โภชนบำบัดของเด็กที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร

ภาระที่มีขนาดใหญ่บนเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจะได้รับการชดเชยโดยกิจกรรมที่เกิดขึ้นใหม่ของเนื้อเยื่อ ในพยาธิสภาพการปฏิรูปกระบวนการ dekompensiruyutsya เยื่อบุผิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเฉียบพลันของโรคซึ่ง justifies หนึ่งในหลักการที่สำคัญที่สุดของคลินิกโภชนาการของเด็กที่มีโรคของกระเพาะอาหาร - ประหยัดเยื่อเมือก

ความสามารถในการทำเครื่องจักรโดยการเลือกผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด ปริมาตรของมื้ออาหาร ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ควรได้รับการ จำกัด หรือยกเว้นจากอาหาร:

• และมีผนังเซลล์ที่หยาบเปลือก - ผัก (หัวผักกาดหัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ถั่ว, ถั่ว), ผลไม้และผลเบอร์รี่ (ผลไม้ชนิดหนึ่ง, ลูกเกดองุ่นผลไม้สุก), ขนมปัง wholemeal ถั่ว;
• ที่อุดมไปด้วยเส้นใยพืชและเส้นใย - ผักดิบและผลไม้ (กะหล่ำปลีสีขาว, พลัม, แอปริคอต, ผลไม้แห้ง);
• เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบกร้าน - กระดูกอ่อนผิวหนังนกและปลาเนื้อซีด

ใช้วิธีการทำอาหารพิเศษ: ถู, ขูด, เดือดจนนุ่ม

ปริมาณอาหารที่ทำให้เกิดการงอกซึมมากเกินไปมีผลต่อการทำงานของสารคัดหลั่งและอวัยวะภายในของอวัยวะซึ่งจำเป็นต้องรับประทานอาหารบ่อย ๆ ในปริมาณที่น้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงเวลาที่ล่าช้าของอาหารแต่ละชนิดในกระเพาะอาหาร:

• สำหรับ 1-2 ชั่วโมง - น้ำ 200 ml น้ำชาโกโก้น้ำซุปไข่ต้มอ่อน
• เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง - นม 200 มิลลิลิตรไข่ลวกไข่ทอดปลาตุ๋นวุ้นผลไม้อบแห้งขนมปังกรอบขนมปังขาว
• สำหรับ 3-4 ชั่วโมง - ผักต้ม, ต้มเนื้อ, ไก่, เนื้อลูกวัว, ขนมปังข้าวไรย์, แอปเปิ้ล;
• สำหรับ 4-5 ชั่วโมง - เนื้อทอดหรือเกม, ปลาชนิดหนึ่ง, น้ำซุปข้นจากพืชตระกูลถั่ว

ด้วยมุมมองทางเคมี shchazheniya กับโรคต่างๆของกระเพาะอาหาร, อาหารควรจะสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงบัญชีในกิจกรรมการทำงานของต่อมกระเพาะอาหาร ในเด็กก่อนอื่นมีการละเมิดการทำงานของสารคัดหลั่งและกรดหลังจากที่เกิดการฝ่อของเซลล์หลักการละเมิดการหมักพัฒนา จากอาหารไม่รวมสารระคายเคืองที่แข็งแกร่งของการหลั่งทางเดินอาหาร:

• ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีสารสกัด (น้ำซุปซอสทอดอาหารเห็ด)
• และอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมันหอมระเหย (เครื่องเทศรมควัน, เครื่องชงกาแฟ, โกโก้, ช็อคโกแลต, ผักกาดหัวไชเท้า, หัวไชเท้า, กระเทียม, หัวหอม, สีน้ำตาล, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกขี้หนู);
• ขนมปังสีดำขนมอบนุ่มถั่ว
• ooohschnye decoctions เข้มข้นและน้ำผลไม้, ชาที่แข็งแกร่งเครื่องดื่มอัดลม

สารก่อมะเร็งในกระเพาะอาหารที่อ่อนแอคือ

• อาหารนมและนม (porridges, soups, kissels);
• ไข่ต้มอ่อนและไข่กวน;
• เนื้อต้มเนื้อ;
• ปลาต้ม;
• ขนมปังขาว;
• ชาหลวม
• น้ำแร่ธรรมชาติไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์

การทำอาหารพิเศษรวมถึงการต้มการนึ่งลวกการลวก

มีบทบาทสำคัญในการประหยัดเนื้อเยื่อเมือกโดยอุณหภูมิของอาหารที่รับประทาน อาหารเย็นกดปุ่มกรดและหน้าที่สร้างเอนไซม์ช่วยชะลอการเกิดเยื่อหุ้มเซลล์ใหม่ อาหารที่ร้อนเกินไปก็ไม่เอื้ออำนวย อุณหภูมิที่แนะนำของจานในระหว่างการกำเริบคือ 30-40 ° C ในช่วงเวลาของการให้อภัย - 20-60 องศาเซลเซียส

จำนวนของต่อมกระเพาะอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของผู้ป่วยเช่นเดียวกับระดับของกระบวนการที่ทำให้เกิดความหายนะที่เกิดจากการลดลงของความสามารถในการฟื้นฟูซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอาหารโดยคำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้

ขณะที่การกู้คืนพร้อมกับเจียดอาหารโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าการให้อาหารการรักษาคดเคี้ยวไปมาของเด็กที่มีโรคของกระเพาะอาหารให้สำหรับการขยายตัวของการรับประทานอาหารสำหรับระยะเวลาสั้น ๆ ตามด้วยการกลับไปรับประทานอาหารที่อ่อนโยน อาหารดังกล่าวถือว่าเป็นการฝึกอบรมซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูกระบวนการปฏิรูป

เมื่อรวบรวมเมนูของเด็กที่มีโรคกระเพาะอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงอายุที่กำหนดสำหรับส่วนผสมอาหารขั้นพื้นฐานและแคลอรี่ เด็กควรได้รับอาหารที่ตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับอายุ ข้อ จำกัด ของส่วนผสมเหล่านี้หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ความเบี่ยงเบนของอัตราส่วนหรือการลดลงของปริมาณแคลอรี่เป็นไปได้เฉพาะในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น