อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดอาหารอักเสบ

อาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบคือกฎโภชนาการที่จำเป็นต่อการรักษาและป้องกันโรค ลองพิจารณาคุณสมบัติของอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและเป็นอันตราย รวมถึงสูตรอาหารและเมนูตัวอย่าง

โรคหลอดอาหารอักเสบคือภาวะอักเสบของผนังด้านในของหลอดอาหาร อาจเป็นได้ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง สาเหตุของโรคอาจแตกต่างกันได้ เช่น การติดเชื้อราหรือไวรัส การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป หรือลักษณะทางกายวิภาคของร่างกาย (ลิ้นที่กั้นระหว่างหลอดอาหารและกระเพาะอาหารไม่แข็งแรง)

อาการหลักๆ ได้แก่ แสบร้อนกลางอกหลังรับประทานอาหาร คลื่นไส้หลังรับประทานอาหาร ปวดบริเวณท้องส่วนบนและขณะกลืนอาหาร อาการรุนแรงจะมีอาการอาเจียนเป็นเลือดเป็นทาง เสียงแหบ โรคนี้รักษาได้ทั้งด้วยยาและด้วยความช่วยเหลือด้านโภชนาการ

[ 1 ]

การรักษาโรคหลอดอาหารอักเสบด้วยอาหาร

การรักษาโรคหลอดอาหารอักเสบด้วยอาหารเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคอย่างหนึ่ง โดยเน้นที่การจำกัดปริมาณอาหารและรับประทานอาหารให้บ่อยครั้ง (5-6 มื้อต่อวัน) ห้ามรับประทานอาหารมากเกินไป เพราะจะทำให้ลิ้นหัวใจอ่อนแอลง น้ำย่อยในกระเพาะไหลเข้าไปในหลอดอาหาร ระคายเคืองและทำลายผนังของอวัยวะ ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง ผู้ป่วยอาจมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และอาจเกิดแผลในกระเพาะและหลอดอาหารได้

เมื่ออาการป่วยเริ่มปรากฏ คุณควรไปพบแพทย์ แพทย์จะสั่งตรวจร่างกายหลายชุด จากนั้นจึงวินิจฉัยโรคได้อย่างถูกต้อง จากนั้นจะเลือกวิธีการรักษาและควบคุมอาหารที่เหมาะสมตามผลการศึกษา แพทย์จะบอกคุณว่าควรปฏิบัติตัวอย่างไร กินอะไรได้และกินอะไรไม่ได้ หากผู้ป่วยไม่ไปพบแพทย์ โรคจะกลายเป็นเรื้อรัง

โรคหลอดอาหารอักเสบ ควรรับประทานอาหารอย่างไร?

แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำให้ผู้ป่วยเกือบทุกรายรับประทานอาหารตามตารางที่ 1 โภชนาการดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคของระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะอักเสบ และแน่นอนว่ารวมถึงโรคหลอดอาหารอักเสบด้วย ควรรับประทานอาหารที่ย่อยง่าย เพื่อป้องกันความเสียหายต่อเยื่อเมือก

ควรรับประทานอาหารตามคำแนะนำเป็นเวลาประมาณ 3-5 เดือน ช่วงเวลาดังกล่าวจะช่วยให้แผลหายและฟื้นฟูเยื่อเมือกที่เสียหายได้ ซึ่งก็คือการฟื้นตัวจากโรค หลายๆ อย่างจะเปลี่ยนแปลงไปในช่วงที่รับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ลดน้ำหนัก ผิวจะหายจากผื่น และผมนุ่มสลวย ควรรับประทานอาหารตามคำแนะนำหลังจากหายจากโรค เนื่องจากโรคอาจกลับมาเป็นซ้ำได้ เนื่องจากสาเหตุที่แท้จริงของอาการไม่สบายไม่สามารถรักษาได้

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อนเป็นวิธีการรักษาหลักอย่างหนึ่ง หากไม่มีอาหาร การบำบัดด้วยยา และขั้นตอนอื่นๆ ก็ไม่มีประสิทธิภาพ เมื่อมีอาการไม่สบาย น้ำย่อยในกระเพาะจะไหลเข้าไปในหลอดอาหารและระคายเคืองผนังเยื่อเมือก อาการเรอและรู้สึกแสบร้อนในหน้าอกหลังรับประทานอาหารจะปรากฎขึ้น

โดยทั่วไป การรักษาจะขึ้นอยู่กับการระบุสาเหตุของโรคและกำจัดมันออกไป แต่สำหรับโรคกรดไหลย้อน วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้ผล เพราะเกิดจากปลายประสาทบางส่วนเจริญเติบโตไม่เต็มที่ หรือเกิดจากโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะร่วมด้วย ดังนั้น แพทย์ส่วนใหญ่จึงถือว่าการรับประทานอาหารเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการแก้ไขอาการของผู้ป่วยระหว่างการรักษาในระยะยาว

จำเป็นต้องรับประทานอาหารบ่อยครั้งแต่ในปริมาณน้อย ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มกรด หลังรับประทานอาหารไม่แนะนำให้นอนในท่านอนราบ เนื่องจากตำแหน่งของร่างกายเช่นนี้ซึ่งมีลิ้นปิดที่อ่อนแอระหว่างกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร จะทำให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารไหลผ่านได้และระคายเคืองหลอดอาหาร

[ 2 ], [ 3 ]

อาหารสำหรับโรคหลอดอาหารและกระเพาะ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารและกระเพาะอักเสบเป็นวิธีหนึ่งในการฟื้นคืนการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ อาการหลักๆ ของโรคคือ อาการเรอและรู้สึกเจ็บปวดในช่องท้องหลังรับประทานอาหาร โภชนาการเกี่ยวข้องกับการหลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารมัน อาหารเค็ม อาหารรสเผ็ด และอาหารที่ทำให้มีแก๊สมากขึ้น

ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการดื่ม ควรหลีกเลี่ยงน้ำอัดลมและน้ำหวานที่มีสีผสมอาหาร ควรเลือกน้ำผลไม้คั้นสดและยาต้มสมุนไพร ควรรับประทานอาหารที่มีผลไม้และผักสด ผักใบเขียว ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี ควรรับประทานอาหารบ่อยครั้งแต่ในปริมาณน้อย รับประทานอาหารมื้อเดียวทุก 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอ ห้ามอดอาหารหรือรับประทานอาหารมากเกินไป เพราะจะทำให้โรคกำเริบและรู้สึกเจ็บปวด

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

อาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากการกัดกร่อนจะช่วยกำจัดความรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหาร การเรอ และอาการสะอึกบ่อยๆ หากไม่ได้รับการรักษาที่จำเป็น ผู้ป่วยจะรู้สึกเจ็บปวดเมื่อกลืนอาหาร ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ รู้สึกไม่สบายบริเวณหลังกระดูกหน้าอก (มักเกิดในท่านอน) ไอตอนกลางคืน รู้สึกอึดอัดบริเวณท้องส่วนบน หากไม่ได้รับการรักษา อาจเกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ เช่น หลอดอาหารมีเลือดออกและสั้นลง ช่องหลอดอาหารแคบลง เยื่อบุช่องท้องอักเสบ เนื้องอกร้าย และอาจถึงขั้นเสียชีวิต

นอกจากโภชนาการด้านอาหารแล้ว คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ในการบำบัดด้วยยา คุณต้องรับประทานอาหารบ่อยๆ แต่ทีละน้อย หลีกเลี่ยงการอดอาหาร และหลีกเลี่ยงอาหารว่างมื้อดึก ควรรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายก่อนเข้านอนอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ห้ามรับประทานอาหารร้อน เพราะจะระคายเคืองหลอดอาหาร หากมีพฤติกรรมที่ไม่ดี เช่น สูบบุหรี่หรือดื่มเหล้า พฤติกรรมเหล่านี้จะทำให้ความผิดปกติและอาการต่างๆ แย่ลง

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อนและหลอดอาหารอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อนร่วมกับหลอดอาหารอักเสบเป็นคำแนะนำด้านโภชนาการที่จะช่วยรับมือกับอาการของโรคกรดไหลย้อน ผู้ป่วยจะได้รับตารางโภชนาการหมายเลข 1 ซึ่งใช้สำหรับโรคในกระเพาะอาหาร กฎโภชนาการพื้นฐาน:

• คุณควรทานอาหารบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อยๆ เช่น วันละ 4-6 มื้อก็เพียงพอ
• ระยะเวลาระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกิน 3-4 ชั่วโมง
• ดื่มน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วก่อนอาหาร 30 นาที
• รับประทานอาหารที่อุ่นเท่านั้น โดยควรเป็นอาหารต้ม นึ่ง หรืออบ
• อย่าใช้เกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆ มากเกินไป อย่าใส่มายองเนส มัสตาร์ด ซอสเผ็ด หรือซอสมะเขือเทศลงในอาหาร

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของร่างกายและระบบทางเดินอาหาร

[ 11 ], [ 12 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดอาหารอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากเชื้อแบคทีเรีย คือ การรับประทานอาหารที่ขจัดอาการเจ็บปวดของโรคนี้ออกไป โรคนี้สามารถทำให้เกิดอาการบวมและเลือดคั่งในหลอดอาหารและบริเวณที่ต่อกับกระเพาะอาหารได้ โดยส่วนใหญ่แล้วโรคนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและรมควัน รวมถึงผู้ที่ชอบกินผักดองและผลิตภัณฑ์หมักดองมากเกินไป อาการดังกล่าวจะทำให้เกิดอาการปวดแปลบๆ บริเวณหน้าอกและกระเพาะอาหาร กลืนลำบาก นอกจากนี้ อาจมีอาการคลื่นไส้ สะอึก เรอเปรี้ยว หรือรสเปรี้ยว

การรักษาเริ่มต้นด้วยการใช้ยาและยาลดอาการเสียดท้อง ยาเคลือบและปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารเป็นสิ่งจำเป็น ผู้ป่วยจะได้รับวิตามินเสริม อาหารควรเน้นพืชและโปรตีน เมื่อกำหนดอาหาร ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ในตารางอาหารที่ 1 ตาม Pevzner

อาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากเชื้อรา

การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากเชื้อราเป็นการผสมผสานทางโภชนาการเพื่อขจัดความผิดปกติที่เกิดจากการติดเชื้อรา หากสงสัยว่าเป็นโรค ผู้ป่วยจะได้รับการกำหนดให้ทำการส่องกล้องหลอดอาหาร ในระหว่างขั้นตอนการรักษา อาจพบฟิล์มสีขาวบนเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและหลอดอาหารหรือคราบชีส อาการที่เกิดจากการติดโรคจากเชื้อรา เช่น อาหารติดอยู่ในกล่องเสียงและหลอดอาหาร มักมีอาการอาเจียนและอาการเสียดท้อง

การรักษาจะเริ่มในโรงพยาบาลภายใต้การดูแลของแพทย์ แพทย์จะสั่งอาหารหลังจากอดอาหารเป็นเวลาสั้นๆ (1-2 วัน) และค่อยๆ ป้อนอาหารทีละน้อย ในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อน อาจใช้การให้อาหารทางสายยางได้ แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทที่ 1 เพื่อให้ได้ผลการรักษา การรักษาโรคหลอดอาหารอักเสบจากเชื้อราให้หายขาดนั้นพบได้ไม่บ่อยนัก เนื่องจากเชื้อราอาศัยอยู่ร่วมกับเราในซิมไบโอนต์ เมื่อภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เครียด ไม่สบาย และร่างกายอ่อนแอ โรคก็จะกลับมาอีกได้ พยายามรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเลิกนิสัยที่ไม่ดี

[ 13 ], [ 14 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยหลอดอาหารอักเสบ

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดอาหารอักเสบต้องงดอาหารหลายชนิด แต่ไม่ต้องเสียใจไป เพราะถึงแม้จะมีอาหารให้เลือกไม่มากนัก คุณก็สามารถสร้างเมนูอาหารให้ครบหมู่ได้

อาหารเช้า:

• ชาเขียว คีเฟอร์ หรือโยเกิร์ตเหลว 1 แก้ว
• โจ๊กบัควีทหรือข้าวโอ๊ตกับผลไม้

อาหารเย็น:

• ซุปน้ำซุปผัก
• เนื้อปลาหรืออกไก่อบกับผัก
• สลัดผักสด

ของว่างตอนบ่าย:

• แอปเปิ้ลอบ
• คอทเทจชีสสดกับครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

อาหารเย็น:

• ซุปครีมดอกกะหล่ำ
• ลูกชิ้นนึ่งทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อไก่
• ผักอบ

มื้อเย็นที่ 2:

• กล้วยกับคอทเทจชีส
• ขนมปังรำข้าว
• แก้วคีเฟอร์หรือแก้วนมอุ่น

สูตรอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบ

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดอาหารอักเสบช่วยให้ปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารได้หลากหลาย ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย มาดูสูตรอาหารง่ายๆ หลายๆ สูตรที่สามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้:

[ 15 ]

โจ๊กฟักทอง

• นม – 1 ลิตร
• ฟักทอง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง – 50 กรัม

ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในนมจนนิ่ม ใส่ผลไม้แห้งลงไป บดเนื้อหาในกระทะด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อย เติมนมเพิ่มถ้าจำเป็น โจ๊กนี้ดีมากสำหรับกระเพาะอาหาร ไม่ระคายเคืองเยื่อเมือก ฟักทองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่มีประโยชน์

เรือซูกินี่

• บวบสด – 2-3 ชิ้น
• ชีสแข็ง (ไขมันต่ำ) – 100 กรัม
• แครอท 1-2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 200-300 กรัม
• ข้าวโพด – 50 กรัม
• ไข่ – 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง ค่อยๆ ผ่าตรงกลางออกแล้วสับ หั่นแครอทและชีสเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ทาส่วนผสมลงบนบวบ อบส่วนผสมทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที บวบจะมีรสชาติดีและดีต่อกระเพาะ

เกรฟฟรุตรสเผ็ด

• เกรปฟรุตสีชมพู – 1-2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม
• อบเชย
• น้ำตาลวานิลลา

ล้างผลไม้แล้วหั่นครึ่ง ผสมน้ำผึ้งกับอบเชยและน้ำตาลวานิลลา ใช้มีดกรีดเนื้อผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ไส้ลงไป นำขนมที่เตรียมไว้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที หรือจะนำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุด 7-10 นาทีก็ได้

อาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบช่วยรักษาอาการอักเสบของหลอดอาหารและทางเดินอาหาร โภชนาการบำบัดช่วยเสริมสร้างและรักษา รวมถึงฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ให้เป็นปกติ

เป็นหลอดอาหารอักเสบกินอะไรได้บ้าง?

โรคหลอดอาหารอักเสบกินอะไรได้บ้าง คำถามนี้เกิดขึ้นกับทุกคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคนี้ ดังนั้นควรกินอะไรและปรุงอาหารอย่างไร ผลิตภัณฑ์ควรปรุงให้สุกทั่วถึง ควรต้ม อบ หรืออบไอน้ำ อาหารที่มีวิตามินและธาตุอาหารสูงนั้นดีต่อสุขภาพ จะช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่
• ผักใบเขียว
• ธัญพืช
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา
• ขนมปังโฮลวีท

แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบถ้วน ดื่มน้ำให้เพียงพอ (ไม่เกิน 2 ลิตรต่อวัน) ห้ามรับประทานอาหารมากเกินไปและอดอาหาร

เป็นหลอดอาหารอักเสบไม่ควรทานอะไร?

สิ่งที่คุณไม่สามารถรับประทานได้เมื่อเป็นโรคหลอดอาหารอักเสบเป็นปัญหาเร่งด่วนสำหรับผู้ป่วยโรคนี้ ควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ปรุงด้วยเกลือและน้ำมันพืชให้น้อยที่สุด ควรเลือกอาหารต้ม อบ หรือนึ่ง

สินค้าต้องห้าม:

• กาแฟ
• มะเขือเทศ
• ชาเข้มข้น
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน)
• มะเขือยาว
• น้ำซุปและซุปที่เข้มข้นและอร่อยพร้อมมันฝรั่ง
• แอลกอฮอล์
• ชิปส์ ถั่ว
• ขนม
• ขนมปังดำและ croutons
• สินค้าอบ โดยเฉพาะชนิดที่ใช้ยีสต์

ผู้ป่วยจะต้องงดรับประทานอาหารที่ก่อให้เกิดแก๊ส กรดในกระเพาะอาหารสูง และระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร