วิตามินและแร่ธาตุ: คำถามและคำตอบ

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับวิตามิน แร่ธาตุ และส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่สามารถหาคำตอบได้ง่าย ๆ เราได้รวบรวมคำถามที่พบบ่อยที่สุดเพื่อให้ผู้อ่านได้รับข้อมูลมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เกี่ยวกับวิธีการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุอย่างถูกต้องและคุณสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้

จริงหรือไม่ที่วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดไม่ทำงานร่วมกันได้ดี มีอันตรายหรือไม่ที่วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะทำให้คุณสมบัติของกันและกันไร้ประโยชน์เมื่อเข้าสู่ร่างกาย

ใช่ วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะยับยั้งการทำงานของกันและกัน และจำเป็นต้องทราบให้ดีว่าชนิดใดที่เข้ากันไม่ได้ ตัวอย่างเช่น ทองแดงมีคุณสมบัติในการยับยั้งการทำงานของวิตามินบี 12 เนื่องจากจะไปออกซิไดซ์ ดังนั้นจึงไม่ควรทานอาหารเสริมเหล่านี้แยกกัน เนื่องจากวิตามินบี 2 จะไม่สามารถแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ แต่ในสารประกอบเชิงซ้อน จะใช้เทคโนโลยีการแยกเม็ด ซึ่งวิตามินเหล่านี้จะถูกแยกออกจากกัน

วิตามินที่เข้ากันได้ดีนั้นกลับถูกบรรจุอยู่ในเม็ดเดียวกันในอาหารเสริมวิตามิน ซึ่งจะทำให้สามารถแสดงคุณสมบัติของวิตามินได้ดียิ่งขึ้น ตัวอย่างของส่วนผสมดังกล่าวได้แก่ รูตินและวิตามินซี

สามารถรับประทานวิตามินบี วิตามินอี ดี และซี รวมกันในวิตามินรวมชนิดเดียวกันได้หรือไม่ หรือควรซื้อแยกกันจะดีกว่า?

การรับประทานวิตามินแบบแยกกันจะดีกว่าหากรับประทานเป็นวิตามินรวม เพราะปริมาณวิตามินจะสมดุลกันเป็นอย่างดี และที่สำคัญที่สุดคือมีอัตราส่วนของวิตามินและแร่ธาตุที่เหมาะสม ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้จะออกฤทธิ์ต่อร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณรับประทานวิตามินเกินขนาด ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานแยกกัน ร่างกายอาจเกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันลดลงและเกิดกระบวนการอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ได้

ในการรับประทานวิตามินรวม สิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำ และไม่รับประทานวิตามินมากหรือน้อยกว่าที่แนะนำ

วิตามินที่ดีที่สุดที่นักกีฬาควรทานคืออะไร?

สำหรับนักกีฬาที่ออกกำลังกายอย่างหนัก ควรรับประทานวิตามินรวมที่มีทั้งวิตามินและแร่ธาตุ ก่อนรับประทาน ควรไปพบนักบำบัดและแพทย์ด้านต่อมไร้ท่อเพื่อให้แพทย์พิจารณาลักษณะเฉพาะของร่างกาย

หากมีโรคใดๆ เช่น ระบบทางเดินอาหาร แพทย์อาจแนะนำให้เพิ่มขนาดวิตามิน เนื่องจากหากกระเพาะและลำไส้ทำงานไม่ถูกต้อง จะต้องได้รับวิตามินเพิ่มมากขึ้น

แพทย์อาจแนะนำให้รับประทานสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นหรือน้อยลง ขึ้นอยู่กับอายุของนักกีฬา นอกจากจะช่วยเสริมสร้างร่างกายแล้ว ยังช่วยต่อต้านวัยได้อีกด้วย สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดเมื่อรับประทานร่วมกัน ได้แก่ วิตามินบี วิตามินเอ อี ซี และซีลีเนียม

จริงหรือไม่ที่ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากอาหารเท่านั้น แต่ไม่ดูดซึมจากวิตามินเสริม?

ไม่ใช่ ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ใดที่ยืนยันว่าแคลเซียมสามารถดูดซึมได้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ แคลเซียมในอาหารเสริมวิตามินควรใช้ร่วมกับวิตามินดีเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น โดยปกติแล้วผู้คนจะไม่รับประทานแคลเซียมเพียงอย่างเดียว แต่จะรับประทานในรูปแบบผสม โดยแคลเซียมจะสมดุลกับองค์ประกอบอื่นๆ

ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น คอทเทจชีส แคลเซียมจะอยู่ในรูปแบบที่มนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่ายกว่าในวิตามินรวม แต่การคำนวณปริมาณแคลเซียมที่คุณได้รับเมื่อรับประทานคอทเทจชีสนั้นทำได้ยาก คุณอาจได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการมากกว่าปกติ สถานการณ์นี้มักเกิดขึ้นกับโรคทางเดินอาหาร การบาดเจ็บและกระดูกหัก การสูญเสียฟันและเส้นผม

คุณควรทานวิตามินเพื่อแก้ไขภาวะขาดวิตามินบ่อยเพียงใด?

เพื่อขจัดภาวะขาดวิตามินซึ่งเรียกว่าภาวะวิตามินเป็นพิษ คุณต้องรับประทานวิตามินอย่างน้อยปีละ 2 ครั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถรับประทานวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้เช่นกัน เมื่อไม่มีผักผลไม้และผลเบอร์รี่สด ระยะเวลาในการรับประทานวิตามินคือ 1 เดือน คุณสามารถรับประทานวิตามินได้ 1-2 คอร์สเมื่อบุคคลนั้นขาดวิตามิน

วิตามินคอมเพล็กซ์ Aevit มีราคาไม่แพงและมีวิตามินที่จำเป็นหลายชนิด ได้แก่ A, E, B มีข้อห้ามในการรับประทานหรือไม่?

ใช่ มีเช่นเดียวกับวิตามินอื่น ๆ - หากบุคคลนั้นมีอาการแพ้สารใด ๆ ในยา ควรใช้ยานี้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ โรคไตอักเสบเรื้อรัง โรคไทรอยด์เป็นพิษ ผู้ที่มีผนังหลอดเลือดที่มีการซึมผ่านได้มากขึ้นควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการรับประทาน Aevit ด้วย วิตามินเอใน Aevit อาจส่งผลเสียต่อกระบวนการเตรียมตัวสำหรับการตั้งครรภ์หากคุณรับประทานในปริมาณที่เพิ่มขึ้น

ปริมาณอาหารเสริมแคลเซียมสำหรับผู้ชายคือเท่าไรต่อวัน?

ควรทานแคลเซียมร่วมกับวิตามินดี 3 เพื่อป้องกันโรคกระดูกหักและโรคกระดูกสันหลัง สำหรับผู้ชายที่กระดูกหักหรือได้รับบาดเจ็บ ควรทานแคลเซียม 800 มก. ต่อวัน ส่วนวิตามินดี 2.5 มก. ขึ้นไป เหตุใดจึงต้องทานแคลเซียมร่วมกับวิตามินดี หากไม่มีวิตามินดี แคลเซียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ทางเดินอาหารได้ไม่ดี

คนเราต้องการอะไรเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน นอกจากอาหาร?

เพื่อให้บุคคลได้รับสารต่างๆ ในปริมาณที่จำเป็น จำเป็นต้องทราบว่าสารต่างๆ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ สารอาหารไมโคร (ได้แก่ แร่ธาตุ วิตามิน และธาตุอาหารรอง) และสารอาหารหลัก (ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และน้ำ) สารทั้งสองชนิดนี้จะต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในปริมาณที่เพียงพอ จึงจะทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วิตามินที่ละลายในน้ำและที่ละลายในไขมันต่างกันอย่างไร?

จากชื่อก็ชัดเจนว่าวิตามินที่ละลายน้ำจะละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมันจะละลายในไขมัน วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินบีและวิตามินซี วิตามินเหล่านี้มักจะระเหยออกจากร่างกายได้เร็วกว่าวิตามินที่ละลายในไขมันและไม่สะสมในเนื้อเยื่อ ยกเว้นวิตามินบี 12 ดังนั้นการขาดวิตามินที่ละลายในน้ำจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ทันที วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, E, K, D วิตามินเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสะสมในตับจึงยังคงอยู่ในร่างกายได้นานกว่า ด้วยปริมาณวิตามินปกติที่บุคคลได้รับทุกวัน การหยุดพัก 5 หรือ 7 วันแทบจะไม่รู้สึก - ร่างกายจะใช้สำรองเก่า

ร่างกายสามารถผลิตวิตามินเองได้หรือไม่?

ไม่สามารถทำได้ มันสามารถเปลี่ยนวิตามินบางชนิดให้เป็นชนิดอื่นได้เท่านั้น ตัวอย่างเช่น มันสร้างกรดนิโคตินิกจากทริปโตเฟน และด้วยแสงแดด วิตามินดีจึงถูกสร้างขึ้นในร่างกายในปริมาณเล็กน้อย

นอกจากนี้ลำไส้ยังสามารถผลิตไบโอตินและวิตามินเค (ละลายในไขมัน) ได้ แต่ในปริมาณที่น้อยมาก

วิตามินอื่นๆ ทั้งหมดนั้นร่างกายได้รับจากแหล่งอื่น ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ ดังนั้น จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และรับประทานวิตามินรวมเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะขาดวิตามินและภาวะเชิงลบที่เกี่ยวข้อง

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

โปรวิตามินแตกต่างจากวิตามินอย่างไร?

โปรวิตามินไม่ใช่เป็นวิตามินในตอนแรก แต่เป็นสารที่เปลี่ยนเป็นวิตามินได้ก็ต่อเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วเท่านั้น โดยจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินโดยแบคทีเรียชนิดพิเศษ โปรวิตามินมีสารเบตาแคโรทีน ซึ่งเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย

วิตามินกลุ่ม B มีกี่ชนิด และทำไมจึงมีจำนวนมาก?

วิตามินในกลุ่มบีมีทั้งหมด 8 ชนิด ซึ่งมีจำนวนมากมายเนื่องจากวิตามินบีเป็นวิตามินชนิดแรกที่ถูกค้นพบจากกลุ่มบี จากนั้นจึงมีวิตามินชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีหมายเลขประจำวิตามินตั้งแต่ 1 ถึง 12 แต่วิตามินจากกลุ่มบีเหลืออยู่เพียง 8 ชนิดเท่านั้น เนื่องจากวิตามินหลายชนิดถูกตัดออกจากรายการ ดังนั้นวิตามินแต่ละชนิดจึงไม่เรียงกันตั้งแต่บี 1 ถึงบี 12 แต่มีช่องว่างอยู่

วิตามินเหล่านั้นที่ถูกค้นพบหลังวิตามินบีเป็นเวลานานเริ่มถูกกำหนดด้วยตัวอักษรใหม่ๆ เช่น ซี ดี และอื่นๆ

เพราะเหตุใดคนเราถึงขาดวิตามินซีไม่ได้?

วิตามินซีหรือกรดโฟลิกเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นร่างกายจึงต้องได้รับวิตามินชนิดนี้อย่างต่อเนื่อง หากขาดวิตามินซี โปรตีนและเส้นใยคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบของกล้ามเนื้อและจำเป็นต่อการทำงานของสมองก็จะไม่เกิดขึ้น

หลอดเลือด รวมถึงฟัน เส้นผม เล็บ กระดูกและกระดูกสันหลัง ก็ขาดวิตามินซีไม่ได้เช่นกัน เนื่องจากมีโปรตีนและคอลลาเจนเป็นส่วนประกอบ

วิตามินซีช่วยให้ร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต้านทานโรคต่างๆ รวมถึงโรคติดเชื้อและหวัด และยังช่วยในการต่อสู้กับโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคตาอีกด้วย

ตามการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ล่าสุด พบว่าวิตามินซีช่วยปกป้อง DNA ของอสุจิ ทำให้สามารถมีชีวิตอยู่ได้นานขึ้น ทำให้ผู้หญิงมีโอกาสตั้งครรภ์ได้มากขึ้น และลูกจะมีสุขภาพดีกว่าผู้ที่ไม่รับประทานวิตามินซี

ถ้าไม่ทานวิตามิน 1 สัปดาห์ ร่างกายจะทรมานมากไหม?

หากบุคคลนั้นเคยรับประทานวิตามินที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือจาก ผลิตภัณฑ์ อาหาร ธรรมชาติมาก่อนแล้ว ก็จะไม่เกิดอาการเสื่อมถอยที่เห็นได้ชัดในกรณีที่ขาดวิตามินในช่วงสัปดาห์นั้น อย่างไรก็ตาม ความต้องการวิตามินที่ละลายน้ำได้หลังจากช่วงเวลาดังกล่าวจะสูงกว่าวิตามินที่ละลายน้ำได้มาก เนื่องจากวิตามินที่ละลายน้ำได้ไม่มีคุณสมบัติในการคงอยู่ในร่างกาย

จะรู้จักอาการขาดวิตามินได้อย่างไร?

อาการขาดวิตามินจะสังเกตได้ดังนี้ ผมร่วง เล็บเปราะ ง่วงซึม ซึมเศร้า นอนไม่หลับ อ่อนล้า แต่ภาวะนี้จะไม่บอกคุณว่าร่างกายของคุณขาดวิตามินอะไรบ้าง หากคุณต้องการทราบว่าร่างกายของคุณขาดวิตามินอะไรบ้าง คุณจำเป็นต้องตรวจเลือดและปัสสาวะทางชีวเคมี ซึ่งการตรวจเหล่านี้จะทำในห้องปฏิบัติการอิสระ

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่สังเกตเห็นการขาดวิตามินในร่างกาย?

ใช่ มันเป็นไปได้ โดยเฉพาะในระยะเริ่มแรกของการขาดวิตามิน ในตอนแรก คนๆ หนึ่งจะรู้สึกอ่อนเพลียมากขึ้น ไม่มีความอยากอาหาร ผมไม่ค่อยเรียบลื่นและเป็นมันเงาอีกต่อไป นอนไม่หลับตอนกลางคืน คนๆ หนึ่งจะเริ่มรู้สึกเหนื่อยอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่ได้ทำงานมากนักก็ตาม

สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณแรกของการขาดวิตามิน แต่บ่อยครั้งที่มักถูกละเลย โดยโทษว่าเป็นเพราะสภาพอากาศที่เลวร้าย งานหนัก หรือไม่มีเวลาสำหรับเรื่องไร้สาระ เช่น สุขภาพของคุณเอง หากคุณไม่เริ่มรับประทานวิตามินรวม ผลที่ตามมาก็คือระบบการทำงานของอวัยวะภายในหยุดชะงัก และอาจเกิดความผิดปกติของระบบเผาผลาญและควบคุมน้ำหนักไม่ได้

ใครต้องการวิตามินเพิ่มเติมบ้าง – เด็กที่กำลังเจริญเติบโตหรือผู้ใหญ่?

เมื่อร่างกายเจริญเติบโต ร่างกายต้องการวิตามินมากกว่าคนปกติมาก หากวัยรุ่นไม่ได้ทานวิตามินเพียงพอ ร่างกายจะพัฒนาได้ไม่ดีทั้งทางร่างกายและจิตใจ สมองทำงานช้าลง ไม่มีแรงพอที่จะทำกิจกรรมต่างๆ

วัยรุ่นต้องการวิตามินมากขึ้นเนื่องจากร่างกายกำลังเติบโต ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องการพลังงานมากขึ้นเพื่อการเจริญเติบโต วิตามินสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้

หากวัยรุ่นสูบบุหรี่ การบริโภควิตามินจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย เพราะเมื่อร่างกายได้รับวิตามินน้อยลง ร่างกายก็จะต้องการสารอาหารมากขึ้น คุณไม่สามารถรับสารอาหารเหล่านี้ได้ครบถ้วนจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอีกต่อไป คุณต้องรับประทานมัลติวิตามินแบบครบชุดจากร้านขายยา

ใครต้องการวิตามินมากกว่ากัน – ผู้ชายหรือผู้หญิง?

ผู้หญิงมีความต้องการวิตามินมากกว่า สาเหตุก็คือผู้หญิงมักรับประทานอาหารเพื่อควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นพวกเธอจึงจำเป็นต้องเติมวิตามินให้ร่างกาย ผู้หญิงมีตกขาวในช่วงมีประจำเดือน ดังนั้นพวกเธอจึงจำเป็นต้องเติมวิตามินให้ร่างกายเพื่อชดเชยธาตุที่ขาดหายไป ผู้หญิงใช้ยาคุมกำเนิดแบบรับประทาน ดังนั้นพวกเธอจึงต้องการวิตามินเพื่อชดเชยธาตุบางชนิดที่ร่างกายสูญเสียไป

ในที่สุดผู้หญิงก็เข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ซึ่งในช่วงเวลาดังกล่าว อวัยวะต่างๆ ในร่างกายไม่สามารถผลิตฮอร์โมนที่จำเป็นต่อสุขภาพได้ การขาดฮอร์โมนนี้สามารถทดแทนด้วยวิตามินได้