อาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับ

อาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบำบัดรักษาโรคเรื้อรังและไม่สามารถรักษาได้ในทางปฏิบัตินี้ โรคตับแข็ง (kirros กรีก - redhead) หมายถึง "การเจริญเติบโตในเนื้อเยื่อปากของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหนาแน่นทำให้เกิดรอยย่นและการเปลี่ยนรูปของอวัยวะซึ่งละเมิดการทำงานของ."

นั่นคือตับตับแข็งหยุดที่จะต่อต้านอย่างเต็มที่และกำจัดสารก่อภูมิแพ้จากร่างกายสารพิษและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการเผาผลาญกลูโคสให้ความต้องการพลังงานของร่างกายควบคุมคาร์โบไฮเดรตและไขมันเผาผลาญควบคุมการเผาผลาญอาหารของวิตามินที่จำเป็น

โรคตับช่วยลดการผลิตน้ำดีไขมันน้ำและฟอสโฟไลยิดเอนไซม์และฮอร์โมน ดังนั้นอาหารที่มีโรคตับแข็งของตับจึงได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างระบอบการทำงานที่ประหยัดมากขึ้น

[1], [2], [3], [4],

การรักษาโรคตับแข็งในตับด้วยอาหาร

การปฏิบัติตามกฎการรับประทานอาหารพิเศษสำหรับโรคนี้เป็นข้อบังคับ! และอาหารนี้เป็นโรคตับแข็ง 5 ในอาหารนี้ในโรคตับแข็งที่มีแอลกอฮอล์ของตับเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารสำหรับโรคตับแข็งน้ำดี (ซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากแผลของทางเดินน้ำดีและลดน้ำดีเข้าสู่ลำไส้เล็กส่วนต้น) กำหนดเดียวกัน - ตาราง№5โดย Pevsner

อาหาร 5 ที่มีตับแข็งตับ - ขณะที่ยังคงมีแคลอรี่อยู่ที่ระดับ 2500-2900 กิโลแคลอรี่ต่อวัน - จำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคไขมันไขมันย่างเผ็ดและเค็มอย่างเคร่งครัด

มันคือการขาดอาหารในชีวิตประจำวันของอาหารซึ่งจะไม่เพิ่มการผลิตของน้ำผลไม้ย่อยอาหารและน้ำดีให้ผลการบุกรุกน้อยที่สุดในตับที่เป็นโรคและช่วยในการควบคุมความผิดปกติในกลไกของระบบขับถ่ายน้ำดี

แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ป่วยโรคตับแข็งควรรับประทานอาหารที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว ไม่มีนักโภชนาการแนะนำว่าเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเลือดเช่นเดียวกับเส้นใยหยาบของผักบางชนิดเท่านั้นที่นำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น แม้ว่าจะมีอาการกำเริบของโรคอาหารที่เป็นไขมันบดสามารถกำหนดได้สำหรับโรคตับแข็งของตับ - 5A

อาหารที่ 5 มีโรคตับแข็งกำหนด 4-5 มื้อต่อวันโดย จำกัด เกลือ (สูงสุด 10 กรัมต่อวัน) ปริมาณของเมาสุราในแต่ละวันไม่ควรลดลงต่ำกว่า 1.5 ลิตรนอกจากนี้แก้วน้ำในตอนเช้า (บนท้องว่าง) จะช่วยปรับปรุงสุขภาพและสุขภาพของตับได้ดีขึ้น

รูปแบบของอาหารสำหรับวันนี้มีดังนี้: โปรตีน 100 กรัม (ครึ่งหนึ่งของสัตว์) ถึง 70-80 กรัมของไขมัน (ไม่น้อยกว่าหนึ่งในสามของผัก) และภายใน 400-450 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

อย่างไรก็ตามในกรณีของตับแข็งตับแข็ง (ถ้าตับไม่สามารถแก้แอมโมเนีย) ปริมาณโปรตีนในอาหารจะลดลงเหลือ 30 กรัม

อาหารในโรคท้องมานที่มีโรคตับแข็งของตับ

อาหารที่แพทย์กำหนดให้สำหรับโรคท้องมานโรคตับแข็งในตับ - อาหาร 10 สำหรับ Pevzner ค่าความร้อนในแต่ละวันคือ 2300-2600 กิโลแคลอรี เนื่องจากการสะสมของของเหลวในช่องท้องทำให้ปริมาณเกลือลดลงเหลือ 7 กรัมต่อวันและของเหลวถึง 1.2 ลิตร เช่นเดียวกับอาหาร 5 ปริมาณไขมัน (ไม่เกิน 70 กรัมต่อวัน) โปรตีน (ไม่เกิน 90 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (เป็น 350-400 กรัม) จะลดลง

และในทำนองเดียวกันอาหารในโรคท้องมานที่มีตับแข็งในตับแข็งไม่อนุญาตให้กินอาหารที่สามารถทำให้ระคายเคืองตับระบบทางเดินน้ำดีและไตทั้งหมด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการระบุไว้ข้างต้น

อาหารที่อนุญาตโดยอาหารนี้คุณควรพูดถึงไข่ที่สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ (แต่ไม่เกินหนึ่งครั้งต่อวัน)

[5], [6], [7], [8]

เมนูอาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับ

เมนูอาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับขึ้นอยู่กับรายชื่อของอาหารที่ยอมรับได้ทำขึ้นง่ายๆ

ตัวอย่างเช่นตัวเลือกแรก: สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กข้าวโอ๊ตกับนม, ชีสกระท่อมกับครีมและชากับบิสกิต ในมื้อกลางวันคุณสามารถทานแอปเปิ้ลอบหรือกล้วยสดได้ อาหารกลางวันสามารถประกอบไปด้วยซุปมังสวิรัติไก่กับข้าวและผลไม้แช่อิ่ม สำหรับมื้อค่ำจะมีปลาต้มกับสลัด และก่อนเข้านอนจะเป็นประโยชน์ในการดื่มแก้ว kefir ไขมันต่ำ

เมนูอาหารอื่นสำหรับโรคตับแข็งมีเมนูอาหารเช้าอื่น ๆ ที่มีไข่เจียวโปรตีน (ปรุงสเต็ก) พร้อมเนื้อย่างต้มและถ้วยชาที่มีบิสกิตบิสกิต ก่อนอาหารเย็นคุณสามารถรับประทานชีสนมเนยกับนมได้ สำหรับอาหารกลางวัน - ซุปมันฝรั่งกับ rusk, cutlet ไอน้ำกับพาสต้าและผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและพลัม และสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้

สูตรอาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับ

โดยวิธีการเกี่ยวกับ charlotte ในสูตรเยอรมันคลาสสิกสำหรับหม้อปรุงอาหารหวานกับแอปเปิ้ลนี้มีขนมปังขาว (เป็นแบบทดสอบ) คัสตาร์และสุรา

เรานำเสนอในสูตรอาหารสำหรับโรคตับแข็งของตับที่จะรวมถึง charlotte อาหารกับข้าว สำหรับการจัดเตรียมข้าวควรสุกแก้วที่ล้างไว้ให้สะอาดจนครึ่งพร้อม (ระบายน้ำและล้างข้าวในกระชอนด้วยน้ำเย็น) เปลือกและลอก 4-5 แอปเปิ้ลสดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

จากนั้นจานอบจะทาด้วยน้ำมันครึ่งข้าวจะกระจายและปรับระดับและชั้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะวางอยู่ด้านบน คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยน้ำตาล เมื่อแอปเปิ้ลคุณจำเป็นต้องวางส่วนที่เหลือของข้าว - แม้แต่ชั้นครอบคลุมทั้งกรอก

จากนั้น 150 มิลลิลิตรของนมผสมกับไข่ดิบหนึ่งอันจนเรียบ ผสมนม - ไข่เต็มไปด้วยเนื้อหาในแบบฟอร์ม ชาร์ลอตต์ควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียสนาน 25-30 นาที

ถ้าจานนี้ไม่ได้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณคุณสามารถเปลี่ยนข้าวด้วยบะหมี่ต้มและแอปเปิ้ลกับไก่ต้มและสับ จากนั้นให้ใส่หม้อปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยว และทุกอย่างอื่นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้

ความจริงใจเชื่อว่าอาหารที่มีโรคตับแข็งของตับมีความสำคัญและการปฏิบัติตามเงื่อนไขของคำแนะนำอย่างไม่มีเงื่อนไขจะทำให้เกิดผลลัพธ์ที่เป็นบวก มิฉะนั้นคำพังเพยที่รู้จักกันดี "คนช้อนคนขุดหลุมฝังศพของเขาเอง" จะได้รับความหมายที่แท้จริง ...

[9], [10], [11]

สิ่งที่ฉันสามารถกินด้วยโรคตับแข็ง?

อาหารที่ 5มีโรคตับแข็งช่วยให้สามารถใช้: ซุปมังสวิรัติกับผักซีเรียลและพาสต้าต่างๆ ธัญพืชกึ่งความหนืด (ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว, semolina); อาหารจากธัญพืชและพาสต้า คุณสามารถกินขนมปังข้าวไรย์และขนมปังข้าวสาลีอบแห้งและแคร็กเกอร์จากคุกกี้ได้เพียงเล็กน้อย - galette และไม่มีขนมปัง

จากเนื้อชอบเนื้อวัวไขมันต่ำเนื้อลูกวัวเนื้อกระต่ายไก่งวงและไก่ (ไม่รวมผิวหนัง) นึ่งหรือต้ม (สับหรือซ้อน) นอกจากนี้คุณยังสามารถกินปลาลีนโดยเฉพาะปลาทะเล

ผลิตภัณฑ์นมไม่ควรเป็นไขมัน แนะนำให้ใช้นมสดประมาณวันละ 1 แก้วและเนย - 30 กรัมสามารถใส่น้ำมันพืช (มีการกลั่นเท่านั้น) ลงในสลัด (ไม่เกิน 15 กรัมต่อวัน)

คุณควรปรุงอาหารเคี่ยวหรืออบผักเช่นมันฝรั่งแครอทหัวผักกาดบวบฟักทองกะหล่ำดอก ช่วงของผลไม้เจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น: แอปเปิ้ลขูดดิบหรืออบ (เปรี้ยว), กล้วยสด (ต่อวัน - 1 ชิ้น.) เช่นเดียวกับผลไม้และผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ เยลลี่และมูส

สิ่งที่ไม่สามารถรับประทานได้ด้วยโรคตับแข็งของตับ?

จากความรุนแรงของโรครายการสิ่งที่ไม่สามารถรับประทานได้ด้วยโรคตับแข็งดูน่าประทับใจกว่าคำแนะนำก่อนหน้านี้ ดังนั้นตับ cirrhotic ไม่ยอม:

• เนื้อปลาและน้ำซุปเห็ด (ในกระบวนการของน้ำซุปที่เดือดมีการเปลี่ยนแปลงบางส่วนของสารสกัดโปรตีนและไขมันจากเนื้อสัตว์);
• ไส้กรอกและเนื้อกระป๋อง
• ผลพลอยได้ (ตับไตลิ้น) และไขมัน
• น้ำมันปลาเค็มและรมควันรวมทั้งปลากระป๋องและคาเวียร์
• ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันและชีสรสเผ็ด;
• เนยเทียมและไขมันทำอาหารอื่น ๆ
• ไข่ต้มหรือทอด
• พืชตระกูลถั่ว;
• เห็ด (สดและกระป๋อง);
• ขนมปังขาวสดและการอบจากเนยหรือขนมพัฟ
• กะหล่ำปลีสีขาว, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, สีน้ำตาล, ผักโขม, พริกหวาน, มะเขือ, หอมใหญ่, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย
• ผักดองและ marinades;
• ผลไม้มากที่สุดและผลเบอร์รี่ในรูปแบบดิบของน้ำผลไม้ - ทั้งหมดเปรี้ยวและองุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

นักโภชนาการประกาศว่า "ออกกฎหมาย" ด้วยโรคตับแข็งของตับซอสมะเขือเทศมายองเนสมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่ง; ช็อคโกแลต, ขนมช็อคโกแลต, ไอศครีม, ขนมด้วยครีมเช่นเดียวกับกาแฟธรรมชาติและทันทีโกโก้และเครื่องดื่มฟองทั้งหมด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่สามารถยอมรับได้อย่างแน่นอนรวมทั้งเบียร์