การรับประทานอาหารเคมีบำบัด

เคมีบำบัดใช้เพื่อยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกาย เป็นวิธีการบำบัดที่ค่อนข้างรุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงมากมาย เช่น คลื่นไส้ ท้องเสียโรคกระดูกพรุนโรคโลหิตจาง ผมและเล็บเสื่อม ผมร่วง เป็นต้น เมื่อพิจารณาจากที่กล่าวมาข้างต้น การรับประทานอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัดควรมีเป้าหมายเพื่อลดผลข้างเคียงของการรักษาต่อร่างกาย ตลอดจนฟื้นฟูและรักษาการป้องกัน

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

การรับประทานอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัด

เคมีบำบัดเป็นภาระหนักสำหรับร่างกาย เนื่องจากเป็นการใช้ยาที่มีผลเสียไม่เพียงแต่กับเนื้อเยื่อมะเร็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเซลล์ที่แข็งแรงสมบูรณ์ด้วย ผลกระทบที่ทำลายล้างนี้ส่งผลต่อสภาพของเนื้อเยื่อเมือก เส้นผม กระดูก และระบบสร้างเม็ดเลือด

การเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมระหว่างการรักษาสามารถช่วยสนับสนุนการป้องกันของร่างกายและส่งสารอาหารที่จำเป็นไปยังเนื้อเยื่อที่แข็งแรง จากการได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ผลข้างเคียงจะบรรเทาลงอย่างมาก พลังงานใหม่ดูเหมือนจะช่วยเอาชนะโรคได้ ร่างกายที่แข็งแรงสามารถรับมือกับโรคได้ง่ายขึ้นมาก

โภชนาการทางอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัดสามารถแบ่งได้เป็น 2 ทางเลือก คือ การรับประทานอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัด และการรับประทานอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัด

ในระหว่างการบำบัด จะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารเพื่อบรรเทาและบรรเทาอาการข้างเคียง เช่น อาการอาหารไม่ย่อย เบื่ออาหาร คลื่นไส้ เป็นต้น

การรับประทานอาหารระหว่างการรักษาจะมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกายและสะสมความแข็งแรงสำหรับการบำบัดต่อไป

การรับประทานอาหารสำหรับเคมีบำบัดเนื้องอกมะเร็ง

ในระหว่างการทำเคมีบำบัด ควรปฏิบัติตามหลักโภชนาการต่อไปนี้:

• นับแคลอรีและกำหนดปริมาณแคลอรีที่ผู้ป่วยได้รับในแต่ละวัน โดยขึ้นอยู่กับพลังงานที่ผู้ป่วยใช้ไป พูดง่ายๆ ก็คือ คุณไม่สามารถรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักได้ในขณะที่กำลังรับการรักษา อาหารจะต้องมีแคลอรีสูงเพื่อให้ครอบคลุมพลังงานที่ร่างกายใช้ไปทั้งหมด
• เพื่อป้องกันอาการเบื่ออาหาร จำเป็นต้องปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารให้เหมาะสมกับผู้ป่วยทันที นั่นคือ ควรรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน ในช่วงเวลาเท่าๆ กัน และในปริมาณที่กำหนดเท่านั้น โดยไม่กินมากเกินไปหรือรู้สึกหิว หากเป็นไปได้ ควรรับประทานอาหารให้ครบถ้วน โดยไม่มี "แซนด์วิชแห้ง" และของขบเคี้ยวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ "ที่กินไม่หมด"
• อาหารควรจะหลากหลาย สด และควรปรุงสดใหม่
• เพื่อให้ร่างกายย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารที่มีไขมัน เกลือ พริกไทย อาหารแปรรูป สารกันบูด และอาหารรมควัน
• ควรแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง หรือควรจำกัดปริมาณน้ำตาลให้มาก มีการพิสูจน์มานานแล้วว่าเนื้องอกมะเร็งกินน้ำตาลเป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถตัดคาร์โบไฮเดรตออกจากเมนูได้โดยสิ้นเชิง เพราะมิฉะนั้น โครงสร้างมะเร็งจะ "ดึง" พลังงานที่ขาดหายไปจากกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย
• คุณควรทานอาหารให้มีประโยชน์และมีเหตุผล เราจะมาพูดถึงเหตุผลของโภชนาการแยกกันในภายหลัง
• เพื่อลดปริมาณสารพิษที่สะสมในระบบทางเดินปัสสาวะ จำเป็นต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ อย่างน้อยวันละ 2 ลิตร จะดีกว่าหากเป็นน้ำนิ่งธรรมดา แต่สามารถดื่มผลไม้แช่อิ่ม ชาอ่อนผสมนม และน้ำซุปได้ การดื่มชาเขียวนั้นไม่เป็นที่ต้อนรับ ซึ่งขัดกับความเชื่อที่แพร่หลาย เนื่องจากจะไปทำลายคุณสมบัติของยาเคมีที่ใช้
• ควรลืมเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไปเลยดีกว่า – ทำไมต้องเติมสารพิษเข้าไปในร่างกายที่ป่วยอยู่แล้วด้วย? ทางเลือกที่ดีที่สุดตามคำแนะนำของแพทย์คือการดื่มไวน์แดงแห้งธรรมชาติ 50 มล. ระหว่างการรักษา งดวอดก้า เบียร์ และไวน์เสริมแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาด
• หากเลือกรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินคอมเพล็กซ์เพิ่มเติม

อาหารสำหรับผู้ได้รับเคมีบำบัดมะเร็งต่อมน้ำเหลือง

การขาดภูมิคุ้มกันเป็นผลที่ตามมาอย่างหนึ่งของมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ซึ่งเป็นเนื้องอกร้ายของระบบน้ำเหลือง อาการจะแย่ลงเล็กน้อยเมื่อได้รับเคมีบำบัดซึ่งไปกดภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วย ส่งผลให้ผู้ป่วยมะเร็งต่อมน้ำเหลืองมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อได้มากกว่าผู้ป่วยรายอื่น ตัวอย่างเช่น จุลินทรีย์บางชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อคนปกติทั่วไปอาจกระตุ้นให้ผู้ป่วยมะเร็งต่อมน้ำเหลืองเกิดการติดเชื้อร้ายแรงได้

การวางแผนการรับประทานอาหารสำหรับผู้ทำเคมีบำบัดมะเร็งต่อมน้ำเหลือง ควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

• ระบบการดื่ม หากคุณใช้น้ำจากบ่อน้ำหรือน้ำพุ จะต้องต้มให้เดือด ไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปา ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ น้ำขวด รวมถึงชาสด แยมผลไม้ หรือยาต้ม หากคุณดื่มน้ำผลไม้ ควรเป็นน้ำผลไม้คั้นสดที่เตรียมไว้ก่อนใช้ทันที
• ผลิตภัณฑ์จากนม ห้ามบริโภคนมสดหรือนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ หรือคอทเทจชีสที่ไม่ผ่านการอุ่น ห้ามรับประทานชีสที่มีเชื้อรา อนุญาตให้บริโภค: นมพาสเจอร์ไรส์ ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสที่ผ่านการอุ่น (แคสเซอโรล วาเรนิกิ มูส ฯลฯ)
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ห้ามรับประทานอาหารจานด่วน เช่น ชวาอาร์มา ฮอทดอก เชบูเรกิ เป็นต้น ห้ามรับประทานในโรงอาหารสาธารณะ อาหารทุกชนิดควรสดใหม่และผ่านการอบให้ร้อนเพียงพอ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือและแห้ง รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก
• อาหารสำหรับพืช ผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมดต้องสด ไม่มีร่องรอยของเชื้อราหรือเน่าเสีย ห้ามรับประทานผักและผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง (รวมถึงผลไม้แห้ง) และสลัดที่ซื้อจากร้าน ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน
• แป้งและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าว ห้ามซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของครีม น้ำเคลือบ ไส้ต่างๆ ที่มีอายุการเก็บรักษาจำกัด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต้องสดใหม่
• ควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์เสมอ ไม่ว่าคุณจะซื้ออะไรก็ตาม อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่คุ้นเคยหรือไม่แน่ใจในคุณภาพ

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

อาหารสำหรับผู้ได้รับเคมีบำบัดมะเร็งปอด

ผู้ป่วยทุกคนที่เข้ารับการบำบัดด้วยสารเคมีต้องรับประทานอาหารที่สมดุล ซึ่งหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีโปรตีน วิตามิน และแคลอรี่สูง

คุณควรทานอาหารในปริมาณน้อยประมาณ 5-6 ครั้ง อาหารควรมีแคลอรีและโปรตีนสูง เช่น อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เครื่องใน ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง

จำเป็นต้องพิจารณาอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด รับประทานอาหารในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด โดยไม่ต้องรอให้รู้สึกหิว การกำหนดอาหารดังกล่าวมีผลดีต่อความผิดปกติของความอยากอาหารต่างๆ

บางครั้งผู้ป่วยอาจมีปัญหาในการรับประทานอาหารแข็ง ในกรณีนี้ แนะนำให้ดื่มค็อกเทล น้ำซุป สมูทตี้ และซุปครีมทุกประเภท อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยควรได้รับสารอาหารและแคลอรีในปริมาณที่จำเป็นทั้งหมด

หลายๆ คนแนะนำให้เลิกใช้ช้อนส้อมโลหะชั่วคราวและหันมาใช้พลาสติกแทน เนื่องจากผู้ป่วยบางรายอาจมีรสชาติของโลหะที่ไม่พึงประสงค์ในปากระหว่างการรักษา ส่งผลให้รับประทานอาหารได้ไม่สะดวกและไม่อยากอาหาร หากเปลี่ยนมาใช้พลาสติก อาการเหล่านี้จะหายไป

อาหารควรปรุงให้มีรสชาติน่ารับประทานและหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และควรฝึกฝนสูตรอาหารใหม่ๆ และสูตรอาหารที่ไม่รู้จักให้เชี่ยวชาญ

การรับประทานอาหารที่ดีสำหรับการทำเคมีบำบัดมะเร็งปอดควรช่วยให้ผู้ป่วยสามารถรับมือกับโรคและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายจากเนื้องอกได้ โภชนาการที่ไม่เพียงพอและซ้ำซากจำเจอาจทำให้ผู้ป่วยมีอาการแย่ลงและเกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์จากการรักษา

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

การรับประทานอาหารหลังการทำเคมีบำบัด

การรับประทานอาหารหลังการทำเคมีบำบัดและระหว่างการทำเคมีบำบัดควรเป็นไปอย่างมีเหตุผลมากที่สุด เหตุผลคืออะไร และประกอบด้วยอะไรบ้าง

โภชนาการที่เหมาะสมหมายถึงการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผล เมนูประจำวันของเราไม่ควรเป็นแบบด้านเดียว อาหารควรมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งหมด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต คนๆ หนึ่ง โดยเฉพาะคนป่วย จำเป็นต้องกินเนื้อ นม ผัก ผักและผลไม้ ขนมปัง และซีเรียล

การรับประทานอาหารหลังการทำเคมีบำบัด ควรประกอบด้วยอาหารหลักๆ ดังต่อไปนี้

• ผลิตภัณฑ์โปรตีน - ถั่ว ถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆ รวมถึงไข่ ปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องใน อาหารที่มีโปรตีนประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี และธาตุเหล็ก จำเป็นต้องรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อย 2 มื้อต่อวัน อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีโปรตีนล้วนๆ ก็ถือว่าไม่เป็นที่ยอมรับเช่นกัน เนื่องจากจะทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะและตับทำงานหนักเกินไป
• ผลิตภัณฑ์จากนม – มีโปรตีนและแคลเซียมในปริมาณมาก ชีสกระท่อม คีเฟอร์ นม ชีสแข็ง ชีสเฟต้า ฯลฯ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างน้อย 2 มื้อต่อวัน
• อาหารจากพืช – ผักใบเขียว ผักและผลไม้ทุกชนิด ทั้งในรูปแบบของสลัด สตูว์ แคสเซอโรล พาย และอาหารจานเคียง อาหารจากพืชประกอบด้วยไฟเบอร์ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นระบบย่อยอาหาร รวมถึงวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ผักและผลไม้สีเหลืองหรือสีแดงซึ่งเป็นตัวแทนของพืชโลก มีไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยในกระบวนการฟื้นฟูเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสียหาย ควรรับประทานอาหารจากพืชอย่างน้อย 4 มื้อต่อวัน
• ขนมปังและซีเรียล – ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซีเรียลให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและวิตามินบีแก่ร่างกายของเรา สำหรับซีเรียล ควรเลือกบัควีทและข้าวโอ๊ต เพราะควรทานบ่อยกว่าซีเรียลชนิดอื่น ซีเรียลสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ และยังใส่ในโจ๊ก ซุป หม้อตุ๋น คัทเล็ต ฯลฯ ได้อีกด้วย แนะนำให้ทานขนมปังและซีเรียลอย่างน้อย 4 มื้อต่อวัน

เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ควรเติมน้ำมันพืช (ถ้าเป็นไปได้ ต้องเป็นน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น) น้ำมันปลา ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง สาหร่าย ลงในอาหาร และแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสด

การรับประทานอาหารหลังการทำเคมีบำบัดเต้านม

จำเป็นต้องรับประทานอาหารตามคำแนะนำทั้งระหว่างและหลังการให้เคมีบำบัดเต้านม มีการพิสูจน์แล้วว่าการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมจะช่วยขจัดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งซ้ำได้ และยังช่วยป้องกันน้ำหนักเกิน ความดันโลหิตสูง และเบาหวานได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การไม่มีน้ำหนักเกินถือเป็นโอกาสที่ดีในการป้องกันการกลับมาเป็นมะเร็งอีกในอนาคต เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงนี้ การรับประทานอาหารหลังการทำเคมีบำบัดเต้านมในผู้ป่วยบางรายอาจมุ่งเป้าไปที่การกำจัดน้ำหนักเกิน

คำแนะนำด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปบางประการหลังเคมีบำบัดเต้านม ได้แก่:

• จำนวนแคลอรี่ต่อวันจะคำนวณตามน้ำหนักตัว: ถ้ามีน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารก็จะลดลง
• ส่วนใหญ่อาหารหลักควรประกอบด้วยอาหารจากพืชและธัญพืช
• มีประโยชน์ในการเติมรำและเส้นใยอาหาร
• ควรให้ความสำคัญกับน้ำมันพืชเป็นพิเศษ
• รับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง;
• ลืมเรื่องแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ไปได้เลย
• จำกัดการบริโภคน้ำตาล เกลือ เนื้อแดง อาหารกระป๋อง รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูด สี กลิ่น และสารทำให้คงตัว

ใส่ใจผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันโอเมก้า3 สังกะสี แมกนีเซียม กรดโฟลิก วิตามินอี ซีลีเนียม

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

การรับประทานอาหารหลังการให้เคมีบำบัดและการฉายรังสี

เคมีบำบัดถือเป็นภาระหนักต่อร่างกาย ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ภาระดังกล่าวจะเพิ่มมากขึ้นหลายเท่าหากทำเคมีบำบัดร่วมกับการฉายรังสี

ทำอย่างไรจึงจะลดความเครียดในร่างกายได้?

• รับประทานอาหารน้อยแต่บ่อยครั้ง โดยใช้เฉพาะอาหารสดและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
• อย่าลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ อย่าให้ร่างกายเข้าสู่โหมดประหยัด: ทานถั่ว ครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง
• แนะนำให้เดินเล่นรับอากาศบริสุทธิ์ก่อนรับประทานอาหาร
• ก่อนรับประทานอาหารให้รับประทานมะนาวฝานบางๆ หนึ่งชิ้น (ถ้าท่านไม่มีกรดในกระเพาะสูง)
• หลีกเลี่ยงการทานมากเกินไปและรู้สึกหิว
• กำจัดขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกจากอาหารของคุณ เช่น เค้ก ขนมอบ ขนมหวาน
• อาหารที่ทานไม่ควรจะร้อน
• ควรดื่มน้ำและของเหลวอื่นๆ 1 ชั่วโมงก่อนอาหารหรือ 1 ชั่วโมงหลังอาหาร
• เวลาทานอาหารอย่ารีบเร่ง เคี้ยวอาหารให้ดี

หากเกิดอาการท้องเสียระหว่างการรักษา ควรรับประทานอาหารเพื่อให้การเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์และโปรตีนในร่างกายคงที่ อาหารจะถูกปรุงในหม้อนึ่ง และเมื่อเสิร์ฟอาหารจะถูกสับและบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดผลกระทบต่อผนังของระบบย่อยอาหาร อาหารหยาบ ผักสด และผลไม้มีจำกัด อาหารที่ยอมรับได้มากที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้ ได้แก่ โจ๊กซีเรียล (โดยเฉพาะข้าว) ซุปบด และไข่

แนะนำให้ดื่มชาอ่อนๆ หรือน้ำแร่ธรรมชาติ

[ 13 ]

การรับประทานอาหารเพื่อการฟื้นฟูหลังการทำเคมีบำบัด

ผู้ป่วยที่ต้องเข้ารับเคมีบำบัดไม่ควรลืมเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมโดยเด็ดขาด การรับประทานอาหารเพื่อฟื้นฟูร่างกายหลังการทำเคมีบำบัดจะช่วยเสริมสร้างร่างกายที่อ่อนแอให้แข็งแรงขึ้น นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกซ้ำอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการรู้จัก "ด้วยสายตา" และอย่าลืมรวมไว้ในอาหารด้วย

เมนูประจำวันควรมีอะไรบ้าง และควรหลีกเลี่ยงอะไรบ้าง?

• ผลิตภัณฑ์ขนมปังและแป้ง อนุญาต: มัฟฟิน บิสกิต แครกเกอร์ คุกกี้ชอร์ตเบรด ไม่รวม: เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้และครีม แพนเค้ก ขนมปังดำ
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ควรรับประทาน: เนื้อต้มหรือเนื้อนึ่งไม่ติดมัน ลูกชิ้น คัทเล็ต งด: น้ำมันหมู ส่วนที่มีไขมันของเนื้อสัตว์ อาหารประเภทเนื้อทอด เนื้อกระป๋อง เปลมินี และมันตี
• ปลา ควรรับประทาน: ปลานึ่งหรือต้มไขมันต่ำ งด: ปลาที่มีไขมันสูง ปลารมควัน ปลาทอด ปลาเค็ม ปลาแห้ง
• ไข่ไก่และนกกระทา ควรปรุงไข่เจียวให้สุกพอดี ไม่แนะนำให้ทอดหรือรับประทานดิบๆ
• ผลิตภัณฑ์จากนม ขอแนะนำ: คอทเทจชีสแบบไม่เป็นกรด โยเกิร์ต โจ๊กนม ไม่แนะนำ: ชีสรสเผ็ด คอทเทจชีสเปรี้ยวเกินไป และคีเฟอร์
• ไขมัน ควรใช้: น้ำมันพืช เนยเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใช้: เนยเทียม เนยเทียม ไขมันปรุงอาหาร น้ำมันหมู
• ผัก ควรรับประทานทั้งผักสดและผักดิบ รวมถึงผักต้ม อบ และตุ๋น ห้ามรับประทานผักดอง ผักหมัก และผักกระป๋อง
• ผลไม้ ผลไม้ที่รับประทานได้ ได้แก่ ผลไม้สุกทั้งสดและอบ ผลไม้ต้ม ผลไม้บด ผลไม้เชื่อม ผลไม้เยลลี่ และผลไม้แยม ไม่แนะนำ ได้แก่ ผลไม้ดิบ ผลไม้เน่าเสียและยังไม่ได้ล้าง
• ซอส แนะนำ: ซอสรสอ่อน มีส่วนผสมของนม และสมุนไพร ไม่แนะนำ: ซอสพริกหรือน้ำส้มสายชู ซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน (ซอสมะเขือเทศ มายองเนส)
• เครื่องดื่ม ต้อนรับ: ชาอ่อนๆ อาจใส่นม โกโก้ น้ำผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่ม ลูกอม ไม่แนะนำ: โซดา โคล่า ควาส กาแฟเข้มข้น แอลกอฮอล์ เบียร์

ในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด อย่าลืมดื่มน้ำให้มาก วันละประมาณ 2 ลิตร (หากไม่มีข้อห้าม)

เมนูอาหารสำหรับผู้ได้รับเคมีบำบัด

เมนูรายสัปดาห์โดยประมาณสำหรับการรับประทานอาหารหลังเคมีบำบัด - ผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะถูกเลือกมาอย่างเหมาะสมที่สุดและมีจุดมุ่งหมายเพื่อขจัดผลกระทบเชิงลบของยาเคมีบำบัดต่อร่างกาย:

วันที่หนึ่ง

• อาหารเช้า น้ำส้มกับคุกกี้
• อาหารเช้ามื้อที่สอง ข้าวต้มลูกเดือยกับลูกเกด ชาดำกับคุกกี้ข้าวโอ๊ต
• มื้อกลางวัน ซุปถั่ว ปลานึ่งผัก ผลไม้เชื่อม
• ของว่างตอนบ่าย โยเกิร์ตหนึ่งขวด แอปเปิ้ลหนึ่งลูก
• มื้อเย็น ตกแต่งด้วยถั่วและเนื้อสับ และน้ำซุปโรสฮิป 1 ถ้วย

วันที่สอง

• อาหารเช้า น้ำลูกแพร์ ขนมปังขิง
• อาหารเช้ามื้อที่สอง ข้าวต้มกับนม เยลลี่ข้าวโอ๊ต
• มื้อกลางวัน ซุปถั่ว ข้าวกุ้ง ชา
• ของว่างตอนบ่าย ถั่ว 50 กรัม
• มื้อเย็น Ratatouille กับชีสขูด ชา และแซนวิชชีส

วันที่สาม

• อาหารเช้า กล้วย ชามะนาว
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 ข้าวต้มกับแอปริคอตแห้งและชา
• มื้อกลางวัน ซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว มันฝรั่งกับเนื้อปลาต้ม สลัดมะเขือเทศ ชา
• ของว่างตอนบ่าย ผลไม้
• มื้อเย็น กะหล่ำปลีม้วน ชาอ่อนๆ

วันที่สี่

• อาหารเช้า โกโก้กับนมและแครกเกอร์รสจืด
• อาหารเช้ามื้อที่ 2 มูสลี่กับโยเกิร์ต คุกกี้ และชาอ่อนๆ
• มื้อกลางวัน ซุปขึ้นฉ่าย ลูกชิ้น สลัดสาหร่าย ผลไม้แห้ง 1 แก้ว
• ของว่างตอนบ่าย แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
• มื้อเย็น มันฝรั่งบด ปลา ผักใบเขียว ชา

วันที่ห้า

• อาหารเช้า ชาคาโมมายล์ บิสกิต
• อาหารเช้าที่ 2 ไข่เจียวชีส น้ำแครอท
• มื้อกลางวัน ราสโซลนิกกับครีมเปรี้ยว พาสต้ากับเนื้อไก่ ชา
• ของว่างยามบ่าย ซูเฟล่เบอร์รี่
• มื้อเย็น กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม ชาร้อน

วันที่หก

• อาหารเช้า เค้กลูกเกด แยมผลไม้
• อาหารเช้าที่สอง แพนเค้กชีสกระท่อมกับน้ำผึ้งและชา
• มื้อกลางวัน น้ำซุปไก่กับเส้นก๋วยเตี๋ยว พริกสอดไส้ ชามะนาวฝานบาง
• ของว่างตอนบ่าย ลูกพรุน
• มื้อเย็น สเต็กเนื้อสับ สลัดชีสเฟต้ากับมะเขือเทศ ชา

วันที่เจ็ด

• อาหารเช้า น้ำเกรปฟรุต คุกกี้
• อาหารเช้ามื้อที่สอง สลัดผลไม้ โยเกิร์ต
• มื้อกลางวัน ซุปครีมฟักทอง ไก่เสิร์ฟพร้อมบัควีท ชาใส่นม
• ของว่างตอนบ่าย ชีสกระท่อมกับครีมเปรี้ยว
• มื้อเย็น ปลาอบผัก ชา

ขอแนะนำให้ดื่มคีเฟอร์สด นม หรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ หนึ่งแก้วทุกวันก่อนเข้านอน

สูตรอาหารสำหรับผู้ป่วยเคมีบำบัด

คัทเล็ตไก่และผัก

เราจะต้องการ: อกไก่ 350 กรัม แครอท 1 หัว บร็อคโคลี 100 กรัม (สดหรือแช่แข็ง) ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ไข่ 1 ฟอง เกลือ

สับไก่และหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ และผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

บดแครอทและบร็อคโคลี่แยกกัน ใส่แครอทในส่วนแรกของเนื้อสับ บร็อคโคลี่ในส่วนที่สอง ใส่ซอสมะเขือเทศในส่วนที่สาม

วางเนื้อสับทีละชั้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์มัฟฟินอื่นๆ นำเข้าเตาอบจนสุก สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเพียงแค่ผักใบเขียวก็ได้

ซุปฟักทองบด

สิ่งที่เราจะต้องมี: ฟักทอง ½ กิโลกรัม มันฝรั่ง 300 กรัม หัวหอมใหญ่ 1 หัว คื่นช่าย 50 กรัม (ไม่จำเป็น) น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ นม 300 มล. ขิง เกลือ และครูตอง

สับผักให้ละเอียด ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นผัดผักที่เหลือ เทน้ำเดือดลงไป เติมเกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม (ประมาณ 20 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำสต็อกและปั่นผักในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม เจือจางด้วยนมร้อนให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสม แล้วอุ่นบนเตาเป็นเวลา 6-8 นาที ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

เมื่อเสิร์ฟ โรยซุปครีมด้วย croutons และสมุนไพร

ราตาตูย

สิ่งที่เราต้องการ: บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก มะเขือยาวขนาดเล็ก 4 ลูก มะเขือเทศ 6 ลูก มะเขือเทศบด หัวหอม ½ หัว กระเทียม 3 กลีบ เกลือ เครื่องเทศ

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วใส่เกลือเพื่อดับความขม หั่นบวบและมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันแล้วใส่เกลือด้วย ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และหัวหอมสับลงในซอสมะเขือเทศ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้ววางผักทับทีละชิ้นตามแนวตั้งตามต้องการ หลังจากใส่ส่วนผสมลงในจานแล้ว โรยเครื่องเทศและปิดด้วยฟอยล์อบ นำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส โรยด้วยสมุนไพรหรือชีสขูดเมื่อเสิร์ฟ

บัควีทในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องการ: บัควีทดิบ 1 ถ้วย ถั่วลันเตาเขียว 1 ถ้วย แครอทขนาดกลาง พริกหวานขนาดกลาง แชมปิญอง 8-10 หัว กระเทียม 4 กลีบ สมุนไพร น้ำมันพืช เครื่องเทศ

หั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เห็ดเป็น 4 ชิ้น สับกระเทียมและสมุนไพร ล้างบัควีท

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งส่วนผสมใส่ในหม้ออบ เทน้ำเย็นสะอาดให้ถึงระดับผัก และหยดน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนผัก ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40-50 นาที

ขอให้ทานให้อร่อย!

[ 14 ]

รีวิวอาหารเคมีบำบัด

คนไข้ส่วนใหญ่ที่ถูกบังคับให้เข้ารับเคมีบำบัดเพราะสถานการณ์ต่างๆ เข้าใจดีว่าการรับประทานอาหารในช่วงนี้ไม่เพียงแต่มีความสำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นต่อความเป็นอยู่ที่ดีปกติ การรักษาที่มีประสิทธิผล และการฟื้นตัวต่อไปอีกด้วย

จากการทบทวนการรับประทานอาหารในช่วงการให้เคมีบำบัด สามารถสรุปได้ดังนี้:

• ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารทันทีก่อนเข้ารับการรักษาหรือมาเข้ารับการรักษาขณะท้องว่าง คุณสามารถรับประทานอาหารว่างได้ 1-1 ชั่วโมงครึ่งก่อนเข้ารับการรักษา
• สุขภาพของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหากคุณเลิกกินอาหารที่มีไขมันและอาหารหนัก หยุดทานมากเกินไปและปรุงรสอาหารมากเกินไป
• วิธีที่ดีที่สุดคือทานทีละน้อยแต่บ่อยครั้งกว่าปกติ
• พยายามฟังร่างกายของคุณ - บางครั้งมันจะบอกคุณว่าคุณต้องกินอะไร

อย่าลืมน้ำผลไม้ โดยเฉพาะน้ำผลไม้จากผัก น้ำมะเขือเทศ น้ำบีทรูท และน้ำแครอทมีประโยชน์

การรับประทานอาหารระหว่างการทำเคมีบำบัดอาจมาพร้อมกับอาการเบื่ออาหาร ปากแห้งมากขึ้น และต่อมรับรสทำงานผิดปกติ ไม่ต้องกังวล เพราะหากรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมหลังการรักษา อาการเหล่านี้จะหายไป