ฟักทองในโรคกระเพาะและกรดเกิน

ฟักทองมีประโยชน์มากสำหรับคนรักสุขภาพ บางทีในปัจจุบันฟักทองอาจถูกมองข้าม แต่ในสมัยก่อนทุกสวนจะมีลูกกลมๆ สีสันสดใสขึ้นอยู่ทั่วไป ในตอนเย็นที่หมู่บ้าน พวกเขาจะกินเมล็ดฟักทองและกินโจ๊กฟักทองเป็นอาหารเช้า ผักเป็นอาหารที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่คนเมืองที่ใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และเนื่องจากผู้คนจำนวนมากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร จึงสมเหตุสมผลที่จะถามว่าจะรวมฟักทองไว้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่

เป็นโรคกระเพาะกินฟักทองได้ไหม?

เมื่อกระบวนการย่อยอาหารเกิดการรบกวน ผู้ป่วยจะเริ่มสงสัยว่าจะกินฟักทองได้หรือไม่เมื่อเป็นโรคกระเพาะ เพราะแม้แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของฟักทองก็อาจทำให้กระเพาะอาหารตอบสนองได้ไม่ดีและทำให้กระบวนการทางพยาธิวิทยารุนแรงขึ้นได้ ดังนั้นผู้ป่วยจึงต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษและรับฟังความเห็นของแพทย์

แพทย์แผนโบราณแนะนำให้ใช้ฟักทองสำหรับโรคกระเพาะ โดยฟักทองจะช่วยรักษาโรคได้เมื่อใช้ร่วมกับยารักษาอื่นๆ ผักชนิดนี้มีน้ำเป็นส่วนประกอบถึง 90% เนื้อฟักทองที่นิ่มจะช่วยระคายเคืองกระเพาะอาหารได้เล็กน้อย เมื่อผ่านความร้อนแล้ว ฟักทองจะห่อหุ้มเยื่อเมือกและปกป้องกระเพาะอาหารจากปัจจัยที่เป็นอันตราย ไฟเบอร์ช่วยให้ย่อยอาหารได้เร็วขึ้น โดยไม่ต้องหลั่งกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มเติม [ 1 ]

• ฟักทองมีสรรพคุณทางโภชนาการมากจนแนะนำให้ทารกรับประทานเป็นอาหารเสริมมื้อแรก อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อลำไส้ของเด็ก ย่อยง่าย และมีผลในการสงบประสาท

สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ควรเตรียมอาหารด้วยการนึ่งหรืออบ โดยคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์เอาไว้ให้ได้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวได้ แต่ไม่ควรใส่เครื่องเทศและผักรสเผ็ด

ด้วยความที่เป็นกรดมากขึ้น เนื้อฟักทองสามารถลดความเป็นกรดได้ น้ำฟักทองที่มีความเป็นกรดลดลงจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ลดการอักเสบ และขจัดเกลือ คุณสามารถทำอาหารจากฟักทองได้หลายเมนูซึ่งมีประโยชน์ต่อทั้งคนปกติและคนป่วย

ฟักทองแก้โรคกระเพาะมีกรดสูง

ฟักทองเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ เนื่องจากมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการเสียดท้อง เรอ และความไม่สบายในบริเวณลิ้นปี่อีกต่อไป ฟักทองสามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะดิบหรือผ่านการแปรรูปด้วยความร้อน แต่ทางเลือกหลังจะดีกว่า อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนมีรสชาติดีและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคทุกประเภท

น้ำฟักทองเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง โดยอุดมไปด้วยวิตามิน กรดโอเมก้า 3 คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เพกตินช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ การเผาผลาญ และป้องกันการดูดซึมของสารระคายเคือง ผู้ป่วยผู้ใหญ่ควรดื่มเพียง 200 มล. ต่อวัน

• เยื่อกระดาษเป็นแหล่งสะสมของแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากจะส่งผลโดยตรงต่อกระเพาะอาหารแล้ว ยังช่วยทำความสะอาดตับและขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายอีกด้วย

เมล็ดฟักทองมีส่วนประกอบคล้ายเนื้อ แต่มีกรดซาลิไซลิกซึ่งไม่มีอยู่ในเนื้อ จึงไม่แนะนำให้รับประทานเมล็ดที่มีความเป็นกรดสูง

ฟักทองแก้โรคกระเพาะมีกรดต่ำ

เนื่องจากความเข้มข้นของการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกที่ลดลง จึงแนะนำให้รับประทานฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาโรคกระเพาะ เช่น ต้ม อบ หรือตุ๋น เนื้อฟักทองที่ผ่านการแปรรูปจะถูกดูดซึมและย่อยสลายได้ดีขึ้น ส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยในแผนกโรคทางเดินอาหาร

ฟักทองช่วยรักษาโรคกระเพาะที่มีกรดต่ำ ช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ สำหรับปริมาณอาหารที่ควรรับประทาน ผู้ป่วยควรปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร

• ในกรณีที่มีการหลั่งและการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารลดลง แนะนำให้รับประทานเมล็ดฟักทอง

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะจะพึ่งแต่ฟักทองเท่านั้นถือเป็นเรื่องไร้เดียงสา อาหารฟักทองช่วยกำจัดสารพิษและป้องกันการหมักหมมในอวัยวะย่อยอาหาร ฟักทองช่วยบำรุงตับและบรรเทาอาการอักเสบ แต่การรักษาที่ซับซ้อน เช่น การใช้ยาควบคู่ไปกับการควบคุมอาหารจะช่วยให้ผลการรักษาดีขึ้น

น้ำฟักทองมักแนะนำให้ดื่มหลังอาหารในปริมาณไม่เกิน 120 มล. ระยะเวลาในการดื่มคือ 1-2 สัปดาห์ ระยะเวลาที่ชัดเจนกว่านั้นขึ้นอยู่กับความรุนแรงและสาเหตุของโรค

น้ำฟักทองสามารถแปรรูปและย่อยได้ง่าย และยังคงคุณสมบัติทางยาไว้ได้นานในตู้เย็น

ฟักทองแก้โรคกระเพาะฝ่อ

อาหารที่เข้าสู่กระเพาะอาหารต้องอาศัยการหลั่งของน้ำย่อยเพิ่มเติม น้ำย่อยนี้มีฤทธิ์กัดกร่อน ซึ่งจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคืองและทำให้เกิดการอักเสบ ดังนั้น การรับประทานอาหารอ่อนจึงเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อน เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อาหารกระป๋อง น้ำหมัก เครื่องเทศรสเผ็ด และเครื่องดื่มอัดลมจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ควรรับประทานอาหารที่ปรุงเองที่บ้านเท่านั้น โดยปรุงตามความต้องการด้านโภชนาการและรสนิยมส่วนตัว

คุณสมบัติทางโภชนาการ:

• คุณไม่ควรทานมากเกินไป: การทานมากเกินไปส่งผลเสียต่ออาการปวดท้อง
• เว้นระยะเวลาระหว่างการกินอาหารกับการดื่มประมาณ 1 ชั่วโมง
• ทานแอปเปิ้ลขูดสดๆ ในขณะท้องว่าง

น้ำฟักทองและเนื้อฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะ มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยทำให้เมนูต่างๆ มีความหลากหลายมากขึ้น รวมถึงฟักทองอบในน้ำฟักทองสำหรับโรคกระเพาะ อาหารจานนี้ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและขับสารพิษออกไป โดยเตรียมอาหารได้ดังนี้:

• นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่ไมโครเวฟ ห่อด้วยฟิล์มโดยไม่ต้องเจาะรูเพื่อไม่ให้ไหม้ ใช้เวลาในการปรุง 15 นาที หากแพทย์อนุญาต คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยวแล้วปรุงฟักทองจนสุกด้วยไฟอ่อน

ฟักทองแก้โรคกระเพาะกำเริบ

แพทย์ควรเป็นผู้ตัดสินใจว่าจะรวมฟักทองไว้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะหรือไม่ คุณไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อตัวเองแทนที่จะเกิดประโยชน์

• ข้อดีหลักของผักชนิดนี้คือเนื้อผักช่วยปรับความเป็นกรดให้เป็นปกติ ซึ่งปกติแล้วจะมีกรดเกินค่าปกติในโรคนี้ ฟักทองมีปฏิกิริยาเป็นด่าง จึงช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ และปวดของผู้ป่วยได้

เมื่อเกิดการฝ่อตัวของฟักทอง ฟักทองจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวด้านในของผนังฟักทอง ช่วยสมานแผลและการอักเสบ รสชาติที่เป็นกลางและเนื้อแน่นทำให้สามารถนำเนื้อฟักทองไปใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปและโจ๊กไปจนถึงเยลลี่และขนมอบ

แพทย์เท่านั้นที่จะกำหนดได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดเหมาะกับผู้ป่วยมากที่สุดและเมื่อใด โดยปกติไม่แนะนำให้รับประทานฟักทองในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ โดยเฉพาะแบบดิบ นอกจากนี้ ไม่ควรดื่มน้ำฟักทองในช่วงที่อาการอักเสบกำเริบ ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกเพิ่มเข้าไปในเมนูหลังจากสิ้นสุดระยะเฉียบพลัน

ในช่วงที่อาการกำเริบ ซุปฟักทองหรือซุปข้นผสมผักและผักใบเขียวอาจเป็นประโยชน์ได้ เนื้อฟักทองสามารถรับประทานแยกกันได้ ธัญพืชจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กดังกล่าวในภายหลังเมื่อช่วงเฉียบพลันสิ้นสุดลง

ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะอักเสบหรือไม่?

ฟักทองเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ เนื้อฟักทองเป็นแหล่งสะสมของใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ อาหารที่มีฟักทองช่วยบรรเทาอาการท้องอืด บรรเทาอาการอักเสบ ทำให้ร่างกายอิ่มน้ำ และไม่ตกค้างอยู่ในระบบย่อยอาหาร ฟักทองสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างซึ่งช่วยปรับสภาพกรดส่วนเกิน ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะอักเสบหรือไม่?

• คุณสมบัติเด่นประการหนึ่งของฟักทองคือช่วยฟื้นฟูสภาพร่างกาย อาหารจากฟักทองช่วยสมานแผลและยังช่วยปกป้องผนังกระเพาะอาหารจากการเกิดแผลใหม่

ฟักทองสามารถช่วยหยุดกระบวนการทางพยาธิวิทยาในผู้ป่วยโรคกระเพาะประเภทนี้ได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยฟื้นฟูประสิทธิภาพของต่อมที่ผลิตเอนไซม์และน้ำสมุนไพรด้วย

• อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าฟักทองไม่ใช่ยารักษาโรคทุกชนิด แต่สามารถช่วยผู้ป่วยได้เพียงบางส่วนเท่านั้น เนื่องจากฟักทองเป็นส่วนประกอบอาหารในการบำบัดรักษาที่ซับซ้อน

เนื้อฟักทองสามารถปรุงได้ทั้งแบบแยกจานและแบบรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การปรุงอาหารนั้นต้องไม่ซับซ้อน โดยจะต้ม นึ่ง หรือตุ๋นเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ไม่ควรทอดในกระทะ

การกัดกร่อนในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นเมื่อเยื่อเมือกป้องกันถูกขัดขวาง การอักเสบที่กัดกร่อนของโรคกระเพาะอาจเกิดขึ้นเฉียบพลันและเรื้อรัง ข้อผิดพลาดทางโภชนาการอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรค ดังนั้นการรักษาจึงมักเริ่มต้นด้วยการแก้ไข ในช่วงเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งจะถูกจำกัด และไม่รวมอาหารที่ระคายเคืองเยื่อเมือก ในระยะเรื้อรัง ควรรับประทานอาหารอ่อนๆ ปานกลาง

• ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะเมื่อมีกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มมากขึ้นและมีการเปลี่ยนแปลงของกรดในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ก็คือผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำลายกรดไฮโดรคลอริกส่วนเกินได้ และยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายได้อีกด้วย ดังนั้น ฟักทองจึงช่วยปกป้องเยื่อเมือกและป้องกันการเกิดการกัดกร่อนใหม่ในโรคกระเพาะอักเสบ

• ฟักทอง มักใช้ในการรักษาโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบ

เมนูอาหารช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง หยุดอาการอาเจียนและท้องเสียซึ่งเป็นอาการร่วมของอาการอักเสบของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

เพื่อให้ฟักทองได้รับประโยชน์สูงสุด ไม่เพียงแต่ต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกวัตถุดิบด้วย ผักควรสุก มีสีสันสดใส มีขนาดปานกลาง มีก้านแห้ง ฟักทองที่มีคุณภาพไม่มีรอยแตก จุด หรือรอยบุบ ผลไม้ที่เก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคตหรือเก็บจากแปลงส่วนตัว ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ประโยชน์ที่ได้รับ

ผู้ที่มีสุขภาพดีมักไม่สงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทอง เหตุผลก็คือฟักทองเป็นพืชยอดนิยมที่มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตสูง และไม่มีไขมันส่วนเกิน ใยฟักทองทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน ทำความสะอาดตับและอวัยวะย่อยอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของฟักทองดิบคือ 22 กิโลแคลอรี ฟักทองแปรรูปคือ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะหากเตรียมและรับประทานอย่างถูกต้อง [ 2 ]

ไฟเบอร์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว วิธีนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณอาหารและควบคุมน้ำหนักได้ จึงทำให้ผักชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายๆ ชนิด ผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรทานอาหารที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบ

เนื้อของผักสีส้มมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์มากในการรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาว:

• เพิ่มความอดทน;
• ทำให้การทำงานของตับคงที่
• ปกป้องจากปัจจัยระคายเคือง;
• ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว

แตงโมมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน น้ำมันฟักทองใช้กำจัดปรสิต เนื้อ น้ำฟักทอง และเมล็ดใช้ทำอาหารและอาหารเสริม

ข้อห้าม

แม้จะมีสรรพคุณมากมาย แต่ฟักทองก็ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะรับประทาน ดังนั้น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร รวมถึงเด็กเล็กควรระวังผักชนิดนี้ เพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้และท้องเสียได้

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีกรดต่ำ ฟักทองดิบมีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนมีข้อจำกัดในกรณีที่มีโรคร่วมบางอย่าง ต่อไปนี้คือข้อห้าม:

• โรคเบาหวาน;
• ลำไส้อุดตัน;
• แผลในกระเพาะ;
• ความดันโลหิตสูง;
• อาการท้องอืด;
• ความไม่ยอมรับของแต่ละบุคคล

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ไม่ว่าจะมีการกล่าวสรรเสริญฟักทองมากเพียงใด การรวมฟักทองเข้าไว้ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะควรได้รับการอนุมัติจากแพทย์ เนื่องจากในบางกรณี ภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นได้ ได้แก่ ส่วนประกอบแต่ละส่วนของฟักทองอาจทำให้เกิดการหมักหรือเกิดอาการแพ้

คุณสามารถรับประทานเมล็ดพืชและน้ำผลไม้ได้หลังจากที่ระดับความเป็นกรดของร่างกายได้ถูกกำหนดขึ้นแล้ว เพื่อให้อาหารช่วยปรับระดับความเป็นกรดให้เป็นปกติ การรับประทานเมล็ดพืชมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วย โดยเฉพาะผู้ป่วยที่มีระดับกรดสูง

ฟักทองสำหรับโรคกระเพาะควรทานในปริมาณจำกัดเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ และหลังจากนั้นจึงค่อยใส่ส่วนผสมอาหารอื่นๆ ลงในเมนู

แพทย์จะแนะนำให้รับประทานอาหารร่วมกับมาตรการทางการแพทย์สำหรับโรคกระเพาะทุกประเภท มิฉะนั้นจะไม่สามารถรักษาให้หายได้ ฟักทองสำหรับโรคกระเพาะโดยเฉพาะเนื้อฟักทองมีประโยชน์และทำให้การรับประทานอาหารเพื่อการรักษามีความหลากหลายมากขึ้น แพทย์จะตัดสินใจเองว่าควรทานอาหารประเภทใดและในปริมาณเท่าใด โดยจะหารือถึงหัวข้อการรับประทานอาหารกับผู้ป่วยแต่ละราย อาหารต้ม ตุ๋น นึ่งเหมาะสม แต่ฟักทองทอดไม่เหมาะ

เมนูฟักทองแก้โรคกระเพาะ

สำหรับการปรุงอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ให้นำเนื้อฟักทอง เมล็ดฟักทอง น้ำมันฟักทอง และน้ำฟักทองมาต้มกับผู้ป่วยโรคกระเพาะ โจ๊กฟักทองสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะจะช่วยลดกรดในกระเพาะและบรรเทาอาการเสียดท้องได้ อาหารฟักทองที่ปรุงด้วยนมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ เนื่องจากมีฤทธิ์ห่อหุ้ม จึงสามารถบรรเทาการอักเสบของผนังกระเพาะได้

โจ๊กฟักทองทำง่าย หั่นเนื้อฟักทองสีเหลืองส้มเป็นลูกเต๋า เติมน้ำ แล้วปิดฝาต้มจนสุกนิ่ม นวดส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วโดยไม่ต้องเติมน้ำส่วนเกินจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทนมลงไป เมื่อเดือดแล้วให้ยกออกจากเตา ใส่เนยและน้ำตาลเล็กน้อย

• เนื้อฟักทองนำมาตุ๋น ต้มน้ำ นึ่ง อบ เหมาะทั้งทำเป็นอาหารจานเดียวและทานคู่กับซีเรียล นม น้ำผึ้ง

ไม่แนะนำให้ทอดผักในน้ำมัน เพราะจะทำให้มีแคลอรี่เพิ่มขึ้น และนำไปสู่การเกิดส่วนประกอบที่ก่อมะเร็งได้

การเลือกซื้อฟักทองมาทำอาหาร ควรคำนึงถึงขนาดด้วย เชื่อกันว่าฟักทองจะมีขนาดผลปานกลาง น้ำหนัก 3-5 กิโลกรัม ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี เนื้อฟักทองมีรสหวานฉ่ำ สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

• วิธีทำความสะอาดผลไม้ ให้ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า นึ่ง และปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับซุป ให้นำเนื้อหัวหอมมาผสมกับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพร และครีมเปรี้ยว หากความเป็นกรดสูง หัวหอมจะไม่หั่น แต่ให้ต้มทั้งหัวแล้วค่อยตักออก

ฟักทองสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อรักษาโรคกระเพาะทุกประเภท แต่ต้องรับประทานโดยวิธีอุ่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดิบสามารถรับประทานได้เพื่อลดกรดในช่วงที่โรคสงบลง ปริมาณที่รับประทานจึงจำเป็นต้องจำกัด

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะประกอบด้วย น้ำฟักทอง เนื้อฟักทอง เมล็ดฟักทอง ซึ่งแต่ละอย่างมีสรรพคุณที่แตกต่างกัน ผู้ป่วยแต่ละรายควรรับประทานฟักทองร่วมกับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์ผู้รักษาเท่านั้น

เนื้อของกระเพาะสามารถสร้างฟิล์มและรักษาการกัดกร่อนของเยื่อบุกระเพาะได้ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคกระเพาะอักเสบและการกัดกร่อนของกระเพาะ ผลไม้อ่อนมีประโยชน์อย่างยิ่ง โจ๊กช่วยปรับสมดุลกรดเกินในกระเพาะ ช่วยบรรเทาอาการเสียดท้อง คลื่นไส้ เรอ และเจ็บปวดของผู้ป่วย

คุณไม่สามารถกินเมล็ดพืชได้หากมีกรดสูง เพราะเมล็ดพืชอาจทำให้อาการแย่ลงได้ โดยทั่วไป เมล็ดพืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ กำจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ

• น้ำมันยังคงรักษาส่วนประกอบส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเนื้อกระดาษไว้

น้ำมันนี้มีประโยชน์เพราะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระเพาะเรื้อรังและแผลในกระเพาะ มีสารต้านการอักเสบและฟื้นฟู และทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง

น้ำฟักทองเป็นยาแก้โรคกระเพาะที่มีกรดเกิน การดื่มฟักทองเป็นเวลา 10 วันจะช่วยบรรเทาอาการปวดและอาการกำเริบของโรค ทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างปกติ

เมนูฟักทองเพื่อโรคกระเพาะ

หน้าที่ของอาหารฟักทองสำหรับโรคกระเพาะคือการลดภาระของระบบย่อยอาหารเมื่อย่อยผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหาร ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟักทองปอกเปลือกสำหรับโรคกระเพาะ ควรตุ๋น ต้มในน้ำ หรืออบไอน้ำ ผลไม้ดิบควรขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

• โรคกระเพาะไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ทอด ดอง หรืออาหารที่มีเครื่องเทศมาก รวมทั้งฟักทอง

ฟักทองช่วยให้คุณเสริมและปรับเปลี่ยนอาหารของผู้ป่วยและช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวได้เร็วขึ้น นอกจากซุปและโจ๊กมาตรฐานแล้ว ยังมีเครื่องดื่ม ของหวาน และอาหารคาวอีกหลายชนิดที่ทำจากฟักทอง เช่น สตูว์ สลัด คัตเล็ต พุดดิ้ง มูส แคสเซอโรล เจลลี่ และค็อกเทล เนื้อฟักทองเหมาะกับการอบขนมเป็นอย่างยิ่ง

เนื้อฟักทองใช้ทำน้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการย่อยอาหาร สารเพกตินมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยกระตุ้นการบีบตัวและการเผาผลาญ กำจัดสารพิษและของเสีย และปกป้องเยื่อเมือกจากส่วนประกอบที่ระคายเคือง

สลัดฟักทองดิบเหมาะสำหรับอาการอักเสบจากกรดเกิน โดยใส่ผักต่างๆ ลงไปในชิ้นฟักทองหรือเนื้อฟักทองขูดตามชอบ เช่น แครอท แตงกวา บวบ หรือแม้แต่แอปเปิล น้ำสลัดก็ใส่ได้ตามชอบ เช่น ครีมไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว

โจ๊กฟักทองแก้โรคกระเพาะ

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารอ่อน ไม่เผ็ด ไม่ระคายเคืองกระเพาะอาหารหรือทำให้ท้องอืด ในบริบทนี้ ฟักทองเป็นผักที่เหมาะมากสำหรับโรคกระเพาะ เนื้อส้มเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีน้ำมากกว่า 90% การย่อยอาหารของฟักทองไม่จำเป็นต้องมีการหลั่งน้ำย่อยมากขึ้น และไม่ต้องให้อวัยวะทำงานหนัก

สิ่งแรกในรายการอาหารเพื่อสุขภาพคือโจ๊ก เพื่อให้โจ๊กฟักทองสำหรับโรคกระเพาะเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในอาหารควรปรุงและเสิร์ฟตามกฎโภชนาการ เมื่อได้รับความร้อนเนื้อจะกลายเป็นเนื้อนุ่มที่มีความสม่ำเสมอซึ่งสามารถห่อหุ้มผนังได้เพื่อป้องกันผลข้างเคียงที่รุนแรง สำหรับโรคกระเพาะขอแนะนำให้เลือกผักสดที่มีเนื้อหวานและหั่นเป็นชิ้น ๆ โจ๊กดังกล่าวที่เติมน้ำผึ้งเหมาะสำหรับโรคทุกประเภท

เมื่ออาการเฉียบพลันทุเลาลงแล้ว ให้เตรียมโจ๊กโดยเพิ่มธัญพืช เช่น ข้าวฟ่าง ข้าว เซโมลินา ข้าวโพด ไม่แนะนำให้รับประทานข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี

สูตรข้าวต้มฟักทอง:

• ผสมเนื้อฟักทองขูด 500 กรัม กับข้าวสวย 0.5 ถ้วย และนม 500 มล. นึ่ง เติมน้ำตาลและเนยก่อนเสิร์ฟ ควรต้มซีเรียลให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จนมีลักษณะเหนียว

โจ๊กสามารถปรุงในเตาอบได้เหมือนหม้อตุ๋น โดยปรับส่วนผสมต่างๆ ก็สามารถใส่โจ๊กฟักทองลงในเมนูได้ทุกวัน สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นฟักทองหรือซีเรียล

ซุปฟักทองแก้โรคกระเพาะ

ในระยะเฉียบพลัน แนะนำให้ทานซุปฟักทองเพื่อรักษาโรคกระเพาะ ซุปฟักทองจะห่อหุ้มเยื่อบุที่อักเสบและป้องกันอาการปวดท้อง สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของฟักทอง เช่น แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย สำหรับเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม ให้นำแครอท หัวหอม 1 หัว ต้นขึ้นฉ่าย 1 ต้น และน้ำ 1 ลิตร

ต้มผักสับในน้ำเปล่าโดยไม่ใส่ฟักทอง จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปต้มแยกกันในน้ำซุปผักพร้อมเกลือ ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง เมื่อเอาใบเผ็ดออกแล้ว ก็สามารถปั่นให้เนื้อนิ่มได้

ซุปผักและฟักทองสูตรที่สองสำหรับโรคกระเพาะแนะนำให้ต้มหัวหอมและแครอทสับละเอียด จากนั้นใส่เนื้อแครอทหั่นเป็นแว่น ต้มต่อและแช่น้ำ ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาหัวหอมออกแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพร

• หากควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด จะต้องปรุงซุปโดยไม่ใส่หัวหอมและผักใบเขียว และในทางกลับกัน หากได้รับอนุญาตจากแพทย์ ก็สามารถปรุงซุปในน้ำซุปไก่โดยเติมครีมเปรี้ยวลงไปได้

เมื่อเตรียมซุปลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่มีกรดสูง อย่าใส่หัวหอมมากเกินไป หั่นหัวหอมเล็กน้อยหรือต้มทั้งหัวแล้วตักออก

ควรทานอาหารที่อุ่นๆ เพราะอาหารร้อนหรือเย็นจะระคายเคืองเยื่อเมือกและไม่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย

ซุปฟักทองบดสำหรับโรคกระเพาะ

ซุปฟักทองสำหรับโรคกระเพาะเป็นคอร์สแรกที่เหมาะที่สุด โดยปรุงในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ น้ำซุปเนื้อที่มีความเข้มข้นต่ำมีประโยชน์เนื่องจากมีโปรตีนสูง ดูดซึมได้ดีและช่วยเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอ

• ซุปไดเอทไม่ควรมีรสเผ็ด เค็ม หรือพริกไทย

สำหรับซุปฟักทองสำหรับโรคกระเพาะ ให้นำผักปกติ ได้แก่ หัวหอมสับและแครอทขูด ต้มในน้ำซุปหรือน้ำจนสุก เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของชิ้นฟักทอง ในระหว่างนี้ ให้นำขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้นไปผัดในน้ำมันมะกอก หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุปปกติให้เป็นน้ำข้น สูตรนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรหรือครูตองโฮมเมดได้

• ประโยชน์ของผักชีฝรั่งนั้นอธิบายได้อย่างชัดเจน ผักที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และช่วยป้องกันการเน่าเปื่อยและการอักเสบของเยื่อเมือก

สูตรซุปครีมอีกสูตรหนึ่งที่ใช้น้ำ 1 ลิตร โดยใส่หัวหอมทั้งหัว แครอทขูด และเนื้อฟักทองลงในน้ำร้อน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ปิดฝาไว้ 15 นาที ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อข้นเหมือนโจ๊ก แนะนำให้ทานซุปนี้แม้ในช่วงที่โรคกำเริบ

ฟักทองอบแก้โรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะ แนะนำให้เตรียมอาหารประเภทฟักทองดังต่อไปนี้:

• ต้ม - มันฝรั่งบด, ซุป, โจ๊ก;
• ตุ๋น - ราคุกับผักชนิดอื่นที่ได้รับอนุญาต
• อบ - เป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน

ฟักทองอบสำหรับโรคกระเพาะก็อยู่ในรายการนี้เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมอาหาร ซึ่งแตกต่างจากอาหารทอดที่หลายๆ คนชื่นชอบ ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ ห้ามปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศร้อน สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม หัวหอม พริก และกระเทียม แนะนำให้ใช้ผักใบเขียวแทน ใช้ไขมันพืช รวมถึงน้ำมันฟักทอง

ผักอบเป็นขนมหวานที่อร่อย หากเนื้อเหนียวและไม่หวาน การอบจะทำให้เนื้อนิ่มลง อย่างไรก็ตาม คุณค่าทางโภชนาการ วิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ยังคงอยู่

• แตงโมอบทั้งลูกหรือเป็นแผ่น

ในกรณีแรก เลือกฟักทองที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม ล้างและเช็ดให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก นำฟักทองเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรับประทานกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว เนย หากอาหารอนุญาต

ผลไม้ทุกขนาดสามารถนำไปอบเป็นชิ้นได้ โดยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วห่อด้วยฟอยล์ โรยเกลือเล็กน้อยหรือโรยน้ำตาล แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที เมื่อผลไม้มีกรดมากขึ้น ก็ให้รับประทานได้ทุกวัน เนื้อที่นุ่มยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการอักเสบจากการกัดเซาะอีกด้วย

ข้าวต้มฟักทองแก้โรคกระเพาะ

โจ๊กธัญพืชผสมฟักทองสำหรับโรคกระเพาะต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เนื้อฟักทองที่นุ่มและต้มสุก พันธุ์ส้มที่มีเนื้อฟักทองหวานจะเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับวางบนโต๊ะของผู้ป่วย ฟักทองรสหวานปานกลางสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ โดยราดครีมเปรี้ยวลงไป

โจ๊กลูกเดือยที่ทำจากฟักทองมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ นอกจากนี้ยังทำให้การรับประทานอาหารจืดๆ มีรสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้น หากคุณอบโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วในเตาอบ โจ๊กจะนุ่มยิ่งขึ้นและดีต่อโรคกระเพาะ

หม้อตุ๋นลูกเดือยฟักทองมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อฟักทองขูด;
• ธัญพืช;
• ไข่ 2 ฟอง;
• นมไขมันต่ำ

ในนม 2 แก้ว ต้มลูกเดือยครึ่งแก้วและเนื้อสับสดขูด 1 แก้วพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ ตีไข่และผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ใส่ในแม่พิมพ์และทาด้วยครีมเปรี้ยว นำเข้าเตาอบจนเปลือกเป็นสีเหลืองทอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ก่อนอื่นจะต้องคัดแยกลูกเดือยแห้งเพื่อเอาเศษต่างๆ ออก
• จากนั้นเติมน้ำเย็นลงแช่ประมาณ 1 ชั่วโมง
• เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดรวมกันด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ

ห้ามรับประทานโจ๊กชนิดนี้ในช่วงที่มีอาการกระเพาะอักเสบเฉียบพลัน นอกจากลูกเดือยแล้ว ฟักทองยังปรุงร่วมกับข้าวหรือข้าวโพดอีกด้วย ในกรณีของโรคกระเพาะ นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานฟักทองร่วมกับข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี

ฟักทองดิบแก้โรคกระเพาะ

เมื่อพูดถึงฟักทองสำหรับโรคกระเพาะ จำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าควรรับประทานในรูปแบบใด วิธีที่ง่ายที่สุดคือปอกเปลือกและขูดเนื้อฟักทอง ผสมกับส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต เติมไฟเบอร์ให้กระเพาะอาหาร และเติมวิตามินให้ร่างกายทั้งร่างกาย

• น่าเสียดายที่ฟักทองดิบไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อโรคกระเพาะ

กระเพาะอาหารที่อักเสบไม่สามารถย่อยอาหารดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย จะดีกว่ามากหากนำชิ้นผักสดไปต้มหรือตุ๋น ผสมกับผักชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและสรรพคุณทางยา

ด้วยความที่เป็นกรดมากขึ้น เนื้อฟักทองจะช่วยทำให้กรดส่วนเกินเป็นกลาง ฟักทองต้มหรืออบไม่ทำร้ายผนังกระเพาะที่อักเสบ ตรงกันข้าม มันช่วยบรรเทาอาการอักเสบและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยไฟเบอร์ สารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน

• หากเราหมายถึงเมล็ดฟักทองดิบ ก็ไม่ควรใช้เมล็ดฟักทองดิบมากเกินไป

เมล็ดพืชมีกรดซึ่งผู้ป่วยบางรายมีกรดมากเกินไปอยู่แล้ว ดังนั้น ควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่าเมล็ดพืชควรรับประทานในปริมาณเท่าใด

ด้วยความเป็นกรดต่ำฟักทองจึงไม่เพียงแต่ช่วยขจัดสารพิษ แต่ยังป้องกันการหมักหมมและอาการท้องอืดอีกด้วย

ในรูปแบบแอโรฟิก มักดื่มน้ำฟักทองสด เครื่องดื่มนี้ช่วยขจัดเกลือส่วนเกิน ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ และช่วยบำรุงตับ ย่อยได้อย่างรวดเร็วและร่างกายยอมรับได้ดี ปริมาณ ระยะเวลา และความถี่ในการรับประทานจะต้องได้รับการชี้แจงจากผู้เชี่ยวชาญ

เมล็ดฟักทอง แก้โรคกระเพาะ

โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับอาการอักเสบในกระเพาะอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของแผนการรักษา ฟักทองมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะอย่างไม่ต้องสงสัยและรวมอยู่ในเมนูอาหาร องค์ประกอบของเมล็ดไม่แตกต่างจากเนื้อมากนัก ข้อดีหลักของเมล็ดมีดังต่อไปนี้:

• การชำระล้างสารพิษและส่วนประกอบอันตรายอื่นๆ ที่อยู่ในทางเดินอาหาร
• อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินเค ที่หายาก
• มีเส้นใยอาหารซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

แม้จะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น แต่แพทย์ระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยกับการใช้เมล็ดฟักทองสำหรับโรคกระเพาะและกระบวนการทางพยาธิวิทยาอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่พึงประสงค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีความเป็นกรดสูง คำอธิบายนั้นง่ายมาก: เมล็ดฟักทองจะเพิ่มตัวบ่งชี้นี้ [ 3 ]

• เมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีสุขภาพดีซึ่งบริโภคเมล็ดเหล่านี้มากเกินไป และยิ่งเป็นอันตรายมากขึ้นสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องเสียเมื่อรับประทานเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวัน

เมื่ออาการกำเริบทุเลาลงและเข้าสู่ระยะสงบของโรค เมล็ดพืชจึงได้รับอนุญาตให้รับประทานได้หากคุณต้องการจริงๆ แต่ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์และรับประทานในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ธาตุขนาดเล็กและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่มีอยู่ในเมล็ดพืชนั้นมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังฟื้นตัว [ 4 ]

นอกจากนี้ หากอาการของโรคกระเพาะคืออาการท้องผูก อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถทำให้การขับถ่ายและการย่อยอาหารเป็นปกติโดยทั่วไปได้