ผักสดและผลไม้ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษบ่อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทุกคนที่เป็นผู้นำชีวิตที่มีสุขภาพดีและเฝ้าติดตามอาหารอย่างกระหายรอฤดูร้อน และก็ไม่น่าแปลกใจที่ความอุดมสมบูรณ์ของผักสดผลไม้, ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในข้อดีหลักของฤดูร้อน นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันรายงานว่าประมาณ 50% ของอาหารเป็นพิษเกิดจากผลไม้สดผักตามฤดูกาลและสมุนไพร ข่าวนี้เป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดสำหรับผู้เชี่ยวชาญจากสหรัฐฯเนื่องจากผักและผลไม้ตามฤดูกาลถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์คือผักสีเขียวและผักใบซึ่งมักไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นผักขมสลัดผักใบเขียวกะหล่ำปลีขาวขัดกับความเห็นของนักโภชนาการหลายคนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ถูกกระตุ้นโดยผักใบเขียวและสมุนไพรเนื่องจากพวกเขามักจะรับประทานดิบ

แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นที่พบบนพื้นผิวของผลไม้และผักสดที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ หากเปรียบเทียบความเป็นพิษที่เกิดจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสัดส่วนเพียง 23% ของทั้งหมด การกลืนกินผักหรือผลไม้เป็นพิษประมาณ 50% ของทั้งหมด แพทย์เชื่อว่านี่เป็นเพราะเนื้อสัตว์มักจะผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานก่อนบริโภค

ข้อมูลที่มีให้กับเจ้าหน้าที่ของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารของสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องน่าตกใจ: ประมาณ 9 ล้านคนได้รับอาหารเป็นพิษทุกวัน การได้รับสารพิษส่วนใหญ่มักทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐานและเมื่อผลไม้ผักสดและผักสด ไม่ใช่ทุกกรณีที่เป็นอันตรายมักจะคนได้รับการกำจัดอาการปวดอย่างอ่อนในกระเพาะอาหาร, อาการท้องร่วงหรือตัดในช่องท้อง แต่น่าเสียดายที่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการเป็นพิษกับผักใบเขียวสามารถนำไปสู่โรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารหรือแม้กระทั่งความล้มเหลวของไต

ผู้นำของการศึกษาเชื่อว่าผักที่อันตรายที่สุดคือผักกาดหอมสีเขียว เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่เพียง แต่อยู่บนพื้นผิวของพืช แต่ยังอยู่ในเนื้อเยื่อของใบพวกเขายังคงอยู่แม้หลังจากล้างสลัด ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในใบของสลัดคุณสามารถหา E. Coli, Salmonella ซึ่งเป็นสาเหตุของอารมณ์เสียของระบบทางเดินอาหาร หลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษสามารถกินผลไม้สดและผักจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ชาวบ้านมักจะฆ่าเชื้อโรคในอาหารที่เพาะปลูกซึ่งจะช่วยลดความเป็นไปได้ในการติดเชื้อในระยะหลัง ๆ แหล่งที่มาหลักของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารคือสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะเนื้อสัตว์และโคนม สายพันธุ์ที่รุนแรงสามารถทำให้ไม่เพียง แต่ย่อยไม่ดี แต่ยังโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและเยื่อหุ้มสมองอักเสบในเด็กเล็ก บางสายพันธุ์อาจมีสารพิษที่นำไปสู่ความตาย

[1], [2], [3],