ซุปสำหรับพิษ

พิษ - ปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งอวัยวะย่อยอาหารได้รับผลกระทบเป็นพิเศษ: เนื้อเยื่อเมือกระคายเคืองมีความผิดปกติของอาการอาหารไม่ย่อยปรากฏขึ้น เพื่อขจัดการละเมิดและปรับกระบวนการย่อยอาหารเป็นเรื่องยากโดยไม่ต้องรับประทานอาหารพิเศษ การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นและควรสังเกตจนกว่าความเป็นอยู่ของผู้ป่วยจะคงที่อย่างสมบูรณ์ ในช่วงนี้อาหารจานแรกมีประโยชน์อย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่นนำซุปที่มีพิษเข้าสู่อาหารในวันที่ 2 ในช่วงวันแรกขอแนะนำให้ปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารเลยในขณะที่ดื่มของเหลวให้เพียงพอ เมื่ออาการดีขึ้น อาหารก็จะถูกขยายและค่อยๆ เข้าสู่ระบบการรับประทานอาหารตามปกติ[1]

ซุปชนิดใดที่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นพิษ?

ในอาหารเป็นพิษ ระบบทางเดินอาหารจะอยู่ภายใต้ความเครียดเป็นพิเศษ และเพื่อไม่ให้สถานการณ์แย่ลง จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่อ่อนโยนเป็นพิเศษในวันแรกนับจากช่วงเวลาที่เป็นพิษเพื่อทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

การบริโภคอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการรักษาอาการมึนเมาจากอาหาร ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• บริโภคเฉพาะอาหารที่เบาและมีคุณภาพสูงซึ่งย่อยได้อย่างรวดเร็วและสมบูรณ์โดยไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร
• อย่ากินมากเกินไป กินบ่อยๆ แต่ทีละน้อย
• ละทิ้งอาหารหยาบ, ทอด, มีไขมัน, ผิดธรรมชาติ, รมควัน;
• อย่าใส่เกลือและน้ำตาลลงในจานมากนัก
• ค่อยๆ เลิกรับประทานอาหาร โดยเน้นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพ

ซุปควรเป็นพื้นฐานของอาหาร: หลักสูตรแรกเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของโภชนาการอาหารมีความอ่อนโยนย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารเพื่อการบำบัดมีความแตกต่างกัน จึงควรสังเกตว่าสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดบ้างเมื่อเตรียมซุป:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม (ไก่งวง, ไก่, เนื้อลูกวัว);
• ชิ้นปลาต้ม (พอลล็อค, เฮค, หอกคอน);
• วุ้นเส้น สปาเก็ตตี้ เกี๊ยว;
• ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว, เซโมลินา, เส้นคูสคูส;
• ไข่ไก่หรือนกกระทา
• ผัก (มันฝรั่ง, แครอท, บวบ, บรอกโคลี, คื่นฉ่าย, ฟักทอง)

ซุปอาจไม่ปรุงด้วยการ "ทอด" เช่น ผักที่ทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ สิ่งต่อไปนี้เป็นสิ่งต้องห้ามด้วย:

• ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, น้ำมันหมู, ไส้กรอก;
• เครื่องใน (ตับ, ไต, กระเพาะอาหาร, ปอด ฯลฯ );
• สตูว์;
• เครื่องเทศ, มายองเนส, ซีอิ๊ว;
• พืชตระกูลถั่วใด ๆ (ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี ฯลฯ );
• กะหล่ำปลี, กระเทียม, หัวไชเท้า;
• มะรุม, มัสตาร์ด;
• เห็ด;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ซุปพิษไม่ควรเค็มเผ็ดจัดจนเกินไป ควรเติมเกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานจืดชืด และควรปฏิเสธจากพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เลย ควรขยายอาหารทีละน้อยในแต่ละวันโดยสังเกตความรู้สึกและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ตัวชี้วัด

ในผู้ป่วยส่วนใหญ่อาหารเป็นพิษจะอยู่ได้ไม่นานอาการหลักจะหายไปหลังจากผ่านไประยะหนึ่งหลังจากใช้ยาตัวดูดซับ อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้ทันทีเนื่องจากอาจนำไปสู่อาการเจ็บปวดอีกครั้ง อาหารควรจะรอบคอบและอ่อนโยน ดังนั้นวันแรกหมอไม่แนะนำให้กินอะไรเลย เพื่อรักษาสมดุลของน้ำและหลีกเลี่ยงภาวะขาดน้ำ แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำบริสุทธิ์ ชาสมุนไพร หรือน้ำเกลือในปริมาณมาก จากนั้นในวันที่สอง อาหารจะขยายออกไปด้วยอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวและโจ๊ก

ซุปที่เป็นพิษจะถูกระบุในกรณีเช่นนี้:

• ในโรคบิด, dysbacteriosis, โรคอาหารไม่ย่อย, พิษจากอาหาร;
• สำหรับอาหารเป็นพิษ, พิษจากแอลกอฮอล์;
• สำหรับโรคทางเดินอาหารอักเสบ
• สำหรับอาหารการแพ้ยา
• ในการเป็นพิษจากสารพิษ, สารเคมี, อัลคาลอยด์จากพืช;
• สำหรับพิษเรื้อรัง

ระยะเวลาของข้อ จำกัด ด้านอาหารและการใช้ซุปในอาหารเป็นพิษจะพิจารณาเป็นรายบุคคล ช่วงเวลานี้สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่สองสามวันถึง 2-3 สัปดาห์

ประโยชน์ที่ได้รับ

ซุปที่มีพิษช่วยสร้างกระบวนการย่อยอาหาร ขจัดอาการคลื่นไส้ กำจัดอาการปวดท้อง หลักสูตรแรกที่ได้รับการคัดเลือกและเตรียมคุณภาพอย่างเหมาะสมมีผลการรักษาดังต่อไปนี้:

• ให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายเพื่อซ่อมแซมเนื้อเยื่อเมือกที่เสียหาย
• คืนอัตราส่วนปกติของของเหลวและแร่ธาตุในร่างกาย
• เร่งการงอกใหม่ของผนังลำไส้ซึ่งเกิดจากการประหยัดทางกล
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

การใช้ซุปในการเป็นพิษสามารถปรับได้โดยแพทย์เป็นรายบุคคลซึ่งขึ้นอยู่กับระดับของความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารระยะเวลาและสาเหตุของพยาธิวิทยา

เพื่อที่จะจัดระเบียบโภชนาการของผู้ป่วยอย่างเพียงพอหลังพิษจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อ

ข้อห้าม

อนุญาตให้กินซุปได้ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากการอาเจียนหรือท้องเสียครั้งสุดท้าย ไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวดและชัดเจนในเรื่องนี้: ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ป่วยเองจะรู้สึกเมื่อรู้สึกดีขึ้นและมีความต้องการที่จะรับประทานอาหาร เริ่มรับประทานอาหารจำพวกข้าว เซโมลินา ซุปบด

ไม่แนะนำให้รวมซุปในอาหาร:

• หากพิษเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารจานแรก - ตัวอย่างเช่นเห็ด, ซุปเนื้อ, ซุปซุป, ซุปซุป;
• ในความรู้สึกหดหู่ (หากผู้ป่วยมีสติบกพร่อง, ภาพหลอน, อาการหลงผิด);
• สำหรับอาการชัก อาชา และอัมพฤกษ์;
• เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
• ด้วยการอาเจียนซ้ำ ๆ การปรากฏตัวของธาตุเลือดในอุจจาระหรืออาเจียน
• หากคุณรู้สึกไม่ดีขึ้นแม้ว่าจะผ่านไป 48-72 ชั่วโมงนับตั้งแต่ได้รับพิษก็ตาม
• หากเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี มีอาการปัสสาวะไม่ออกหรือไม่ยอมดื่มของเหลว

ในสถานการณ์เหล่านี้คุณควรปรึกษาแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องเติมเต็มปริมาณของเหลวที่สูญเสียไปในร่างกายไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตามจากนั้นค่อย ๆ กลับไปสู่การรับประทานอาหารตามปกติ อย่ารีบเร่งในการเตรียมซุปสำหรับวางยาพิษหากคุณไม่รู้สึกดีขึ้นหรือแย่ลง: หากอาการแย่ลงคุณควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด

สูตรน้ำซุปพิษ

ซุปเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่ออาการเป็นพิษลดลงและผู้ป่วยรู้สึกหิว ในวันแรกซุปจะเตรียมด้วยส่วนผสมขั้นต่ำโดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสโดยไม่ต้องทอดผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำมันและเกลือเพียงเล็กน้อย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย) อาหารควรมีน้ำหนักเบาและไม่มีไขมัน เนื่องจากร่างกายควรใช้พลังงานหลักในการฟื้นฟูสุขภาพ ไม่ใช่การย่อยอาหาร

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของผู้ป่วยหลังพิษคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่สูตรอาหารต่อไปนี้:

• ซุปไข่. หั่นมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นเป็นหลอด สับหัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) ในน้ำเดือด (1 ลิตร) ลดผักลงไปปรุงประมาณ 20 นาทีใส่เกลือ ไข่ขาวผสมกับสมุนไพรแล้วตีให้เข้ากันจากนั้นเทหยดบาง ๆ ลงในซุปโดยคนตลอดเวลา ต้มต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปัง
• ซุปลูกชิ้น เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ไก่สับสดเล็กน้อย มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น แครอทและหัวหอม บะหมี่ 100 กรัม สมุนไพร ไข่ขาว 1 ฟอง ไส้ผสมกับไข่ขาวแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ผักปอกเปลือกหั่นใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับลูกชิ้น หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (ประมาณ 15 นาที) ใส่บะหมี่และเกลือลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากไฟ น้ำซุปพร้อมแล้ว
• ซุปบร็อคโคลี่. ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีบรอกโคลี 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำซุปผักประมาณ 500 มล., เกลือเล็กน้อย ในหม้อใส่บรอกโคลีแบ่งออกเป็นดอกย่อยเช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เติมน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที เกลือและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับละเอียด
• ซุปปลา. นำเนื้อปลา 250-300 กรัม น้ำ 1 ลิตร หัวหอมและแครอท มันฝรั่ง 1 ชิ้น 1-2 ช้อนโต๊ะ Couscous (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือข้าว) ผักใบเขียว ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักสับละเอียด (ในขั้นตอนนี้ให้เติมข้าวลงไปหากปรุงด้วยน้ำซุป) หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้นำปลาออกจากน้ำซุป แต่เติมเซโมลินาหรือคูสคูสลงไป (หากซุปปรุงด้วยซีเรียลเหล่านี้) ปลาที่แยกแล้วสับละเอียดเสริมด้วยผักใบเขียวแล้วกลับเข้าหม้อ คุณสามารถกระจายรสชาติได้ด้วยหัวหอมสีเขียวจำนวนเล็กน้อย หากผักสุกดีให้ใส่ซุปเกลือแล้วยกลงจากไฟ
• ซุปมันฝรั่ง ล้างและทำความสะอาดผัก: มันฝรั่ง 4 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ส่วนผสมถูกตัดแล้วส่งไปยังหม้อที่มีน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและวุ้นเส้น นำไปตั้งไฟต่ออีก 5-10 นาที โรยด้วยผักใบเล็กแล้วนำออกจากไฟ
• ซุบซุกกินี. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต เทลงในน้ำเดือดพร้อมกับข้าว 100 กรัม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บวบสับละเอียดใส่ซุปพร้อมกับสมุนไพรและเกลือ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีแล้วนำออกจากไฟ อร่อย.

ซุปอาหารง่าย ๆ สำหรับพิษ

ซุปที่ง่ายที่สุดชนิดหนึ่งที่แนะนำสำหรับการเป็นพิษคือซุปเซโมลินา น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเซโมลินาเป็นองค์ประกอบที่ครบถ้วนของหลักสูตรที่หนึ่งและสอง อันที่จริงซีเรียลนี้ไม่สามารถ "โม้" วิตามินและธาตุในปริมาณมากได้ แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนที่ย่อยง่ายมีความสามารถในการห่อหุ้มดังนั้นจึงสามารถแนะนำผู้ป่วยที่เป็นพิษได้อย่างปลอดภัย

ซุปเซโมลินาแบบเบานั้นเตรียมได้ไม่ยาก คุณต้องทำความสะอาดและหั่นหัวหอมและแครอทรวมถึงมันฝรั่ง (ในวันที่สองหรือสามสามารถแทนที่หรือเสริมด้วยคื่นฉ่าย) ผักต้มจนสุกหลังจากนั้นหยดเซโมลินาบาง ๆ ในอัตราประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตรต่อน้ำซุปผัก 1 ลิตร จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำมันพืช) ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง ซุปเบาพร้อมแล้ว สามารถรับประทานกับเกล็ดขนมปังหรือขนมปังแห้งก็ได้

โดยทั่วไป ซุปแบบเบาๆ รวมถึงอาหารจานแรกๆ มากมายที่ไม่มีเนื้อสัตว์ติดมัน น้ำมันหมู เครื่องใน ปลาที่มีไขมันและส่วนผสมทอด ถั่ว ครีม และซีเรียล "หนัก" (ข้าวโพดหรือไข่มุก) ดังนั้นจึงสามารถแทนที่เซโมลินาได้อย่างง่ายดายด้วยข้าวข้าวโอ๊ต groats และแทนที่จะใส่แครอทหรือมันฝรั่งให้เพิ่มบวบหรือขึ้นฉ่าย

ซุปไก่สำหรับพิษ

ซุปไก่จะมีประโยชน์ในการเป็นพิษก็ต่อเมื่อมีการเตรียมอย่างเหมาะสมและนำเข้าสู่อาหารอย่างทันท่วงที เร็วกว่า 3-4 วันหลังจากอาหารเป็นพิษ น้ำซุปเนื้อไม่ควรใช้ นอกจากนี้ มีหลายกรณีที่อาหารดังกล่าวไม่รวมอยู่ในเมนูเลย:

• ถ้าซุปไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ แต่มาจากสมาธิที่ซื้อจากร้านค้า (ในรูปของก้อนหรือผง)
• หากการกลืนอาหารใด ๆ จะกระตุ้นให้เกิดอาการปิดปาก
• หากคุณเกิดอาการแพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์

เพื่อให้ซุปไก่สอดคล้องกับแนวคิดของอาหารให้เลือกซากขนาดเล็กปอกเปลือกออกจากไขมันเอาผิวหนังออกหั่น ล้างเนื้อให้สะอาดเทน้ำนำไปต้ม น้ำซุปแรกจะถูกระบายออกหลังจากนั้นเทเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อไก่พร้อมแล้ว แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้น ข้าว หรือข้าวโอ๊ตได้ ไม่ได้ใช้เครื่องเทศคุณสามารถใช้เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนนำออกจากไฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ

น้ำซุปไม่ควรเข้มข้นเกินไปและมีไขมันน้อยกว่าด้วยซ้ำ หากมีข้อสงสัยควรเจือจางน้ำซุปด้วยน้ำต้มสุกจะดีกว่า

ซุปผักสำหรับพิษ

ซุปผักชนิดเบาเป็นที่นิยมที่สุดในการเป็นพิษ ทั้งอิ่มเอมและทำให้อาหารของผู้ป่วยมีความหลากหลายมากขึ้นเนื่องจากสามารถเตรียมอาหารในแต่ละครั้งจากผักอื่น ๆ เพิ่มซีเรียลไข่ ซุปที่เหมาะสมในการเป็นพิษไม่ควรประกอบด้วย:

• กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง;
• หัวผักกาด;
• ปลายข้าวข้าวโพดและข้าวโพด
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสรสเผ็ด
• ถั่ว, ถั่ว;
• ไขมันเยอะ
• ของส่วนผสมที่คั่ว

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, บวบ, ฟักทอง, บวบในการเตรียม จานดังกล่าวจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรง อาหารมื้อเบาไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ไม่ทำให้เนื้อเยื่อเมือกบอบช้ำ ไม่เป็นภาระต่อระบบเอนไซม์ แต่ให้สารอาหารและสารที่มีประโยชน์มากมาย

ซุปสำหรับพิษทารก

เมื่อวางยาพิษในเด็กอาหารจะถูกกำหนดโดยคำนึงถึงหลักการเดียวกันกับผู้ป่วยที่เป็นผู้ใหญ่ ลักษณะเฉพาะประการเดียวคือทารกไม่สามารถอธิบายความรู้สึกและอาการของตนเองได้อย่างชัดเจนเสมอไป ระบุว่าสิ่งใดที่แน่ชัดและเจ็บปวดอย่างไร เมื่อตรวจพบสัญญาณแรกของพิษ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารทารกชั่วคราวเพื่อไม่ให้เป็นภาระต่ออวัยวะย่อยอาหารและไม่กระตุ้นให้อาการรุนแรงขึ้น มีความจำเป็นต้องให้ของเหลวมากมายแก่เด็ก - โดยเฉพาะน้ำต้มอุ่น, การแช่คาโมมายล์, สะระแหน่หรือโรสฮิป, ชาอ่อน ๆ

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการรักษาสภาพโดยทั่วไปของทารกสามารถค่อยๆขยายอาหารได้เนื่องจากการ จำกัด อาหารเป็นเวลานานและการบริโภคสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กที่เติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากได้รับอนุมัติจากกุมารแพทย์แล้ว โจ๊กและซุปซึ่งมีทั้งความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงถูกนำมาใช้ในเมนูของเด็ก

สำหรับซุป "สำหรับเด็ก" จะคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด เตรียมจานทันทีก่อนบริโภคเพราะในระหว่างการเก็บรักษา (แม้ในตู้เย็น) ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติและอาจทำให้เสียได้

สิ่งสำคัญคือซุปต้องดึงดูดเด็กที่ป่วย ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่สดใสลงไปเช่นแครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง อนุญาตให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถเพิ่มข้าว ไข่ต้ม วุ้นเส้น บัลเกอร์ ข้าวโอ๊ต บรอกโคลี ลงในซุปสำหรับเด็ก ประมาณวันที่สามหรือสี่คุณสามารถต้มอาหารจานแรกด้วยเนื้อปลา, ลูกชิ้น (ลูกชิ้น), เกี๊ยว, บัควีท, ดอกกะหล่ำ, บวบ