หัวผักกาดน้ำตาล

หัวผักกาดน้ำตาลมีผลผลิตสูงเพราะหัวแต่ละหัวมีซูโครสจำนวนมาก

มันหมายถึงการเลือกของบีทรูทแบบดั้งเดิมที่เลือกโดยการเลือกก็จะถือเป็นวัฒนธรรมทางเทคนิค แต่จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตน้ำตาลและการให้อาหารสัตว์ แต่ยังสำหรับการปรุงอาหาร

หัวผักกาดชนิดนี้เกิดขึ้นจากการทำงานของนักเพาะกายที่เริ่มศึกษาโรงงานตั้งแต่ปี พ.ศ. 1747 ในเวลานั้นนักเคมีชาวเยอรมันได้ค้นพบว่าผักมีปริมาณน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก แต่ในทางปฏิบัติเพียง Franz Karl Ahard ซึ่งเป็นเด็กฝึกงานของนักเคมีได้สามารถใช้ความรู้นี้และสามารถดำเนินการศึกษาต่อได้สำเร็จโดยครูของเขาและได้สร้างโรงงานผลิตน้ำตาลหัวผักกาดขนาดเล็กขึ้น

 

ปริมาณการเก็บเกี่ยวหัวบีทบีทเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาวะที่หัวบีตโตขึ้นจำเป็นต้องมีความชื้นความร้อนและแดดเพียงพอ ดังนั้นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกหัวผักกาดในรัสเซียเบลารุสและยูเครน แม้ว่าต้นบีทหัวผักกาดควรเป็นพืชทางเทคนิค แต่ก็พบการใช้และการปรุงอาหาร หัวผักกาดที่บดละเอียดสามารถให้ความหวานกับอาหารบางชนิด (แยมผลไม้แช่อิ่มธัญพืชหรือขนมอบ) ในคนที่ใช้ beets น้ำตาลมักจะใช้เพื่อทำให้ moonshine หรือน้ำเชื่อม

[1]

ประโยชน์ของ beet น้ำตาล

ในทางเลือกแพทย์หัวผักกาดหัวผักกาดได้รับการยอมรับว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในพืชรากนี้ยกเว้นน้ำตาลโดยตรงประกอบด้วยฟอสฟอรัสแมกนีเซียมไอโอดีนเหล็กตลอดจนวิตามิน C และ PP และกลุ่ม B เป็นต้น

เมื่อใช้ beet น้ำตาลร่างกายของ defenses เพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและ metabolic ในร่างกายจะ normalized หัวผักกาดน้ำตาลปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรงหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการใช้งานในผู้ป่วยโรคโลหิตจาง, โลหิตจาง, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ beet น้ำตาลแสดงสารพิษมีผลต่อการฟื้นฟูในร่างกาย หัวผักกาดน้ำตาลมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้และตับมีผลต่อยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ผักนี้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

หัวผักกาดน้ำตาลผูกดีและเอากัมมันตรังสีออกจากร่างกายเพื่อให้ดื่มน้ำผลไม้หรือกินหัวผักกาดเป็นที่แนะนำสำหรับพิษเกลือร่างกายของโลหะหนักสารกำจัดศัตรูพืช ฯลฯ นอกจากนี้ทางเลือกหมอแนะนำการต้มของหัวผักกาดของสายพันธุ์น้ำตาลที่มีเพคตินกรดต่างๆ microelements ที่จำเป็นในการรักษาร่างกายในกรณีของการเจ็บป่วย

นอกจากนี้จาก beet น้ำตาลรับเกลือพิเศษซึ่งจะช่วยให้รับมือกับโรคร้ายแรงเช่นวัณโรคของปอด นอกจากนี้ผู้คนมีเครื่องดื่มการรักษาตามใบสั่งแพทย์จากน้ำตาลหัวผักกาดที่ช่วยในการรับมือกับโรค: 20 ลิตรน้ำซุปบีทรูทที่มีความเข้มข้น (จากหัวผักกาดขูดน้ำมันดิบ) 3 กิโลกรัมน้ำตาล, 700gr hop ยีสต์ - ผสมทุกอย่างในกระป๋องใส่ในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับการหมักสำหรับ 7-8 วันหลังจากหยุดการหมักเครื่องดื่มพร้อม ขอแนะนำให้ดื่มวันละ 3-6 แก้วต่อวันเป็นเวลา 8 เดือนและเจ็บป่วยจะผ่านไปรับประทานได้ดีพร้อมกับเบคอนบีทเบคอนกระเทียมหัวหอม นอกจากวัณโรคแล้วบีทรูทยังช่วยเสริมสร้างตับและหัวใจ

บีทช่วยในการรับมือกับโรคฟันและเหงือก สำหรับการรักษาให้บีบหัวผักกาดน้ำตาลและนำไปใช้กับฟันที่ป่วย (หรือกระจายออกบนเหงือก) ถือไว้ในปากประมาณ 30 นาที หลังจากได้รับการรักษาเป็นเวลา 1 สัปดาห์ควรมีการอักเสบและความรุนแรงในช่องปาก

[2]

อันตรายของ beet น้ำตาล

ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถบริโภคได้โดยไม่มีการวัดใด ๆ และ beet น้ำตาลก็ไม่มีข้อยกเว้น ขอแนะนำให้แยกออกจากอาหารที่โรคกระเพาะโรคกระดูกพรุนและโรคเบาหวาน ด้วยการเผาผลาญอาหารที่หยุดนิ่งนิ่วในไตควรละทิ้งการใช้หัวผักกาดชนิดน้ำตาลในรูปแบบใด ๆ

ในระหว่างการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, นิ่วในไตนิ่วในไตที่จะไม่รวมบีทรูทและน้ำตาลซึ่งได้มาจากมันจากอาหารของคุณ เช่นเดียวกับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน, เบาหวานเพราะผักชนิดหนึ่งมีซูโครสเป็นจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของ beet น้ำตาล

ในผักชนิดหนึ่งขนาดกลาง (ประมาณ 100 กรัม) มีแคลอรี 35 แคลอรี่โดยไม่มีไขมันเลยดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่ต่ำ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผักชนิดหนึ่งที่มีจำนวนมากของน้ำตาล (ประมาณ 6 กรัมน้ำตาล) ก็ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ มันมักจะใช้ไม่เพียง แต่ในความหลากหลายของผักสลัด แต่ยังเป็นอาหารด้านกับจานเนื้อหรือปลา

หนึ่งหน่วยบริการของ beet น้ำตาลจะให้ร่างกายด้วย 8 กรัม คาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่มากนักเนื่องจากร่างกายต้องการ 225-325 กรัมต่อวัน คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายเพื่อที่จะให้พลังงานแก่เรา นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งมี 2gr เส้นใยช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด

Beet น้ำตาลไม่ได้มีจำนวนมากของโปรตีนจากการให้บริการหนึ่งที่คุณจะได้รับเพียง 1gr (ในอัตรารายวันของ 50 - 175 UAH) ในการเพิ่มปริมาณโปรตีนคุณสามารถเพิ่ม beets น้ำตาลกับอาหารทะเลหมูไก่หรือเนื้อ

ผักชนิดหนึ่งมีจำนวนเพียงพอของวิตามินและแร่ธาตุ หนึ่งมื้อจะให้ปริมาณวิตามินซีในชีวิตประจำวันถึง 6% ซึ่งจะช่วยให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น แต่ยังเสริมสร้างระบบหลอดเลือดด้วย นอกจากนี้ beet น้ำตาลให้ 4% ของธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อวันและแคลเซียม 2%

[3], [4], [5]

องค์ประกอบของ beet น้ำตาล

ใน beet น้ำตาลมีประมาณ 75% ของน้ำส่วนที่เหลือเป็นสัดส่วน (25%) ของสารแห้งซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลซูโครส ไม่มีส่วนน้ำตาล (ประมาณ 5%) มีสาร mixable (เพคตินเซลลูโลสเถ้าลอยโปรตีน) ส่วนที่เหลือละลาย nonsucrose (ฟรุกโตสกลูโคสไนโตรเจนและไนโตรเจนฟรีสาร) นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลหัวผักกาด betanin, ซิตริกออกซาลิกและ al. กรดและจำนวนของกรดอะมิโนแร่ธาตุ (แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ฯลฯ ) ตัวแทนระบายสี, กรดโฟลิควิตามิน (กลุ่ม B, C, PP), ไอโอดีน

ลักษณะของ beet น้ำตาล

Beets น้ำตาลมีการเติบโตในยูเครนในเบลารุส, รัสเซียและบางประเทศ CIS อื่น ๆ และยุโรปอเมริกาเหนือเอเชีย

สำหรับประเทศของเราน้ำตาลหัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ผลิตน้ำตาล รากมีซูโครสถึง 20% โดยวิธีการที่น้ำตาลที่มีสีเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้การชำระล้างซึ่งจะได้รับจากหัวผักกาดน้ำตาล โดยวิธีการที่น้ำตาลดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าสีขาวที่ผลิตจากอ้อย น้ำตาลเหลืองสามารถซื้อได้อย่างอิสระในร้านค้าที่อุดมไปด้วยเพคตินกรดอินทรีย์แร่ธาตุมากมายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

ในกระบวนการของการประมวลผลหัวบีทยังผลิตโดยเยื่อกระดาษและกากน้ำตาล อาหารสัตว์เหมาะสมกับอาหารสัตว์ซึ่งใช้เป็นปุ๋ยหลังการแปรรูป มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลีเซอรีนกรดซิตริกเป็นต้นนอกจากนี้เอทานอลยังผลิตจากหัวผักกาดที่เติมน้ำมันเบนซินและดีเซลแทน

[6], [7], [8]

อาหารจากหัวผักกาดน้ำตาล

จาก beet น้ำตาลคุณสามารถจัดเตรียมน้ำเชื่อมอร่อยอย่างเป็นธรรมซึ่งใช้สำหรับ compotes คุกกี้หรือ jellies

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องล้าง beets สะอาดทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง พับลงในกระทะสแตนเลสเทน้ำในอัตรา 10 กก. จากผักชนิดหนึ่ง - 1.5 ลิตรน้ำซึ่งต้องสมบูรณ์ครอบคลุมกับหัวผักกาด หลังจากที่หัวผักกาดสุกแล้วจะต้องบีบน้ำและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะมีความสอดคล้องกับครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่มีรสหวานเป็นที่ชื่นชอบเหมาะสำหรับทำขนมหวานมากมาย

น้ำเชื่อมบีทรูทมีประมาณ 70% ของน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วเท่านั้น เพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ได้เป็นน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (ต่อน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัม - กรดซิตริก 1 กรัม)

หัวผักกาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการทำขนมที่มีประโยชน์และอร่อย เพื่อโปรดคนที่รักช็อคโกแลตดังกล่าวจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดหัวผักกาดหั่นใส่ในกระทะ (ยิ่งเหล็กหล่อ) เทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำและภายใต้ฝาครอบจนนุ่มทะยานในเตาอบ (ถ้าน้ำจะระเหยสมบูรณ์เพิ่มน้ำเล็กน้อย) หลังจากที่เตรียมหัวผักกาดเอาออกจากเตาอบและถ่ายโอนไปยังตะแกรง (หรือแผ่น) และอบแห้งเล็กน้อยในเตาอบ

หัวผักกาดน้ำตาลนอกจากขนมที่ใช้ในการทำสลัดที่หลากหลาย

สลัดบีทรูทกับพืชชนิดหนึ่งที่จัดทำขึ้นดังนี้ 1 กิโลกรัมของหัวผักกาดล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนบนทอดความร้อนสูงน้ำมันพืชเพื่อลดการระเหยน้ำบีทรูทสามารถถูกปกคลุมด้วยฝาปิด หลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีให้เอาบีทรูทออกจากกองไฟและให้หมาดด้วยกรดอะซิติก (หมายเหตุ: 1 ช้อนโต๊ะ) ใช้พืชชนิดหนึ่งที่มีรากเฉลี่ยและตะแกรงเทน้ำเดือดเมื่อเย็นเล็กน้อยเพื่อเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของกรดอะซิติก, 1 แก้วครีม, 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลและหัวบีท สลัดผสมกันใส่ในจานและโรยด้วยสมุนไพร

สลัดบีทรูทกับชีสไส้กรอกสามารถจัดเตรียมได้ดังต่อไปนี้: 2-3 หัวผักกาดขนาดเล็ก 100 กรัมชีสไส้กรอก 2-3 มะเขือเทศ 2 ไข่ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีม, 1-2 หัวหอม

ตัดหัวหอมอย่างประณีตและบันทึกด้วยหัวผักกาดในเนย (เพื่อไม่ให้ไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้เล็กน้อย) หลังจากหอมอ่อนเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและใส่นิดหน่อย ครีมชีสตัดเป็นเส้นผสมกับผักชีฝรั่งสับ, ไข่, ครีมและผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมบีทรูทและอบในเตาอบที่ความร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที โรยจานพร้อมกับสมุนไพร ชีสไส้กรอกสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสแข็ง ๆ

Moonshine จากหัวผักกาดน้ำตาล

สำหรับการจัดเตรียมเครื่องเคลือบดินเผาช่างฝีมือแบบอื่น ๆ จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งและมีน้ำตาลหลายชนิด วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำขนม Moonshine ที่บ้านเกิดขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำตาล แต่เนื่องจากน้ำตาลไม่ได้เป็นสินค้าราคาถูกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มักใช้: ธัญพืช, มันฝรั่ง, เบอร์รี่, หัวผักกาดน้ำตาล

Moonshine บนพื้นฐานของหัวผักกาดและสับปะรดบีทจะได้รับง่ายแข็งแรงและคมมากนอกจากจะค่อนข้างถูก ในการทำเครื่องดื่มแบบ "พื้นบ้าน" คุณจำเป็นต้องเสียบบีทรูทซึ่งต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง ที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารผสานเข้ากับภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่ม beets ที่เหลือใน beets ที่เหลือและต้มอีกครั้งสำหรับ 1, 5 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ผสมหลังจากสามเดือดน้ำซุปผักชนิดหนึ่งเทลงในภาชนะที่ต้องเติมมากกว่า 2/3 ในน้ำซุปผักชนิดหนึ่งเพิ่มยีสต์ (สำหรับ 4 ลิตรของเหลว 40 กรัมของยีสต์) และยืนยันเกี่ยวกับประมาณสองสัปดาห์จนถึงขณะที่การก่อตัวของโฟมหยุดแล้วแซง ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลมันฝรั่ง ฯลฯ ลงในของเหลวกระบวนการผสมจะเพิ่มขึ้น 5-7 วัน

การเก็บรักษา beet น้ำตาล

หัวผักกาดรากบีตต้องเก็บไว้ในปริมาณอากาศที่เพียงพอหรือไม่ก็จะเริ่มงอกและเน่าเปื่อยกระบวนการนี้สามารถเริ่มเก็บหลังจากเก็บ 5-7 วันไม่ถูกต้อง

หัวผักกาดซึ่งได้รับการคัดเลือกเพื่อการจัดเก็บไม่ควรเกิดความเสียหายจึงจำเป็นต้องถอดท็อปส์ ความเสียหายชิ้นพืชรากนำไปสู่ความจริงที่ว่าบีทรูทอย่างแข็งขันพัฒนาจุลินทรีย์และเริ่มเน่าเปื่อยไม่เพียง แต่รากที่เสียหาย แต่ยังคนใกล้เคียง

Beets ถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องพิเศษ (ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน) เพราะง่ายที่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการรักษาผัก แต่ถ้าไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมมีหลายวิธีที่จะเก็บ beets ที่บ้าน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาหัวผักกาดคือ +2 ºСที่ความชื้นสูงพอสมควร - ได้ถึง 90% ในสภาพอากาศที่ร้อนผักชนิดหนึ่งเริ่มงอกเร็วขึ้น

หากต้องการเก็บหัวผักกาดไว้เป็นเวลานานคุณสามารถพับเก็บไว้ในถุงพลาสติก แต่อย่าผูกมันไว้ในอากาศและวางไว้ในที่เย็นภายในบ้าน (ใกล้ประตู)

หากมีศาลา - มันง่ายมากขั้นตอนของการจัดเก็บก็สามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยสำหรับหัวผักกาดฤดูหนาวที่ก่อนหน้านี้มีการวางไว้ในกล่องและปกคลุมด้วยทรายขี้เลื่อย (ในกล่องควรจะได้รับการบรรจุเพื่อให้รากไม่ได้สัมผัสกันและกัน) ที่น้ำค้างแข็งกล่องที่มีหัวผักกาดสามารถห่อด้วยผ้าห่มเก่า

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บหัวบีตไว้ในตู้เย็นได้ แต่ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บรักษาได้ในสภาพปกติไม่เกินหนึ่งเดือน เมื่อจัดเก็บเป็นสิ่งจำเป็นในการห่อในถุงพลาสติกที่มีหลุมหรือฟิล์มอาหารคุณต้องตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าไม่มีรูปแบบไอน้ำ

ในระหว่างระยะเวลาการจัดเก็บคุณจำเป็นต้องดอง beets เพื่อเก็บเกี่ยวพืชรากในเวลาซึ่งเริ่มเสื่อมลงหรือ fester

Beet น้ำตาลเป็นวัฒนธรรมที่สำคัญที่สุด sacchariferous ในเขตภูมิอากาศของเรา และผักนี้จะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตน้ำตาล แต่ยังอยู่ในการปรุงอาหารในการเลี้ยงสัตว์ในการผลิตยา ฯลฯ

นอกจากนี้ผักชนิดหนึ่งเป็นผักที่มีประโยชน์มากและอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและช่วยในการรับมือกับจำนวนของโรค