หัวไชเท้าสีดำ

หัวไชเท้าดำเป็นพืชที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งเพื่อนร่วมชาติของเรารู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณว่าเป็นยาบำรุงสุขภาพของมนุษย์ และมักใช้กันในตำรับยาพื้นบ้านในการรักษาและป้องกันโรคหลายชนิด

ถิ่นกำเนิดของหัวไชเท้าคือเอเชีย หัวไชเท้าได้รับการปลูกเป็นผักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ปัจจุบันไม่เป็นที่รู้จักในป่าแล้ว หัวไชเท้าดำมีการปลูกกันในยุโรป อเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย และในภูมิอากาศอบอุ่นของเอเชีย ดินที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกหัวไชเท้าดำคือดินร่วนซุยซึ่งเป็นดินลึกและชื้นเล็กน้อย พืชชนิดนี้ชอบดินร่วนซุยซึ่งเป็นดินลึกและชื้นเล็กน้อย

หัวไชเท้าดำมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอย่างไม่ธรรมดา เป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่ในอียิปต์โบราณ ในช่วงการสร้างพีระมิด คนงานชาวอียิปต์ก็กินหัวไชเท้าดำเพื่อรักษาสุขภาพ โทนร่างกาย และสมรรถภาพร่างกาย ปัจจุบัน หัวไชเท้าใช้เป็นผักและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการรักษา หัวไชเท้ามีหลากหลายพันธุ์ โดยแต่ละพันธุ์มีรูปร่างและสีของหัวไชเท้าที่แตกต่างกัน หัวไชเท้าดำถือเป็นหัวไชเท้าที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุด ความจริงก็คือหัวไชเท้ามีรสเผ็ดร้อนกว่าพันธุ์อื่น และความเผ็ดร้อนเป็นตัวกำหนดหลักการออกฤทธิ์ของหัวไชเท้า

ส่วนประกอบของหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำอาจไม่ใช่ผักที่มีวิตามินและแร่ธาตุสูงที่สุดในบรรดาผักทั้งหมด แต่ส่วนประกอบของหัวไชเท้าดำนั้นมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ โดยมีสารอาหารครบถ้วนทุกอย่าง การผสมผสานที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมถึงแร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และอื่นๆ อีกมากมาย ทำให้หัวไชเท้าดำเป็นยาที่มีประสิทธิภาพ

หัวไชเท้าดำมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตในรูปของซูโครสและฟรุกโตส ไขมัน โพรวิตามินเอ (แคโรทีน) เรตินอล (วิตามินเอ) วิตามินบี 9 เค ซี ธาตุอาหารรอง ได้แก่ เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี หัวไชเท้าดำมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อรับประทานสด หัวไชเท้า 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนเกือบ 2 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัม ไฟเบอร์ (เซลลูโลส) 2.1 กรัม รวมถึงกรดอินทรีย์ น้ำ แป้ง เถ้า โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์

[ 1 ]

สรรพคุณของหัวไชเท้าดำ

วิตามินบีและซีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวไชเท้าดำมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ กรดแอสคอร์บิกซึ่งพบได้ในปริมาณมากในหัวไชเท้าดำส่งเสริมการฟื้นตัวจากโรคตับ ถุงน้ำดี หอบหืด และฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วย

วิตามินบี 1 ในหัวไชเท้าดำจำเป็นสำหรับเด็กเล็กเพื่อการเจริญเติบโต ช่วยในการเผาผลาญไขมัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาท

ประโยชน์ของหัวไชเท้าดำ

• หัวไชเท้าดำมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับน้ำดี มีลักษณะเด่นคือช่วยส่งเสริมและเร่งกระบวนการละลายนิ่วและทรายในไตและถุงน้ำดี
• หัวไชเท้าดำมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สารไฟตอนไซด์ที่มีอยู่ในพืชหัวในปริมาณมากมีผลเสียต่อจุลินทรีย์และปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคติดเชื้อต่างๆ และหัวไชเท้าดำเมื่อผสมกับหัวหอมและกระเทียมถือเป็นยาธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับการปรับปรุงสุขภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้
• หัวไชเท้าดำมีแนวโน้มที่จะเพิ่มกระบวนการขับเสมหะ ดังนั้นหากคุณมีโรคหลอดลมอักเสบ ไอกรน ไอเป็นเลือด และมีอาการไออย่างรุนแรงเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้คุณทานหัวไชเท้าผสมน้ำผึ้ง
• กระตุ้นความอยากอาหาร น้ำมันหอมระเหยกำมะถันซึ่งมีมากในหัวไชเท้าดำช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและการย่อยอาหาร
• หัวไชเท้าดำช่วยบรรเทาอาการปวดได้ การกดจุดด้วยน้ำหัวไชเท้าดำจะช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคเส้นประสาทอักเสบและรอยฟกช้ำ
• หัวไชเท้าดำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจึงมีฤทธิ์ป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด
• หัวไชเท้าดำมีปริมาณไอโอดีนสูง จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อภาวะไทรอยด์ทำงานผิดปกติ รวมถึงโรคต่างๆ เนื่องจากไอโอดีนช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนที่จำเป็น
• การมีไฟเบอร์ในปริมาณมากช่วยการทำงานของอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นหัวไชเท้าดำจึงใช้เมื่อบุคคลนั้นเป็นโรคตับอักเสบเรื้อรัง ตับแข็ง ถุงน้ำดีอักเสบ โรคนิ่วในถุงน้ำดี การบีบตัวของลำไส้อ่อนแอ และอาการท้องผูก
• หัวไชเท้าดำช่วยบรรเทาอาการบวมโดยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และปรับสมดุลน้ำและเกลือให้เป็นปกติ
• เนื่องจากหัวไชเท้าดำมีไลโซไซม์ ทำให้พืชรากชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านปรสิตต่างๆ เป็นอย่างมาก

สรรพคุณทางยาของหัวไชเท้าดำ

เกลือโพแทสเซียมสามารถรักษาและรักษาโรคได้อย่างน่าอัศจรรย์ โดยสามารถดูดซึมได้ง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เกลือโพแทสเซียมช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยปัสสาวะ ขับของเหลวส่วนเกินในเนื้อเยื่อ และช่วยควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ แต่ถ้าพูดถึงปริมาณเกลือโพแทสเซียมแล้ว หัวไชเท้าถือเป็นผู้นำในด้านนี้ เพราะหัวไชเท้ามีปริมาณเกลือโพแทสเซียมถึง 600 มก.%

นอกจากนี้หัวไชเท้าดำยังมีสารอินทรีย์ เอนไซม์ และไฟตอนไซด์ที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติอีกด้วย โดยมีไกลโคไซด์ซึ่งเป็นสารต้านจุลินทรีย์ในปริมาณสูง

สารไลโซไซม์เป็นสารที่มีคุณสมบัติสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ไม่อาจทดแทนได้ในหัวไชเท้าดำ โดยมีคุณสมบัติสำคัญคือสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และโปรโตซัว

โทษของหัวไชเท้าดำ

แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ค่อยๆ รับประทานหัวไชเท้าดำ โดยระมัดระวังเพื่อดูว่าร่างกายตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากในครั้งเดียว

ข้อห้ามในการใช้หัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำมีผลต่อเยื่อเมือก ดังนั้นจึงมีบางกรณีที่การใช้หัวไชเท้าดำอาจมีข้อห้าม คุณไม่ควรใส่หัวไชเท้าในอาหารของคุณหากคุณมี:

• แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• โรคกระเพาะที่มีกรดในน้ำย่อยกระเพาะเพิ่มมากขึ้น
• เพียงแต่มีความเป็นกรดเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น
• โรคตับอักเสบ;
• โรคไตอักเสบ;
• โรคหัวใจอินทรีย์
• หากบุคคลเพิ่งมีอาการหัวใจวาย

นอกจากนี้ บุคคลอาจประสบปัญหาอาการแพ้หัวไชเท้าเป็นรายบุคคล

สูตรการทำน้ำหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำหั่นแล้วใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือขูด จากนั้นคั้นให้ละเอียด เริ่มต้นด้วยการรับประทานวันละ 50 กรัมในขณะท้องว่าง หลังจากนั้นไม่กี่วัน ให้ค่อยๆ เพิ่มปริมาณเป็นน้ำผลไม้ 200 กรัมต่อวัน (ควรแบ่งเป็น 4 โดส) หลังจากนั้นจึงค่อยๆ ลดปริมาณลงเหลือ 50 กรัมต่อวันอีกครั้ง

น้ำหัวไชเท้าดำใช้รักษาอาการหลอดลมอักเสบ ไอ หวัด เสียงแหบ โรคถุงน้ำดีและตับ หลอดลมและหัวใจ และโรคไขข้อ น้ำหัวไชเท้าสดใช้ในท้องถิ่นเพื่อรักษาโรคราน้ำค้าง อาการปวดเส้นประสาท และกล้ามเนื้ออักเสบ

สูตรการทำน้ำหัวไชเท้าดำผสมน้ำผึ้ง

ขูดหัวไชเท้าขนาดใหญ่ แล้วนำเนื้อที่ได้และน้ำที่ออกมาในกระบวนการขูดมาผสมกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 10 ชั่วโมง แล้วคั้นน้ำออก รับประทานน้ำหัวไชเท้าดำที่ได้โดยใช้ช้อนหลายๆ ครั้งต่อวัน

หัวไชเท้าดำผสมน้ำผึ้ง

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมหัวไชเท้าดำด้วยน้ำผึ้ง: ตัดส่วนบนของหัวไชเท้าขนาดใหญ่ (ประมาณหนึ่งในสาม) ทำความสะอาดส่วนกลาง ผลจากการกระทำเหล่านี้ทำให้เกิดโพรงในหัวไชเท้าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นหัวไชเท้าจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหัวไชเท้าจะปล่อยน้ำลงในโพรงที่ทำความสะอาดแล้วซึ่งจะดื่มจากนั้นจึงรับประทานหัวไชเท้าโดยตรง

น้ำหัวไชเท้าดำ

น้ำหัวไชเท้าสำหรับโรคโลหิตจางและภูมิคุ้มกันต่ำ:

• ผสมน้ำหัวไชเท้า 100 มล. กับน้ำบีทรูท 100 มล. รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละ 2 ครั้ง ก่อนอาหาร เป็นเวลา 1 เดือน

น้ำหัวไชเท้าสำหรับโรคหลอดลมอักเสบและไอ:

• ดื่มน้ำหัวไชเท้า 100 มล. วันละ 3-4 ครั้ง แล้วกลั้วคอด้วย

น้ำหัวไชเท้าแก้หวัด:

• ผสมน้ำหัวไชเท้า 100 มล. กับน้ำผึ้ง 15 กรัม รับประทานครั้งละ 100 มล. วันละ 3 ครั้ง จนกว่าจะหายเป็นปกติ

น้ำหัวไชเท้าผสมน้ำตาลแก้ไอ:

• หัวไชเท้า 100 กรัมหั่นเป็นแว่น โรยด้วยน้ำตาล 20 กรัม ทิ้งไว้จนมีน้ำออกมา ดื่มน้ำไชเท้าปริมาณ 20 มิลลิลิตรทุก ๆ 2 ชั่วโมง

น้ำหัวไชเท้าป้องกันหลอดเลือดแข็ง:

• ผสมน้ำหัวไชเท้า 50 มล. กับน้ำแอปเปิ้ล 50 มล. รับประทานส่วนผสมที่ได้ 100 มล. วันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 1-2 เดือน ทำซ้ำทุก 6 เดือน

น้ำหัวไชเท้าสำหรับโรคไซนัสอักเสบ:

• เพื่อขจัดอาการไซนัสอักเสบ ให้หยอดน้ำหัวไชเท้าคั้นสด 3-6 หยดลงในจมูกวันละ 2 ครั้ง

น้ำหัวไชเท้าผสมใบกระวานสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน:

• นำใบกระวาน 10 กรัมเทลงในน้ำ 600 มล. แล้วแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง โดยปกติจะแช่ใบกระวาน 100 มล. โดยเติมน้ำหัวไชเท้าคั้นสด 20 มล. ลงไป 3 ครั้งต่อวัน

น้ำหัวไชเท้า หากคุณมีอาการเบื่ออาหาร:

• ดื่มน้ำหัวไชเท้า 15-20 มิลลิลิตร วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 15 นาที

[ 2 ], [ 3 ]

การรักษาด้วยหัวไชเท้าดำ

นับตั้งแต่สมัยโบราณ หัวไชเท้าดำถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคในรูปแบบต่างๆ มากมาย หนึ่งในวิธีที่นิยมใช้หัวไชเท้าดำคือ การคั้นน้ำหัวไชเท้าดำ ถือเป็นวิธีรักษาโรคได้ดีมาก และช่วยรักษาโรคได้หลายชนิด

หัวไชเท้าดำแก้น้ำดีคั่ง

หัวไชเท้าดำมีชื่อเสียงในเรื่องคุณสมบัติในการขับน้ำดี จึงใช้ในกรณีที่น้ำดีอุดตันและในกรณีที่มีเกลือสะสมจำนวนมาก เพื่อกำจัดน้ำดีคั่ง ให้คั้นน้ำจากหัวไชเท้าดำโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ในกรณีนี้ ควรคั้นน้ำจากหัวไชเท้าดำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อขับน้ำดีออก ให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าดำ 1 ช้อนชาหลังอาหาร

หลังจากเริ่มการรักษาดังกล่าวแล้ว อาจรู้สึกปวดบริเวณตับในช่วงสองสามวันแรก ซึ่งสามารถบรรเทาได้ด้วยการใช้ขวดน้ำร้อน เมื่ออาการปวดหายไปและไม่แสดงอาการอีกต่อไป สามารถเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ที่ดื่มได้ทีละน้อยเป็น 100 มล. เมื่อเข้ารับการบำบัดด้วยน้ำหัวไชเท้าดำ ควรรับประทานอาหารอ่อนๆ หลีกเลี่ยงอาหารรสเปรี้ยวและรสเค็ม

เมื่อคุณคั้นน้ำจากหัวไชเท้าแล้ว ควรเหลือเนื้อเค้กไว้ โดยเนื้อเค้กจะแยกออกจากน้ำ ควรผสมเนื้อเค้กนี้กับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในอัตราส่วนน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมหรือน้ำผึ้งสามร้อยกรัมต่อเนื้อหัวไชเท้าหนึ่งกิโลกรัม จากนั้นวางมวลที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นภายใต้เครื่องอัด จำเป็นต้องหมัก จากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน หลังจากดื่มน้ำแล้ว ขั้นตอนที่สองของการบำบัดจะเริ่มต้นขึ้น โดยมวลที่ได้จะรับประทานครั้งละหนึ่งถึงสามช้อนโต๊ะระหว่างมื้ออาหารจนกว่าจะหมด

[ 4 ]

หัวไชเท้าดำ แก้หลอดลมอักเสบ

เนื้อของหัวไชเท้าดำที่ได้จากการคั้นน้ำยังใช้เป็นพลาสเตอร์มัสตาร์ดได้อีกด้วย พลาสเตอร์เหล่านี้เรียกว่าพลาสเตอร์หัวไชเท้า ซึ่งทำจากเนื้อสด และควรยังมีน้ำเหลืออยู่บ้าง อย่าบีบมากเกินไป จากนั้นวางพลาสเตอร์บนผ้าก๊อซแล้ววางทับบนไม้พายเหมือนพลาสเตอร์มัสตาร์ดเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่แนะนำให้ใช้โพลีเอทิลีน เนื่องจากอากาศจะต้องเข้าถึงพลาสเตอร์หัวไชเท้า หลังจากนั้นสักระยะหนึ่ง ผู้ป่วยจะรู้สึกแสบร้อนบริเวณที่แปะพลาสเตอร์หัวไชเท้า ซึ่งคล้ายกับอาการแสบร้อนจากพลาสเตอร์มัสตาร์ด พลาสเตอร์หัวไชเท้าจะช่วยดึงสารคัดหลั่งหนืดที่สะสมอยู่ในหลอดลมออกมา

เมื่อผิวหนังใต้หัวไชเท้าเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้ย้ายผ้าประคบไปที่บริเวณอื่น คือ ด้านข้างของร่างกาย เพื่อให้ได้ผลดีขึ้น แนะนำให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าดำ 100 มล. ขณะทำหัตถการนี้ด้วย

[ 5 ]

ลูกประคบหัวไชเท้าดำ

ไม่เพียงแต่สามารถใช้ประคบด้วยหัวไชเท้าดำเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับหลอดลมอักเสบได้อีกด้วย ในสถานการณ์ที่คล้ายกับการใช้พลาสเตอร์มัสตาร์ด สามารถใช้หัวไชเท้าแทนได้ โดยนำหัวไชเท้าดำขูดใส่ถุงผ้ากอซแล้วประคบบริเวณที่เจ็บ

หัวไชเท้าดำ แก้ปัญหาระบบย่อยอาหารไม่ดี

หัวไชเท้าดำเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้หากคุณมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร คุณสามารถทำสลัดจากหัวไชเท้าดำ ผสมกับแครอทและบีทรูท และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หากคุณกินผักรวมเหล่านี้อย่างน้อยวันละครั้ง การทำงานของกระเพาะและลำไส้จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

หัวไชเท้าดำสำหรับรักษาอาการปวดตามข้อและกล้ามเนื้อ หัวไชเท้าดำสามารถใช้รักษาอาการปวดตามข้อและกล้ามเนื้อได้ โดยผสมน้ำหัวไชเท้า 1 แก้วครึ่งกับน้ำผึ้ง 1 แก้ว เติมวอดก้า 1 แก้วครึ่ง วอดก้า 0.5 แก้ว และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมที่ได้และถูบริเวณที่ปวด

[ 6 ]

หัวไชเท้าดำแก้ท้องผูก

เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง หัวไชเท้าดำจึงช่วยให้ขับถ่ายได้สมบูรณ์มากขึ้น จึงมักใช้รักษาอาการท้องผูกแบบอะโทนิก สิ่งสำคัญคืออย่ากินหัวไชเท้าดำมากเกินไปและไม่ควรกินเกิน 50 กรัมต่อวัน

หัวไชเท้าดำ แก้โรคโลหิตจาง

หัวไชเท้าดำเป็นยารักษาโรคโลหิตจางได้ดีมาก โดยรักษาโดยผสมน้ำ 3 ชนิด ได้แก่ หัวไชเท้าดำ น้ำแครอท และน้ำบีทรูทเข้าด้วยกัน ตัวอย่างเช่น นำผักแต่ละชนิดครึ่งกิโลกรัม คั้นน้ำออกมา เทใส่ภาชนะ (ภาชนะทนความร้อน) ปิดฝา แล้วเพื่อให้ได้ผลดีขึ้น ให้ปิดฝาด้วยแป้ง แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนผสมที่ได้จะรับประทานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง ก่อนอาหาร 15 นาที จนกว่าอาการของผู้ป่วยจะดีขึ้น ไม่แนะนำให้รับประทานต่อเนื่องเกิน 3 เดือน

หัวไชเท้าดำ แก้ความดันโลหิตสูง

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจะพบว่าหัวไชเท้าดำมีประโยชน์มาก ในกรณีนี้ ควรบริโภคส่วนผสมต่อไปนี้ 3 ครั้งต่อวัน ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ: หัวไชเท้า 20 มล. น้ำบีทรูท น้ำมะรุม น้ำแครอท และน้ำมะนาว 1 ลูก

หัวไชเท้าดำแก้ไอรุนแรง

หัวไชเท้าดำมีฤทธิ์ขับเสมหะ จึงนิยมใช้รักษาอาการไออย่างรุนแรง แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าดำเพื่อบรรเทาอาการไอ โดยเตรียมได้ดังนี้ หั่นหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เคลือบน้ำตาลแล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นคั้นน้ำที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะทุกชั่วโมง

หัวไชเท้าดำแก้ไอสำหรับเด็ก

หัวไชเท้าดำมักใช้รักษาอาการไอในเด็ก เนื่องจากมีคุณสมบัติขับเสมหะได้ดี ช่วยขจัดเสมหะและบรรเทาอาการไอ

วิธีแก้ไอในเด็ก มักใช้หัวไชเท้าผสมน้ำผึ้ง โดยเตรียมได้ 2 วิธีที่นิยมใช้กัน คือ ตัด "ฝา" หัวไชเท้าออกแล้วทำความสะอาดโพรง ซึ่งจะเต็มไปด้วยน้ำจากน้ำผึ้ง หรือหั่นหัวไชเท้าเป็นลูกเต๋าแล้วราดน้ำผึ้งลงไป ทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีที่ดี เป้าหมายของคุณคือการดื่มน้ำหัวไชเท้า โดยให้เด็กดื่มวันละ 1 ช้อนชา 4-6 ครั้ง น้ำผึ้งจะทำให้รสชาติของน้ำผึ้งหอมหวานและน่ารับประทานมากขึ้น ทำให้เด็กดื่มได้ง่ายขึ้น สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือให้แน่ใจว่าทารกไม่แพ้น้ำผึ้ง

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำ

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำมีสรรพคุณมากมาย นอกจากนี้ยังใช้รักษาโรคต่างๆ ได้ด้วย

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำสำหรับโรคผิวหนัง: ผสมไวน์ 100 มล. กับน้ำหัวไชเท้า 100 มล. แล้วเปิดไฟอ่อนๆ จนของเหลวระเหยหมด ทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำสำหรับเนื้องอก

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ทำจากหัวไชเท้าดำเหมาะสำหรับใช้เป็นยาสำหรับรักษาเนื้องอก หัวไชเท้าดำครึ่งกิโลกรัมหั่นแล้วเทวอดก้าสองแก้ว แช่ส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นรับประทานวันละ 30 กรัมก่อนอาหาร

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำสำหรับการรักษาโรคข้อเสื่อม

ในการรักษาโรคข้ออักเสบ ทิงเจอร์ของหัวไชเท้าดำ แครนเบอร์รี่ และคอนยัคมีประสิทธิผล แครนเบอร์รี่ หัวไชเท้าดำ และบีทรูท แต่ละชนิดปริมาณ 500 กรัม จะถูกเทลงในคอนยัค 1 ลิตร และทิ้งไว้ในรูปแบบเปิดเป็นเวลา 14 วัน ทิงเจอร์จะถูกดื่มในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าขณะท้องว่าง

ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำสำหรับโรคมะเร็ง

แม้จะดูแปลก แต่หัวไชเท้าดำยังใช้รักษามะเร็งได้ด้วย ในกรณีนี้ ทิงเจอร์หัวไชเท้าดำเตรียมดังนี้: เทหัวไชเท้าขูด 1 กิโลกรัมกับวอดก้า 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ ดื่มทิงเจอร์นี้ 1 ใน 4 แก้ววันละหลายครั้งเป็นเวลาครึ่งเดือน ทำซ้ำทุก 2 เดือน

หัวไชเท้าดำช่วยลดน้ำหนัก

สารต่างๆ ที่มีอยู่ในหัวไชเท้าดำช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำหัวไชเท้าดำจึงมักใช้เพื่อลดน้ำหนัก – ดื่มน้ำในปริมาณเล็กน้อยทุกวันหลังอาหารทุกมื้อ ผลลัพธ์จะชัดเจนยิ่งขึ้นหากคุณรับประทานอาหารอย่างถูกต้องและจำกัดอาหารที่มีไขมันและแป้ง

[ 7 ]

หัวไชเท้าดำบำรุงผม

น้ำหัวไชเท้าดำมีประโยชน์ต่อเส้นผม ช่างเสริมสวยใช้น้ำหัวไชเท้าดำในการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นผมและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม รากผมจะได้รับการฟื้นคืนชีพเมื่อถูน้ำหัวไชเท้าดำลงบนหนังศีรษะ สารอาหารที่มีอยู่ในน้ำหัวไชเท้าดำจะส่งเสริมโภชนาการให้กับรากผมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

หัวไชเท้าดำใช้ทำมาส์กผม โดยสับหัวไชเท้าดำ (ใช้เครื่องปั่น เครื่องขูด หรือเครื่องบดเนื้อ) จากนั้นคั้นเนื้อผ่านผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำ ก่อนจะสระผม (หนึ่งชั่วโมงก่อนทำขั้นตอนนี้) ให้ถูน้ำหัวไชเท้าดำลงไปที่รากผม หัวไชเท้าดำอาจทำให้หนังศีรษะของคุณไหม้เล็กน้อย แต่เป็นเรื่องปกติ ไม่มีอะไรผิดปกติ หากทนการไหม้ได้ยาก คุณสามารถล้างหัวไชเท้าออกจากผมได้เร็วขึ้น ผมจะยาวได้ดีหลังจากมาส์กดังกล่าว และหากก่อนหน้านี้ผมหลุดร่วง ผมก็จะหยุดร่วง หากต้องการให้เห็นผลชัดเจนขึ้น ให้ใช้มาส์กผมหัวไชเท้าดำทุกสัปดาห์

[ 8 ]

หัวไชเท้าดำแก้ผมร่วง

เนื่องจากหัวไชเท้าดำมีประโยชน์ต่อสภาพผมและหนังศีรษะ ช่วยให้ผมแข็งแรงและป้องกันผมร่วง น้ำหัวไชเท้าดำและมาส์กที่ทำจากหัวไชเท้าดำจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อรักษาอาการศีรษะล้าน ความจริงก็คือหัวไชเท้าดำมีธาตุอาหารรอง เช่น สังกะสี แคลเซียม ซิลิกอน และกำมะถันในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม

ถูน้ำหัวไชเท้าลงบนหนังศีรษะประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนสระผม หลังจากทำขั้นตอนนี้ครั้งที่สามหรือครั้งที่สี่แล้ว จะเห็นขุยสดบนบริเวณศีรษะล้าน

แชมพูหัวไชเท้าดำมีประโยชน์ในการต่อต้านศีรษะล้าน ในการเตรียมแชมพูนี้ คุณต้องใช้หัวไชเท้าดำขนาดใหญ่ 2 หัว ไข่แดงดิบ 1 ฟอง และมะนาวลูกเล็ก 1 ลูก ขูดหัวไชเท้าให้ละเอียดแล้วคั้นน้ำออก ผสมน้ำหัวไชเท้าดำครึ่งแก้วกับไข่แดง 1 ฟองและน้ำมะนาว ถูแชมพูที่เตรียมไว้ลงบนหนังศีรษะ นวดเบาๆ เป็นเวลา 2 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

[ 9 ]

หัวไชเท้าดำในช่วงตั้งครรภ์

หัวไชเท้าดำมีข้อห้ามใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในหัวไชเท้า จึงเป็นสาเหตุหลักที่คุณแม่ตั้งครรภ์ไม่สามารถรับประทานหัวไชเท้าดำได้ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังเห็นพ้องต้องกันว่าหัวไชเท้าดำช่วยส่งเสริมการหดตัวของมดลูก ซึ่งเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ ดังนั้น จึงไม่สามารถใช้ยาพื้นบ้านชนิดนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ได้ไม่ว่าในกรณีใดๆ

แม้ว่าแม่ตั้งครรภ์หลายคนยังคงกินหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งโดยไม่รู้หรือเพิกเฉยต่อคำเตือนดังกล่าว แน่นอนว่าเมื่อเตรียมหัวไชเท้ากับน้ำผึ้งแล้ว โดยปกติจะทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออกมา และในช่วงเวลานี้ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยจะลดลง นอกจากนี้ น้ำหัวไชเท้ามักจะรับประทานเป็นยาในปริมาณน้อยมาก ดังนั้นโอกาสที่แม่และลูกจะเกิดอันตรายจึงมีน้อยมาก และนอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว สิ่งสำคัญคือสภาพมดลูกของแม่ตั้งครรภ์เป็นอย่างไร หากมดลูกสงบ น้ำในมดลูกไม่ก่อให้เกิดความกังวล ไม่มีอะไรคุกคามการตั้งครรภ์ของทารก หลายคนจึงยอมให้ตัวเองกินหัวไชเท้าดำเป็นยา

แต่แพทย์เห็นพ้องกันว่าหัวไชเท้าดำอาจเป็นอันตรายต่อการตั้งครรภ์ได้ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการเสี่ยงและไม่รับประทานในช่วงนี้ เนื่องจากเราไม่สามารถคาดเดาได้อย่างแน่ชัดเลยว่าหัวไชเท้าดำจะส่งผลต่อสุขภาพของแม่ที่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์อย่างไร

สูตรการทำหัวไชเท้าดำ

สลัดหัวไชเท้าดำ

สลัดผักหัวไชเท้าดำแบบหลายชั้น - สลัด "Gorodeisky"

ส่วนผสมในการทำสลัดผักหัวไชเท้าดำ:

• หัวไชเท้าดำ 1 หัว;
• แครอทหนึ่งลูก;
• มันฝรั่งสามลูก;
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ไข่ไก่สองฟอง
• มายองเนส 150 กรัม;
• เกลือป่น 2 หยิบมือ

หัวใจสำคัญของสลัดชนิดนี้คือการจัดวางเป็นชั้นๆ มีลักษณะเป็นทรงกระบอก ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายเลยที่จะทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้จานลึกแล้ววางสลัดที่เตรียมไว้บนจานได้ แต่มีความเสี่ยงที่ขั้นตอนนี้จะล้มเหลว สลัดอาจแตกเป็นชิ้นๆ ชั้นต่างๆ อาจปะปนกัน และทำให้จานดูไม่สวยงามและไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีที่สุด ควรใช้กระดาษ Whatman หรือกระดาษแข็งบางๆ รองด้วยฟอยล์จากด้านใน หลังจากเตรียมสลัดแล้ว ให้ดึงโครงสร้างออกจากสลัด

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้ววางเป็นชั้นล่าง ปิดด้วยมายองเนสบางๆ และใส่เกลือเล็กน้อย โรยหัวหอมสับลงในชั้นถัดไป ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีและวางเป็นชั้นถัดไปซึ่งทาด้วยมายองเนสเช่นกัน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนหัวไชเท้าด้วยมายองเนส จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาเมล็ดออกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เกลี่ยมวลแอปเปิ้ลที่ได้ลงบนแครอท จากนั้นราดมายองเนสให้ทั่ว โรยหน้าสลัดด้วยไข่ลวกที่ขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด หลังจากวางสลัดทุกชั้นแล้ว ให้ถอดฟอยล์ออก คุณสามารถดึงขึ้นและถอดออกในลักษณะนี้ได้

สลัดหัวไชเท้าดำกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมในการทำสลัดหัวไชเท้าดำใส่เนื้อสัตว์ (ปริมาณเลือกได้ตามชอบ):

• หัวไชเท้าสีดำ;
• หัวหอม;
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวต้ม;
• มายองเนส;
• เกลือตามชอบ

ในการเตรียมสลัด ให้ต้มเนื้อก่อนแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นขูดหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือตามชอบ สลัดก็พร้อมเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอทและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมในการทำสลัดหัวไชเท้าดำกับแครอทและครีมเปรี้ยว:

• หัวไชเท้าดำใหญ่หนึ่งหัว;
• แครอท 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เกลือตามชอบ

ขูดหัวไชเท้าดำและแครอทบนเครื่องขูดหัวบีต เติมเกลือตามชอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อลดความขม จากนั้นราดครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในชามสลัด สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารร้อนและเย็น โดยเฉพาะเนื้อวัวและเนื้อแกะ

สลัดหัวไชเท้าดำกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

• หัวไชเท้าดำสามร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งร้อยกรัม
• คอทเทจชีสหนึ่งร้อยกรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ น้ำตาล ตามชอบ.

ปอกเปลือกหัวไชเท้า ขูด คั้นเบาๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ จากนั้นผสมกับหัวหอมสับละเอียด น้ำตาล ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่ในชามสลัด ราดด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน และโรยด้วยชีสกระท่อม ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศหั่นแว่นด้านบน

สลัดฝรั่งเศสกับหัวไชเท้าดำ

ส่วนผสมในการทำสลัดฝรั่งเศสกับหัวไชเท้าดำ:

• หัวบีท 1 อัน;
• แครอทหนึ่งลูก;
• หัวไชเท้า 1 หัว (ขนาดกลาง);
• มันฝรั่งสองหรือสามลูก
• ผักใบเขียว 1 กำ (ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ฯลฯ)
• มายองเนสสองร้อยห้าสิบกรัม

ผักสด เช่น หัวบีท แครอท หัวไชเท้าดำ ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นฝอย มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นบางทอดจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ผักทั้งหมดและผักใบเขียวสับละเอียดวางเรียงเป็นกองเท่าๆ กันบนจานแบน เทมายองเนสลงไปตรงกลาง สูตรระบุว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในสลัด แต่ให้ผสมกันบนโต๊ะ

หัวไชเท้าในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมในการทำหัวไชเท้าเกาหลี:

• หัวไชเท้าดำครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• พริกไทยจาไมก้า;
• พริกแดงเผ็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• เกลือ.

ใช้เครื่องบดกาแฟ บดและผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่มี - พริกไทยดำ พริกไทยจาไมก้า พริกแดง กานพลู อบเชย และใบกระวาน หั่นหัวไชเท้าดำเป็นเส้นบางๆ โรยเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง บดกระเทียมด้วยเครื่องบด จากนั้นเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมหัวไชเท้ากับเครื่องเทศที่เตรียมไว้และกระเทียม ทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในสลัด

สลัดจักรพรรดิจีน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับสลัดจักรพรรดิจีน:

• พริกหวาน สามร้อยห้าสิบกรัม
• แตงกวา สามร้อยกรัม
• หัวไชเท้าดำสามร้อยกรัม
• แครอท สองร้อยห้าสิบกรัม
• เนื้อไก่ต้มสุกสองร้อยกรัม
• กระเทียม;
• ซีอิ๊วขาว.

ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกแตงกวา หัวไชเท้าดำ และแครอท แล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เอาเมล็ดพริกหวานออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกระเทียมสับกับซีอิ๊วขาวและน้ำเล็กน้อย ควรวางสลัดบนจานแบนโดยให้เนื้อไก่อยู่ตรงกลางและผักอยู่รอบ ๆ จากนั้นราดด้วยซีอิ๊วขาวและกระเทียม โดยทั่วไปแล้ว สลัดนี้จะผสมหลังจากเสิร์ฟ

หัวไชเท้าดำผัดปลาหมึก

ส่วนผสมในการทำหัวไชเท้าดำกับปลาหมึก:

• ปลาหมึกหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยกรัม
• หัวไชเท้าดำหนึ่งหรือสองหัว
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

นำปลาหมึกต้มและหัวไชเท้าปอกเปลือกมาหั่นเป็นเส้นบางๆ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เมนูหัวไชเท้าดำ

ขนมจีบหัวไชเท้าดำ

ส่วนผสมในการทำขนมจีบหัวไชเท้าดำ:

• หัวไชเท้าดำ สองร้อยถึงสามร้อยกรัม
• แครอทหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำมัน (เนยหรือน้ำมันพืช) 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ข้น)
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• เกลือ;
• น้ำตาล(ไม่จำเป็น)

ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำแบบเดียวกันกับแครอท เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อปรุงรส บางครั้งโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน จากนั้นนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา เพื่อให้ความขมระเหยออกจากหัวไชเท้า ต้องทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้น ใส่หัวไชเท้าและแครอทที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ รวมถึงครีมเปรี้ยวข้นหนึ่งช้อน (ในสูตร Lenten - น้ำซุปผักหรือน้ำ 1 ใน 3 แก้ว) ผักตุ๋นจนความชื้นถูกดูดซับและระเหย บางครั้งทอดเล็กน้อยด้วยซ้ำ เป็นผลให้ผักควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรกลายเป็นโจ๊ก เนื้อสับที่ได้จะเย็นลง

ระหว่างนั้นนวดแป้งไม่ติดมันที่ใช้ทำเกี๊ยวจากผักสับที่เตรียมไว้

ต้มเกี๊ยวกับหัวไชเท้าดำในน้ำเดือดผสมเกลือประมาณ 10 ถึง 12 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมกับเนยและพริกไทยป่นได้

หัวไชเท้าดำกับโควาส

ส่วนผสมในการทำหัวไชเท้าดำกับ kvass:

• หัวไชเท้าดำเล็ก 2 หัว
• น้ำควาสหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• เกลือ.

ปอกเปลือกหัวไชเท้าดำแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นจึงนำไปเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เติมควาส และเสิร์ฟในถ้วยบูยอง

การเก็บรักษาหัวไชเท้าดำ

หัวไชเท้าดำเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีประโยชน์อย่างยิ่งซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน เพื่อให้มีผักรากรักษาโรคชนิดนี้พร้อมรับประทานได้ตลอดทั้งปี จำเป็นต้องเข้าใจวิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง และสร้างสภาวะการจัดเก็บที่ดีที่สุดเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวไชเท้าดำให้ได้มากที่สุด

หัวไชเท้าดำอ่อนที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากนำหัวไชเท้าฤดูร้อนไปแช่ไว้ในตู้เย็น (ที่อุณหภูมิ +1…+2°C และความชื้นสัมพัทธ์ 94-96%) ก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 วันโดยไม่มีปัญหา

หัวไชเท้าพันธุ์ฤดูหนาวต้องเก็บไว้เป็นเวลานานกว่าปกติ หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็น แนะนำให้วางไว้ในห้องทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว หัวไชเท้าพันธุ์ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 200-220 วัน หัวไชเท้าพันธุ์ที่เก็บไว้ได้ดีที่สุด ได้แก่ หัวไชเท้ากลมดำ หัวไชเท้ากลมขาว

หัวไชเท้าดำมักถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน โดยควรเก็บไว้ในทรายเปียกที่อุณหภูมิ +2…+3°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 80-85% ในขณะเดียวกัน พืชหัวที่ตั้งใจจะเก็บไว้จะต้องสมบูรณ์ไม่มีตำหนิหรือเสียหาย เนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยสามารถเริ่มต้นได้ และจากพืชหัวที่เสียหายจะส่งต่อไปยังพืชหัวอื่นๆ ทั้งหมด หัวไชเท้าอาจไม่ต้องโรยทราย แต่ด้วยวิธีนี้ จะทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้นและดีขึ้น

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หากเก็บรักษาหัวไชเท้าอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่จะไม่สูญเสียธาตุอาหารที่มีประโยชน์และคุณสมบัติทางยาเท่านั้น แต่ยังทำให้ธาตุอาหารเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้น จึงมีประโยชน์มากในการบริโภคและน่านำมาวางบนโต๊ะอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

หัวไชเท้าดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านเพื่อป้องกันและรักษาโรคหลายชนิด นอกจากนี้ รสชาติที่แปลกใหม่ยังทำให้สามารถปรุงอาหารจานเด็ดที่น่าสนใจและมีรสเผ็ดร้อนได้อีกด้วย