อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2

ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายรายสังเกตเห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำมีผลดีและทำให้อาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แท้จริงแล้วอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องง่ายที่จะมั่นใจในสิ่งนี้ หากคุณวัดระดับนี้เป็นประจำก่อนมื้ออาหาร และอีกครั้งหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้น ผลที่เด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะสังเกตได้หากผู้ป่วยไม่ได้รับการรักษาด้วยอินซูลินแก้ไขระดับน้ำตาลด้วยโภชนาการที่เหมาะสม[1]

ตัวชี้วัด

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานระดับรุนแรง (ที่มีค่ากลูโคสมากกว่า 15 มิลลิโมล/ลิตร) หรือโรคอ้วนขั้นรุนแรง การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็ว ลดไขมันสะสม รักษาระดับกลูโคสในกระแสเลือดให้คงที่[2]

การใช้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้การรักษาโรคเบาหวานประสบความสำเร็จมากขึ้นในกรณีส่วนใหญ่ และมักใช้เพื่อกำจัดน้ำหนักตัวส่วนเกิน

การเปลี่ยนแปลงอาหารประกอบด้วยการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างเคร่งครัดหากเปรียบเทียบกับอาหารปกติ: ไม่เกิน 30 กรัม (ดีขึ้น - น้อยลง) ทุกวัน ภายใต้การห้ามอย่างเข้มงวดพาสต้าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มันฝรั่ง เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามและได้รับอนุญาตในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ[3]

• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในโรคเบาหวานประเภท 1 ถูกกำหนดโดยมีพื้นฐานมาจากการรักษาด้วยอินซูลิน แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น โภชนาการที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลงได้ สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและยังคำนึงถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคในแต่ละมื้อด้วย แผนภูมิหน่วยขนมปังที่เสนอให้ผู้ป่วยช่วยให้เลือกอาหารคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย หลีกเลี่ยงความผันผวนของระดับน้ำตาลในเลือด
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในโรคเบาหวานประเภท 2 ในระยะแรกของการพัฒนาสามารถทดแทนการรักษาด้วยยาได้: หากคุณทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติและปรับอาหารคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยาลดน้ำตาล โรคเบาหวานประเภท 2 ระยะปานกลางและรุนแรงจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอาหารเช่นกัน แต่ต้องรับประทานยาที่เหมาะสมเพิ่มเติมอยู่แล้ว
• อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ถูกกำหนดเป็นรายบุคคล เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารในปัจจุบันของผู้หญิง สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบปริมาณอาหารคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ มีความจำเป็นต้องลดเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรตในอาหารและปริมาณที่เหลือควรกระจายเท่าๆ กันในหลายมื้อในระหว่างวัน วิธีการนี้จะช่วยรักษาระดับกลูโคสให้อยู่ภายใต้การควบคุม โดยไม่ทำให้เกิดความผันผวนอย่างรุนแรง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต่อต้านผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์:
  • ไข่ดิบ, ไข่กึ่งดิบ (ลวก);
  • ขนมหวาน ขนมอบ น้ำตาล และอาหารที่มีมัน
  • ตับ;
  • นมทั้งหมด

สำหรับโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้มาตรการเพื่อป้องกันการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ดังนั้นควรรักษาการเปลี่ยนแปลงอาหารไว้แม้หลังจากที่ทารกเกิดแล้ว

ข้อมูลทั่วไป ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน

จากชื่อของอาหารเป็นที่ชัดเจนว่าเป้าหมายหลักคือการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคและป้องกันความผันผวนของระดับกลูโคสในกระแสเลือด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ปัจจัยทั้งหมดที่ใช้ระบบการปกครองแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่มีน้ำหนักเกินซึ่งในตัวมันเองทำให้เกิดความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือดต่างๆ ดังนั้นเป้าหมายประการหนึ่งของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการลดน้ำหนักตัวให้อยู่ในระดับปกติ
• นอกจากการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วแล้ว คุณควรใส่ใจกับการลดเปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอิ่มตัวในอาหารด้วย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างรวดเร็ว กำจัดไขมันทรานส์ กำจัดการติดอาหารจานด่วน อย่าซื้ออาหารสะดวกซื้อ
• เมื่อบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่า แต่ร่างกายต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยป้องกันการอักเสบและป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงของหลอดเลือดในหลอดเลือด
• พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานควรเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะรวมไว้ในเมนูผักสด, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, ผักใบเขียว, เบอร์รี่และผลไม้ไม่หวาน, น้ำมันพืช, ชีส, kefir และโยเกิร์ตธรรมชาติ, ไข่ขาว

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ซับซ้อน ซึ่งในช่วงแรกๆ ดำเนินไปโดยไม่มีอาการเจ็บปวดที่ชัดเจน แต่ในระยะเริ่มแรกมันง่ายที่สุดที่จะหยุดโรคนี้และเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ถูกต้องซึ่งมีบทบาทชี้ขาดในเรื่องนี้[4]

เมนูรายละเอียดในแต่ละวัน

• อาหารเช้าวันจันทร์คือไข่กวนพร้อมขนมปังโฮลเกรนและชีสแข็งหนึ่งชิ้น อาหารกลางวันคือซุปแครอทผัก หม้อตุ๋นบัควีท อาหารเย็นเป็นเนื้อปลาอบกับดอกกะหล่ำตุ๋น คุณสามารถรับประทานโยเกิร์ตธรรมชาติ สลัดแอปเปิ้ลหรือผักได้ตลอดทั้งวัน
• อาหารเช้าวันอังคารเป็นข้าวโอ๊ตบนน้ำพร้อมผลเบอร์รี่และเมล็ดฟักทอง ไม่มีสารให้ความหวาน อาหารกลางวันเป็นสตูว์ถั่วพร้อมสลัดผักและทูน่าเล็กน้อย อาหารเย็นเป็นสตูว์เนื้อวัวผักพร้อมเนื้อวัวไขมันต่ำ ในระหว่างวัน รับประทานอะโวคาโด โยเกิร์ตธรรมชาติ พุดดิ้งคอทเทจชีส
• อาหารเช้าวันพุธเป็นคูสคูสพร้อมถั่วอัลมอนด์ บลูเบอร์รี่ และเมล็ดฟักทอง อาหารกลางวันเป็นสตูว์ผักกับไก่สับ อาหารเย็นคือหม้อปรุงอาหารเนื้อพร้อมโยเกิร์ตกรีกและสลัดแครอท ระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถทานแป้งตอติลญ่าบัควีทและแอปเปิ้ลเป็นของว่างได้
• อาหารเช้าวันพฤหัสบดีเป็นไข่เจียวเห็ดกับมะเขือเทศ อาหารกลางวันคือซุปบัควีตและเนื้อนึ่งกับซอสราสเบอร์รี่ สำหรับมื้อเย็น เตรียมเนื้อปลาพร้อมใบสลัด ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ สำหรับของว่างในวันนี้คือชิ้นชีสแข็งผักย่างที่เหมาะสม
• อาหารเช้าวันศุกร์เป็นไข่เจียวพร้อมขนมปังโฮลเกรนและแตงกวา อาหารกลางวันคือซุปหัวหอม ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อวัว อาหารเย็นเป็นไก่นึ่งพร้อมข้าวกล้องและดอกกะหล่ำ กินคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ตลอดทั้งวัน
• ในวันเสาร์ คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังโฮลวีตปิ้งพร้อมเห็ดและชีสเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวันคือถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่และสลัดผักสด อาหารเย็นเสิร์ฟพร้อมสเต็กปลาและผักสับ สำหรับของว่าง เมล็ดทานตะวัน โยเกิร์ต และคอทเทจชีสเหมาะอย่างยิ่ง
• อาหารเช้าวันอาทิตย์เป็นบัควีทพร้อมชีสขูดและเมล็ดงา อาหารกลางวันเป็นซุปขึ้นฉ่าย สลัดแตงกวากับเนื้อไก่ อาหารเย็นคือสตูว์หน่อไม้ฝรั่ง นึ่งกับโยเกิร์ต เป็นของว่างให้ใช้มะกอก kefir กับผลเบอร์รี่

สูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารเหล่านั้นจะไม่มีรสจืดและซ้ำซากจำเจ สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันดีในเวอร์ชันเบา ๆ และแม้แต่ของหวานพร้อมผลเบอร์รี่และคอทเทจชีส

• ไข่เจียวหัวหอม

สับขนหัวหอมสีเขียว เทไข่ลงในชาม ปัดด้วยหัวหอม ใส่มวลลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันปิดฝาและไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูด เกลือไม่จำเป็น หากคุณเป็นโรคเบาหวาน เกลือจากชีสก็เพียงพอแล้ว

• สเต็กไก่งวง

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีตด้วยมีด เพิ่มสมุนไพรและหัวหอมสับ, ไข่ตี, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, เซโมลินาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คน. ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟ ใช้มือเปียกปั้นสเต็กจากมวลใส่ในกระทะทอดในแต่ละด้านจนพร้อม

• โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

ต้มโจ๊กลูกเดือย (สำหรับของเหลว 3 ถ้วยให้ใช้ลูกเดือย 1/2 ถ้วย) เพิ่มเนื้อฟักทองสับละเอียดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่โจ๊กข้นขึ้นให้นำออกจากเตาใส่เนยเล็กน้อยผลเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ หม้อที่มีโจ๊กถูกห่อด้วยผ้าตาหมากรุกที่อบอุ่นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง - เพื่อให้อ่อนแรง หลังจากการตุ๋นจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำสำหรับโรคเบาหวานควรเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่มีแคลอรี่และสมดุล วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมอาหารที่มีถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง ผักและซีเรียล สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารที่จริงจัง: คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาในครัวที่บ้านทั่วไป อาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีสุขภาพดี

ประโยชน์ที่ได้รับ

อาหารแคลอรี่ต่ำในผู้ป่วยเบาหวานช่วยลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในร่างกายและช่วยให้คุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยไม่ต้องพึ่งยาลดน้ำตาล พื้นฐานของการรับประทานอาหารประกอบด้วยช่วงเวลาดังกล่าว:

1. เสริมสร้างอาหารด้วยเส้นใย
2. การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3
3. การสร้างนิสัยการกินหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปและความอดอยาก
4. ความอิ่มตัวของอาหารด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
5. อาหารใดที่แนะนำมากที่สุดสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ และเพราะเหตุใด

• พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดีในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ถั่วดีต่อความอิ่มในขณะที่รักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ ในถั่วดำเพียง 100 กรัม มีไฟเบอร์และโปรตีน 8 กรัม และไม่มีไขมันที่ไม่จำเป็น พืชตระกูลถั่วสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปสลัดเครื่องเคียงได้สำเร็จ
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดีหลักของร่างกาย ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าแคลเซียม 1,200 มก. รวมกับวิตามินดี 800 IU ต่อวันช่วยลดโอกาสเป็นโรคเบาหวานได้มากกว่า 30% ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตกับ kefir หรือ ryazhenka ในตอนเช้า และกินโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสแทนของหวาน
• ปลาเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งป้องกันโรคหลอดเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความไวต่ออินซูลิน แนะนำให้รวมอาหารปลาไว้ในอาหารเบาหวานมากถึงสัปดาห์ละสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาลงในสลัด ทำเป็นไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร
• ธัญพืชประกอบด้วยเส้นใย วิตามิน และธาตุที่เป็นประโยชน์ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตช้าที่เรียกว่า ซึ่งไม่ทำให้ระดับกลูโคสในกระแสเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อการบริโภค โจ๊กส่วนหนึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ช่วยเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลิน ซีเรียลเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า เนื่องจากให้พลังงานแก่ร่างกายและทำให้อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ผลเบอร์รี่ สมุนไพร และผักอุดมไปด้วยเส้นใย โพลีฟีนอล แร่ธาตุ และวิตามิน การบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มระบบย่อยอาหาร ป้องกันความผิดปกติของหัวใจ ลดปริมาณน้ำตาลและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในกระแสเลือด

เมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญมากคือต้องคำนึงถึงคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในร่างกายด้วย เพื่อให้การเตรียมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำง่ายขึ้น จึงได้กำหนดหน่วยพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ใช้วัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร - หน่วยขนมปัง (BU) ตัวบ่งชี้นี้สะท้อนถึงปริมาณคาร์โบไฮเดรตในขนมปัง 25 กรัม (น้ำตาลประมาณ 12 กรัม) พบว่าหนึ่งหน่วยทำให้ระดับกลูโคสเพิ่มขึ้น 2.8 มิลลิโมล/ลิตร ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงกำหนดอัตราการบริโภคอาหารในแต่ละวัน: คำนวณแยกกันสำหรับผู้ป่วยแต่ละรายและควรปฏิบัติตามบรรทัดฐานนี้ โดยปกติจะมีตั้งแต่ 7 ถึง 28[5]

นอกจากนี้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่ผู้ป่วยได้รับในแต่ละวันควรตรงกับปริมาณอินซูลินที่เข้าสู่กระแสเลือด

สิ่งที่สามารถและสิ่งที่ไม่สามารถ?

ฉันกินอะไรได้บ้าง?

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารและอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมันและไขมันต่ำ เนื้อไก่ไม่มีหนังสีขาว
• ปลาสดหรือแช่แข็งในเวอร์ชันไขมันต่ำ (ปลาคาร์พ, เฮค, พอลล็อค, ปลาคอด, ปลาเทราท์)
• ไข่ขาว (ไก่, นกกระทา);
• ชีสแข็งในอาหาร, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
• ถั่ว, ซีเรียล (บัควีทและข้าวโอ๊ตอย่างเหมาะสมที่สุด, ข้าวบาร์เลย์และซีเรียลข้าวสาลี, ถั่วฝักยาว, bulgur, Couscous);
• ผัก;
• ชา, น้ำมะเขือเทศ, ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ที่ไม่มีสารให้ความหวาน;
• น้ำมันพืช

ควรเตรียมอาหารจานแรกด้วยน้ำซุปผัก แต่ควรงดขนมปัง - เช่นขนมปังกรอบหรือขนมปังโฮลเกรน

อะไรกินไม่ได้?

ด้วยโรคเบาหวานทุกประเภท "ลืม" อาหารและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่า:[6]

• น้ำตาล ขนมหวาน ช็อคโกแลต
• สินค้าอบ รวมถึงเค้กและขนมอบ คุกกี้ และแม้แต่ขนมปัง
• แอลกอฮอล์, โซดา, น้ำผลไม้;
• ผลไม้รสหวาน ผลไม้แห้ง
• ข้าวโพด, มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ด, มัสตาร์ด, อาจิกา, พริก, วาซาบิ ฯลฯ
• น้ำมันหมู ส่วนเนื้อติดมัน
• นมสด เนย ครีม ครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูปและรมควัน
• ผักดอง ของว่างและอาหารเรียกน้ำย่อยรสเปรี้ยวและเค็ม

ข้อห้าม

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ซับซ้อนและเป็นอันตราย และการรับประทานอาหารที่เลือกไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพและทำให้พยาธิสภาพรุนแรงขึ้น มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อดอยาก อาหารที่ไม่สมดุลและจำกัดมากเกินไป เรียกว่า"อาหารโมโนไดเอต" หากแพทย์กำหนดให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำควรได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางสำหรับโรคนี้

การบำบัดด้วยอาหารเป็นส่วนสำคัญของแผนการรักษาโรคเบาหวานโดยรวม ไม่ว่าผู้ป่วยจะรับประทานอินซูลินหรือยาลดน้ำตาลก็ตาม นอกจากการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีแล้ว อาหารแคลอรี่ต่ำยังช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้ หากคุณมีน้ำหนักเกิน ขอแนะนำให้คุณลดน้ำหนักตัวลงประมาณ 6% เป็นเวลา 1/2 ถึง 1 ปี อาหารแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักอย่างช้าๆ แต่มั่นคง โดยทำให้เกิดการขาดดุลแคลอรี่ 500 ถึง 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ปริมาณแคลอรี่รวมต่อวันของผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรน้อยกว่า 1,200 กิโลแคลอรีและในผู้ชาย - อย่างน้อย 1,500 กิโลแคลอรี ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรอดอาหารเด็ดขาด

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวานสามารถแก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโรคได้หรือไม่? น่าเสียดายที่มันไม่สามารถทำได้ เกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวอาจกล่าวได้ก็ต่อเมื่อผู้ป่วยจะสังเกตการผสมผสานระหว่างโปรตีนและไขมันอย่างสมดุลพร้อมปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างระมัดระวัง แต่คาร์โบไฮเดรตในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องมาจากประเภทของอาหารช้า เช่น ธัญพืช อะไรคือความเสี่ยงของการไม่รักษาสมดุลนี้?

ประการแรก เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออาจลดลงเป็นเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงนี้สามารถบรรเทาได้ด้วยการฟื้นฟูสมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตให้เพียงพอทันเวลา มักเกิดขึ้นเมื่อขาดอาหารที่มีโปรตีนในเมนู

ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงกว่ามากของโรคเบาหวานอาจเป็นภาวะกรดคีโตซิส การใช้ไขมันเพื่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกายเรียกว่าคีโตซีส ภาวะดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตราย แต่การก่อตัวของคีโตนและสารประกอบอะซิโตนจำนวนมากในโรคเบาหวานถือเป็นภาวะที่ร้ายแรงมาก มักพบในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นในตัวแปรที่ 2 ของโรค จัดเป็นภาวะฉุกเฉิน ดังนั้น หากอาเจียน ปวดท้อง ขาดน้ำ กลิ่นปากผิดปกติ หมดสติ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

แม้ว่าประสิทธิภาพในการแก้ไขน้ำหนักและรักษาระดับกลูโคสในกระแสเลือดให้คงที่ แต่การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำในผู้ป่วยโรคเบาหวานก็อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้หลายอย่าง แท้จริงแล้วข้อ จำกัด ที่รุนแรงของคาร์โบไฮเดรตในอาหารไม่สามารถเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของ ketoacidosis ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ ผู้ป่วยมักมีอาการท้องผูกหรือท้องเสีย กลิ่นปาก ปวดศีรษะ และรู้สึกเหนื่อยล้าอยู่ตลอดเวลา หากอัตราส่วนของส่วนประกอบโปรตีนไม่ถูกต้อง ปริมาณโปรตีนในไตอาจเพิ่มขึ้น ความสมดุลของกรดอาจถูกรบกวน ซึ่งอาจทำให้การชะแร่ธาตุออกจากเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้กระดูกอ่อนแอลง

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำหนักและระดับน้ำตาลกลับสู่ภาวะปกติได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ภาวะแทรกซ้อนจะไม่เกิดขึ้นหากคุณเลือกอาหารอย่างเหมาะสมโดยใส่ใจกับความสมดุลของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ถูกต้อง โดยทั่วไปความปลอดภัยของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมนั้นได้รับการยืนยันจากผู้ป่วยจำนวนมากที่ไม่ได้สังเกตเห็นการเสื่อมสภาพของอาการโดยมีเงื่อนไขว่าต้องปฏิบัติตามหลักการโภชนาการบำบัดทั้งหมด

รีวิวอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับโรคเบาหวาน

หากคุณวิเคราะห์บทวิจารณ์ที่มีอยู่ผู้ป่วยจะยอมรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในผู้ป่วยเบาหวานได้โดยไม่มีปัญหาพิเศษ อาหารดังกล่าวไม่รวมการอดอาหารและการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดอย่างกะทันหันอย่างสมบูรณ์และเป็นผลให้ร่างกายไม่ต้องต่อสู้กับความเครียดเพิ่มเติม ข้อเสียเล็กน้อยคือสมองอาจขาดพลังงาน สิ่งนี้สามารถแสดงออกได้จากอาการง่วงนอน ความตื่นตัวทางจิตบกพร่อง และอาการปวดหัว

อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ใช่อาหาร แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงอาหารตามปกติ ควรปฏิบัติตามระบบการปกครองดังกล่าวอย่างน้อยก็จนกว่าน้ำหนักจะเป็นปกติและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำนวนมากยอมรับการอดอาหารเป็นหลักการโภชนาการที่แท้จริงเพียงข้อเดียว โดยขึ้นอยู่กับข้อจำกัดของอาหารบางชนิด (ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต) อย่างไรก็ตาม ควรถามคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาของการเปลี่ยนแปลงอาหารดังกล่าวกับแพทย์ของคุณ: สำหรับผู้ป่วยบางราย แนะนำให้รับประทานอาหารเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ อาจกลายเป็นวิถีชีวิตแบบถาวร การปรึกษาหารือกับแพทย์ในเรื่องนี้จะหลีกเลี่ยงผลเสียต่อร่างกาย

ผลลัพธ์

ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของโรคเบาหวานคือโรคดำเนินไป "อย่างเงียบ ๆ" โดยไม่มีการโจมตีและอาการกำเริบใด ๆ น่าเสียดายที่สิ่งนี้มักนำไปสู่ความจริงที่ว่าผู้ป่วยไม่ได้จริงจังกับโรคนี้มากนัก โดยเชื่อว่าไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและการรับประทานอาหาร แต่เราไม่ควรลืมว่าเมื่อเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานสายเกินไปที่จะเปลี่ยนแปลงอะไร

ในโรคเบาหวาน ผู้ป่วยต้องรับผิดชอบต่อสุขภาพของตัวเองเป็นสิ่งสำคัญมาก แทนที่จะพึ่งพาแพทย์เพียงอย่างเดียว แม้แต่แพทย์ที่เก่งที่สุดก็ไม่สามารถติดตามวิถีชีวิตและการรับประทานอาหารของผู้ป่วยได้ตลอดเวลา และผลลัพธ์ของการรักษาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คนกินหรือดื่มภายในขีดจำกัดน้ำหนักของเขา ฯลฯ ผู้ป่วยทุกคนต้องเข้าใจ: การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในโรคเบาหวานจะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและทำให้ปริมาณของ น้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้ควรได้รับการดำเนินการอย่างจริงจังและมีความรับผิดชอบ โดยอาศัยตัวคุณเองและจุดแข็งของคุณเอง