ส้มเขียวหวานแก้โรคกระเพาะ

ส้มเขียวหวานเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติที่ถูกใจและส่วนผสมที่เข้มข้น ส้มเขียวหวานดีต่อสุขภาพเสมอไปหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส้มเขียวหวานเหมาะที่จะอยู่ในเมนูอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือไม่ ไม่สามารถตอบได้อย่างแน่ชัด คำถามคือผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะประเภทใด ขึ้นอยู่กับความแตกต่างนี้ คำตอบอาจตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง

เป็นโรคกระเพาะกินส้มเขียวหวานได้ไหม?

ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวมักถามแพทย์ว่าส้มเขียวหวานสามารถรักษาโรคกระเพาะได้หรือไม่ คำตอบควรอยู่ที่ส่วนผสมของผลไม้ยอดนิยมที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่ชื่นชอบ เพราะผลไม้สีสดใสที่นำมาจากภูมิภาคที่อบอุ่นนั้นให้ทั้งความสุขและประโยชน์แก่ผู้ที่มีสุขภาพดี ส้มเขียวหวานส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอย่างไรเมื่อเป็นโรคกระเพาะ?

• ส้มแมนดารินมีประโยชน์เมื่อระบบทางเดินอาหารทำงานเป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใยอาหารที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และน้ำมันหอมระเหยยังช่วยปรับปรุงอารมณ์ได้อีกด้วย

แพทย์ด้านระบบทางเดินอาหารเชื่อว่าไม่ควรรับประทานส้มเขียวหวานร่วมกับอาการลำไส้อักเสบ แผลในกระเพาะ และการกัดกร่อนของลำไส้ เพราะอาจทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและภาวะแทรกซ้อนได้ สำหรับโรคกระเพาะ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรวมอยู่ในเมนูเฉพาะในช่วงที่อาการทุเลาเท่านั้น โดยผลไม้จะต้องสุกและมีรสหวาน และต้องผสมกับกล้วยในสัดส่วนต่อไปนี้: ส้มเขียวหวานครึ่งลูกและกล้วยทั้งลูกแล้วปั่นรวมกันเป็นสมูทตี้ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามความเป็นอยู่ของคุณ หากคุณรู้สึกไม่สบายหรือเจ็บปวด ให้ตัดผลไม้ดังกล่าวออกจากเมนูและแจ้งให้แพทย์ผู้รักษาทราบ

• เนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำ ผลไม้รสเปรี้ยวจึงไม่เพียงแต่ได้รับการยอมรับเท่านั้น แต่ยังได้รับการต้อนรับอีกด้วย

กระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ลดความหนืดของเลือด และปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เหมาะสม ปริมาณที่แนะนำคือ น้ำผลไม้สด 300 มล. วันละ 3 ครั้ง หรือผลไม้ทั้งผลหลายลูก

ในรูปแบบเรื้อรัง ส้มเขียวหวานจะถูกห้ามรับประทานในอาหาร รวมถึงในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลัน ในช่วงที่อาการทุเลา ให้รับประทานส้มเขียวหวานในปริมาณเล็กน้อยร่วมกับกล้วย ผู้ป่วยควรตัดสินใจเรื่องนี้เป็นรายบุคคลในระหว่างการปรึกษาหารือกับแพทย์

ส้มเขียวหวานแก้โรคกระเพาะมีกรดสูง

หน้าที่ของการควบคุมอาหารเพื่อลดกรดในกระเพาะอาหารคือการลดการทำงานของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ดังนั้น จึงต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่กระตุ้นการหลั่งและระคายเคืองเยื่อบุภายในกระเพาะอาหาร แนะนำให้รับประทานอาหารอ่อนๆ เป็นพิเศษเมื่ออาการกำเริบ

ผลไม้และผลเบอร์รี่แนะนำเฉพาะชนิดที่หวานเท่านั้น ไม่แนะนำให้รับประทานสด แต่ควรรับประทานแบบบดหรือต้ม คิสเซล แยม เยลลี่ น้ำซุปข้น เป็นเมนูผลไม้และเครื่องดื่มทั่วไปของกลุ่มที่ได้รับอนุญาต ส้มเขียวหวานสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดสูงไม่รวมอยู่ในรายการนี้

ผู้ป่วยโรคนี้ควรทานอาหารในปริมาณน้อย 5-6 ครั้งต่อวัน ไม่ควรดื่มสมูทตี้หรือน้ำส้มแมนดารินเมื่อเป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง สำหรับเครื่องดื่มที่มีกรดต่ำ ควรเตรียมเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่ในอุณหภูมิที่พอเหมาะ เพราะเครื่องดื่มร้อนจะระคายเคืองกระเพาะอาหารที่อักเสบ และอาหารเย็นต้องใช้พลังงานในการย่อยมากเกินไป

• ควรดื่มเครื่องดื่มทุกชนิด รวมถึงน้ำ 30 นาทีก่อนหรือ 15 นาทีหลังรับประทานอาหาร แต่ไม่ควรดื่มขณะรับประทานอาหาร

ในโรคกระเพาะ ไม่เพียงแต่อุณหภูมิเท่านั้นที่มีบทบาทสำคัญ แต่ความอิ่มตัวของวิตามินซีก็มีบทบาทเช่นกัน สารระคายเคืองจากความร้อนและสารเคมีเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ดังนั้น จึงควรเปลี่ยนส้มเขียวหวานในเมนูด้วยกล้วยที่มีฤทธิ์เป็นกลาง

ส้มเขียวหวานแก้โรคกระเพาะฝ่อ

โรคกระเพาะอักเสบเรื้อรังเป็นโรคที่ซับซ้อนและอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงตามมา โรคนี้เป็นภาวะก่อนเป็นมะเร็งของกระเพาะอาหาร โดยสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือเชื้อเฮลิโคแบคเตอร์ ไพโลไร โดยพบผู้ป่วยโรคนี้จำนวนมาก

• แพทย์แนะนำให้คนไข้รับประทานผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว เพราะมีสารหลายชนิดที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคได้

อย่างไรก็ตาม อาหารเพื่อการบำบัดไม่ได้รองรับการใช้ส้มเขียวหวานในโรคกระเพาะอักเสบ คำอธิบายนั้นง่ายมาก นั่นคือ เยื่อบุกระเพาะที่อักเสบไม่สามารถทนต่อสารระคายเคืองเพิ่มเติมได้ และผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวก็เป็นสาเหตุเช่นกัน ดังนั้น เมื่อกรดในกระเพาะมีความเป็นกรดมากขึ้น จุดโฟกัสของโรคจะยิ่งเพิ่มขึ้น ทำให้กระบวนการทางพยาธิวิทยามีความซับซ้อนมากขึ้น

• ส้มที่มีรสเปรี้ยวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ไม่สบายตัว และเจ็บปวดในโรคกระเพาะ ในช่วงที่อาการกำเริบ ผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานส้มได้ และในช่วงที่อาการทุเลาลง ผู้ป่วยสามารถรับประทานส้มได้ในปริมาณจำกัด

หากมีความเป็นกรดต่ำ ส้มเขียวหวานจะมีผลดีต่อเนื้อหาของกระเพาะอาหารและทางเดินอาหารทั้งหมด โดยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ กระตุ้นความอยากอาหาร และลดความรู้สึกไม่สบาย สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ภูมิคุ้มกัน และการไหลเวียนของเลือด แคโรทีนช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งที่ก่อตัวในรูปแบบกัดกร่อนและโรคแผลในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ที่ได้รับ

สำหรับผู้สูงอายุที่ไม่ค่อยชินกับผลไม้ที่มีมากมาย ส้มแมนดารินธรรมดาก็มักจะถูกผูกไว้กับวันหยุดสุดโปรดของพวกเขา นั่นก็คือวันปีใหม่ สำหรับหลายๆ คน กลิ่นหอมของส้มแมนดารินยังคงชวนให้นึกถึงวัยเด็ก ความอบอุ่นในบ้าน ความคาดหวังถึงเทพนิยาย และความปรารถนาที่สมหวัง และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ น้ำมันหอมระเหยช่วยทำให้คนเรามีอารมณ์ดีขึ้นและรู้สึกดีขึ้น

ประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวยังแสดงออกมาในข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น โดยเฉพาะส้มเขียวหวาน:

• กำจัดสารพิษ;
• ป้องกันโรคหลายชนิด;
• ยืดอายุความเป็นหนุ่มสาว;
• มีผลดีต่อระบบไหลเวียนเลือด ทำให้เลือดใสขึ้น;
• เสริมสร้างหลอดเลือด ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เหมาะสม;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร;
• ทำความสะอาดลำไส้

ส้มเขียวหวานสำหรับโรคกระเพาะจะรวมหรือไม่รวมในอาหารขึ้นอยู่กับรูปแบบและระยะของโรค ดังนั้นสำหรับโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไปจึงไม่น่ารับประทาน และนี่เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเพราะมีกรดมากเกินไปอยู่แล้วซึ่งส่งผลต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหารทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นกรดเพิ่มเติมในสภาพแวดล้อมนี้ ด้วยความเป็นกรดต่ำไม่มีอันตรายดังกล่าว แต่ไม่แนะนำให้กินผลไม้อย่างผิดวิธี ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีโดยมีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลักอื่น ๆ รวมถึงน้ำตาลไฟเบอร์อาหารโพแทสเซียมโฟเลตแคลเซียมไทอามีนไนอาซินวิตามินบี 6 ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมทองแดงไรโบฟลาวินและกรดแพนโททีนิก เนื่องมาจากสารเมตาบอไลต์ (อัลคาลอยด์ คูมาริน ลิโมนอยด์ แคโรทีนอยด์ กรดฟีนอลิก และน้ำมันหอมระเหย) ผลไม้รสเปรี้ยวจึงมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากมาย รวมถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ต้านจุลินทรีย์ และต้านภูมิแพ้ และยังมีฤทธิ์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ปกป้องระบบประสาท ปกป้องตับ และอื่นๆ อีกด้วย [ 1 ]

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือหลังจากรับประทานส้มแมนดารินและส้มโอ คุณไม่ควรแปรงฟันทันที เนื่องจากเคลือบฟันจะอ่อนตัวลงจากกรด และจะเปราะบางลงชั่วคราว [ 2 ]

ข้อห้าม

ผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทราบกันดี โดยมักพบในเด็กโดยเฉพาะ ดังนั้นกุมารแพทย์ที่เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ปกครองให้ลูกๆ กินอาหารที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นำเข้า แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดได้รับการดัดแปลงทางพันธุกรรม

นอกจากนี้ ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ใหญ่ด้วย ผลไม้ที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นเหมาะสมสำหรับอาหารของคนที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่เนื่องจากผลไม้เหล่านี้เพิ่มความเป็นกรดและทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง จึงไม่เหมาะสมสำหรับโรคอักเสบของระบบย่อยอาหาร ส้มเขียวหวานสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงจะไม่รวมอยู่ในอาหารในรูปแบบใดๆ [ 3 ]

ผู้ป่วยโรคถุงน้ำดีอักเสบ โรคตับอักเสบ โรคกระเพาะลำไส้อักเสบเฉียบพลัน โรคไตอักเสบ ห้ามรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวโดยเด็ดขาด และผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรบริโภคผลไม้รสเปรี้ยวมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำผลไม้กระป๋อง ควรรับประทานผลไม้ทั้งผลหรือคั้นสดจะดีกว่า

• ผู้ชื่นชอบบางคนยังกินเปลือกด้วยซ้ำ สดหรือทำแยมจากเปลือกก็ได้

นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากเทคโนโลยีสมัยใหม่ในการปลูกส้มแมนดารินเกี่ยวข้องกับการป้องกันแมลงและเชื้อรา และมีการใช้สารเคมีระหว่างการขนส่งเพื่อรักษาความสดและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ให้พร้อมขาย ตารางธาตุทั้งหมดพร้อมเปลือกจะเข้าไปในระบบย่อยอาหาร ทำให้เกิดพิษหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร [ 4 ]

คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเมล็ดพืชบางชนิดด้วย เนื่องจากเมล็ดพืชเหล่านี้ เช่นเดียวกับเมล็ดของผลไม้ชนิดอื่นๆ นั้นมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษในปริมาณสูง

ภาวะแทรกซ้อนหลังจากขั้นตอน

เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น ผู้ที่มีสุขภาพดีไม่ควรทานผลไม้เกิน 2-3 ผลต่อวัน ซึ่งในกรณีนี้ การกินผลไม้มากเกินไปไม่ได้หมายความว่าจะดีขึ้น และการกินวิตามินซีมากเกินไปก็ไม่ได้ดีไปกว่าการขาดวิตามินซี ภาวะวิตามินเกินและการกินเกินขนาดจะทำให้เกิดอาการท้องเสียและผื่นขึ้น ขณะเดียวกัน จำนวนฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดงก็ลดลงด้วย

• ส้มเขียวหวานเป็นอันตรายต่อโรคกระเพาะเนื่องจากมีกรดสูง ผู้ที่มีสุขภาพดีไม่ควรทานผลไม้รสเปรี้ยวในขณะท้องว่าง

อาการแทรกซ้อนที่พบบ่อยในเด็กคือผื่นแพ้ที่ใบหน้าและลำตัว คุณแม่ที่ให้นมบุตรควรทราบเรื่องนี้ เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกายของทารกพร้อมกับนม และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกได้

สูตรอาหาร

ผู้ที่มีสุขภาพดีมักรับประทานส้มเขียวหวานสดๆ ผลไม้จะสุกในฤดูใบไม้ร่วง และในฤดูหนาว ส้มเขียวหวานจะช่วยเพิ่มวิตามิน เพกติน และน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้เป็นอย่างดี ส้มเขียวหวานสำหรับโรคกระเพาะซึ่งผู้ที่ได้รับอนุญาตให้รับประทาน มักจะถูกแนะนำให้รับประทานในรูปแบบของสลัดผลไม้ น้ำผลไม้สด หรือสมูทตี้ ส้มเขียวหวานสามารถนำไปทำแยม แยมผลไม้ที่มีกลิ่นหอม ซอส ขนมอบต่างๆ เยลลี่ และพานาคอตต้าได้อย่างอร่อยน่าอัศจรรย์

มีสูตรอาหารที่ไม่ใส่น้ำตาลมากมายสำหรับอาหารที่ทำจากผลไม้สดในอาหารทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรอาหารเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผัก เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือเหล้าส้มเขียวหวาน

ในการเตรียมเยลลี่นมส้มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำและนม 360 มล.
• ผงวุ้น 1 ช้อนชา;
• ผลไม้ 2 ชนิด;
• น้ำตาล 8 ช้อนชา

ผสมน้ำตาลและวุ้นกับน้ำ ต้มให้เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที เทนมที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 36 องศาลงไป คนส่วนผสมตลอดเวลา นำชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แบ่งส่วน เติมส่วนผสมนมลงไป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เสิร์ฟอาหารแช่แข็ง

เครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมคือแยมแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน ซึ่งทำจากส้มเขียวหวานและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในน้ำ เติมน้ำตาล และหยอดแท่งอบเชยลงไป หลังจากต้มแล้ว ให้ใส่เปลือกส้มลงไปเล็กน้อย ควรดื่มแยมในขณะที่เย็นในอุณหภูมิที่พอเหมาะ

ผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้ หากมีกรดสูง ส้มเขียวหวานจะไม่รับประทานเพื่อรักษาโรคกระเพาะ แต่ถ้ามีกรดต่ำ ให้รับประทานในปริมาณที่จำกัด บางแหล่งแนะนำให้รับประทานผลไม้สด บางแหล่งแนะนำให้รับประทานผลไม้แปรรูป เช่น น้ำผลไม้ แยม หรือแยมผลไม้ ควรเลือกส้มเขียวหวานสุกที่ยังไม่เน่าเสียหรือไม่มีจุด เพราะส้มเขียวหวานมีประโยชน์สูงสุด และหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็ไม่เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหาร