อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อน

การรับประทานอาหารสำหรับโรคของตับอ่อนหรืออวัยวะอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารเป็นขั้นตอนที่สำคัญของการรักษาระยะเฉียบพลันอย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการกำเริบของโรคเพิ่มเติม ผู้ป่วยจะได้รับอาหารประเภทที่ 5

ตับอ่อนทำหน้าที่หลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร และยังมีเซลล์พิเศษที่หลั่งอินซูลินซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมกลูโคสอีกด้วย

ในระยะเฉียบพลันของโรคตับอ่อน การรับประทานอาหารทางกลมีข้อห้ามในช่วง 3-5 วันแรก คุณสามารถดื่มน้ำแร่อุ่นที่มีด่างในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น โภชนาการหลักจะดำเนินการทางเส้นเลือด - ผู้ป่วยจะได้รับการหยดสารละลายสารอาหารพิเศษ นอกจากนี้ขอแนะนำให้ประคบเย็นที่บริเวณต่อม ความเย็นจะช่วยลดการหลั่งของน้ำคร่ำและกระบวนการอักเสบจะลดลง

เมื่ออาการปวดลดลง คุณสามารถเริ่มดื่มโยเกิร์ตครึ่งแก้วทุกครึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นอีกวัน คุณสามารถทานคอทเทจชีสได้ และหลังจากนั้นอีก 2 วัน คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ต้มสับได้ เมื่อเวลาผ่านไป รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตจะขยายออกไป แต่ห้ามทานอาหารที่มีไขมัน เผ็ด เค็ม ดอง และทอด ในระยะเรื้อรังของโรค ควรรับประทานอาหารตามแผนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทานอาหารประเภทตุ๋น อบ ต้ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ผัก ผลไม้ ซีเรียล แต่ในปริมาณเล็กน้อย

[ 1 ], [ 2 ]

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับอ่อน

เมนูอาหารสำหรับโรคตับอ่อนควรมีความหลากหลาย แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานโภชนาการด้านโภชนาการทั้งหมด แต่ควรจำไว้ว่าในช่วงระยะเฉียบพลันของโรค ควรพักผ่อนให้เต็มที่ในช่วง 3-5 วันแรก และควรงดรับประทานอาหาร ในวันที่ 4-6 คุณสามารถรับประทานอาหารที่ปรุงตามอาหารหมายเลข 5p (แบบบด) ได้ เมนูโดยประมาณสำหรับอาหารหมายเลข 5:

• อาหารเช้าที่ 1: เนื้อสับนึ่ง ข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กบัควีทต้มในน้ำแล้วบด ชาใส่นม
• อาหารเช้าที่ 2: ชีสกระท่อม, เยลลี่ผลไม้
• อาหารกลางวัน: ซุปผักบด (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ซูเฟล่เนื้อและมันฝรั่งบด แยมแอปเปิ้ลสด
• ของว่างตอนบ่าย: น้ำสกัดกุหลาบ, แครกเกอร์ (ไม่ใช่ไรย์)
• มื้อเย็น: ไข่ขาวต้มไข่ตุ๋น, โจ๊กเซโมลินา, ชา
• น้ำแร่ครึ่งแก้วก่อนนอน

เมนูอาหารสูตรที่ 2 แบบไม่เครียด กำหนดให้ทานในสัปดาห์ที่ 2 ของการเป็นโรค เมื่อคนไข้ไม่รู้สึกอึดอัดหรือเจ็บปวดอีกต่อไป และอุณหภูมิร่างกายเริ่มคงที่แล้ว

• อาหารเช้าที่ 1: น้ำสลัด เนื้อต้มไม่ติดมัน โจ๊กบัควีทร่วน
• อาหารเช้าที่ 2: ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) ชาอ่อน และบิสกิตแห้ง
• อาหารกลางวัน: สลัด ซุปผัก ไก่ต้ม มันฝรั่งต้มหรืออบในฟอยล์ แอปเปิล
• ของว่างตอนบ่าย: คอทเทจชีส, แยมผลไม้แห้ง
• มื้อเย็น: ปลาต้มกับก๋วยเตี๋ยวต้ม, ชาอ่อนๆ
• ก่อนนอน ชาผสมนม แครกเกอร์(ไม่ใช่ไรย์)

สูตรอาหารสำหรับโรคตับอ่อน

สูตรอาหารสำหรับโรคของตับอ่อนนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคืออาหารไม่ควรทอดเผ็ดรมควันหรือดอง แน่นอนว่าการรับประทานอาหารจะไม่นำไปสู่การฟื้นตัวอย่างสมบูรณ์ แต่การปฏิบัติตามควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยาและการพักผ่อนบนเตียงอย่างเคร่งครัดจะทำให้การฟื้นตัวเร็วขึ้น สามวันแรกมักจะอดอาหารและดื่มน้ำแร่อุ่น ๆ ที่ไม่มีแก๊สเช่น Borjomi คุณสามารถทานยาต้มโรสฮิปที่อ่อนแอเล็กน้อยได้ ทันทีที่ระยะเวลาเฉียบพลันผ่านไปจะมีการกำหนดให้รับประทานอาหารพิเศษซึ่งประกอบด้วยอาหารบด อาหารควรอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ของเหลวกึ่งเหลวไม่ร้อน ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยหยาบ จำกัด ไขมันและคาร์โบไฮเดรต ควรรับประทานอาหารเป็นเศษส่วน 5-6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ

• คุณสามารถทำซุปข้นๆ จากธัญพืชต่างๆ ในน้ำหรือน้ำซุปผักได้ ในการทำซุป คุณต้องใช้น้ำซุปอ่อนๆ ที่ทำจากผัก ปลาหรือเนื้อสัตว์ ธัญพืชบด หัวหอม และแครอท เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วใส่ลงในแครอทขณะที่น้ำซุปกำลังต้ม จากนั้นจึงใส่ธัญพืชเมื่อน้ำซุปพร้อม เมื่อซุปสุกแล้ว ให้พักไว้เล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง
• ลูกชิ้นนึ่งที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน หรือเนื้อซูเฟล่
• เกี๊ยวปลา หรือ ซูเฟล่;
• ไข่ตุ๋นหรือไข่ลวก แต่ไม่เกินวันละ 1-2 ฟอง
• นมในรูปแบบบริสุทธิ์มีข้อห้าม เฉพาะในอาหารบางประเภทเท่านั้น
• คอทเทจชีสสด หรือพุดดิ้งคอทเทจชีสแบบนึ่ง
• ผักบดและพุดดิ้ง
• แอปเปิ้ลอบแบบไม่เป็นกรด
• ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, ไซลิทอลและซอร์บิทอล, ชาอ่อน, บอร์โจมี, การแช่โรสฮิป

การรับประทานอาหารเพื่อป้องกันโรคตับอ่อน

การรับประทานอาหารเพื่อบรรเทาอาการกำเริบของโรคตับอ่อนนั้นมุ่งเน้นที่การลดภาระทางกลและเคมีต่อตับอ่อนเป็นหลัก ในช่วงวันแรกๆ ของโรคเฉียบพลัน ผู้ป่วยควรมีอาการหนาว หิว และพักผ่อน นั่นคือการอดอาหาร ประคบเย็นที่ตับอ่อน และนอนพักผ่อนอย่างเคร่งครัด คุณสามารถดื่มน้ำแร่อุ่นๆ ที่ไม่มีแก๊สได้เพียงครึ่งแก้ว ยาต้มโรสฮิปอ่อนๆ หรือชาชงอ่อนๆ ไม่ใส่น้ำตาล

ในวันที่ 3-4 หลังจากหยุดอาการกำเริบเฉียบพลันแล้ว ให้รับประทานอาหารอ่อนๆ ซึ่งประกอบด้วยซุปเมือก ข้าวต้มน้ำกรอง ผักบด และเยลลี่ อาหารทุกจานควรเป็นของเหลวหรือกึ่งเหลว ต้ม กรอง หรืออบไอน้ำ อาหารจะคล้ายกับเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหาร แต่สำหรับโรคตับอ่อนอักเสบ ให้ใช้นมเพียงเล็กน้อยและจำกัดจำนวนไข่ในอาหารประจำวัน

หลังจากนั้น 1-2 สัปดาห์ เมื่ออาการดีขึ้นแล้ว แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทที่ 5 ในรูปแบบบด เมื่ออาการปวดท้องหายไปอย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิร่างกายกลับมาเป็นปกติ อาการผิดปกติของลำไส้ก็หายไป จากนั้นจึงเปลี่ยนมารับประทานอาหารแบบไม่บด

ในอนาคตไม่จำเป็นต้องยึดติดกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดอีกต่อไป แต่เพื่อไม่ให้เกิดโรคกำเริบขึ้นอีก ควรเลิกกินอาหารบางอย่างไปเลย

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

อาหารประจำสัปดาห์สำหรับโรคตับอ่อน

การรับประทานอาหารเป็นเวลา 1 สัปดาห์สำหรับโรคตับอ่อนนั้นถูกกำหนดให้ทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติโดยการลดการหลั่งของน้ำย่อยตับอ่อนซึ่งก่อให้เกิดการอักเสบ แน่นอนว่าโรคนี้ไม่สามารถรักษาได้ด้วยอาหารเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องใช้ยาหลายชนิด

ในช่วงวันแรกของโรค แพทย์จะสั่งให้นอนพักอย่างเคร่งครัด ประคบเย็นบริเวณตับอ่อน ซึ่งจะช่วยลดการหลั่งของสารคัดหลั่ง หลังจากนั้นอีก 1 สัปดาห์ ผู้ป่วยจะถูกส่งตัวไปรับสารอาหารทางเส้นเลือดเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถดื่มน้ำแร่อุ่นๆ ที่ไม่มีแก๊สได้เพียงครึ่งแก้ว หลังจากอาการปวดทุเลาลง คุณสามารถดื่มนมเปรี้ยวหมักได้ครึ่งแก้วทุก 40-60 นาที หลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์ คุณสามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารบดละเอียดหมายเลข 5 (หน้า 13) ได้ แต่ให้รับประทานอาหารในปริมาณน้อยและบ่อยครั้ง

เมื่ออาการดีขึ้นในที่สุด หลังจาก 1-2 สัปดาห์ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้อาหารไร้เชื้อหมายเลข 5 ได้ อาหารมีผลิตภัณฑ์หลากหลายมากขึ้น เช่น คอทเทจชีส ไข่ขาว เกแนลเลส ซูเฟล่เนื้อและปลา เนยในอาหารสำเร็จรูป อาหารควรอุ่น เสิร์ฟเป็นส่วนเล็ก ๆ 6-8 ครั้งต่อวัน ระยะเวลาปฏิบัติตามอาหารตามที่แพทย์กำหนด โดยเฉลี่ยแล้วจะกินเวลา 12-14 วัน

หลังจากการฟื้นตัว คุณควรยึดมั่นกับเมนูพิเศษและหลีกเลี่ยงอาหารทอด อาหารเผ็ด อาหารดอง และอาหารที่มีไขมัน เพื่อไม่ให้อาการกำเริบ

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]