อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบเป็นหนึ่งในเงื่อนไขการรักษา ด้วยความช่วยเหลือของการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณไม่เพียงแต่สามารถรักษาโรคผิวหนังอักเสบได้เท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้โรคกลับมาเป็นซ้ำอีกในอนาคตอีกด้วย มาพิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการของโรคผิวหนังนี้กัน

โรค ผิวหนังอักเสบเป็นโรคผิวหนังที่มักกลายเป็นเรื้อรังและมีสาเหตุมาจากการแพ้ โรคนี้มาพร้อมกับผื่นที่รุนแรงและอาการคันตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย มีรอยแดง รอยแตกเล็กๆ และตุ่มน้ำปรากฏขึ้นที่บริเวณที่ได้รับผลกระทบ ซึ่งจะกลายเป็นบริเวณที่เปียกชื้นและฝีหนอง ตามสถิติทางการแพทย์ เด็ก 1 คนที่ 15 และผู้ใหญ่ 30 คนบนโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากผื่นที่ผิวหนัง โภชนาการในกรณีนี้จะช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยและบรรเทาอาการของโรค

พื้นฐานของการรักษาคือการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดอาการคันผิวหนัง เช่น ขนมหวาน ผลไม้รสเปรี้ยว ขนมอบ อาหารดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้เกิดอาการกำเริบและผื่นขึ้นอีก โภชนาการขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ให้พลังงานแก่ร่างกาย และปรับปรุงการย่อยอาหาร ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับวิธีการปรุงอาหาร อาหารควรนึ่ง ต้ม หรือเสิร์ฟสด

• ในระหว่างที่มีอาการกำเริบ จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้: อาหารรมควัน อาหารรสเผ็ดและรสเค็ม เบเกอรี่ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ไข่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลไม้รสเปรี้ยว เนื้อหมู อาหารกระป๋อง
• ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรรับประทานอาหารประเภทต่อไปนี้: อาหารจากพืช ได้แก่ ผัก ผลไม้ ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ติดมัน เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
• ในช่วงที่โรคสงบ เพื่อป้องกันไม่ให้โรคกลับมาเป็นซ้ำ ควรบริโภคอาหารธรรมชาติที่มีประโยชน์ เช่น ซีบัคธอร์น แครนเบอร์รี่ ลูกเกด ลิงกอนเบอร์รี่ มะยม สควอช ถั่ว ฟักทอง และแตงโม

หากปฏิบัติตามการรับประทานอาหาร อาการของผู้ป่วยจะดีขึ้นภายใน 30-40 วัน หลังจากนั้นจึงค่อยปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารได้ แต่โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เพราะจะช่วยทำความสะอาดผิวและทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ

[ 1 ], [ 2 ]

การรักษาโรคผิวหนังอักเสบด้วยอาหาร

การรักษาโรคผิวหนังอักเสบด้วยอาหารเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวม โรคนี้ต้องการการปรับโภชนาการอย่างรุนแรง ดังนั้น หากคุณไม่ปฏิบัติตามแนวทางการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพก่อนเป็นโรค เมื่อเป็นโรคผิวหนังอักเสบ คุณจะต้องเปลี่ยนอาหารที่คุณรับประทานเป็นประจำอย่างสิ้นเชิง

ตัวอย่างเช่น ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรรับประทานอาหารที่มีซุปผัก โจ๊กไร้เชื้อ ผลิตภัณฑ์นมหมัก ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน รวมถึงอาหารจากพืชทุกชนิด หากผู้ป่วยเป็นโรคผิวหนังอักเสบชนิดแห้งหรือแบบมีผื่น ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับอาหารอ่อนไม่ติดมัน หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงรสและซอสรสเผ็ด และลดการบริโภคเกลือให้น้อยที่สุด

อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับโรคผิวหนังอักเสบ

การรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้สำหรับโรคผิวหนังอักเสบเป็นเรื่องสำคัญสำหรับหลายๆ คน เนื่องจากประชากรประมาณ 20% เป็นโรคประเภทนี้ ผื่นผิวหนังเป็นปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ร่างกายหรือสารระคายเคืองที่ส่งผลต่อผิวหนัง มาพิจารณากลุ่มอาหารและสารก่อภูมิแพ้สำหรับโรคผิวหนังกัน:

มีสารก่อภูมิแพ้สูง	ระดับการแพ้เฉลี่ย	ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้
ไข่ขาว	เนื้อหมู	แกะ
น้ำนม	เนื้อกระต่าย	เนื้อม้า
ราศีมีน	ไก่งวง	หัวผักกาด
สตรอเบอร์รี่	แอปริคอท	บวบ
สตรอเบอร์รี่	พีช	สควอช
น้ำผึ้ง	แครนเบอร์รี่	ลูกเกดฝรั่ง
ลูกเกดดำ	ข้าวโพด	ลูกพลัม
ทับทิม องุ่น	ข้าว	ลูกพรุน
สับปะรด แตงโม	บัควีท	กล้วย
ช็อคโกแลต กาแฟ	มันฝรั่ง	แอปเปิ้ล
หัวบีท	ถั่วลันเตา	แตงโม
มัสตาร์ด	กะหล่ำปลีบร็อคโคลี่	สลัดผักใบเขียว
ถั่วเหลือง ข้าวสาลี	พริกไทย(สีเขียว)	ฟักทอง

เมนูควรครบถ้วนและมุ่งเน้นไปที่การป้องกันการกำเริบของโรคและลดอาการ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องบริโภคโปรตีนประมาณ 130 กรัม ไขมันในปริมาณเท่ากัน และคาร์โบไฮเดรต 200 กรัมต่อวัน อาหารประจำวันควรประกอบด้วยผลไม้สด ผัก และผักใบเขียวที่เสริมวิตามินและธาตุอาหารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย ควรหลีกเลี่ยงซอสรสเผ็ด ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และเกลือจากอาหาร อาหารบำบัดเกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารจากกลุ่มแรกของโต๊ะอย่างสมบูรณ์

โรคผิวหนังอักเสบต้องรับประทานอาหารอย่างไร?

ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ขอแนะนำให้ยึดมั่นกับการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืช โรคผิวหนังอักเสบเป็นโรคร้ายแรง และการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่เป็นอันตรายอาจทำให้อาการกำเริบได้ จำเป็นต้องเลิกกินอาหารที่มีไขมันและหวาน แอลกอฮอล์ กาแฟ อาหารรสเค็มและเผ็ด ในช่วงที่โรคกำเริบ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากแป้ง ไข่ หัวหอม และกระเทียมจากอาหาร ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดทำให้ผิวหนังแดงและคัน ได้แก่ ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิลแดง สตรอว์เบอร์รี่

อาหารควรเสริมด้วยน้ำผลไม้สด แต่ไม่ควรดื่มมากเกินไป ข้าวต้ม (บัควีท ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง) กะหล่ำปลี ถั่ว ปลา เนื้อกระต่ายและไก่งวง ใบผักกาดหอม มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมนูควรมีหัวผักกาดและรูทาบากา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินซี แตงโมก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน เช่น ฟักทอง แตงโม แตงโม สควอช ควรปรุงอาหารด้วยการนึ่งหรืออบเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด อย่าลืมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและน้ำมันพืช เพราะจะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด เนื่องจากมีวิตามิน PP, B, A และ C อาหารที่มีวิตามินช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต้องปฏิบัติตามอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4-7 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้สภาพผิวจะกลับสู่ปกติ จำเป็นต้องค่อยๆ เลิกปฏิบัติตามระบอบการรักษาเพื่อไม่ให้โรคกำเริบอีกครั้ง การปฏิบัติตามอาหารเป็นระยะๆ จะช่วยให้คุณรักษาโรคผิวหนังอักเสบได้โดยไม่ต้องใช้ยา

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบที่มือ

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบที่มือจะช่วยบรรเทาอาการและส่งต่อโรคไปสู่ระยะสงบได้ การที่แขนขาส่วนบนได้รับบาดเจ็บไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกเจ็บปวดเท่านั้น แต่ยังทำให้ไม่สวยงามอีกด้วย การปฏิบัติตามกฎโภชนาการบางประการจะช่วยป้องกันไม่ให้โรคกำเริบได้ ก่อนอื่น ให้หลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารรสเผ็ดและอาหารหวาน รวมทั้งอาหารกระป๋อง ผักดอง และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

มาดูคำแนะนำทางโภชนาการพื้นฐานสำหรับมือแดงและคันกัน:

• ควรรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อกระต่าย เนื้อไก่งวง และอาหารประเภทปลา ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรเลิกกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงและหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติ สำหรับคอร์สที่สอง คุณสามารถทานสตูว์ผักที่มีมันฝรั่งและไขมันน้อยที่สุด แต่ควรเลิกกินพาสต้า
• โรคนี้ทำให้ขาดวิตามินบีและพีพี ดังนั้นควรเสริมด้วยแครอทสด ใบผักกาดหอม หัวผักกาด แตงกวา หรือรูทาบากา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มะรุม และขึ้นฉ่ายเป็นเครื่องเทศที่เหมาะสม ควรใส่ใจผักชีลาวเป็นพิเศษ เพราะช่วยรับมือกับอาการช็อกจากประสาท ฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• การรับประทานอาหารไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณน้ำ ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีน้ำสะอาด น้ำผลไม้ และนมเป็นจำนวนมาก

บ่อยครั้งอาการกลากที่มือจะมาพร้อมกับบริเวณที่เปียกเนื่องจากกระบวนการอักเสบและการรบกวนการเผาผลาญเกลือและน้ำ ในกรณีนี้ โภชนาการจะขึ้นอยู่กับการปฏิเสธอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ควรรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อไม่ติดมัน ผักสด อาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องอืดนั้นห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด นั่นคือ น้ำอัดลม ถั่ว กะหล่ำปลี คุณต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้เกลือ รับประทานอาหารมื้อเล็กๆ และหากจำเป็น ให้รับประทานอาหารเสริมวิตามิน

[ 3 ], [ 4 ]

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบที่ขา

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบที่ขาจะช่วยกำจัดอาการคันและผื่นที่ทำให้เกิดความไม่สะดวกได้มากมาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอาหารเน่าเสียง่ายที่มีไขมันที่ย่อยยากจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ได้แก่ สลัดเนื้อ พาเต้ เนื้อแกะ เนื้อหมู ขนม แป้ง อาหารที่มีไขมันสูง ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรรับประทานอาหารประเภทซุปผัก โจ๊กในน้ำ และผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ในช่วงสองสามวันแรกของโภชนาการเพื่อการบำบัด อาจใช้น้ำผลไม้เจือจางเพื่อทำความสะอาดร่างกาย

• สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ควรเน้นไก่งวงและกระต่ายต้มหรือตุ๋น ปลาสดต้ม และเนื้อวัวไม่ติดมัน ในกรณีนี้ ควรนึ่ง ต้ม หรืออบ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและอาหารจากพืชควรมีอยู่ในอาหารทุกวัน กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา แตงกวา บวบ แครอท หัวบีต และผักอื่นๆ มีประโยชน์ต่อร่างกาย สลัดผักใบเขียวและผักกาดน้ำมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแคโรทีน จึงมีประโยชน์ต่อผู้ป่วย
• ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรรับประทานผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ โรวัน มะยม ลูกเกด) ถั่ว และแตงโม แต่ในช่วงที่อาการกำเริบ ห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้
• โจ๊กโดยเฉพาะข้าวโอ๊ต บัควีท และข้าวสาลี ควรรวมอยู่ในอาหาร ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ และชาเข้มข้นโดยเด็ดขาด

[ 5 ]

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบในผู้ใหญ่

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบในผู้ใหญ่ - กฎโภชนาการง่ายๆ ที่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพผิว อาหารหมายเลข 7 ซึ่งกำหนดให้กับผู้ป่วยโรคไตนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาโรคนี้ โภชนาการขึ้นอยู่กับการใช้พืชและโปรตีนเป็นอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของอาหารธรรมชาติ ร่างกายจะได้รับการฟื้นฟูและทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งทำให้อาการคันและผื่นผิวหนังหายไป

การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยผักสด ผลไม้และผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี และอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 ในขณะเดียวกัน คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารหวาน แป้ง ไขมัน เผ็ด เค็ม กระป๋องและดอง การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพื้นฐานของการบำบัดโรคเรื้อรังหลายชนิด

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบแบบ Dyshidrotic

การรับประทานอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบแบบ Dyshidrotic ถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษา โรคผิวหนังอักเสบแบบ Dyshidrotic เป็นโรคเรื้อรัง ผู้ป่วยมักมีผื่นขึ้นเป็นระยะๆ ในรูปแบบของตุ่มน้ำใสที่ผิวหนังบริเวณฝ่าเท้าและฝ่ามือ การรับประทานอาหารที่สมดุลจะช่วยป้องกันอาการแพ้และอาการของโรคได้

• ก่อนอื่นต้องแยกผักผลไม้สีแดงและผลไม้รสเปรี้ยวออกจากอาหาร รวมถึงขนมและผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด น้ำตาลสามารถใช้ฟรุกโตสแทนได้
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันและปลา อย่างไรก็ตาม สารก่อภูมิแพ้หลายชนิดพบได้ในเนื้อสัตว์รมควัน เนื้อหมู และเนื้อเป็ด
• ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด ทอด พริกไทย และรสเค็ม เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงทำให้เกิดผื่นและอาการคันมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย
• พื้นฐานของอาหารคือผักสด ผลไม้ ผักใบเขียว และผลิตภัณฑ์นมหมัก ชีสกระท่อม โยเกิร์ต คีเฟอร์ และชีสมีแลคโตบาซิลลัสซึ่งจำเป็นต่อลำไส้และภูมิคุ้มกันในบริเวณนั้น การใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันไม่ให้โรคผิวหนังที่เกิดจากภาวะเหงื่อออกมากกลับมาเป็นซ้ำ

ดังนั้นการบำบัดจึงขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด โดยต้องปฏิบัติตามการรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลา 1-2 เดือน และเพื่อให้ได้ผลที่ยั่งยืนตลอดชีวิต

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบจากจุลินทรีย์

อาหารสำหรับจุลินทรีย์เป็นอาหารจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม ในผู้ป่วยโรคนี้ ผิวหนังจะมีสะเก็ดแบนๆ ปกคลุม ซึ่งเมื่อลอกออกแล้ว จะทำให้มีบริเวณที่เปียกชื้น ส่วนใหญ่ผื่นจะปรากฏขึ้นที่หน้าแข้ง หลังมือ และบางครั้งที่ศีรษะ ตามกฎแล้ว แพทย์จะทำรายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและห้ามรับประทาน กาแฟ ช็อกโกแลต เครื่องเทศ ผักดอง โซดา ชีส และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้าม ยกเว้นสารก่อภูมิแพ้จากพืช ผู้ป่วยสามารถรับประทานถั่ว ข้าวโพด ผักสีแดง ถั่วลันเตา และกระเทียมได้ แต่เมื่อโรคแย่ลง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็จะถูกห้ามรับประทานเช่นกัน

อาหารหลักประกอบด้วยซุปผัก โจ๊กสดในน้ำ ปลาแม่น้ำ ลูกชิ้นนึ่งและลูกชิ้น ผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณเครื่องเทศในอาหาร แนะนำให้ลดหรือปฏิเสธการใช้เกลือและพริกไทยโดยสิ้นเชิง อย่าลืมรักษาสมดุลของน้ำ คุณต้องดื่มน้ำแร่ธรรมชาติอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน

[ 9 ]

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคภูมิแพ้ผิวหนัง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคภูมิแพ้ผิวหนังมีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดอาการของโรค ผื่นผิวหนังอาจเกิดจากปัจจัยกระตุ้นได้ไม่เพียงแต่จากอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดจากฝุ่น ขนสัตว์ เกสรดอกไม้ เครื่องสำอาง และอื่นๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเกิดจากเชื้อโรคชนิดใด โภชนาการเพื่อการรักษาจะช่วยลดอาการของโรคได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามระบอบการรักษาที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ในช่วงที่อาการกำเริบเพื่อบรรเทาอาการของร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในช่วงที่อาการสงบด้วย

• อาหารที่ห้ามรับประทานได้แก่ อาหารรมควัน ไส้กรอก อาหารทอด อาหารที่มีไขมันสูง และอาหารที่มีเครื่องเทศ รวมถึงอาหารทะเล อาหารกระป๋อง ไข่ ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว เห็ด องุ่น เครื่องดื่มอัดลม และขนมหวาน
• จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคพาสต้า เซโมลินา เนย ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และนมสด
• อาหารควรเน้นผลิตภัณฑ์นมหมัก เนื้อไม่ติดมัน ผลไม้รสจืด (พลัม ลูกเกด ลูกแพร์ แอปเปิล) ผัก และผักใบเขียว คุณสามารถกินขนมปังธัญพืชและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกรดสอง เนยใส และเนยบริสุทธิ์ได้

[ 10 ], [ 11 ]

อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบแห้ง

การรับประทานอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบแบบแห้งต้องรับประทานอาหารมังสวิรัติ โดยเน้นที่โปรตีนและอาหารจากพืช ในช่วงที่อาการทุเลา อาจเพิ่มน้ำซุปเนื้อ เนื้อไม่ติดมัน และอาหารนึ่งลงในอาหารได้ ควรรับประทานโจ๊กแต่ต้องไม่ใส่น้ำมันและเกลือ รับประทานผักอบหรือสตูว์ที่มีมันฝรั่งให้น้อยที่สุด ส่วนปลา ควรรับประทานปลาน้ำจืดที่อบหรือต้ม

ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น คอทเทจชีส นมเปรี้ยว นมเปรี้ยวหมัก โยเกิร์ต และคีเฟอร์ ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นและเร่งกระบวนการสร้างผิวหนังใหม่ อาหารจากพืชมีประโยชน์มาก เช่น ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลี ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงควรทานในช่วงฤดูร้อนที่โรคกำเริบ ควรทานแครอทหรือน้ำแครอทเป็นประจำทุกวัน เนื่องจากมีวิตามินบีและแคโรทีนสูง ปริมาณสารอาหารเหล่านี้ในผู้ป่วยโรคผิวหนังอักเสบมักถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างมาก

หากความดันโลหิตสูงปรากฏร่วมกับผื่นผิวหนังและอาการคัน ควรรับประทานถั่วและหัวบีต ผักโขมน้ำ และผักกาดหอม เนื่องจากมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก ไอโอดีน และแคโรทีนสูง ผักชีลาวช่วยบรรเทาอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหารได้ดี ผักใบเขียวสามารถใส่ในสลัดหรือทำสมูทตี้จากคีเฟอร์และผักชีลาวได้

เมนูอาหารลดอาการกลาก

เมนูอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบนั้นจำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกายและการปฏิบัติตามอาหารบำบัด ควรประกอบด้วยอาหารจากพืชธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมหมัก อนุญาตให้รับประทานโจ๊ก เนื้อไม่ติดมัน ผักและผลไม้ ลองพิจารณาเมนูอาหารโดยประมาณสำหรับวันนั้นๆ ซึ่งสามารถใช้ป้องกันและรักษาผื่นผิวหนังและอาการคันได้

• อาหารเช้า

คีเฟอร์หนึ่งแก้วและข้าวโอ๊ตกับน้ำหรือนมเป็นอาหารเช้าที่ดี สามารถเสริมด้วยลูกเกดหนึ่งช้อน แอปเปิ้ลเขียว หรือกล้วยสุกหนึ่งลูก

• อาหารว่าง

ผลไม้ใดๆ ที่ได้รับอนุญาตพร้อมโยเกิร์ตและขนมปังโฮลเกรนก็เหมาะเป็นอาหารว่างได้

• อาหารเย็น

สำหรับคอร์สแรก คุณสามารถเตรียมซุปเบาๆ ในน้ำสต็อกผักหรือเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของถั่วและเนื้อไม่ติดมัน สำหรับคอร์สที่สอง โจ๊ก เช่น ข้าวบาร์เลย์หรือบัควีทก็เหมาะสม เสริมโจ๊กด้วยลูกชิ้นหรือไก่งวงนึ่ง สลัดผักสด กะหล่ำปลี และแตงกวาก็ไม่ใช่สิ่งที่ไม่จำเป็นเช่นกัน

• อาหารเย็น

เมื่อเตรียมอาหารเย็น ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ปลาแม่น้ำต้มหรืออบกับผักใบเขียวก็เหมาะที่สุด หากคุณไม่ชอบปลา คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอกไก่งวงหรือสลัดเนื้อวัวไม่ติดมันและถั่วเขียวแทนได้

• มื้อเย็นที่ 2

สำหรับมื้อสุดท้าย ให้ดื่มคีเฟอร์ น้ำผลไม้ หรือน้ำผักสักแก้ว นอกจากนี้ คุณยังสามารถทานคอทเทจชีสหรือทำชีสเค้กได้ แต่ไม่ต้องใส่ไข่

อย่าลืมว่าคุณต้องรวมน้ำแร่ที่ไม่อัดลมในอาหารประจำวันของคุณอย่างน้อยสองลิตร การปรุงอาหารโดยการนึ่งหรืออบจะดีกว่า ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเทศและเกลือซึ่งอาจทำให้โรคกำเริบได้

สูตรอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบ

สูตรอาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบช่วยสร้างเมนูและเลือกอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยที่สุด เมื่อเตรียมอาหารจานแรก ควรเลือกซุปผักและน้ำซุป หากคุณไม่ชอบอาหารประเภทนี้ คุณสามารถกินซุปกับน้ำซุปที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันได้ อาหารจานที่สอง ซึ่งก็คือเนื้อไม่ติดมันและปลา ควรนึ่ง ต้ม หรืออบ ส่วนเครื่องเคียงที่ทำจากผักและซีเรียลก็เข้ากันได้ดี แต่ไม่แนะนำให้กินมันฝรั่งและพาสต้า และห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำจากข้าวสาลีเกรด 1 ด้วย

เรามาดูหลักการทำอาหารพื้นฐานและสูตรอาหารยอดนิยมและง่ายที่สุดกันดีกว่า

1. ซุปบีทรูทเย็น

• เนื้อไก่งวงหรืออกไก่ (ต้ม) – 200 กรัม
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ต้นหอม - ขนนกสักสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีลาว
• น้ำต้มสุกอุ่น 1.5 ลิตร

ล้างหัวบีท ปอกเปลือก ขูด และราดน้ำเดือดลงไป นี่จะเป็นฐานของซุป หรือน้ำซุปหัวบีท เมื่อหัวบีทนิ่งไว้ 2-3 ชั่วโมง ต้องกรองอย่างระมัดระวังเพื่อแยกเนื้อผักออกจากน้ำซุปที่จะได้ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำหัวบีทแล้วผสมให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ในกระทะ หั่นแตงกวา (สามารถปอกเปลือกได้) ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาวในลักษณะเดียวกัน ผสมซุปให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก หลังจากนั้น 1 ชั่วโมง จานนี้ก็พร้อมรับประทาน

2. ปลาอบผักและถั่วเลนทิล

• ปลาแม่น้ำชนิดใดก็ได้ – 1 ชิ้น
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• มะนาว
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• ชีสแข็งไขมันต่ำ – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล – 1-2 ถ้วย

นำปลามาทำความสะอาดให้สะอาด ถอดไส้และเหงือกออก แล้วล้างให้สะอาด หั่นขึ้นฉ่าย พริกหยวก และหัวหอมเป็นวงครึ่งวง หั่นผักใบเขียวและหั่นมะนาวเป็นแว่น ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับชีสขูด ตอนนี้มาดูโครงปลากัน เคลือบครีมเปรี้ยวด้านในอย่างระมัดระวัง ใส่ชิ้นมะนาว ส่วนผสมของขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว และพริกไทยลงไปที่ท้องปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เคลือบครีมเปรี้ยวและชีสบนตัวปลาแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนปลาเป็นสีน้ำตาลทอง โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ระหว่างที่อบปลา ให้นำถั่วเลนทิลไปต้ม

3. ของหวานชีสกระท่อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• เบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
• แอปเปิ้ลเขียวหรือกล้วย
• เจลาติน 1 ซอง

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือปั่นจนได้เนื้อครีม สับเบอร์รี่และผลไม้ให้ละเอียด หากคุณใช้แอปเปิล คุณสามารถอบล่วงหน้าในเตาไมโครเวฟและใช้เฉพาะเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับของหวาน เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำ เทลงในมวลของเต้าหู้และผสมให้เข้ากัน ใส่ผลไม้ลงในคอทเทจชีส เทลงในชามแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

4. สมูทตี้กับคอทเทจชีส คีเฟอร์ และผักชีลาว

• คีเฟอร์ – 500 มล.
• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• ผักชีลาว

ใส่คีเฟอร์และคอทเทจชีสลงในโถปั่นแล้วปั่นจนเนียน สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมนม เทสมูทตี้ลงในแก้วแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

การรับประทานอาหารเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบไม่ใช่การลงโทษประหารชีวิต แต่เป็นโอกาสในการทำความสะอาดร่างกายและฟื้นฟูการทำงานตามปกติ เมนูอาหารที่ทำง่ายหลายชนิดช่วยให้คุณทำเมนูที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย หากปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะกำจัดผื่นและอาการคันบนผิวหนังได้ตลอดไป รวมถึงโรคเรื้อรังอื่นๆ อีกมากมาย

[ 12 ]

หากคุณเป็นโรคผิวหนังอักเสบ คุณสามารถทานอะไรได้บ้าง?

โรคภูมิแพ้ผิวหนังสามารถทานอะไรได้บ้างและจะจัดเมนูให้ครบสมบูรณ์ได้อย่างไร? ดังนั้นอาหารบำบัดจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารโปรตีนและผัก เนื่องจากอาหารควรมีเนื้อและปลาไม่ติดมัน ผลไม้และผักที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ผักใบเขียว รวมถึงซีเรียลและนมเปรี้ยวเป็นจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการทานแป้ง ไขมัน และอาหารหวานอย่างเคร่งครัด

การรับประทานอาหารควรประกอบด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น สัตว์ปีก กระต่าย หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน ปลาแม่น้ำต้ม น้ำซุปเนื้อ ทอดมันก็รับประทานได้เช่นกัน ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับโจ๊กที่ไม่ติดมันกับน้ำ ผัก ผักใบเขียว และขนมนมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำตาล ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เนื่องจากโปรตีนเป็นวัสดุที่ช่วยฟื้นฟูผิวหนังที่ได้รับผลกระทบจากโรค

โรคผิวหนังอักเสบไม่ควรทานอะไร?

ไม่ควรทานอะไรเมื่อเป็นโรคผิวหนังอักเสบและอาหารอะไรบ้างที่อาจทำให้โรคกำเริบได้? ก่อนอื่นเลย ควรทราบว่าโภชนาการเพื่อการรักษาควรกลายเป็นบรรทัดฐาน นั่นคือ กลายเป็นนิสัย ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดโรคผิวหนังและไม่ให้กลับมาเป็นซ้ำอีก ในช่วงที่โรคกำเริบ ห้ามรับประทานขนม เช่น แป้ง ช็อกโกแลต ผลไม้และผักที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เบอร์รี่ เครื่องเทศ เกลือ กาแฟ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด

การรับประทานอาหารควรเป็นแบบเรื้อรัง แต่ทันทีที่อาการดีขึ้น คุณสามารถกลับมารับประทานถั่วและผลเบอร์รี่ได้อีกครั้ง อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ป่วยทั้งผู้ใหญ่และเด็ก นอกจากนี้ ยังสามารถเติมกรดแอสคอร์บิก 0.1 กรัมลงในอาหารก่อนอาหารทุกมื้อ วิธีนี้จะช่วยให้ร่างกายไม่รู้สึกว่าขาดวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อการทำความสะอาดสารก่อภูมิแพ้ตามธรรมชาติ

การรักษาโรคผิวหนังไม่ได้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎโภชนาการเท่านั้น แต่ยังต้องดูแลตนเองอย่างเหมาะสมด้วย สิ่งสำคัญคือเครื่องสำอางสมัยใหม่ส่วนใหญ่มีสารเคมีและน้ำหอมที่ทำให้ผิวระคายเคือง ในช่วงพักฟื้น ควรหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือใช้สารลดแรงตึงผิวที่ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองของผิว