ป้องกันอาหารเป็นพิษช่วงวันหยุดอย่างไร?

เมื่อเดินทางท่องเที่ยว ทุกคนต่างอยากลองชิมอาหารจากต่างประเทศและลองชิมอาหารท้องถิ่น แต่ในกรณีส่วนใหญ่ การทำเช่นนี้จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ นักท่องเที่ยวควรทราบอะไรบ้างเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจในวันหยุดและเดินทางกลับภูมิลำเนาอย่างปลอดภัย นักวิทยาศาสตร์ได้เตรียมคำแนะนำหลายประการไว้เพื่อให้คุณหลีกเลี่ยงความโชคร้ายในช่วงฤดูร้อนได้ ซึ่งรายงานไว้ในนิตยสาร Health, Diet & Fitness

โรคท้องร่วงของนักเดินทาง

โรคท้องร่วงของนักเดินทาง (ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารในผู้ที่เพิ่งเดินทางมาถึงในเขตภูมิอากาศอื่น) เป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของความรู้สึกไม่สบายตัวระหว่างการพักร้อน จากข้อมูลบางส่วน นักท่องเที่ยว 30-70% ตกเป็นเหยื่อของโรคท้องร่วงไม่ว่าจะอยู่ที่ใด โดยปกติแล้ว ทุกคนเชื่อว่าสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินอาหารได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เช่น ปรุงอาหารและปอกเปลือกอาหาร หรือไม่คิดอะไรที่ไม่ดีเลย แต่การวิจัยของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าคำแนะนำนี้ไม่ได้ผล และนักท่องเที่ยวก็ยังคงมีอาการท้องร่วงของนักเดินทางอยู่ดี สุขอนามัยที่ไม่ดีในร้านอาหารท้องถิ่นเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับโรคท้องร่วงของนักเดินทาง

หลีกเลี่ยงน้ำประปา

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่านี่เป็นเส้นทางการแพร่เชื้อจากอาหารที่พบบ่อยที่สุด ควรหลีกเลี่ยงอาหาร เช่น ปานิปุรี หรือโกลกัปปา (อาหารข้างทางในอินเดีย: มันฝรั่งหั่นลูกเต๋า ถั่วชิกพี และมะเขือเทศในตะกร้าแป้งทอดในน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมซอส) และใช้น้ำประปาในการปรุงอาหาร “ผลิตภัณฑ์และน้ำผลไม้เหล่านี้อาจมีรสชาติดีมาก แต่ผลที่ตามมาจะไม่น่าพอใจนัก เช่น อาหารเป็นพิษหรือท้องเสียเรื้อรัง แม้แต่การดื่มน้ำที่ปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ผู้ป่วยทรมานได้” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

จะดับกระหายระหว่างเดินทางอย่างไร?

คุณสามารถซื้อน้ำขวดและน้ำผลไม้จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงได้ “สำหรับชา หากใช้น้ำต้มในการชง นักท่องเที่ยวไม่ต้องกังวล เราแนะนำให้นักท่องเที่ยวซื้อเม็ดยาฟอกน้ำเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำและรักษารสชาติไว้ เม็ดยาเหล่านี้มักใช้ในสถานที่ที่ไม่มีตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ” ผู้เขียนบทความให้คำแนะนำ

การบริโภคผักและผลไม้สด

ผักและผลไม้สดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในร้านอาหารที่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยทั้งหมด "หากคุณอยู่ในฤดูฝนคุณควรหลีกเลี่ยงผักและผลไม้สด ฝน สภาพที่ไม่ถูกสุขอนามัย และแบคทีเรีย... ทั้งหมดนี้จะนำไปสู่ผลที่น่าเศร้า ผักและผลไม้ทั้งหมดควรล้าง ปอกเปลือก และปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการติดเชื้ออาหารได้ นอกจากนี้ คุณควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารริมทางในประเทศที่ไม่มีการควบคุมกฎระเบียบด้านสุขอนามัย ผลิตภัณฑ์ที่เปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

เคล็ดลับการเดินทาง:

• สำรวจพื้นที่รอบ ๆ ร้านอาหาร
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไข่และนมดิบ (ต้องแช่เย็นและไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้)
• ดื่มน้ำให้มาก (1.5-2 ลิตรต่อวัน)
• กินอาหารต้มเท่านั้น
• ให้ความสำคัญกับผลไม้ที่มีเปลือก
• บริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพาสเจอร์ไรซ์

แพทย์แนะนำให้ผู้เดินทางเตรียมชุดปฐมพยาบาลติดตัวไปด้วย ดังนั้น ในบรรดายาสำหรับปรับสภาพระบบทางเดินอาหารระหว่างการเดินทาง คุณจะต้องมีสารดูดซับ ยาที่ชะลอการขับถ่าย ยาเอนไซม์ที่ส่งเสริมการย่อยอาหารให้ดีขึ้น รวมถึงยาที่ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ (ยาเหล่านี้สร้างกรดอย่างแข็งขัน ทำลายเชื้อซัลโมเนลลา สแตฟิโลค็อกคัส และเชื้อก่อโรคบิด และป้องกันการเกิดโรคลำไส้เรื้อรังที่ส่งผลเสียตามมา)