ลักษณะทางคลินิกของอาหารทารก

ปัญหาที่สำคัญของโภชนาการสมัยใหม่คือด้านการป้องกันภาวะโภชนาการ องค์ประกอบของโภชนาการเชิงป้องกันสามารถอธิบายได้ด้วยการเติมน้ำแป้งหรือเกลือแกงด้วยสารอาหารเช่นไอโอดีนฟลูออรีนหรือซีลีเนียมในเขตธรณีวิทยาที่หมดไปของสารเหล่านี้

มาตรการป้องกันในพื้นที่ที่มีน้ำดื่ม "อ่อน" มากที่สุดต้องการอาหารเสริมที่มีแมกนีเซียมและเกลือแคลเซียม การตรวจสอบอาหารที่มีธาตุเหล็กทองแดงกรดโฟลิคและกรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ค่าป้องกันที่กว้างได้รับการยืนยันสำหรับการรวมกันของสารต้านอนุมูลอิสระอาหารเส้นใยอาหารโปรไบโอติกและพรีไบโอติก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีแรกของชีวิตการป้องกันโรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือด - ความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด - สำหรับเด็กที่มาจากครอบครัวที่พ่อแม่หรือญาติสนิทอื่นได้รับกรณีของโรคหัวใจและหลอดเลือด "ภัยพิบัติ" (โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย) ในวัยหนุ่มสาวที่ค่อนข้าง

การรวมเข้ากับโปรแกรมการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องเปลี่ยนทัศนคติต่อส่วนประกอบไขมันของอาหาร ตัวอย่างจะเป็นคำแนะนำเกี่ยวกับข้อ จำกัด ดังกล่าวของ American Academy of Pediatrics

ไขมันในอาหารของเด็กที่มีอายุมากกว่าสองปี

• เนื้อหาไขมันไม่เกิน 3 ปี - 35% หลัง - 30%
• อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: อิ่มตัว = 1: 1: 1
• จำนวนคอเลสเตอรอลทั้งหมดต่อวัน - ไม่เกิน 200 มก.
• พลังงานเนื่องจากโปรตีน - 12-15%
• พลังงานที่เกิดจากคาร์โบไฮเดรตคือ 55-58%

ด้วยการบำรุงรักษาไขมันแบบนี้การเฝ้าสังเกตการเจริญเติบโตของเด็กเป็นไปอย่างต่อเนื่องและระมัดระวังเนื่องจากหลาย ๆ โครงการข้างต้นสามารถก่อให้เกิดปัญหาในการจัดหาพลังงานได้ ตามข้อ จำกัด ด้านไขมันเด็ก ๆ เหล่านี้จำเป็นต้องเพิ่มสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในกลุ่ม oZZ ซึ่งเป็นแหล่งแคลเซียมแมกนีเซียมกรดโฟลิคและพีริดดิซิน

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

หลักเกณฑ์การรับประทานอาหารอย่างสมดุลสำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี

การควบคุมความสมดุลของอาหารหลายชนิดในแต่ละปีไม่น้อยกว่าการเลี้ยงลูกในช่วงปีแรก ๆ ของชีวิตหรือให้อาหารแก่หญิงตั้งครรภ์ สิ่งนี้สร้างความลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเป็นอิสระที่เพิ่มขึ้นของพฤติกรรมและการตัดสินใจของเด็กหรือวัยรุ่น ในเวลาเดียวกันโอกาสในการขยายผลิตภัณฑ์สัตว์และพืชจะค่อยๆเพิ่มขึ้นทำให้สามารถประมาณค่าอาหารที่สมดุลได้ ในชีวิตปกติการใช้รูปแบบที่ซับซ้อนของการลงทะเบียนและการวิเคราะห์ข้อมูลคอมพิวเตอร์เป็นเรื่องที่ไม่สมจริงดังนั้นโรงเรียนกุมารแพทย์หลายแห่งจึงได้จัดทำกฎง่ายๆสำหรับการจัดกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารโดยสัมพันธ์กับบทบาทของผู้ให้บริการกลุ่มสารอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่นมีหลายรูปแบบของการจัดกลุ่มดังกล่าว

หลักเกณฑ์ในการจัดอาหารสากลสำหรับเด็ก (อาหารที่ "รอบคอบ")

• นม - 600-800 มล.
• เนื้อปลาสัตว์ปีก - 1 ส่วนต่อวัน (5-6 ต่อสัปดาห์)
• ตับมี 1 ครั้งต่อสัปดาห์
• ไข่ - 1-4 ครั้งต่อสัปดาห์
• ผักดิบ - 1 มื้อต่อวัน
• ผักที่ทาสี - 1 มื้อต่อวัน
• ผลไม้สด (น้ำผลไม้) - 2-3 ครั้งต่อวัน
• ขนมปังและธัญพืช ความกระหายและความอ้วน

ภายใต้กรอบของแนวทางนี้การใช้คำแนะนำของเราก็ถูกต้องตามกฎหมาย ตามที่พวกเขารวมพลังในชีวิตประจำวัน "srednenormalnogo" อาหารคือ 1000 + 100N (กิโลแคลอรี), ผลิตภัณฑ์มวลกายในชีวิตประจำวันของส่วนประมาณ 1200 + 100N (กรัมหรือมิลลิลิตรไม่รวมชาและเครื่องดื่ม; n - จำนวนของเด็กปี) สามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้ทุกวันสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

กลุ่มโปรตีน:

• เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเนื้อไก่เครื่องใน (ตับไต) ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ไข่พืชจำพวกถั่วในชุดผสมและสลับกัน จำนวนเงินทั้งหมดคือ 100 + 10n

ปลาและไขมันที่มาจากปลา:

• ปลาเทราท์, ปลาทู, ปลาแซลมอนทะเลสาบ, ปลาซาร์ดีนปลาชนิดเค็ม 20-70 กรัมขึ้นอยู่กับอายุ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์และ (หรือ) (ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์) น้ำมันปลาจาก 2 กรัม (หลังจากปี) ถึง 5-7 กรัม ในวัยเรียน

ไขมันจากพืช:

• ทานตะวัน, มะกอก, น้ำมันลินสีด, น้ำมัน rapeseed ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสลัดและในชุดค่าผสม รวมกันได้ถึง 1-2 กรัมสำหรับอายุการใช้งาน

ผลิตภัณฑ์นม:

• นม, kefir, โยเกิร์ต 600-700 มิลลิลิตร / วันที่อายุใด ๆ ซึ่ง 50-200 มิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไบโอติก + ชีสกระท่อม 50-100 กรัม + ชีส 15-25 กรัม

ผักและผลไม้ที่แตกต่างกัน (ยกเว้นมันฝรั่ง) 4-5 สีที่ต่างกัน:

• ส่วนหนึ่งของผักและผลไม้ในรูปแบบดิบเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่ได้ทำให้หวาน จำนวนผักผลไม้และน้ำผลไม้รวมกันได้ถึง 40p

กลุ่มพลังงาน:

• มันฝรั่ง, ความหลากหลายของธัญพืช, พาสต้า, ขนมปังและขนมอบ - หลักพลังงาน "ปันส่วน" ยาขึ้นอยู่กับการออกกำลังกายและภาวะโภชนาการของเด็กในช่วง 150-200 กรัมของเด็กเล็กได้ถึง 1,000-1,500 กรัมของอาหารสำเร็จรูปสำหรับ "กีฬา" วัยรุ่น .

"อัตราความอร่อย" หรือ "รางวัล":

• มีการใช้เพื่อส่งเสริมให้เด็กมีเฉพาะในตอนท้ายของมื้ออาหารพื้นฐาน 3-4 มื้อและในปริมาณที่น้อยที่สุด เป็นที่พึงประสงค์เพื่อลดการใช้ขนมและเพิ่มมากขึ้นเกี่ยวข้องกับผลไม้สดและน้ำผลไม้ (กลุ่มที่ 5 ของผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐาน) สีดำ (ช็อคโกแลต), น้ำผึ้ง (ในกรณีที่ไม่มีของพวกเขาแพ้) ทำที่บ้านด้วยจำนวนเงินขั้นต่ำของน้ำตาลบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ลูกเกดดำ บางครั้ง - ไอศกรีม

เครื่องดื่ม:

• นอกจากน้ำนมและน้ำผลไม้แล้วเด็ก ๆ ยังสามารถดื่มชาที่แตกต่างกัน (เขียวและดำ) ที่ปรุงด้วยน้ำประปาที่บริสุทธิ์หรือน้ำดื่มบรรจุขวดที่ไม่ได้บรรจุในน้ำดื่มบรรจุขวดสำหรับเด็ก

ตามคำแนะนำของแพทย์:

• ผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินรวม "ผู้เอาประกันภัย" หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสริมวิตามินรวมและอาหารเสริมหลายชนิดในน้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมสำหรับเด็ก

ถกกันในแง่มุมต่าง ๆ ของการจัดหานมเด็กที่มีอายุมากกว่าที่เราจะต้องจำไว้ว่าเช่นเดียวกับในปีแรกของชีวิตในระยะเวลาอายุภายหลังบทบัญญัติของนมและผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความต้องการที่สูงมากสำหรับเด็กและวัยรุ่นในแคลเซียมย่อย ปัญหานี้จะกล่าวถึงในบทเกี่ยวกับสรีรวิทยาของเนื้อเยื่อกระดูก อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าควรใช้นอกเหนือจากนมผงหรือบางส่วนแทนอาหารทารกที่ผลิตโดยอุตสาหกรรม "ผลิตภัณฑ์ทดแทนวัว" นี้สามารถให้ทั้งการบริโภคเพิ่มเติมของ micronutrients และข้อ จำกัด ของเกลือโซเดียม นักโภชนาการระดับแนวหน้าชาวอังกฤษ Brian Wharton เปรียบเทียบองค์ประกอบและแม้กระทั่งต้นทุนของนมที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นส่วนหนึ่งของนมวัวทั้งหมด (1-2 ถ้วย) ที่มีส่วนผสมของอาหารทารกเช่นการติดตามผล, Enfamil-Unior ฯลฯ

รูปแบบต่างๆของนมในอาหารทารก ส่วนผสมในนม 100 มล. (อ้างอิงจาก W. Wharton, 1990)

ตัวชี้วัด	ผสม	ติดตาม	วัว นม ทั้งหมด	นมวัวกึ่ง degreased	วัว นม obezzhi-rennoe
พลังงาน kcal	67-70	65-67	67	48	34
โปรตีนกรัม	1.5-1.9	2.0-2.9	3.4	3.4	3.4
วิตามิน P, ไมโครกรัม	1.0	1.1-1.2	0.02	0.02	0.02
เหล็ก, มก	0.4-0.7	0.7-1.2	0.05	0.05	0.05 -
ไขมันอิ่มตัว g	1.0-1.9	1.2	2.5	1.1	-
โซเดียม mmol	0.6-1.1	1.3-1.5	2.2	2.2	2.2
ราคา (เพนนี)	7	7	6	6	5
อายุการใช้งาน	ตั้งแต่เกิด	ตั้งแต่ 6 เดือน	ตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป	ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ	ตั้งแต่อายุ 5 ขวบ

การขาดสารอาหารอย่างกว้างขวางในหมู่เด็กในรัสเซียข้อบกพร่องส่วนใหญ่คุณภาพที่มีการขาดเกลือของวิตามินและแร่ธาตุทำให้มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งวิธีการทั้งหมดที่จะปรับปรุงความสมดุลของอาหาร ในทุกกรณีที่หลากหลายและคุณภาพของอาหารที่ไม่สามารถแก้ปัญหานี้คือจ. สำหรับการเป็นส่วนหนึ่งที่มีขนาดใหญ่มากของเด็กที่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เทียมเช่นนมสูตรที่กล่าวถึงไปแล้วหรือ nutraceuticals sapplementov กับช่วงกว้างของธาตุอาหาร มีความเป็นไปได้ที่แท้จริงของการรวมโภชนาการของนมกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผลิตแยกกัน ตัวอย่างเช่นการเพิ่มคุณค่าของนมผงที่แนะนำโดยสถาบันโภชนาการด้วยวิตามินบิวเทน "Golden Ball" ในประเทศ เพื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ใช้ธาตุอาหารเสริมวิตามินแร่ธาตุสารผสม (พรีมิกซ์) ของภาค ( "Valetek" "สิบเอ็ด", "Viten", "Komivit" et al.) Sapplementy สามารถ tableted, นำเสนอในการแก้ปัญหาแบบป๊อปและอื่น ๆ . D. กุมารแพทย์ปัญหาสำคัญของการเลือกหนึ่งหรืออื่น ๆ วิธีการแก้ไขอาหารที่ควรประพฤติตัวเป็น dietofarmakolog และความท้าทายและทิศทางการเสริมที่จำเป็นและ sapplementa ปริมาณหรือ nutraceutical จำเป็นสำหรับเด็ก หรือกลุ่มของเด็ก ๆ มันกลัวหลายยาเกินขนาดของวิตามินใด ๆ แร่หรือธาตุที่จะไม่ลืมความเป็นพิษของบางส่วนของพวกเขา (วิตามิน A และ D ขนาดใหญ่ของเหล็กทองแดงแมงกานีสไอโอดีนและ t. D. )

การปรับตัวของเด็กให้เป็นปริมาณปกติของวิตามินบางชนิด (วิตามินซี) อาจทำให้เกิดการพึ่งพาและภาวะ hypovitaminosis ที่รุนแรงในการเปลี่ยนแปลงการบำรุงรักษาตามปกติด้วยวิตามินนี้ อย่างไรก็ตามความต้องการของอาหารที่ทันสมัยสำหรับการสมดุลหลายองค์ประกอบควรจะปฏิบัติตาม นี่คือหนึ่งในวิธีการที่แท้จริงในการปรับปรุงสุขภาพและคุณภาพของการพัฒนาเด็ก ๆ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นแนวทางที่จะทำให้อนาคตของพวกเขาสดใสขึ้น การยืนยันเรื่องนี้เกิดขึ้นอย่างไม่คาดคิดในรายงานล่าสุดของธนาคารโลก (1998) นักการเงินที่มีส่วนร่วมในการลงทุนในโครงการด้านโภชนาการสรุปว่า "ไม่มีเทคโนโลยีใดที่ให้โอกาสดังกล่าวในการพัฒนาสุขภาพของประชาชนในราคาที่ต่ำและในระยะเวลาอันสั้นนี้"