อาหารลดน้ำหนักแบบไร้เกลือ: ประโยชน์และโทษ

วิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมและง่ายในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินคือการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ มาดูข้อบ่งชี้ในการใช้ คุณค่าทางโภชนาการ ข้อห้าม เมนูอาหาร และสูตรอาหารกัน

เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์เป็นธาตุอาหารที่จำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โดยมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• เป็นส่วนหนึ่งของกระดูก ของเหลวระหว่างเซลล์ เนื้อเยื่ออ่อน และน้ำเหลือง
• มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและความสมดุลของน้ำและเกลือ
• คลอไรด์ไอออนเป็นองค์ประกอบหลักในการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งเข้าสู่น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร

แม้ว่าสูตรเคมีของ NaCl จะค่อนข้างเรียบง่าย แต่ก็มีเกลืออยู่หลายประเภท มาดูประเภทของเกลือที่นิยมใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติอาหารกัน:

1. เกลือหิน - ประกอบด้วยผลึกขนาดใหญ่ มีสิ่งเจือปนจำนวนมาก ผลิตโดยการทำให้แร่ฮาไลต์บริสุทธิ์ในอุตสาหกรรม
2. เกลือหินที่ผ่านการระเหย (พิเศษ) หลังจากผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ทางเคมีและผ่านความร้อน มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก จึงเหมาะสำหรับการรับประทานและปรุงอาหาร
3. น้ำทะเลเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากการระเหยของน้ำทะเล มีแร่ธาตุและธาตุต่างๆ มากมาย โดยไม่มีสิ่งเจือปน
4. เกลือไอโอดีน คือ เกลือแกงที่ผสมโพแทสเซียมไอโอเดต แนะนำให้ใช้ในการรักษาและป้องกันภาวะขาดไอโอดีนในร่างกาย

ผู้ใหญ่จะมีปริมาณโซเดียมคลอไรด์ประมาณ 250 กรัม ร่างกายควรได้รับโซเดียม 5-7 กรัมต่อวัน เมื่อขาดโซเดียม จะมีอาการดังนี้

• การทำลายเนื้อเยื่อของกระดูกและกล้ามเนื้ออย่างค่อยเป็นค่อยไป (ร่างกายจะทดแทนธาตุที่ขาดหายไปจากโครงสร้างเหล่านี้)
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• อาการปวดหัว อ่อนแรงทั่วไป คลื่นไส้

แต่บ่อยครั้งที่เราใช้เกลือมากเกินไป เนื่องมาจากเกลือมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะตรวจสอบการบริโภคเกลือในปริมาณมาก การบริโภคมากเกินไปเป็นอันตรายเนื่องจากมีผลตามมาดังต่อไปนี้:

• ความหนืดของเลือดเพิ่มขึ้น
• นิ่วเกิดขึ้นในตับและไต
• อาการบวมน้ำ

ส่วนใหญ่แล้วอาหารที่ไม่มีเกลือมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อย่างเคร่งครัด แต่ในบางกรณี อาหารประเภทนี้ใช้เพื่อลดน้ำหนัก การปฏิเสธเกลือชั่วคราวจะช่วยลดภาระของไต ตับ หัวใจ และหลอดเลือด ช่วยลดอาการบวม ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น ช่วยลดน้ำหนัก ควรรับประทานอาหารไม่เกิน 14 วัน เนื่องจากการขาดโซเดียมคลอไรด์จะทำให้สมดุลของน้ำและเกลือในร่างกายผิดปกติและเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงอื่นๆ

[ 1 ]

ตัวชี้วัด

ตารางอาหารที่ 7 หรืออาหารปลอดเกลือ มีข้อบ่งชี้ในการนำไปปฏิบัติดังนี้

• โรคไตอักเสบเรื้อรัง
• ภาวะไตวาย
• ภาวะหัวใจล้มเหลวมีอาการบวมน้ำ
• โรคกล้ามเนื้อหัวใจแข็ง
• โรคความดันโลหิตสูง
• ภาวะท้องมาน (ภาวะที่มีของเหลวสะสมในช่องท้อง)
• ภาวะผิดปกติของตับอ่อน
• โรคอ้วน
• โรคอักเสบเรื้อรังของเยื่อบุลำไส้
• โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรัง/เฉียบพลันที่มีกรดสูง
• โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• อาการอักเสบภูมิแพ้ของเยื่อเมือกช่องจมูกและตา
• โรคไขข้ออักเสบ
• อาการเหงื่อออกมากบริเวณมือและเท้า

แพทย์ที่ดูแลควรกำหนดอาหารสำหรับอาการข้างต้น และติดตามผลโดยใช้ห้องปฏิบัติการและเครื่องมือ โภชนาการที่ปราศจากเกลือจะดำเนินการภายในระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ด้วยเหตุนี้ จึงสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการทำงานปกติของไตและอวัยวะภายในอื่นๆ อาหารมีฤทธิ์ต้านอาการแพ้และช่วยให้ปัสสาวะดีขึ้น

อาหารปราศจากเกลือสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงคือโรคหลอดเลือดหัวใจที่มักมีความดันโลหิตสูงอย่างต่อเนื่อง ความดันโลหิตสูงอาจเกิดจากปัจจัยทางพันธุกรรม ความเครียด นิสัยที่ไม่ดี โรคอ้วน โรคต่างๆ ในร่างกาย ยา และการบริโภคเกลือมากเกินไป

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงถือเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของการรักษา ผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและเกลือ ซึ่งมีเป้าหมายหลักคือการลดความดันโลหิต หากไม่ควบคุมอาหาร โรคจะลุกลามจนทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงที่ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และไต

อาหารปราศจากเกลือสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง:

• แก้ไขความผิดปกติของระบบเผาผลาญ
• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
• เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• เพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมนควบคุมระบบประสาท: เซโรโทนิน โดปามีน

NaCl กักเก็บของเหลวในร่างกาย ทำให้เนื้อเยื่อรอบเส้นเลือดฝอยบวมขึ้น ความดันที่เพิ่มขึ้นในหลอดเลือดแดงทำให้เลือดที่ไหลออกจากโพรงหัวใจเพิ่มขึ้น การรับประทานอาหารควรจำกัดการบริโภคโซเดียมคลอไรด์และคอเลสเตอรอล เมื่อกำหนดอาหาร ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. ลดปริมาณเกลือที่บริโภคในแต่ละวันให้เหลือน้อยที่สุด ปริมาณที่เหมาะสมคือ 3-4 กรัมต่อวัน เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร แนะนำให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา ไธม์ เป็นต้น
2. ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสัตว์สูง คอเลสเตอรอลไม่ดีจะกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูง หากต้องการฟื้นฟูการไหลเวียนของหลอดเลือดฝอย คุณควรเลิกรับประทานอาหารที่ไปขัดขวางการเผาผลาญไขมัน ข้อห้าม ได้แก่ ไข่แดง เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน นมสดและครีม เครื่องใน และน้ำมันพืชแข็ง
3. หลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์ นิโคติน และเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน สารกระตุ้นจะทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้นและทำให้สมองส่วนบนทำงานมากเกินไป ความเครียดที่เพิ่มขึ้นในระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น
4. เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรต ควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน แซ็กคาไรด์เป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกาย คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว (ขนมหวาน ขนมหวาน แยม) จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและร่างกายหลั่งอินซูลินในปริมาณมาก กลูโคสส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมันซึ่งอาจทำให้เกิดกลุ่มอาการเมตาบอลิกและโรคอ้วนได้ แม้ว่าแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญและระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
5. การรับประทานอาหารของผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรประกอบด้วยอาหารที่มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูง ธาตุเหล่านี้จะช่วยเร่งการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเนื้อเยื่อ มีผลผ่อนคลายหลอดเลือดแดง ป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่ผนังหลอดเลือดฝอย และช่วยลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบ

ผลิตภัณฑ์ลดความดันโลหิต:

• อาหารทะเลไม่ใส่เกลือ: ปลา สาหร่าย หอยเชลล์ หอยนางรม และอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: คอทเทจชีส, ชีส, คีเฟอร์, โยเกิร์ต, เวย์
• ผัก: ฟักทอง บวบ มะเขือยาว กะหล่ำปลี หัวบีท อะโวคาโด ผักใบเขียว
• ผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง: เกรปฟรุต ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง มะนาว กุหลาบป่า แครนเบอร์รี่ ลูกเกดดำ องุ่น แอปเปิล ผลไม้รสเปรี้ยว
• ผลิตภัณฑ์ธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ขนมปังข้าวไรย์ บัควีท ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์หยาบ
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

เมื่อเตรียมอาหารให้ใช้วิธีการที่อ่อนโยน: การอบ การตุ๋น การนึ่ง การต้ม แนะนำให้รับประทานอาหารแบบเศษส่วน นั่นคือ 5-6 ครั้งต่อวัน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอัตราส่วนของส่วนประกอบหลักของอาหาร: โปรตีน 15% ไขมัน 30% คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 60% ปริมาณการดื่มน้ำต่อวันคำนวณเป็น 35-50 มิลลิลิตรต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นั่นคือคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5-2 ลิตรต่อวัน

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงที่มีน้ำหนักเกินควรเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงระดับปานกลางถึงรุนแรง นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด รวมถึงรับประทานยาด้วย

[ 2 ], [ 3 ]

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือสำหรับผู้ป่วยโรคไต

ในกรณีของโรคไต ผู้ป่วยทุกคนจะได้รับอาหารตามตารางที่ 7 อาหารบำบัดจะจำกัดการบริโภคเกลือและสารสกัดอื่นๆ ที่ระคายเคืองไต ส่งผลให้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยขจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่ออกซิไดซ์น้อยออกจากร่างกายได้ดีขึ้น

ข้อบ่งชี้หลักสำหรับการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในโรคไต:

• โรคไตอักเสบเฉียบพลันแบบแพร่กระจายในระยะฟื้นตัว
• โรคไตอักเสบเรื้อรังในระยะสงบ
• โรคไตอักเสบที่มีภาวะไตวายรุนแรง
• โรคไตอักเสบ
• อะไมโลโดซิส
• โรควัณโรคไต
• โรคไต
• ภาวะไตวายระยะสุดท้ายในผู้ป่วยที่ฟอกไต
• ภาวะกรดยูริกในเลือดสูง

อาหารที่ 7 สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการทำงานของไตเมื่อเกิดการอักเสบ โภชนาการที่อ่อนโยนช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อของไตและอวัยวะอื่น ๆ มีฤทธิ์ต่อต้านอาการแพ้และกระตุ้นการขับปัสสาวะ

ประเภทอาหารที่ 7:

• 7a – โรคไตอักเสบเรื้อรังที่มีไตวายรุนแรง ควรรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือและโปรตีนต่ำที่สุด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร แนะนำให้ใช้สมุนไพรสดและมะนาว เมื่อผู้ป่วยฟื้นตัว ผู้ป่วยจะถูกเปลี่ยนมารับประทานอาหารประเภท 7b ในระหว่างการรักษา จะต้องหลีกเลี่ยงเกลือ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา พืชตระกูลถั่ว และสารอื่นๆ และเครื่องดื่มที่ระคายเคืองไต
• 7b – กำหนดไว้สำหรับโรคไตเรื้อรังที่มีอาการไตวายเฉียบพลัน ใช้สำหรับผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในวันที่ 15-20 อาหารนี้จะช่วยขับของเสียที่มีไนโตรเจนและผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญโปรตีนที่มีออกซิไดซ์ต่ำออกจากร่างกาย ป้องกันการสะสมของสารอันตรายในเลือด ลดความดันโลหิตสูง เพิ่มการปัสสาวะ และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• 7c – โรคไตเรื้อรังที่มีกลุ่มอาการไตวาย: ไตอักเสบ อะไมโลโดซิส วัณโรคไต โรคไตจากการตั้งครรภ์ โภชนาการบำบัดมุ่งเป้าไปที่การลดไขมันในเลือดสูง อาการบวมน้ำ โปรตีนในปัสสาวะ เติมระดับโปรตีน อาหารนี้ให้โปรตีนและไลโปโทรปิกแฟกเตอร์เพิ่มขึ้น โดยจำกัดโซเดียมคลอไรด์ คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และสารสกัดอย่างเคร่งครัด
• 7 กรัม – ไตวายเรื้อรังในผู้ป่วยที่ฟอกไตถาวร ส่วนประกอบทางเคมีที่แนะนำในอาหาร: โปรตีน 60 กรัม ไขมัน 110 กรัม คาร์โบไฮเดรต 450 กรัม การบริโภคเกลือแกง – ไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน น้ำ – ไม่เกิน 1 ลิตรต่อวัน ควรจำกัดอาหารที่มีโพแทสเซียมและโปรตีนจากพืชสูง
• 7p – ไตวายระยะสุดท้าย มีกรดยูริกในเลือดสูง ควรให้โปรตีน 75% จากพืช แบ่งมื้ออาหารเป็นเศษส่วน โดยให้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ต้มหรืออบ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง (จากรำข้าว ปราศจากยีสต์และเกลือ)
• ซุปที่มีซีเรียล ผัก พาสต้า
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก ปลา (จำกัดในช่วงสองสัปดาห์แรกของการรักษา)
• ไข่ (ไม่เกิน 2 ฟองต่อวัน) นมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ผักและผักใบเขียว ผลไม้และผลเบอร์รี่
• ธัญพืชและพาสต้า
• ชาสมุนไพร น้ำต้มกุหลาบและลูกเกดดำ น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่

สินค้าต้องห้าม:

• ขนมปังขาวและดำ ขนมอบหวาน
• ผลิตภัณฑ์ดอง อาหารกระป๋อง และผลิตภัณฑ์เค็มอื่นๆ
• น้ำซุปเนื้อและปลา
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ปลา สัตว์ปีก
• อาหารกระป๋อง, ซอส, พาเต้สำหรับทานเล่น
• พืชตระกูลถั่ว, หัวหอม, เห็ด, กระเทียม, ผักเปรี้ยว
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม

ระหว่างการรักษา แนะนำให้จำกัดปริมาณเกลือที่รับประทาน และลดปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตลงเล็กน้อย แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นมื้อๆ และปรุงสุกอย่างเบามือ (ห้ามรับประทานของทอด) องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานของอาหาร ได้แก่ โปรตีน 70 กรัม ไขมัน 80-90 กรัม คาร์โบไฮเดรต 300 กรัม ปริมาณแคลอรี่ 2,000-2,400 กิโลแคลอรี

อาหารไร้เกลือสำหรับอาการบวมน้ำ

อาการบวมน้ำ คือ ภาวะที่มีของเหลวสะสมมากเกินไปในอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกาย โดยของเหลวประมาณ 2 ใน 3 อยู่ในเซลล์ และ 1 ใน 3 อยู่ในช่องว่างระหว่างเซลล์ อาการบวมน้ำเกิดขึ้นเมื่อของเหลวไหลจากเซลล์เข้าสู่ช่องว่างระหว่างเซลล์ อาการเจ็บปวดนี้มักเกิดจากโรคไต โรคหลอดเลือดหัวใจ จากการรับประทานอาหารรสเค็มมากเกินไป และสาเหตุอื่นๆ อาการบวมน้ำเป็นสัญญาณของความผิดปกติในร่างกายและจำเป็นต้องได้รับการรักษา

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือเป็นวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการบวมน้ำ สาระสำคัญของการรับประทานอาหารคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่กักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย โดยเฉพาะเกลือ โซเดียมคลอไรด์ที่มากเกินไปจะกักเก็บน้ำ ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ และเพิ่มความดันโลหิต

คุณสมบัติทางโภชนาการ:

1. การรับประทานอาหารต้องปรึกษากับแพทย์ผู้รักษา เนื่องจากหากรับประทานอาหารในปริมาณจำกัด อาจทำให้เกิดอาการอ่อนแรงได้ ซึ่งถือเป็นความเสี่ยงโดยเฉพาะกับผู้ที่มีภาวะไตและตับวาย
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจะมีการใช้เกลือทดแทน สมุนไพรธรรมชาติ และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ในกรณีที่มีอาการบวมมาก แนะนำให้งดอาหารร่วมกับการรักษาด้วยยา
4. ระหว่างการรับประทานอาหาร ควรหลีกเลี่ยงยาขับปัสสาวะ เนื่องจากการใช้ยาอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำและเสียสมดุลระหว่างน้ำและเกลือแร่ได้

ในการรักษาอาการบวมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยธาตุไมโครและแมโครที่มีประโยชน์

สินค้าแนะนำ:

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา สัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์นมและนมหมัก: ชีส คอทเทจชีส คีเฟอร์ โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว
• ธัญพืชและพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม
• ขนมปังธัญพืช(แบบไม่มียีสต์)
• ผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม
• น้ำผลไม้คั้นสดและยาต้มที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

สินค้าต้องห้าม:

• มัน เผ็ด ทอด
• อาหารกระป๋อง อาหารเค็ม อาหารดอง
• ปลากระป๋องและพาเต้
• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
• ซอส.
• ชีส
• ขนมหวาน
• ขนมหวานที่ทำจากแป้งสาลี
• อาหารว่างและอาหารที่มีสารเติมแต่งเทียม

คุณควรจำกัดปริมาณการบริโภคโซเดียมคลอไรด์ต่อวันให้เหลือ 1 กรัม และของเหลวให้เหลือ 1.5 ลิตร นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว คุณควรลดความเครียดและความกังวล รักษาหุ่นให้เข้ารูป และนอนหลับให้เพียงพอ

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือสำหรับอาการบวมน้ำนั้น ร่างกายต้องเตรียมพร้อมสำหรับการรับประทานอาหารและออกจากอาหารนั้น คุณไม่สามารถเลิกรับประทานเกลืออย่างกะทันหันและกลับไปรับประทานอาหารตามปกติได้อย่างรวดเร็ว ก่อนเริ่มการรักษา แนะนำให้ค่อยๆ ลดปริมาณเกลือลง และเมื่อสิ้นสุดการรับประทานอาหาร ให้ค่อยๆ นำเกลือเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ปริมาณโซเดียมคลอไรด์ที่เพิ่มขึ้นจะกลายเป็นความเครียดของร่างกาย ประการแรก มันจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินปัสสาวะและการทำงานของหัวใจ อาการบวมน้ำจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง อาจเกิดลิ่มเลือด และความดันโลหิตสูงขึ้น

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือสำหรับโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ

โรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ (UCD) เป็นภาวะทางพยาธิวิทยาที่นิ่วในกระเพาะปัสสาวะและอุ้งเชิงกรานของไตจะก่อตัวขึ้น โดยส่วนใหญ่ความผิดปกตินี้มักเกิดจากความผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกาย ส่วนประกอบสำคัญของการรักษาคือการบำบัดด้วยอาหาร

การรับประทานอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดตะกอนและนิ่ว หากโรคเกิดขึ้นโดยมีสาเหตุมาจากพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ก็ควรจำกัดการดื่มน้ำ ก่อนวางแผนการรับประทานอาหาร ผู้ป่วยจะได้รับการตรวจเพื่อระบุองค์ประกอบของนิ่ว ได้แก่ การตรวจเลือดและปัสสาวะเพื่อการขนส่งเกลือ การตรวจปัสสาวะทั่วไป และการศึกษาโครงสร้างและองค์ประกอบแร่ธาตุของนิ่ว

โรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับลักษณะของก้อนนิ่วและองค์ประกอบทางเคมี จึงมีการกำหนดอาหารเพื่อการรักษาขึ้นมา มาดูประเภทหลักของนิ่วและอาหารที่ไม่มีเกลือสำหรับการรักษากัน:

1. ออกซาเลต (เกิดจากเกลือของกรดออกซาลิก)

ในระหว่างการรักษาคุณควรจำกัดการบริโภคเกลือและอาหารที่ก่อให้เกิดการเกิดผลึกแคลเซียมออกซาเลต:

• ผักโขม ผักเปรี้ยว มะรุม และอาหารอื่นๆ ที่มีวิตามินซี
• มะเดื่อ.
• ช็อคโกแลต,โกโก้
• มันฝรั่ง,มะเขือเทศ
• ลูกเกดดำ.
• หัวหอม แครอท พริก
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน สัตว์ปีก ปลา และน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์เหล่านั้น
• ขนมหวาน
• อาหารกระป๋องและอาหารรมควัน
• ชาเข้มข้น, โควาส, โกโก้

พื้นฐานของอาหารควรเป็นผลไม้ที่ขับกรดออกซาลิก เช่น องุ่น ลูกแพร์ พลัม แอปเปิล การขับกรดออกซาลิกชั่วคราวจะช่วยให้คุณฟื้นฟูสุขภาพปกติได้โดยการทำให้ปัสสาวะเป็นด่างและลดปริมาณออกซาเลต

การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังขาวและขนมปังไรย์ของเมื่อวาน
• นมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์จากนม (ในปริมาณที่พอเหมาะ)
• ไข่ที่ไม่มีไข่แดง
• ซุปผักและซีเรียล
• ข้าวต้มและพาสต้า
• น้ำผลไม้และเบอร์รี่
• ยาต้มจากโคลท์สฟุต ใบเบิร์ช รากไวโอเล็ต

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ควรเกิน 3,500 กิโลแคลอรี ปริมาณของเหลวไม่เกิน 2 ลิตรต่อวัน ห้ามรับประทานอาหารเย็นและร้อน

2. กรดยูริก (ตะกอนเกลือที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด)

การรับประทานอาหารมีจุดมุ่งหมายเพื่อฟื้นฟูการเผาผลาญสารพิวรีน เปลี่ยนปฏิกิริยาของปัสสาวะไปทางด้านด่าง และลดความเข้มข้นของการสังเคราะห์เกลือกรดยูริก เกลือ โปรตีน และไขมันควรเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่พอเหมาะ ปริมาณของเหลวคือ 1.5-2 ลิตรต่อวัน ปริมาณแคลอรี่คือ 3,000 กิโลแคลอรี

สินค้าต้องห้าม:

• ประเภทปลา เนื้อ สัตว์ปีกที่มีไขมัน
• น้ำซุปเนื้อ เห็ด และปลา
• เครื่องใน
• พืชตระกูลถั่ว
• ผักโขมและผักเปรี้ยว
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ โกโก้
• เกลือ อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ดอง

ผู้ป่วยจะได้รับอาหาร 3-5 มื้อต่อวัน ไม่ควบคุมการปรุงอาหารและอุณหภูมิของอาหาร แนะนำให้รับประทานวิตามินซีและบี 1 เพิ่มเติมด้วย

เมนูแนะนำ:

• ผลิตภัณฑ์จากนม
• เนื้อและปลาไม่ติดมัน
• ซุปผักและซีเรียล
• ขนมปังขาวและดำ
• น้ำผึ้ง.
• พาสต้า, ข้าวต้ม
• ไข่.
• ผลไม้หวานๆ
• ผักสลัด.
• น้ำผลไม้และเบอร์รี่

กรดยูริก ผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด ผักและผลไม้ ธัญพืชมีประโยชน์ ควรรับประทานอาหารแบบเดียวกับมังสวิรัติ

3. ฟอสเฟต (เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างของร่างกาย)

นิ่วเกิดจากการที่ปัสสาวะมีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสไม่สมดุล เนื่องจากปัสสาวะมีปฏิกิริยาเป็นด่าง ฟอสเฟตจึงไม่ละลายในปัสสาวะ การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดปริมาณอาหารที่มีปริมาณแคลเซียมสูงและเพิ่มสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในปัสสาวะ ห้ามรับประทานอาหารจากพืช ผลิตภัณฑ์นม และแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีข้อห้าม:

• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่และผักนานาชนิดที่มีรสเปรี้ยว
• นมและผลิตภัณฑ์จากนม
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลม กาแฟ
• เครื่องเทศเผ็ดเกลือ

เมนูการรักษาควรประกอบด้วย:

• กะหล่ำปลีบรัสเซลส์
• ลูกเกดแดงและลิงกอนเบอร์รี่
• ฟักทอง.
• ถั่วลันเตา
• แอปเปิ้ล.
• ตับวัว.
• แครอท.
• ไข่แดง
• เนย.
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือสำหรับโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะจะช่วยหยุดการก่อตัวของนิ่วใหม่ การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบที่เหมาะสมจะสมดุลและปลอดภัยสูงสุดต่อไต เนื่องจากไม่มีปัจจัยที่ก่อให้เกิดการระคายเคืองใดๆ

ข้อมูลทั่วไป การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ

โซเดียมคลอไรด์มีบทบาทสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ โดยเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเหลือง เซลล์ และเลือด หากร่างกายขาดเกลือหรือได้รับเกลือมากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

เป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือคือการทำให้ระดับ NaCl ในร่างกายเป็นปกติ ป้องกันและรักษาอาการบวมน้ำ โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบไต และตับ

แก่นแท้ของการรับประทานอาหารนั้นอยู่บนพื้นฐานของการยึดตามหลักโภชนาการต่อไปนี้:

• คุณสามารถเติมเกลือลงในจานที่เสร็จแล้วได้ แต่ไม่สามารถเติมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้
• มื้ออาหารเศษ โดยมื้อสุดท้ายไม่เกิน 19.00 น.
• เพื่อใช้แทน NaCl ควรใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพร หัวหอม กระเทียม ผักใบเขียว
• อาหารทอด อาหารรมควัน และอาหารหมักดอง ถือเป็นข้อห้าม
• ระยะเวลาการรับประทานอาหารขั้นต่ำคือ 4 วัน และสูงสุดคือ 15 วัน

ในกรณีที่รับประทานอาหารที่ปราศจากเกลืออย่างเคร่งครัด แพทย์ผู้รักษาจะต้องติดตามอาการของผู้ป่วย เนื่องจากอาจเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ได้

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในช่วงตั้งครรภ์

น้ำหนักเกิน อาการบวมอย่างรุนแรง และความเสี่ยงต่อภาวะตั้งครรภ์ไม่พร้อมเป็นข้อบ่งชี้หลักในการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในระหว่างตั้งครรภ์ ในระยะแรกของการตั้งครรภ์ ผู้หญิงหลายคนมักชอบรับประทานอาหารรสเค็ม ความต้องการดังกล่าวสัมพันธ์กับการผลิตโปรเจสเตอโรนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งกระตุ้นกล้ามเนื้อมดลูกและส่งเสริมการฝังตัวของตัวอ่อนให้ประสบความสำเร็จ

โปรเจสเตอโรนยังส่งผลต่อผนังหลอดเลือดด้วย ซึ่งทำให้เกิดอาการความดันโลหิตต่ำ คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ การบริโภคคลอไรด์มากเกินไปจะช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้ ในเวลาเดียวกัน เครื่องเทศยังกักเก็บของเหลวในร่างกาย ทำให้เกิดอาการบวม ไม่เพียงแต่ภายนอก (นิ้วและเท้าบวม) แต่ยังรวมถึงภายใน (น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว) ด้วย

สามารถกำหนดให้รับประทานอาหารที่มีปริมาณ NaCl จำกัดได้ทั้งในระยะแรกและในไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์

ลักษณะเด่นของการรับประทานอาหาร:

• หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม เผ็ด ทอด อาหารที่มีไขมัน และรมควัน
• จำกัดการรับประทานแป้งและผลิตภัณฑ์ขนม
• กำจัดไส้กรอก อาหารกระป๋อง และอาหารถนอม
• พื้นฐานของการรับประทานอาหารควรเป็นเนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน ผักและผลไม้สด น้ำมันพืชธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากนม และธัญพืช
• ปรุงอาหารโดยการต้ม นึ่ง อบ ตุ๋น
• ในกรณีที่มีอาการบวมมาก ควรจำกัดปริมาณของเหลว

ระยะเวลาการรับประทานอาหารไม่ควรเกิน 14 วัน การรับประทานอาหารปลอดเกลือต้องปฏิบัติตามคำสั่งแพทย์เท่านั้น

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในช่วงให้นมบุตร

ในช่วงให้นมบุตร ร่างกายจะรับภาระเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า การได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและบริโภคเกลือให้น้อยที่สุดถือเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้การให้นมบุตรดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นโดยรวม การใช้เครื่องเทศมากเกินไปทำให้ร่างกายกักเก็บของเหลวซึ่งส่งผลเสียต่อการให้นมบุตร การจำกัดปริมาณเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมและทำให้การไหลของของเหลวในเซลล์ของร่างกายเป็นปกติ

ลักษณะเด่นของการรับประทานอาหาร:

• อาหารมัน อาหารทอด อาหารรสเผ็ด เป็นสิ่งที่ไม่ควรรับประทาน
• คุณแม่ยังสาวควรดื่มน้ำสะอาดและชาสมุนไพรซึ่งมีฤทธิ์เสริมความแข็งแรงและบำรุงร่างกายโดยทั่วไป
• เพิ่มผักและผลไม้ในอาหารของคุณ
• เมนูควรมีผลิตภัณฑ์จากนม ซีเรียล และพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม
• ลดการรับประทานขนม เบเกอรี่ กาแฟ และเครื่องดื่มอัดลมให้เหลือน้อยที่สุด

นอกจากนี้ ควรคำนึงด้วยว่าโซเดียมคลอไรด์เป็นอันตรายต่อกระบวนการอักเสบในระบบสืบพันธุ์และระบบทางเดินปัสสาวะและอวัยวะในอุ้งเชิงกราน ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังคลอดบุตร การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือจะช่วยป้องกันโรคเรื้อรังที่แย่ลงในช่วงให้นมบุตรและทำให้หุ่นของคุณกลับมาเป็นปกติ

ประโยชน์ที่ได้รับ

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารอื่นๆ อาจมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายก็ได้ คุณสมบัติของโภชนาการบำบัด:

• ไม่มีข้อจำกัดทางโภชนาการที่เข้มงวด
• ลดภาระของตับ ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• ช่วยลดอาการบวม
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ปรับสมดุลการรับประทานอาหารด้วยการรับประทานอาหารบ่อยครั้ง

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือ ร่างกายจะกำจัดเกลือส่วนเกินออกไป ความดันโลหิต การทำงานของไตและระบบทางเดินปัสสาวะจะกลับสู่ภาวะปกติ ระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกจะบรรเทาลง อาการบวมที่ใบหน้าและทั่วร่างกายจะหายไป การกำจัดของเหลวส่วนเกินจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันและลดน้ำหนัก

ข้อดีอีกประการของการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือคือมีผลด้านความงาม ช่วยกำจัดเซลลูไลท์ได้ หลังจากกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไปแล้ว แรงกดดันต่อเซลล์ไขมันก็จะลดลง ส่งผลให้เยื่อหุ้มเซลล์มีความหนาแน่นน้อยลง อาหารนี้ยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ด้วย เนื่องจากช่วยลดภาระของไตและหัวใจ ป้องกันครรภ์เป็นพิษและโรคครรภ์เป็นพิษ

ส่วนผลเสียและผลเสีย หากรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือเป็นเวลานานหรือปฏิเสธโซเดียมคลอไรด์อย่างสมบูรณ์ อาจมีความเสี่ยงต่อภาวะสมดุลของน้ำและเกลือผิดปกติ ซึ่งร่างกายจะชดเชยโซเดียมคลอไรด์ที่ขาดหายไปจากกระดูก ทำให้กระดูกอ่อนแอลง นอกจากนี้ ควรคำนึงด้วยว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวมีข้อห้ามและข้อจำกัดหลายประการ

[ 4 ]

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

พื้นฐานของการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือควรเป็นอาหารมังสวิรัติ ซึ่งสามารถปรับให้หลากหลายได้ด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลา และสัตว์ปีก
• อาหารทะเล เครื่องใน ไข่
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและนมหมัก
• ผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง) ผักใบเขียว สลัดผักใบเขียว
• ผลไม้(ยกเว้นองุ่น กล้วย) และเบอร์รี่
• ธัญพืชที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
• ขนมปังไร้เกลือ เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม
• ชาเขียว กาแฟอ่อนไม่ใส่น้ำตาล น้ำผักผลไม้ ยาต้ม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ เนยจืด

ควรทานผักและผลไม้สดจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและบรรจุกระป๋องอาจมีเกลือและส่วนผสมเทียมอื่นๆ เมื่อเลือกชีส ให้เลือกชนิดที่มีเกลือเล็กน้อย

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร คุณสามารถใช้หัวหอม กระเทียม คื่นช่าย ผักแห้ง และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ แต่อย่าใช้เกลือโซเดียมคลอไรด์ การจำกัดการใช้เกลือบริสุทธิ์จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหาร

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ อาหารที่ไม่มีเกลือก็มีข้อจำกัดด้านอาหารหลายประการ ไม่เพียงแต่เกลือบริสุทธิ์เท่านั้นที่ห้ามรับประทาน แต่ยังห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ด้วย:

• เนื้อสัตว์มัน ปลา สัตว์ปีก
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง ไส้กรอก
• ผลิตภัณฑ์ดองเค็ม อาหารกระป๋อง
• ขนมหวาน
• ขนมหวาน
• ผักและผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลและแป้งสูง
• เครื่องดื่มอัดลมและแอลกอฮอล์
• ชาและกาแฟเข้มข้น

หากกำหนดให้ผู้ป่วยโรคไตหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดรับประทานอาหาร ควรงดเนื้อสัตว์ น้ำซุปเห็ดและปลา ถั่ว หัวไชเท้า ผักโขม ผักโขมฝรั่ง มัสตาร์ด และต้องงดเกลือโดยเด็ดขาด สำหรับผู้ป่วยที่มีสุขภาพปกติ ควรบริโภคเกลือให้น้อยที่สุดในแต่ละวัน

ข้อห้าม

แม้ว่าการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือจะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารดังกล่าวหลายประการที่ควรคำนึงถึง:

• เพิ่มการออกกำลังกาย – ในระหว่างเล่นกีฬา ร่างกายจะขับเกลือออกจากร่างกายทางเหงื่อมากถึง 30 กรัมต่อวัน เพื่อชดเชยปริมาณเกลือที่สูญเสียไป คุณควรดื่มน้ำแร่ผสมโซเดียมคลอไรด์และเติมเกลือเล็กน้อยในอาหารระหว่างรับประทานอาหาร แต่ไม่ควรเกินปริมาณเกลือที่บริโภคต่อวัน
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร – ในช่วงนี้ การรับประทานอาหารสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น (โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด อาการบวมน้ำ) คำเตือนนี้เกิดจากในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงจะใช้โซเดียมคลอไรด์ในปริมาณมาก การจำกัดการบริโภคแร่ธาตุชนิดนี้อย่างเข้มงวดและไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่อสุขภาพทั้งต่อผู้หญิงและทารก
• อากาศอบอุ่น – ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือในช่วงอากาศร้อนจัด ควรรับประทานอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ เพราะร่างกายจะไม่ค่อยขับเหงื่อและสูญเสียธาตุอาหาร

ผู้ป่วยโรคหัวใจ ไต และต่อมไทรอยด์ควรระมัดระวังการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ ข้อจำกัดด้านโภชนาการที่ปราศจากเกลือมีผลใช้กับเด็ก วัยรุ่น และผู้สูงอายุ

แต่ถ้าไม่มีข้อห้ามใดๆ ก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเปลี่ยนมารับประทานอาหารตามแผนโภชนาการ โดยในกรณีนี้สามารถรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือได้ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อปี และไม่เกิน 10-14 วัน

[ 5 ], [ 6 ]

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

การเลิกกินเกลือโดยสิ้นเชิงเป็นเวลานานจะก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างในร่างกาย มาดูความเสี่ยงหลักที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือกัน:

• ความผิดปกติทางการเผาผลาญ
• อาการคลื่นไส้.
• อาการเบื่ออาหาร
• โรคระบบย่อยอาหาร
• อาการไม่สบายทั่วไป
• ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง

ตามสถิติ ความเสี่ยงในการเกิดภาวะขาดโซเดียมคลอไรด์นั้นต่ำมาก เนื่องจากไม่สามารถปฏิเสธสารนี้ได้เลย เกลือเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นเกลือจึงเข้าสู่ร่างกายได้อยู่แล้ว แม้ว่าจะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการทั้งหมด ความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนก็จะน้อยมาก

การรับประทานอาหารปลอดเกลือมีอันตรายอะไรบ้าง?

อันตรายประการหนึ่งของการรับประทานอาหารที่มีปริมาณ NaCl จำกัด คือ สุขภาพโดยทั่วไปจะเสื่อมลง ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็ว อ่อนแรง เซื่องซึม และเวียนศีรษะ

ควรรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลืออย่างเคร่งครัดไม่เกิน 3-5 วัน ซึ่งระยะเวลาดังกล่าวก็เพียงพอที่จะทำให้สมดุลอิเล็กโทรไลต์ของร่างกายเป็นปกติและบรรเทาอาการบวม หากร่างกายขาดโซเดียมคลอไรด์เป็นเวลานานขึ้น จะทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร กล้ามเนื้อตึง และระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

ในกรณีส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือจะไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่คุกคามชีวิต แต่การไม่รับประทานอาหารที่มีเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น:

• ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ (ไลโปโปรตีนและไขมันความหนาแน่นต่ำ) เพิ่มสูงขึ้น
• ความเสี่ยงในการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน เบาหวาน และโรคต่อมไร้ท่อ
• การกำเริบของโรคเรื้อรัง
• การจำกัดโซเดียมคลอไรด์ในระยะยาวในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นอันตรายถึงชีวิต
• หากมีการกำหนดให้สตรีรับประทานอาหารในช่วงก่อนวัยหมดประจำเดือน ควรคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนซึ่งจะทำให้สมดุลเกลือในร่างกายเสียไป

ผู้ป่วยทุกรายมีความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะโซเดียมในเลือดต่ำ เนื่องจากโซเดียมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อย ภาวะโซเดียมในเลือดต่ำจะมีอาการต่างๆ ดังต่อไปนี้ เบื่ออาหาร คลื่นไส้ ปวดศีรษะ พฤติกรรมเปลี่ยนแปลง และหงุดหงิดง่าย ในบางกรณี อาจมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นตะคริว กลั้นปัสสาวะไม่อยู่ และหมดสติได้

[ 12 ], [ 13 ]

ออกจากการกินอาหารที่ไม่มีเกลือ

สิ่งสำคัญประการหนึ่งของการรับประทานอาหารทุกประเภท รวมถึงอาหารที่ไม่มีเกลือด้วย คือ การเลิกรับประทานอาหารประเภทนั้นอย่างถูกต้อง มาดูกันว่าควรเลิกรับประทานอาหารประเภทนั้นอย่างไรให้ได้ผลดีที่สุด:

1. หลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหารแบบจำกัดแล้ว คุณควรเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหารแบบขยายปริมาณมากขึ้น ใน 3-5 วันแรก คุณควรเปลี่ยนเมนูอาหารที่คุณเคยรับประทานเป็นประจำให้หลากหลายขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่เคยห้ามรับประทานมาก่อน แต่ไม่ควรรับประทานเกลือเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
2. ใส่ใจปริมาณแคลอรี่ของอาหาร หากรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือเพื่อลดน้ำหนัก หลังจากรับประทานอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ไม่เกิน 30%
3. รับประทานอาหารตามที่เคยรับประทานในช่วงที่กำลังลดน้ำหนัก ค่อยๆ เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่คุณเบื่อด้วยผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกัน
4. พื้นฐานของอาหารใหม่ควรเป็นผัก ผลไม้ ผักใบเขียว เนื้อไม่ติดมัน ปลา และสัตว์ปีก เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและธาตุอาหารรองมากมาย ลืมไส้กรอก เค้ก และเนื้อรมควันไปได้เลย
5. เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล ควรรับประทานอาหารบ่อยครั้งแต่ในปริมาณน้อย อย่ารับประทานอาหารมากเกินไป ควรรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายก่อนเข้านอน 3-4 ชั่วโมง

การเลิกกินอาหารเค็มควรกินเวลาอย่างน้อย 10 วัน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องกำหนดระเบียบปฏิบัติเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารครบถ้วนและเหมาะสมในอนาคต

[ 14 ], [ 15 ]

รีวิวและผลลัพธ์

บทวิจารณ์มากมายและผลลัพธ์เชิงบวกยืนยันถึงประสิทธิผลของการรับประทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมคลอไรด์จำกัดในโรคไต อาการบวมน้ำ โรคหัวใจและหลอดเลือด และน้ำหนักตัวเกิน

การรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกายและกระบวนการเผาผลาญ การจำกัดปริมาณเกลือและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะมีผลในการลดความไวต่อสิ่งเร้าของร่างกาย ผลิตภัณฑ์และตัวเลือกในการปรุงอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและความเป็นอยู่โดยรวม นอกจากนี้ การรับประทานอาหารยังช่วยพัฒนาและเสริมสร้างนิสัยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลไปตลอดชีวิต

[ 16 ]