อาหารเลิศรสและอาหารที่สมบูรณ์แบบ

สร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลายเหตุผลและสาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าจำนวนของโรคยิ่งรุนแรงที่สุดเกิดขึ้นจากแหล่งจ่ายไฟที่มีข้อบกพร่อง เมื่อบริโภคอาหารพลังงานสูงในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นทั่วไปเช่นความดันโลหิตสูงหลอดเลือด et al., โรคเบาหวาน, โรคของระบบทางเดินอาหารทางเดิน, ตับ, และอื่น ๆ . อำนาจที่มีข้อบกพร่องยังทำให้เกิดการรบกวนของการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจของบุคคลและการลดลงของมาตรฐานทางสรีรวิทยาของสิ่งที่เรียกว่า . ตัวอย่างหนึ่งของผลกระทบเชิงลบของการขาดสารอาหารในสังคมอุตสาหกรรมจะกินมากเกินไปผลจากการที่มีน้ำหนักเกินและโรคอ้วน โดยเฉพาะในปัจจุบันกว่า 20% ของประชากรในประเทศของเราเป็นโรคอ้วน โรคนี้มักจะมาพร้อมกับความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารเช่นเดียวกับทั้งกลุ่มของโรครวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดและนำไปสู่ริ้วรอยก่อนวัย

การวิเคราะห์ทางชีวเคมีของสารที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตนำไปสู่ข้อสรุปว่าการสร้างอาหารในอุดมคติสามารถมั่นใจได้ในท้ายที่สุดด้วยวิธีการทางอุตสาหกรรม การเปลี่ยนจากการผลิตทางการเกษตรของผลิตภัณฑ์อาหารเป็นอุตสาหกรรมจะหมายถึงการปฏิวัติที่ยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ สิ่งนี้ได้ถูกเน้นย้ำโดยนักวิทยาศาสตร์รายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศของเรา A.N. Nesmeyanov ผู้อุทิศเวลาหลายปีในชีวิตของเขาไปสู่ปัญหาการสร้างอาหารสังเคราะห์โดยวิธีอุตสาหกรรม ในที่สุดก็เห็นได้ชัดว่าอาหารที่เหมาะควรเป็นรายบุคคลอย่างเพียงพอ

นิยามทางวิทยาศาสตร์ของอาหารในอุดมคติถูกจัดทำขึ้นจากมุมมองของทฤษฎีโภชนาการที่สมดุลซึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นเนื่องจากความเจริญรุ่งเรืองของวิทยาศาสตร์ยุโรปทดลอง อาหารเหมาะเป็นอาหารที่มีสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับองค์ประกอบคงที่และกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย ดังนั้นในอาหารที่เหมาะจะไม่มีสารอับเฉาหรือสารที่เป็นอันตรายตามแบบฉบับของอาหารตามธรรมชาติทั่วไป (ที่เป็นธรรมชาติ) ดังนั้นจึงมีความพยายามที่จะปรับปรุงและเพิ่มคุณค่าอาหารโดยการกำจัดสารอับเฉาและสารพิษและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ควรมีอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม

ความคิดของอาหารอุดมคติประกอบด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสมดูเหมือนจะน่าสนใจโดยเฉพาะในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 ความเจริญรุ่งเรืองของแนวคิดนี้เกิดจากเหตุผลหลายประการและโดยหลักแล้วการพัฒนาอย่างรวดเร็วของวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านเคมีและเทคโนโลยีเคมีตลอดจนจักรวาลวิทยาที่มีความต้องการอาหารที่เหมาะ การอภิปรายอย่างละเอียดเกี่ยวกับสาเหตุเหล่านี้ไปไกลเกินขอบเขตของบทนี้ (ในส่วนนี้ได้ทำขึ้นในบทอื่น ๆ ) แต่พวกเขาเข้าใจได้ง่ายสำหรับทุกคนในการประมาณครั้งแรก

ความพยายามครั้งแรกในการสร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบและอาหารที่สมบูรณ์แบบเป็นกำลังใจอย่างมาก อย่างไรก็ตามมันได้อย่างรวดเร็วเปิดออกที่ความคิดที่เต็มไปด้วยภาวะแทรกซ้อนที่ไม่คาดคิดซึ่งในที่สุดนำไปสู่การแก้ไขของมุมมองไม่เพียง แต่ในอาหารที่เหมาะและโภชนาการที่เหมาะ แต่ยังเกี่ยวกับทฤษฎีคลาสสิกของโภชนาการที่สมดุล ตามที่เราได้กล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกในปัจจุบันมีการพัฒนาทฤษฎีใหม่เกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งแตกต่างจากคลาสสิกอย่างมาก รายละเอียดเพิ่มเติมของบทบัญญัติหลักของทั้งสองทฤษฎีได้รับการพิจารณาก่อนหน้านี้ ที่นี่เฉพาะประเด็นที่มีความสำคัญในการพิจารณาปัญหาของอาหารในอุดมคติและโภชนาการที่เหมาะสมรวมทั้งในเรื่องเกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพของโภชนาการของมนุษย์สมัยใหม่และมนุษย์ในอนาคตจะครอบคลุมที่นี่

[1]