สูตรอาหารจานขิง

ขิงมีรสชาติอร่อยจึงช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นสลัด เนื้อสัตว์ คุกกี้ หรือเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ขิงยังเข้ากันได้ดีกับปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพอีกด้วย

สูตรแรกสำหรับอาหารขิงคือสลัดที่เพิ่มถั่วลิสงเป็นส่วนผสม วิธีการปรุงต้องใช้ขิง 5 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. น้ำตาลทรายประมาณ 5 กรัม พริกไทย (ควรใช้สีแดง) น้ำมันถั่ว 50 มล. กระเทียม 1 กลีบ ถั่วสับ 30 กรัม เกลือ แครอทประมาณครึ่งกิโลกรัม ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำป่น และผักชีฝรั่ง

การเตรียมเริ่มด้วยการขูดแครอท ปอกเปลือกขิง จากนั้นสับให้ละเอียดและบดพริกแดงกับพริกไทยดำ

ต้องตัดผักใบเขียวให้ยาวไม่เกิน 1 ซม. บดถั่วลิสงด้วยเครื่องปั่น และบดกระเทียมด้วยเครื่องบด เตรียมน้ำสลัดได้ง่ายๆ เพียงผสมน้ำสลัด น้ำตาล เนยถั่ว แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมรวมกันกับน้ำสลัด

สูตรอาหารขิงอีกสูตรหนึ่งคือการย่างไก่กับขิง สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: อกไก่ 2 ชิ้น, ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย, น้ำมันงา 20-25 มล., น้ำผึ้ง 30 กรัม, ขิงยาวประมาณ 3 ซม., กระเทียม 2 กลีบ, งา 10 กรัม, ต้นหอม และเกลือ

ขั้นตอนแรกคือการนำซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำผึ้ง ขิงขูด และกระเทียมคั้นจากเครื่องคั้นมาผสมกัน จากนั้นล้างอกไก่และแบ่งเป็น 2 ส่วน จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

ควรทาตะแกรงด้วยน้ำมันและแยกน้ำหมักออกจากกันและต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำอกไก่วางบนตะแกรงและทอดเป็นเวลา 10 นาที ขณะเดียวกัน คุณต้องราดน้ำหมักลงบนเนื้อไก่ หลังจากนั้นจึงจะเริ่มมีเปลือกกรอบ

เมื่ออกไก่สุกแล้ว โรยงาดำและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมขิงดอง

สูตรสลัดขิง

ขิงถือเป็นส่วนผสมเสริมสากลของสลัดจำนวนมาก ทำให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ สูตรแรกสำหรับสลัดขิงกับมะเขือยาวประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ขิงขูด 25 กรัม พริก 1 เม็ด มะเขือยาวเล็ก 3 ลูก กระเทียม 4-5 กลีบ ต้นหอม (5-6 ขน) น้ำมันดอกทานตะวัน

นอกจากนี้ในการปรุงสลัดคุณจะต้องมีซีอิ๊วขาวประมาณ 50-60 มล. น้ำส้มสายชู 25 มล. พริกไทยดำ น้ำ 1 ใน 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 40 กรัม และเกลือ

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นกลมแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นบดกระเทียมด้วยเครื่องบดกระเทียมพิเศษ หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.

ขิงต้องปอกเปลือกและขูด จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซอสทำง่ายมาก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด (ตามรายการด้านบนพร้อมปริมาณที่ต้องการ) เมื่อเสร็จแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยซอส

สูตรสลัดขิงอีกสูตรหนึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ขิงสับ - 2 กรัม, พริกหวาน 1 เม็ด, เกลือ, พริกไทยป่น, หัวหอม 2 หัว, อบเชย, กานพลู, น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล., สับปะรดกระป๋องสามในสี่กิโลกรัม, น้ำตาล 15 กรัมและน้ำมะนาว 30 มล.

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการสับขิง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริก สับปะรดต้องหั่นเป็นลูกเต๋า และพริกไทยป่น 2 ชนิดพร้อมกานพลูต้องโขลกในครก

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วราดน้ำมันลงไป แนะนำให้ราดน้ำมะนาวและน้ำตาลลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรเนื้อกับขิง

ขิงเป็นส่วนผสมหนึ่งของอาหารจานใดๆ ก็ตามที่มีความสำคัญต่อการรับรู้รสหรือกลิ่น โดยเฉพาะเมื่อเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรเนื้อกับขิงมีหลากหลายมากจนทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้มากที่สุด ดังนั้นสูตรแรกจึงต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม น้ำมันพืช ส้ม 1 ลูก หัวหอม 2 หัว น้ำตาล 30 กรัม ซอสถั่วเหลือง 30 มล. ขิงสับประมาณ 10-15 กรัม กระเทียม 1 กลีบ และแป้ง 5 กรัม

การปรุงเนื้อสัตว์เริ่มต้นด้วยการหั่นหัวหอม โดยควรเป็นแว่นครึ่งวง แล้วนำไปทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน ขิง กระเทียมสับละเอียด และเปลือกส้มขูดจนนิ่ม

เตรียมซอสโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้ม น้ำตาล และแป้งมันเข้าด้วยกัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับและซอสที่เตรียมไว้ ผัดประมาณ 5-7 นาที ควรเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ข้าว พาสต้า หรือบัควีท

สูตรเนื้อกับขิงสามารถทำให้เนื้อนุ่มมาก สูตรต่อไปนี้เป็นตัวอย่าง ต้องใช้เนื้อวัวประมาณหนึ่งกิโลกรัม หัวหอม แครอทหนึ่งหัว กระเทียม เครื่องเทศ และขิงตามชอบ

เนื้อวัวต้องหั่นขวางเส้นใยเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ผักต้องสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณควรใช้กระทะที่มีชั้นหนา ทาด้วยน้ำมันแล้วใส่ผักเป็นชั้นๆ จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ และอื่นๆ บนชั้นบนสุด คุณต้องใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริกไทยดำ

ก่อนจะนำไปตุ๋นต้องเติมน้ำให้เต็มแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเนื้อจะนุ่มมาก และสามารถใช้น้ำเกรวีกับเครื่องเคียงอื่นๆ ได้

สูตรหมูผัดขิง

สูตรอาหารหมูผัดขิงมักใช้ในร้านอาหารเป็นอาหารจานหลัก โดยสูตรอาหารเหล่านี้มีดังต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม กระเทียม 5 กลีบเล็ก มะนาว คอนยัคครึ่งแก้ว น้ำผึ้ง 30 กรัม และขิง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดเนื้อจากไขมัน หลังจากนั้นจึงวางหมูไว้ที่ก้นกระทะ ราดด้วยน้ำมะนาวด้านบน และโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด แนะนำให้หมักไว้มากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน ซอสสำหรับเนื้อทำโดยผสมคอนยัค น้ำผึ้ง และขิง จากนั้นนำไปอุ่นในกระทะ สุดท้ายราดซอสลงบนเนื้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก

สูตรหมูกับขิงอาจรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่มีผลไม้ ตัวอย่างเช่นสำหรับเมนูต่อไปนี้คุณต้องใช้เนื้อหมูประมาณ 1 กิโลกรัม ขิงสับ - ตามชอบ หัวหอม 4 หัว แอปเปิ้ล 2 ลูก ซอสถั่วเหลือง 30 มล. เนยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อหมู โดยต้องทำความสะอาดเนื้อหมูจากฟิล์มและไขมัน จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดด้านละ 4 ซม.

สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมขิงกับซีอิ๊วขาว แล้วราดลงบนเนื้อหมูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นห่อหมูด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้เนื้อจะดูดซับน้ำหมัก จากนั้นจึงนำไปทอดในเนยด้านหนึ่ง เมื่อพลิกเนื้อแล้ว ให้ปิดด้วยหัวหอมหั่นครึ่งวงครึ่งหนึ่งของปริมาตร และทิ้งเนยไว้ด้านบนเพื่อให้ซอสออกมาเป็นครีม

คุณต้องเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใช้หม้อต้ม ใส่หัวหอมที่เหลือ เนื้อสัตว์ และซอสที่ได้จากการทอดลงไปที่ก้นหม้อ คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานกว่า 1 ชั่วโมง และอีก 10 นาทีจึงจะพร้อมรับประทาน ให้เติมซีอิ๊วขาวและแอปเปิลลงไป เนื้อสัตว์จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณ

สูตรเนื้อกับขิง

สูตรเนื้อกับขิงช่วยให้เตรียมเนื้อได้อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน ในขณะที่ขิงเป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงใดก็ได้ และการเตรียมเนื้อเองก็ไม่ใช้เวลามากนัก

สูตรเนื้อขิงประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ประมาณ 1 กิโลกรัม แครอท 1 หัว กระเทียม 5 กลีบ ขิง สมุนไพร เกลือ ใบกระวาน พริกไทย (ถั่วดำ) และน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและทำความสะอาดฟิล์ม จากนั้นคุณควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตามขวาง

ผักต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด ยกเว้นหัวหอมซึ่งควรสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและวางผักเป็นชั้นก่อน จากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์และผักอีกครั้ง ทำต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะวางลงในกระทะ จากนั้นวางใบกระวานและพริกไทยดำไว้ด้านบน

ควรเติมน้ำให้เต็มมวลทั้งหมดแล้วปิดฝาไว้ จากนั้นตุ๋นเนื้อกับผักประมาณ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงโดยตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรไก่ขิง

สูตรไก่กับขิงจะให้กลิ่นหอมแบบตะวันออกในระหว่างขั้นตอนการอบเนื้อ และรสชาติจะมีความเผ็ดและหอมฉุย

สูตรแรกประกอบด้วยกระเทียม 2 กลีบเกลือพริกไทยป่นเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมไวน์ครึ่งลิตรควรเป็นไวน์ขาวแห้งขิง 50 กรัมน้ำมันมะกอก 1 ใน 4 ถ้วยและพริกไทยดำ 4 เมล็ดการเตรียมน้ำหมักเริ่มต้นด้วยการบดขิงด้วยเครื่องขูดกระเทียมด้วยเครื่องบดและพริกไทยในครกส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเทด้วยไวน์และน้ำมันครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้

ควรล้างไก่และผ่าครึ่งตามแนวสันหลัง จากนั้นหมักไว้ 4 ชั่วโมง โดยพลิกไก่ทุก ๆ ชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ควรนำเนื้อไก่ออกจากเตา เคลือบด้วยน้ำมันที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการอบ ควรราดน้ำที่ได้ลงบนเนื้อไก่

เมื่อพร้อมแล้ววางไก่บนใบผักกาดหอมและประดับด้วยมะกอกและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น

สูตรทำไก่กับขิงมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน นี่คือวิธีทำเนื้อไก่แบบไทย สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม หัวหอมหนึ่งหัว กระเทียมหลายกลีบ ขิงยาวไม่เกิน 5 ซม. พริกหนึ่งเม็ด พริกไทยป่น 2 กรัม (ดำ) ขมิ้น 3 กรัม กะทิครึ่งลิตร ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหารคือการหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ โรยเกลือแล้ววางบนกระทะแห้ง ทอดในน้ำปลาที่ออกมา

ในเวลาเดียวกันคุณต้องสับหัวหอม กระเทียม และขิงขูด จากนั้นผัดทั้งหมดในกระทะที่มีน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อไก่สุกแล้วใส่กะทิ พริกซอย ใบกระวาน และขมิ้นลงไป ต้มประมาณ 5 นาทีจึงใส่เนื้อไก่ลงไปผัดและรออีก 5 นาที

ไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหญ้าฝรั่นได้

สูตรอกไก่กับขิง

สูตรอกไก่กับขิงออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ สำหรับเมนูนี้คุณต้องเตรียมอกไก่ 6 ชิ้นซึ่งสามารถใช้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นสองส่วนต่อชิ้น ควรเลือกเกลือและพริกไทยทีละชิ้นเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องเทศ ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุปริมาณ

ต้องใช้น้ำมันพืชในการทาถาดอบ ดังนั้นควรใช้น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้น้ำมันชนิดใดก็ได้ แต่ควรใช้น้ำมันมะกอก

นอกจากนี้คุณควรเตรียมน้ำส้มคั้น 1 แก้ว โดยควรใช้แบบไม่เจือจาง เนยละลาย 1 ใน 4 แก้ว ข้าวต้ม ขิง 5 กรัมกว่าๆ ซอสถั่วเหลือง 5 มล. และสับปะรดสักสองสามชิ้น

สูตรอกไก่กับขิงแนะนำให้ทาไขมันที่ผิวอกไก่ด้วยเครื่องเทศก่อน จากนั้นนำเนื้อที่เตรียมไว้ไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วและพิมพ์ที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา

ขณะที่ไก่อยู่ในเตาอบ คุณต้องเตรียมซอส โดยผสมน้ำส้ม เนย ซอสถั่วเหลือง และขิงสับเข้าด้วยกัน แล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที

หลังจากที่เนื้ออยู่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณต้องราดซอสที่เตรียมไว้ทับเนื้อเป็นระยะๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยไม่ต้องนำเนื้อออกจากเตาอบ ซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติม

เมื่อไก่สุกแล้วก็เสิร์ฟพร้อมสับปะรดและข้าวร้อนๆ

สูตรแยมขิง

ไม่ใช่ทุกคนที่จะเสี่ยงทำแยมดังกล่าวเนื่องจากทัศนคติที่ลำเอียงต่อรูปลักษณ์ของแยม อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติในการรักษาของขิงแล้ว แม้แต่ขนมอบต่างๆ ที่มีส่วนผสมของขิงก็แพร่หลายในปัจจุบัน

ขิงมักใช้ในการชงชา ขิงจึงช่วยปรับสมดุลร่างกาย เสริมสร้างสุขภาพ และมีผลดีต่อร่างกาย

สูตรแยมขิงต้องใช้ขิงในปริมาณหนึ่ง เนื่องจากสิ่งสำคัญคือต้องได้สัดส่วน หากใช้ขิงในปริมาณมาก แยมจะออกรสขมและเผ็ดมาก ซึ่งไม่ปกติสำหรับของหวาน

ปัจจุบันเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปที่ทำจากขิงเป็นที่นิยมกันมาก แต่คุณสมบัติในการรักษาที่ดีที่สุดจะอยู่ในผลิตภัณฑ์สด ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้รากขิงซึ่งจะต้องปอกเปลือกและสับ

สูตรแยมขิงประกอบด้วยการใช้เปลือกส้ม (2 ชิ้น) ขิงกว่า 100 กรัมเล็กน้อย (สามารถใส่มากกว่านี้ได้ แต่แยมจะเผ็ด) น้ำตาลน้อยกว่า 1 แก้ว น้ำ 1/3 แก้ว และมะนาว

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกขิง หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วราดน้ำลงไป ทำแบบเดียวกันกับเปลือกส้ม แต่ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น แช่ไว้ 3 วัน โดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ เมื่อครบเวลาแล้ว ให้หั่นเปลือกส้มแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำ น้ำตาล และขิง

เมื่อน้ำเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงให้ความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง แล้วทำแบบนี้ซ้ำอีก 3 ครั้ง

ครั้งสุดท้ายที่คุณต้มคุณต้องเติมน้ำมะนาว และแยมก็พร้อมแล้ว

สูตรขิงเชื่อม

ขิงเชื่อมไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหวัดอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและโรคทางเดินหายใจส่วนบนอื่นๆ อีกด้วย

สูตรขิงเชื่อมนั้นง่ายมากเพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบและเวลามาก เพียงแค่ซื้อขิงมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นบาง ๆ ขิงจะมีปริมาณประมาณ 200 กรัม

จากนั้นให้เติมน้ำลงในหม้อให้ท่วมขิงทั้งหมด จากนั้นนำไปตั้งบนไฟให้เดือด ควรต้มประมาณ 30 นาที ขณะนั้น ขิงจะสูญเสียคุณสมบัติในการเผาไหม้ลง

เมื่อต้มเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วเริ่มทำน้ำเชื่อม โดยต้องใช้น้ำ 1 ใน 4 ถ้วยตวง เติมน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิงลงไป ลดไฟลง แล้วต้มต่อโดยคนตลอดเวลา น้ำจะค่อยๆ ระเหยออกไป และเมื่อเหลือก้อนหนาๆ อยู่ที่ก้นหม้อ ให้ยกออกจากเตาแล้วรอจนเย็นลง

โรยขิงแต่ละแผ่นด้วยน้ำตาลทรายและวางบนถาดอบซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบ ค่อยๆ ตากขิงให้แห้ง จากนั้นใส่ขิงลงในภาชนะที่ปิดสนิท

ขิงในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน สามารถรับประทานกับชาเป็นของหวานได้

สูตรคุกกี้ขิง

สูตรคุกกี้ขิงจะให้กลิ่นหอมของแป้งอบรวมกับเครื่องเทศและรสขิงที่เข้มข้น สูตรนี้ต้องใช้แป้งประมาณครึ่งกิโลกรัม เกลือ กานพลู ขิงป่น 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง อบเชย 5 กรัม เนยเทียม 150 กรัม โซดา 10 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว กากน้ำตาล 1 ใน 3 แก้ว กลิ่นรัม 2-3 มล. เปลือกส้ม (ส้ม) 2-3 กรัม

การเตรียมคุกกี้เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา โดยทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและปิดด้วยกระดาษรองอบ ระหว่างนี้จำเป็นต้องร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศ เกลือ และโซดา

แยกกันตีเนยเทียมในชามจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลและไข่ลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี จากนั้นใช้กากน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง และสุดท้ายเติมเปลือกส้มและกลิ่นรัม

สูตรคุกกี้ขิงต้องผสมจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงเติมแป้งและเครื่องเทศลงไปแล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้ง

จากแป้งหนึ่งชิ้นจำเป็นต้องปั้นเป็นลูกกลมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. ด้านบนของลูกแป้งแต่ละลูกควรจุ่มในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชยและวางบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างไว้ไม่เกิน 4 ซม. ควรกดลูกแป้งเล็กน้อย

อบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรขิงผสมน้ำตาล

สูตรขิงผสมน้ำตาลเหมาะสำหรับใช้ที่บ้านเพราะทำง่ายมาก นอกจากนี้ รสชาติและคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยไม่นับข้อเท็จจริงที่ว่าขิงช่วยลดน้ำหนักได้

สูตรขิงกับน้ำตาลประกอบด้วยขิงปอกเปลือก (1 กิโลกรัม) น้ำ และน้ำตาล (ครึ่งกิโลกรัม) ขั้นแรกให้หั่นขิงเป็นชิ้นกลมหรือฝานบาง จากนั้นใส่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำแล้ววางบนไฟ

ต้มน้ำให้ท่วมขิงเล็กน้อย จากนั้นลดไฟลงและปรุงจนเหลือเพียงน้ำเชื่อมคาราเมลข้นที่ก้นกระทะ

เมื่อถึงเวลานี้ ควรสังเกตว่าชิ้นขิงจะโปร่งใสและมีสีรุ้งเล็กน้อย จากนั้นจึงจำเป็นต้องกรองมวลนี้ผ่านตะแกรงเพื่อแยกขิงออกจากน้ำเชื่อม

ควรโรยน้ำตาลให้ทั่วทุกด้านแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยโดยควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมขิงแห้งในน้ำตาลได้โดยนำไปแช่น้ำสักสองสามนาทีก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาล

สูตรพายขิง

สูตรพายขิงมีชื่อเสียงในอาหารอังกฤษ สูตรนี้ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหารและทำง่ายมากอีกด้วย

พายใช้เวลาเตรียมเพียง 50 นาที หลังจากนั้นคุณจะได้ลิ้มรสแป้งที่นุ่มร่วนและเปลือกที่กรอบ สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใส่ขิงมากเกินไป มิฉะนั้น "ของหวาน" จะกลายเป็นรสเผ็ด

สูตรพายขิงมีดังนี้ ขั้นแรก ร่อนแป้งสาลี 1 แก้ว แล้วใส่ขิงแห้ง 1.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และผงฟู 10 กรัม ขณะที่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

นอกจากนี้คุณต้องละลายเนย 100 กรัมแยกต่างหาก และในขณะที่เนยละลาย ให้เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 100 กรัม จากนั้นผสมจนเนียน

หลังจากนั้น คุณต้องผสมแป้งกับส่วนผสมน้ำมันที่ได้ และเติมนมสด 1/4 ถ้วย และไข่ 1 ฟอง ตอนนี้ คุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่อุ่นแล้วและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ควรอบพายในเตาอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่ออบเสร็จแล้ว แนะนำให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว หรือขนมชนิดอื่น

สูตรซอสขิง

ซอสขิงใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ หรือผักหลายชนิด ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเสริม เช่น หัวหอม กระเทียม ผักชี น้ำผึ้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้ซอสมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่

สูตรซอสขิงนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับอาหารจานใดๆ ก็ตาม เนื่องจากส่วนผสมระหว่างขิง มะนาว และน้ำผึ้งทำให้เกิดส่วนผสมที่น่าทึ่ง

สูตรซอสขิงมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ทำให้ราคาไม่แพงและใช้งานง่าย สูตรนี้ต้องใช้ซอสถั่วเหลือง 50 มล. น้ำมะนาวประมาณ 30 มล. (สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะนาวไม่เกินครึ่งลูก) ขิงยาวไม่เกิน 5 ซม. น้ำผึ้ง 20 มล. และน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มล.

ขั้นแรกคุณต้องปอกเปลือกขิงโดยเอาฟิล์มบางๆ ออก จากนั้นคุณต้องสับขิงด้วยเครื่องขูดหรือมีด แต่ให้มีขนาดเล็ก แนะนำให้สับบนเขียงพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นขิงที่ซึมเข้าไปในเขียงไม้ ซึ่งจะกำจัดออกได้ยากในภายหลัง

ตอนนี้คุณต้องทำซอสเอง โดยผสมซีอิ๊ว ขิง และน้ำมะนาว จากนั้นหากต้องการ คุณสามารถบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นได้ ต่อไป คุณต้องเติมน้ำผึ้ง ผสม จากนั้นจึงเติมน้ำมันมะกอก แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ซอสนี้พร้อมทานกับปลา เนื้อสัตว์ หรือเมนูอื่นๆ ได้

สูตรขิงเกาหลี

ชื่อ “สไตล์เกาหลี” เองก็มีความเกี่ยวข้องกับอาหารรสเผ็ดจัด อาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าจะมีรสชาติแบบนี้ นอกจากรสชาติเฉพาะตัวที่อาจทำให้เสียน้ำตาได้แล้ว อาหารประเภทนี้ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อต้านเชื้อโรคได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่าคุณสามารถชงชาเกาหลีโดยใช้ขิงได้ ชาเกาหลีมีสรรพคุณในการรักษาโรคซึ่งจำเป็นมากในฤดูหนาว เนื่องจากขิงเป็นผัก

สูตรขิงเกาหลีมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ขิงมากกว่า 50 กรัมเล็กน้อย น้ำ 1.3 ลิตร น้ำตาลเกือบ 1 แก้ว อบเชย 3 กรัม ถั่วสนบด 15 กรัม อินทผาลัมเอาเมล็ดออก 2 ลูก และวอลนัท 3 ลูก

วิธีชงชา ให้ปอกเปลือกขิงก่อน หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น แล้วราดน้ำลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงแล้วต้มต่อประมาณ 1 ใน 4 ชั่วโมง

สูตรขิงเกาหลีแนะนำให้กรองเครื่องดื่มที่ได้ จากนั้นเติมอบเชยและน้ำตาล หลังจากเทชาลงในแก้วแล้ว คุณสามารถเติมถั่วและอินทผลัมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

สูตรซุปฟักทองกับขิง

ซุปขิงมีหลากหลายวิธีในการปรุงเนื่องจากมีอยู่ทั่วทุกมุมโลก ในฤดูหนาว ขิงจะช่วยอุ่นและมีกลิ่นหอม ส่วนในฤดูร้อน ขิงจะช่วยเพิ่มความสดชื่น

สูตรซุปฟักทองกับขิงประกอบด้วยส่วนผสมหลักและเครื่องเทศ ในบรรดาผักคุณจะต้องใช้ขิง - ชิ้นเล็กหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ฟักทองครึ่งกิโลกรัม ต้นหอมหนึ่งต้น แครอทและมันฝรั่ง 2 ลูก รวมถึงน้ำซุปผักสามในสี่ลิตร จากส่วนผสมเพิ่มเติม คุณควรเลือกครีมมากกว่า 100 มล. เนย 15 กรัม ผักชีป่น 3 กรัม เกลือและพริกไทย

สูตรซุปฟักทองกับขิงเริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกขิง จากนั้นจึงสับด้วยเครื่องขูด จากนั้นผสมขิงกับครีม ตีให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ล้างผัก หั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ปอกเปลือกต้นหอมและหั่นใบสดเป็นวงบางๆ

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไป ผัดให้ผักชีสุกแล้วปิดไฟอ่อนอีก 5 นาที

ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงต่อประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว แนะนำให้ปั่นส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยครีม ขิง และถั่วสับ

สูตรข้าวขิง

สูตรข้าวขิงเป็นการหุงข้าวผัดที่มีกลิ่นหอม ไข่ และซีอิ๊ว ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานหลัก โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

เพื่อดำเนินการตามแผน คุณจะต้องมีน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันงา น้ำมันแต่ละชนิด 15 มิลลิลิตร กระเทียมเล็ก 4 กลีบ ขิง 30 กรัม ต้นหอม 3 ต้น ข้าวต้ม 4 ถ้วย เกลือ ไข่ 4 ฟอง ต้นหอม และซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย

สูตรข้าวขิงนี้สำหรับ 4 ที่ ในการเตรียมอาหาร ให้สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นผัดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

ควรหั่นต้นหอมเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตรแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเกลือ คนเป็นครั้งคราว หัวหอมจะค่อยๆ นิ่มลง (ไม่เกิน 10 นาที) จากนั้นจึงเติมน้ำมันและข้าวอีก 15 มล. อุ่นส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อข้าวสุก ให้นำไข่ที่ทอดแล้วมาทอดในกระทะแยกกัน โดยตีไข่ในชามเล็กน้อยก่อน เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้แบ่งข้าวออกเป็น 4 ส่วน เติมซีอิ๊ว น้ำมัน (งา) และไข่ดาววางทับด้านบน โรยหน้าด้วยต้นหอม