คุกกี้สำหรับโรคกระเพาะ

พวกเราคนไหนไม่ชอบคุกกี้? ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นของว่างสากลซึ่งเป็นคุณลักษณะที่คงที่ของชาและเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับทุกโอกาส ขนมอบดังกล่าวมีความแตกต่างกัน: น้ำตาลหรือแห้ง มัฟฟินหรือแบบค้าง เช่นเดียวกับทราย พัฟเพสตรี้ ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ จริงอยู่ที่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ขนมดังกล่าวเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุกกี้ที่มีโรคกระเพาะจะได้รับอนุญาตไม่ทั้งหมดและไม่ทั้งหมด นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องกำจัดขนมอบในอาหารออกไปโดยสิ้นเชิง เพียงแค่ต้องรู้ประเด็นพื้นฐานบางประการเพื่อรับจากคุกกี้ที่ไม่เป็นอันตราย แต่ให้ประโยชน์

คุกกี้สามารถรับประทานกับโรคกระเพาะได้หรือไม่?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน ท้ายที่สุดแล้วคุกกี้นั้นแตกต่างกันและโรคกระเพาะก็ไม่เหมือนกันสำหรับทุกคน

ก่อนอื่น หากคุณไม่ได้เตรียมขนม คุณควรระบุองค์ประกอบตลอดจนระดับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เสมอ ควรคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทุกชนิดมีน้ำตาล การรวมกันของน้ำตาลและไขมันถือเป็นภาระสำคัญต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้คุกกี้ที่อร่อยและมีรสชาติยังกินมากเกินไปได้ง่ายซึ่งทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้น

สิ่งที่ไม่ควรอยู่ในคุกกี้เมื่อคุณเป็นโรคกระเพาะ:

• น้ำมันและมาการีนที่เติมไฮโดรเจน
• สารสังเคราะห์ (สารเพิ่มความคงตัว, สารแก้ไขรส, สารปรุงแต่งรส);
• ผลไม้แห้งที่ย่อยยาก (มะเดื่อ สับปะรด ลูกพรุน);
• มาร์ชเมลโล่, กงฟีต์, แยม;
• ช็อคโกแลต (ชนิดใดก็ได้);
• อัลมอนด์;
• กรดมะนาว;
• นมข้นหวานปลอม
• ของตกแต่งขนม (โรย, ดราจี, ไอซิ่ง ฯลฯ)

ต่อไปนี้คือส่วนผสมที่ยอมรับได้ในคุกกี้เมื่อคุณเป็นโรคกระเพาะ:

• กับ;
• นมข้นธรรมชาติ
• ข้าวโอ๊ตรีด;
• เนยหรือน้ำมันพืช
• วานิลลา, ขิง, ผิวเลมอน

สิ่งสำคัญคือต้องจำสิ่งต่อไปนี้: ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะภายใต้การห้ามใช้ขนมอบใด ๆ รวมทั้งคุกกี้

และอีกอย่าง: ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นสด ไม่ควรบริโภคคุกกี้เก่าที่หยาบกร้าน เช่นเดียวกับที่เพิ่งอบ (ร้อน "ตั้งแต่เริ่มต้น") สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ

คุกกี้ในโรคกระเพาะที่มีการกระทำมากกว่าปกติ

หากความเป็นกรดมากเกินไปจำเป็นต้องตัดน้ำตาลและคุกกี้มัฟฟินออกจากเมนูอย่างแน่นอนรวมถึงขนมอบที่ทำจากแป้งหยาบโดยเติมผลไม้แห้งและถั่ว พันธุ์ขนมดังกล่าวช่วยเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร

สำหรับคุกกี้แบบแห้ง พองและกาเล็ตต์ที่ผลิตโดยเทคโนโลยีไร้ยีสต์ซึ่งมีไขมันต่ำ สามารถเพิ่มลงในอาหารแบบอ่อนโยนได้ แต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแทนที่คุกกี้หลักแบบเต็ม ทานอาหารกับมัน

หากขนมแห้งและแข็ง ควรชุบชา นม หรือผลไม้แช่อิ่มไว้ล่วงหน้า

การอบที่แนะนำมากที่สุดสำหรับความเป็นกรดส่วนเกินคือคุกกี้โฮมเมดข้าวโอ๊ต คุณจะพบสูตรในบทความของเรา

คุกกี้สำหรับโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนในระยะกึ่งเฉียบพลันหรือในระยะเริ่มแรกของการฟื้นตัวควรยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย สินค้าอบในเวลานี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด แต่คุกกี้แห้งนั้นค่อนข้างเป็นที่ยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมจากข้าวโอ๊ตบัควีทแป้งข้าวเจ้า

ในรูปแบบเรื้อรังของโรคอนุญาตให้ใช้ขนมอบที่ย่อยไม่ได้, แครกเกอร์จืด, กาเล็ต

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่มีโรคกระเพาะกัดกร่อนในกรณีส่วนใหญ่ไม่ได้เกิดขึ้นชั่วคราว ดังนั้นจะต้องปฏิบัติตามกฎการบริโภคอาหารบางประการตลอดชีวิตเพื่อป้องกันการกำเริบของโรค

อย่าลืมว่าผู้ป่วยควรจำกัดการบริโภคคุกกี้ ไม่อนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์ขนมจำนวนมากใช้ในขณะท้องว่าง - เช่นเป็นอาหารเช้ามื้อแรก สิ่งสำคัญคืออาหารประจำวันจะต้องมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมด - วิตามินและแร่ธาตุ

ประโยชน์ที่ได้รับ

น้อยคนนักที่จะพบว่าคุกกี้มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามคุณประโยชน์นั้นมีอยู่จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมขนมอบที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากคุณตรวจสอบองค์ประกอบอย่างละเอียด คุณจะพบกับวิตามินบี กรดนิโคตินิก เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กรดอินทรีย์

คุกกี้ที่เป็นโรคกระเพาะสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม และถ้าคุณเพิ่มถั่วและผลไม้แห้งลงในแป้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะเพิ่มขึ้นหลายเท่า และร่างกายจะได้รับวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลวีต รำข้าว ซีเรียลบด ฯลฯ มีประโยชน์อย่างยิ่ง ข้อได้เปรียบหลักของแป้งโฮลวีตคือการมีส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดข้าวสาลีทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ของธัญพืชนั้นบรรจุอยู่ในเปลือก ซึ่งมักจะถูกเอาออกก่อนบด คุกกี้โฮลเกรนมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิต ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบย่อยอาหาร เนื่องจากมีเส้นใยจึงมีการกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้อุจจาระขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอลยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

คุกกี้ชนิดใดที่เป็นโรคกระเพาะสามารถใช้ได้?

การเลือกผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะ สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎบางประการ:

• ขนมอบควรเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากส่วนผสมที่มีคุณภาพและมีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ
• อย่าเลือกคุกกี้ที่มีไส้ ไอซิ่ง โกโก้ หรือช็อคโกแลต

สำหรับโรคกระเพาะ คุกกี้ชนิดที่ดีที่สุดคือชนิดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่จำเป็น ควรบริโภคในปริมาณน้อยๆ และไม่สม่ำเสมอ

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตในโรคกระเพาะถือเป็นผลิตภัณฑ์ขนม "อันดับหนึ่ง": ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากทำตามเทคโนโลยีที่ต้องการและในองค์ประกอบของมันมีแป้งหรือเกล็ดข้าวโอ๊ตจริงๆ ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่มีคุณภาพช่วยป้องกันเยื่อบุกระเพาะอาหาร ห่อหุ้มและป้องกันความเสียหายจากกรดที่มีฤทธิ์รุนแรง คุกกี้ข้าวโอ๊ตถูกจัดประเภทว่าได้รับอนุญาตในช่วงโรคกระเพาะ
• คุกกี้ Galette ที่เป็นโรคกระเพาะมักเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต โดยจัดเป็นขนมอบที่มีอาหาร แคลอรีต่ำ และก่อให้เกิดภูมิแพ้ต่ำ โดยปกติแล้วจะไม่หวาน โดยมีเนื้อสัมผัสที่ป่องละเอียด หากเป็นกาเล็ตที่ผลิตทางอุตสาหกรรม ส่วนประกอบของพวกเขามักจะประกอบด้วยแป้งขาว หัวเชื้อหรือยีสต์ น้ำตาลและเกลือ ไขมัน และสารปรุงแต่งรสอื่น ๆ การเลือกคุกกี้ดังกล่าวสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องเสียคุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนประกอบนั้นมีส่วนประกอบทางเคมีน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมคุกกี้ดังกล่าวด้วยตัวเอง ไม่ควรบริโภค Galettes ในปริมาณมากรวมทั้งในขณะท้องว่าง
• คุกกี้แห้งที่เป็นโรคกระเพาะมักรวมอยู่ในอาหารพิเศษ ขนมอบดังกล่าวมักจะรวมถึง galettes ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติสดหรือกร่อยเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด สามารถใช้แทนขนมปังได้ เช่น ซุปหรือเครื่องปรุง คุกกี้แห้งทำจากแป้งขาว บางครั้งอาจเติมไข่ลงในแป้ง แต่ไม่ต้องใส่ยีสต์เลย บิสกิตแห้งที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ได้แก่ "มาเรีย" ที่รู้จักกันดี
• คุกกี้มาเรียกับโรคกระเพาะเป็นที่นิยมมากที่สุด: มีราคาไม่แพงและเป็นของผลิตภัณฑ์ขนมประเภทอาหาร "Maria" เป็นขนมพัฟแบบกลม มีน้ำตาลและเกลือน้อยมาก นักโภชนาการแนะนำให้บริโภค "แมรี่" ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าในทุกสิ่งที่คุณต้องการวัด
• คุณสามารถบริโภคคุกกี้ทรายที่เป็นโรคกระเพาะได้ แต่ขนมอบที่ทำเองที่บ้านก็มีความสำคัญเช่นกัน ผลิตภัณฑ์แซนดี้มีความเปราะบางร่วนมีเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ในองค์ประกอบนอกเหนือจากแป้งขาวมักประกอบด้วยน้ำตาลและเนย นี่คือสิ่งที่จับได้: ในคุกกี้ทรายของการผลิตทางอุตสาหกรรมใน 99% ไม่มีเนย แต่เนยเทียมหรือสารทดแทน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจะดีกว่าถ้าเตรียมขนมอบสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• อนุญาตให้ใช้คุกกี้ Jubilee ที่เป็นโรคกระเพาะได้หากจัดทำตามมาตรฐาน GOST หากมีการเบี่ยงเบนทางเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมสังเคราะห์ของบุคคลที่สามก็ควรปฏิเสธการใช้งานจะดีกว่า ควรเตรียมขนมอบด้วยตัวเองจะดีกว่า

สูตรคุกกี้ที่ไม่ได้อบสำหรับโรคกระเพาะ

เมื่อพูดถึงคุกกี้ที่ยังไม่อบ หมายถึงขนมอบที่ไม่มียีสต์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรี่ต่ำย่อยง่ายโดยระบบย่อยอาหารดังนั้นจึงยินดีให้นำไปใช้ในอาหาร - ตัวอย่างเช่นในโรคกระเพาะ

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาขนมอบที่ยังไม่อบแสนอร่อยสามรูปแบบ: กาเล็ต ข้าวโอ๊ตมีล และคุกกี้ซิตรัส

• Galettes จัดทำขึ้นดังนี้:
  • น้ำตาล 20 กรัมและเกลือเล็กน้อยละลายในน้ำอุ่น (60 มล.)
  • แป้ง 120 กรัมผสมกับแป้งข้าวโพด 20 กรัมและหัวเชื้อ
  • ค่อยๆผสมของเหลวกับแป้งและน้ำมันพืช 10 มล.
  • นวดแป้งหนา ๆ ทิ้งไว้ 15 นาที
  • แผ่ออกเป็นชั้นหนา 3 มม. ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใด ๆ ออก
  • อบในเตาอบที่อุณหภูมิ +150°C ประมาณ 30 นาที
• คุกกี้ส้มจัดทำดังนี้:
  • เตรียมแป้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดารสส้ม 100 มล. น้ำและเกลือเล็กน้อย
  • เอาความสนุกออกจากส้มผสมกับน้ำตาลผง
  • เติมน้ำอุ่น จากนั้นร่อนแป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดา (โซดาดับด้วยน้ำส้มหนึ่งช้อนโต๊ะ)
  • นวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ (สูงสุด 5 มม.)
  • ตัดรูปทรงที่ต้องการออก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบที่อุณหภูมิ +170°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• คุกกี้โฮมเมดข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้ดังนี้:
  • เตรียมส่วนผสม: เกล็ดข้าวโอ๊ตนุ่ม 100 กรัม, ข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโอ๊ต 50 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล., น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้ม 50 มล.
  • รวมซีเรียลน้ำตาลและแป้ง
  • เพิ่มน้ำมันน้ำส้มและน้ำผึ้ง
  • นวดแป้งพักไว้ 5 นาที
  • รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วทำสโคนออกมา
  • วางคุกกี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ +190°C เป็นเวลา 15 นาที

ข้อห้าม

เมื่อใดที่คุกกี้มีข้อห้ามในโรคกระเพาะ?

• ในช่วงเฉียบพลันของโรค (1-2 วันแรกนับจากช่วงที่มีอาการกำเริบแนะนำให้ไม่รวมอาหารใด ๆ นั่นคือการอดอาหาร)
• ในโรคกระเพาะ ซับซ้อนโดยตับอ่อนอักเสบ
• ในแผลร้ายของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ ห้ามมิให้ใช้ขนมอบประเภทที่มีไขมันมากเกินไป คุกกี้ที่มีไส้ ไอซิ่ง โรย ช็อคโกแลต รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานาน (หกเดือนขึ้นไป) ไม่สนับสนุนเกลือและน้ำตาลในองค์ประกอบที่สูงเช่นกัน

อนุญาตให้ใช้ขนมอบบิสกิตในปริมาณที่จำกัดอย่างเคร่งครัด

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

การรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะเป็นปัจจัยสำคัญในการฟื้นตัว มีหลายกรณีที่ผู้ป่วยหายไปจากอาการของโรคแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ยา แต่เฉพาะกับการเปลี่ยนแปลงในอาหารเท่านั้น

บางคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการเสพติดขนมหวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมอบ คุณสามารถรับประทานคุกกี้ในโรคกระเพาะได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะไม่ใช่ในขณะท้องว่างและควรเป็นแบบโฮมเมด

การปรากฏตัวของโรคกระเพาะมักเกี่ยวข้องกับลักษณะทางพันธุกรรมและธรรมชาติของอาหารของบุคคล หากการละเมิดระบอบการปกครองอาหารเกิดขึ้นไม่บ่อยนักกระเพาะอาหารมักจะมีเวลาในการฟื้นตัวและกระบวนการอักเสบจะไม่เกิดขึ้น หากการหยุดชะงักทางโภชนาการเกิดขึ้นเป็นประจำ เกือบจะรับประกันการปรากฏตัวของการอักเสบซึ่งส่วนใหญ่เป็นเรื้อรัง ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดจะไม่รวมการพัฒนากระบวนการมะเร็งของอวัยวะย่อยอาหาร

หากบริโภคคุกกี้ในโรคกระเพาะบ่อยเกินไปหรือในปริมาณมากอาจเพิ่มการสร้างก๊าซในลำไส้ความเป็นกรดจะเพิ่มขึ้นความเจ็บปวดจะปรากฏขึ้น ควรจำไว้ว่าไม่มีขนมอบใดที่ไม่ควรทดแทนมื้ออาหารเต็มมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาโรคให้หายขาด