ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำไม่ถึงค่าที่ตั้งใจไว้

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Linus Pauling จาก University of Oregon (USA) กล่าวว่าปริมาณอาหารที่แนะนำ (RNP) ของวิตามินซีไม่ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ควรจะเป็น พวกเขาเชื่อว่าพวกเขาได้รับหลักฐานที่น่าเชื่อว่าควรให้ RNP เพิ่มขึ้นเป็น 200 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

ตอนนี้แพทย์อเมริกันแนะนำให้ผู้ชายกินกรดแอสคอร์บิก 90 มก. ต่อวันและผู้หญิง 75 มก.

ผลการศึกษาล่าสุดพบว่าการรับประทานวิตามิน 500 มิลลิกรัมต่อวันในรูปของวัตถุเจือปนอาหารช่วยลดความดันโลหิตทั้งในผู้ป่วยที่เป็นโรค systolic และ diastolic ความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักในการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองเป็นผลโดยตรงต่อการเสียชีวิต 400,000 รายต่อปีเฉพาะในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

การศึกษาจาก 20 พัน. ดำเนินการในยุโรปทั้งชายและหญิงพบว่าอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดโดย 60% ต่ำในหมู่ผู้ที่ 20% ของอาสาสมัครที่มีพลาสม่าบันทึกความเข้มข้นสูงสุดของวิตามินซีเมื่อเทียบกับ 20% ของเจ้าของขั้นต่ำ เนื้อหาของวิตามินซีในเลือด

การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่มีระดับแอสคอร์บิกในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับผู้ที่มีรายได้สูงสุด 62% จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของมะเร็งในช่วง 12-16 ปี

นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการค้นพบเหล่านี้ทั้งหมดสามารถยืนยันได้จากการทดลองในสัตว์ทดลอง การทดลองดังกล่าวมีความแม่นยำมากกว่าการศึกษาเกี่ยวกับมนุษย์เนื่องจากมีการควบคุมภายใต้สภาวะที่ควบคุมโดยใช้แบบจำลองของสัตว์ที่มีโครงสร้างทางพันธุกรรมเหมือนกัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมั่นว่าปริมาณวิตามินซีที่แนะนำควรเพิ่มขึ้นและอัตราส่วนระหว่างประโยชน์และความเสี่ยงสูงมาก ได้รับ 200 มิลลิกรัมของวิตามินต่อวันไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อมนุษย์ แต่อย่างมีนัยสำคัญจะช่วยลดโอกาสของการเกิดโรคเรื้อรังและนำไปสู่ความผิดปกติของเขาเช่นความดันโลหิตสูง, การอักเสบเรื้อรัง, การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ยากจนและหลอดเลือด

กรด Ascorbic สามารถพบได้ในผักตระกูลส้มเขียวผัก (พริกไทยผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีมะเขือเทศมันฝรั่ง) เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ (รวมถึงการแช่แข็งนานแห้งเกลือดอง), การทำอาหาร, บดของผลไม้และผักสลัด, ซอสปรุงอาหารถูกทำลายบางส่วนของวิตามินซีเมื่อการรักษาความร้อนจะถูกทำลายไปวิตามินซี 30-50% คุณสามารถรับประทานวิตามินซีได้ 200 มิลลิกรูต่อวันหากคุณกิน 5-9 ผลต่อวันและผักดิบหรือนึ่งล้างด้วยแก้วน้ำส้ม

อ่าน:

• วิตามินและแร่ธาตุสำหรับสตรีหลัง 30 ปี
• คำถามและคำตอบเกี่ยวกับวิตามินและเกลือแร่
• วิตามินและคุณสมบัติของพวกเขา