การสูญเสียน้ำหนัก: วิธีการที่เป็นอันตรายคือการปฏิเสธของไขมันโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต?

เมื่อเราโตขึ้นเราก็ปฏิเสธบางสิ่งบางอย่าง การปฏิเสธนี้คุกคามไม่เพียง แต่การสูญเสียของธาตุที่มีประโยชน์ แต่ยังมีผลย้อนกลับ - เราสามารถกู้คืน แต่นี่ไม่ใช่แผนการของเราเลย สิ่งที่ขู่ว่าจะปฏิเสธไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรต - อย่างน้อยหนึ่งองค์ประกอบเหล่านี้?

ทำไมเราต้องมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน?

เหล่านี้เป็นสารอาหารที่เติมสารอาหารให้กับร่างกายของเราด้วยสารที่เป็นประโยชน์และให้พลังงานแก่การเจริญเติบโตชีวิตและการทำงาน แร่ธาตุและวิตามินเป็นองค์ประกอบของสารอาหารในร่างกายของเราซึ่งเราต้องการเพียงเล็กน้อย

คนได้รับกลูโคสจากคาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานสำหรับมนุษย์ กลูโคสสามารถหาได้จากไขมันโปรตีนเพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์ ร่างกายเผาผลาญกลูโคสและทำให้พลังงานกลับคืนมา

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตสามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสได้อย่างรวดเร็วในขณะที่คนเคี้ยว คาร์โบไฮเดรตสามารถให้การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของน้ำตาลกลูโคสเป็นพลังงาน (คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย) และช้า (คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน)

คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายอยู่ในอาหารที่มีแป้ง นี่คือมันฝรั่งขนมปังซีเรียลบิสกิตและแป้งผลไม้น้ำผลไม้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนอยู่ในผักธัญพืชผลไม้แม้ว่าจะไม่ผ่านกรรมวิธี คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนเป็นสิ่งที่ดีเพราะพวกเขาให้อาหารร่างกายของเราด้วยใยอาหารที่ละลายได้ (เพคตินและผลไม้) และไม่ละลายน้ำ (ผักชีฝรั่ง)

[1], [2]

ไขมันและโปรตีน

สารเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหารส่งเสริมการผลิตน้ำตาลกลูโคสมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานและช่วยฟื้นฟูพลังงาน ระเบิดพลังงานครั้งนี้ยังคงใช้งานอยู่ประมาณ 5-6 ชั่วโมงหลังจากที่คนกิน

กลูโคสจำเป็นต่อผู้คนอย่างต่อเนื่องโดยที่สมองไม่สามารถทำงานได้เต็มที่ ดังนั้นน้ำตาลกลูโคสควรมาจากอาหารที่ไม่ได้อยู่ในขนาดเล็กและขนาดเล็ก แต่สม่ำเสมอตลอดทั้งวัน

ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องปรับสมดุลอาหารและรับประทานอาหารที่มีความถี่ใกล้เคียงกันเพื่อให้ร่างกายสามารถประมวลผลกลูโคสและส่งมอบให้กับร่างกายได้ตลอดทั้งวัน นั่นคือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินดีกว่า 5-6 ครั้งต่อวันในปริมาณที่แบ่งออกเป็นระยะ ๆ เท่ากัน

ถ้าคนกินมาก ๆ แล้วน้ำตาลกลูโคสจะเข้าสู่ร่างกายไม่สม่ำเสมอและสมองทำงานได้ไม่ดีในช่วงเวลาเหล่านี้ คุณรู้สึกอ่อนเพลียทั่วไปอาการง่วงนอนอ่อนเพลีย

คาร์โบไฮเดรตและคุณสมบัติในการลดน้ำหนัก

เป็นเวลาหลายปีนับตั้งแต่ยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมาสื่อมวลชนได้ปลูกฝังความคิดที่ว่าคาร์โบไฮเดรตมีส่วนช่วยในการกำหนดน้ำหนักส่วนเกิน สำหรับเรื่องนี้พวกเขาได้รับการแนะนำให้แยกออกจากอาหารโดยทั่วไป จากนั้นความเห็นของแพทย์ก็เปลี่ยนไปและแนะนำให้ใช้คาร์โบไฮเดรตในอาหาร แต่จงระวังน้ำหนักที่มากเกินไป นั่นคือความเห็นว่าคาร์โบไฮเดรตเป็นประโยชน์ แต่น้ำหนักส่วนเกินที่ส่งผลให้เกิดอันตรายก็ไม่สามารถทำได้

ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการใช้คาร์โบไฮเดรตและควรนำไปใช้เลยหรือไม่

วารสารระบุว่าไขมันสะสมในร่างกายมนุษย์เกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนเรากินไขมัน แม้ต่อมาแพทย์บอกว่าการเพิ่มน้ำหนักในคนเกิดขึ้นไม่ใช่เพราะการกินอาหารที่เป็นไขมัน แต่เนื่องจากมีแคลอรี่สูงเกินไป

ความคิดเห็นชนิดใดที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์ในการควบคุมน้ำหนัก? วิธีการและเท่าใดคุณสามารถใช้ไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต?

[3], [4], [5], [6]

เคล็ดลับสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก

ถ้าขนาดของร่างกายของคุณอยู่ใกล้กับอุดมคติ (นั่นคืออัตราส่วนของความสูงและน้ำหนัก) ดังนั้นคุณสามารถลองอาหารหลายแห่งและมุ่งเน้นไปที่ที่ดีที่สุดวิธีการให้อาหารซึ่งรวมทั้งไขมันและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นั่นคือการใช้ในทางปฏิบัติแล้วหลักสูตรการรับรองของโภชนาการ

ถ้าผู้หญิงคนหนึ่งอายุ 30 ปีเริ่มฟื้นตัวคุณจำเป็นต้องเลือกรูปแบบของคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะควบคุมกระบวนการฟื้นฟูน้ำหนัก นั่นคืออนุญาตให้คุณเลือกเมนูคาร์โบไฮเดรตและไม่ดีขึ้นเนื่องจากมีแคลอรี่มากเกินไปของอาหาร คาร์โบไฮเดรตง่าย - แหล่งที่มาของน้ำหนักส่วนเกินถ้าคุณกินพวกเขาในส่วนที่เกิน แป้งนี้มันฝรั่งน้ำผลไม้ที่มีการเติมน้ำตาลขนมเค้กช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลินซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาไขมันในร่างกาย

คาร์โบไฮเดรตและโรค

ถ้าต่อมไทรอยด์ของคนไม่ทำงานได้ดีหน้าที่ของมันก็แตกหักและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยในอาหารสมองจะเริ่มรับสัญญาณจาก SOS ที่สิ่งมีชีวิตนั้นหิวโหย และจากนั้นสมองจะส่งแรงกระตุ้นไปยังต่อมไทรอยด์เกี่ยวกับความหิวนี้

ต่อมไทรอยด์ทันทีที่มีปฏิกิริยากับการเพิ่มขึ้นของการผลิตฮอร์โมน T3 และ T4 แต่ T3 ในสถานการณ์เช่นนี้มีคุณสมบัติในการผูกมัดกับสารโปรตีนในเลือดและจะทำหน้าที่อย่างไม่หยุดนิ่งจะไม่สามารถปฏิบัติตามบทบาทของกระบวนการกระตุ้นการเผาผลาญได้

เมื่อฮอร์โมน T3 หดตัวการเผาผลาญอาหารจะถูกรบกวนและชะลอตัวลง ดังนั้นเนื้อเยื่อไขมันสะสมมากกว่าที่คุณวางแผนไว้ ความสมดุลของต่อมไทรอยด์ขาดและการขาดหรือคาร์โบไฮเดรตจำนวนน้อย ๆ จะทำให้ขั้นตอนนี้แย่ลง โรคของต่อมไทรอยด์ไม่เพียง แต่เห็นได้ชัด แต่ยังซ่อนอยู่ดังนั้นคุณจำเป็นต้องมีการแจ้งเตือนก่อนที่จะตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากเมนู

[7], [8], [9], [10], [11]

บรรทัดฐานของคาร์โบไฮเดรตสำหรับผู้หญิง

แน่นอนว่าบรรทัดฐานเหล่านี้เป็นปัจเจกบุคคล แต่คำแนะนำทั่วไปมีความใกล้เคียงกัน สำหรับสตรีวัย 30-40 ปีบรรทัดฐานของคาร์โบไฮเดรตควรสูงถึง 40% ของอาหารทั้งหมดทุกวัน

ในคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่ (หน่วยพลังงาน) น้อยกว่าไขมัน - 4 แคลอรี่ต่อ 1 กรัม แต่พลังงานนี้ใช้เวลามากกว่าหลังจากกินไขมัน ถ้าผู้หญิงกินผักผักผลไม้และธัญพืชที่เพียงพอคุณจะได้รับพลังงานเพียงพอจากการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

นี้จะเพิ่มระดับของกลูโคสซึ่งหมายความว่าระดับพลังงานมากกว่าหลังจากที่รวมคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายในเมนู แต่หมายความว่าผู้หญิงต้องการที่จะย้ายมากขึ้นในเวลาเดียวกันและตรวจสอบความสมดุลของฮอร์โมนโดยที่อาหารใด ๆ จะไม่ได้ผล ผู้หญิงที่กินคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนมากพอที่จะป้องกันการเพิ่มขึ้นของอินซูลิน (เมื่อระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว)

เมนูคาร์โบไฮเดรตที่มีสูตรอย่างถูกต้องทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ป้องกันการลดลงของระดับ คาร์โบไฮเดรตในเมนูที่จะช่วยให้สารอื่น ๆ ที่หลอมรวมที่ดีขึ้นและเร็วขึ้นในการส่งมอบร่างกายเส้นใยพอคาร์โบไฮเดรตให้ความรู้สึกของความเต็มอิ่มเป็นเวลานานเพื่อให้ผู้หญิงคนนั้นจะไม่เติมเต็มหุ้นของพวกเขาในกระเพาะอาหารเพราะมันไม่ได้รู้สึกขาดสารอาหาร ดังนั้นจะไม่สะสมเงินฝากไขมัน

โปรตีนและไขมันควรสมดุลด้วยซึ่งจะช่วยให้คาร์โบไฮเดรตย่อยได้ดีขึ้น

โปรตีนและสมบัติของมัน

คุณสมบัติของโปรตีนมีความหลากหลายมากจนสามารถสร้างกรดอะมิโนได้ถึง 30 ชนิด กรดอะมิโน - วัสดุก่อสร้างสำหรับการผลิตโปรตีนของตัวเอง พวกเขามีความจำเป็นเพื่อให้คนที่จะเติบโตเนื้อเยื่อกระดูกและเนื้อเยื่อการพัฒนาและบูรณะมีความเสียหายภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นในการต่อสู้กับโรค

ร่างกายได้รับกระบวนการเผาผลาญอาหารและโปรตีนอย่างต่อเนื่อง พวกเขาจะถูกประมวลผลเป็นน้ำตาลเป็นผลมาจากการเผาผลาญอาหารและคนที่ได้รับพลังงานสำหรับชีวิต กรดอะมิโนช่วยให้บุคคลสร้างตัวกลางสำหรับการสร้างฮอร์โมนของเอ็นโดรฟินและสาร enkephalin เพื่อปรับปรุงอารมณ์และความเป็นอยู่โดยรวม

1 กรัมของโปรตีนเป็น 4 กิโลแคลอรี นั่นคือเช่นเดียวกับคนจำนวนมากได้รับพลังงานจาก 1 กรัมของโปรตีน โปรตีนมีการเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสมากอ่อนแอและยาวนานกว่าคาร์โบไฮเดรต สำหรับการเปรียบเทียบ: จากคาร์โบไฮเดรตกลูโคสจะถูกประมวลผลภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังอาหารและจากโปรตีนเกือบ 4 ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารโปรตีน

โปรตีนหลังจากการเปลี่ยนแปลงของกลูโคสช่วยรักษาระดับคงที่ในเลือดของน้ำตาลและระดับของพลังงานในเวลาเดียวกัน

ดังนั้นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเราในการรักษาพลังงานในชีวิตการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นคนควรรับประทานอาหารในส่วนที่เท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าการแลกเปลี่ยนเหล่านี้ตลอดทั้งวัน

กรดอะมิโนและสมบัติของพวกมัน

กรดอะมิโนมาในสองประเภท: ธรรมชาติที่ร่างกายผลิตตัวเองหรือเรียกว่าไม่จำเป็นและเข้ามาในร่างกายจากอาหารจากภายนอก - พวกเขาจะเรียกว่าไม่สามารถถูกแทนที่ ครั้งแรกที่ผลิตมากขึ้น - ถึง 80%, ที่สอง - มาจากอาหาร - ไม่สามารถถูกแทนที่ - น้อย - ถึง 20%

กรดอะมิโนที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เก้า: ไลซีน, leucine, methionine, isoleucine, histidine, tryptophan, valine, phenylalanine, threonine กรดอะมิโนที่จำเป็นมีความสำคัญต่อร่างกายเพราะช่วยในการรับมือกับอาการปวดและทำให้เซลล์ของร่างกายเปียกโชกด้วยออกซิเจน

[12], [13], [14]

กรดอะมิโนมีอยู่ในโปรตีน

อาหารที่ได้จากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนทั้งหมด ได้แก่ เนื้อปลาไข่ชีสสัตว์ปีก โปรตีนเหล่านี้เป็นโปรตีนเกรดสูงซึ่งบุคคลหนึ่งอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ในเมนูนี้มีโปรตีนไม่เพียงและกรดอะมิโน แต่ยังมีไขมัน จริงไม่มีไขมันในเนื้อไม่ติดมันและปลาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันนม

ถ้าคนไม่กินเนื้อสัตว์เขาต้องการที่จะรวมอาหารเพื่อให้ได้โปรตีนและไขมันจากอาหารอื่น ๆ อย่างน้อยจากพืช แต่พืชจะต้องรวมกันในลักษณะที่โปรตีนและไขมันมีอยู่ในตัว ตัวอย่างเช่นข้าวและถั่วจะให้โปรตีนและกรดอะมิโน แต่ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำหนักเกินเรายังต้องปฏิบัติตามเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารและความอิ่มตัวของพวกเขาด้วยแป้ง ในการรวมกันของแป้งนี้มากอาจไม่เหมาะสมสำหรับคนอ้วน นอกจากนี้แป้งสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกายได้

[15], [16]

ไขมันและคุณสมบัติของพวกเขา

ไขมันทางชีวภาพมีลักษณะเป็นแหวนซึ่งยึดติดกับโซ่ในรูปแบบของการเชื่อมโยง เมื่ออาหารถูกประมวลผลในร่างกายกรดไขมันจะซึมผ่านเลือด พวกเขาจะเปลี่ยนเป็นกลูโคส แต่ช้ามาก ดังนั้นระดับกลูโคสในร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆโดยผ่านกรรมวิธีการผลิตไขมัน

แต่ระดับน้ำตาลกลูโคสและลดลงอย่างช้าๆ ไขมันเป็นเวลานาน - เป็นเวลาหลายชั่วโมง - ให้คนรู้สึกอิ่มตัว จากนี้จะง่ายต่อการควบคุมน้ำหนักเพราะคนหลังจากกินไขมันเป็นเวลานานไม่รู้สึกหิว

ไขมันคืออะไร

สัตว์ - นั่นคืออิ่มตัวพืช - นั่นคือไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เหล่านี้เป็นชนิดของไขมัน ถ้าไขมันในร่างกายเพียงพอวิตามินที่ละลายในไขมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบเข้าสู่กระแสเลือดและให้ผลดีมากซึ่งเป็นกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย

กรดไขมันที่เข้าสู่ร่างกายด้วยไขมันทำให้บุคคลมีโอกาสผลิตฮอร์โมนรวมถึงคนที่เป็นพื้นฐานเช่นฮอร์โมนเพศชายฮอร์โมนเพศชายฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน ฮอร์โมนเหล่านี้เป็นบุญของระบบสืบพันธุ์ซึ่งสร้างมันขึ้นมา

ผลของการปฏิเสธของไขมัน

ถ้าคนปฏิเสธไขมันแล้วฮอร์โมนจะหยุดอย่างรวดเร็วและในผู้หญิงนี้นำไปสู่ผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ การคลอดก่อนกำหนดของการผลิตฮอร์โมนโดยรังไข่นำไปสู่จุดสุดยอดต้นและสถานะเชิงลบซึ่งเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ นั่นคือการลดลงและการไหลของความร้อนไข้ปวดหัวเป็นต้น

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงเหล่านี้เสี่ยงต่อการเกิดภาวะเลือดออกหลอดเลือดอุดตันการเกิดขึ้นของโรคหลอดเลือดสมอง ผู้หญิงที่ปฏิเสธการกินไขมันในเมนูก็สามารถเพิ่มความดันโลหิตของพวกเขาหรือสังเกตการกระโดดของพวกเขาไม่ต้องพูดถึงน้ำหนักส่วนเกินที่ไม่มีการควบคุม

มีหลักฐานว่าอาหารที่มีไขมันน้อยเกินไปนำไปสู่การเพิ่มความดันโลหิต แต่ยังรวมไปถึงการทำลายหลอดเลือดสมองและความเสี่ยงต่อการแตกของพวกมันด้วย

[17], [18], [19], [20], [21], [22]

ไขมันและแคลอรี่

จากหนึ่งกรัมของไขมันคนจะได้รับแคลอรี่มากขึ้นกว่าจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต - เท่าที่ 9 แคลอรี่ ดังนั้นไขมันจำนวนมากในอาหารเป็นพลังงานที่เราไม่ได้ใช้และจะเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน

แต่นอกจากนี้เพื่อที่จะควบคุมปริมาณไขมันในอาหารคุณยังต้องใส่ใจกับรูปแบบที่บรรจุอยู่ด้วย ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวและในสัตว์ (ไขมันตัวอย่างเช่น) - อิ่มตัว แต่ในทั้งสองผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่เท่ากัน

ดังนั้นการใส่ในน้ำมันมะกอกจะมีประโยชน์มากกว่าไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจำเป็นต้องได้รับการจัดหาให้กับร่างกายมากกว่าอิ่มตัว

[23]

ไขมันและกระเพาะอาหาร

ไขมันมีแคลอรี่สูงและเราสามารถใช้พวกเขาได้มากกว่าที่กำหนดเพราะพวกเขาไม่ได้ครอบครองพื้นที่มากในกระเพาะอาหาร เส้นใยนี้ใช้พื้นที่จำนวนมากในระบบทางเดินอาหารและยังพองตัวเหมือนกันดังนั้นเราจึงไม่สามารถรับประทานอาหารได้มากนัก มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมปริมาณไขมันในอาหารที่เราไม่ต้องการที่จะกู้คืนเพราะความอุดมสมบูรณ์ของพวกเขา

หากอาหารไขมันและโปรตีนหยิบขึ้นมาไม่ถูกต้องอาจทำให้กลูโคสในช่องท้องท้องบวมท้องผูกน้ำหนักเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการเหล่านี้สามารถประจักษ์ได้ในครึ่งหลังของรอบประจำเดือนเมื่อร่างกายมีความเปราะบางมากขึ้นเนื่องจากมีการผลิตฮอร์โมนเพิ่มขึ้น

การคำนวณเมนูของคุณอย่างถูกต้องคุณต้องใส่มันไม่เกิน 30% ของไขมันและส่วนใหญ่จะต้องไม่อิ่มตัว จากนั้นส่วนที่เหลือของปริมาณของสารที่มีประโยชน์คนจะได้รับพร้อมกับโปรตีน - เมนูโปรตีน

[24], [25], [26]

ไขมันที่ซ่อนอยู่

ไขมันสามารถทำให้ร่างกายไม่อิ่มตัวได้หากคุณไม่ทราบเกี่ยวกับไขมันที่ซ่อนอยู่ที่นั่น แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามบรรทัดฐานของเมนูไขมันอย่างเคร่งครัดคุณอาจไม่ทราบเกี่ยวกับไขมันทรานส์ซึ่งทำให้อาหารอิ่มตัวมากเกินไป ตัวอย่างเช่นไขมันทรานส์เนยเทียมช็อคโกแลตขนมเค้กคุกกี้ เพื่อไม่ให้ตกหลุมพรางของไขมันที่ซ่อนคุณต้องอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณซื้อ

แม้ว่าฉลากระบุว่า "ไขมัน 0%" หรือ "ไขมันปราศจากไขมัน" แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่มีไขมันทรานส์ซึ่งแสดงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ ผลิตภัณฑ์ราคาถูกมีไขมันที่ไม่มีคุณค่าเป็นสารอาหาร แต่มีแคลอรีมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปฏิเสธความพยายามของคุณทั้งหมดในการลดน้ำหนัก

ดังนั้นการดูแลตัวเองและกินเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงโดยไม่ต้องไขมันทรานส์