อาหารไร้เกลือ: สูตรอาหารจานอร่อย

ปัจจุบันมีการพัฒนาอาหารเพื่อลดน้ำหนักมากมาย โดยอาหารลดน้ำหนักที่ปราศจากเกลือได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีข้อจำกัดในการควบคุมอาหารมากนัก โดยห้ามรับประทานแต่เกลือเท่านั้น โดยต้องปฏิบัติตามระเบียบอย่างเคร่งครัด และหากรับประทานแบบเบาๆ ก็สามารถจำกัดปริมาณได้บางส่วน

เกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) เป็นสารที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย เป็นส่วนหนึ่งของของเหลวภายนอกและภายในเซลล์ เนื้อเยื่อ มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ รักษาสมดุลกรด-ด่าง เกลือส่วนเกินนำไปสู่การกักเก็บของเหลวในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ และขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือคือการฟื้นฟูสมดุลของน้ำและเกลือ ปรับกระบวนการย่อยให้เป็นปกติ และเร่งการเผาผลาญ การรับประทานอาหารที่ปราศจากโซเดียมคลอไรด์จะช่วยกำจัดส่วนเกินที่เอว ลดน้ำหนัก และฟื้นฟูร่างกาย

กฏการรับประทานอาหาร:

• การรับประทานอาหารแบบเศษส่วน (4-5 มื้อต่อวัน)
• อาหารที่รับประทานจะต้องไม่เค็มจัด
• หลังรับประทานอาหารจะรู้สึกหิวเล็กน้อย
• รักษาสมดุลของน้ำ – น้ำสะอาด 1.5-2 ลิตรต่อวัน

อาหารควรเน้นผักและผลไม้ เนื้อไม่ติดมัน ปลา และสัตว์ปีก อนุญาตให้ทานขนมปังไรย์และข้าวสาลีได้ แต่ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน ซุปที่มีน้ำซุปผักหรือปลาอ่อนจะมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักควรมีไขมันต่ำ คุณสามารถกินไข่และเนยได้เช่นกัน ในบรรดาเครื่องดื่ม ควรเลือกชาเขียว ชาสมุนไพรและยาต้ม ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มอัดลมและแอลกอฮอล์ห้ามรับประทาน ขนม น้ำตาล เนื้อรมควัน ผลิตภัณฑ์ดองและเค็มห้ามรับประทาน

นอกจากนี้ ควรคำนึงด้วยว่าการจำกัด NaCl ในอาหารมีข้อห้ามหลายประการที่ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์ก่อนจึงจะปฏิบัติตามอาหารได้:

• เพิ่มกิจกรรมทางกายมากขึ้น
• ภาวะหัวใจล้มเหลว
• ความดันโลหิตสูง
• กระบวนการอักเสบเรื้อรังในลำไส้และทางเดินอาหาร
• โรคไขข้ออักเสบ

หลังจากสิ้นสุดการลดน้ำหนัก เกลือจะค่อยๆ กลับคืนสู่เมนู ในอนาคต จำเป็นต้องยึดมั่นกับการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ระยะเวลาในการลดน้ำหนักไม่ควรเกิน 10-14 วัน กระบวนการลดน้ำหนักจะไม่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนกับการลดน้ำหนักแบบรุนแรง แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนั้น ก็ยังมีประสิทธิภาพสูงและช่วยให้คุณรักษาผลลัพธ์ได้เป็นเวลานาน

อาหารญี่ปุ่นไร้เกลือ

แปลกแต่จริงที่อาหารญี่ปุ่นไม่ได้เกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นเลย แต่ได้รับการตั้งชื่อตามผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นที่คิดค้นอาหารชนิดนี้ขึ้นมา สาระสำคัญของอาหารประเภทนี้คือการจำกัดปริมาณเกลือและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง

คุณสมบัติทางโภชนาการ:

• การทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• การล้างพิษออกจากร่างกาย
• การกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ผลลัพธ์ที่คงทนยาวนานถึง 2-3 ปี ด้วยทางออกและการรวบรวมผลลัพธ์ที่ถูกต้อง
• ระยะเวลาสูงสุดถึง 14 วัน.
• การรับประทานอาหารเสริมวิตามินรวม
• โภชนาการเชิงเศษส่วนพร้อมการรักษาสมดุลของน้ำ

การรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่ปราศจากเกลือต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ เพราะมีข้อห้ามดังนี้: โรคตับ ไต ระบบทางเดินอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคต่อมไร้ท่อ การตั้งครรภ์และให้นมบุตร และความไวต่ออาหารที่มีโปรตีนมากเกินไป

ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร ควรเตรียมร่างกายให้พร้อมเสียก่อน อันดับแรก ทัศนคติทางจิตใจเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร 1 สัปดาห์ ควรเปลี่ยนมาทานอาหารเบาๆ ลดปริมาณขนมปัง อาหารมัน อาหารทอด และอาหารรสเค็มในมื้ออาหารของคุณให้เหลือน้อยที่สุด มื้อสุดท้ายควรเป็นมื้อเบาๆ และประกอบด้วยผักหรือผลไม้

อาหารญี่ปุ่นปลอดเกลือมีหลายประเภท ซึ่งมีระยะเวลาในการใช้ที่แตกต่างกัน:

• เป็นเวลา 7 วัน
• เวอร์ชั่นคลาสสิค 13 วัน
• เป็นเวลา 14 วัน

เมื่อรับประทานอาหาร ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น อบ ต้ม หรือตุ๋น เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลาและสัตว์ปีก ซอสรสเผ็ดและรสเค็ม อาหารกระป๋อง น้ำหมัก ขนม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แทนเกลือได้ โดยสามารถใช้ซีอิ๊ว สมุนไพรและผักแห้ง ผักใบเขียวแทนเกลือได้

หากคุณปฏิบัติตามอาหารอย่างถูกต้อง คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ ปรับปรุงการเผาผลาญของคุณ และพัฒนาพฤติกรรมที่ดี การออกจากอาหารที่จำกัดอย่างถูกต้องมีความสำคัญอย่างยิ่ง เกลือเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทีละน้อย ในขณะเดียวกัน ขอแนะนำให้กินอาหารแคลอรีสูงในช่วงครึ่งแรกของวัน และไม่ควรกินมากเกินไปในตอนเย็น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรรับประทานอาหารร่วมกับกีฬาและวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น

อาหารปราศจากเกลือของมาลิเชวา

อีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมซึ่งมีปริมาณโซเดียมคลอไรด์จำกัดคืออาหารปลอดเกลือของ Malysheva Elena Malysheva เป็นที่รู้จักในรัสเซียในฐานะแพทย์และพิธีกรรายการโทรทัศน์ การพัฒนาของเธอขึ้นอยู่กับโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ

หลักโภชนาการ:

• รับประทานอาหาร 4-5 มื้อต่อวัน การอดอาหารถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากร่างกายจะเปลี่ยนไปใช้โหมดประหยัดพลังงาน โดยจะเก็บสะสมไขมันไว้เป็นจำนวนมาก
• อาหารเช้าที่สมดุลเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณมีพลังตลอดทั้งวัน
• การคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมของอาหารโดยคำนึงถึงอายุ น้ำหนัก ส่วนสูง และการปฏิบัติตามระบอบการดื่ม
• ทัศนคติทางจิตใจที่เป็นบวก การนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และการออกกำลังกาย
• ปริมาณเกลือขั้นต่ำในอาหารประจำวัน
• หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน อาหารทอด อาหารดอง อาหารเค็มและอาหารรมควัน

จากคำแนะนำด้านโภชนาการที่ Malysheva เสนอ เราสามารถสรุปได้ว่าโภชนาการมีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เสริมสร้างร่างกาย และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้น ในขณะเดียวกัน แพทย์จะไม่ยืนกรานให้ปฏิเสธเกลือโดยสิ้นเชิง แต่แนะนำให้ลดการบริโภคเกลือในแต่ละวันหรือใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทน

อาหารจีนไร้เกลือ

โภชนาการที่มุ่งเน้นการปรับโครงสร้างกระบวนการเผาผลาญ ลดน้ำหนัก เร่งการเผาผลาญ และปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของร่างกายคืออาหารจีนที่ปราศจากเกลือ อาหารที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจะทำความสะอาดร่างกายจากของเสียและสารพิษ ลดปริมาตรของกระเพาะอาหาร คำแนะนำที่เข้มงวดหมายถึงปริมาณแคลอรี่ต่อวันไม่เกิน 600 กิโลแคลอรี

หลักการรับประทานอาหารจีน:

• รับประทานอาหารวันละ 3 มื้อ โดยงดอาหารว่างทุกชนิด
• คุณควรดื่มน้ำนิ่ง 1.5-2 ลิตรทุกวัน
• ห้ามรับประทานเกลือโดยเด็ดขาด เนื่องจากเกลือจะทำให้เกิดอาการบวมจากการกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้โดยการต้ม อบ ตุ๋น นึ่ง หรือย่าง

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่ติดมัน ปลาทะเล ไข่
• ผักและผลไม้ผักใบเขียว
• น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวน้ำผึ้งธรรมชาติ
• ชาเขียว กาแฟชง น้ำแร่ธรรมชาติ

สินค้าต้องห้าม:

• เกลือ,เครื่องเทศ,สมุนไพร,น้ำตาล
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สดใหม่
• ไส้กรอก เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และสัตว์ปีก
• น้ำหมัก ผักดอง ผลิตภัณฑ์รมควัน
• พาสต้า.
• ขนมหวาน,ของหวาน
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม

ก่อนใช้วิธีลดน้ำหนักแบบจีน คุณควรคำนึงถึงข้อห้ามต่างๆ เช่น โรคทางเดินอาหาร ตับ ไต ระบบขับถ่าย โรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารในช่วงฟื้นฟูร่างกายหลังการผ่าตัด ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ระยะเวลาของการรับประทานอาหารไม่ควรเกิน 7-10 วันเนื่องจากการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นเวลานานจะทำให้เกิดความอ่อนแอเวียนศีรษะและเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว การออกจากอาหารที่ถูกต้องนั้นมีความสำคัญไม่น้อยเนื่องจากในระหว่างการปฏิบัติตามนั้นกระเพาะอาหารจะมีขนาดลดลง ในสัปดาห์แรกขอแนะนำให้รับประทานอาหารตามรูปแบบเดิมโดยเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าไปในเมนู ควรขยายอาหารด้วยผลไม้ผักน้ำซุปไขมันต่ำและซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกินกลับมาอีก คุณควรเพิ่มกิจกรรมทางกาย คุณควรปฏิบัติตามอาหารจีนแบบไม่มีเกลือซ้ำอีกครั้งภายใน 2-3 เดือน ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการรับประทานอาหารแบบจำกัด โดยเฉลี่ยแล้ว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-5 กิโลกรัมใน 10 วัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

ข้าวไร้เกลือ

วิธียอดนิยมอีกวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินคือการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณจำกัด อาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร ข้าวไม่ขัดสีช่วยขจัดสารพิษ เกลือ และของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย และเพิ่มระดับโพแทสเซียม

ประเภทของการรับประทานอาหารข้าวปลอดเกลือ:

• วันถือศีลอด

ล้างข้าว 1 แก้วให้สะอาดแล้วเติมน้ำลงไป ปล่อยให้ซีเรียลแช่ไว้ 3-6 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วนำไปปรุงจนสุก รับประทานโจ๊กที่ได้ตลอดทั้งวันโดยไม่ต้องเติมเกลือ แนะนำให้เสริมด้วยชาเขียว น้ำผลไม้คั้นสด และน้ำเปล่า

• 7 วัน

ทุกวันคุณต้องกินข้าวต้มหนึ่งแก้วที่ปรุงตามสูตรวันถือศีลอด ปริมาณอาหารในแต่ละวันแบ่งออกเป็นหลายมื้อ ข้าวสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์นมและนมหมัก เนื้อไม่ติดมัน พริกป่น สัตว์ปีก ผัก ผลไม้ ผักใบเขียว น้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน ขนมหวาน ขนมอบสด กาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารทอด อาหารที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้าม

• 40 วัน

ด้วยตัวเลือกการลดน้ำหนักนี้ คุณต้องกินข้าวต้ม 500 กรัมและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และปลา) 200 กรัมทุกวัน แนะนำให้รับประทานมัลติวิตามินด้วย ผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในระยะยาวขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย ผู้ป่วยหลายรายพบว่าน้ำหนักลดลง 5-10 กก.

การทำให้ผลลัพธ์ของการระบายข้าวออกมาสมบูรณ์นั้นมีความสำคัญมากในการระบายออกอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ค่อยๆ ขยายอาหารโดยเพิ่มอาหารต้องห้ามเล็กน้อยลงไป การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ การปฏิเสธแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมอย่างสมบูรณ์จะไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย

อาหารโปรตีนปราศจากเกลือ

วิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินคือการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ภายในระยะเวลาอันสั้น สาระสำคัญของการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและไม่มีเกลือคือการใช้โปรตีน ซึ่งก็คืออาหารที่มีโปรตีนสูงและใช้เกลือแกงให้น้อยที่สุด

ปริมาณอาหารที่ควรรับประทานต่อวันควรอยู่ที่ 1,200 กิโลแคลอรี โดยต้องดื่มน้ำอย่างน้อยวันละ 2 ลิตร และรับประทานวิตามินและแร่ธาตุรวมด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• เนื้อสัตว์ปีก(ไม่มีหนังและไม่มีไขมัน) ปลา และอาหารทะเล
• เครื่องใน
• เนื้อลูกวัว,เนื้อวัว.
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ไข่ขาว
• ผักและผลไม้ที่ไม่หวาน
• ธัญพืชที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อห้าม:

• สินค้ากึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ผักดอง
• ขนมหวาน เบเกอรี่
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน
• เครื่องดื่มหวานและมีแอลกอฮอล์
• ผักที่มีปริมาณน้ำตาลและแป้งสูง
• ผลไม้หวานๆ
• กาแฟ ชาเขียวเข้มข้น โกโก้

ระยะเวลาที่เหมาะสมในการรับประทานอาหารโปรตีนคือ 7 วัน หลังจากนั้นคุณควรเปลี่ยนไปรับประทานอาหารแบบเต็มรูปแบบเป็นเวลา 4 เดือน (เพื่อป้องกันภาวะโปรตีนเป็นพิษ) หลังจากฟื้นฟูการรับประทานอาหารแล้ว คุณต้องลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันเชิงเดี่ยวให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อรักษาผลลัพธ์จากการรับประทานอาหาร

คุณควรพิจารณาถึงข้อห้ามต่างๆ ด้วย เช่น โรคไตและตับ ปัญหาทางเดินอาหาร โรคมะเร็ง วัยชรา (เสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือด) ในระหว่างการรับประทานอาหาร ความดันโลหิตอาจพุ่งสูงขึ้นและโรคเรื้อรังอาจกำเริบได้ ดังนั้นก่อนรับประทานอาหาร ควรปรึกษาแพทย์

ทานอาหารปลอดเกลือ 7 วัน

ระยะเวลาการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือที่พบบ่อยที่สุดคือ 7 วัน ซึ่งระยะเวลานี้เพียงพอที่จะเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม และพัฒนาพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติของอาหารปราศจากเกลือ 7 วัน:

• ลดน้ำหนักอย่างได้ผล
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• การขจัดอาการบวม
• บังคับรับประทานอาหาร 3 มื้อต่อวัน
• ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับต่อวันตามมาตรฐาน
• ข้อห้ามใช้: โรคหัวใจและหลอดเลือด วัยชรา การกำเริบของโรคเรื้อรัง

เพื่อให้ร่างกายสามารถทนต่อการจำกัดเกลือได้ตามปกติ จำเป็นต้องเตรียมอาหารให้เหมาะสม สองสามวันก่อนรับประทานอาหาร จำเป็นต้องกำจัดอาหารที่มีไขมัน ทอด รมควัน ดอง และขนมหวานออกจากอาหาร เมนูที่มีโปรตีน ผักและผลไม้สูงจะเป็นประโยชน์

ในช่วงสัปดาห์ที่ปราศจากเกลือ คุณสามารถกินอาหารได้เกือบทั้งหมด แต่ห้ามใส่เกลือ ซีอิ๊ว เครื่องเทศ สมุนไพรแห้งและสด ผลไม้รสเปรี้ยว และน้ำมันพืชเป็นทางเลือกแทนเครื่องเทศนี้ การเลิกอาหารควรค่อยเป็นค่อยไป ค่อยๆ นำอาหารต้องห้ามเข้ามาสู่อาหารทีละน้อย และปรุงรสอาหารด้วยเกลือ โดยไม่เกินปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

เมนูอาหารปราศจากเกลือ 14 วัน

เกลือเข้าสู่ร่างกายร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นแม้ว่าเราจะปฏิเสธเครื่องเทศชนิดนี้ เราก็จะได้รับ NaCl ในปริมาณที่เพียงพอ การจำกัดปริมาณเกลือชั่วคราวมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ลดอาการบวม ทำให้ไตและระบบทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ ช่วยส่งเสริมการกำจัดสารพิษ ปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกและกระดูก

ส่วนใหญ่แล้วการรับประทานอาหารเป็นเวลา 14 วันมักทำด้วยเหตุผลทางการแพทย์ หลักการพื้นฐานของโภชนาการ:

• การรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดจะทำให้ทุกจานต้องปรุงและรับประทานโดยไม่ใช้เกลือ ส่วนการรับประทานอาหารที่ปรุงสุกแล้วในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้ปรุงรสอาหารได้ แต่ให้ใส่เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย
• รับประทานอาหารให้ครบ 4-5 มื้อต่อวัน โดยแบ่งเป็นมื้อเล็กๆ ควรรับประทานอาหารให้หมดก่อนจะรู้สึกหิวเล็กน้อย
• ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมัน ทอด รมควัน และดอง การไม่รับประทานอาหารดังกล่าวจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้นและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
• ควรเติมน้ำมัน สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในอาหารปรุงสุก

มาดูเมนูโดยประมาณสำหรับการรับประทานอาหารปลอดเกลือเป็นเวลา 2 สัปดาห์กัน:

วันที่ 1-3 – รับประทานอกไก่ต้มไร้ไขมันและหนังพร้อมสลัดผักและผลไม้ ดื่มคีเฟอร์ น้ำอุ่นผสมมะนาว และชาเขียว

วันที่ 4-6 – รับประทานปลาต้ม อบ หรือนึ่ง (ไม่เกิน 500 กรัมต่อวัน) ข้าวต้มและผักสามารถนำมารับประทานเป็นกับข้าวได้ สำหรับเครื่องดื่ม ให้เลือกยาสมุนไพร น้ำสมุนไพร และน้ำบริสุทธิ์

วันที่ 7-10 – ในอีก 3 วันข้างหน้า ให้รับประทานโจ๊กกับน้ำ (บัควีท ข้าว บาร์เลย์ข้าวโอ๊ต) โจ๊กสามารถปรุงรสด้วยเนย นม สมุนไพร น้ำผลไม้รสเปรี้ยว ไข่ต้มและผลิตภัณฑ์จากนมก็มีประโยชน์

วันที่ 11-12 – สลัดผัก ผักต้มและอบ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ย่าง สลัดกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชจะมีประโยชน์

วันที่ 13-14 – สองวันสุดท้ายให้ทานผลไม้ แต่ไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อวัน (ยกเว้นกล้วยและองุ่น เพราะมีน้ำตาลมาก) นอกจากนี้ ยังสามารถทานคอทเทจชีสไขมันต่ำและคีเฟอร์ได้ อย่าลืมดื่มน้ำเปล่าด้วย – อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

เมนูข้างต้นพร้อมลำดับผลิตภัณฑ์ที่แนะนำมีจุดมุ่งหมายเพื่อเร่งและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ

สูตรอาหารลดน้ำหนักแบบไร้เกลือ

เพื่อให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายและอร่อย มีสูตรอาหารปลอดเกลือง่ายๆ มากมายที่จะช่วยให้การรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลมหาพรตมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น:

1. อกไก่อบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• หัวหอมแดง 1 หัว
• ผักชีลาวและผักชีฝรั่ง
• ชีสโมสซาเรลลาหรือชีสอะดีเก

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ หั่นพริกเป็นเส้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นผักใบเขียว เทส่วนผสมที่สับแล้วและชีสขูดลงในเนื้อไก่ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° เป็นเวลา 20-30 นาที ขูดชีสที่เหลือไว้ด้านบน 5 นาทีก่อนจะสุกเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีเหลืองทอง

2. ลาวาชกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

• ขนมปังลาวาชบาง – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีลาว,ผักชีฝรั่ง.
• โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

สับกระเทียมและสมุนไพร ผสมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต คุณจะได้มวลที่ใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวข้น วางขนมปังลาวาชบนโต๊ะและเกลี่ยคอทเทจชีสให้ทั่ว ม้วนอย่างระมัดระวัง จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

3. ปลาทูอบสมุนไพร

• ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ต้นหอม
• มะนาว.
• ลูกพรุน – 30 กรัม

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรล ล้างและเอาไส้ออก ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว หั่นมะนาวเป็นแว่นบางๆ ใส่ผักใบเขียว (เพื่อขจัดความขมและเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน) มะนาวฝานบางๆ สองสามชิ้น และลูกพรุนลงในท้องปลา ผ่าปลาแมคเคอเรลเป็นรอยแล้วใส่ผลไม้แห้งลงไป ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อปลาอบเสร็จแล้ว ให้ราดน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยแล้วเอาผักใบเขียวออก

4. แพนเค้กฟักทอง

• ฟักทอง – 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ – 100 กรัม
• ลูกเกด – 20 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิงแห้ง

อบฟักทองในเตาอบจากนั้นสับให้ละเอียดโดยใส่เครื่องเทศ แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น ตีไข่ขาวแช่เย็นสองฟองให้เป็นฟองแข็งแล้วใส่แป้งลงไป จากนั้นใส่ฟักทองบดและไข่แดง ใส่ลูกเกดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรอบแพนเค้กในกระทะเคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องใส่ผักหรือเนย หากไม่มีกระทะดังกล่าว คุณสามารถใช้เตาอบและถาดอบที่มีกระดาษรองอบทาเนยได้ จานที่เสร็จแล้วควรราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำส้มคั้นสดเล็กน้อย

5. สลัดมะเขือยาว

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ชีสไขมันต่ำ – 20 กรัม
• ผักใบเขียวตามชอบ
• ออริกาโน่แห้ง
• วอลนัท – 10 กรัม

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โรยออริกาโน แล้วเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 15-20 นาที ต้มไข่ให้สุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขูดชีส ใส่ไข่สับ ชีส สมุนไพร และถั่วสับลงในมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ช้อนชา หากจำเป็น

ซีอิ๊วขาวสำหรับอาหารไร้เกลือ

ซีอิ๊วขาวเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของอาหารเอเชีย ซีอิ๊วขาวมีลักษณะเหลว สีเข้ม และมีกลิ่นเฉพาะตัว ซีอิ๊วขาวเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเกลือได้เป็นอย่างดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโซเดียมคลอไรด์ในปริมาณจำกัด

ซีอิ๊วคุณภาพดีไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซีอิ๊วมีธาตุอาหารหลักและธาตุอาหารรอง วิตามิน กรดอะมิโน และมีคุณสมบัติปลอดเชื้อ ถั่วเหลืองใช้ทำซอส โดยต้มจนนิ่มแล้วผสมกับแป้งจากข้าวสาลีคั่วหรือข้าวบาร์เลย์ จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปหมัก (40 วันถึง 3 ปี) สีและรสชาติของซอสขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการหมัก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้สำหรับทำน้ำสลัดและอาหารจานหลัก เข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม เครื่องเคียง ระหว่างการรับประทานอาหาร ควรบริโภคซีอิ๊วด้วยความระมัดระวัง ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

ฉันสามารถทดแทนเกลือด้วยอะไรได้บ้างเมื่อรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ?

เพื่อให้การรับประทานอาหารมีรสชาติดีและรับประทานได้ง่ายที่สุด มีเกลือทดแทนที่ปลอดภัยอยู่มากมาย

• สาหร่ายทะเลอุดมไปด้วยธาตุอาหารที่มีประโยชน์ทั้งจุลธาตุและธาตุอาหารหลัก มีรสเค็ม สามารถใส่ในซุป สลัด รับประทานสดหรือปรุงรสด้วยน้ำมัน
• กระเทียม ขิง มะรุม หัวหอม มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส สามารถใช้ได้ทั้งสดและแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ
• มะนาว แครนเบอร์รี่ ทับทิม น้ำส้ม ช่วยให้จานอาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติดี และช่วยชดเชยโซเดียมคลอไรด์ที่ขาดหายไป
• ผักและสมุนไพรแห้ง ผักแห้งมีเกลือเข้มข้น สารเติมแต่งอาหารนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารได้หลากหลาย ควรใช้มะเขือเทศแห้ง พริกหยวก และรากขึ้นฉ่ายบด
• ถั่วแห้ง เมล็ดพืช – งา เฮเซลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ วอลนัท ถั่วลิสง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูข้าวและไวน์
• ซีอิ๊วขาวถือเป็นอาหารทดแทนเกลือที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง เมื่อเลือกซอส ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มีปริมาณน้ำตาลและสารกันบูดน้อยที่สุด

การจำกัดการบริโภคเกลือชั่วคราวช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ๆ และให้ร่างกายของคุณได้พักผ่อน