ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของบทความ
สิ่งตีพิมพ์ใหม่
สลัดอาหารที่มีโรคกระเพาะ: สูตร
ตรวจสอบล่าสุด: 16.10.2021
เนื้อหา iLive ทั้งหมดได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์หรือตรวจสอบข้อเท็จจริงเพื่อให้แน่ใจว่ามีความถูกต้องตามจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
เรามีแนวทางการจัดหาที่เข้มงวดและมีการเชื่อมโยงไปยังเว็บไซต์สื่อที่มีชื่อเสียงสถาบันการวิจัยทางวิชาการและเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ โปรดทราบว่าตัวเลขในวงเล็บ ([1], [2], ฯลฯ ) เป็นลิงก์ที่คลิกได้เพื่อการศึกษาเหล่านี้
หากคุณรู้สึกว่าเนื้อหาใด ๆ ของเราไม่ถูกต้องล้าสมัยหรือมีข้อสงสัยอื่น ๆ โปรดเลือกแล้วกด Ctrl + Enter
สลัดได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างแน่นหนาพวกเขานำความหลากหลายของอาหาร นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมจากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ (ผัก, ชีส, เนื้อ, ปลา, ผลไม้, สีเขียว) ในรูปแบบสับถูหรือบดอื่น ๆ สำหรับพวกเขาคิดค้นซอสต่างๆเพิ่มรสชาติ สลัดที่โด่งดังที่สุดโดยที่ไม่เคยมีมาก่อนตารางการจัดวันหยุดคือ "Olivier" และ "Herring under the fur coat" ซึ่งใช้สำหรับปรุงอาหารที่ไม่สามารถยอมรับได้กับมายองเนสกระเพาะ ด้วยการเปิดพรมแดนทางภูมิศาสตร์สลัดของชนเผ่าต่างๆและวัฒนธรรมการกินเริ่มเข้าสู่เมนูของเรา กลายเป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาสามารถรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และใช้เชื้อเพลิงที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย
มันเป็นไปได้ที่จะสลัดกับโรคกระเพาะ?
กระเพาะอาหารไม่ได้ให้อาหารแยกต่างหากดังนั้นสลัดซึ่งในอาหารที่เก็บรวบรวมไม่ทำอันตรายต่อกระเพาะอาหารแยกต่างหากคุณสามารถกินได้ แต่การเตรียมตัวของพวกเขาต้องสอดคล้องกับกฎเกณฑ์บางประการ:
- ส่วนผสมที่ต้องใช้ความร้อนต้มน้ำไอน้ำหรืออบ นี้ใช้กับผักเนื้อปลาอาหารทะเลไข่
- เมื่อใช้หัวหอมน้ำร้อนลวก;
- ชีสควรมีปริมาณไขมันต่ำ
- เห็ด, ขิง, ถั่วกระป๋องที่ใช้ในปริมาณที่ จำกัด ;
- สลัดสลัดผักน้ำมันครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตธรรมชาติ
- อย่าเพิ่มไส้กรอกผลิตภัณฑ์ที่รมควันผักดองและผลไม้หัวไชเท้ามะกอกรสเผ็ดมายองเนสและอื่น ๆ ที่ซื้อเติม
เนื่องจากโรคกระเพาะมีลักษณะการเปลี่ยนแปลงของ inflammatory-dystrophic ในเยื่อเมือกที่มีการแปลและการหลั่งน้ำย่อยต่างกันข้อกำหนดของโภชนาการแตกต่างกัน:
- สลัดกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง - พวกเขาควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่รวมที่ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคืองผนังกระเพาะอาหาร: ผักต้มเนื้อสัตว์ติดมัน (ไก่งวง, ไก่, เนื้อลูกวัว, กระต่าย) ปลา (เฮค, natoteniya, Pollock, ปลา), เขียวต่างๆ ซอสปรุงอาหาร สายพันธุ์ที่เป็นกรดผลไม้ผิวหยาบกร้านชิ้นงานดองที่ฤดูหนาว, กะหล่ำปลี, พริกไทยที่ดีที่สุดที่จะไม่รวมอยู่ในจาน;
- สลัดสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ - ไม่ใช้ผักสดและผลไม้ (มะเขือเทศสุก, กะหล่ำปลี, ส้ม, ส้ม), แฮร์ริ่งแช่เนื้อต้มและปลาไข่ต้มถั่วเขียว, ซอสสามารถใช้เนื้อเห็ดผักและซุปมิโสะปลา ;
- สลัดกับ esophagitis กระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ - กับโรคนี้เนื้อหาของกระเพาะอาหารจะถูกโยนเข้าไปในหลอดอาหารซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการปวดอิจฉาริษยาและความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ดังนั้นงานหลักของบุคคลคือองค์กรของโภชนาการซึ่งไม่ก่อให้เกิดการผลิตที่เพิ่มขึ้นของกรดไฮโดรคลอริกและไม่ระคายเคืองผนังของอวัยวะ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กินสลัดเย็นจากตู้เย็นที่เหมาะสมที่สุดที่นี่ที่เรียกว่าอบอุ่น คุณลักษณะที่สำคัญ - ชิ้นสับหรือสับละเอียดและชิ้นส่วนขนาดเล็กบางส่วน
- สลัดในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะ - สภาพนี้ต้องใช้อาหารที่เข้มงวดซึ่งรวมถึงซุปเมือกบดในน้ำ, โจ๊กเหนียวของผักต้มน้ำซุปข้น แม้กระทั่งธัญพืชบางชนิดจะถูกลูบตัวอย่างเช่นบัควีทเกลือมีข้อ จำกัด มันเป็นเรื่องยากที่จะนำเสนอในสลัดเมนูในช่วงเวลานี้ หลังจากที่การกำจัดของอาการเฉียบพลัน แต่มันจะใช้เวลาอย่างน้อยสัปดาห์คุณช้าสามารถรวมเป็นกลางเพื่อลิ้มรสอาหารเช่นข้าวและสับอบเนื้อไก่หรือปลาต้มราดด้วยเนยละลาย
สลัดอะไรที่ใช้ได้สำหรับโรคกระเพาะ?
สิ่งสำคัญในการจัดทำสลัดกับโรคกระเพาะคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำโดยโต๊ะอาหารที่เหมาะสมและรวมไว้ในรสนิยมของคุณ คนรักของอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของเราสามารถหาวัตถุดิบทดแทนและนำมาวางให้ใกล้ชิดกับของเดิม เรามีสูตรที่เป็นไปได้สำหรับสลัดอาหารที่มี pathologies ในกระเพาะอาหาร:
- สลัดผักกับโรคกระเพาะ - ใช้ผักต้มคุณจะได้รับตัวเลือกที่แตกต่างกัน:
- vinaigrette - มันจะต้องมีมันฝรั่งแครอทหัวผักกาดแทนผักดอง - ถั่วกระป๋องเล็ก ๆ น้อย ๆ หัวหอมซึ่งแตกต่างจากแบบดั้งเดิมจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มหรือก่อนการลวก ผสมส่วนผสมที่บดแล้วเทลงในน้ำมันดอกทานตะวัน
- สลัดจากผักชนิดหนึ่ง - หนึ่งในตัวแปร - เพื่อขูดบนขูดผักอบหรืออบอย่างประณีตเพื่อตัดลูกพรุนเพื่อเติมเต็มด้วยครีมเปรี้ยว; อื่น - ตัดเป็นก้อน, รสด้วยน้ำมะนาว, เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน;
- สลัดผักอื่น ๆ ในกระเพาะอาหารมีความเป็นกรดต่ำสามารถสลัดกะหล่ำปี - ประณีตฉีกกะหล่ำปลี, เกลือเหยียบย่ำมันอยู่ในมือของคุณถูแครอทแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน;
- ต้มกะหล่ำดอก, ผักชนิดหนึ่ง, เพิ่มไข่ต้ม (ไม่เย็น), ฤดูกาลกับโยเกิร์ต;
- สลัดผักสีเขียว - ไม่ได้กับความเป็นกรดใด ๆ ที่คุณสามารถใช้สมุนไพรสดใด ๆ สำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นยี่หร่าผักชีฝรั่ง - ส่วนประกอบสากลของสลัดและใบเช่นเดียวกับมะเขือเทศวิธีแตงกวาที่เป็นโรคกระเพาะ hypocidal ตัดมะเขือเทศรสหวานแตงกวาโดยไม่ต้องเปลือกหั่นใบของสลัดด้วยมือของคุณและสับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเทครีมเปรี้ยว;
- ปู - การ์ดไต๋หลักคือเนื้อปูไม่ใช่ปูปูที่มีสีย้อมและสารกันบูด กับมันไข่, ยี่หร่า, รวมกันเป็นอย่างดี มันเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว;
- สลัดของปลาหมึก - เปลี่ยนค่าสำหรับปู ซากต้มเป็นเวลา 3-5 นาทีและล้างด้วยน้ำเย็น วิธีนี้ทำให้สามารถถอดฟิล์มออกได้โดยง่ายด้วยแถบเช่นเดียวกับไข่และหัวหอมเป็นกึ่งวงแหวน (ตัดก่อนหมักกับเกลือและน้ำตาล) ผัดกับครีมเปรี้ยว