อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

โรคหลอดอาหารอักเสบเป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร โดยทั่วไปแล้วโรคนี้มักเกิดขึ้นกับหลอดอาหาร เช่น การไหลย้อน (หรืออาหารไหลย้อนกลับ) อาจเกิดขึ้นได้เมื่อลิ้นหัวใจที่ปิดกั้นทางเดินระหว่างหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร (หูรูดหัวใจ) ทำงานผิดปกติ เนื่องจากลิ้นหัวใจทำงานผิดปกติ อาหารบางส่วนรวมทั้งน้ำย่อยในกระเพาะจึงไหลย้อนกลับมาที่หลอดอาหาร ทำให้เกิดอาการเสียดท้องและไม่สบายคอ บริเวณลิ้นปี่ และช่องปาก เมื่อวินิจฉัยโรคนี้ องค์ประกอบหนึ่งของกระบวนการรักษาคือการรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อน ซึ่งโดยมากจะเรียกว่า "ตารางที่ 1" หรือ "ตารางที่ 5" ขึ้นอยู่กับโรคที่เกี่ยวข้อง

[ 1 ], [ 2 ]

สาระสำคัญของการรับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

ระบบทางเดินอาหารของเราได้รับการพัฒนาตามธรรมชาติเพื่อประมวลผลอาหารที่เข้ามา ดังนั้น หากระบบทางเดินอาหารได้รับความเสียหาย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตรวจสอบอาหารที่คุณรับประทาน รวมถึงจำนวนและรูปแบบของมื้ออาหารด้วย สาระสำคัญของอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนคือมีข้อจำกัดอย่างมากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้ใช้และวิธีการเตรียมอาหาร

ในกรณีนี้ ผู้ป่วยโรคนี้ควรรับประทานอาหารอย่างน้อย 4-6 มื้อต่อวัน โดยปริมาณอาหารที่รับประทานควรน้อย และไม่ควรรับประทานอาหารมื้อสุดท้ายก่อนเข้านอนเกิน 3-4 ชั่วโมง

คุณควรหลีกเลี่ยงการงีบหลับทันทีหลังจากรับประทานอาหารจนอิ่ม คุณควรนั่งหรือขยับตัวเล็กน้อยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรก้มตัวหรือออกกำลังกายหนักๆ จากนั้นจึงนอนลงได้ วิธีนี้จะช่วยกระตุ้นการขับถ่ายอาหารจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่อาหารและกรดในกระเพาะอาหารจะไหลย้อนขึ้นไปที่หลอดอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเป็นตัวเร่งอาการเสียดท้องได้นั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้ แต่จะต้องควบคุมอาหารให้สมดุล และต้องเปลี่ยน "ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำ" เป็นผลิตภัณฑ์ "ที่ยอมรับได้" ที่มีปริมาณพลังงานเท่ากัน

คุณไม่ควรปล่อยให้ตัวเองกินมากเกินไปจนทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไปและเกิดความเครียดมากขึ้น

ร่างกายของเราเป็นปัจเจกบุคคล ดังนั้นร่างกายจึงตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ ได้แตกต่างกันออกไป หากต้องการระบุอาการเสียดท้องที่เกิดขึ้นกับสิ่งมีชีวิตชนิดใดชนิดหนึ่งโดยตรง คุณควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ชนิดใดที่ทำให้เกิดการตอบสนองทางพยาธิวิทยาในกระเพาะอาหาร อาจเป็นผักสด จากนั้นคุณควรลองให้ความร้อนกับผักเหล่านั้น ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลอบมีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในขณะที่ไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในบริเวณลิ้นปี่ คุณสามารถรับประทานผลเบอร์รี่และผลไม้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มและซูเฟล่

ในกรณีที่อาการทางพยาธิวิทยาเริ่มกำเริบ แพทย์ผู้รักษามักจะย้ายผู้ป่วยไปยังอาหารตาม “ตารางที่ 1” ซึ่งเป็นอาหารที่ค่อนข้างเคร่งครัดและมีข้อจำกัดอย่างมาก

นอกจากที่ได้กล่าวไปแล้ว ยังมีคำแนะนำทั่วไปอีกหลายประการ:

• ก่อนรับประทานอาหาร ควรดื่มน้ำสะอาดเย็นที่ต้มสุกแล้ว 1 แก้ว ซึ่งจะช่วยลดระดับความเป็นกรดเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้อาหารไหลย้อนกลับ
• คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนรับประทานอาหาร
• อุณหภูมิของอาหารควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่สูงเกินไปและไม่ต่ำเกินไป
• คุณสามารถลดความเสี่ยงของอาการกรดไหลย้อนได้โดยการรับประทานมันฝรั่งสักสองสามชิ้นก่อนอาหาร (ปอกเปลือกผักรากแล้วรับประทานดิบๆ) สามารถทดแทนด้วยเมล็ดวอลนัทสองเมล็ด ขนมปังขาวหนึ่งแผ่นเล็ก หรือน้ำมันฝรั่งหนึ่งในสี่แก้ว
• คุณควรลืมนิสัยการกินอาหารตอนกลางคืนไปได้เลย เพราะการทำเช่นนี้จะทำให้เกิดอาการเสียดท้องอีกครั้ง
• หากเกิดอาการหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อนร่วมกับอาการปวดอย่างรุนแรง ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารในท่ายืน และหลังรับประทานอาหารไม่ควรนอนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยสามารถเดินหรือจะนั่งก็ได้ ท่านี้จะช่วยให้อาหารเข้าไปในกระเพาะได้เร็วขึ้น และจะถูกขับออกจากกระเพาะไปยังลำไส้ได้ในระยะเวลาที่สั้นลง
• ก่อนเข้านอน (ตอนเย็น) คุณสามารถดื่มยาต้มที่ทำจากดอกคาโมมายล์ได้ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้กรรมวิธีคลาสสิก: ตักน้ำต้มสุก 1 แก้วใส่สมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ ใส่สารละลายนี้ลงในอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถกรองส่วนผสมได้ ส่วนผสมนี้พร้อมใช้งานแล้ว ดอกคาโมมายล์มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและสามารถมีผลในการสงบทั้งเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท ดังนั้นการนอนหลับหลังจากดื่มทิงเจอร์ 1 แก้วจะดีขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• คุณควรหลีกเลี่ยงการสวมเข็มขัดที่แข็งและรัดแน่นรอบเอว คำแนะนำนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อโรคกำเริบ การรัดเข็มขัดอาจทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้

ตอนนี้เราควรดูอาหารที่ควรนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะของผู้ป่วยอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น และอาหารที่ควรหยุดรับประทานชั่วคราวหรือถาวร

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อนและโรคกระเพาะ

หากผู้ป่วยมีอาการเรอเป็นระยะๆ จนเกิดอาการเสียดท้องบริเวณเหนือท้อง หลอดอาหาร และช่องปาก แสดงว่าร่างกายควรไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางหรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร แพทย์จะทำการศึกษาวิจัยที่จำเป็น และเมื่อได้ภาพรวมของโรคครบถ้วนแล้วจึงจะสามารถวินิจฉัยโรคได้

หากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะและหลอดอาหารอักเสบ แพทย์จะกำหนดข้อจำกัดด้านโภชนาการที่จำเป็น การรับประทานอาหารสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบและโรคกระเพาะอักเสบควรสอดคล้องกับข้อกำหนดที่กล่าวถึงข้างต้น

โดยมากผู้ป่วยดังกล่าวจะได้รับการกำหนดให้รับประทานอาหารตาม “ตารางที่ 1” (ในบางกรณี แพทย์อาจกำหนดให้รับประทานอาหารตาม “ตารางที่ 5”)

“ตารางที่ 1” จัดทำขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีอาการอาหารไม่ย่อย

“ตารางที่ 5” - ความเสียหายทางพยาธิวิทยาของตับและทางเดินน้ำดี

โภชนาการสำหรับโรคกระเพาะและหลอดอาหารอักเสบเกี่ยวข้องกับการจำกัดผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ข้างต้น ในขณะเดียวกัน กระเพาะอาหารซึ่งกำลังเป็นโรคไม่ควรได้รับอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะการรับประทานมากเกินไปถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

ควรรับประทานอาหารทีละน้อยจนอิ่มท้อง วิธีการรับประทานอาหารแบบนี้จะช่วยให้คุณไม่หิวซึ่งเป็นอันตรายต่อโรคนี้เช่นกัน และในขณะเดียวกันก็ไม่สร้างความเครียดให้กับอวัยวะที่เป็นโรคมากเกินไป

ขอแนะนำให้ผู้ป่วยเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเยลลี่หรือกล้วย เยลลี่จะช่วยกระตุ้นกระเพาะ เยลลี่มีคุณสมบัติในการห่อหุ้มซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในสถานการณ์เช่นนี้ โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำก็ใช้ได้เช่นกัน มื้อหลักอาจมีปริมาณมากขึ้นแต่ไม่หนักเกินไป เช่น ซุปไขมันต่ำ ซุปครีม โจ๊กนม และโจ๊กที่ใส่นม

สำหรับของว่างยามบ่ายหรือมื้อกลางวัน คุณสามารถทานแอปเปิ้ลหรือฟักทองอบกับแอปเปิ้ลได้ นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

โรค หลอดอาหารอักเสบคือโรคที่เกิดจากกระบวนการอักเสบที่ส่งผลต่อเยื่อเมือกของหลอดอาหาร รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดคือโรคหวัด ซึ่งทำให้เกิดอาการบวมและเลือดคั่งที่ผนังด้านในของหลอดอาหารจนถึงลิ้นกล้ามเนื้อที่แยกหลอดอาหารจากกระเพาะอาหาร

ภาพทางคลินิกนี้ต้องได้รับการแทรกแซงทางการแพทย์ที่จำเป็น ซึ่งองค์ประกอบประการหนึ่งคือการรับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

ในกรณีนี้ โภชนาการทางโภชนาการจะค่อนข้างอ่อนโยน โดยส่วนใหญ่แพทย์จะกำหนด "ตารางหมายเลข 1" ตามคำแนะนำของ Pevzner ให้กับผู้ป่วยดังกล่าว

วัตถุประสงค์หลักของการจำกัดดังกล่าวคือเพื่อลดการระคายเคืองและหยุดกระบวนการอักเสบในเยื่อบุหลอดอาหาร ออกแบบมาเพื่อการผลิตสารคัดหลั่งจากกระเพาะอาหารตามปกติและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของอวัยวะย่อยอาหาร

การรับประทานอาหารแบบที่ 1 จะต้องสมดุลและช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วนในแต่ละวัน ในขณะที่ภาระต่อระบบทางเดินอาหารนั้นไม่มากนัก อาหารที่กระตุ้นการหลั่งของกระเพาะอาหาร แปรรูปยาก อาหารที่ร้อนเกินไปและเย็นเกินไป รวมถึงอาหารที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในระบบทางเดินอาหารจะถูกตัดออกจากอาหาร

ตารางที่ 1 ระบุการรับประทานในปริมาณเล็กน้อย แต่ห้าถึงหกครั้งตลอดทั้งวัน ช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกินสี่ชั่วโมง มื้อสุดท้ายควรไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนเข้านอน แต่ควรให้ช่วงเวลาดังกล่าวยาวนานขึ้น ก่อนนอน (มื้อสุดท้าย) คุณสามารถดื่มคีเฟอร์ นมเปรี้ยว โยเกิร์ตไขมันต่ำได้หนึ่งแก้ว

อาหารส่วนใหญ่ในอาหารประเภทที่ 1 จะเป็นอาหารบด น้ำซุป โจ๊ก อนุญาตให้รับประทานปลาและเนื้อสัตว์ชิ้นบาง ๆ ที่ต้มหรือนึ่งได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอบได้ แต่ไม่ต้องปอกเปลือก

ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดแก๊สมากขึ้นและระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของหลอดอาหารและส่วนอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารควรได้รับการหลีกเลี่ยงจากอาหาร

ผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แข็งและยังไม่สุกดี เนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ผิวหนังของสัตว์ปีก เนื้อและปลา ตลอดจนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งหยาบ ไม่แนะนำให้บริโภค

ที่แนะนำ:

เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน (เฉพาะเนื้อไม่ติดมัน) ในรูปแบบของ quenelles, cutlets, soufflés, meatballs:

• เนื้อลูกวัวและไก่งวง
• กระต่ายกับไก่
• เนื้อหมูและเนื้อแกะ

ปลาเนื้อไม่ติดมัน(ส่วนใหญ่เป็นปลาทะเล)

โจ๊กชนิดใดก็ได้ที่มีน้ำ (บด) หรือน้ำนม

ซุปต่างๆ แต่ปรุงด้วยน้ำ ไม่ใช่น้ำซุปข้น

เครื่องเคียงทุกชนิด:

• พาสต้าต้ม
• มันฝรั่งบด
• ผักตุ๋น

นมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์จากนมเกือบทั้งหมดมีปริมาณไขมันต่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อย:

• สลัดผักต้ม
• ไข่ตุ๋นนึ่ง
• พาเต้เนื้อและปลา
• วุ้นปลาหรือลิ้นวัว

จากไขมัน:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ชนิดใดก็ได้
• เนยแบบไม่ใส่เกลือ
• ละลาย.

[ 7 ], [ 8 ]

อาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อน ควรพิจารณาอาหารที่ควรรับประทาน โดยอาหารดังกล่าวควรเป็นอาหารที่อ่อนโยนต่อเยื่อบุทางเดินอาหารที่ได้รับผลกระทบจากการกัดเซาะ อาหารที่พัฒนาขึ้นสำหรับโรคหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อนไม่ควรระคายเคืองเนื้อเยื่อของระบบย่อยอาหาร และไม่กระตุ้นการผลิตสารคัดหลั่งจากกระเพาะอาหาร (กรดไฮโดรคลอริก) ซึ่งหากปริมาณกรดเพิ่มขึ้นจะส่งผลเสียต่อเนื้อเยื่อ ทำให้เนื้อเยื่อได้รับอันตรายมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตให้รับประทานไม่ควรทำให้หูรูดหลอดอาหารทำงานน้อยลง ทำให้เกิดอาการกรดไหลย้อน อาหารควรปรุงง่ายและรับประทานได้ ไม่ค้างอยู่ในกระเพาะเป็นเวลานาน

การรับประทานอาหารเป็นเศษส่วนแต่บ่อยครั้งเช่นเดียวกับกรณีที่ผ่านมา นั่นคือ รับประทานอาหาร 5 หรือ 6 มื้อในปริมาณน้อย อาหารทั้งหมดต้องอุ่น ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป อุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไปจะทำให้เกิดอาการระคายเคืองจากความร้อน ซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับโรคดังกล่าว

อาหารเกือบทุกจานจะต้องบดให้ละเอียด สับให้ละเอียด นุ่ม และย่อยง่าย ในขณะเดียวกัน ท้องไม่ควรรู้สึกหนักหลังจากรับประทาน แต่ควรอิ่มเพียงครึ่งเดียว ห้ามรับประทานมากเกินไปและอาหารที่ย่อยยาก

วิธีการปรุง: ตุ๋น ต้ม นึ่ง และอบ

รายชื่อผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและห้ามใช้ค่อนข้างสอดคล้องกันกับรายชื่อที่นำเสนอในบทความข้างต้นนี้

ในระหว่างการรักษา คุณควรหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่และดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ เนื่องจากสารดังกล่าวจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกอย่างรุนแรง

การปฏิบัติตามคำแนะนำด้านโภชนาการทั้งหมดจะช่วยลดระยะเวลาการบำบัดและการฟื้นตัวได้อย่างมาก โภชนาการดังกล่าวจะไม่เพียงแต่หยุดหลอดอาหารอักเสบเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของผู้ป่วยได้ในระดับหนึ่งด้วย

[ 9 ], [ 10 ]

อาหารสำหรับอาการกำเริบของโรคกรดไหลย้อน

ช่วงเวลาที่อาการกำเริบของโรคใดๆ ถือเป็นช่วงเวลาที่อันตรายและเสี่ยงอันตราย ซึ่งทำให้ผู้ป่วยต้องทนทุกข์ทรมานกับนาทีและชั่วโมงที่ไม่สบายตัวเป็นเวลานาน สำหรับปัญหาที่กำลังพิจารณาอยู่ อาการกำเริบของโรคหลอดอาหารอักเสบเป็นสิ่งที่สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษ เมื่อรับประทานอาหารใดๆ ผู้ป่วยจะรู้สึกเจ็บปวดเฉียบพลัน ความอยากอาหารลดลง ความอยากอาหารหายไป แต่สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะร่างกายต้องการพลังงานและสารอาหารเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและความสามารถในการต่อสู้กับโรค

เนื่องจากอาหารเป็นสิ่งที่ทำให้ผู้ป่วยรู้สึกไม่สบายมากที่สุดและทำให้เยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารระคายเคืองมากขึ้น การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อนจึงต้องมีการจำกัดอาหารอย่างเข้มงวด โดยห้ามรับประทานผลไม้ เบอร์รี่ และผักทุกชนิด ผู้ป่วยจะรับประทานโจ๊กเมือกอ่อนที่ปรุงในน้ำ โจ๊กเมือกเหล่านี้ให้พลังงานแก่ร่างกาย ในขณะเดียวกัน ฐานเมือกยังมีผลต่อผนังด้านในของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยปกป้องไม่ให้ถูกกรดซึ่งผลิตขึ้นจากการหลั่งของกระเพาะอาหารเพื่อย่อยอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว โจ๊กดังกล่าวจะเตรียมจากเมล็ดข้าวและข้าวโอ๊ต ในช่วงเวลานี้ ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารที่หลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีสบดไขมันต่ำ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมเปรี้ยวหมัก คีเฟอร์ สารหมักนมกระตุ้นการย่อยอาหารและทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ในบรรดาของเหลว ควรเน้นที่น้ำสะอาด ยาต้มจากกุหลาบป่าและสมุนไพร (จากคาโมมายล์ ดาวเรือง เสจ และอื่นๆ) ซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษา ต้านการอักเสบ และมีผลในการสงบเยื่อเมือก แต่ไม่ควรใช้การรักษาด้วยตนเอง ทุกอย่างรวมถึงสมุนไพร ควรได้รับการสั่งจ่ายโดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนไม่คิดด้วยซ้ำว่าหากสมุนไพรสามารถรักษาได้ ดังนั้น หากใช้ไม่ถูกต้องก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีกฎจำนวนหนึ่งที่ควรปฏิบัติตามหากผู้ป่วยต้องการหยุดปัญหาอย่างรวดเร็ว:

ควรเปลี่ยนจากอาหารสามมื้อต่อวันเป็นอาหารห้าหรือหกมื้อต่อวัน

ปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อควรน้อย เพื่อจะได้อิ่มท้องแต่ไม่มากเกินไป โดยให้อิ่มเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงาน แต่ในขณะเดียวกันระบบย่อยอาหารก็จะไม่ทำงานหนักเกินไป

เพื่อลดความเสี่ยงของอาการกรดไหลย้อน ควรดื่มน้ำสะอาดเย็น 200 มล. ก่อนอาหาร 30 นาที จะช่วยเจือจางสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหาร ทำให้มีความเข้มข้นน้อยลง ในขณะเดียวกัน การดื่มน้ำเปล่า 1 แก้วซึ่งกินพื้นที่ในกระเพาะอาหารส่วนหนึ่ง จะทำให้คุณรับประทานอาหารได้ไม่มากเกินความจำเป็น ในระหว่างรับประทานอาหาร ควรปฏิบัติตามมาตรฐานโภชนาการที่ยอมรับ:

1. บดอาหารให้ละเอียดโดยใช้การเคี้ยว
2. กินช้าๆ
3. ระหว่างรับประทานอาหาร ไม่ควรพูดคุยหรือทำให้เสียสมาธิด้วยการเล่นคอมพิวเตอร์โน้ตบุ๊ก ดูทีวี อ่านหนังสือหรือหนังสือพิมพ์ 3. ไม่แนะนำให้นอนลงทันทีหลังรับประทานอาหารเสร็จ เพราะจะทำให้มีโอกาสที่อาหารจะไหลย้อนกลับมาที่หลอดอาหารได้ ดังนั้น ควรนั่งหรือขยับตัวอยู่เสมอ หลีกเลี่ยงการก้มตัวกะทันหันและออกกำลังกายหนักๆ
4. ในช่วงนี้ไม่ควรสวมเข็มขัดรัดรอบเอว เพราะจะกดทับบริเวณเหนือกระเพาะ ทำให้อาหารผ่านทางเดินอาหารได้ยาก และทำให้น้ำย่อยในกระเพาะไหลเข้าไปในหลอดอาหารได้ การสวมเสื้อผ้ารัดจนไม่สบายตัวก็เช่นเดียวกัน

[ 11 ], [ 12 ]

เมนูอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

หากบุคคลนั้นมีประสบการณ์ในการจัดทำเมนูอาหารประจำวันในการวินิจฉัยโรคที่เกี่ยวข้องอยู่แล้ว การจะเขียนเมนูนั้นออกมาใหม่อีกครั้งก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว การเขียนเมนูใหม่ในตอนแรกก็จะเป็นเรื่องยาก เราพร้อมที่จะเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับเมนูอาหารประจำวันสำหรับอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน ซึ่งจะช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจหลักการได้ง่ายขึ้นมาก และเรียนรู้ที่จะจัดทำเมนูนั้นเองได้ในอนาคต

วันจันทร์

อาหารเช้า:

• ไข่ลวกจิ้ม
• ชาอ่อนๆใส่นม

อาหารกลางวัน:

• ข้าวต้มมัด
• น้ำลูกแพร์

อาหารเย็น:

• ซุปผักบดเบาๆกับผักชีฝรั่ง
• มันฝรั่งบด
• ชิ้นปลาพอลล็อคตุ๋น
• นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว

ของว่างตอนบ่าย – เยลลี่ราสเบอร์รี่

อาหารเย็น:

• ตับตุ๋นครีมเปรี้ยว
• สลัดผัก

ก่อนนอน – คีเฟอร์

วันอังคาร

อาหารเช้า:

• แอปเปิ้ลอบ
• ชาสมุนไพร

อาหารกลางวัน:

• คุกกี้บิสกิต
• ชีสแข็งไขมันต่ำหนึ่งแผ่น
• น้ำพีช

อาหารเย็น:

• ซุปผัก
• ลูกชิ้นนึ่งบร็อคโคลี่
• ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ของว่างตอนบ่าย – เยลลี่ราสเบอร์รี่

อาหารเย็น:

• อกไก่อบผัก

ก่อนนอน – โยเกิร์ต

วันพุธ

อาหารเช้า:

• สมูทตี้ผลไม้
• แครกเกอร์

อาหารกลางวัน - ฟักทองอบกับแอปเปิล

อาหารเย็น:

• มันฝรั่งตุ๋น
• เนื้อไก่
• สลัดบีทรูทกับลูกพรุน
• ยาต้มผลกุหลาบป่า

ของว่างตอนบ่าย – สลัดผลไม้

อาหารเย็น:

• ปลาทอด
• ผักตุ๋น

ก่อนนอน – โยเกิร์ต

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า:

• ข้าวโอ๊ตมันเละเทะ
• เยลลี่เบอร์รี่

อาหารกลางวัน

• ชาที่ชงอ่อนๆ โดยเติมนมลงไป
• คุกกี้บิสกิต

อาหารเย็น:

• ซุปปลาที่ใช้น้ำ ไม่ใช่น้ำซุปรสเข้มข้น
• ไก่งวงต้ม
• กะหล่ำปลีผัด
• เยลลี่ผลไม้
• แครกเกอร์

ของว่างตอนบ่าย – เชอร์เบทแอปเปิ้ล

อาหารเย็น:

• ซุปฟักทองบด
• เนื้อทอดนึ่ง

ก่อนนอน – นมเปรี้ยว

วันศุกร์

อาหารเช้า:

• ข้าวต้ม
• ไข่ลวกจิ้ม
• ผลไม้สดใหม่

อาหารกลางวัน - แครอทขูดปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

อาหารเย็น:

• ปลาอบบนแปลงผัก
• คาเวียร์แครอทและบีทรูท
• ผลไม้บด

ของว่างตอนบ่าย – ซูเฟล่กล้วย

อาหารเย็น:

• ปลานึ่งบร็อคโคลี่
• หมอนสีเขียวอ่อน

ก่อนนอน – คีเฟอร์

วันเสาร์

อาหารเช้า:

• โจ๊กข้าวโพด
• ชีสแข็ง 1 แผ่น (ไม่มัน)
• ยาต้มผลกุหลาบป่า

มื้อกลางวัน - ของหวานลูกแพร์

อาหารเย็น:

• มันฝรั่งอบ
• เหรียญเนื้อ
• กะหล่ำปลีตุ๋น
• ผลไม้แช่อิ่ม

ของว่างตอนบ่าย: หม้ออบชีสกระท่อมกับลูกเกดและแยม

อาหารเย็น:

• ซูกินี่สอดไส้

ก่อนนอน – นม

วันอาทิตย์

อาหารเช้า:

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ผสมแครอทและหัวหอมตุ๋น
• ชาดำเข้มอ่อน

อาหารกลางวัน – เชอร์เบทแอปเปิ้ลและกล้วย

อาหารเย็น:

• สตูว์
• โจ๊กบัควีท
• สลัดแครอท
• น้ำผลไม้คั้นสดๆ

ของว่างตอนบ่าย – แพนเค้กไส้ผัก

อาหารเย็น:

• ปลาต้มอบซอสเบชาเมล
• ฟักทองตุ๋นผัก

ก่อนนอน – คีเฟอร์

ฉันหวังว่าตัวเลือกเมนูที่ให้ไว้จะช่วยให้ทุกคนที่สนใจสร้างอาหารของตัวเองและลืมอาการกรดไหลย้อนที่ไม่พึงประสงค์ได้ตลอดไป

สูตรอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน

เมื่อวินิจฉัยโรคแล้ว แพทย์จะสั่งยาและกำหนดอาหารให้ผู้ป่วย ซึ่งผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น การรักษาจะได้ผลไม่ดี ในบทความนี้ เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน ซึ่งควรถูกใจผู้ป่วยโรคนี้โดยไม่ผิดคำแนะนำ

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

พาเต้เนื้อ(ตับ)

สารประกอบ:

• เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม: ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, ตับ - 300 กรัม
• แครอท-หนึ่ง
• หัวหอมใหญ่หนึ่ง
• เนย

ลำดับการผลิต:

ต้มเนื้อ (หรือตับ) หัวหอม และแครอทจนสุกเต็มที่ พักส่วนผสมทั้งหมดให้เย็นลงแล้วบดหลายๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถนำเนื้อและตับบางส่วนมาผสมกัน เติมเนยลงในส่วนผสมที่ได้ตามใจชอบ คนให้เข้ากัน

ซุปผักข้าวบาร์เลย์

สารประกอบ:

• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก - 20 กรัม
• น้ำซุปผัก – 300 – 400 มล.
• มันฝรั่ง – 65 กรัม
• แครอท – 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15% หรือต่ำกว่า) – 20 กรัม
• สีเขียว
• เนย

ลำดับการผลิต:

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ปอกเปลือกและสับแครอท ใส่ในน้ำซุปผักที่ร้อนและเคี่ยว ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเต๋า ทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในผักที่ปรุงแล้วและเติมเกลือ คุณสามารถใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในจานได้โดยตรง

สมูทตี้กล้วย-ลูกแพร์

สารประกอบ:

• ลูกแพร์-สอง
• กล้วยสามลูก
• ก้านขึ้นฉ่าย – สองก้าน
• น้ำ-แก้ว

ลำดับการผลิต:

ใส่น้ำลงในเครื่องปั่นและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ปั่นให้เข้ากัน เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

สมูทตี้ผลไม้ยามเช้า

สารประกอบ:

• กีวี-สาม
• กล้วยหนึ่งลูก
• ราสเบอร์รี่ – 100 กรัม
• เฮเซลนัท (ฟิลเบิร์ต) – หนึ่งโหล
• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ควรใช้น้ำผึ้งดอกไม้) – 1 ช้อนโต๊ะ

ลำดับการผลิต:

ใส่กีวี กล้วย และราสเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว เติมน้ำผึ้งและโรยด้วยถั่วที่บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ซุปผลไม้กับ croutons

สารประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง (แป้งมันสำปะหลัง) – 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
• ขนมปังขาว (สำหรับ croutons) – 40 กรัม
• น้ำ

ลำดับการผลิต:

ตรวจสอบผลเบอร์รี่โดยเอาส่วนที่เสียหรือเน่าออก ล้างให้สะอาดในน้ำต้มเย็นหลายๆ ส่วน คั้นน้ำออกจากสตรอเบอร์รี่ 50 กรัมแล้ววางไว้ในที่เย็น เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงบนเนื้อที่เหลือ ต้มสักครู่แล้วกรอง เติมน้ำตาล

เจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเติมลงในน้ำซุปเบอร์รี่ ตั้งไฟอ่อนแล้วคนจนเดือด ยกออกจากเตาทันที เติมน้ำผลไม้เย็นและเบอร์รี่ทั้งลูกที่เหลือ 50 กรัม ใส่จานในตู้เย็น

หั่นขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไว้และผึ่งให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมซุปสตรอว์เบอร์รี่

ลูกชิ้นนึ่ง

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อไม่ติดมัน – 125 กรัม
• ขนมปังขาว – 20 กรัม
• เนย – 5 กรัม
• เกลือ
• น้ำ – 15 กรัม

ลำดับการผลิต:

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ลอกเอ็นและเยื่อออก สับชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้สองครั้ง แช่ขนมปังขาวในน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก ใส่ลงในเนื้อแล้วสับอีกสองครั้ง

ใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน นำเนื้อสับมาวางบนเขียงหรือจานอื่นๆ ทำแบบนี้หลายๆ ครั้ง จากนั้นคลึงถั่วออกจากส่วนผสมที่ได้ โดยปกติแล้วจะได้เนื้อสับประมาณ 10-12 ชิ้น

นำลูกชิ้นวางลงในกระชอนแล้วนึ่งโดยปิดฝา หรือใส่ลูกชิ้นลงในกระทะแล้วนึ่งในน้ำเล็กน้อย (ของเหลวที่เทลงไปจะต้องร้อน)

เมื่อวางบนจานแล้วก็จะราดเนยละลายลงบนลูกชิ้น

มันฝรั่งทอดสอดไส้เนื้อ

สารประกอบ:

• หัวมันฝรั่ง – 300 กรัม
• เนื้อเนื้อไม่ติดมัน – 70 กรัม
• หัวหอม – 15 กรัม
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งขาว (สำหรับทำ croutons และเกล็ดขนมปัง) – 20 กรัม
• ไข่ครึ่งฟอง
• เนย (ผัก) – 10 กรัม
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว (ใช้แบบไม่มันมาก) – 10 กรัม

ลำดับการผลิต:

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ลอกเอ็น ชั้นไขมัน (ถ้ามี) และเยื่อออก ต้มจนสุก ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น บดชิ้นเนื้อต้มที่เตรียมไว้สองครั้งบนตะแกรงเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและเนยลงในส่วนผสม

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับผัด เคี่ยวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อมรับประทาน

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง สับ แต่จะดีกว่าถ้าบดโดยการถูผ่านตะแกรง เติมเกลือและไข่ดิบ นวด

ทำแพนเค้กจากก้อนมันฝรั่งโดยใส่ไส้หัวหอมและเนื้อไว้ตรงกลางแล้วทำเป็นแผ่นแป้ง

ทำแครกเกอร์จากขนมปังขาวแล้วนำมาใช้ทำเกล็ดขนมปัง ซึ่งคุณสามารถนำไปใช้ชุบเกล็ดขนมปังทอดมันฝรั่งได้

ทาเนยในถาดอบแล้วใส่ซอสลงไป ราดครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

สารประกอบ:

• แป้ง – 40 กรัม
• เนย – 5 กรัม
• น้ำ
• เกลือนิดหน่อย
• นม – 300 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม

ลำดับการผลิต:

ทำแป้งโดยใช้ไข่ แป้ง และน้ำ เมื่อนวดจนเข้ากันดีแล้ว ให้ปั้นแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางไว้บนโต๊ะสักพักเพื่อให้แป้งแห้งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ตัดแป้งเป็นเส้นได้ง่าย (เส้นจะไม่ติดกัน) ตัดแป้งเป็นเส้น เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นลงไป ต้มประมาณ 10-15 นาที เติมนม เกลือลงในซุป เติมน้ำตาล แล้วปิดไฟที่ขอบเตา ซุปนมก็พร้อมแล้ว ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในชามซุปโดยตรง

ปลาปรุงรสด้วยซอสเบชาเมล

สารประกอบ:

• เนื้อปลาแล่ – 100 กรัม
• เนย – 5 กรัม
• ชีสแข็ง – 5 กรัม
• นม – 50 มล.
• เกลือนิดหน่อย
• แป้ง – 5 กรัม

ลำดับการผลิต:

ปลากะพงจะเข้ากันได้ดีกับซอสนี้โดยเฉพาะ ทำความสะอาดปลา ล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาดและเอาก้างออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำลงในกระทะ ต้มให้เดือดแล้วใส่ปลาลงไป ต้มจนสุก

วิธีทำซอสเบชาเมลนั้นง่ายมาก เพียงต้มนมให้เดือดแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้ข้นขึ้น คุณสามารถเติมเกลือลงไปเล็กน้อยได้

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน แบ่งชิ้นปลาวางบนถาดแล้วราดซอสขาวลงไป โรยชีสแข็งขูดด้านบนและเนยละลาย นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

[ 16 ]

ซูเฟล่เต้าหู้นึ่ง

สารประกอบ:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 100 กรัม
• เนย – 5 กรัม
• ไข่ครึ่งฟอง
• แป้ง (สามารถใช้เซโมลิน่าแทนได้ หรือจะใช้อัตราส่วน 1:1 ก็ได้) – 10 กรัม
• นม – 25 มล.
• ครีมเปรี้ยว (ใช้แบบไม่มันมาก) – 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว – 20 กรัม

ลำดับการผลิต:

บดชีสสดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงหรือตะแกรงขนาดเล็ก ใส่ "แป้ง" ชีสลงในภาชนะ ใส่ไข่แดง แป้ง และ/หรือเซโมลินา น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยเติมนมลงไป

พักไข่ขาวให้เย็นลง จากนั้นตีให้เป็นฟองอย่างง่ายดาย เราใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของเต้าหู้ด้วยความระมัดระวัง โดยผสมด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนตามเข็มนาฬิกาและจากด้านล่างขึ้นบน

เตรียมพิมพ์โดยทาด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งเต้าหู้ลงไป นำไปนึ่งให้สุก

พายชีสกระท่อมสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้

การกินอาหารแบบเร่งรีบ การกินอาหารจานด่วนและอาหารสำเร็จรูป ความเครียดที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งหลอกหลอนประชากรในยุคปัจจุบัน (โดยเฉพาะในเมืองใหญ่) ไม่สามารถทำอะไรได้นอกจากส่งผลกระทบต่อสภาพร่างกายของมนุษย์ โรคต่างๆ มีจำนวนน้อยลงและแพร่หลายมากขึ้น แต่สิ่งแรกที่ได้รับผลกระทบจากอาหารคุณภาพต่ำและไม่สมเหตุสมผลคือเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร หากบุคคลเริ่มมีอาการไม่พึงประสงค์ เช่น แสบร้อนและเจ็บปวดในบริเวณลิ้นปี่ เรอ ทำให้เจ้าของรู้สึกไม่สบายตัว จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหาร แทบทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบหนึ่งในการหยุดปัญหาคือการรับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน ซึ่งควรทำตามหากผู้ป่วยต้องการรักษาโรคนี้ให้หายโดยเร็วและกลับมาใช้ชีวิตปกติได้อย่างสมบูรณ์ ควรสังเกตว่าควรสั่งจ่ายยาและการรักษาที่ซับซ้อนทั้งหมดโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้น และหลังจากตรวจร่างกายผู้ป่วยอย่างละเอียดแล้ว จึงจะได้ภาพทางคลินิกทั่วไปของโรค และวินิจฉัยโรคได้ ดูแลตัวเองและมีสุขภาพดี!

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

โรคกรดไหลย้อนกินอะไรได้บ้าง?

เพื่อให้โภชนาการกลายเป็น "ยา" และไม่กระตุ้นให้เกิดโรค ผู้ป่วยและญาติควรทราบว่าผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหารใดที่สามารถช่วยเหลือร่างกายที่ป่วยได้ ซึ่งจะเป็นพื้นฐานในการฟื้นตัว แล้วเราจะกินอะไรได้บ้างเมื่อเป็นโรคกรดไหลย้อน?

• ควรดื่มน้ำแร่ในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ใช้ก๊าซหรือน้ำต้มสุกอุ่นๆ ชาสด (ไม่เข้มข้น) น้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่เป็นกรดก็ใช้ได้ แต่เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้คือ นม (ถ้าร่างกายยอมรับผลิตภัณฑ์นี้) รวมถึงน้ำกุหลาบป่าที่เสริมวิตามิน การได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวทำได้ง่ายๆ เพียงเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วใส่ไว้ในกระติกน้ำร้อน รอประมาณ 6 ชั่วโมง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็พร้อมรับประทาน อัตราส่วนที่เหมาะสมคือกุหลาบป่าแห้ง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร หลังจากนั้นก็สามารถดื่มของเหลวแทนชาได้
• นอกจากนี้ ยังสามารถเติมความชื้นด้วยผลไม้แช่อิ่ม (จากผลไม้และผลไม้แห้ง) มูส ฟรุตคิสเซล และพันช์ได้อีกด้วย
• อาหารของผู้ป่วยดังกล่าวต้องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) ซึ่งไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้เป็นปกติ ป้องกันอาหารค้างและอุจจาระผูก นอกจากนี้ การขับถ่ายเป็นประจำยังช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและผลที่ตามมาที่ไม่พึงประสงค์สำหรับร่างกายของผู้ป่วย รวมถึงการเป็นพิษต่อร่างกาย
• ควรเลือกโจ๊กหรืออาหารที่มีนมเป็นหลัก ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตมีข้อดีตรงที่มันอร่อยกว่า
• สามารถรับประทานไข่ลวกได้ แต่ไม่ควรรับประทานมากเกินไป ควรรับประทานไม่เกินวันละ 1-2 ฟอง
• ผลไม้รสหวานสามารถบรรเทาอาการเสียดท้องได้เช่นกัน แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่างในตอนเช้า ดังต่อไปนี้:
  • กล้วยและลูกแพร์
  • แอปเปิ้ลหวานและแอปริคอท
  • พีชและเนคทารีน
  • เชอรี่และอื่นๆ

• คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ต้มบดไม่ติดมันได้
• อนุญาตให้นำอาหารประเภทเนื้อสับไม่ติดมันหรือปลานึ่งมารับประทานได้ดังนี้:
  • คัตเล็ตและซราซี่
  • ลูกชิ้นและซูเฟล่
• ขนมปังแห้งของเมื่อวานจะดีกว่า ถ้าแข็งก็ควรแช่ในนมหรือน้ำก่อนทาน
• ซุปผักและซุปข้นแบบเบาๆ

วิธีประกอบอาหารหลักที่อนุญาตให้ปรุงเพื่อรักษาโรคได้ คือ การนึ่ง การต้ม และการบด ส่วนในบางกรณีอาจอนุญาตให้ปรุงโดยการอบได้

ในการกำหนดให้รับประทานอาหารสำหรับโรคกรดไหลย้อน แพทย์ระบบทางเดินอาหารจะต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกายคนไข้ และให้คำแนะนำเป็นรายบุคคล

เป็นโรคกรดไหลย้อนไม่ควรทานอะไร?

อาหารส่วนใหญ่มักมีข้อจำกัดหลายอย่างที่ส่งผลเสียต่อร่างกายของผู้ป่วย ส่งผลให้สภาพร่างกายของผู้ป่วยแย่ลงเท่านั้น แล้วอะไรคือสิ่งที่ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อนกินไม่ได้ คำตอบของคำถามนี้ควรเป็นที่ทราบกันทั้งผู้ป่วยและคนใกล้ชิดของผู้ป่วย ดังนั้นควรระบุรายการต่อไปนี้ ประการแรก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นให้เกิดก๊าซในช่องท้องเพิ่มขึ้น:

• พืชตระกูลถั่ว:
  • ถั่วเขียว.
  • ถั่วและพืชตระกูลถั่ว
  • ถั่วเลนทิล
• กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีสด และกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่มีกากใยมาก และทำให้ท้องอืดมากขึ้น
• ห้ามดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอัดลมโดยเด็ดขาด
• เห็ด.
• ลดการรับประทานผักสด ผลไม้สด
• น้ำซุปเข้มข้นมาก
• น้ำเปรี้ยว
• ครูตองที่ซื้อจากร้าน
• เครื่องปรุงรสและซอสที่มีรสชาติเผ็ดจัดเกินไป
• ขนมปังดำ
• หัวผักกาด หัวไชเท้า และแตงกวา
• ผลิตภัณฑ์ที่เสริมด้วยสารคงตัว สี และสารเคมีอื่นๆ กำหนดด้วยตัวอักษร "E" ตามด้วยตัวเลข
• ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากช็อคโกแลต
• กาแฟ โกโก้ ชาเขียวเข้มข้น
• เนื้อรมควัน น้ำหมัก และผักดอง
• ผลไม้รสเปรี้ยวและมะเขือเทศ
• ชิปส์และถั่ว
• กระเทียมและหัวหอมสด
• อาหารที่มีไขมันสูง ได้แก่ เนื้อ สัตว์ ปลา นม และผลิตภัณฑ์นมหมัก
• เบเกอรี่สดใหม่แสนหวาน
• เบียร์,โควาส
• น้ำส้มสายชู.

ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการหลายรายการทำให้เกิดความตึงเครียดภายในช่องท้องและภายในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ซึ่งกระตุ้นให้เนื้อหาในกระเพาะไหลย้อนกลับเข้าไปในหลอดอาหาร ดังนั้น ควรคำนึงถึงรายการนี้เมื่อจัดทำเมนูอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน

ผลิตภัณฑ์บางชนิดที่กล่าวข้างต้นจะระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้ ทำให้เกิดการอักเสบซึ่งส่งผลต่อสภาพของระบบย่อยอาหารได้

คุณควรตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นั้นๆ อย่างใกล้ชิดมากขึ้น หากบุคคลใดแพ้ผลิตภัณฑ์นั้นๆ ผลิตภัณฑ์นั้นๆ ควรถูกจัดอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ต้องห้ามด้วย เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ป่วยควรฟังคำแนะนำของแพทย์ระบบทางเดินอาหาร ซึ่งหากจำเป็น แพทย์สามารถปรับอาหารได้