วิตามินบี 9

วิตามินเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเรา แต่ละส่วนมีหน้าที่ที่แตกต่างกัน วิตามินบี 9 มีบทบาทอย่างไรในร่างกายของเรา เราจะพยายามตอบคำถามนี้ทันที

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับวิตามินบี 9

สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการแพทย์ เพียงแค่รู้ว่าวิตามินบี 9 หรือที่เรียกอีกอย่างว่ากรดโฟลิกก็เพียงพอแล้ว ผู้ที่ทราบความลับของวิทยาศาสตร์ เช่น เคมีหรือชีววิทยา ย่อมรู้ว่าโฟเลตและโฟลาซินเป็นคำที่บ่งบอกถึงวิตามินบี 9 วิตามินบี 9 สกัดครั้งแรกจากใบผักโขม ดังนั้นชื่อทางวิทยาศาสตร์จึงแปลมาจากภาษาละตินว่า "ใบ" โฟเลตพบส่วนใหญ่ในพืช และยังสามารถสังเคราะห์ได้ในลำไส้โดยจุลินทรีย์ในผักโขม

ความต้องการวิตามินบี 9 ต่อวัน

เพื่อให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ คุณไม่จำเป็นต้องได้รับโฟเลตเกิน 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน

ภาวะที่คุณควรเพิ่มปริมาณวิตามินบี 9 ในแต่ละวัน

สำหรับสตรีมีครรภ์ ความต้องการวิตามินชนิดนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งใกล้เคียงกับสตรีที่กำลังให้นมบุตร สำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตแบบแอ็คทีฟและออกกำลังกายอย่างหนัก จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณวิตามินบี 9 ในแต่ละวันให้มากขึ้น

ประโยชน์ของวิตามินบี 9 ต่อร่างกาย

วิตามินบี 9 จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดและการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร โฟลาซินมีบทบาทสำคัญในกระบวนการแบ่งเซลล์ นอกจากนี้ยังสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน เซโรโทนินและนอร์เอพิเนฟริน ซึ่งเป็นตัวกลางหลักของระบบประสาท หากไม่มีวิตามินนี้ เซลล์เม็ดเลือด ผม และเลือดก็จะไม่เกิดขึ้น โฟเลตมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญไขมันในเซลล์ตับ ส่งเสริมการละลายของคอเลสเตอรอล โฟเลตมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีกับโคลีนและวิตามินบีอื่นๆ วิตามินนี้ช่วยให้มีความอยากอาหารและมีผิวพรรณที่แข็งแรง

การโต้ตอบกับสารอื่น

เมื่อโฟเลตทำปฏิกิริยากับวิตามินบี 12 และบี ความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือดแข็งจะลดลง การสร้างโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญกรดอะมิโน ซึ่งทำให้หลอดเลือดอุดตันด้วยคราบไขมันในหลอดเลือดจะหยุดลง วิตามินบี 9 ช่วยขจัดแมกนีเซียมออกจากร่างกาย ร่างกายของมนุษย์เจริญเติบโตและพัฒนาได้ด้วยการโต้ตอบกันของวิตามิน 2 ชนิด ได้แก่ บี 9 และบี 12 โดยด้วยความช่วยเหลือของวิตามินทั้งสองชนิด เซลล์เม็ดเลือดจึงถูกสร้างขึ้นอย่างต่อเนื่อง

สัญญาณของการขาดวิตามินบี 9

ภาวะโลหิตจางหรือจำนวนเม็ดเลือดต่ำเกิดจากการขาดโฟเลตในร่างกาย ลิ้นบวม โรคระบบประสาท และเหงือกเลือดออก ล้วนเป็นอาการของการขาดวิตามินบี 9 หากคุณให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณ คุณต้องไปพบแพทย์ทันที แพทย์จะกำหนดปริมาณวิตามินที่จำเป็นและเขียนใบสั่งยาให้คุณ การขาดโฟเลตอาจทำให้เกิดเลือดออกในลำไส้และโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะ ปากอักเสบ หรือลำไส้อักเสบ ผลที่ตามมาจากการขาดวิตามินชนิดนี้สามารถส่งผลต่อสุขภาพของคุณได้อย่างมาก ดังนั้นควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินบี 9 ในปริมาณที่เหมาะสม

อะไรคือปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณวิตามินบี 9 ในอาหาร?

การอบอาหารด้วยความร้อนจะลดปริมาณวิตามินบี 9 ลงอย่างมาก ดังนั้น หากคุณต้มผัก วิตามินจะสูญเสียไปมากถึง 90% เมื่ออบเนื้อสัตว์ด้วยความร้อน วิตามินจะสูญเสียไปมากถึง 95% เมื่อบรรจุกระป๋อง ภาพจะไม่ดูดีขึ้นเลย คุณควรทานอาหารที่มีโฟเลตในรูปแบบสดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งได้แก่ บร็อคโคลี หัวหอม ผักกาดหอม ผักโขม หรือกระเทียมป่า

ทำไมจึงเกิดภาวะขาดวิตามินบี 9?

ปริมาณโฟเลตในร่างกายของมนุษย์อาจลดลงได้ไม่เพียงแต่จากการรับประทานอาหารที่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณวิตามินบี 6 ซี และบี 12 ที่ลดลงด้วย ซึ่งปัจจัยหลังนี้ส่งผลต่อการผลิตโฟเลตในเซลล์ตับ หากคุณรับประทานโปรตีนในปริมาณน้อย ระดับวิตามินบี 9 อาจลดลงอย่างรวดเร็ว

การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ยาคุมกำเนิด และยาปฏิชีวนะอาจส่งผลต่อปริมาณโฟเลต การดูดซึมโฟเลตอาจหยุดชะงักได้จากโรคของระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ - จากโรคตับ

หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและสวยงาม อย่าลืมรักษาระดับวิตามินในร่างกายด้วยการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและเลือกอาหารที่ถูกต้องในมื้ออาหารประจำวันของคุณ

อาหารอะไรมีวิตามินบี 9?

ถั่วมีวิตามินบี 9 ในปริมาณมาก วอลนัท 70 ไมโครกรัม ถั่วลิสง 240 ไมโครกรัม เฮเซลนัท 68 ไมโครกรัม อัลมอนด์ 40 ไมโครกรัม ในบรรดาผักใบเขียว กระเทียมป่ามีโฟเลตในปริมาณมาก (มากถึง 40 ไมโครกรัม) ผักโขมมีโฟเลตมากถึง 80 ไมโครกรัม และต้นหอมมีมากถึง 32 ไมโครกรัม ผู้ที่ชื่นชอบสลัดผักใบเขียวสามารถได้รับวิตามินชนิดนี้มากถึง 48 ไมโครกรัม

ไก่ หมู และตับวัวอาจมีโฟเลตได้ระหว่าง 220 ถึง 240 ไมโครกรัม ถั่วแต่ละชนิดมีปริมาณวิตามินบี 9 แตกต่างกัน แต่ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 90 ไมโครกรัม บร็อคโคลีมีโฟเลต 63 ไมโครกรัม ดังนั้นควรรวมโฟเลตนี้ไว้ในอาหารของคุณ

หากคุณชอบไปเก็บเห็ด คุณควรทราบว่าความพยายามของคุณจะได้รับผลตอบแทน เพราะเห็ดอุดมไปด้วยวิตามินบี 9 เช่น เห็ดพอร์ชินีอาจมีโฟเลตสูงถึง 40 ไมโครกรัม และเห็ดแชมปิญองอาจมีมากถึง 30 ไมโครกรัม! ส่วนผสมดังกล่าวของอาหารกระป๋อง เช่น มะรุม มีโฟเลตเกือบ 37 ไมโครกรัม โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังอุดมไปด้วยวิตามินนี้มาก ดังนั้นโจ๊กข้าวบาร์เลย์จึงมีวิตามินบี 9 40 ไมโครกรัม หากปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้บ่อยขึ้น คุณจะไม่มีปัญหากับการขาดวิตามินบี 9