การรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้า

เป็นที่ทราบกันดีว่าการเลือกอาหารส่งผลต่อสุขภาพอย่างมาก แต่ในปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถช่วยกำจัดอาการซึมเศร้าบางชนิดได้

สำหรับผู้ป่วยบางราย การเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอาจเป็นก้าวสำคัญแรกสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดี เมื่อไม่นานมานี้ มีข้อเท็จจริงมากมายที่ระบุว่าปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอาหารสูงไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสภาพจิตใจอีกด้วย การรับประทานอาหารดังกล่าวจะส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่ในสมอง ซึ่งในที่สุดจะนำไปสู่อาการซึมเศร้า

กระทรวงกลาโหมสหรัฐฯ ได้ริเริ่มโครงการวิจัยที่กลุ่มทหารจะบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการบางชนิดทุกวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือ นักวิทยาศาสตร์จะตรวจสอบว่าการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการสามารถลดอัตราการฆ่าตัวตายในหมู่ทหารที่เกษียณอายุราชการได้หรือไม่

สหภาพยุโรปได้เปิดตัวโครงการที่เรียกว่า “ผลิตภัณฑ์แห่งความสุข” เพื่อศึกษาว่าอาหารเพื่อสุขภาพส่งผลต่อสุขภาพจิตของบุคคลอย่างไร

ในโครงการวิจัยหนึ่งของนักจิตบำบัด Felicia Jacka ผู้ป่วยได้รับการเสนอการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารนอกเหนือจากการบำบัดด้วยยา

หากปรากฏว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพช่วยปิดกั้นการเกิดอาการรุนแรงของโรคได้ แสดงว่าได้พบวิธีการรักษาเสริมสำหรับอาการผิดปกติทางจิตที่เรียบง่ายและมีประสิทธิผลแล้ว

ความเชื่อมโยงระหว่างสุขภาพกายและสุขภาพจิตถูกค้นพบครั้งแรกเมื่อประมาณ 25 ปีก่อน เมื่อแพทย์แสดงความกังวลว่าความเครียดและสุขภาพจิตที่ไม่ดีส่งผลเสียต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม กลับกลายเป็นว่าตรงกันข้าม ระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยที่เป็นโรคซึมเศร้ารุนแรงทำงานค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น โปรตีนไซโตไคน์จำนวนมากซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างการบาดเจ็บหรือการอักเสบ พบในเลือดของผู้ป่วยดังกล่าว

ปรากฏการณ์นี้ทำให้ผู้เชี่ยวชาญสนใจ และหลังจากทำการวิจัยมาบ้างแล้ว พวกเขาจึงได้ข้อสรุปว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้สองทาง เช่นเดียวกับภาวะซึมเศร้าที่สามารถกระตุ้นกระบวนการอักเสบได้ การอักเสบก็อาจทำให้เกิดโรคซึมเศร้าได้เช่นกัน ผู้ป่วยมะเร็งหรือโรคข้ออักเสบมักจะบ่นว่าเป็นโรคซึมเศร้านานก่อนที่จะได้รับการวินิจฉัย ไมค์ เมซ (หนึ่งในนักวิทยาศาสตร์กลุ่มแรกที่เริ่มศึกษาสาเหตุทางชีววิทยาของโรคซึมเศร้า) ตั้งข้อสังเกตว่าผู้คนเริ่มเป็นโรคซึมเศร้าเร็วกว่าที่โรคหลักจะได้รับการวินิจฉัย เช่น มะเร็ง ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับระดับไซโตไคน์ที่เพิ่มขึ้น

การทดลองทางวิทยาศาสตร์อีกครั้งหนึ่งที่ดำเนินการโดย Naomi Eisenberger นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย แสดงให้เห็นหลักฐานของความสัมพันธ์ระหว่างสุขภาพกายและสุขภาพจิตได้อย่างชัดเจน

ในการทดลองของเธอ ไอเซนเบอร์เกอร์ให้เชื้ออีโคไลในปริมาณเล็กน้อยแก่อาสาสมัคร ซึ่งไม่ก่อให้เกิดพิษ แต่เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการผลิตไซโตไคน์ ส่งผลให้ผู้เข้าร่วมทุกคนแสดงอาการซึมเศร้าตลอดทั้งวัน ได้แก่ รู้สึกโดดเดี่ยว ไม่สนใจผู้อื่น อารมณ์ไม่ดี และไม่สามารถสัมผัสถึงความสุขได้

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าโรคซึมเศร้าควรได้รับการพิจารณาในมุมมองที่แตกต่างไปจากเดิมโดยสิ้นเชิง ไม่เพียงแต่เป็นโรคของจิตใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย ซึ่งบ่งชี้ว่าอาหารที่เป็นอันตรายควรได้รับการเพิ่มเข้าไปในปัจจัยที่กระตุ้นให้เกิดโรคซึมเศร้า ปัจจุบันได้มีการพิสูจน์แล้วว่าไขมันและน้ำตาลในปริมาณมากในอาหารจะเพิ่มเนื้อเยื่อไขมัน ส่งผลให้กระบวนการอักเสบเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าสารบางชนิด เช่น โอเมก้า 3 ซีลีเนียม และสังกะสี มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและฟื้นฟูสมองหลังจากได้รับความเสียหาย

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการศึกษาวิจัยบางกรณีที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญต้องเปลี่ยนทัศนคติ โดยในการศึกษาวิจัยครั้งหนึ่งพบว่า เมื่อเปลี่ยนอาหาร (จากเมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเป็นอาหารจานด่วน) พบว่าอาหารจานด่วนเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้าเป็นสองเท่า

พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในกลุ่มข้าราชการอังกฤษ ซึ่งก็คือ ผู้ที่ชอบอาหารมันๆ และหวานๆ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้าเพิ่มขึ้นร้อยละ 60

นอกจากนี้ การวิจัยของนักจิตบำบัด Jaki ยังได้ยืนยันถึงความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจานด่วนและการเกิดภาวะซึมเศร้า เธอสามารถพิสูจน์ได้ว่าการบริโภคผักใบเขียว ไวน์ น้ำมันมะกอก ช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคซึมเศร้าได้ 40%

นอกจากนี้ การดื่มน้ำยังส่งผลต่อสภาพจิตใจได้อีกด้วย จากการทดลองของพนักงานของศูนย์วิจัยการแพทย์เท็กซัสตอนเหนือ พบว่าซีลีเนียมในน้ำช่วยรับมือกับอาการอักเสบและลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะซึมเศร้าได้ 17%

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]