ซุปแก้พิษ

พิษเป็นปรากฏการณ์ที่พบได้บ่อย โดยระบบย่อยอาหารได้รับผลกระทบเป็นพิเศษ: เนื้อเยื่อเมือกระคายเคือง มีอาการอาหารไม่ย่อย การกำจัดความผิดปกติและปรับกระบวนการย่อยอาหารเป็นเรื่องยากหากไม่ได้ปฏิบัติตามอาหารพิเศษ การเปลี่ยนแปลงโภชนาการเป็นสิ่งจำเป็นและควรปฏิบัติตามจนกว่าสุขภาพของผู้ป่วยจะคงที่อย่างสมบูรณ์ ในช่วงนี้ อาหารจานแรกมีประโยชน์อย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น ซุปในพิษจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารในวันที่ 2 ในวันแรก แนะนำให้ปฏิเสธที่จะกินอาหารเลยในขณะที่ดื่มน้ำให้เพียงพอ เมื่ออาการดีขึ้น อาหารจะขยายและค่อยๆ นำกลับมาสู่ระบอบอาหารปกติ [ 1 ]

เมื่อโดนพิษสามารถกินซุปอะไรได้บ้าง?

เมื่อเกิดอาหารเป็นพิษ ระบบทางเดินอาหารจะอยู่ภายใต้ความเครียดเป็นพิเศษ และเพื่อไม่ให้สถานการณ์แย่ลง จำเป็นต้องรับประทานอาหารอ่อนเป็นพิเศษตั้งแต่วันแรกที่เกิดพิษเพื่อให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ

การรับประทานอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการรักษาอาการอาหารเป็นพิษ ผู้ป่วยควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• บริโภคเฉพาะอาหารที่มีไขมันต่ำและมีคุณภาพสูงที่ย่อยได้ง่ายและสมบูรณ์โดยไม่ก่อให้เกิดภาระต่อทางเดินอาหาร
• อย่าทานมากเกินไป ให้ทานบ่อยๆ แต่ทานทีละน้อย
• เลิกกินอาหารหยาบ ทอด มันๆ อาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติ และรมควัน
• อย่าใส่เกลือและน้ำตาลในอาหารมากเกินไป
• ค่อยๆ เลิกทานอาหารเดิมๆ โดยเน้นทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณภาพ

ซุปควรเป็นพื้นฐานของอาหาร: คอร์สแรกตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการทั้งหมด เป็นอาหารอ่อน ย่อยง่าย และดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอาหารบำบัดแตกต่างกัน จึงควรสังเกตว่าสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ใดลงไปเมื่อเตรียมซุป:

• เนื้อต้มเป็นชิ้นบาง ๆ (ไก่งวง ไก่ เนื้อลูกวัว)
• ชิ้นปลาต้ม (ปลาพอลล็อค ปลาเฮค ปลาไพค์เพิร์ช)
• เส้นหมี่, สปาเก็ตตี้, เกี๊ยว;
• ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว, เซมะลินา, คูสคูส;
• ไข่ไก่หรือไข่นกกระทา;
• ผัก (มันฝรั่ง แครอท บวบ บร็อคโคลี่ เซเลอรี ฟักทอง)

ห้ามปรุงซุปโดยใช้วิธีการ "ทอด" เช่น ผักที่ทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ ห้ามทำสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• ส่วนเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น น้ำมันหมู ไส้กรอก
• เครื่องใน (ตับ ไต กระเพาะ ปอด ฯลฯ);
• สตูว์;
• เครื่องเทศ, มายองเนส, ซีอิ๊ว;
• พืชตระกูลถั่วทุกชนิด (ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วชิกพี ฯลฯ)
• กะหล่ำปลี กระเทียม หัวไชเท้า;
• ฮอร์สแรดิช, มัสตาร์ด;
• เห็ด;
• สินค้ากึ่งสำเร็จรูป

ซุปสำหรับวางยาพิษไม่ควรเค็ม เผ็ด หรือเผ็ดเกินไป ควรใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสจืดเกินไป และควรงดพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ โดยสิ้นเชิง ควรเพิ่มปริมาณอาหารทีละน้อยทุกวันโดยสังเกตความรู้สึกและการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ตัวชี้วัด

ในผู้ป่วยส่วนใหญ่ อาการอาหารเป็นพิษจะไม่คงอยู่นาน อาการหลักจะหายไปหลังจากใช้ยาดูดซับได้ระยะหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้ทันที เนื่องจากอาจทำให้อาการปวดกลับมาอีก การรับประทานอาหารควรคำนึงถึงความรอบคอบและอ่อนโยน ดังนั้น ในวันที่ 1 แพทย์จึงไม่แนะนำให้รับประทานอะไรเลย เพื่อรักษาสมดุลของน้ำและหลีกเลี่ยงภาวะขาดน้ำ แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำสะอาด ชาสมุนไพร หรือน้ำเกลือให้มาก จากนั้น ในวันที่สอง ให้รับประทานอาหารเพิ่มเติมด้วยอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวและโจ๊ก

ซุปในพิษระบุไว้ในกรณีเช่นนี้:

• ในโรคบิด, โรคแบคทีเรียบางชนิด, โรคอาหารไม่ย่อย, การติดเชื้อพิษจากอาหาร;
• สำหรับอาการอาหารเป็นพิษ, พิษสุรา;
• สำหรับโรคอักเสบของระบบย่อยอาหาร
• สำหรับผู้แพ้อาหาร, ยา;
• ในการได้รับพิษจากสารพิษ สารเคมี อัลคาลอยด์จากพืช
• สำหรับอาการพิษเรื้อรัง

ระยะเวลาของการจำกัดอาหารและการใช้ซุปเพื่อควบคุมอาหารในการเป็นพิษนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ช่วงเวลาดังกล่าวอาจกินเวลาตั้งแต่ไม่กี่วันไปจนถึง 2-3 สัปดาห์

ประโยชน์ที่ได้รับ

ซุปในอาหารเป็นพิษช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ขจัดอาการคลื่นไส้ กำจัดอาการปวดท้อง การคัดเลือกหลักสูตรแรกอย่างถูกต้องและเตรียมอย่างมีคุณภาพจะมีผลทางการรักษาดังต่อไปนี้:

• ให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อเยื่อบุที่เสียหาย
• ฟื้นฟูอัตราส่วนของเหลวและแร่ธาตุในร่างกายให้อยู่ในระดับปกติ
• เร่งการสร้างใหม่ของผนังลำไส้ซึ่งเกิดจากการประหยัดเชิงกล
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

การใช้ซุปในการเป็นพิษอาจมีการปรับโดยแพทย์เป็นรายบุคคล ซึ่งขึ้นอยู่กับระดับความเสียหายของระบบทางเดินอาหาร ระยะเวลา และสาเหตุของการเกิดพยาธิสภาพ

เพื่อจัดระเบียบโภชนาการของผู้ป่วยอย่างเหมาะสมหลังการได้รับพิษ จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากแพทย์ระบบทางเดินอาหารหรือผู้เชี่ยวชาญด้านโรคติดเชื้อ

ข้อห้าม

อนุญาตให้รับประทานซุปได้ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากอาเจียนหรือท้องเสียครั้งสุดท้าย ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนและชัดเจนในเรื่องนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ป่วยจะรู้สึกดีขึ้นและอยากรับประทานอาหารเอง เริ่มรับประทานอาหาร เช่น ข้าว เซโมลินา ซุปข้น

ไม่แนะนำให้รวมซุปเข้าในอาหาร:

• หากได้รับพิษเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารจานแรก เช่น เห็ด ซุปเนื้อ ซุปซุป ซุปซุป;
• ภาวะจิตตก (หากผู้ป่วยมีจิตเสื่อม ประสาทหลอน หลงผิด)
• สำหรับอาการชัก อาการชา และอัมพาต
• เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น;
• โดยอาเจียนซ้ำๆ อาจมีเลือดปนมาในอุจจาระหรืออาเจียน
• หากคุณไม่รู้สึกดีขึ้น แม้จะผ่านไปแล้ว 48-72 ชั่วโมงนับจากการได้รับพิษ;
• หากเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ที่มีอาการปัสสาวะคั่งหรือไม่ยอมดื่มน้ำ

ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรปรึกษาแพทย์ สิ่งสำคัญคือต้องเติมของเหลวในร่างกายให้เต็มทุกวิถีทาง จากนั้นจึงค่อยกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ อย่ารีบเตรียมซุปเพื่อรักษาอาการพิษ หากคุณไม่รู้สึกดีขึ้นหรือแย่ลง หากอาการแย่ลง คุณควรไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุด

สูตรซุปแก้พิษ

ซุปเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่ออาการพิษทุเลาลงและผู้ป่วยรู้สึกหิว ในช่วงแรกๆ ซุปจะถูกปรุงด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ไม่ใส่ของทอด ใช้น้ำมันและเกลือเพียงเล็กน้อย (คุณสามารถไม่ใส่เลยก็ได้) อาหารควรเป็นอาหารเบาๆ และไม่มีไขมัน เนื่องจากร่างกายควรใช้พลังงานหลักในการฟื้นฟูสุขภาพ ไม่ใช่ย่อยอาหาร

เมื่อวางแผนการรับประทานอาหารของผู้ป่วยหลังจากได้รับพิษ คุณสามารถเน้นที่สูตรอาหารต่อไปนี้:

• ซุปไข่ หั่นมันฝรั่ง 2-3 หัวเป็นหลอด หั่นหัวหอมและแครอท (หัวละ 1 ชิ้น) ใส่ผักลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) ปรุงประมาณ 20 นาที โรยเกลือ ผสมไข่ขาวกับสมุนไพรแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในซุปทีละน้อยโดยคนตลอดเวลา ต้มต่ออีก 1 นาทีแล้วยกออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปัง
• ซุปลูกชิ้น เตรียมวัตถุดิบดังนี้ ไก่สับสดเล็กน้อย มันฝรั่ง 2-3 ลูก แครอทและหัวหอม เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม สมุนไพร ไข่ขาว 1 ฟอง ไส้จะผสมกับไข่ขาวแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกผักแล้วหั่นใส่น้ำเดือดพร้อมกับลูกชิ้น หลังจากผ่านไปสักพัก (ประมาณ 15 นาที) ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วยกออกจากเตา ซุปก็พร้อมรับประทาน
• ซุปบร็อคโคลี่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีบร็อคโคลี่ 400 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ น้ำซุปผักประมาณ 500 มล. เกลือเล็กน้อย ใส่บร็อคโคลี่ลงในหม้อโดยแบ่งเป็นช่อดอก หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เติมน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที เกลือและปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งจานด้วยผักชีลาวสับละเอียด
• ซุปปลา นำเนื้อปลา 250-300 กรัม น้ำ 1 ลิตร หัวหอมและแครอท มันฝรั่ง 1 ลูก คูสคูส 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือข้าว) ผักใบเขียวเล็กน้อย ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด 10 นาที ใส่ผักสับละเอียด (ในขั้นตอนนี้ให้เทข้าวลงไป ถ้าซุปปรุงด้วย) หลังจากผ่านไปอีก 10 นาที ให้เอาปลาออกจากน้ำซุป แต่ใส่เซโมลินาหรือคูสคูส (ถ้าซุปปรุงด้วยซีเรียลเหล่านี้) นำปลาที่สกัดแล้วสับละเอียด เสริมด้วยผักใบเขียว ใส่กลับลงในหม้อ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยต้นหอมเล็กน้อย หากผักต้มดีแล้ว ให้ใส่เกลือลงในซุปแล้วยกออกจากไฟ
• ซุปมันฝรั่ง ล้างผักให้สะอาด 4 หัว แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว หั่นส่วนผสมแล้วใส่ในหม้อน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เกลือและเส้นหมี่ ต้มต่ออีก 5-10 นาที โรยผักใบเขียวเล็กๆ แล้วยกลงจากเตา
• ซุปบวบ หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในน้ำเดือดพร้อมกับข้าว 100 กรัม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บวบหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในซุปพร้อมกับสมุนไพรและเกลือ ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วยกออกจากเตา Bon appetit

ซุปลดน้ำหนักง่ายๆ สำหรับอาการพิษ

ซุปที่แนะนำง่ายที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับอาการพิษคือซุปเซโมลินา น่าเสียดายที่คนจำนวนน้อยคิดว่าเซโมลินาเป็นส่วนประกอบครบชุดของอาหารคอร์สแรกและคอร์สที่สอง แท้จริงแล้ว ซีเรียลชนิดนี้อาจไม่มีวิตามินและธาตุอาหารรองในปริมาณมาก แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและโปรตีนที่ย่อยง่าย มีความสามารถในการห่อหุ้ม จึงสามารถแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับพิษได้อย่างปลอดภัย

ซุปเซโมลินาแบบเบาเตรียมได้ไม่ยาก คุณต้องทำความสะอาดและหั่นหัวหอมและแครอท รวมถึงมันฝรั่งด้วย (ในวันที่สองหรือสามสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยขึ้นฉ่ายได้) ต้มผักจนสุก หลังจากนั้นจึงเติมเซโมลินาลงไปเล็กน้อยในอัตราประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตรต่อน้ำซุปผัก 1 ลิตร จากนั้นเติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย (ควรใช้น้ำมันพืช) ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ ซุปแบบเบาพร้อมแล้ว สามารถรับประทานกับเกล็ดขนมปังหรือขนมปังแห้ง

โดยทั่วไป ซุปใสมักมีอาหารจานหลักหลายอย่างที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน น้ำมันหมู เครื่องใน ปลาที่มีไขมัน ส่วนผสมทอด ถั่ว ครีม และซีเรียล "หนักๆ" (ข้าวโพดหรือไข่มุก) ดังนั้น จึงสามารถแทนที่เซโมลินาด้วยข้าว ข้าวโอ๊ต และแทนที่แครอทหรือมันฝรั่ง ให้ใส่บวบหรือขึ้นฉ่ายแทน

ซุปไก่แก้พิษ

ซุปไก่จะมีประโยชน์ในการป้องกันพิษได้ก็ต่อเมื่อปรุงอย่างถูกต้องและใส่ลงในอาหารอย่างทันท่วงที น้ำซุปเนื้อไม่ควรใช้ภายใน 3-4 วันหลังจากเกิดพิษจากอาหาร นอกจากนี้ ยังมีบางกรณีที่อาหารประเภทดังกล่าวถูกแยกออกจากเมนูทั้งหมด:

• หากซุปไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติ แต่ทำจากน้ำซุปเข้มข้นที่ซื้อจากร้าน (ในรูปแบบก้อนหรือผง)
• หากกลืนอาหารใด ๆ แล้วกระตุ้นให้เกิดอาการอาเจียน
• หากคุณมีอาการแพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์

ในการทำซุปไก่ให้สอดคล้องกับแนวคิดของอาหารเพื่อสุขภาพในการเตรียมอาหารให้เลือกโครงไก่ขนาดเล็กปอกเปลือกออกจากไขมันเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างเนื้อให้สะอาดเทน้ำแล้วต้ม น้ำซุปแรกจะถูกสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นเนื้อจะถูกเทน้ำอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่แครอทมันฝรั่งหัวหอมลงในน้ำซุป คุณยังสามารถเพิ่มเส้นหมี่ข้าวหรือข้าวโอ๊ตบดได้ ไม่ใช้เครื่องเทศ แต่สามารถใส่เกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ก่อนยกออกจากไฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ

น้ำซุปไม่ควรเข้มข้นเกินไปหรือน้อยเกินไป หากไม่แน่ใจ ควรเจือจางน้ำซุปด้วยน้ำต้มสุก

ซุปผักแก้พิษ

ซุปผักเบาๆ เป็นที่นิยมที่สุดเมื่อเกิดพิษ เพราะจะทำให้อิ่มท้องและทำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารได้หลากหลายมากขึ้น เนื่องจากสามารถเตรียมอาหารได้ครั้งละ 1 จานจากผักชนิดอื่น เพิ่มซีเรียลหรือไข่ ซุปที่เหมาะสมเมื่อเกิดพิษไม่ควรมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสีขาว,กะหล่ำปลีสีแดง;
• หัวบีท;
• ข้าวโพดและข้าวโพดบด;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสรสเผ็ด;
• ถั่ว, ถั่วลันเตา;
• ไขมันเยอะมาก;
• ของวัตถุดิบคั่ว

ควรใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม บวบ ฟักทอง บวบในการเตรียมอาหาร อาหารจานนี้จะช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรง อาหารเบา ๆ ไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร ไม่ทำลายเนื้อเยื่อเมือก ไม่เป็นภาระต่อระบบเอนไซม์ แต่ให้สารอาหารและสารที่มีประโยชน์มากมาย

ซุปแก้พิษเด็ก

เมื่อวางยาพิษเด็ก อาหารจะถูกกำหนดโดยคำนึงถึงหลักการเดียวกันกับผู้ป่วยผู้ใหญ่ ความผิดปกติเพียงอย่างเดียวคือทารกไม่สามารถอธิบายความรู้สึกและอาการของตนเองได้อย่างชัดเจนเสมอไป ระบุได้ว่าอะไรและเจ็บอย่างไร เมื่อตรวจพบสัญญาณแรกของการวางยาพิษ ควรหลีกเลี่ยงการให้อาหารทารกชั่วคราว เพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปและไม่ทำให้เกิดอาการรุนแรงขึ้น จำเป็นต้องให้เด็กดื่มน้ำมากๆ โดยเฉพาะน้ำต้มสุกที่อุ่น ชาคาโมมายล์ สะระแหน่ หรือโรสฮิป หรือชาอ่อนๆ

เมื่อพิจารณาถึงภาวะปกติของทารกแล้ว การเพิ่มปริมาณอาหารอาจทำได้ทีละน้อย เนื่องจากข้อจำกัดด้านอาหารเป็นเวลานานและการได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพออาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของเด็ก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กที่กำลังเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ดังนั้น เมื่อได้รับการอนุมัติจากกุมารแพทย์แล้ว จึงใส่โจ๊กและซุปที่ทั้งอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการลงในเมนูของเด็ก

สำหรับซุป "สำหรับเด็ก" จะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุด โดยจะเตรียมอาหารทันทีก่อนรับประทาน เนื่องจากเมื่อเก็บไว้ (แม้จะอยู่ในตู้เย็น) ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียคุณสมบัติและอาจเน่าเสียได้

เป็นสิ่งสำคัญที่ซุปจะต้องดึงดูดเด็กที่ป่วย ดังนั้นขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่มีสีสันสดใสลงไป เช่น แครอท ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง อนุญาตให้เติมขมิ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้จานนี้มีสีเหลืองทองที่น่ารับประทาน

คุณสามารถเพิ่มข้าว ไข่ต้ม เส้นหมี่ บัลเกอร์ ข้าวโอ๊ต บร็อคโคลี่ ลงในซุปสำหรับเด็กได้ ประมาณวันที่สามหรือสี่ คุณสามารถต้มอาหารจานแรกด้วยเนื้อปลา ลูกชิ้น เกี๊ยว บัควีท กะหล่ำดอก บวบ