ปัญหาโภชนาการและวิวัฒนาการของมนุษย์

แนวคิดในการสร้างอาหารในอุดมคติและโภชนาการที่เหมาะสม การให้อาหารแก่คนหิวโหยทุกคน การป้องกันโรคต่างๆ มากมาย และสุดท้ายคือการเปลี่ยนแปลงธรรมชาติของมนุษย์นั้นดูน่าสนใจอย่างยิ่ง ในอดีตกาลอันไกลโพ้น การปฏิวัติครั้งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งเกิดขึ้น นั่นคือการเปลี่ยนผ่านจากการล่าสัตว์และรวบรวมอาหารไปสู่การไถพรวนและการเลี้ยงปศุสัตว์ จากนั้นจึงไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์อาหารในเชิงอุตสาหกรรม มีการสันนิษฐานว่าการสร้างอาหารเทียมจะช่วยฟื้นฟูระบบนิเวศ และปัญหาด้านสถานการณ์ธรรมชาติที่สำคัญและไม่สำคัญสำหรับพืชผล ฯลฯ จะหายไป

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ที่ศตวรรษที่ 21 มาถึงแล้ว เราไม่สามารถพูดได้ว่าเราเข้าใกล้การแก้ไขปัญหาที่เบอร์เทโลตและคนอื่นๆ มากมายได้กำหนดไว้เมื่อต้นศตวรรษนี้แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น แม้ว่าเทคโนโลยีและเคมีจะพร้อมที่จะนำโปรแกรมสำหรับการผลิตอาหารในอุดมคติมาใช้แล้วก็ตาม แต่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าจะไม่มีทางแก้ไขปัญหานี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นในศตวรรษนี้หรือในอนาคตอันใกล้นี้ ด้วยเหตุผลที่สำคัญมากในด้านชีววิทยา มากกว่าด้านเคมีหรือเทคโนโลยี

ดังนั้นในระหว่างวิวัฒนาการที่คาดว่าจะเกิดขึ้น มนุษย์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับงานหนัก จะถูกเปลี่ยนให้เป็นสิ่งมีชีวิตที่คิดล้วนๆ เป็นที่ชัดเจนว่าโภชนาการของบุคคลดังกล่าวจะต้องเปลี่ยนแปลงไปอย่างสิ้นเชิง ส่งผลให้เขาไม่สามารถเคี้ยวอาหารได้ และเนื่องจากการทำงานของระบบทางเดินอาหารสั้นลงและอ่อนแอลง สิ่งมีชีวิตของเขาจะดูดซึมเฉพาะสารอาหารที่ย่อยแล้วเท่านั้น หากวิวัฒนาการของมนุษย์ดำเนินไปตามเส้นทางดังกล่าว การให้สารอาหารหรือสารอาหารพื้นฐานทางเส้นเลือด ซึ่งอนาโตล ฟรองซ์คาดหวังและมีลักษณะเฉพาะอย่างยอดเยี่ยม จะเป็นสิ่งจำเป็นในอนาคตอันไกลโพ้น อย่างไรก็ตาม คำถามที่เกิดขึ้นคือ เราคาดหวังวิวัฒนาการและโภชนาการในอุดมคติเช่นนี้หรือไม่ คำตอบของคำถามนี้ในวันนี้จะแตกต่างจากเมื่อวาน เพื่อความเข้าใจและการวิเคราะห์ที่ถูกต้องเกี่ยวกับปัญหาของอาหารในอุดมคติและโภชนาการในอุดมคติ เราจะยอมให้ตัวเองพิจารณาบทบัญญัติบางประการของทฤษฎีโภชนาการและการรักษาสมดุลและเพียงพออีกครั้ง