซียมในร่างกาย
• น้ำกะหล่ำปลีจีนช่วยต่อต้านโรคระบบย่อยอาหาร
• กะหล่ำปลีใช้ป้องกันโรคลำไส้ใหญ่อักเสบ โรคกระเพาะ และโรคลำไส้เล็กส่วนต้นอักเสบ
• ผักช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ

ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุว่าในอนาคตอันใกล้นี้ สรรพคุณของกะหล่ำปลีจีนจะช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งได้

[ 6 ]

โทษของกะหล่ำปลี

อันตรายของกะหล่ำปลีจีนนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายและปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่อได้รับสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจีน ดังนั้น ไฟเบอร์ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด และอาจถึงขั้นตับอ่อนอักเสบได้ กรดซิตริกที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจีนจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบของกระเพาะอาหาร

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีจีนมากเกินไป หากคุณกำลังวางแผนที่จะรับประทานอาหารแคลอรีต่ำ ซึ่งผลิตภัณฑ์หลักคือกะหล่ำปลีจีน และคุณมีโรคกระเพาะ ควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหารจะดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจีนมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแต่ไม่ต้องการรู้สึกหิว แม้ว่ากะหล่ำปลีจีนจะอยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี แต่ก็มีลักษณะคล้ายผักกาดหอมมาก นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำปลีจีนจึงเรียกว่ากะหล่ำปลีสลัด กะหล่ำปลีจีน 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 15 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีจีนมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 2 กรัม โปรตีน 1 กรัมและธาตุอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

• กะหล่ำปลี 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินซีสูงถึง 95 มิลลิกรัม ซึ่งทำให้กะหล่ำปลีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมและมีผลในการเสริมสร้างความแข็งแรงและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโดยรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• กะหล่ำปลีจีนมีวิตามินบี 1 (ไทอามีน) ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายที่ดีเยี่ยม และวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มีส่วนช่วยทำให้เล็บ ผิวหนัง และผมดูมีสุขภาพดี และยังช่วยปรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติอีกด้วย
• วิตามินเอซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีจีน ช่วยทำให้ดูอ่อนเยาว์ และมีผลในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิน) มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของเส้นผมตามปกติ

วิธีทำกะหล่ำปลี

การปรุงกะหล่ำปลีจีนโดยปกติไม่ใช้เวลามากนัก เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนใช้ทำสลัดและของว่างเบาๆ กะหล่ำปลีจีนเข้ากันได้ดีกับผักชนิดอื่นๆ เนื้อสัตว์หลายชนิด และแม้แต่ผลไม้ สลัดกะหล่ำปลีจีนปรุงด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว

เนื่องจากกะหล่ำปลีจีนได้รับความนิยมอย่างมาก ทุกคนจึงพยายามดัดแปลงผักชนิดนี้ให้เข้ากับรสนิยมของตนเอง ซุปทำจากกะหล่ำปลีจีน ตุ๋น หมัก ดอง ม้วนกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีจีนและใช้เป็นส่วนผสมที่เบาและดีต่อสุขภาพสำหรับเมนูเนื้อมัน มีสูตรอาหารที่ทำง่ายและอร่อยมากมายสำหรับการทำอาหารจากกะหล่ำปลีจีน แต่ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำปลีจีนเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด จึงสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด (โดยไม่มีข้อห้าม)

สูตรอาหารกะหล่ำปลี

สูตรอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนมักมีแคลอรี่ต่ำ มีรสชาติดี และทำได้อย่างรวดเร็ว มาดูสูตรอาหารยอดนิยมที่สามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดายกันดีกว่า

• สลัดกะหล่ำปลีจีนแบบเบาๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณจะต้องใช้แตงกวาสด 2-3 ลูก มะเขือเทศ ชีสแข็ง กะหล่ำปลีจีน และไข่ต้ม สำหรับน้ำสลัด คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สับส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหรือครีมเปรี้ยว
• คุณสามารถทำซุปผักจากกะหล่ำปลีจีนได้ เตรียมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า หั่นหัวหอม แครอท เห็ด และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดผักในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ผักลงไปแล้วปรุง ในระหว่างนี้ หั่นกะหล่ำปลีจีน มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำซุป นำไปต้ม ชิมรสและปรุงรสตามต้องการ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ยกซุปออกจากเตาและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของซุปผักแคลอรีต่ำ
• คุณสามารถทำสลัดกะหล่ำปลีจีนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับบริษัทขนาดใหญ่หรือทั้งครอบครัวได้ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีจีน 1 หัว สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (ชิ้น) กรูตองข้าวสาลี ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง เนื้อไก่ต้ม และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 แก้ว หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สุดท้ายใส่กรูตองและเครื่องเทศตามชอบ
• สูตรสลัดกะหล่ำปลีจีนอีกสูตรหนึ่ง ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีส่วนหนึ่ง ผักชีลาวและหัวหอมหนึ่งกำมือ เมล็ดทานตะวัน น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และขนมปังกรอบข้าวสาลี หั่นกะหล่ำปลีจีน ผักชีลาว และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่เมล็ดลงไป ผัดขนมปังกรอบข้าวสาลีในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในสลัด สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน รับประทานได้เลย!

เมนูเด็ดจากกะหล่ำปลี

อาหารจานร้อนจากกะหล่ำปลีจีนถือเป็นอาหารมหัศจรรย์อย่างแท้จริง มาดูสูตรอาหารร้อนๆ จากกะหล่ำปลีจีนแบบง่ายๆ กันดีกว่า

1. โรลส์

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• แครอท.
• กระเทียม (สัก 2-3 กลีบ)
• ผักชีลาวและต้นหอม
• เนื้อไก่
• น้ำมันมะกอก.
• เครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

หั่นไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ หั่นแครอท หัวหอม และกระเทียม แล้วใส่ลงไปในไก่ในกระทะ เด็ดใบกะหล่ำปลี ตัดก้านหนาออก แล้วตีเบาๆ ในส่วนที่หนา เทไส้ลงในกะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะ แล้วม้วนขึ้น เกลี่ยไส้ที่เหลือในลักษณะเดียวกันบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนขึ้น

2. ซุปกะหล่ำปลีและไก่

ซุปเนื้อนุ่มรสชาติดีมีประโยชน์ ทำจากกะหล่ำปลีจีนและเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่และเนื้อไก่
• กะหล่ำปลี.
• ต้นหอม.
• ซีอิ๊วขาว.
• เครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

ใส่กะหล่ำปลีจีนสับละเอียดลงในน้ำซุปไก่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หั่นหัวหอมแล้วเทลงในซุป นำไปต้มและใส่เครื่องเทศตามชอบ ซุปควรต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟได้

สลัดกะหล่ำปลีจีน

สลัดกะหล่ำปลีเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุดจากผักชนิดนี้ซึ่งมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ เรามีสูตรสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยแบบง่ายๆ มาฝากคุณสองสามสูตร

• นำกะหล่ำปลี พริกหยวก ต้นหอม และข้าวโพดกระป๋องมาหั่นกะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดมายองเนส
• สลัดกะหล่ำปลีจีน ชีสแข็งจากเมล็ดงา ทอดงาในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำหากต้องการ
• หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่แอปเปิ้ลขูดและข้าวโพดกระป๋อง ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดทับทิม สำหรับน้ำสลัด ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ไก่ผัดกะหล่ำปลี

ไก่กับกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดี ไก่กับกะหล่ำปลีใช้ทำสลัด อาหารจานเคียง และแม้แต่ซุปแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรไก่กับกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ

• หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่เนื้อไก่และมะเขือเทศสับละเอียดลงในกะหล่ำปลี ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมซีอิ๊วขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสตามใจชอบ แล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากไก่และกะหล่ำปลีจีนได้ คุณจะต้องมีเนื้อไก่ต้ม พริกหยวกสด แตงกวา มะเขือเทศบด มายองเนส กระเทียม และเครื่องเทศตามชอบ หั่นไก่และกะหล่ำปลีเป็นเส้น แตงกวา กระเทียม และพริกไทยเป็นลูกเต๋า ผสมมะเขือเทศบดกับมายองเนสและปรุงรสสลัด
• ผสมเนื้อไก่ต้มกับสับปะรดกระป๋อง ต้นหอมซอย และกะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย แต่งสลัดด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อน และมายองเนส 1 ช้อน เติมเครื่องเทศตามต้องการ

กะหล่ำปลียัดไส้

กะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีจีนมีเนื้อนุ่มและโปร่งสบาย ไม่ด้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสีขาวแบบเดียวกัน มาดูสูตรกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีจีนกันดีกว่า

1. กะหล่ำปลีม้วนแบบไม่ผ่านความร้อน

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมไส้สำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนครั้งต่อไป ผสมข้าวต้มหนึ่งแก้วกับข้าวโพดกระป๋อง ไข่ขูด ปูอัดสับละเอียด และแอปเปิลสับ ปรุงรสไส้ด้วยมายองเนส ตีใบกะหล่ำปลีเล็กน้อย ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อ คุณสามารถตกแต่งกะหล่ำปลีม้วนด้วยเมล็ดงาและมายองเนส

2. กะหล่ำปลีม้วนสไตล์ตะวันออก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วน คุณจะต้องมีหัวกะหล่ำปลีจีน เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงชนิดอื่นๆ คูสคูส 1 แก้ว พริกหยวก ชีสแข็ง แป้ง 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก เครื่องเทศตามชอบ และครีมสำหรับทำซอส

• แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ เติมเกลือและเทน้ำเดือดลงไป ใส่คูสคูสในชามอีกใบแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• หั่นพริกและหัวหอม ผัดในน้ำมันมะกอก หั่นหัวหอมและพริกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ใส่ปลาแดงหั่นชิ้นและผักผัดลงในคูสคูสที่พองแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
• เรานำใบกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วตัดส่วนที่แข็งออก เราใส่ไส้ลงไปในใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นม้วนกะหล่ำปลี
• ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ครีมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน พยายามอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในไส้ โรยชีสขูดด้านบน ปิดกระทะด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10-15 นาที

สลัดปูกับกะหล่ำปลีจีน

สลัดปูกับกะหล่ำปลีจีนมีรสชาติอร่อย น้ำหนักเบา และที่สำคัญคือปรุงได้รวดเร็วมาก มาดูสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปูกับกะหล่ำปลีจีนกัน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• บรรจุภัณฑ์ปูอัด
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
• มายองเนสและเครื่องเทศตามชอบ

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด หั่นไข่และปูอัด ผสมส่วนผสมกับข้าวโพดกระป๋อง ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและใส่เครื่องเทศตามชอบ รับประทานสลัดขณะแช่เย็น

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี

กะหล่ำปลีแบบเกาหลีเป็นอาหารตะวันออกที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างแท้จริง ในการเตรียมกะหล่ำปลีแบบเกาหลี คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 1 หัว หัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู ซีอิ๊ว รากขิง น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย

ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เด็ดใบกะหล่ำปลีออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะแล้วโรยเกลือ ปิดกระทะด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้กะหล่ำปลีเค็มพอประมาณ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมา แต่จะต้องสะเด็ดน้ำออก หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียม ทำแบบเดียวกันกับพริกขี้หนูและขิง ตอนนี้เตรียมซอส - ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล แล้วราดบนกะหล่ำปลี ปิดฝากะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อแช่ในที่เย็น

[ 7 ], [ 8 ]

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองรสชาติใหม่ของผักแคลอรีต่ำ ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น คุณจะต้องใช้หัวหอม กระเทียม และกะหล่ำปลีตุ๋น โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีตุ๋น 100 กรัมมีแคลอรี 82 กิโลแคลอรี โดย 4.5 กรัมเป็นไขมัน 3.2 กรัมเป็นโปรตีน และ 8.2 กรัมเป็นคาร์โบไฮเดรต

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบางๆ สับกระเทียม และหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่กะหล่ำปลีจีน ปิดฝากะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ข้าวต้มและอกไก่ต้มเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม อร่อย อิ่มท้อง และที่สำคัญคือแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม สูตรด้านล่างนี้สามารถใช้ดองกะหล่ำปลีได้ไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่ยังดองผักชนิดอื่นๆ ได้อีกด้วย ดังนั้นในการเตรียมกะหล่ำปลีดอง คุณจะต้องมี:

• หัวกะหล่ำปลีและแครอท
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และยี่หร่า

การตระเตรียม:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักในขวดแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเดือด น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาขวดแล้วหมักไว้ 6-8 ชั่วโมง กะหล่ำปลีหมักเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่งและโจ๊กทุกชนิด

คุณแม่ให้นมบุตรทานกะหล่ำปลีได้ไหม?

แม่ให้นมบุตรกินกะหล่ำปลีได้หรือไม่? นี่เป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับผู้หญิงที่ใส่ใจร่างกายของตนเองและร่างกายของทารกในช่วงให้นมบุตร นักโภชนาการหลายคนเห็นด้วยว่ากะหล่ำปลีอาจทำให้ปวดท้องและเพิ่มแก๊สในทารกได้ แต่ทฤษฎีนี้ไม่มีหลักฐานยืนยัน เนื่องจากน้ำนมเกิดจากเลือดและน้ำเหลือง ไม่ใช่จากสิ่งที่อยู่ในกระเพาะของแม่ นั่นคือเอนไซม์จากกะหล่ำปลีที่ย่อยแล้วจะไม่เข้าสู่ร่างกายของทารก

แต่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากแพทย์ระบุว่าในช่วงเดือนแรกหลังคลอด คุณแม่ที่กำลังให้นมลูกควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกะหล่ำปลีจีน ในช่วงระหว่างให้นมลูก ควรรับประทานกะหล่ำปลีจีนหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน เช่น ตุ๋น ต้ม หรือทอด แต่อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีจีนจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของร่างกาย ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ และช่วยให้รูปร่างดูดี

กะหล่ำปลีจีนช่วยลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีจีนช่วยลดน้ำหนักได้รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ กะหล่ำปลีจีนช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้ และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการล้างพิษในร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้กินกะหล่ำปลีจีนไม่เพียงเพื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยลดรอยหมองคล้ำบนร่างกายและแก้ปัญหาผิวหนังอื่นๆ กะหล่ำปลีจีนมีไฟเบอร์สูงและมีแคลอรี่ต่ำ ขอแนะนำให้กินกะหล่ำปลีจีนในช่วงวันอดอาหารและใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารแคลอรี่ต่ำเพื่อลดน้ำหนัก สูตรทั้งหมดข้างต้นมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีช่วยให้อิ่มท้อง ลดความหิว และดูแลรูปร่างให้เพรียวบาง

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อนได้หลายอย่างจากกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีช่วยให้คุณลดน้ำหนักและทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสม