ชาบลู: ประโยชน์และอันตรายข้อห้าม

การดื่มชากลายเป็นประเพณีในวัฒนธรรมของคนเรามานานแล้ว กับชาหลายคนเริ่มเช้าและจบวัน บางคนชอบสีดำอื่น ๆ - สีเขียว มีแฟน ๆ ของสารเติมแต่งต่าง ๆ ในเครื่องดื่มซึ่งให้มันมีรสนิยมที่หลากหลาย ในฤดูร้อนพวกเขาจำชา karkad - แดงได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับสีน้ำเงิน แต่มันมีอยู่และเป็นของสายพันธุ์ที่มีราคาแพงมาก

ชาสีน้ำเงินทำมาจากอะไร?

ชาสีน้ำเงินนั้นได้มาจากดอกไม้และใบไม้ของกล้วยไม้ไทยโดยการทำให้แห้งและหมักพวกมัน 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea) ซึ่งเป็น[1]ไม้ประดับที่มี  สีเขียวชอุ่มตลอดปีเติบโตขึ้นในเขตร้อนของเอเชียรู้จักกันในนามของถั่วมอดซึ่งเป็นของตระกูล Fabaceae มันเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่เขตร้อนเช่นเอเชียแคริบเบียนและอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มันบุปผาด้วยดอกไม้สีฟ้าขนาดใหญ่ซึ่งกำหนดชื่อของชา Clitoria ternatea ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยาสมุนไพรแบบดั้งเดิม นอกจากกิจกรรมทางชีวภาพแล้วดอกไม้ Clitoria ternatea ยังเป็นแหล่งกำเนิดของสีผสมอาหารธรรมชาติและเครื่องดื่มสีฟ้าทั่วโลก สารสกัดจากรากใช้ในการรักษาโรคไอกรนและในการปฏิบัติอายุรเวท [2]

ประเพณีในการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้จากประเทศไทยที่เรียกว่าน้ำดอกอัญชัญ ดอกไม้มักใช้เป็นสีผสมอาหาร รวบรวมพวกเขาในตอนเช้าเพื่อให้ตายังคงปิดและด้วยตนเองเท่านั้น อย่างแรกคือมันถูกทำให้แห้งในที่โล่งทำให้มันเป็นแกนกลางของดอกไม้ที่เปียกและส่วนนอกแห้งแล้วมันจะออกซิไดซ์ ก่อนที่จะบรรจุพวกเขาจะถูกบิดเป็นเกลียว

รสชาติของชาสีน้ำเงิน

ผู้ที่ลองชาสีน้ำเงินสังเกตกลิ่นไอแสงและรสชาติไอโอดีนเล็กน้อย เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรพิเศษ แต่มีบางอย่างที่ทำให้คุณกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่าและต้องการดื่มอีกครั้ง

ในกระบวนการหมักน้ำจะมีสีฟ้าและบันทึกของดอกไม้เห็ดป่าและเฉดสีที่ผิดปกติอื่น ๆ ปรากฏในกลิ่น

การใช้ชาสีน้ำเงิน

นอกเหนือจากความสุขในอาหารชาสีฟ้าช่วยดับกระหายคลายความวิตกกังวลอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในชามีประโยชน์ต่อผิวหนัง  [3]เล็บผมสามารถแนะนำให้ใช้ในการรักษาบาดแผลผิวชนิดต่าง ๆ [4] อาจใช้เพื่อป้องกันการลุกลามของความบกพร่องทางสติปัญญาในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ [5] C. Ternatea cyclotides สามารถใช้ในการรักษาด้วยเคมีบำบัดในการรักษาโรคมะเร็ง [6]

ประเภทของชาสีน้ำเงิน

มีหลายชนิดของชาสีน้ำเงิน, ประเทศที่แตกต่างกันของการเจริญเติบโต, ระดับของการหมัก ชาสีน้ำเงินจากประเทศไทย "หมอน้ำอัญชัญ" เป็นที่กล่าวถึงข้างต้นในเครือข่ายการขายสามารถพบได้ภายใต้ชื่อ "สีฟ้าสีม่วง" ช้าง Shu Anchan "," ชาถั่วผีเสื้อ "," Clitoria Triple "," ถั่วมอด "จากรุ่น การแปลชื่อพืช

นอกจากนี้ยังมีชาบลูจีน มันหมายถึง uluns ที่เรียกว่า - ชากึ่งหมัก วัตถุดิบสำหรับมันเป็นพืชชาไม่ใช่ clitoria ternate เนื่องจากการประมวลผลของใบชาที่ไม่สมบูรณ์ แต่มีเพียงขอบเมื่อทำการต้มจึงได้สีที่ผิดปกติ ชาเหล่านี้เรียกว่าสีน้ำเงิน - เขียวเพราะ มันกลายเป็นอะไรบางอย่างระหว่างสีน้ำเงินกับดำ สีของเครื่องดื่มจะแตกต่างกันไปตามระดับของการหมัก

มันมีหลายสายพันธุ์: ดงไฟเหม่ยเหเรยงเฟ็งหวางแดนยดกงชัยดาฮงเปา หลังเป็นความหลากหลายที่มีราคาแพงมาก ทั้งหมดของพวกเขาโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชาเวียดนามสีน้ำเงินเป็นใบชาทั่วไปที่แต่งกลิ่นด้วยดอกไม้ของต้นลีลาวดี ดอกมีสีขาวแดงม่วงม่วง พวกเขาให้ความสดชื่นที่ดีมากกลิ่นส้มเล็กน้อยด้วยกลิ่นมะลิ ดอกลีลาวดีสีฟ้าที่เบ่งบานทำให้เครื่องดื่มเหมาะสมกับสี

ผู้ที่ชื่นชอบชาไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มคุณภาพสูงเท่านั้น แต่พิธีชงชาก็มีความสำคัญสำหรับพวกเขาเช่นกัน คนประเภทอื่นไม่สนใจสิ่งนี้สำหรับพวกเขาที่ผู้ผลิตชาสีน้ำเงินได้จัดทำบรรจุภัณฑ์ถุงชาสำเร็จรูป

วิธีชงดอกชาสีน้ำเงิน

รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของชาสีน้ำเงินที่สามารถชงได้อย่างเหมาะสมเท่านั้น ด้วยเหตุนี้กาน้ำชาแก้วหรือแก้วจะถูกล้างด้วยน้ำเดือดวัตถุดิบ 2 ช้อนชาจะถูกเทลงในนั้นและราดด้วยน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อย (80-90ºС) แท้จริง 10 วินาทีต่อมามันจะถูกระบายและเติมด้วยแก้วเก็บไว้ 5 นาทีเทลงในถ้วย

ชาพร้อมคุณสามารถใส่น้ำตาล, น้ำผึ้ง, มะนาวในนั้นแม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบจริง ๆ ก็แค่ดื่มมัน ดีทั้งร้อนและเย็น ที่น่าสนใจสามารถใช้ชงได้ถึง 3 ครั้งคุณสมบัตินี้ไม่ลดทอนชา มันควรจะเมาปานกลางวันละหลายครั้งบางแหล่งแนะนำเพียง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาบลู

มีการศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของพืชไม่เพียงพอ แต่ในส่วนประกอบที่พบประกอบด้วยซาโปนิน, มาโลนิล[7]ฟลาโวนอลไกลโคไซด์,  ฟลาโวนอยด์, คาร์โบไฮเดรต, กรดไขมันจำนวนหนึ่ง (Palmitic, สเตียริ, โอเลอิค, ไลโนเลอิกและกรดลิโนเลอิก) ชุด "ทั้งหมด" นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้ของชาสีน้ำเงิน:

• กำจัดโรคนอนไม่หลับ
• บรรเทาความเครียด
• ผ่อนคลาย;
• เพิ่มหน่วยความจำ, ความสนใจ[8],  [9];
• มันมีผลกระทบตับอย่างมีนัยสำคัญในความเสียหายของตับที่เกิดจากยาเสพติด; [10]
• ยาต้านจุลชีพและยาขับปัสสาวะ [11]
• กิจกรรมต้านอาการท้องร่วง [12]

การศึกษาได้รายงาน antiplatelet, vasodilator, ลดไข้, ต้านการอักเสบ, ยาแก้ปวด  [13],  [14]nootropic, Anxiolytic, ยากล่อมประสาท, ยากล่อมประสาท, ยากันชักและคุณสมบัติต่อต้านความเครียด  [15] ของ Clitoria ternatea, มันแสดงให้เห็นถึงการต่อต้านโรคเบาหวาน[16], โรคหืด[17]และต่อต้านอนุมูล[18]อิสระ 

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีรายงานว่าน้ำ Clitoria ternatea สารสกัดจากดอกไม้ยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหารเช่นลำไส้α-glucosidase [19]และตับอ่อนαอะไมเลสในหลอดทดลอง ให้กิจกรรม larvicidal กับผู้ให้บริการหลักสามของยุง Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus และ Anopheles stephensi [20]

ข้อห้ามในการใช้งาน

ชาบลูมีข้อห้ามสำหรับการใช้งานโดยหญิงตั้งครรภ์ในช่วงให้นมบุตรด้วยการแพ้องค์ประกอบทางเคมีของพืช, โรคโลหิตจาง มันมีความสามารถในการทำให้เลือดบางลงดังนั้นการใช้ยาที่ลดการแข็งตัวของเลือดคุณจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้

อันตรายของชาสีน้ำเงิน

ด้วยผลกดประสาทที่เด่นชัดชาสีน้ำเงินสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่มีอาชีพหรืองานอดิเรกที่เกี่ยวข้องกับความรุนแรงของการเกิดปฏิกิริยาเช่นการขับรถ การเกิดโรคภูมิแพ้พืชจะไม่ได้รับการยกเว้น

ความคิดเห็นของแพทย์

แพทย์ส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎ "ห้ามทำอันตราย" ดังนั้นพวกเขาจึงถูกกระตุ้นไม่ให้ดื่มเครื่องดื่มในทางที่ผิดและ จำกัด ให้มีงานเลี้ยงน้ำชาไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์ คนอื่น ๆ ไม่เชื่อในประโยชน์ของมันเลยและถือว่าโฆษณาเป็นสิ่งที่ส่งเสริมการตลาดทั่วไป เหนือสิ่งอื่นใดลองสิ่งใหม่ฟังร่างกายของคุณความรู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคนเอเชียที่ฉลาดมีประสบการณ์การดื่มชาสีน้ำเงินมานานนับศตวรรษ