คุกกี้สำหรับโรคกระเพาะ

ใครในพวกเราไม่ชอบคุกกี้? ท้ายที่สุดมันเป็นของว่างสากลในทางปฏิบัติคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับชาและการรักษาที่เป็นที่นิยมสำหรับทุกโอกาส ขนมอบดังกล่าวมีความแตกต่างกัน: น้ำตาลหรือแห้งมัฟฟินหรือเอ้อระเหยรวมถึงทรายขนมพัฟข้าวโอ๊ตมีนและอื่น ๆ จริงแพทย์ไม่ได้แนะนำการใช้ขนมหวานเช่นนี้เสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้ที่มีโรคกระเพาะไม่ได้รับอนุญาตไม่ใช่ทั้งหมดและไม่ใช่ทั้งหมด นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องกำจัดขนมอบในอาหารอย่างแน่นอน เพียงแค่ต้องรู้จุดพื้นฐานสองสามข้อเพื่อให้ได้มาจากคุกกี้ไม่เป็นอันตราย แต่ได้รับประโยชน์

คุกกี้สามารถกินกับโรคกระเพาะได้หรือไม่?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ท้ายที่สุดและคุกกี้ก็แตกต่างกันและโรคกระเพาะไม่สามารถเหมือนกันสำหรับทุกคน

ก่อนอื่นหากคุณไม่ได้เตรียมขนมคุณคุณควรระบุองค์ประกอบเช่นเดียวกับระดับของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ควรคำนึงถึงว่าผลิตภัณฑ์ขนมหวานเกือบทุกชนิดมีน้ำตาล การรวมกันของน้ำตาลและไขมันเป็นภาระมากในระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้คุกกี้แสนอร่อยและรสชาตินั้นง่ายต่อการกินมากเกินไป

สิ่งที่ไม่ควรอยู่ในคุกกี้เมื่อคุณมีโรคกระเพาะ:

• น้ำมันไฮโดรเจนและมาการีน;
• สารเติมแต่งสังเคราะห์ (ความคงตัว, ตัวแก้ไขรสชาติ, เครื่องปรุง);
• ผลไม้แห้งที่ยากต่อการย่อย (มะเดื่อ, สับปะรด, ลูกพรุน);
• Marshmallow, confit, แยม;
• ช็อคโกแลต (ชนิดใดก็ได้);
• อัลมอนด์;
• กรดซิตริก;
• นมข้นหวานปลอม
• การตกแต่งขนมหวาน (โรย, dragees, ไอซิ่ง ฯลฯ )

และนี่คือสิ่งที่ส่วนผสมเป็นที่ยอมรับในคุกกี้เมื่อคุณมีโรคกระเพาะ:

• Med;
• นมข้นธรรมชาติ
• ข้าวโอ๊ตรีด;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• วานิลลาขิงมะนาว

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจดจำสิ่งต่อไปนี้: ในช่วงเวลาเฉียบพลันของโรคกระเพาะภายใต้ข้อห้ามของการใช้ขนมอบใด ๆ รวมถึงคุกกี้

และอีกสิ่งหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดและผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่ คุกกี้เก่าแก่ที่หยาบเช่นเดียวกับการอบ (ร้อน "จากศูนย์")) ไม่ควรบริโภคโรคกระเพาะ

คุกกี้ในโรคกระเพาะกับ hyperacidity

หากความเป็นกรดมากเกินไปจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องตัดออกจากคุกกี้เมนูและคุกกี้มัฟฟินรวมถึงขนมอบที่ทำจากแป้งหยาบด้วยการเติมผลไม้แห้งและถั่ว พันธุ์ขนมดังกล่าวเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร

สำหรับคุกกี้แห้งพองตัวและกาล็ตต์ที่ทำโดยเทคโนโลยีที่ปราศจากยีสต์โดยมีไขมันต่ำสามารถเพิ่มลงในอาหารของอาหารที่อ่อนโยน แต่เป็นอาหารเสริม - ไม่ควรแทนที่อาหารมื้อหลัก

หากขนมแห้งและแข็งมันควรจะชุ่มด้วยชานมหรือผลไม้แช่อิ่มไว้ล่วงหน้า

การอบที่แนะนำมากที่สุดสำหรับความเป็นกรดส่วนเกินคือคุกกี้โฮมเมดข้าวโอ๊ต สูตรที่คุณจะพบในบทความของเรา

คุกกี้สำหรับโรคกระเพาะ

ผู้ป่วยโรคกระเพาะที่กัดกร่อนในช่วงกึ่งเฉียบพลันหรือในระยะแรกของการฟื้นตัวควรไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งน้ำในกระเพาะอาหาร สินค้าอบในเวลานี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด แต่คุกกี้แห้งเป็นที่ยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้บนพื้นฐานของข้าวโอ๊ตบัควีทแป้งข้าว

ในรูปแบบเรื้อรังของโรคได้รับอนุญาตขนมอบที่ไม่สามารถย่อยได้แครกเกอร์ที่ไม่ได้รับการรักษากาแล็ตเตส

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการกับโรคกระเพาะที่กัดกร่อนในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้ชั่วคราว ดังนั้นกฎการบริโภคอาหารบางอย่างจะต้องปฏิบัติตามตลอดชีวิตเพื่อป้องกันการกำเริบของพยาธิสภาพ

ไม่ควรลืมว่าการบริโภคคุกกี้โดยผู้ป่วยควรถูก จำกัด ไม่ได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์ขนมหวานจำนวนมากใช้พวกเขาในขณะท้องว่าง - ตัวอย่างเช่นเป็นอาหารเช้าครั้งแรก เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารประจำวันรวมถึงส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมด - วิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์ที่ได้รับ

ไม่กี่คนที่พบว่าคุกกี้มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ในนั้นมีอยู่จริง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมขนมอบที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากคุณตรวจสอบองค์ประกอบในรายละเอียดคุณจะพบวิตามินบี, กรดนิโคติน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กรดอินทรีย์

คุกกี้ที่มีโรคกระเพาะอาจทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในแป้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะได้รับการปรับปรุงหลายครั้งและร่างกายจะได้รับวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ เพิ่มขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีทั้งหมด, รำ, ซีเรียลบด ฯลฯ มีประโยชน์อย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบหลักของแป้งสาลีทั้งหมดคือการปรากฏตัวของส่วนประกอบทั้งหมดของข้าวสาลีทั้งหมด มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าส่วนประกอบวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ของธัญพืชมีอยู่ในเปลือกหอยซึ่งมักจะถูกลบออกก่อนที่จะกัด คุกกี้แบบธัญพืชมีผลในเชิงบวกต่อการไหลเวียนของเลือดระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร เนื่องจากการปรากฏตัวของเส้นใยมีการกระตุ้นของ peristalsis ลำไส้อุจจาระขัดขวางการดูดซึมของคอเลสเตอรอลยับยั้งกระบวนการของการเน่าเสียในลำไส้

คุกกี้ชนิดใดที่มีโรคกระเพาะ

การเลือกผลิตภัณฑ์ขนมหวานสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจำกฎสองสามข้อ:

• ขนมอบควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากส่วนผสมที่มีคุณภาพมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ
• อย่าเลือกคุกกี้ที่มีไส้ไอซิ่งโกโก้หรือช็อคโกแลต

ด้วยโรคกระเพาะคุกกี้ชนิดที่ดีที่สุดคือง่ายที่สุดโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น ควรบริโภคในปริมาณน้อยและไม่สม่ำเสมอ

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตในโรคกระเพาะถือเป็นผลิตภัณฑ์ "อันดับหนึ่ง" ของขนม: ในปริมาณน้อยมันจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากทำตามเทคโนโลยีที่จำเป็นและในองค์ประกอบของมันมีแป้งข้าวโอ๊ตหรือสะเก็ด ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตคุณภาพให้ฟังก์ชั่นป้องกันสำหรับเยื่อบุกระเพาะอาหารห่อหุ้มและป้องกันความเสียหายด้วยกรดก้าวร้าว คุกกี้ข้าวโอ๊ตถูกจัดประเภทตามที่อนุญาตในระหว่างโรคกระเพาะ
• คุกกี้ Galette ที่มีโรคกระเพาะมักจะเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต: จัดเป็นอาหารอบต่ำแคลอรี่ต่ำและสารก่อภูมิแพ้ต่ำ โดยปกติแล้วจะไม่ได้รับความหวานด้วยพื้นผิวที่พองตัว ถ้ามันเป็นกาแล็ตสของการผลิตอุตสาหกรรมองค์ประกอบของพวกเขามักจะมีแป้งสีขาว, สารออกเสียงหรือยีสต์, น้ำตาลและเกลือ, ไขมัน, สารเติมแต่งรสอื่น ๆ การเลือกคุกกี้ดังกล่าวสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการป่วยป่วยคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าองค์ประกอบมีส่วนประกอบทางเคมีน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เป็นการดีที่สุดในการเตรียมคุกกี้ด้วยตัวเอง Galettes ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเช่นเดียวกับท้องว่าง
• คุกกี้แห้งที่มีโรคกระเพาะมักจะรวมอยู่ในอาหารพิเศษ สำหรับขนมอบดังกล่าวมักจะรวมถึง Galettes ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติสดใหม่หรือสดชื่นเล็กน้อย พวกเขาจะรวมกันอย่างดีกับเกือบทุกจานสามารถใช้แทนขนมปัง - ตัวอย่างเช่นซุปหรือเครื่องปรุง คุกกี้แห้งทำจากแป้งสีขาวบางครั้งไข่จะถูกเติมลงในแป้ง แต่ไม่เคยยีสต์ บิสกิตแห้งหลากหลายรวมถึงตัวอย่างเช่น "Maria" ที่รู้จักกันดี
• คุกกี้มาเรียที่มีโรคกระเพาะเป็นที่นิยมมากที่สุด: มันมีราคาไม่แพงและเป็นของผลิตภัณฑ์อาหารขนมประเภท "มาเรีย" เป็นขนมพัฟกาเล็ตที่โค้งมนมีน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือน้อยมาก นักโภชนาการแนะนำให้บริโภค "แมรี่" ไม่เพียง แต่ผู้ป่วยโรคกระเพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร สิ่งสำคัญคือไม่ลืมว่าในทุกสิ่งที่คุณต้องการวัด
• คุกกี้ทรายที่มีโรคกระเพาะสามารถบริโภคได้ แต่ที่นี่เช่นกันขนมอบทำเองที่บ้านก็มีความสำคัญ ผลิตภัณฑ์จากทรายมีความเปราะบางร่วนมีเนื้อสัมผัสที่น่าพอใจ ในองค์ประกอบนอกเหนือจากแป้งสีขาวมักจะมีน้ำตาลและเนย นี่คือที่ที่จับได้: ในคุกกี้ทรายของการผลิตอุตสาหกรรมใน 99% ไม่มีเนย แต่มาการีนหรือทดแทน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจะดีกว่าถ้าขนมอบสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะจะถูกเตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• คุกกี้กาญจนาภิเษกที่มีโรคกระเพาะจะได้รับอนุญาตให้ใช้หากเตรียมตามบรรทัดฐานของ GOST หากมีการเบี่ยงเบนของเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมสังเคราะห์ของบุคคลที่สามก็จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้งาน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมขนมอบด้วยตัวเอง

สูตรคุกกี้ที่ไม่ได้ใช้สำหรับโรคกระเพาะ

เมื่อพวกเขาพูดถึงคุกกี้ที่ยังไม่ได้ทำพวกเขาหมายถึงขนมอบที่ไม่มียีสต์ไข่ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งย่อยได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหารดังนั้นการใช้งานของพวกเขาจึงได้รับการต้อนรับในอาหาร - ตัวอย่างเช่นโรคกระเพาะ

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสามสายพันธุ์ที่แสนอร่อยของขนมอบที่ไม่ได้รับ: Galette, Oatmeal และ Citrus คุกกี้

• Galettes จัดทำขึ้นดังนี้:
  • น้ำตาล 20 กรัมและเกลือเล็กน้อยจะละลายในน้ำอุ่น (60 มล.);
  • แป้ง 120 กรัมผสมกับแป้งข้าวโพด 20 กรัมและสารออกเสียง
  • ผสมของเหลวกับแป้งและน้ำมันพืช 10 มล.
  • นวดแป้งหนาแน่นออกไปพักผ่อนเป็นเวลา 15 นาที
  • ม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดคุกกี้ทุกรูปแบบ
  • นำเข้าอบในเตาอบที่ +150 ° C ประมาณ 30 นาที
• คุกกี้ส้มถูกจัดทำขึ้นดังนี้:
  • เตรียมแป้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน½ช้อนชา เบกกิ้งโซดาสีส้ม 100 มล. น้ำและเกลือเล็กน้อย
  • ลบความเอร็ดอร่อยออกจากสีส้มผสมกับน้ำตาลผง
  • เติมน้ำอุ่นแล้วร่อนแป้งน้ำมันดอกทานตะวันเกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดา (โซดาดับด้วยน้ำส้มช้อน);
  • นวดแป้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (สูงถึง 5 มม.);
  • ตัดรูปร่างที่ต้องการวางบนถาดอบจาระบีอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ +170 ° C
• สามารถเตรียมคุกกี้โฮมเมดข้าวโอ๊ตได้ดังนี้:
  • เตรียมส่วนผสม: สะเก็ดข้าวโอ๊ตที่นุ่มนวล 100 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 50 กรัมหรือข้าวโอ๊ต, น้ำตาล 80 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล., น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้ม 50 มล.
  • รวมซีเรียลน้ำตาลและแป้ง
  • เพิ่มน้ำมันน้ำส้มและน้ำผึ้ง
  • นวดแป้งปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 5 นาที
  • ม้วนแป้งเป็นลูกจากนั้นทำสโคนออกมาจากพวกเขา
  • วางคุกกี้บนถาดอบแบบจาระบีและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ +190 ° C

ข้อห้าม

คุกกี้มีข้อห้ามในโรคกระเพาะเมื่อใด

• ในช่วงเวลาเฉียบพลันของโรค (1-2 วันแรกจากช่วงเวลาของการกำเริบของอาการกำเริบขอแนะนำให้ยกเว้นอาหารใด ๆ นั่นคือการอดอาหาร)
• ในโรคกระเพาะที่ซับซ้อนโดยตับอ่อนอักเสบ
• ในรอยโรคมะเร็งของทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะใช้ขนมอบที่มีไขมันมากเกินไปคุกกี้ที่มีไส้ไอซิ่งโรยช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาว (หกเดือนขึ้นไป) เปอร์เซ็นต์ของเกลือและน้ำตาลในองค์ประกอบที่สูงก็หมดกำลังใจเช่นกัน

ขนมอบบิสกิตได้รับอนุญาตในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

การสังเกตการณ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นตัว มีหลายกรณีที่ผู้ป่วยหายไปอาการทั้งหมดของโรคแม้จะไม่มีการใช้ยา แต่เฉพาะบนพื้นหลังของการเปลี่ยนแปลงในอาหาร

บางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการติดยาเสพติดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมอบ คุกกี้ในโรคกระเพาะสามารถกินได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะไม่ใช่ในขณะท้องว่างและควรทำเอง - ทำเอง

การปรากฏตัวของโรคกระเพาะมักเกี่ยวข้องกับลักษณะทางพันธุกรรมและธรรมชาติของอาหารของบุคคล หากการละเมิดระบอบการปกครองของอาหารเกิดขึ้นไม่บ่อยนักกระเพาะอาหารมักจะมีเวลาฟื้นตัวและกระบวนการอักเสบไม่ได้พัฒนา หากการหยุดชะงักของโภชนาการเกิดขึ้นเป็นประจำการปรากฏตัวของการอักเสบ - ส่วนใหญ่เรื้อรัง - เกือบจะรับประกันได้ ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดการพัฒนากระบวนการมะเร็งของอวัยวะย่อยอาหารไม่ได้ถูกแยกออก

หากคุกกี้ในโรคกระเพาะที่บริโภคบ่อยเกินไปหรือในปริมาณมากมันสามารถเพิ่มการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นความเจ็บปวดจะปรากฏขึ้น ควรจำไว้ว่าไม่ควรขนมอบไม่ควรแทนที่มื้ออาหารเต็มมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาโรค